中华鳖裙边组织功效及其研究概述
中华鳖裙边胶原蛋白的提取及其特征_陆剑锋
水
产
学
报
JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA
Vol. 34 ，No. 6 June， 2010
文章编号： 1000 － 0615 （ 2010 ） 06 － 0981 － 08
DOI： 10. 3724 / SP. J. 1231. 2010. 06800
馏水反复洗涤， 充分沥干后备用。 1. 6 裙边胶原蛋白的提取 胃蛋白酶只对胶原蛋白的非螺旋区域起作 用， 对螺旋区不进行水解， 采用胃蛋白酶制备胶原 蛋白是目前应用效果比较好的一种方法
［ 11 ］Biblioteka 。由11. 1
材料与方法
实验材料 中华鳖购于合肥马鞍山路周谷堆农贸批发市
需在酸性环境下 于胃蛋白酶的最适 pH 为 2 ～ 3 ， ， 1% 柠檬酸作为酶解 才能提取 因此本实验采用 它除了有助于提取酸溶性胶原外 ， 还可 提取介质， 使裙边变得更加溶胀 （ 或使其结构更加蓬松 ） ， 更 有利于蛋白酶的水解提取。本实验考察了酶添加 底物浓度、 酶解时间对胶原蛋白提取的影响 量、 （ 测定水解液中羟脯氨酸含量， 以羟脯氨酸含量 较高为好 ） ， 并在单因素的基础进行正交优化实 进一步确定了裙边胶原蛋白最佳提取工艺 。 验， 1. 7 提取液中裙边胶原蛋白含量的测定 羟脯胺酸是胶原蛋白中一种特征氨基酸， 在 它是由相应的脯氨酸残 其它蛋白质中含量较少， 基经羟基化反应生成的， 因此通过羟脯氨酸的测 定可确定胶原蛋白的含量
［ 13 ］
电泳系统对纯化的胶原蛋白
6期
陆剑锋， 等： 中华鳖裙边胶原蛋白的提取及其特征
983
PAGE 垂直电泳（ DYY11 型电 样品溶液进行 SDS北京市六一仪器厂 ） 。分离胶浓度为 10% ， 泳仪， 200 V 电泳 30 min， 浓缩胶浓度为4% ， 用考马司 250 染色液 （ 考马斯亮蓝 R250 0. 5 g， 甲 亮蓝 R醇 225 mL， 蒸馏水 225 mL， 冰醋酸 50 mL） 染色 15 min， 脱色液（ 甲醇 100 mL， 冰醋酸 100 mL， 蒸馏水 800 mL） 脱色并拍照。 1. 11 裙边胶原蛋白的氨基酸（ AA） 测定 称取冷冻干燥后的纯化样品 1 mg 放入安瓿 瓶中， 加 2 mL 6 mol / L HCl（ 色氨酸测定采用 KOH 水解） ， 并充入少量氮气， 在酒精喷灯下迅速封管 后置于 110 ℃ 烘箱中水解 24 h。水解结束冷却后 移至坩埚， 在 70 ℃ 水浴锅中挥发剩余盐酸， 再加 入少量双蒸水蒸干， 重复 3 次， 用适量 pH 2. 20 的 缓冲液溶解后定容， 最后用 0. 22 μm 微孔滤膜抽 滤， 滤 液 采 用 氨 基 酸 全 自 动 分 析 仪 （ HITACH L8800 ， 日本 HITACH 公司） 进行测定。 1. 12 胶原蛋白的热变性温度测定
老鳖功效与作用
老鳖功效与作用老鳖，又称乌龟，是一种古老的爬行动物，被尊奉为长寿、健康的象征。
在中医养生中，老鳖被视为一种宝贵的药材，具有多种功效和作用。
本文将详细介绍老鳖的功效与作用。
一、老鳖的功效1. 补肾壮阳：老鳖补肾壮阳是其最为著名的功效之一。
根据中医理论，老鳖具有温补肾阳、益精补肾的作用。
所含有的丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，能够提高机体的免疫力，增强肾脏功能，从而达到补肾壮阳的效果。
2. 强筋壮骨：老鳖中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是人体骨骼、关节、皮肤的重要组成成分。
通过食用老鳖，可以有效滋养骨骼、强化关节，减缓关节炎、骨质疏松等症状，对于保护人体骨骼和关节十分有益。
3. 补血养颜：老鳖富含铁、维生素B12等元素，这些元素能够促进机体合成红血球，增加血液中的血红蛋白含量，具有明显的补血作用。
同时，它们还可以改善肤色，增加皮肤的弹性和光泽，起到养颜护肤的效果。
4. 益气养阴：老鳖具有滋阴润燥、益气养血的功效。
在中医理论中，阴气指的是人体内的阴液，而老鳖中的蛋白质、矿物质等成分能够滋养阴液，从而起到益气养阴的效果。
这对于肺燥、咳嗽、口干舌燥等症状有显著的改善作用。
5. 抗衰老：老鳖中富含的SOD（超氧化物歧化酶）是一种重要的抗氧化酶，它能够清除体内自由基，防止细胞的氧化损伤，延缓机体的衰老过程。
因此，食用老鳖可以起到抗衰老的效果。
