矿质营养与现代生活
饮食中需要控制的六大营养素
饮食中需要控制的六大营养素现代人对于饮食的重视程度越来越高，越来越多的人也开始了解到了饮食中需要控制的六大营养素。
这六大营养素是指碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分，它们是人体必须要通过饮食获取的营养成分。
在我们的日常生活中，如果吃饭不注意饮食中的六大营养素的平衡，就会导致营养过剩或者营养不足。
对于过量摄入的营养素，会增加人体的负担，导致肥胖、高血压等健康问题。
而对于摄入不足的营养素，则容易导致人体缺乏能量、免疫力下降、心脏病等各种疾病的发生和发展。
因此，合理调整饮食中六大营养素的摄入量，对人体健康具有至关重要的作用。
以下是六大营养素需要注意的细节。
1、碳水化合物碳水化合物是我们日常饮食中必不可少的一种营养素，是人体的重要能量来源。
其中，淀粉和葡萄糖是最主要的碳水化合物。
淀粉广泛存在于粮食、豆类、薯类和部分水果中，葡萄糖则存在于糖果、蜜饯、蜂蜜等甜食中。
但是，过多的摄入碳水化合物会使人体吸收不良，最终导致体内养分被浪费。
此外，过度摄入碳水化合物还容易使身体过度胖，甚至引发糖尿病等慢性病。
因此，建议在日常饮食中控制碳水化合物的摄入量，以多食用谷类、蔬果，少喝甜饮料等高热量食物。
2、蛋白质蛋白质是构成人体各器官、肌肉、皮肤等组织的基本物质之一。
人体吸收蛋白质后，可以分解为氨基酸，提供给人体各个部位使用。
人体饮食中蛋白质的主要来源为肉类、蛋类、奶类、豆类等食物中的蛋白质。
然而，蛋白质过度摄入也会对健康产生负面影响，如导致肾功能下降、肾脏疾病等。
因此，人们在日常饮食中应当均衡摄入蛋白质，以保证人体的正常运作。
3、脂肪脂肪是人体必须的营养素之一，可以为人体提供最多的能量，并具有维护体温、保护内脏器官和激素合成等功能。
然而，过多的脂肪摄入会导致升高血脂等健康问题，如脂肪肝、高血压、动脉硬化等。
因此，在饮食中要谨慎控制脂肪的摄入量，建议尽量少食用油炸、油炒等脂肪含量高的食物，以选择健康的脂肪，如橄榄油、花生油等。
健身饮食中的矿物质摄入建议
健身饮食中的矿物质摄入建议健身是现代人追求健康生活的一种方式，而饮食则是确保身体能够获得足够营养的重要途径。
在健身饮食中，矿物质摄入的合理配比对身体健康和体能提升都起着至关重要的作用。
本文将从几个方面探讨健身饮食中矿物质的摄入建议，为爱好健身的朋友提供一些参考。
一、矿物质的种类及其作用矿物质是人体所需的一类微量元素，主要由钙、铁、锌、镁等组成。
这些矿物质在人体内起着调节细胞功能、骨骼生长、免疫力的提升等重要作用。
钙负责维持骨骼的强度，铁则是血液中氧气的运输媒介，而锌和镁参与了体内多种酶的合成和活性调控。
因此，健身过程中的矿物质摄入要尤为注重。
二、合理的矿物质摄入比例合理的矿物质摄入比例对于健身者来说非常重要。
一般来说，成年人每天所需矿物质摄入量大致如下：钙800毫克，铁15毫克，锌12毫克，镁300毫克。
在进行健身锻炼的过程中，摄入足够的矿物质可以帮助肌肉更好地恢复，增强身体抵抗力。
同时，还需要注意不要过度摄入矿物质，以免对身体健康造成不利影响。
三、矿物质摄入建议1. 针对钙的摄入建议钙是人体最常见的矿物质之一，对骨骼的健康至关重要。
对于运动员和健身爱好者来说，摄入足够的钙有助于保持骨骼健康和强度。
常见的富含钙的食物有乳制品、豆类、鱼类等。
同时，日常生活中适量的阳光照射也能帮助身体更好地吸收和利用钙。
2. 针对铁的摄入建议铁是血液中负责携带氧气的重要元素，运动过程中的肌肉需要大量的氧气供应，因此铁的摄入对于健身者来说尤为重要。
