食品生产企业管理规章制度
食品厂规章制度(6篇)
食品厂规章制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都务必有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。
食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发务必全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。
食品生产制度及管理制度
食品生产制度及管理制度一、食品生产制度1.1 生产流程食品生产流程是指从原料采购到成品出厂的整个过程。
在食品生产过程中，要确保每个环节严格遵循生产流程，确保产品质量和食品安全。
生产流程包括原料采购、原料验收、生产加工、储存和包装、成品检验、成品出厂。
1.2 原料采购与验收食品生产之始，就是原料采购与验收。
采购员要负责原料的选购，选购时要严格按照质量标准进行选择，并向渠道商索取原厂证明文件。
验收员要对每批原料进行严格的检验，包括外观、气味、口味等方面的检测，确保原料符合生产要求。
1.3 生产加工生产加工环节是食品生产中最关键的环节，需要保持生产车间的卫生、温度、湿度等环境条件的良好，避免外部污染。
生产加工工序要按照产品工艺要求进行操作，严禁私自更改工艺。
操作人员需穿戴厂服、帽子、口罩、手套等防护用品，以保障生产过程的洁净。
1.4 储存和包装生产后的食品产品需要进行储存和包装，以保障产品的完整和新鲜度。
储存环节要求产品以正确的温度和湿度储存，并确保储存区域的卫生。
包装环节要求包装材料符合国家标准，包装规格符合生产要求，并严格按照产品包装规范进行操作。
1.5 成品检验成品检验环节是保障产品质量和食品安全的最后一道关卡。
检验员要对每批成品进行严格的检验，包括外观、口味、气味、微生物等方面的检测，并对检验结果进行记录。
1.6 成品出厂成品出厂前要进行出厂检验，并对合格产品进行包装和装车，确保产品在运输过程中不受污染和损坏。
同时要制定出厂记录，并对外发证明文件。
二、食品生产管理制度2.1 质量管理食品生产企业应建立质量管理体系，实施质量管理体系的各项要求。
包括从原料采购到生产加工的整个过程，要建立生产质量档案，包括原料进货台账、生产过程检验记录、产品出厂检验记录等，以便质量追溯。
2.2 卫生管理食品生产企业应建立完善的卫生管理制度，确保生产场所的卫生条件符合食品生产卫生标准。
制定卫生管理规章制度和操作规程，开展卫生教育和培训，定期对生产车间、设备、器皿、工作人员进行卫生监督检查和定期卫生检测。
食品十一条规章制度
食品十一条规章制度
第一条、食品生产企业必须严格遵守食品安全法律法规，确保食品生产过程中的安全和卫生。
第二条、食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系，明确责任分工，确保每个环节都有专人负责。
第三条、食品生产企业必须建立完善的原料采购制度，对进货的原料必须进行严格的检验，确保原料的质量安全。
第四条、食品生产企业必须建立完善的生产工艺流程，对生产过程中每一个环节都必须有
严格的控制措施，确保产品质量。
第五条、食品生产企业必须建立完善的质量检测体系，对生产出的产品必须进行全面检测，确保产品的质量符合标准。
第六条、食品生产企业必须建立健全食品追溯制度，对生产出的每一批产品都必须进行追溯，一旦发现问题可以及时排查。
第七条、食品生产企业必须建立健全食品安全投诉处理机制，对消费者的投诉必须及时回复和处理，确保消费者权益。
第八条、食品生产企业必须建立健全食品包装标识制度，对产品包装必须符合国家标准，并对产品进行正确的标识，确保消费者的知情权。
第九条、食品生产企业必须建立健全产品售后服务制度，对消费者购买的产品出现质量问题必须提供及时的售后服务和赔偿。
第十条、食品生产企业必须建立健全食品质量追溯制度，对产品的质量问题必须进行调查和追溯，确保问题得以解决，并对责任人进行追究。
第十一条、每家食品生产企业都要组建食品安全管理团队，定期进行食品安全知识培训，提高员工对食品安全的重视和意识。
以上就是食品十一条规章制度的要点，通过这些规章制度的制定和执行，可以有效地保障
食品质量和安全，保障消费者的健康权益。
希望每家食品生产企业都能够严格执行这些规
章制度，为社会的食品安全做出贡献。
食品生产企业必备规章制度范本
食品生产企业必备规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品生产企业的管理，确保食品安全，保障消费者的健康权益，根据食品安全法和相关法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品生产企业的全体员工，包括管理人员、生产人员、质检人员等。
