食品安全管理制度(流通)
食品安全流通管理制度
一、总则为保障食品安全，维护消费者权益，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、制度目标1. 确保流通环节食品安全，预防食品安全事故的发生；2. 保障消费者合法权益，提高消费者满意度；3. 提升食品流通企业的管理水平和服务质量。
三、制度内容1. 食品安全责任（1）食品流通企业应明确食品安全责任人，建立健全食品安全责任制；（2）食品安全责任人应负责组织、协调、督促食品安全工作的开展，确保食品安全制度得到有效执行。
2. 食品进货管理（1）食品流通企业应从合法渠道购进食品，确保食品来源合法、合规；（2）购进食品时，应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件；（3）购进食品应做好进货查验记录，记录内容包括：食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等。
3. 食品储存管理（1）食品流通企业应具备与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地；（2）食品储存应分类存放，确保食品不受污染、变质；（3）食品储存应定期检查，及时清理变质或超过保质期的食品。
4. 食品运输管理（1）食品运输应采用符合食品安全要求的运输工具，确保食品在运输过程中不受污染、变质；（2）运输食品应按照食品性质、温度要求进行，防止食品变质；（3）运输食品应做好运输记录，记录内容包括：食品名称、规格、数量、运输时间、运输方式、运输人员等。
5. 食品销售管理（1）食品销售应严格执行食品安全标准，确保食品质量；（2）食品销售应做好销售记录，记录内容包括：食品名称、规格、数量、销售时间、销售价格、销售人员等；（3）食品销售应做好售后服务，及时处理消费者投诉。
6. 食品安全培训（1）食品流通企业应定期对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识；（2）培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全操作规程等；（3）从业人员应参加培训并取得合格证书。
流通类食品安全管理制度
流通类食品安全管理制度一、目的为确保流通环节食品安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品流通活动的企业和个体工商户，包括但不限于食品批发、零售、仓储、运输等环节。
三、组织机构1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全管理制度的制定、实施和监督。
2. 明确食品安全管理小组的职责，包括食品安全培训、风险评估、应急处理等。
四、食品安全标准1. 严格遵守国家食品安全标准，对食品进行定期检查，确保食品质量符合规定。
2. 对进口食品应遵守国际食品安全标准及国内相关法规。
五、食品采购管理1. 建立供应商审核制度，确保供应商资质合格，提供的食品安全可靠。
2. 采购食品时，应查验相关证明文件，如食品生产许可证、检验合格证明等。
六、食品储存管理1. 食品储存应符合卫生要求，保持干燥、清洁、无污染。
2. 定期检查仓库，防止食品过期、变质或被污染。
七、食品销售管理1. 销售食品时，应向消费者提供食品的名称、规格、生产日期、保质期等信息。
2. 对临期食品应设立专区销售，并明确告知消费者。
八、食品追溯与召回1. 建立食品追溯体系，确保食品来源可追溯，去向可查询。
2. 发现问题食品时，应立即启动召回程序，及时采取措施，防止问题食品流入市场。
九、食品安全培训1. 定期对员工进行食品安全法律法规和操作规范的培训。
2. 培训应有记录，培训效果应进行评估。
十、监督检查与法律责任1. 定期接受市场监管部门的监督检查，并配合其工作。
2. 对违反食品安全管理制度的行为，依法承担相应的法律责任。
十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经食品安全管理小组审议通过，并及时公布。
请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其适应性和有效性。
流通环节食品安全管理制度
流通环节食品安全管理制度流通环节食品安全管理制度为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，履行本店保证食品安全的责任和义务，根据《食品安全法》的相关规定，结合我店实际制定本制度，并承诺认真执行：第一条经营者为食品安全第一责任人，经营者和食品安全管-理-员对经营的食品安全负首要责任。
第二条建立制定并执行健康检查制度。
本店食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及食品安全知识培训合格，同时取得健康证明后，方可上岗工作。
从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，立即将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
第三条建立并执行进货查验，索证索票制度和进货台账记录制度。
购进的任何食品一律进行进货查验、索证索票制度和进货台账记录制度。
从事食品批发的食品经营者应当建立进销货台帐制度，并使用符合要求的供货票据。
（一）食品查验：购进食品查验其食品与标识是否真实一致，并符合下列要求：1、有食品质量检验或检疫、检测合格证明；2、定型包装食品有中文标明的食品名称、制造者的名称和地址、生产日期或分装日期、保质期等内容。
