电子教案与课件：《食品包装技术》 5.3 收缩和拉伸包装技术
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第三章第六节收缩和拉伸
●窄幅薄膜缠绕式包装法。
操作过程如下：
①将货物堆放在回转平台上，将薄膜从卷筒 拉出，端部粘结在货物上部。然后回转平台，并带 着货物旋转，薄膜一边缠绕，同时被拉伸。
②开始操作时薄膜卷筒位于支柱的顶端，随 着薄膜的缠绕，卷筒向下移动，薄膜就在货物表面 自上而下，形成螺旋式包装。
③将货物全部包严后，用切刀切断，用热封 板把薄膜端部粘结起来，包装完毕。
（三）收缩包装方法
第一步:预包装作业。 基本方法有以下几种： 第一种方式：两端开放式。 如果用筒状薄膜，可借助滑槽将商品推到 筒中即可，操作过程见图5—4。
第二种方式：四面密封式。
将商品四周（用平膜时）或两端（用筒膜时）均包 裹起来。四面密封式主要用于要求密封性好的商品包 装。操作过程见下图5—6
●半自动操作。
●全自动操作。现有自动拉伸包装机所采用的包装 方法大体可分为两种：
①上推式操作法。这是现在拉伸包装用于销售方面 的主要包装方法。其操作过程见图5—11。
②连续只显示操作法。
2.用于运输包装的方法
●整幅薄膜包装法。常用设备的操作 方式有以下两种：
①回转式操作法。 ②通过式操作法。
（三）常用的拉伸薄膜
1.聚氯乙烯薄膜。 2.乙烯—醋酸乙烯共聚物薄膜。 3.线性低密度聚乙烯薄膜。
几种拉伸薄膜的性质见表5—15。
（四）拉伸包装方法
1.用于销售包装的方法 ●手工操作方法。 手工操作过程如下： ①从卷筒拉出薄膜，将商品（或浅盘）放在上面 并包卷起来，然后向热封板移动，移动一定位置时，用电 热丝将薄膜切断。再移到热封板上进行封合。 ②用手抓住薄膜卷的两端，进行拉伸。 ③拉伸到所需程度，将两端的薄膜向下折至卷的底 面，压在热封板上封合，见图5—10。
食品包装学课件资料
（二）容积充填法(volumetric filling method)
通过控制食品物料的容积来进行计量充填 特点：高效，装置结构简单，计量精度低 应用：计量流体、半流体、粉状和小颗粒食品，要求被
填充物料的体积质量稳定。多采用振动、搅拌、抽真空 等使物料压实保持体积质量稳定
2020/7/13
23
1.计时振动充填法
成品输出 系统
控制系统 2020/7/1动3 力机
传动系统
辅助装置
机身
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（三）包装机械选配的一般原则
满足工艺要求，适应材料及容器，保证包装质量和效 率
技术先进，能耗少，方便，通用性 易清洗，对温度、压力有合理、可靠的控制装置 单一产品选专用型；多品种、同类型选多功能机械 改善劳动条件，减轻劳动强度
充填：将一定量的食品装入某一包装容器的操作过程 灌装：液体食品的充填 要求：
食品按照要求的定量装入容器 容器内要留有一定的顶隙 要求快装、快封，减少食品的污染
2020/7/13
13
净重充填法
间歇式称量装置
称重式充填
毛重充填法
连续式称量装置
计时振动充填法
食品充填技术
容积式充填
螺旋充填法 重力-计量筒充填法
2020/7/13
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（四）食品包装生产线
定义：完成一种食品包装的全部机械，按包装工序排列，并用 联结传送装置连续起来，形成包装生产线。
要求： 应满足以某种或某类食品为主的包装工艺的要求 生产线紧凑有效 液体食品采用封闭式输送的包装系统 包装生产线应与食品生产线紧密衔接
2020/7/13
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第二节 食品的充填及灌装技术
结构简单，计量由振动时间来控制，计量精度最低
