鸡枞菌产品介绍
鸡枞菌是什么
鸡枞菌是什么关于《鸡枞菌是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
尽管如今的高新科技十分的比较发达，许多天然的的菌类植物都能够开展人工服务的饲养，但是有一种天然的食用菌确是迄今都还没有办法完成人工养殖的，它便是鸡枞菌。
由于鸡枞菌的生长发育和白蚂蚁拥有十分独特的关联，因此鸡枞菌迄今都还没有办法完成人工养殖，这也让鸡枞菌变成了难能可贵的特色美食。
由于没有办法人工养殖鸡枞菌，因此要想服用鸡枞菌只有去山顶采，这也让鸡枞菌的价钱越来越较为价格昂贵，促使许多平原区地域的大家，都不清楚鸡枞菌是啥东西，也不知道它实际有哪些营养成分完美。
鸡枞菌鸡枞系天然的食用菌菌种之首，其肉质地肥厚型，质细条白，脆爽可口，芳香美味，营养丰富，特别是在蛋白的成分较高，蛋白中带有20多种多样碳水化合物，在其中身体必不可少的8种氨基酸种类齐备。
中国历代都夸赞白蚂蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。
据剖析，每100克鲜鸡枞菌含水量92.61%，干物质7.39%。
在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗蛋白质3.40%，膳食纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解反应糖9.59%，灰份7.73%。
在灰份中氢氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。
还带有麦角留纯正16种碳水化合物及其维他命C。
鸡枞菌子实体中带有比较丰富多彩的蛋白，氨基酸种类也比较全方位，天然的鸡枞菌子实体中蛋白质含量为36.94%，带有身体需要的8种必须氨基酸。
研究表明，液體发醇鸡枞菌菌丝含有的蛋白总产量为49.18%，较子实体中蛋白质含量明显增强。
了解了鸡枞菌是啥以后，针对它的营养成分也为您作出了全方位的分析，需要友情提示的是，干躁的鸡枞菌在服用以前一定要留意清理干净，并且因为它有一种中药材的味儿，因此在吃以前最好应用冷水浸泡一下比较好，针对身患糖尿病的人，应当多吃鸡枞菌。
鸡枞菌人工栽培技术
鸡枞菌人工栽培技术鸡枞菌，是一种珍贵的食用菌，也是世界上最贵的菌类之一。
其营养价值丰富，含有多种氨基酸和微量元素，具有增强人体免疫力、调节生理机能等功效。
随着市场需求的增加，鸡枞菌的养殖也越来越普及，人工栽培技术也逐步发展成熟。
一、鸡枞菌简介鸡枞菌，又称橘色菌、柑橘红菌，是发酵菌门中的一种真菌。
其菌盖呈扇形或半圆形，直径一般在5-20厘米之间，表面呈红棕色或橘红色，厚度在5-15毫米之间。
菌肉厚实，质地细嫩，肉质松软而有弹性，味道鲜美。
鸡枞菌是一种不易自然采摘的菌类，自然条件下只能在亚热带林区、十分湿润、空气清新的森林生土中生长，是现代人们餐桌上一道令人惊艳的美食。
所以，鸡枞菌的人工栽培技术越来越成为各地食用菌生产者关注的焦点。
二、鸡枞菌人工栽培技术鸡枞菌的人工栽培技术主要可以分为菌种培养和菌丝生长两个方面。
1. 菌种培养：菌种培养是鸡枞菌人工栽培的第一步，是保证后续操作质量的关键。
从自然环境中提取到鸡枞菌菌丝体进行菌种繁殖，繁殖速度较慢，需要耐心等待。
常用的菌种繁殖法有据菌躁种法、母菌养殖法和大育苗法等。
2. 菌丝生长：菌丝生长是鸡枞菌人工栽培中的第二个重要步骤，也是最为耗时的差异性生长过程。
菌丝在发酵产生物质时，分泌酶类以帮助降解基质，同时种植者还需保持基质湿润、通风透气、温度适宜，需要经常观测和调节。
整个菌丝生长需要5-6个月，而其中也经历了起酥发涨、香气迎人、变红变绿、成型出菌几个阶段。
3. 采摘加工鸡枞菌的采摘要在其处于顶峰时及时进行，太早采摘会影响其口感和品质，而如果采摘过晚就会使蘑菇的颜色变暗无光。
经过采摘的鸡枞菌可进行简单的清洗并处理，然后可以直接入味做各种菜品。
三、鸡枞菌人工栽培技术的优势人工栽培的鸡枞菌在品质上具有一定的稳定性，能够满足市场需求，而且价格相对自然产菇要低很多。
同时，在人工栽培技术的支持下，鸡枞菌的品质也得到了显著的提升，其营养成分也相对自然产菇更加丰富。
在栽培成本方面，人工栽培的成本相对更低，并且容易形成规模效应。
鸡枞菌十年涨价逾十倍!