富含铁的食物主要有瘦肉、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等。
此外，维生素C有助于铁的吸收，所以可以在食物中添加一些富含维生素C的水果或饮品。
3. 针对锌的摄入建议锌在体内扮演着酶的合成和免疫力增强等重要角色。
为了满足身体对锌的需求，建议多吃一些富含锌的食物，如海鲜、肉类、坚果等。
此外，注意不要与高纤维食物一同摄入，以免影响锌的吸收。
4. 针对镁的摄入建议镁是体内多种酶的活化剂和调节剂，对维护神经肌肉功能和能量代谢起着重要作用。
多种维生素矿物质产品的功能
多种维生素矿物质产品的功能随着生活节奏的加快和压力的增加，人们越来越重视健康饮食和营养补充。
多种维生素矿物质产品作为一种常见的营养补充剂，在我国市场上备受青睐。
本文将介绍多种维生素矿物质产品的功能、优势、适用人群与注意事项，以及如何选择合适的产品。
一、引言现代社会，人们对健康的关注日益加深，对维生素矿物质的需求也越来越大。
多种维生素矿物质产品作为一种有效的营养补充方式，越来越受到人们的青睐。
为了帮助大家更好地了解这类产品，本文将对其功能、优势、适用人群及注意事项进行详细阐述。
二、维生素矿物质的作用1.维生素的作用维生素是人体生长发育、维持正常生理功能所必需的有机化合物。
它们参与人体新陈代谢的各个环节，具有调节酶活性、抗氧化、提高免疫力等作用。
例如，维生素C可以提高免疫力，维生素A有助于改善视力，维生素D促进钙质吸收等。
2.矿物质的作用矿物质是构成人体骨骼、牙齿、细胞的重要成分，参与人体各种生理功能。
矿物质可以维持体液平衡、调节酸碱度、传递神经冲动等。
例如，钙有助于骨骼生长发育，铁参与血红蛋白合成，锌影响免疫系统和生长发育等。
三、多种维生素矿物质产品的优势1.全面补充营养多种维生素矿物质产品能够一次性地为人体提供多种营养素，帮助人们弥补饮食不均衡、生活习惯不良等导致的营养缺失。
2.增强免疫力维生素和矿物质具有抗氧化、调节酶活性等作用，有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。
3.调节生理功能多种维生素矿物质产品可以维持人体正常的生理功能，如心血管健康、神经系统功能、消化系统功能等。
四、适用人群与注意事项1.适用人群（1）饮食不均衡者：由于工作繁忙、应酬等原因，导致饮食结构不合理，可以通过补充多种维生素矿物质产品来弥补营养不足。
（2）特殊人群：孕妇、老年人、生长发育中的青少年等特殊人群，对维生素矿物质的需求较高，适合使用多种维生素矿物质产品。
（3）体质虚弱者：体质较弱、易生病的人，可以通过补充多种维生素矿物质产品来增强免疫力。
人每天所需要的营养成分和含量
人每天所需要的营养成分和含量随着现代生活的快节奏和饮食习惯的改变，人们越来越关注自己每天所需的营养成分和含量。
营养成分对于人体的发育和生长至关重要，它们提供了人体所需的能量和必需的营养物质。
以下是人每天所需要的主要营养成分和其含量的详细介绍。
一、能量能量是人体维持正常生命活动所需的最基本的营养成分。
人体需要能量来维持基础代谢、进行体力活动和维持体温。
能量的单位是千卡或千焦。
成年人每天的能量需求量因个体差异而有所不同，一般在2000-2500千卡之间。
儿童、孕妇、老年人等特殊人群的能量需求量会有所不同。
二、蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的发育和修复组织起着重要的作用。
蛋白质的单位是克，成年人每天需要摄入50-60克的蛋白质。