食品包装与贮藏ppt课件
第二节 无菌包装技术
三、 无 菌 包 装
设 备
第二节 无菌包装技术
三、 无 菌 包 装
设 备
第四章 食品包装技术与设备
第一节 食品包装基本工艺 第二节 无菌包装技术 第三节 收缩包装和拉伸包装 第四节 防潮包装技术 第五节 改善和控制气氛包装技术
第三节 收缩包装和拉伸包装
一、被包装物的灭菌技术
（二）被包装物的灭菌
4.电阻加热灭菌技术 利用连续流动的导电液体的电阻热效应来进行 加热，以达到杀菌目的，是对酸性或低酸性的 黏性食品和颗粒状食品进行连续杀菌的一种新 技术。 电阻加热杀菌，不需高温热交换，各种营养成 分损失少。
第二节 无菌包装技术
一、被包装物的灭菌技术
（二）被包装物的灭菌
四 边 封 口 包 装 机 原 理 图
角 形 自 立 式 包 装 机 原 理 图
液 体 物 料 袋 包 装 机 原 理 图
第一节 食品包装基本工艺
一、袋装工艺
（四）装袋机械的选用
1.填充的计量装置要选择适当 2.封口时的加热温度和时间与所选包装材料的热
封性能相适应 3.防止口袋粉尘粘污 4.应配有计量称 5.单机形成自动化时应选用高性能的机型
第一节 食品包装基本工艺
二、包裹工艺
包裹形式 1.半裹包 2.全裹包 3.缠绕裹包 4.贴体裹包 5.收缩裹包 6.拉伸裹包
第一节 食品包装基本工艺
二、包裹工艺
包裹方法
1.折叠式裹包
从卷筒材料上切下一定长度 的一段，或预先切好存放在 架上，然后将材料包裹在食 品上，用搭接方式包成筒状， 再对两端进行折叠并封紧。 这种方法有两端折角式、侧 面接缝折角式、两端塔折式、 两端多褶式、斜角式。
食品包装学ppt课件
食品包装基本 技术方法及设备
达吾然 食科1441
主要内容
概述 食品的充填及灌装技术 裹包及袋装技术 装盒与装箱技术及其设备 热收缩和热成型包装技术 封口、贴标、捆扎包装技术及其设备
2
第一节 概述
一、 食品包装技术
food packaging technology：为实现食品包 装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采 用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其 包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段和保 证包装质量的技术措施等的总称
1）净重充填法 先将物料过秤量后再充入包装容器中 充填装置：贮料斗、进料器、计量斗、 秤、落料斗
16
2021/3/2
17
特点：称量精度很高 应用：要求高精度计量的自由流动固
体物料，如奶粉、咖啡等固体饮品， 用于膨化及油炸食品
2021/3/2
18
2）毛重充填法
没有计量斗，将包装容器机 裹包机 封口机 贴标机 打印机
集装机 清洗机 多功能包装机
2021/3/2
8
专用型包装机 包装适应范围不同 多用型包装机
通用型包装机
2021/3/2
9
（二）包装机械基本组成及其相互作用关系示意图
包装材料供送系统
被包装食品 供送系统
包装操作执行系统
主传送 系统
成品输出 系统
3
(一) 食品包装的工艺过程
食品包装的前期过程
包装材料 或
成型容器
清洗 烘干 消毒
充填 或 灌装
充气 或 排气
封口 或
密封
杀菌 抹干
清洗 抹干
计量
食品包装 装箱 后期过程 贴标
捆扎
盖印
4
（二）食品包装技术和方法
达吾然 食科1441
主要内容
概述 食品的充填及灌装技术 裹包及袋装技术 装盒与装箱技术及其设备 热收缩和热成型包装技术 封口、贴标、捆扎包装技术及其设备
2
第一节 概述
一、 食品包装技术