需要事先让消费者知晓的事项，应当以适当的方式予以标明；3、经营食品质量安全市场准入制度的食品，必须是取得食品质量安全市场准入许可并按相关法律规定体现食品质量安全市场准入标志的食品；4、销售散装食品或分装食品的，应当在散装食品的外包装容器、外包装上标示食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称、地址及联系方式等内容；5、国家和省对食品有其他特殊规定的，按其执行。
在进货时，对查验不合格或无合法来源的食品，拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，及时报告当地食品药品监督管理部门。
（二）索证索票。
对初次交易的食品生产者或供应者、验明其营业执照、生产许可证、卫生许可证，并保存其复印件，每年核对一次。
购进食品时，按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：1、食品质量合格证明；2、检验（检疫）证明；流通环节食品安全管理制度2016-01-22 14:51 | #2楼根据《食品安全法》及其实施条例、《食品流通许可证管理办法》等有关法律、法规、规章的规定，制定我单位食品安全管理工作制度如下：一、食品安全管理人员责任制度（一）负责人职责：对本单位食品安全负领导责任，负责规范本单位食品经营行为，建立健全安全管理制度及其落实，对经营人员的进行食品安全法律法规及相关知识培训，身体健康检查等工作。
食品流通企业食品安全管理制度
食品流通企业食品安全管理制度一、总则1.为加强食品安全管理，确保食品流通企业食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于我国境内从事食品流通的企业，包括食品批发、零售、仓储、配送等环节。
3.食品流通企业应建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员、部门及员工的职责，确保食品安全管理的有效性。
二、组织机构与职责1.食品流通企业应设立食品安全管理机构，负责企业食品安全管理的日常工作。
2.食品安全管理机构的主要职责：（1）制定和修订企业食品安全管理制度；（2）组织食品安全培训和教育；（3）开展食品安全自查自纠；（4）协调和处理食品安全事故；（5）定期向企业负责人报告食品安全工作情况。
3.企业负责人是食品安全的第一责任人，对食品安全工作负总责。
4.企业应明确各部门和员工的食品安全职责，实行岗位责任制。
三、食品安全管理1.食品采购（1）食品流通企业应建立供应商评价和审核制度，确保采购的食品符合国家法律法规和食品安全标准；（2）采购食品时应查验供应商的资质证明、检验报告等文件，并留存相关资料；（3）禁止采购来源不明、过期、变质等不符合食品安全标准的食品。
2.食品仓储与运输（1）食品流通企业应建立仓储管理制度，确保食品储存条件符合要求；（2）食品分类存放，标识清晰，防止交叉污染；（3）建立食品运输管理制度，确保运输过程中食品不受污染。
3.食品销售与售后服务（1）食品流通企业应建立销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商、购买者等信息；（2）销售过程中应严格执行食品安全法律法规，禁止销售不符合食品安全标准的食品；（3）建立食品安全投诉举报制度，及时处理消费者反映的食品安全问题。
四、食品安全自查与事故处理1.食品流通企业应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2.食品安全自查内容包括：（1）食品安全管理制度执行情况；（2）食品采购、仓储、运输、销售等环节的食品安全状况；（3）员工食品安全知识和操作技能；（4）食品安全设施设备运行情况。
流通类食品安全管理制度
流通类食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强流通环节食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于全国范围内从事食品流通的企业、个体工商户（以下简称经营者）。
第三条经营者应当依法经营，诚信自律，保证食品质量，遵循食品安全的基本原则。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国流通环节食品安全的监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内流通环节食品安全的监督管理工作。
第二章食品经营许可第五条经营者从事食品经营活动，应当依法办理食品经营许可证。
未取得食品经营许可证，不得从事食品经营活动。
第六条食品经营许可证的申请、审核、发放和管理，按照《食品经营许可证管理办法》执行。
第七条经营者应当严格按照食品经营许可证规定的范围经营，不得超范围经营。
第三章食品质量管理第八条经营者应当建立并执行食品质量管理制度，保证食品质量安全。
第九条经营者应当建立并执行进货查验制度，审验并留存供货商的经营资格、许可证、营业执照、产品合格证明文件等材料。
第十条经营者应当建立并执行食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。
第十一条经营者应当建立并执行食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息。
第四章食品标识管理第十二条经营者销售的食品，应当符合国家有关食品标识的规定，标注食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称及地址、食品生产许可证编号、产品标准代号、成分或者配料表、营养标签、食品安全警示标志等信息。
第十三条经营者不得销售无标识或者标识不符合法律、法规规定的食品。
第五章食品广告管理第十四条经营者发布食品广告，应当符合国家有关广告法律法规的规定，不得发布虚假广告或者引人误解的广告。
第十五条经营者不得在食品广告中使用“国家级”、“最高级”、“最佳”等用语。
第六章食品安全事故处理第十六条经营者应当建立并执行食品安全事故处理制度，发现食品安全事故线索，应当立即报告食品药品监督管理部门。