蛋白质主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、蛋类和奶类，也可以通过植物性食物如豆类、谷物和坚果来摄入。
三、脂肪脂肪是人体的重要能源来源，也是维持细胞结构和功能的重要组成部分。
脂肪的单位是克，成年人每天需要摄入约60-70克的脂肪。
脂肪主要存在于动物性食物中，如肉类、奶类和油脂，也可以通过植物性食物如橄榄油、花生油和坚果来摄入。
四、碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源，它们提供了大部分的能量。
碳水化合物的单位是克，成年人每天需要摄入约250-300克的碳水化合物。
碳水化合物主要存在于谷物、蔬菜和水果中，如米、面、土豆、胡萝卜和苹果等。
五、维生素维生素是人体所需的微量营养物质，对于保持人体健康起着重要的作用。
常见的维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。
维生素的单位是毫克或微克，成年人每天需要摄入不同种类的维生素，如维生素A的推荐摄入量是800-1000微克，维生素C的推荐摄入量是75-90毫克。
六、矿物质矿物质是人体所需的微量元素，对于维持人体正常生理功能起着重要的作用。
常见的矿物质有钙、铁、锌、镁、钠和钾等。
矿物质的单位是毫克或微克，成年人每天需要摄入不同种类的矿物质，如钙的推荐摄入量是800-1000毫克，铁的推荐摄入量是15-18毫克。
营养与健康的关系
营养与健康的关系在现代社会，人们越来越关注健康问题，而营养与健康的关系密不可分。
营养是人体生长发育、维持生命活动和健康的基础，良好的营养可以提高人体免疫力，预防疾病，促进身体健康。
首先，营养与健康的关系表现在能量供给上。
人体需要摄取足够的能量来维持生命活动，而能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
如果能量摄入不足，会导致身体乏力、免疫力下降等问题；而能量摄入过多，则容易导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
其次，营养与健康的关系还体现在维生素和矿物质的摄入上。
维生素和矿物质是人体必需的微量元素，它们参与人体的各种生理活动，如骨骼发育、血液凝固、神经传导等。
缺乏维生素和矿物质会导致各种疾病，如坏血病、贫血、骨折等。
此外，营养与健康的关系还体现在膳食纤维的摄入上。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和肠道疾病。
同时，膳食纤维还可以降低血糖和胆固醇，预防糖尿病和心血管疾病。
然而，现代人由于生活节奏加快，饮食结构不合理，很容易出现营养不均衡的问题。
有些人为了追求口感，过度摄入高糖、高脂肪的食物，导致营养过剩；而有些人为了减肥，过度节食，导致营养不良。
这些不良的饮食习惯都会对健康造成影响。
因此，我们应该重视营养与健康的关系，合理搭配饮食，保证营养均衡。
首先，我们应该摄入足够的碳水化合物、脂肪和蛋白质，以满足身体的能量需求。
其次，我们应该多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
最后，我们应该适量摄入膳食纤维，以促进肠道健康。
总之，营养与健康的关系密切，我们应该树立正确的营养观念，养成良好的饮食习惯，以维护身体健康。
只有身体健康，我们才能更好地享受生活，实现人生价值。
健康生活的三大要素饮食、运动、休息
健康生活的三大要素饮食、运动、休息健康是人类生活中最宝贵的财富，而健康生活的三大要素分别是饮食、运动和休息。