鸡枞菌十年涨价逾十倍！鸡枞菌十年涨价逾十倍高企的价格背后，是近年来人们对鸡枞的追捧，加上产量减少，致其价格一路走高。
商家表示，十多年前，鸡枞也就卖十多元一斤，近两年价格飙升到两三百元一斤，价格至少翻了十多倍。
而今年鸡枞价格走高，主要是受气候因素减产，干旱少雨导致鸡枞产量较小。
鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，其肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
鲜菌价格上涨原因鲜菌价格上涨原因在于气温。
鲜菌，又名蘑菇。
通常大家把人工种植的叫蘑菇，野生的叫菌子。
菌子是人们常食的山珍佳肴，即食用菌类植物的子实体，指蕈、菇、灵芝一类，多来源于担子菌纲的某些科属。
常见的食用菌菌类有香菇、蘑菇、猴头、木耳、灵芝等，多属山珍类，古时均属野生，现在已能人工培植，可以大范围生产。
菌子已走出深山老林，既进入了大的酒店餐馆，也进入了寻常百姓家。
许多食用真菌营养丰富，为食中佳品，其作用家喻户晓，人人皆知。
菌子的种类：鸡枞：鸡枞是产于云南省的一种名贵食用菌。
肉质带有甜味，以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、锌等多种营养成分，味道特别鲜美而著称。
鸡枞种类甚多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。
其中以黑皮鸡枞的品质为佳。
鸡枞经过晾晒、盐渍或植物油煎制不同加工方法而成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。
竹荪：竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是产于云南省的名贵食用菌。
竹荪含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，菌肉篓墨白、质嫩、散发清香。
竹荪是寄生在苦竹根的一种隐花菌类，主要生长在云南省昭通地蘑区和云南省南部的竹林中，形状略似汽灯纱莲罩，长有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌香柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细菇致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体等显得十分美丽，被人们称为真菌之花。
黑皮鸡枞菌的生物学特性及棚室栽培技术要点
黑皮鸡枞菌的生物学特性及棚室栽培技术要点黑皮鸡枞菌具有鲜嫩醇香、肉质细嫩、口感独特、营养丰富等特点，生食、熟食皆可，是餐桌上不可多得的美味佳肴，食、药两用，备受人们的喜爱，栽培经济效益可观。
一、生物学特性黑皮鸡枞菌系土生木腐菌，属于高档珍稀食用菌。
其菌龄较长，菌丝长满袋一般需30～45天，再经30～45天方可达到生理成熟。
每年初春至秋末，在自然温度适中时，可在塑料大棚或日光温室栽培一季，至培养袋内营养基本耗尽为止。
如冬季大棚内或温室内温度能保持在25～28℃，则出菇良好。
二、棚室栽培技术1.棚室准备与栽培季节黑皮鸡枞菌栽培棚有日光温室和塑料大棚两种。
日光温室，可选择坐北朝南地块，温室东西方向长80米左右、南北方向宽10米左右、后墙高2.5米、山墙高3.8米，前屋面钢架结构，钢管厚度0.2厘米、间隔1米，覆盖厚10丝（1丝=0.01毫米）的PO膜，外安装卷帘机和覆盖保温被等。
塑料大棚，可选择南北走向，南北方向长80米左右、东西方向宽棚室黑皮鸡枞菌高效栽培技术12米、肩高1.5米、顶高3米，采用方钢管安装、管间距1米，覆盖厚10丝的PO膜，外覆盖草苫或保温被等。
日光温室和塑料大棚内，都配备自动喷淋系统、照明设备、紫外线消毒灯、通风机等。
为了给黑皮鸡枞菌创造避光环境，还需在棚室内拱架上盖遮阳网。
黑皮鸡枞菌属中高温型食用菌，苏北地区一般在秋季制作栽培袋，春、夏季栽培出菇。
在20～28℃的条件下，一般65天左右，黑皮鸡枞菌的子实体即可达到生理成熟。
在苏北地区栽培，一般根据季节变化规律，利用外界自然温度较高时节出菇，出菇时间日光温室控制在2—6月、塑料大棚控制在3—7月。
2.培养料配方及处理（1）母种配方：采用马铃薯PDA培养基，用来培养黑皮鸡枞菌母种。
（2）原种配方：阔叶树木屑60％、麦麸33％、棉籽壳5％、磷酸二氢钾和碳酸钙各1％，含水量控制在55％，用来培养黑皮鸡枞菌原种。
（3）栽培袋配方：①阔叶树木屑48％、棉籽壳30％、麦麸20％、磷酸二氢钾和碳酸钙各1％。
诸菌之冠——鸡枞菌
诸菌之冠——鸡枞菌
