酵母葡聚糖
酵母葡聚糖的功效作用
酵母葡聚糖的功效作用
酵母葡聚糖是一种具有多种功效和作用的天然物质。
以下是酵母葡聚糖的一些重要功能：
1. 免疫增强：酵母葡聚糖可以增强免疫力，促进机体产生更多的免疫球蛋白和细胞因子，从而增强抵抗力，预防和减轻感染。
2. 抗氧化：酵母葡聚糖具有显著的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老过程。
3. 肠道保护：酵母葡聚糖能够调节肠道菌群的平衡，促进有益菌的增殖，抑制有害菌的生长，维护肠道健康。
同时，它还能增加肠黏膜屏障功能，减少细菌和毒素的通过，预防消化道炎症和感染。
4. 抗肿瘤：酵母葡聚糖具有抗肿瘤活性，可以诱导肿瘤细胞凋亡，阻止肿瘤细胞生长和扩散，并增强免疫系统对肿瘤的识别和攻击。
5. 降血糖和调节血脂：酵母葡聚糖可以降低血糖水平，促进胰岛素的分泌和利用，减少胰岛素阻抗。
同时，它还可以调节血脂代谢，降低血脂和胆固醇的积累。
6. 抗炎和抗过敏：酵母葡聚糖能够抑制炎症反应和过敏反应，减轻相关疾病的症状和发作。
值得一提的是，以上功效和作用并非完全归因于酵母葡聚糖本
身，而是与其结构和生物活性相关的。
因此，准确的剂量和适当的使用方法对于发挥最佳的功效和作用至关重要。
酵母葡聚糖婴幼儿使用标准
酵母葡聚糖婴幼儿使用标准
酵母葡聚糖是一种水溶性多糖，具有良好的生物活性和生物兼容性，被广泛应用于保健品、医药和食品等领域。
由于婴幼儿的身体特点和对营养需求的特殊性，酵母葡聚糖的使用需要遵循一些特定的标准。
首先，酵母葡聚糖的纯度和质量需要符合国家相关标准，应从正规的渠道购买，避免假冒伪劣产品的风险。
其次，婴幼儿使用酵母葡聚糖应遵循适龄适量原则，不能超过每日建议摄入量。
通常建议0-6个月的婴儿每日不超过50毫克，6个月以上的婴幼儿每日不超过100毫克。
此外，酵母葡聚糖的使用应在医生或营养师的指导下进行，尤其是对于有特殊疾病或过敏史的婴幼儿，使用前应咨询专业人士。
最后，使用酵母葡聚糖时应注意产品配方、标签和说明书，确保没有添加其他不适宜婴幼儿摄入的成分，同时按照说明使用，不可随意更改用量或使用时间。
总之，酵母葡聚糖是一种有益的营养成分，但在婴幼儿使用时需要遵循适龄适量原则，严格按照标准使用，以确保其安全和有效。
- 1 -。
酵母葡聚糖,低聚甘露糖,甘露寡糖
酵母葡聚糖、低聚甘露糖和甘露寡糖，这三种在生物化学和营养方面都具有重要意义。
它们都是多糖类物质，具有多种生理活性和功能。
在接下来的文章中，我将对这三种物质进行深度评估，并探讨它们在生物体内的作用和意义。
1. 酵母葡聚糖酵母葡聚糖是一种由葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的多糖，是酵母细胞壁的主要组成成分之一。
酵母葡聚糖在生物体内具有重要的生理功能，包括细胞壁的形成与稳定性维护、免疫系统的调节等。
酵母葡聚糖还被广泛用于保健品和医药领域，具有调节血糖、改善肠道菌裙、增强免疫力等功效。
2. 低聚甘露糖低聚甘露糖是由甘露糖分子经β-1,6-糖苷键连接而成的多糖，与酵母葡聚糖不同，低聚甘露糖在酵母细胞壁中所占比例较小。
然而，低聚甘露糖在免疫调节、抗氧化、肠道健康等方面具有重要作用。
研究表明，低聚甘露糖可以调节肠道菌裙、增强肠道黏膜屏障功能，对预防和改善肠道疾病具有积极作用。
3. 甘露寡糖甘露寡糖是由甘露糖分子经β-1,3-糖苷键连接而成的多糖，在酵母细胞壁中所占比例较小，但在植物细胞壁中占有重要地位。
甘露寡糖具有调节免疫力、抗菌、抗炎等生理功能，对人体健康具有重要意义。
甘露寡糖还被广泛应用于食品、医药等领域，具有调节肠道菌裙、增强免疫力、抗肿瘤等功效。