流通环节食品安全管理制度
标题：流通环节食品安全管理制度一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关乎民族未来和国家长治久安的重大民生问题。
流通环节食品安全管理制度是为了加强食品安全管理，预防食品安全事故，保障消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
二、管理制度内容1. 食品经营者准入制度食品经营者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围经营。
食品经营者应当具备与其经营规模、食品种类相适应的固定经营场所、设施设备、食品安全管理人员和食品储存、运输、销售等条件。
2. 食品进货查验制度食品经营者应当建立并执行食品进货查验制度，查验供货商的经营资格、食品生产许可证、产品合格证明文件、产品质量检验报告等相关材料，并留存相关凭证。
3. 食品储存管理制度食品经营者应当根据食品的种类、性质、保质期限等要求，合理选择储存设施设备，建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求。
4. 食品运输管理制度食品经营者应当建立食品运输管理制度，采取有效措施保证食品在运输过程中的安全，防止食品污染、变质、损坏等。
5. 食品销售管理制度食品经营者应当建立食品销售管理制度，禁止销售假冒伪劣、过期、变质、有毒有害等不合格食品。
食品经营者应当明示食品价格、规格、产地等信息，保证食品质量。
6. 食品从业人员管理制度食品经营者应当建立食品从业人员管理制度，对从业人员进行食品安全培训、考核，确保从业人员具备食品安全知识和实际操作能力。
食品从业人员应当持有有效健康证明，遵守食品安全操作规程。
7. 食品安全事故应急处理制度食品经营者应当制定食品安全事故应急处理预案，建立食品安全事故报告制度，及时报告食品安全事故，采取有效措施防止事故扩大，配合有关部门进行调查处理。
8. 食品安全信息公示制度食品经营者应当建立食品安全信息公示制度，定期向消费者公示食品安全检查结果、食品安全风险警示等信息，提高消费者食品安全意识。
流通企业食品安全管理制度
流通企业食品安全管理制度•相关推荐流通企业食品安全管理制度（精选8篇）在快速变化和不断变革的今天，制度对人们来说越来越重要，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的流通企业食品安全管理制度（精选8篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
流通企业食品安全管理制度11、制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制管理措施。
2、制定本单位食品经营场所相关设施改善的规划。
3、按《食品经营许可证管理办法》，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
4、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法律和知识培训，培训合格者方可从事食品经营活动。
5、建立并执行从业人员健康管理制度。
6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
7、执行国家相关食品安全标准。
8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、检测。
流通企业食品安全管理制度21、依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
2、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在工作时至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
流通企业食品安全管理制度
一、总则为了确保流通企业的食品安全，预防食品安全事故的发生，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
二、食品安全管理职责1. 企业法定代表人（负责人）为食品安全的第一责任人，对本企业食品安全负全面责任。
2. 食品安全管理员负责本企业食品安全的日常管理工作，制定和实施食品安全管理制度。
3. 各部门负责人对本部门食品安全工作负直接责任，确保本部门食品安全管理制度的有效执行。
4. 全体员工应自觉遵守食品安全管理制度，共同维护食品安全。
三、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购食品应从具有合法经营资格的供应商处采购，确保食品来源可靠。
（2）采购食品时应索取并查验供应商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证明文件。
（3）采购食品应查验食品包装标识、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。
2. 入库管理（1）食品入库前，应查验食品包装、标识、生产日期、保质期等信息，确保食品符合要求。
（2）食品入库时，应做好入库登记，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等。
（3）食品入库后，应按照食品分类、品种、保质期等进行分区存放，确保食品质量。
3. 储存管理（1）食品储存应遵守“先进先出”的原则，确保食品在保质期内销售。
（2）食品储存应按照食品特性，分别存放于冷藏、冷冻、常温等不同区域。
（3）储存食品的库房应保持通风、干燥、清洁，防止食品霉变、变质。
4. 销售管理（1）销售食品应查验食品包装、标识、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。