云南食用菌占全世界食用菌一半以上，占中国食用菌的三分之二，素有“野生菌王国”之称，能在云南排上号的食用菌，在世界范围内都是知名的。
鸡枞菌，被誉为“云南诸菌之冠”。
与白蚁共生的独特性决定了它数量稀少、价格昂贵，琼汁玉液般的味道注定了它要被很多人追捧。
据说，那种味道会让你知道，这辈子吃过的任何东西都是浮云。
鸡枞分为黑帽，白皮，火把，黄皮四种，味道最好的为黑帽鸡枞，其次白皮鸡枞，然后火把鸡枞，最后黄皮鸡枞。
生长的荔枝树下的鸡枞菌被称为荔枝菌，具有荔枝的芳香和鸡枞的口感。
价格参考：新鲜黑帽鸡枞一级350元-800元/公斤；新鲜白皮鸡枞一级 320元-600/公斤；新鲜火把鸡枞一级 280元-400/公斤；新鲜黄皮鸡枞一级 280元-320元/公斤。
甜笋炒鸡枞菌
三丝鸡枞菌
生煎鸡枞菌。
鸡枞菌的功效与作用-鸡枞菌的种植技术
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢鸡枞菌的功效与作用-鸡枞菌的种植技术导语：鸡枞菌与大白蚁共生的鸡枞菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项重要收入。
每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大鸡枞菌与大白蚁共生的鸡枞菌是人们的珍希佳肴，是饲养大白蚁的一项重要收入。
每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期，可经常采摘侧枝较大的鸡枞菌。
当菌盖破膜开伞达八成、未展平，盖面有鳞裂但盖边未出现撕裂时，即及时采收。
鸡枞菌的功效与作用-鸡枞菌的种植技术鸡枞菌的简介鸡枞菌，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇（遵义）、三大菇（川南）等。
又称伞把菇（云南、贵州、四川）、枞杠菌（川东北）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁散黄鸡枞（福建、广东），粤北地区也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。
还因发育程度和生长环境的不同，在出售鸡枞菌的市场上，还有许多有趣的叫法。
当地人把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞，黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡枞，带黑色的叫青鸡枞，灰色的称黄草鸡枞?，菌韬开裂、露出白色菌肉的称花皮鸡枞。
鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡枞，偶尔散生者为散鸡枞。
有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。
其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。
四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
鸡 枞
鸡枞
原料介绍鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。
产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。
鸡枞是云南著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。
鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。
根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。
味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。
此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。
营养分析 1. 鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。
2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3. 鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4. 常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5. 鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