第三条食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系，加强食品安全监管，确保产品质量安全。
第四条食品生产企业必须遵守食品安全法律法规，严格执行食品生产标准，不得以任何形式违反食品安全法律法规。
第二章生产管理制度第五条食品生产企业必须建立健全食品生产管理制度，确保生产过程的规范化、标准化。
第六条生产车间必须保持清洁，生产设备必须定期进行清洗消毒，严禁在生产车间内存放杂物。
第七条食品生产企业必须建立产品追溯体系，确保能够及时追溯产品的生产过程和流向。
第八条生产人员必须持有效职业健康证明，严禁患有严重传染病的人员从事与食品接触的工作。
第九条生产人员必须经过相关岗位培训和考核合格后方可从事食品生产工作。
第三章质量控制制度第十条食品生产企业必须建立健全质量控制制度，严格按照相关标准进行产品质量检测。
第十一条食品生产企业必须对原材料进行严格筛选和检测，确保原材料的质量安全。
第十二条生产过程中，必须按照正确的操作规程和工艺要求进行操作，杜绝污染、混入异物等情况的发生。
第十三条食品生产企业必须建立食品留样制度，确保每一批产品都能留存样品进行检测。
第十四条产品质量不合格的，必须立即停产整改，同时追溯原因，采取有效措施防止类似问题再次发生。
第四章卫生管理制度第十五条食品生产企业必须建立健全卫生管理制度，严格按照卫生要求进行生产和管理。
第十六条生产车间必须保持干净整洁，废弃物必须及时清理处理，防止积尘、滋生细菌。
第十七条食品生产企业必须定期进行卫生检查和消毒，确保生产环境的卫生状况。
第十八条食品生产企业必须对生产人员进行健康体检，确保从业人员的身体健康。
第十九条生产过程中需要使用保洁用品和防护用品，必须配备充足并按规定使用。
食品生产企业规章制度内容
食品生产企业规章制度内容第一章总则第一条为规范食品生产企业的经营行为，保障消费者的安全和权益，维护市场秩序，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品生产企业的所有员工及外来人员，具体包括生产加工、仓储保管、销售等一切环节。
第三条食品生产企业应当依法规范经营，遵循诚信原则，不得有欺骗消费者或者侵害他人利益的行为。
第四条食品生产企业应当依法取得生产许可证或者相关许可证，按照国家食品安全标准进行生产。
第五条食品生产企业应当定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。
第六条食品生产企业应当建立完善的质量管理体系，保证产品的质量安全。
第七条食品生产企业应当建立健全的食品安全监测体系，及时发现和处置食品安全问题。
第八条食品生产企业应当建立健全的风险防范机制，确保消费者的食品安全。
第九条食品生产企业应当主动接受政府、行业协会等监管部门的监督检查，并积极配合。
第十条食品生产企业应当严格按照相关法律法规和本规章制度进行操作，如有违反，将受到相应的处罚。
第二章生产管理第十一条食品生产企业应当根据生产规模和生产流程，合理制定生产计划，并定期进行检查和调整。
第十二条食品生产企业应当制定完善的生产流程和操作规范，保证产品质量和安全。
第十三条食品生产企业应当配备专业技术人员负责生产管理，并确保员工具备相应的技能和知识。
第十四条食品生产企业应当对原材料进行严格的检验和把关，确保原材料的质量和安全。
第十五条食品生产企业应当加强设备的维护和保养，确保生产设备的正常运转。
第十六条食品生产企业应当建立完善的包装管理制度，保证产品的包装符合相关法律法规的要求。
第十七条食品生产企业应当保持生产场所的清洁和卫生，做好污水处理和废弃物处理工作。
第十八条食品生产企业应当建立完善的生产记录和档案管理制度，保留不少于两年的记录。
第十九条食品生产企业应当建立食品追溯体系，确保能够追溯产品的生产、加工、销售等全过程信息。
第二十条食品生产企业应当加强对员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能。
食品安全生产管理规章制度
食品安全生产管理规章制度第一章总则第一条为了加强食品安全生产管理，保障人民群众食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国安全生产法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所属的食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节。