这三个方面相辅相成，相互作用，共同构成了一个健康生活的基础。
在现代社会，人们的生活节奏快，工作压力大，很容易忽视这三大要素的重要性。
因此，本文将从饮食、运动和休息三个方面来探讨如何保持健康生活。
### 饮食饮食是维持健康的基础，合理的饮食结构对身体健康至关重要。
首先，要保证摄入足够的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
蛋白质是身体组织的重要构成成分，碳水化合物是提供能量的主要来源，脂肪则是维持身体正常功能所必需的。
同时，维生素和矿物质对于各种生理功能也起着至关重要的作用。
其次，要注意饮食的多样化，保证各种营养物质的均衡摄入。
多吃新鲜蔬菜水果，适量摄入肉类、豆类、奶类等食物，避免偏食导致营养不均衡。
此外，要控制食盐、油脂和糖的摄入量，避免过量摄入对身体健康造成不良影响。
最后，要养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食和不规律饮食。
定时定量地进餐，避免过度饥饿或过饱，保持饮食的规律性有助于维持身体的健康状态。
### 运动运动是保持身体健康的重要途径，通过适量的运动可以增强身体的代谢功能，提高免疫力，减少患病的风险。
首先，要选择适合自己的运动方式，根据个人的兴趣爱好和身体状况选择合适的运动项目。
有氧运动如慢跑、游泳、骑行等可以增强心肺功能，力量训练如举重、俯卧撑等可以增强肌肉力量，灵活性训练如瑜伽、普拉提等可以增强身体的柔韧性。
其次，要坚持运动，保持适量的运动量和频率。
每周进行3-5次，每次30-60分钟的有氧运动，每周进行2-3次的力量训练，每次20-30分钟，可以有效提高身体的健康水平。
同时，要注意运动前的热身和运动后的放松，避免运动损伤的发生。
最后，要根据自己的身体状况和运动目标进行调整，逐步增加运动强度和时间，避免过度运动导致身体疲劳和损伤。
### 休息休息是身体恢复和修复的重要方式，充足的睡眠和适当的休息可以帮助身体恢复精力，提高工作效率。
维生素和矿物质的补充方法
维生素和矿物质的补充方法作为维持身体健康的重要营养素，维生素和矿物质在我们的日常饮食中起着至关重要的作用。
然而，在现代生活中，很多人的饮食习惯并不能保证每天摄入足够的维生素和矿物质。
因此，补充维生素和矿物质成为了许多人关注的焦点。
本文将介绍几种常见的维生素和矿物质的补充方法，帮助大家更好地满足身体对营养素的需求。
一、通过饮食补充首先，最直接也是最自然的方式就是通过饮食来摄入维生素和矿物质。
我们可以通过合理搭配食物来满足营养素的需求。
1. 多吃蔬菜水果。
蔬菜水果富含维生素和矿物质，如胡萝卜中的维生素A，柠檬中的维生素C，菠菜中的铁等。
多样化蔬菜和水果的选择有助于提供各种营养素。
2. 选择富含维生素和矿物质的食物。
例如，牛奶和乳制品富含钙，鱼类和海鲜含有丰富的Omega-3脂肪酸，豆类和坚果富含蛋白质和微量元素等。
3.合理食用肉类。
肉类是优质蛋白质和许多必需的维生素和矿物质的重要来源。
但是过量摄入肉类可能会增加脂肪的摄入量，所以要适量选择。
二、口服补充剂当饮食无法满足身体对维生素和矿物质的需求时，口服补充剂成为一种便捷有效的选择。
1. 维生素补充剂。
市场上有各种维生素补充剂，如维生素C、维生素D、维生素B族等。
选择正规品牌，每天根据建议用量服用，避免过量摄入。
2. 矿物质补充剂。
对于缺乏某些矿物质的人群，如铁、锌、镁等，可以选择矿物质补充剂进行补充。
然而，还是需要在医生的指导下进行，以确保合适的剂量和使用方法。