food packaging technology：为实现食品包 装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采 用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其 包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段和保 证包装质量的技术措施等的总称
1）净重充填法 先将物料过秤量后再充入包装容器中 充填装置：贮料斗、进料器、计量斗、 秤、落料斗
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特点：称量精度很高 应用：要求高精度计量的自由流动固
体物料，如奶粉、咖啡等固体饮品， 用于膨化及油炸食品
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2）毛重充填法
没有计量斗，将包装容器机 裹包机 封口机 贴标机 打印机
集装机 清洗机 多功能包装机
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专用型包装机 包装适应范围不同 多用型包装机
通用型包装机
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（二）包装机械基本组成及其相互作用关系示意图
包装材料供送系统
被包装食品 供送系统
包装操作执行系统
主传送 系统
成品输出 系统
3
(一) 食品包装的工艺过程
食品包装的前期过程
包装材料 或
成型容器
清洗 烘干 消毒
充填 或 灌装
充气 或 排气
封口 或
密封
杀菌 抹干
清洗 抹干
计量
食品包装 装箱 后期过程 贴标
捆扎
盖印
4
（二）食品包装技术和方法
热收缩包装与拉伸包装技术
第二章热收缩包装与拉伸包装技术热收缩包装是用可热收缩的塑料薄膜裹包产品和包装件，然后加热使薄膜收缩和包紧产品或包装件的一种包装方法；拉伸包装是用可拉伸的塑料薄膜在常温和张力下对产品或包装件进行裹包方法。
这两种包装方法原理不同，但产生的包装效果基本一样，它们与裹包技术有类似的地方，但所用材料和工作原理却完全不同。
第一节热收缩包装技术热收缩包装技术与热成型和贴体包装技术都是在70年代进入我国，并得到了飞速的发展和普及，故被认为是本世纪发展最快的三种包装技术之一，也是一种很有发展前途的包装技术。
一、常用的收缩薄膜收缩薄膜是收缩包装材料中最主要的一种。
根据热塑料在加热条件下会复原的特性，在由塑料原料制成薄膜的过程中，预先进行加热拉伸，经冷却而制成收缩薄膜。
收缩薄膜的制造方法分片状和筒状两类。
片状薄膜是先制成片状，然后分别沿薄膜的纵轴和横轴方向进行拉伸，称二次拉伸法，或者同时进行两个方向拉伸，称一次拉伸法；筒状薄膜是先制成筒状，然后进行二次拉伸或一次拉伸。
适用于热收缩包装的薄膜有PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)、PVDC (聚偏二氯乙烯)、PP(聚丙烯)、PS(聚苯乙烯)、EV A(乙烯—醋酸乙烯酯)和离子聚合物薄膜等，其中以PE薄膜用量最大，其次是PVC，两者用量约占收缩薄膜总量的75％左右。
一般的塑料薄膜通常采用熔融挤出法、压延法、溶液流延法制得。
而热收缩薄膜是将这种制得的片状薄膜或筒状薄膜，再进行纵向或横向的数倍延伸处理，使得薄膜的分子链或特定的结晶面与薄膜表面平行定向，从而增加薄膜的强度和透明度；同时在薄膜延伸时若给予一定的温度，使薄膜在凝固前被延伸的比例增加到1︰4至1︰7的延伸率(普通薄膜延伸率为1︰2)，这就使该薄膜在包装时具有所需的热收缩性能。
为了满足收缩薄膜的要求，必须采取特殊的工艺，国外PE收缩膜是通过辐射交联制得交联原膜，然后再经双向拉伸制得。
交联的目的，除了破坏结晶外，还可以提高收缩薄膜的收缩应力和强度。
收缩和拉伸包装技术简介
（一）、概述