酵母葡聚糖、低聚甘露糖和甘露寡糖在生物体内都具有重要的生理功能和应用前景。
它们不仅是细胞壁的重要组成成分，也是具有重要生理功能和应用前景的多糖物质。
在今后的研究和应用中，需要进一步深入探讨其生理功能和作用机制，以推动其在医药、保健品、食品等领域的应用和开发。
对于我个人而言，对于酵母葡聚糖、低聚甘露糖和甘露寡糖的了解，让我对生物化学和生物营养的重要性有了更深入的认识。
我相信，在不久的将来，这些多糖物质将在医药、保健品、食品等领域发挥出更加重要的作用，为人类健康和生活质量带来更多的改善和提高。
至此，本文对酵母葡聚糖、低聚甘露糖和甘露寡糖进行了深度评估，并探讨了它们在生物体内的作用和意义。
酵母中的葡聚糖试剂
酵母中葡聚糖试剂通常用于检测酵母细胞壁中的葡聚糖含量。
葡聚糖是酵母细胞壁的主要成分之一，其含量与酵母细胞的生理状态、品种、培养条件等因素有关。
使用葡聚糖试剂进行检测的方法通常包括以下步骤：
1.准备试剂：按照试剂盒说明书准备试剂，通常包括葡聚糖标准品、葡聚糖
酶、底物等。
2.样本处理：将待测酵母样本进行处理，如破碎细胞壁，提取葡聚糖等。
3.反应：将样本与试剂混合，在适宜的温度和pH条件下反应一定时间，使葡
聚糖酶与底物充分反应。
4.检测：通过比色法或荧光法等方法检测反应产物的吸光度或荧光强度，从
而计算出样本中的葡聚糖含量。
需要注意的是，不同品牌和批次的葡聚糖试剂可能存在差异，因此在使用时应遵循试剂盒说明书上的操作步骤和注意事项。
同时，为了获得准确的结果，样本处理和实验操作都应严格按照要求进行。
酵母葡聚糖的功效与作用
酵母葡聚糖品名：酵母葡聚糖、右旋糖酐
酵母葡聚糖英文：yeast glucan
酵母葡聚糖CAS号：有
酵母葡聚糖颜色和性质：酵母葡聚糖为一种多糖。
酵母葡聚糖具有增强免疫增强活性的作用，并具有改善血脂、抗辐射、改善肠道功能的作用
酵母葡聚糖的功效与应用：
1、酵母葡聚糖可以增强免疫功能。
酵母葡聚糖能够刺激增强NK细胞、巨噬细胞等免疫细胞的吞噬活性，刺激释放白介素以增强机体防御有害物质的能力，从而刺激机体免疫系统的抗微生物和抗肿瘤活性，可以有效提高人体免疫力。
2、酵母葡聚糖具有抗辐射作用。
葡聚糖的抗辐射作用是促进造血机能的结果。
酵母葡聚糖能增强血细胞的生成活性，包括粒细胞的生成、单核白细胞以及红细胞的生成，从而导致更好地从致命剂量的辐射中得到恢复。
3、酵母葡聚糖可以调节血脂。
酵母葡聚糖能够显著降低人体甘油三脂水平、降低LDL（低密度脂蛋白）水平，并升高HDL（高密度脂蛋白）水平，有效预防冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。
安泰生物科技有限公司是以销售食品添加剂为主的公司，从事多种食品添加剂产品的销售。
主要产品有：花生四烯酸，甘氨酸钙，花生蛋白粉，亚麻籽油微囊粉，大豆异黄酮，氨基葡萄糖，鱼胶原蛋白肽，辅酶Q10，海藻酸钠，海藻糖，酪蛋白，叶黄素，乳酸亚铁，山梨酸钾，D-甘露糖醇等。
公司坚持"质量为本，科技创新"的宗旨，从原料采购、工艺操作到品质检验，都严格遵守国际质量标准进行管理，竭诚服务于广大新老客户。
2024年酵母β-葡聚糖市场策略
2024年酵母β-葡聚糖市场策略引言酵母β-葡聚糖是一种具有广泛应用前景的生物活性多糖。
它具有增强免疫力、调节肠道菌群、抗氧化等功效，已经在医药、保健品、食品等领域展示了巨大的潜力。
本文将探讨2024年酵母β-葡聚糖市场策略，以期为相关企业制定有效的推广和销售计划。
市场分析市场规模酵母β-葡聚糖市场在过去几年呈现出良好增长态势，预计未来几年仍将保持较高增长率。