三、阳光暴露有些维生素和矿物质摄入不足的原因是因为我们缺乏阳光暴露。
1. 维生素D。
维生素D是一种由皮肤暴露在阳光下时合成的维生素。
适量地在户外活动，每天暴露在阳光下15到30分钟，有助于提高体内维生素D的水平。
2. 钙质吸收。
阳光暴露有助于促进钙质的吸收，帮助我们更好地利用饮食中的钙质。
这对于骨骼健康和预防骨质疏松症非常重要。
四、合理运动适度运动对维生素和矿物质的吸收和利用有积极作用。
1. 运动促进新陈代谢。
李比希矿质营养学说
李比希矿质营养学说序在现代社会中，人们越来越注重健康和营养。
随着科学研究的进展，李比希矿质营养学说逐渐得到了广泛的认可和应用。
本文将深入探讨李比希矿质营养学说的基本原理、对健康的影响以及在实际生活中的应用。
通过本文的阅读，读者将能够全面、深刻地理解并灵活运用这一重要的营养学理论。
一、李比希矿质营养学说的基本原理1.1 概述李比希矿质营养学说是以奥地利化学家瓦尔特·李比希（WalterLübcke）为首的研究团队在20世纪90年代提出的。
该理论认为，人体需要多种矿物质来保持健康。
矿物质是构成人体的基本元素，参与了许多生理过程和代谢反应。
1.2 基本原则李比希矿质营养学说的基本原则是：在日常饮食中要摄入多种矿物质，以满足人体对矿物质的需求。
这些矿物质包括钙、镁、钠、钾等。
这些矿物质在人体内扮演着不可或缺的角色，参与了骨骼生长、神经传导、心脏功能等多个方面的活动。
通过合理的饮食结构和搭配，人们可以获得全面的矿物质供应，从而维持身体的正常功能。
二、李比希矿质营养学说对健康的影响2.1 骨骼健康钙是构成人体骨骼的重要元素，它对于骨骼的生长和维持健康起着至关重要的作用。
李比希矿质营养学说指出，通过摄入足够的钙，可以预防骨质疏松等骨骼疾病的发生。
矿物质与维生素D的相互作用也在维持骨骼健康方面起到重要作用。
2.2 神经系统功能李比希矿质营养学说认为，矿物质在神经系统中发挥着重要作用。
钠和钾是维持神经传导的关键元素，它们参与了神经冲动的传递和神经细胞的兴奋和抑制。
通过摄入足够的钠和钾，可以保持神经系统的正常功能，预防神经相关的疾病。
2.3 心血管健康矿物质对心脏和血液循环的健康至关重要。
李比希矿质营养学说指出，钙和镁在维持心脏肌肉的正常收缩和松弛以及调节血压方面起到了重要作用。
通过摄入适量的钙和镁，可以预防心血管疾病的发生。
三、李比希矿质营养学说的实际应用3.1 饮食规划根据李比希矿质营养学说，人们应该合理规划自己的饮食，确保摄入全面的矿物质。
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矿质营养与现代生活y摘要：矿物质对于每个人的生活都是必不可少的，它在人体内随年龄增长而增加，但元素间比例变动不大，且矿物质在人体内分布不均，如钙、磷主要存在于骨和牙齿中，铁集中与红细胞中，碘在甲状腺，锌在肌肉组织，钴在造血器官等。
矿物质的主要功能有：构成人体组织的重要成分，在细胞内外液中，无机元素与蛋白质一起调节细胞膜通透性，维持正常的机体渗透压和酸碱平衡；维持神经肌肉兴奋性；构成酶的辅基参与酶的激活等。
现代生活中，随着各种由矿质元素缺乏引起的病症的增多，人们对矿质营养的关注也逐渐增加。
关键词：矿物质营养人类人体组织中几乎含有自然界存在的各种元素，而且与地球表层元素组成基本一致。
这些元素中，已发现有20种左右的元素是人体组织构成、维持人体生理功能和生化代谢所必需。
除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物的形式存在以外，其余统称为矿物质。