二、老鳖的作用1. 增强免疫力：老鳖中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，这些营养物质能够提高机体的免疫力，增强对疾病的抵抗力，预防感冒、感染等疾病。
2. 补充营养：老鳖中富含的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质是人体所需的重要元素。
适量食用老鳖可以增加机体的营养摄入，促进健康成长和发育，提高身体素质。
3. 缓解疲劳：老鳖含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是一种结缔组织的重要成分，能够滋润关节、润泽皮肤，减轻疲劳感，提高身体抗疲劳能力。
4. 促进新陈代谢：老鳖中所含的微量元素能够促进人体的新陈代谢，提高废物排出的速度，保持身体的机能正常运作。
甲鱼的概述及食疗保健功效
甲鱼的概述及食疗保健功效作者：张敏（英语141）摘要：本文简述了甲鱼的基本讯息和其膳食药理的作用、营养成分以及保健功效，还有常见的甲鱼食用方法。
关键：词甲鱼/ 营养价值/ 保健功效/ 食用方法甲鱼简述鳖（AmydaSincnsis）。
俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。
鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。
鳖不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。
中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
鳖外形似龟。
鳖的外形呈椭圆形，比龟更扁平，从外形颜色观察，鳖通常背际和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。
其头像龟，它的背腹甲上着生柔软的外膜，没有乌龟般的条纹，也较乌龟为软。
周围是柔软细腻的裙边。
肢各生五爪。
头颈和四肢可以伸缩。
与其它海龟的壳不同之处在于：骨质壳没有周边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹（腹甲）。
躯干略呈卵圆形，吻长，鼻孔开口于吻端，背部隆起有骨质甲。
四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。
有的巨鳖可达一米以上。
雌性通常比雄性大一倍。
鳖是变温动物，水陆两栖，用肺呼吸。
喜生活在江河、湖泊、池塘中。
常浮到水面，伸出吻尖进行呼吸，也常在陆地活动晒背。
鳖对外界温度变化十分敏感，生活规律与外界温度变化有着密切的关系。
鳖的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。
鳖对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，鳖即可迅速潜入水底淤泥中。
在自然环境中，甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背），利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，通过晒背提高体温，促进食物消化。
生性机敏.有轻微的惊动就会迅速的潜入水底一动不动.并且有判断逃跑路径的能力。
鳖是以动物性饵料为主的杂食性动物，喜食鱼、虾、贝、昆虫及动物内脏和尸体。
中华鳖
根据水色情况及时换水，一般每个月换水1次，每次换1/3。池水要控制在微碱性，水体透明度以25厘米~35厘米为宜，水色呈黄绿色或茶褐色。换水后每池均匀泼洒复合微生物制剂，以调节水质。
病害防治
温室养殖由于集约化程度高，养殖密度大，因此很容易滋生病菌，引起疾病发生，因此对一定的严格做好病害防治工作。但在防治过程中，严格按照《NY5071-2002无公害食品渔用药物使用准则》和《NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量》执行。要坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则，提倡生态综合防治和使用生物制剂、尽量使用中草药对病虫害进行防治。 应用健康养殖技术，适当控制养殖密度，在饲料中加酶益生菌、复合维生素等来促进营养物质的消化吸收，改善养殖水体生态环境。如果发现鳖生长情况不正常时，用0.3ppm～0.5ppm聚维酮碘进行全池泼洒，或用1ppm戊二醛进行全池泼洒。 渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定，禁止使用未经取得生产许可证、批准文号、产品执行标准的渔药；严禁使用违禁药品。渔药使用后，要严格执行休药期规定。 捕捞 每批投放的中华鳖分两次捕捞。在35%的中华鳖达到0.35公斤规格的时候，进行第一次捕捞，将0.35公斤以上规格的中华鳖捕捞上市。第一次捕捞两个月后进行第二次捕捞，将池中剩余中华鳖全部捕捉上市。