第三条食品安全生产管理要坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行全面管理、全过程控制、全天候防范，确保食品安全。
第四条公司应当设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全工作，确保食品安全管理工作的落实。
第二章食品安全管理组织机构第五条公司设立食品安全管理委员会，由总经理担任主任，相关部门负责人为成员，负责公司食品安全战略、政策和规划的制定，以及食品安全重大决策的审议。
第六条食品安全管理委员会下设食品安全管理部门，负责食品安全日常管理工作，包括食品安全法律法规的贯彻落实、食品安全风险监测、食品安全标准制定、食品安全事故的处理等。
第七条公司各生产部门、子公司应当设立食品安全管理员，负责本部门、子公司的食品安全管理工作，确保食品安全措施的落实。
第三章食品安全风险防控第八条公司应当建立健全食品安全风险防控制度，对食品安全风险进行识别、评估和控制。
第九条食品安全风险识别主要包括原料采购、生产加工、储存运输、销售环节的风险。
第十条食品安全风险评估应当根据风险识别结果，采用危害分析与关键控制点（HACCP）等方法，确定食品安全风险等级，并制定相应的控制措施。
第十一条食品安全风险控制措施包括：（一）原料采购：选择具有合法资质的供应商，对原料进行质量检验，确保原料安全；（二）生产加工：严格按照食品安全标准进行生产加工，加强对生产工艺、卫生条件、员工操作等方面的管理；（三）储存运输：保证储存运输条件符合食品安全要求，防止食品变质、污染；（四）销售：建立健全销售记录制度，确保产品可追溯；（五）其他可能影响食品安全的环节。
第四章食品安全标准与质量控制第十二条公司应当根据国家食品安全标准，制定企业食品安全内控标准，并定期更新。
食品安全生产管理规章制度【7篇】
食品安全生产管理规章制度【7篇】食品安全生产管理规章制度（精选篇1）1、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。
2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。
3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。
4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。
5、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。
6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。
7、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。
8、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。
食品安全生产管理规章制度（精选篇2）1、目的为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。
2、范围本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。
3、职责3.1 行政部职责3.1.1 建立、健全安全生产职责制度；3.1.2 认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制度切实执行落实；3.1.3 开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。
食品生产企业规章制度范本
食品生产企业规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品生产企业的管理，保障食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于我国境内所有食品生产企业。
第三条食品生产企业应建立健全食品安全管理体系，严格执行国家食品安全法律法规，保证食品生产过程的安全、卫生和产品质量。
第四条食品生产企业应坚持诚信守法、质量第一的原则，不断提高食品安全水平，满足人民群众日益增长的美好生活需要。
第二章组织机构与职责第五条食品生产企业应设立食品安全管理机构，明确各级管理人员和员工的职责，确保食品安全管理工作的落实。