有些矿物质是维持人体正常生理功能所必需的，因而必须从膳食中不断得到供给。
这些矿物质在人体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等，称为常量元素，约占人体总灰份的60％－80％，其它一些元素在肌体内含量极少有的甚至只有痕迹量，一般将体内含量低于0.1克／公斤的称为微量元素，目前已知人体必需的微量元素有铁、锌、碘、铜、硒、氟、钼、钴、铬、锰、镍、锡、钒和硅等14种。
1.人类对矿物质的认识与维生素不同，矿物质不是有机化合物，它们是一些最简单的化学元素。
地球上已知的化学元素有200多种，它们无时无刻不围绕在我们身边，有的构成有机化合物的组成部分，在人体内大量存在；而有些在体内极为微量，一般难以检测，以至于长期以来，人们并没有认识到它与人体的关系。
矿物质就是根据人体内存在的某些具有活性的金属离子推断而来，由于其存在于组织中，含量又很少，以至于当时的技术无法测定其浓度。
而随着元素检测技术的不断提高，特别是20世纪70年代以来，分析技术从ppm级(百万分之一浓度，以μg/g来表示)提高到了ppb级(十亿分之一浓度，以ng/g来表示)的极微量，人们才对矿物质有了较为全面的认识。
所谓矿物质，又称微量元素，指在组织中存在而表现出一定生理功能，而体内含量又低，一般仅占人体质量的o．05％左右的化学元素。
人们对矿物质的认识有较长的过程。
铁是最早发现的人体必需的矿物质，接着是碘，到20世纪60年代时，人们已认识了9种对动物和人是必需的矿物质。
同时，对矿物质在生命过程中的意义、生理功能、代谢过程、缺乏症和中毒症等，有了较为详细的了解。
自70年代以后，由于对微量元素的重视和检测方法的进步，锡、钒、氟、硅和镍相继被视为人体必需元素。
近年来，随着人们对矿物质认识的逐步加深，对它与人体的健康关系产生了极大的关注，甚至有人认为，矿物质是极重要的营养物质，可以解决各种病证。
矿物质对人体生理功能有着极其重要的影响，这是无可非议的。
然而，过分地夸大它们的作用是不恰当的。
像所有的物质一样，微量元素也具有两面性，而且有时更为突出。
因为之所以称它们为微量元素，就是因为它们在人体中含量很少，生理需要量也很少。
大多数微量元素的安全范围相对地来说都比较窄，人体摄人过多或过少均可能引起一定的不良反应或致命的效应。
微量元素不是万能的，应用时必须了解其作用特性、剂量范围和毒副作用情况。
机体是多因素间互相制约、协调的平衡体。
微量元素间的相互影响也是如此，彼消此长，因此微量元素的补充不可盲目进行，应在有临床数据支持的条件下，由医生指导进行补充。
否则，可能会引起一些不良后果。
如缺铁可引起贫血、免疫功能降低，影响生长发育，适当补充一定量的铁有利于治疗这些疾病。
但是，如果补铁过多，则会对胰腺、性腺等产生不良影响。
再如，缺硒可引起心血管病、关节炎、婴儿猝死综合征、白内障、糖尿病性视网膜病、癌症等，补充适量的硒是有益的，然而，硒过量则可引起神经系统损伤、心肾功能障碍等。
婴幼儿、青少年及孕妇等由于机体在短时间变化快，所需各种微量元素较多，容易产生某些微量元素或宏量元素的缺乏而影响生长发育或引起某些疾病，及时、适当补充易缺乏的元素，无疑是有好处的。
2.各种矿物质对人体的作用钙是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。
缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。
人体缺钙比较普遍，补钙最关键的是人体能否吸收，能否沉积于骨组织内。