饲养管理
饲料应符合NY5072和SC/T1047规定的稚鳖配合饲料。饲料添加剂应符合国务院[1999]266号令《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定。 禁止添加激素和人工合成色素。日投饲量为鳖体重的5%～8%。饲料在投饲前用颗粒机制成软颗粒，定时定量把饲料投放在饲料台上，日投3次，每8小时一次。
产卵，多次性产卵，至8月结束；通常首次产卵仅4—6枚。体重在500克左右的雌性可产卵24—30枚。5龄以上雌鳖一年可产50－100枚；雌性在繁殖季节一般可产卵3—4次。卵为球形，乳白色，卵径15—20毫米，卵重为8—9克。其选好产卵点后，掘坑10厘米深，将卵蛋产于其中，然后用土覆盖压平伪装，不留痕迹；一次产卵10枚左右，经过40－70天地温孵化，稚鳖破壳而出，1－3天脐带脱落入水生活；卵及稚鳖常受蚊、鼠、蛇、虫等的侵害。产卵点一般环境安静、干燥向阳、土质松软，据研究观察，其距离水面的高度可准确判断当年的降雨量。寿命可达60龄以上。
中药鳖虫的功能主治
中药鳖虫的功能主治1. 引言中药鳖虫，又称为络石螺，是一种常见的中草药材。
它具有丰富的药理活性成分，被广泛应用于中医药领域。
本文将介绍中药鳖虫的功能主治，以及其在临床中的应用。
2. 功能主治中药鳖虫具有多种药理活性成分，其功能主治包括：•活血祛瘀：中药鳖虫具有活血化瘀的作用，可以促进血液循环，缓解血液凝结引起的疼痛和湿气聚集等问题。
在临床上常用于治疗瘀血证，如痛经、瘀血性疮疖等。
•止痛镇静：中药鳖虫含有多种镇痛成分，能够缓解疼痛症状，具有显著的止痛作用。
它常被用于治疗各种疼痛疾病，如风湿性关节炎、肌肉酸痛等。
•祛风散寒：中药鳖虫具有祛风散寒的作用，可用于治疗风寒感冒、寒湿痹痛等病症。
它能够温通经络，驱散体内寒湿，缓解痉挛和疼痛等症状。
•祛风解毒：中药鳖虫具有祛风解毒的作用，对风疹、疮疖等皮肤感染具有显著疗效。
它能够清热解毒，消肿散结，促进伤口愈合。
•抗菌消炎：中药鳖虫含有多种抗菌成分，具有较强的抗菌消炎作用。
它可以抑制细菌、病毒和真菌的生长，用于治疗感染性疾病、皮肤溃疡等。
3. 中药鳖虫的临床应用中药鳖虫作为一种重要的中药材，被广泛应用于中医临床。
以下是一些常见的临床应用：•妇科疾病：中药鳖虫具有活血化瘀的作用，常被用于治疗痛经、痛经不调等妇科疾病。
它能够改善子宫血液循环，减轻疼痛症状。
•风湿病：中药鳖虫具有祛风散寒的作用，常被用于治疗风湿性关节炎、肌肉酸痛等风湿病症。
它能够缓解炎症反应，改善关节活动度。
•皮肤感染：中药鳖虫具有抗菌消炎的作用，可用于治疗皮肤感染、痤疮等皮肤病。
它能够抑制病原微生物的生长，减少感染的发生。
•外伤损伤：中药鳖虫能够促进伤口的愈合，减少疤痕形成。
它还具有止痛作用，能够缓解外伤疼痛。
4. 用法用量中药鳖虫一般以煎剂、丸剂、散剂等形式应用。
具体的用法用量应根据实际情况和医生的建议来确定。
•煎剂：一般每次用量为3-6克，可煎服或加入其他药材一起煎煮。
•丸剂：一般每次用量为0.5-1克，可口服，每日2-3次。
鳖甲的功效与作用及药用价值
鳖甲的功效与作用及药用价值【出处】出自《神农本草经》【拼音名】Biē Jiǎ【英文名】Turtle Shell【别名】上甲、鳖壳、甲鱼壳、团鱼壳、团鱼盖、团鱼甲、鳖盖子【来源】药材基源：为鳖科动物中华鳖及山瑞鳖的背甲。
拉丁植物动物矿物名：1.Trionyx sinensis (Wiegmann) 2.Trionyx steindachneri Siebenrock采收和储藏：在春、夏、秋季捕鳖，用刀割下头，割取背甲，去净残肉，晒干。
亦可将鳖体置于沸水中煮1-2h，烫至背甲上的皮能剥落时取出，剥下背甲，去净肉，洗净晒干。
【原形态】1.中华鳖，体呈椭圆形或近卵圆形，成体全长约30-40cm。
头尖，吻长，形成吻突呈短管状；鼻孔位于吻突前端，上下颌缘覆有角质硬鞘，无齿，眼小；瞳孔圆表，鼓膜不明显，颈部可长达70mm以上，颈基部无颗粒状疣，头、颈可完全缩入甲内。