第六条食品生产企业负责人对本企业的食品安全工作全面负责，履行以下职责：（一）制定食品安全方针、目标，确保食品安全管理体系的有效运行；（二）组织食品安全培训和宣传教育，提高员工食品安全意识；（三）制定食品安全制度和操作规程，确保生产过程符合法律法规要求；（四）组织食品安全风险评估和应急预案制定，预防食品安全事故的发生；（五）及时报告食品安全事故，组织调查处理，采取有效措施减轻或者防止食品安全事故扩大；（六）定期对食品安全工作进行检查，对存在的问题进行整改。
第三章食品原料采购与验收第七条食品生产企业应建立食品原料采购制度，明确供应商资质要求，确保采购的原料符合国家食品安全标准。
第八条食品生产企业应建立原料验收制度，对采购的原料进行查验、检验，不符合要求的原料不得使用。
第九条食品生产企业应建立健全原料进货查验记录制度，如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
第四章生产过程控制第十条食品生产企业应建立健全生产过程控制制度，确保生产过程符合食品安全要求。
第十一条食品生产企业应严格执行生产工艺流程和操作规程，保证生产过程中的卫生和安全。
第十二条食品生产企业应定期对生产设备、设施进行维护、清洗、消毒，确保设备、设施的正常运行。
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质量管理手册目录章节目录
0.1 前言
0.2 ××××××（文件）
1.0 质量管理职责
1.1 质量方针和质量目标
1.2 组织机构图
1.3 管理职责
1.4 岗位职责
1.5 不合格品管理制度
1.6 消费者投诉处理制度
1.7 食品安全事故紧急预案
1.8 产品召回管理制度
2.0 生产资源的提供
2.1 工作制度
2.2 安全管理制度
2.3 卫生管理制度
2.4 生产设备管理制度
2.5 人员培训管理制度
2.6 工作人员健康检查制度和健康档案制度
2.7 关键岗位质量考核办法
3.0 文件管理制度
4.0 采购管理制度
5.0 过程质量管理
5.1 生产过程质量管理制度
5.2 包装、储存、运输、卫生的控制5.3 有害物资的控制
5.4 产品防护规定
5.5 包装车间管理制度
5.6 仓库管理制度
5.7 设备工具清洗消毒管理制度
6.0 生产技术规
7.0 设备操作规程
8.0 产品质量检验
8.1 检测设备管理制度
8.2 化验室管理制度
8.3 产品质量检验制度
8.4 出厂检验记录制度
9.0 检验规
9.1 检验设备操作规程
0.1 前言
根据食品药品监督管理部门关于食品生产管理的有关要求而制定本手册，本手册是在《食品生产许可证工作实施指南》的基础上根据企业整合型管理体系的有关容规定，并结合企业的实际进行制定的。
本手册对企业的全过程质量管理监控生产管理等容作出了规定，通过本手册的实施，使本公司产品质量得以有效控制。
××××××文件
××字〔2015〕1号
发布令
《质量手册》是依据ISO9001：2009版标准，结合本公司的实际情况编制的。
它阐明了本公司的质量方针和质量目标，描述了质量管理的围、过程顺序和实施的基本准则。
是确保公司质量管理有效运行的纲领性文件，现予以发布，要求公司的全体员工务必遵照执行。
《质量手册》自发布之日起执行。
××××××
二0一五年八月十日
抄送：公司各部门
××××××（办公室）2015年8月10日印发
××××××文件
××字〔2015〕2号
任命书
公司各部门：
为了贯彻执行GB/T19001－2008idtISO9001：2008《质量管理体系——要求》，加强对质量管理体系运作的领导，特任命×××为我公司管理者代表。
管理者代表的职责是：
1、确保质量管理体系得以建立、实施和保持；
2、向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的要求；
3、确保在整个组织提高满足顾客要求意识的形成；
4、就质量管理体系有关事宜的外部联络；
5、组织部质量审核，任命审小组长。
望公司有关人员服从协调，共同履行质量职能，以确保质量管理体系有效运行。
此令自签发之日起生效。
××××××
二0一五年八月十日
抄送：公司各部门
××××××（办公室）2015年8月10日印发
××××××文件
××字〔2015〕3号
关于成立质量安全生产领导小组的通知
本公司各部门：
为了进一步规本公司生产行为，加强部质量管理，持续稳定地提高产品质量，确保生产优质产品，满足市场需求，维护广大消费者的合法权益，并保障企业安全生产，经公司研究决定成立本公司质量安全生产领导小组，成员如下：
组长：×××
副组长：×××
成员：××××××
组长为质量安全生产第一责任人，带领本公司职工，按照《食品企业通用卫生规》（GB14881）组织生产，将《质量手册》的各项要求落实在。