矿泉水中钙镁含量较多，而且钙镁含量比例相当，易被人体小肠吸收，进入细胞外液，并沉积于骨组织内。
因此，含钙矿泉水是人体获得钙的一种钙源。
人体每天需摄入钙1100mg左右。
来源：①奶与奶制品；②小虾皮；海带；③豆和豆制品各种瓜子、芝麻酱和蔬菜等镁是骨骼的成分，与钙有类似作用。
制造骨、牙齿，对小孩、孕妇有好处，并使酶活化，能激活许多酶，促进细胞内新陈代谢，调节神经活动，抑制神经兴奋，预防心血管病等。
缺乏时引起血管扩张、充血、心悸。
人体每日需摄入镁310mg左右。
钾是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。
钾能激活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞新陈代谢。
有助调节心脏、肌肉机能。
缺乏时引起肌肉无力症、肌肉麻痹、肠闭塞、引起知觉迟钝、反射神经低落、发育不良、慢性疾劳、高血压。
人体每日需摄入钾3300mg左右。
钠是机体组织和体液的固有成分，它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。
钠是肌肉收缩、调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素。
人体每日需摄入钠4400mg左右。
磷构成骨胳、牙齿及软组织，调节能量释放，构成生命物质，构成酶，参与物质活化，调节酸碱平衡。
来源：来源广泛，一般都能满足需要。
硒是体内谷脱甘肽过氧化酶的主要成分，参与铺酶的合成，保护细胞膜的结构，硒能刺激免疫球白及抗体的产生，增强体液和细胞免疫力，有抗癌作用。
硒还有抗氧化作用，使体内氧化物脱氧，具有解毒作用，能抵抗和减低汞、镉、铊、砷的毒性，提高视力。
人体每日需要摄入硒0.068mg左右。
来源：动物肝、肾脏、肉类及海产品铁是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。
铁参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促生长。
人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。
人体每日需摄入铁15mg左右。
来源：动物肝脏、全血、畜禽肉类、鱼类。
锌是核酸和蛋白质合成的构成要素，参与多种酶的合成。
锌能促进生长发育，对婴儿更为重要。
能增强机体免疫力和性功能，还能增强创作组织再生能力，使受伤和手术部位愈合加快。
能使皮肤更健美，使人变得更聪明。
还能改善味觉，增加食欲。
锌被誉为“生命的火花”、“智慧元素”。
人体每日需摄人锌14.5mg左右。
来源：①牡蛎、畜禽的肉及肝脏、蛋、鱼等；②豆类、谷类。
铜铜在机体内以铜蛋白形式存在，铜具有造血、软化血管、促进细胞生长、壮骨骼、加速新陈代谢、增强防御机能的作用。
抗动脉硬化，降低胆固醇和防辐射，有抗癌、抗辐射作用，壮阳，对阳萎有一定作用。
缺铜能使血液中胆固醇增高，导致冠状动脉粥状硬化，形成冠心病。
缺铜能引起白癜风、白发等黑色脱色病，甚至双目失明、贫血等。
人体每日需摄入铜1.3mg左右。
来源：①动物肝、肾脏、鱼、牡蛎②坚果、豆类。
锰是人体中多种酶系统的铺助因子，它参与造血过程和脂肪代谢过程，能参加体内物质代谢，能以氧化促进剂的作用提高蛋白质在人体内的吸收，具有促生长，强壮骨骼，防治心血管病的功能。
缺锰则骨质的破坏细胞的活性大大增强，出现骨孔增加，骨组织疏松变脆。
人体每日需摄入猛4.4mg左右。
来源：坚果、茶叶、豆类、原粮（也叫“自然粮”，一般是指未经加工的带有皮壳的粮食等碘是甲状腺的重要组成部分。