背腹甲均无角质板而被有革质软皮，边缘具柔软的较厚的结缔组织，谷称裙边。
背面皮肤有突起小疣，成纵行棱起，背部中央稍凸起，椎板8对，肋板8对，无臀板，边缘无缘板相连。
背部骨片没有完全骨质化，肋骨与肋板愈合，其末端突出于肋板外侧。
四肢较扁平，前肢5指；内侧三指有外露的爪；外侧二指的爪全被皮肤包裹而不外露，后肢趾爪生长情况亦同，指、趾间具蹼而发达。
雄性体较扁而尾较长，末端露出于裙边；雌性尾粗短，不露出裙边。
泄殖肛孔纵裂。
头颈部上面橄榄绿色，下面黄色，下颌至喉部有黄色斑纹，两眼前后有黑纹，眼后头顶部有10余个黑点。
体背橄榄绿色或黑棕色，具黑斑，腹部肉黄色，两侧裙边处有绿色大斑纹，近尾部有两团豌豆大的绿色斑纹。
前肢上面橄榄绿色；下面淡黄色，后肢上面色较浅。
尾部正中为橄榄绿色，余皆为淡黄色。
2.山瑞鳖，体近圆形，当体重9kg时，长、宽达36cm×21cm，体重大者可达20kg。
体背隆起，皮肤粗糙，体背、边缘、颈基部、四肢及尾部均有大小不等的肉质喜钉状突起；体后部的鼓钉更大而密。
老鳖的功效与作用
老鳖的功效与作用老鳖（俗称“甲鱼”）是一种常见的淡水龟类，也是中医养生中使用的一种药材。
老鳖烹制后可以食用，被广泛认为具有滋补强壮、滋阴润燥、补肾养肝、滋养脏腑等多种功效。
本文将详细介绍老鳖的功效与作用，并探讨其中的科学依据。
一、滋补强壮老鳖含有丰富的蛋白质、核酸、钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质和维生素。
其中，蛋白质是人体修复和增长细胞的重要成分，对增强体力和增强免疫力起着重要作用。
核酸是构成细胞核酸的组成部分，能促进细胞新陈代谢，促进细胞再生和修复。
此外，老鳖的钙、磷等矿物质对骨骼生长和维持健康起着重要作用。
二、滋阴润燥老鳖肉性质温润，具有滋阴润燥的功效。
中医认为，老鳖可根据身体需求自动调节阴阳平衡，可对抗肾阴虚症状，如腰酸膝软、盗汗、口干等。
老鳖富含的胶质类物质具有保湿和滋润皮肤的效果，可帮助改善干燥和粗糙的皮肤。
三、补肾养肝中医认为，老鳖肉味甘咸，性温，具有温补肾阳、滋养肝血的功效。
肾为先天之本，肝为后天之根，肾肝之间相互密切关联，对于调节身体内外平衡起着重要作用。
肾阳虚会导致腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，肝血不足会引发眩晕、目眩等症状。
老鳖富含的矿物质、维生素和蛋白质等有助于补肾养肝，调节机体内平衡。
四、滋养脏腑老鳖肉中所含的营养物质可以起到滋养肝脏、养胃、益肠的作用。
肝脏是人体最大的代谢器官之一，肝气不顺会引起情绪波动、胃脘疼痛等症状，而老鳖中的维生素B族和核酸等有助于舒缓肝气不畅的症状。
老鳖对于胃肠功能的调节也有一定的作用，其滋养作用对于消化功能的平衡和促进肠道蠕动有益处。
科学依据：1、老鳖的蛋白质含量相对较高，蛋白质是人体各种组织的重要成分，对于身体的生长和修复起着至关重要的作用。
蛋白质缺乏会导致营养不良，影响身体的机能和免疫力。
2、老鳖肉中含有的核酸可以促进细胞新陈代谢，参与DNA和RNA的合成，有助于细胞的修复和再生。
3、老鳖肉中富含的矿物质和维生素有助于骨骼生长、维持免疫功能、调节内分泌等。
甲鱼的概述及食疗保健功效
甲鱼的概述及食疗保健功效作者：敏（英语141）摘要：本文简述了甲鱼的基本讯息和其膳食药理的作用、营养成分以及保健功效，还有常见的甲鱼食用法。
关键：词甲鱼/ 营养价值/ 保健功效/ 食用法甲鱼简述鳖（AmydaSincnsis）。
俗称甲鱼、水鱼、团鱼和八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。
鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。
鳖不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。
中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
鳖外形似龟。
鳖的外形呈椭圆形，比龟更扁平，从外形颜色观察，鳖通常背际和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。
其头像龟，它的背腹甲上着生柔软的外膜，没有乌龟般的条纹，也较乌龟为软。
围是柔软细腻的裙边。
肢各生五爪。
头颈和四肢可以伸缩。
与其它海龟的壳不同之处在于：骨质壳没有边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹（腹甲）。