根据热塑性塑料在加热的条件下会复原的特性，由塑 料原料制成薄膜的过程中，预先进行加热拉伸，经 冷却而制成的。 发展历史：最初由法国生产，利用生产过程中进行的 拉伸或利用热塑性塑料薄膜在使用时受热会发生收 缩的现象来包扎商品。20世纪后半期，发展迅速， 材料增多，有PVC、PP、LDPE、交联LDPE、PER、 尼龙等。
4 6
2 相同点
a 都适用于包装规则或异形的物品；
b 适于包装新鲜水果和蔬菜； c 适于单件、多件物品的销售包装
3.2 包装的适应性 3、常用的收缩薄膜及其应用 常采用交联改性 3.3 应用 用于纸盒纸箱的外包装、半漏式硬纸托盘包装
3、常用的收缩薄膜及其应用
4. 聚丙烯(PP)膜
4.1 包装特性 阻透性优于PE，阻气性较差 化学稳定性良好 机械性能好，抗弯强度高 耐高温性能优良 成品加工性能好，收缩率大，热封性一般
收缩和拉伸包装技术
一、收缩包装技术概述
（一）、收缩包装的定义
用收缩薄膜裹包食品或包装件，然后加热使薄膜收缩包紧 产品或包装件的一种包装方法。
1. 收缩包装的原理
二、收缩包装的原理、特点及应用 在塑料原料制成薄膜的过程中先让其受到拉伸作用， 可同时进行横向和纵向拉伸，也可只进行某一方向 的拉伸。薄膜分子在受拉伸的状态下定向排列，并 立即骤冷定型，当收缩膜再加热时，原分子之间规 则的排列发生了变化，薄膜的分子要回复到原来的 排列和形状，由此产生了一个收缩力，从而使原有 面积大大缩小，紧附于产品表面达到包装的目的。
A. 两端开放式 如果用筒状膜，可借助滑槽将器材推到筒中即可；如 1.2 包装的方式 果用平膜，需要上下两卷平膜。在前一个包装件完 成封口剪断之后，两片膜就被封接起来，然后将产 品用机器或手工推向直立的薄膜，到位后封剪机构 下落，将器材的另一个侧边热封并同时剪断。经热 收缩后，包装件两端收缩形成椭圆形开口
《收缩包装》课件
《收缩包装》PPT课件
欢迎来到《收缩包装》PPT课件！本课程将介绍收缩包装的定义、原理、优 点、应用领域、材料和工艺、案例分析以及市场前景，让你了解这个引人注 目的领域。
收缩包装的定义和原理
收缩包装是一种通过降低材料温度而使其缩小以包裹产品的方法。原理是材 料受热膨胀，然后通过降温收缩，将产品牢固地包装在内。
收缩包装的优点和应用领域
保护性
收缩包装可以提供良好的保护性，防止产品 在运输和存储过程中受到损坏。
节约材料
相比传统包装，收缩包装使用的材料更少， 有助于减少成本和环境影响。
美观
它可以为产品提供整洁、有吸引力的外观， 提升品牌形象。
适用广泛
收缩包装被广泛应用于食品、饮料、化妆品 等不同领域。
收缩包装的材料和工艺
收缩包装的案例分析
1
食品行业
许多食品产品使用收缩包装，如瓶装饮料和罐装食品。它们能够保持食品的新鲜 和美观。
2
化妆品行业
收缩包装广泛应用于化妆品产品，提供高品质的外观和保护性。
3
家居用品
一些家居用品，如香薰烛和肥皂，也采用收缩包装，既保护产品又提升产品价值。
收缩包装的市场前景
随着消费者对产品包装的要求越来越高，收缩包装在市场上有着广阔的前景。 创新的设计和材料技术将进一步推动收缩包装的发展。
1 材料多样性
常见的收缩包装材料包括聚氯乙烯（PVC）、聚丙烯（PP）和聚乙烯（PE）等。这些材 料具有不同的特性，适用于不同产品和需求。
2 热收缩工艺
收缩包装通常通过加热和收缩设备完成。加热能使材料收缩并紧密包裹产品。
3 印刷加工
除了简单的透明收缩包装，印刷技术也被应用于收缩包装，可以实现个性化设计和品牌 推广。
欢迎来到《收缩包装》PPT课件！本课程将介绍收缩包装的定义、原理、优 点、应用领域、材料和工艺、案例分析以及市场前景，让你了解这个引人注 目的领域。
收缩包装的定义和原理
收缩包装是一种通过降低材料温度而使其缩小以包裹产品的方法。原理是材 料受热膨胀，然后通过降温收缩，将产品牢固地包装在内。
收缩包装的优点和应用领域
保护性
收缩包装可以提供良好的保护性，防止产品 在运输和存储过程中受到损坏。