根据行业数据显示，2019年全球酵母β-葡聚糖市场规模约为10亿美元，预计到2025年将增长至15亿美元。
市场需求随着人们健康意识的提高，对功能性食品和保健品的需求不断增加。
酵母β-葡聚糖作为一种天然、安全、有机的保健食品成分，受到越来越多消费者的关注和需求。
此外，酵母β-葡聚糖在医药领域也有广阔的应用前景，如抗肿瘤药物、抗生物膜药物等。
市场竞争目前，全球酵母β-葡聚糖市场竞争较为激烈，主要竞争对手包括国内外酵母β-葡聚糖生产商和相关产品供应商。
由于市场前景广阔，新进入者也在不断涌现。
因此，制定有效的市场策略，提升产品竞争力显得尤为重要。
市场推广策略品牌塑造品牌的塑造对于产品销售至关重要。
通过建立专业、可信赖的品牌形象，可以赢得消费者的认可和信任。
因此，酵母β-葡聚糖企业应该注重品牌宣传，提升产品的知名度和美誉度。
消费者教育由于酵母β-葡聚糖相对较新，并且存在一定的技术门槛，许多消费者对其了解不深。
因此，针对不同消费者群体，开展相关的教育宣传活动非常重要。
可以通过举办讲座、研讨会等形式，向消费者普及酵母β-葡聚糖的功效和应用，增强消费者对产品的认知。
渠道拓展为了更好地覆盖潜在消费者群体，酵母β-葡聚糖企业应该积极拓展销售渠道。
除了传统的经销商和门店销售，可以考虑在线销售和合作伙伴渠道。
此外，与相关行业合作，例如与保健品、药品等企业合作，共同推广产品，也是一种有效的渠道拓展方式。
售后服务良好的售后服务可以提高用户满意度，增强客户忠诚度。
酵母β-葡聚糖企业应注重售后服务，提供产品咨询、技术支持等方面的帮助，以提升用户体验。
酵母β-葡聚糖 标准
酵母β-葡聚糖标准
酵母β-葡聚糖是以酿酒酵母为原料，经破壁萃取、酸、碱处理、纯化、干燥而成的食品营养强化剂，以高浓度-1,3/-1,6-葡聚糖为主要原料。
它是一种天然存在于酵母壁中的免疫活性多糖，在其细胞壁中存在大量β-1,3/1,6-葡聚糖，具有显著提高免疫活性的作用，可以改善血脂、抗辐射、改善肠道。
2010年5月20日，卫生部发布了2010年第9公告，批准酵母β-葡聚糖作为新资源食品（≤250mg/d）；2011年11月24日欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β-葡聚糖作为新型食品配料上市销售。
酵母β-葡聚糖在食品工业中具有广泛的应用前景，可以改善食品的营养价值和健康功效。
食品安全国家标准的制定旨在保护公众健康，确保产品质量和安全。
在使用酵母β-葡聚糖时，应遵循相关标准，以确保其安全性和有效性。
酵母葡聚糖产品介绍1
谢 谢
HO CH2 O
HO CH2 O OH OH
HO CH2 OOH OH OH O4OH5
OH
OH
1 2
OH
3
α-1,4，淀粉
HO CH2 O OH OH O OH OH HO CH2 O OH
OH
葡萄糖
OH
β-1,3，葡聚糖
与香菇多糖、茯苓多糖相比，主要在于酵 母葡聚糖的分支度不同：
细菌 真菌 酵母 谷类
酵母葡聚糖通过特异性的激活体内免疫细胞，如巨 噬细胞、中心粒细胞、NK细胞等，并促发免疫级联 反应，使免疫系统分泌细胞因子（IL-1、IL-6）等， 以强化免疫系统。
此外，酵母葡聚糖具有膳食纤维样功能，能够改善 肠道功能，降低血脂和胆固醇。
增强免疫力
巨噬细胞
先天免疫 NK细胞 中性粒细胞 B细胞 吞噬外源病毒、细菌； 杀伤肿瘤细胞；
见文献《多糖及其研究进展简述》
研究历史
Louis Pillemer博士在20 世纪40年代第一次对酵母 多糖（zymosan）进行了 研究。发现Zymosan能够 非特异性的刺激免疫系统； 20世纪60年代，杜兰大学 的Nicholas DiLuzio博士 证实了Zymosan中具有生 物活性的物质是1,3-βD-葡聚糖；