躯干略呈卵圆形，吻长，鼻开口于吻端，背部隆起有骨质甲。
四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。
有的巨鳖可达一米以上。
雌性通常比雄性大一倍。
鳖是变温动物，水陆两栖，用肺呼吸。
喜生活在江河、湖泊、池塘中。
常浮到水面，伸出吻尖进行呼吸，也常在陆地活动晒背。
鳖对外界温度变化十分敏感，生活规律与外界温度变化有着密切的关系。
鳖的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。
鳖对围环境的声响反应灵敏，只要围稍有动静，鳖即可迅速潜入水底淤泥中。
在自然环境中，甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背），利用中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，通过晒背提高体温，促进食物消化。
生性机敏.有轻微的惊动就会迅速的潜入水底一动不动.并且有判断逃跑路径的能力。
鳖是以动物性饵料为主的杂食性动物，喜食鱼、虾、贝、昆虫及动物脏和尸体。
鳖甲(鳖肉)的药理作用及注意事项
鳖甲（鳖肉）的药理作用及注意事项【简介】鳖甲为鳖科动物中华鳖（俗称甲鱼或团鱼）的背甲。
全年均可捕捉。
杀死后置沸水中烫至背甲上硬皮能剥落时取出，除去残肉，晒干。
由鳖甲煎熬而成的胶块，称为鳖甲胶。
【功用】鳖甲功擅滋阴潜阳，软坚散结。
主治肝肾阴虚，肝阳上亢的头痛，头晕，手足麻木；或阴虚发热，夜热早凉，舌红脉数及肝脾肿大等。
鳖甲胶长于滋阴补血，退热，散结。
主治阴虚潮热，血虚以及肝脾肿大。
鳖肉偏于滋阴补肾、补虚。
是久病体弱，消瘦无力，久痢脱肛者的食疗佳品。
龟版和鳖甲都是动物性滋阴药，属血肉有情之品。
它们的滋补力量比前面介绍的草木药强，经常同用。
但它们也有不同之处，鳖甲除养阴外尚有较好的清热作用，还能破瘀散结，用于瘰疬、肝脾肿大等；而龟版益阴之力强，主要用于精亏之证；且龟版胶尚有补血止血之效，善治妇女血虚经漏等症【性味归经】性寒，味咸。
归肝、肾经。
【用量用法】常用10～30克，先煎。
或人丸。
散、熬膏。
本品生用滋阴力强，醋炙用可增强软坚散结之功。
【现代研究】鳖甲含动物胶、角蛋白、碘质、维生素D等。
鳖甲能抑制结缔组织增生，起到消散肿块、软化肝脾的作用，故可治疗肝硬化、脾肿大。
并能提高血浆白蛋白，促进造血功能，故对肝炎合并贫血、白球蛋白倒置的患者有效。
还可提高淋巴母细胞转化率，延长抗体存在时间，增强免疫功能。
有保护肾上腺皮质功能，防止细胞突变作用。
还有一定的镇静作用。
【进补应用】1.老年人腰痛鳖甲30克（先煎），当归10克。
水煎服，每日1剂。
2.单纯性肝脾肿大鳖甲15克，摈榔9克。
水煎，饮汤，长期服用能缩小、软化肝脾，有防治肝硬化的作用。
3.肝硬化腹水，肝脏肿大炙鳖甲、淮山药、鸡内金各等量。
研为细末，每日服3次，每次服9克，连服半年。
4.热病伤阴，夜热早凉，热退无汗，舌红少苔鳖甲25克，知母10克，青蒿10克。
水煎服，每日1剂。
5.高血压，而见头晕，头胀生鳖甲30克，怀牛膝30克，生白芍20克，茵陈10克。
水煎服，每日1剂。
鳖虫的功效与作用
鳖虫的功效与作用鳖虫，又称“石蛇”、“佛生蛇”、“地蛇”，是一种生活在土壤中的昆虫。
自古以来，鳖虫就被人们广泛应用于中医药领域，被誉为自然的良药。
它具有多种功效与作用，下面我将为大家详细介绍。
第一部分：鳖虫的营养成分及药理作用鳖虫是一种富含营养成分的昆虫，它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等。
这些成分使得鳖虫在中医药领域有着广泛的应用。
1. 鳖虫所含的丰富蛋白质有助于增强人体免疫力，促进细胞的新陈代谢，对身体健康有重要作用。
2. 鳖虫中的脂肪含量并不高，但其中的多不饱和脂肪酸对人体有益。
这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
3. 糖类是人体重要的能量来源之一，鳖虫中含有适量的糖类，可以提供人体所需的能量。
4. 鳖虫中富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、维生素C、铁、锌、钙等。
这些成分对保持人体健康起着至关重要的作用。
药理作用方面，鳖虫具有滋阴补肾、益气固表、化痰平喘、消肿杀虫等作用，以下将详细介绍。
1. 滋阴补肾在中医理论中，鳖虫具有滋阴补肾的作用，可以用来治疗肾阴虚引起的腰膝酸软、夜尿频多、头晕耳鸣等症状。