节约材料
相比传统包装，收缩包装使用的材料更少， 有助于减少成本和环境影响。
美观
它可以为产品提供整洁、有吸引力的外观， 提升品牌形象。
适用广泛
收缩包装被广泛应用于食品、饮料、化妆品 等不同领域。
收缩包装的材料和工艺
收缩包装的案例分析
1
食品行业
许多食品产品使用收缩包装，如瓶装饮料和罐装食品。它们能够保持食品的新鲜 和美观。
2
化妆品行业
收缩包装广泛应用于化妆品产品，提供高品质的外观和保护性。
3
家居用品
一些家居用品，如香薰烛和肥皂，也采用收缩包装，既保护产品又提升产品价值。
收缩包装的市场前景
随着消费者对产品包装的要求越来越高，收缩包装在市场上有着广阔的前景。 创新的设计和材料技术将进一步推动收缩包装的发展。
1 材料多样性
常见的收缩包装材料包括聚氯乙烯（PVC）、聚丙烯（PP）和聚乙烯（PE）等。这些材 料具有不同的特性，适用于不同产品和需求。
2 热收缩工艺
收缩包装通常通过加热和收缩设备完成。加热能使材料收缩并紧密包裹产品。
3 印刷加工
除了简单的透明收缩包装，印刷技术也被应用于收缩包装，可以实现个性化设计和品牌 推广。
食品包装学食品包装基本技术方法及其设备PPT教案
6
（二）食品包装机械的基本构成
1、主传动系统 2、被包食品供送系统 3、包装材料供送系统 4、包装操作执行系统 5、成品输送系统 6、动力传动系统 7、操作控制系统 8、机身支架系统
7
食品包装机械的基本组成系统关系图
8
（三）食品包装机械选配的一 般原则
1. 满足食品包装工艺要求，对食品选用的材料及容器有良好的适应性， 保证包装质量和包装生产效率的要求。
误差，精度一般为±（1.0～2.0）%，比比重充填
法要低。
➢ 计时振动充填法 ➢ 螺旋充填法 ➢ 重力—计量筒充填法 ➢ 真空—计量充填法
14
1.计时振动充填 法
贮料斗1下部连接着一个 振动托盘进料器2，进料器按 规定的时间振动，将物料直接 充填到容器中，计量由振动时 间来控制。此法装置结构最简 单，但计量精度最低。
2、容器内要留有一定的顶隙，一般顶隙留量 为整个容积的6%.
3、要求快装、快封，减少食品的污染，同时 保持容器口、壁干净，以免汁液污染包装。
11
一、食品充填技术
固体食品的充填： 固体食品的流动性对食品充填影响较大 非粘性食品：大米、砂糖、坚果、花生等； 半粘性食品：面粉、奶粉、其他粉状食品等； 粘性食品：挂桨类糕点、果脯蜜饯等； 充填计量精度：指装入容器内物料标定重量的误差
在此灌装过程中，挥发性气体的逸散量最 小，不会改变酒精浓度，使包装产品不失醇香 。
42
重力真空灌装
即贮液箱处于 真空，对包装容器 抽气形成真空，随 后料液依靠自重流 进包装容器内。
43
（2）真空压差灌装
即贮液箱内处于常压，只对包装容器抽真空， 料液依靠贮液箱与待灌装容器间压差作用产生作 用产生流动而完成灌装。
48
（二）食品包装机械的基本构成
1、主传动系统 2、被包食品供送系统 3、包装材料供送系统 4、包装操作执行系统 5、成品输送系统 6、动力传动系统 7、操作控制系统 8、机身支架系统
7
食品包装机械的基本组成系统关系图
8
（三）食品包装机械选配的一 般原则
1. 满足食品包装工艺要求，对食品选用的材料及容器有良好的适应性， 保证包装质量和包装生产效率的要求。
误差，精度一般为±（1.0～2.0）%，比比重充填
法要低。
➢ 计时振动充填法 ➢ 螺旋充填法 ➢ 重力—计量筒充填法 ➢ 真空—计量充填法
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1.计时振动充填 法
贮料斗1下部连接着一个 振动托盘进料器2，进料器按 规定的时间振动，将物料直接 充填到容器中，计量由振动时 间来控制。此法装置结构最简 单，但计量精度最低。
2、容器内要留有一定的顶隙，一般顶隙留量 为整个容积的6%.