相关人群一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
制作指导鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。
将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟，然后加佐料凉拌。
除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤；配鸡同烧或同炖味道更美。
食疗作用中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。
现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
鸡枞菌品种有哪些
鸡枞菌品种有哪些
1、土堆鸡枞
土堆鸡枞状似水母，菌帽较小，菌身细长，因其身体百分之九十都生活在土中而得名，它顶破土层时是最佳食用时间，食用时纤维感明显，鸡枞香味淡，夹杂着丝丝沙土味，加蒜片、青椒炒食味最佳。
2、白鸡枞菌
白鸡枞菌口感鲜嫩，味美，香气扑鼻，是鸡枞菌中的上品。
这种菌的菌盖直径约3-20公分，成熟时菌盖边缘会向四周开裂，在我国分布于江浙、xx、湖南、湖北、云贵川等省份。
3、黄鸡枞
黄鸡枞肉厚杆粗，其状如雨伞，大的单朵可达十几斤，常见单朵1市斤左右，香味略淡。
4、黑皮鸡枞
黑皮鸡枞个头偏小，长大约5-10公分，全株基本颜色为黑褐色，菌盖宽约2-5公分，菌柄为柱状，粗2公分左右，多为人工栽培。
5、火把鸡枞
火把鸡枞的菌盖直径大约10-25公分，最初的形态是圆锥形的，随后慢慢地展开，在可看见有一个乳状突起，颜色从到菌伞边缘为赤褐色到黄褐色，它的菌柄比较粗壮，约10-20公分。
我国主要生长在云南、贵州、四川、广东等地方。
6、青鸡枞菌
青鸡枞菌淡褐色至灰色，菌盖边缘颜色渐淡，是极致美味的鸡枞菌品种，其味美，香气扑鼻，是鸡枞菌中的上品。
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鸡枞菌产品介绍
俗话说，“民以食为天”。
但随着生活水平的提高，我们已从吃饱穿暖转变到吃好穿好上来，而如今“养生”已是全民观念。
我们每天都在计算着身体所需的营养元素，思考着吃什么对身体好，什么东西的营养价值高，什么东西吃了不会胖。
当然蔬菜水果首当其冲，日常生活中我们常食用的蘑菇有平菇，香菇，茶树菇，金针菇等，但今天我要介绍的是一种天然的野生的珍贵食用菌——鸡枞菌。
当然你要是问我，它有什么特别之处，它与其他的蘑菇有什么区别，那么我就用这个故事来为你解答。
这个故事要从明熹宗朱由校说起：明熹宗心灵手巧，对制造木器有极其浓厚的兴趣，年少时曾四处游历学习鲁班之技，路经云南一带，偶然机会尝到新鲜的鸡枞，其味之鲜美，令其念念不完，登基做了皇帝以后每逢鸡枞成熟的时候，必定大快朵颐。
然而鲜鸡枞娇嫩易变质，采后过夜便香味大减，
为了能尝到新鲜的鸡枞，朱由校下令每年由驿站用快马急送新鲜鸡枞到京城。
百里加急运输而来的鸡枞菌实在太过于稀罕难得，熹宗皇帝除了自己品尝之外，京城上下就只肯分一点点给宠妃，以及宠臣魏忠贤。
连熹宗皇帝的正宫娘娘张皇后也没分享这一无上佳肴的殊荣。
听完这个故事我相信你肯定从这个故事中领会到了鸡枞菌的价值，地位是非常高的。
鸡枞菌是食用菌中的珍品之一，肉质细嫩，香味浓郁，味道鲜美，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，是不可多得的人间美味，无论是日常烹饪还是作为礼品，都是难得的佳肴。
我们都知道蛋白质和氨基酸是人体需要的重要营养元素。
鸡枞菌的营养是非常丰富的，蛋白质含量极高。
蛋白质中含有20多种氨基酸，其中就有人体必需的8种氨基酸，还有麦角留醇和维生素c，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞菌每100克含蛋白质28.8克，糖类42.7克，灰分5.6克，维生素B21.20毫克，烟酸64.2毫克，钙23毫克，磷750毫克。
每100克鲜鸡枞含维生素C 5.41毫克。
鸡枞菌具有较高的药用价值，脂肪含量低，里面含有治疗糖尿病的成分，对降低血糖有明显的效果。
鸡枞菌的做法也是多种多样的，煎，煮，烤，炒任你做主。
当丈夫，儿女下班回家时，看着一锅热气腾腾的爱心鸡枞汤，是多么的幸福，温暖啊。
担心父母身患糖尿病却吃不到营养高的东西，那就给他煲一份鸡枞汤吧，既养生又享受
美味。