鳖虫中的营养成分可以滋养肾脏，调整体内阴阳平衡。
2. 益气固表鳖虫可以补益人体的气血，提高人体的抵抗力，对于体质虚弱、易感冒、体温偏低等症状有较好的效果。
此外，通过益气固表，鳖虫还可以增强人体对外界的适应能力，提高抗病能力。
3. 化痰平喘鳖虫可以用来治疗痰湿阻肺引起的咳嗽、气短、喘息等症状。
它具有祛痰、平喘的作用，可以改善肺部功能，减轻症状。
4. 消肿杀虫鳖虫中含有有效的生物活性物质，如嗜酸杆菌和多肽类物质等，具有杀菌、抑制炎症、消肿的作用。
这些成分可以用来治疗炎症、肿瘤等疾病。
第二部分：鳖虫的临床应用鳖虫在中医药领域有广泛的应用，可以用来治疗多种疾病，改善人体健康。
1. 肾虚引起的腰膝酸软、腰膝冷痛等症状，可以用鳖虫配合其他中药进行调理。
2. 慢性咳嗽、气短等呼吸系统疾病，可以用鳖虫制剂来改善症状。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Open Journal of Fisheries Research 水产研究, 2016, 3(4), 59-62 Published Online December 2016 in Hans. /journal/ojfr /10.12677/ojfr.2016.34010文章引用: 彭娜, 王佩, 王晓清. 中华鳖裙边组织功效及其研究概述[J]. 水产研究, 2016, 3(4): 59-62.Research Overview on Efficacy of Trionyx sinensis Calipash OrganizationNa Peng 1,2, Pei Wang 1,2, Xiaoqing Wang 1,21Department of College of Animal Science and Technology, Hunan Agriculture University, Changsha Hunan 2Collaborative Innovation Center for Aquatic Efficient Health Production of Fisheries in Hunan Province, Changde HunanReceived: Nov. 25th , 2016; accepted: Dec. 12th , 2016; published: Dec. 15th , 2016Copyright © 2016 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY)./licenses/by/4.0/AbstractChinese soft-shelled turtle is a traditional luxury aquatic product in China. Width and thickness of calipash can influence the market price and the overall quality of Trionyx sinensis. Meanwhile, ca-lipash can also be used as a breeding goal for Chinese soft-shelled turtle breeding. High quality ca-lipash acquisition and development and utilization of the calipash value can be used as a new re-search direction. This paper summarized the efficacy and features of calipash, and the way to ac-quire calipash to provide new thinking for future research. KeywordsTrionyx sinensis , Calipash Organization, Collagen中华鳖裙边组织功效及其研究概述彭 娜1,2，王 佩1,2，王晓清1,21湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙2水产高效健康生产湖南省协同创新中心，湖南 常德收稿日期：2016年11月25日；录用日期：2016年12月12日；发布日期：2016年12月15日彭娜等摘要中华鳖是我国传统的名贵水产品，裙边的宽窄、厚薄不仅能影响中华鳖的市场价格，同时也能影响中华鳖的整体品质，与此同时，裙边也可以作为中华鳖良种选育的育种目标，优质中华鳖裙边的获取以及裙边价值的开发利用更是可作为新的研究方向，本文对中华鳖裙边组织的功效、特性以及裙边的获取方法进行阐述，以期为今后的研究发掘新的思路。