全球市场
安琪在全球100多个国家和地区设 有分销机构
主要内容
公司简介 葡聚糖的结构、功能 葡聚糖的应用
酵母简介
酵母电镜图片
酵母细胞结构
酵母β-葡聚糖
酵母细胞壁是由甘露聚糖、蛋白质以及酵母葡聚糖组 成的三明治结构。
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酵母葡聚糖研究摘要：酵母葡聚糖作为一类免疫多糖,其具有生物活性强,毒副作用低,属高效生物应答剂等特点而被广泛应用。
文章论述了酵母葡聚糖的结构特点和生物活性及免疫作用机理,介绍了酵母葡聚糖的免疫学功能以及医学方面的应用现状,并综述了酵母葡聚糖在各种工业中的应用前景。
关键词：酵母葡聚糖结构特性免疫学作用应用在1939 年人们提出啤酒酵母具有免疫增强作用,到20世纪60年代,研究人员发现提供免疫特性的主要因素是存在于酵母细胞壁的多糖成分[1]。
1957年，Benacerarf和Sebestyn 发现静脉注射酵母细胞壁的酵母多糖可以提高巨噬细胞的吞噬活性,促进肝脏、脾脏巨噬细胞的增殖。
随后,他们对酵母细胞壁多糖进行了纯化；发现酵母多糖的主要成分是β-葡聚糖、甘露聚糖和几丁质[2]。
终于在1961年，Riggi等确定酵母多糖的活性成分是β-D-葡聚糖,所以人们就将这种具有免疫活性的酵母多糖称作酵母葡聚糖。
酵母葡聚糖具有免疫活性的这一发现开启了葡聚糖作为免疫活性物质的新纪元。
酵母葡聚糖是第1个被发现具有免疫活性的葡聚糖,随后,酵母葡聚糖又被发现具有抗感染、抗肿瘤、抗辐射和促进伤口愈合等功能,是一种重要的生物效应应答剂(biological response modifiers ,BRM)。
因此,开发利用酵母葡聚糖具有重要的应用前景。
1 酵母葡聚糖的结构研究酿酒酵母细胞壁约占细胞干重15%-30%，糖成分约占细胞壁干重的50％～60％，酵母葡聚糖包括碱溶性和碱不溶性两种,其中碱溶性和碱不溶性的含量大致相当[3]。
关于两种葡聚糖成分的详尽化学分析，Bacon 等（1969）提出酵母葡聚糖是由以β-1，3-葡聚糖为主、β-1，6-葡聚糖为辅的混合物组成。
Manners 等所作的葡聚糖结构分析发现：85％的碱不溶性葡聚糖是β-1,3-连接，同时在链间穿插3％β-1，6-葡聚糖苷键，并且有着1450±150 的聚合度（DP），相当于240kDa 的分子量；其余15％的碱不溶性葡聚糖是β-1，6-键连接的，呈高度分支，含有约19％β-1，3-葡聚糖苷键，聚合度141±10，相当于22kDa的分子质量。
从他们的结构分析来看，尚不清楚存在单分支还是多重分支，分子是呈层状、梳状还是树状结构。
一些学者认为，低度的分支可便于线性链段的排列并形成螺旋结构，从而使得大分子具有一定的刚性和在水中不溶。
关于葡聚糖和其它细胞壁成分的相互关系，Peter等研究显示：壳聚糖通过其还原末端的β-1，4-糖苷键与β-1，3-葡聚糖链的非还原末端连接；甘露糖蛋白质(O-和N-糖苷键)与壳聚糖及β-1，3-葡聚糖相连接，这种连接是通过其与C-末端葡聚糖磷酸基肌醇（GPI）残基突起端连接而实现的。
另外，Kapteyn等提出的所有4种细胞壁成分连接聚集成一个模块，以及充当着酵母细胞壁构建基团的其它物质。
2、酵母葡聚糖的免疫学研究2.1酵母葡聚糖的免疫作用机理免疫机制的初步研究自从人们发现β-1-3-D-葡聚糖具有免疫增强特性以来，国内外学者就一直对该葡聚糖的免疫作用机理进行不断的研究。
经研究发现,β-1 ,3-D-葡聚糖可以刺激无脊椎动物血细胞的增加(相当于脊椎动物的白细胞增加) 和一些超氧化物歧化酶(SOD) 的产生,从而抵抗外来病毒、细菌的侵入,属于一种非特异性的免疫应答反应。