3、要求快装、快封，减少食品的污染，同时 保持容器口、壁干净，以免汁液污染包装。
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一、食品充填技术
固体食品的充填： 固体食品的流动性对食品充填影响较大 非粘性食品：大米、砂糖、坚果、花生等； 半粘性食品：面粉、奶粉、其他粉状食品等； 粘性食品：挂桨类糕点、果脯蜜饯等； 充填计量精度：指装入容器内物料标定重量的误差
在此灌装过程中，挥发性气体的逸散量最 小，不会改变酒精浓度，使包装产品不失醇香 。
42
重力真空灌装
即贮液箱处于 真空，对包装容器 抽气形成真空，随 后料液依靠自重流 进包装容器内。
43
（2）真空压差灌装
即贮液箱内处于常压，只对包装容器抽真空， 料液依靠贮液箱与待灌装容器间压差作用产生作 用产生流动而完成灌装。
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OPP唯一缺点是热封性下降， BOPP无法直接热封
4.2 包装适应性 BOPP对水汽、氧气等阻隔效果好， 增加保鲜期
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五、收缩包装的方式
1. 两端开放式 如果用筒状膜，可借助滑槽将器材推到筒中即 可；如果用平膜，需要上下两卷平膜。在前一 个包装件完成封口剪断之后，两片膜就被封接 起来，然后将产品用机器或手工推向直立的薄 膜，到位后封剪机构下落，将器材的另一个侧 边热封并同时剪断。经热收缩后，包装件两端 收缩形成椭圆形开口。
河南牧业经济学院
包装技术与设计 职业教育专业教学资源库
五、收缩包装的方式
包装技术与设计 职业教育专业教学资源库
2. 四面密封式
将产品四周（用平膜时）或两端（用筒膜时）均包裹起来。 用于要求密封性好的器材包装。
1. 收缩薄膜的主要性能指标 1.1 热收缩性能 A. 收缩率（S） 薄膜试样单位原长在一定的加热条件下的尺寸收缩量的百分 数。收缩率有纵向和横向两个值。
：收缩前薄膜长或宽 ：收缩后薄膜长或宽
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三、收缩包装材料及其性能
包装技术与设计 职业教育专业教学资源库
1. 收缩薄膜的主要性能指标 1.1 热收缩性能 B. 收缩比（R） 纵向或横向薄膜收缩比最大值与最小值得比值。
二、收缩包装的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ理与特点
单向热收缩膜的工艺流程曲线图
包装技术与设计 职业教育专业教学资源库
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二、收缩包装的原理与特点
包装技术与设计 职业教育专业教学资源库
单向热收缩膜的工艺框图
加热到270℃ PP
快冷 快速冷却 单向热收缩膜
IPP/CPP厚片薄膜 OPP（单向拉伸膜）
纵加 向热 拉到 伸 150℃
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四、常用的收缩薄膜及其应用
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2. 聚乙烯(PE)膜
2.1 包装特性
阻水、阻湿性能好，阻气、阻有机蒸气差 常温下与一般酸碱不起作用，在有机溶剂不溶解，
但可溶胀，耐油性差 有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧性优良 耐低温性能很好 光泽度、透明度不高 热封性和安全性高
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四、常用的收缩薄膜及其应用
2. 聚乙烯(PE)膜 2.2 包装的适应性
常采用交联改性
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四、常用的收缩薄膜及其应用
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3. 聚丙烯(PP)膜 3.1 包装特性
阻透性优于PE，阻气性较差 化学稳定性良好 机械性能好，抗弯强度高 耐高温性能优良 成品加工性能好，收缩率大，热封性一般
二、收缩包装的原理与特点
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1. 收缩包装的原理
拉伸
微观上膜内卷曲高分子链变成拉直链 宏观上薄膜被拉伸变长
骤冷定型
微观上伸直高分子链在低温下定型 宏观上薄膜定型不在收缩
加热收缩
微观上高分子链吸收热能，克服位垒， 变成卷曲链
宏观上薄膜收缩变形
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A. 阻气、阻油性优于PE塑料 B. 化学稳定性优良 C. 机械性能好 D. 耐高温、低温性能不佳 E. 加工性能，着色性、印刷性和热封性好 F. 透光性、光泽度较好
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四、常用的收缩薄膜及其应用
1. 聚氯乙烯（PVC） 1.2 包装的适应性
广泛： 可以透明， 也可以不透明、 可以柔软、 也可以刚性。
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二、收缩包装的原理与特点
双向热收缩膜的工艺流程曲线图
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二、收缩包装的原理与特点
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双向热收缩膜的工艺框图
加热到270℃ PP