关键词中华鳖，裙边组织，胶原蛋白1. 引言中华鳖体躯扁平，呈椭圆形，具有背甲和腹甲，背甲暗绿色或黄褐色，被柔软的革质皮肤，周边为肥厚的结缔组织，俗称“裙边”，也叫“飞边”。
中华鳖肉质鲜美、风味独特，有活血化瘀、滋补强身的功效，是传统的营养、保健食品的珍贵原料，深受人们喜爱。
而中华鳖的裙边是最具滋补的部分，富含胶原蛋白，不仅味道鲜美无比，口感筋道，而且具有极高的药用价值和营养价值，因此，近年来越来越多的学者开始针对中华鳖的裙边组织进行研究，下面笔者将中华鳖裙边组织的价值及相关研究概述如下。
2. 中华鳖裙边药用价值近年来，中华鳖养殖业不断发展，养殖规模逐年扩大，全国甲鱼养殖产量近50吨，成为我国重要的水产养殖品种之一。
中华鳖养殖产业快速发展，分布于全国多个省份，主要养殖区域多集中在两湖、两广和江浙一带。
中华鳖裙边及其提取物能有效地预防和抑制急性淋巴性白血病、肝癌、胃癌，并用于防治因放疗、化疗所引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状。
中华鳖裙边亦有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。
同时对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效，适宜体质衰弱，肝肾阴虚，营养不良的人食用。
但甲鱼裙边滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退，患有慢性肠炎的人则不宜食用[1]。
3. 中华鳖裙边胶原蛋白的提取及其特性胶原蛋白，简称胶原，是细胞外基质的一种结构蛋白质，动物结缔组织中的主要成分，主要存在于动物肌腱、韧带、软骨、血管壁、皮肤及结缔组织中，是动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%~30%，某些生物体甚至高达80%以上[2] [3]。
胶原蛋白及其水解得到的多肽产物不仅具有良好的消化吸收特性，而且还具有许多重要的生理活性功能，在生物制药(或医学)、医疗保健、食品工业、皮革产业、感光材料、美容化妆品行业等方面都已得到广泛应用[4]。
提取中华鳖裙边胶原蛋白可在酸性条件下采用胃蛋白酶酶解法，粗提胶原蛋白通过盐析、透析等纯化步骤，再经SDS-聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)、热变性温度测定、紫外及傅立叶变换红外扫描等技术方法分析胶原蛋白的生物特征，提取到的裙边胶原蛋白具有较高的纯度，含有2条α链和1条β链，属于典型的I型胶原蛋白。
裙边胶原蛋白的氨基酸中，甘氨酸(Gly)含量高达26.25%；其次为亚氨基酸，包括羟脯氨酸(Hyp)和脯氨酸(Pro)，总含量为21.25%；谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)和精氨酸(Argue)含量也较高；酪氨酸(Tyr)、色氨酸(Trp)、组氨酸(His)、蛋氨酸(Met)、半胱氨酸(Cys)则几乎不含或仅含极少量[5]。
彭娜等畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用，现今正在逐步转向水产动物中开发。
由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物—皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，另外来源于水产动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性、低过敏性等特性，并且水产动物原料通常具有高蛋白、低脂肪的特点，非常适宜于制备胶原产品，因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白[6]。
4. 养殖方式对中华鳖裙边组织的影响我国除西藏、青海和新疆外，其他地区均有中华鳖分布，尤以长江流域和华南地区多久。
近年来，由于市场需要，中华鳖产业不断发展壮大，一些养殖场育种不规范，中华鳖品质问题也随之出现，同一批次产的中华鳖养殖后容易出现极大和极小个体，良莠不齐，生长差异大，种质性质退化明显。