碘具有促进蛋白合成，活化多种酶，调节能量转换，加速生长发育，促进伤口愈合，保持正常新陈代谢的重要生理作用。
人体缺碘则导致甲状腺肿大，发育停滞、痴呆等症状。
人体每日需摄入碘0.2mg左右。
来源：海带、紫菜、淡菜、海参等。
碳二氧化碳是碳酸矿水的主要成分。
饮用碳酸矿泉水能增进消化液的分泌，促进胃肠蠕动，助消化，增强食欲。
还可增强肾脏水分排出，起洗涤组织和利尿作用。
因此对治疗消化道肠胃病、胃下垂、十二指肠溃疡、慢性肝炎、便秘、胆结石、肾盂炎、卡他性☆☆炎及慢性喉炎、支气管炎等都具有较好疗效。
碳是人体必需的宏量元素。
硅硅以偏硅酸形式存在于水中，易被人体吸收。
硅分布于人体关节软骨和结缔组织中，硅在骨骼钙化过程中具有生理上的作用，促进骨骼生长发育。
硅还参与多糖的代谢，是构成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。
硅与心血管病有关。
据统计显示，含硅量高的地区，冠心病死亡率低，而含硅低的地区，冠心病死亡率高。
硅可软化血管，缓解动脉硬化，对甲状腺肿、关节炎、神经功能紊乱和消化系统疾病有防治作用。
人体每日需摄入硅3mg左右。
偏硅酸矿泉水是我国开发利用最多的和最受欢迎的一种水。
溴对人体的中枢神经系统和大脑皮层的高级神经活动有仰制作用和调节作用，可镇静、安神。
溴广泛应用于治疗神经官能症、植物神经紊乱、神经痛和失眠等。
人体每日需摄入溴7.5mg左右。
钴是人体内维生素和酶的重要组成部分，其生理作用是刺激造血，参与血红蛋白的合成，促进生长发育。
缺钴可导致恶性贫血、心血管病、神经系统疾病和舌、口腔炎等。
人体每日需摄入钴0.39mg左右。
锶是人体骨骼和牙齿的正常组成部分。
锶还与神经肌肉的兴奋和心血管病有关，锶可强壮骨骼、防治心血管病，促进新陈代谢。
人体每日需摄入锶1.9mg左右。
锂锂能改善造血功能，提高人体免疫机能。
锂对中枢神经活动有调节作用，能镇静、安神，控制神经紊乱。
锂可置换替代钠，防治心血管疾病。
人体每日需摄入锂0.1mg左右。
钼是人体黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶的重要成分。
钼参与细胞内电子的传递，抑缺病毒在细胞内繁殖，具有防癌作用。
钼可溶解肾结石，排出体外。
人体每日需摄入钼0.34mg左右。
镍参与生物反应，刺激生血机能，使胰岛素增加，血糖降低。
缺镍容易得皮炎、支气管炎等。
人体每日需摄入镍0.6mg左右。
铬能协助胰岛素发挥生理作用，维持正常糖代谢，促进人体生长发育。
缺铬会发生动脉硬化、糖尿病综合症、胆固醇增高、心血管病等。
人体每日需摄入铬0.25mg左右。
来源：肉类、原粮、豆类、啤酒酵母和动物肝脏等砷砷在水中以偏砷酸形式存在，能改善造血功能，有活血作用，促进组织细胞生长和杀菌作用。
砷少量对人体有益，过量有害。
饮用矿泉水限量为0.05mg/L。
氟是形成坚硬的骨骼和牙齿必不可少的元素，以氟化钙的形式存在，对骨骼和牙齿的健康生长起到重要作用。
缺氟可造成龋牙（蛀牙）。
人体每日需摄入氟2.4mg左右。
氡是放射性元素镭在蜕变过程中产生的一种放射性气体，稍溶于水。
氡的蜕变半衰期为3.8天，经过30天可完全消失。
矿泉水中氡含量不高，放射出的射线能量很低，对人体一般不产生危害。
氡进入机体通过三种形式发生作用：一是在皮肤上形成放射性活性薄膜，对机体产生刺激作用；二是通过呼吸道进入体内，再经呼吸道排出体外；三是氡穿透皮肤或粘膜进入人体，之后随着血液分布全身，又通过肺部和泌尿、消化系统排出体外。