快冷
IPP/CPP 加热到150℃ 厚片薄膜 纵向拉伸
OPP（单向 拉伸膜）
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四、常用的收缩薄膜及其应用
3. 聚丙烯(PP)膜 3.2 包装适应性
透明性及光泽性好 弹性复原性、耐油性、防潮
性良好，收缩张力强 热封温度高
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四、常用的收缩薄膜及其应用
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4. 定向聚丙烯(OPP)和双向拉伸定向聚丙烯(BOPP)膜 4.1 包装特性
第五章 食品包装技术
目录 CONTENTS
1 收缩包装技术概述 2 收缩包装材料及性能 3 新型收缩包装薄膜 4 收缩包装的工艺及设备
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一、收缩包装的定义
用收缩薄膜裹包食品或 包装件，然后加热使薄 膜收缩包紧产品或包装 件的一种包装方法。
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三、收缩包装材料及其性能
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收
常用收缩薄膜的温度——收缩率曲线
缩 率
1——PE
2——PVC
3——PP
温度
按停止收缩的温度测定 PE：126℃；PVC：150℃；PP：165℃； 按达到一定张力时的温度测定 PE：105℃；PVC：100℃；PP：156℃；
双向热 收缩膜
加热到170℃ 横向拉伸、冷却
尺寸稳定性能好 的拉伸裹包用膜
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二、收缩包装的原理与特点
2. 收缩包装的特点
1 形状与尺寸的适应性强 2 具有集装功能
3 防潮与展示效果好
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三、收缩包装材料及其性能
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三、收缩包装材料及其性能
1.2 热封性能 热收缩包装物在进行加热收 缩之前，需先对包裹收缩薄 膜接缝边进行热压封合，即 应具有低的热封温度和足够 的热封强度。
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四、常用的收缩薄膜及其应用
1. 聚氯乙烯（PVC） 1.1 包装特性：
：纵横向（任一方向）收缩率较大的收缩比 ：纵横向（任一方向）收缩率较小的收缩比
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三、收缩包装材料及其性能
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C. 收缩张力 薄膜收缩后施加给包装的张力，以拉伸强度（MPa）表示。
D. 收缩温度 包装件在热收缩通道内加热，薄膜收缩产生预定张力所需达 到的温度称为收缩温度。 温度高低与膜厚、塑料的洁净度以及分子间力有关。
4.2 包装适应性 BOPP对水汽、氧气等阻隔效果好， 增加保鲜期
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五、收缩包装的方式
1. 两端开放式 如果用筒状膜，可借助滑槽将器材推到筒中即 可；如果用平膜，需要上下两卷平膜。在前一 个包装件完成封口剪断之后，两片膜就被封接 起来，然后将产品用机器或手工推向直立的薄 膜，到位后封剪机构下落，将器材的另一个侧 边热封并同时剪断。经热收缩后，包装件两端 收缩形成椭圆形开口。
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五、收缩包装的方式
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2. 四面密封式
将产品四周（用平膜时）或两端（用筒膜时）均包裹起来。 用于要求密封性好的器材包装。
1. 收缩薄膜的主要性能指标 1.1 热收缩性能 A. 收缩率（S） 薄膜试样单位原长在一定的加热条件下的尺寸收缩量的百分 数。收缩率有纵向和横向两个值。
：收缩前薄膜长或宽 ：收缩后薄膜长或宽
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三、收缩包装材料及其性能
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1. 收缩薄膜的主要性能指标 1.1 热收缩性能 B. 收缩比（R） 纵向或横向薄膜收缩比最大值与最小值得比值。
二、收缩包装的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ理与特点
单向热收缩膜的工艺流程曲线图
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二、收缩包装的原理与特点
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单向热收缩膜的工艺框图
加热到270℃ PP
快冷 快速冷却 单向热收缩膜
IPP/CPP厚片薄膜 OPP（单向拉伸膜）
纵加 向热 拉到 伸 150℃
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四、常用的收缩薄膜及其应用
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2. 聚乙烯(PE)膜
2.1 包装特性