中华鳖自身的个体差异是导致中华鳖裙边出现宽窄、厚薄不一的根本原因。
我国中华鳖养殖模式多种多样，主要有温室养殖、池塘养殖、温室–池塘两段式养殖、温室–池塘–水库网箱三段式养殖、采光大棚仿生态养殖、鳖与虾、鱼等立体混养以及大水面围网、拦网、网箱养殖等。
由于生活环境不同，野生鳖、仿生态养殖鳖较温室鳖活动范围大，摄食量相对较大且食物品种多样，其消耗更多，因此使得野生鳖和仿生态鳖组织更加紧致，蛋白质含量更高脂肪含量更少，品质比温室鳖要好，且个体比温室鳖要大[7]。
5. 中华鳖优质裙边的获取方法由于野生甲鱼生长较缓慢，养殖周期长，因此在实际生产中，可以仿生态饲养甲鱼，模拟野外条件人工投喂优质饵料，从而获得高品质中华鳖。
同时可以选择合适的饲料添加剂，比如甜菜碱[8]，研究表明甜菜碱可提高裙边总胶原蛋白和可溶性胶原蛋白的含量，从而提高裙边的食用粘度；而在饲料中添加适量的维生素C(Vc) [9]则能改善中华鳖体组成和增加组织胶原蛋白含量，使得裙边必需氨基酸、非必须氨基酸、鲜味氨基酸和总氨基酸的含量升高。
绿原酸(CGA) [10]是杜仲的一种主要有效成分，不仅具有重要的药效作用，还能提高动物的生产性能，在饲料中添加CGA可以对中华鳖裙边比产生影响，能使裙边比有所提高，同时还能提高裙边胶原蛋白的含量；在饲料中添加适宜的半胱胺盐酸盐(CSH) [11]也可以提高中华鳖裙边比。
中华鳖的裙边宽窄、厚薄直接影响中华鳖的销售价格，因此培育出具有优质裙边的中华鳖就显得尤为重要。
在中华鳖的养殖过程中，雄鳖比雌鳖生长快25%~30%，且雄鳖的裙边更加宽厚、脂肪更少，具有更高的营养价值，雄鳖单价也比雌鳖单价高25% [12]，如果在养殖中能实现饲养全雄鳖，不仅可以获得优质裙边，还可缩短养殖周期，显著提高养殖产量和效益。
此外，有关中华鳖养殖、生长、病害、遗传等方面的研究较多，但有关生长性状的研究较少，有报道通过微卫星标记筛选出与生长性状(包括裙边宽窄)显著相关的位点，因此，进一步筛选与裙边性状相关基因，探讨裙边发生机制、定向选育裙边组织突出的中华鳖良种是今后的研究重点。
参考文献(References)[1]蒋晓妍. 不同养殖模式下相同规格中华鳖裙边特性研究[D]: [硕士学位论文]. 无锡: 江南大学, 2014.[2]Gelse, K., Pöschl, E. and Aigner, T. (2003) Collagens-Structure, Function, and Biosynthesis. Advanced Drug DeliveryReviews, 55, 1531-1546. https:///10.1016/j.addr.2003.08.002[3]将挺大, 张春平. 胶原与胶原蛋白[M]. 北京: 化学工业出版社, 2001.[4]郭瑶, 曾名勇, 崔文萱. 水产胶原蛋白及胶原多肽的研究进展[J]. 水产科学, 2006, 25(2): 101-104.彭娜等[5]陆剑锋, 万全, 殷章敏. 等. 中华鳖裙边胶原蛋白的提取及其特征[J]. 水产学报, 2010, 34(6): 801-808.[6]焦道龙, 陆剑锋, 张伟伟, 等. 水产动物胶原蛋白的研究现状及发展趋势[J]. 食品科学, 2009, 30(17): 334-338.[7]戈阳, 赵永锋, 蒋高中. 我国鳖产业发展现状与展望[J]. 江苏农业科学, 2013, 41(5): 411-414.[8]占秀安, 钱利纯, 李卫芬. 甜菜碱对中华鳖肌肉和裙边食用品质指标的影响[J]. 水产科学, 2001, 20(4): 4-6.[9]聂月美, 邵庆均. 维生素C对中华鳖体组成及胶原蛋白含量的影响[J]. 中国饲料, 2011(19): 34-37.[10]温安祥, 舒辉, 肖洋. 绿原酸对中华鳖生产性能及抗氧化功能的影响[J]. 动物营养学报, 2010, 22(3): 729-733.[11]代兵. 半胱胺对中华鳖生产性能、免疫和肉质的影响及机理探讨[D]: [硕士学位论文]. 杭州: 浙江大学, 2005.[12]王莉. 中华鳖DMRT1基因在雄性性腺发育中的影响研究[D]: [硕士学位论文]. 上海: 上海海洋大学, 2014.期刊投稿者将享受如下服务：1. 投稿前咨询服务(QQ、微信、邮箱皆可)2. 为您匹配最合适的期刊3. 24小时以内解答您的所有疑问4. 友好的在线投稿界面5. 专业的同行评审6. 知网检索7. 全网络覆盖式推广您的研究投稿请点击：/Submission.aspx期刊邮箱：ojfr@。