（2）销售食品应按照食品分类、品种、保质期等进行分区销售。
（3）销售食品应提供购买凭证，保障消费者权益。
5. 食品安全自查（1）企业应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
（2）自查内容包括：食品采购、储存、销售、环境卫生等方面。
（3）自查结果应记录在案，并向相关部门报告。
6. 食品安全事故处理（1）发生食品安全事故时，企业应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
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食品经营者诚信经营管理制度
汇编
单位名称(盖章）：
201 年月
目录
一、食品进货查验制度 (2)
二、食品进货查验记录制度 (3)
三、食品质量承诺制度 (4)
四、食品协议准入制度 (6)
五、市场开办者食品安全责任制度 (7)
六、食品安全管理制度 (9)
七、食品退市和销毁制度 (10)
八、食品运输、贮存及销售安全管理制度 (12)
九、食品经营人业人员健康管理制度 (13)
十、食品安全事故应急处置管理制度 (14)
一、食品进货查验制度
一、依据《中华人民共和国食品安全法》制定本制度。
二、购进的任何食品一律进行实地查验。
三、食品经营者应当严格审验供货者的经营资格，认真查验食品合格证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。
四、食品经营者应当向供货者索取并仔细查验营业执照、许可证和食品合格的证明文件。
相关证明文件应当真实有效，留存的复印件应当由供货商加盖公章。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，经营者不予进货。
五、食品经营者进货时应当按照食品批次查验食品出厂合格证明或者质量检验合格报告。
购入进口食品时应当查验出入境检验检疫机构出具的检验合格证明文件。
六、食品经营者向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细查验供货商的身份证明和应当检验检疫食用农产品的检验检疫合格证明。
七、食品经营者应当索取供货者出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货者盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和联系方式。
八、企业总部统一配送的食品，可以由企业总部统一索验供货者的证明文件，统一建档保存；各连锁经营者可将总部出具的进货查验证明和统一配送单存档备查。
各连锁经营者自行采购的食品，应当按照要求向供货商索验相关证、票，并建档保存。
九、食品经营者应当按供货者名称或者食品种类分类建档保存相关证明文件，保管期限为自该种食品购入之日起不少于二年。
十、从“总经销”、《总代理》供货商采购食品的，还必须检验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印留存归档备查。
十一、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、将含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的话；
⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
十二、法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
十三、加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，要及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害
化处理。
十四、审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。
十五、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地食品安全监管部门。
二、食品进货查验记录制度
一、食品经营企业应当建立并严格执行食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。
二、食品经营企业应当根据食品进货凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
1、由专职员工(质量检查员)负责填写《食品进货台帐》、《食品销货台帐》，督促销售人员填好《食品销货台帐》，并按食品安全监管部门的要求装订成册，建好档案。
《食品进货台帐》主要内容有：进货时间、食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、食品来源(供货单位、联系电话)、索证种类(参照索证索票制度规定)、税票或进货单等。
《食品销货台帐》主要内容有：食品名称、规格、数量、单价、销售去向(购货单位、联系电话)、售后服务记载、质量跟踪情况。
2、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进销货台账。
食品进销货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品售出之日起不少于2年。
3、食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告食品安全监管机关依法处理，食品的处理情况应当在进销货台账中如实记录。
三、食品经营企业应当积极使用电脑记录。
统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。
四、未实行电子记录的食品经营者，应当设置食品进货台账，利用账簿记录。