阻水、阻湿性能好，阻气、阻有机蒸气差 常温下与一般酸碱不起作用，在有机溶剂不溶解，
但可溶胀，耐油性差 有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧性优良 耐低温性能很好 光泽度、透明度不高 热封性和安全性高
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四、常用的收缩薄膜及其应用
2. 聚乙烯(PE)膜 2.2 包装的适应性
常采用交联改性
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四、常用的收缩薄膜及其应用
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3. 聚丙烯(PP)膜 3.1 包装特性
阻透性优于PE，阻气性较差 化学稳定性良好 机械性能好，抗弯强度高 耐高温性能优良 成品加工性能好，收缩率大，热封性一般
二、收缩包装的原理与特点
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1. 收缩包装的原理
拉伸
微观上膜内卷曲高分子链变成拉直链 宏观上薄膜被拉伸变长
骤冷定型
微观上伸直高分子链在低温下定型 宏观上薄膜定型不在收缩
加热收缩
微观上高分子链吸收热能，克服位垒， 变成卷曲链
宏观上薄膜收缩变形
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A. 阻气、阻油性优于PE塑料 B. 化学稳定性优良 C. 机械性能好 D. 耐高温、低温性能不佳 E. 加工性能，着色性、印刷性和热封性好 F. 透光性、光泽度较好
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四、常用的收缩薄膜及其应用
1. 聚氯乙烯（PVC） 1.2 包装的适应性
广泛： 可以透明， 也可以不透明、 可以柔软、 也可以刚性。
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二、收缩包装的原理与特点
双向热收缩膜的工艺流程曲线图
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二、收缩包装的原理与特点
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双向热收缩膜的工艺框图
加热到270℃ PP
快冷
IPP/CPP 加热到150℃ 厚片薄膜 纵向拉伸
OPP（单向 拉伸膜）
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四、常用的收缩薄膜及其应用
3. 聚丙烯(PP)膜 3.2 包装适应性
透明性及光泽性好 弹性复原性、耐油性、防潮
性良好，收缩张力强 热封温度高
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四、常用的收缩薄膜及其应用
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4. 定向聚丙烯(OPP)和双向拉伸定向聚丙烯(BOPP)膜 4.1 包装特性
第五章 食品包装技术
目录 CONTENTS
1 收缩包装技术概述 2 收缩包装材料及性能 3 新型收缩包装薄膜 4 收缩包装的工艺及设备
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一、收缩包装的定义
用收缩薄膜裹包食品或 包装件，然后加热使薄 膜收缩包紧产品或包装 件的一种包装方法。
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三、收缩包装材料及其性能
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收
常用收缩薄膜的温度——收缩率曲线
缩 率
1——PE
2——PVC
3——PP
温度
按停止收缩的温度测定 PE：126℃；PVC：150℃；PP：165℃； 按达到一定张力时的温度测定 PE：105℃；PVC：100℃；PP：156℃；
双向热 收缩膜
加热到170℃ 横向拉伸、冷却
尺寸稳定性能好 的拉伸裹包用膜
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二、收缩包装的原理与特点
2. 收缩包装的特点
1 形状与尺寸的适应性强 2 具有集装功能
3 防潮与展示效果好
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三、收缩包装材料及其性能
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三、收缩包装材料及其性能
1.2 热封性能 热收缩包装物在进行加热收 缩之前，需先对包裹收缩薄 膜接缝边进行热压封合，即 应具有低的热封温度和足够 的热封强度。
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四、常用的收缩薄膜及其应用
1. 聚氯乙烯（PVC） 1.1 包装特性：
：纵横向（任一方向）收缩率较大的收缩比 ：纵横向（任一方向）收缩率较小的收缩比
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三、收缩包装材料及其性能
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C. 收缩张力 薄膜收缩后施加给包装的张力，以拉伸强度（MPa）表示。
D. 收缩温度 包装件在热收缩通道内加热，薄膜收缩产生预定张力所需达 到的温度称为收缩温度。 温度高低与膜厚、塑料的洁净度以及分子间力有关。