另外,这些具有免疫作用的因子通过非特异性免疫反应来调节机体免疫性能,需要受到激素的控制。
免疫机制的深入研究β-1-3-D-葡聚糖的免疫活性与它的支链的状况有关,包括支链的数量、位置和长度[4]。
试验证明,因为从不同的生物中分离到的葡聚糖的分支度和侧链的长度不同,所以它们的免疫活性就有所不同,这些发现为葡聚糖免疫活性的研究提供了很大的帮助。
随着研究的深入,人们还发现许多具有极其相似结构的β2葡聚糖,其抗肿瘤活性却有着较大差异,此种现象表明,多糖结构与抗肿瘤活性之间的相互关系不仅涉及到多糖的初级结构,而且与它们的次级结构和构象形态等也有密切关系。
长期的研究表明,在多糖骨架链上占优势的交替1,3-键连接,且具有1,6-键分支的β-葡聚糖往往具有较明显的抗肿瘤活性。
若骨架结构主要由1 ,62键或其他1,2-和1,4-键连接,则抗肿瘤活性就很低。
经13C核磁共振谱分析推断,连接在β-1,3-葡聚糖骨架上的多羟基基团,对抗肿瘤活性起重要作用。
通过对具有抗肿瘤活性的β-葡聚糖进行X2衍射分析表明,它们绝大多数具有三股螺旋构象, 由氢键把β-1,3-键连接的D-葡聚糖残基连接起来。
然而通过α-1,3-键连接的D2葡聚糖是一种带状的单链构象,沿着纤维轴伸展而不是呈螺旋状, 所以没有抗肿瘤活性。
水生植物中所含的酸性杂多糖及其降解产物,是通过β-1,3-键连接的D2半乳聚糖或甘露聚糖组成主链,不是D2葡聚糖,显然也没有抗肿瘤活性。
2.2 酵母葡聚糖的免疫学功能近年来，多糖的生物学功能不断被揭示，许多微生物、植物、动物多糖具有免疫调节功能，对肿瘤、心血管疾病的防治有独特的效果。
一般认为，多糖的作用机制是通过与网状内皮系统、巨噬细胞、淋巴细胞、白细胞作用影响抗体、蛋白质、RNA、DNA 合成以及第二信使cAMP、cGMP 的水平及比例，诱导合成干扰素和补体。
因此，多糖是一类非特异性的免疫促进因子。
2.2.1 增强免疫力由于口服的酵母葡聚糖与其他的食物成分不同，它们不被胃和肠道中的酸或酶水解而直接通过小肠。
小肠粘液细胞上的巨噬细胞通过葡聚糖受体吸收葡聚糖，然后激活这些细胞。
β-1,3-D-葡聚糖通过刺激巨噬细胞,一种能够在保护和增强免疫系统方面发挥广泛作用的白细胞来发挥作用，保护身体不受有害物质的危害。
巨噬细胞是涉及非特异性免疫的一类主要细胞，它能吞噬外来粒子并摧毁他们；巨噬细胞还给别的免疫细胞如B 细胞和T 细胞提供信号，使其朝被感染的部位移动；它还可以产生生长因子来修复受损组织。
2.2.2 抗感染、提高抗病能力生物的天然免疫系统已经进化成复杂的受体网络，能根据微生物表达的蛋白质、糖类和脂类迅速识别病原菌。
酵母细胞壁葡聚糖是天然免疫系统的真菌识别模式分子，是理想的信号分子，因为腐生菌、病原菌细胞壁中也存在β-1,3-D-葡聚糖。
β-1,3-D-葡聚糖与细胞膜上的受体作用，刺激白细胞促炎因子和免疫信号途径NFκB、NF-IL6 的合成，激发了先天性免疫。
在哺乳动物,β-1,3-D-葡聚糖通过和巨噬细胞、嗜中性粒细胞和NK 细胞上的受体相互作用，诱导生物学活性。
科学研究证明，酵母β-葡聚糖能明显增加抗生素的效力；和抗生素联合使用时，其刺激巨噬细胞的作用能够增加药物的治疗效果。
在β-1,3-D-葡聚糖增强人体自身与抗细菌能力的同时，抗生素可抑制细菌的侵略，提高了人体的抗病力。
大白鼠腹膜炎的实验证实，单独使用β-1，3-D-葡聚糖的大白鼠存活率为80% （对照组的存活率为20%）,单独使用抗生素组的大白鼠的存活率为65%，而二者同时使用则有100%的存活率。
2.2.3 抗氧化和抗辐射作用酵母β-1,3-D-葡聚糖作为一种生物效应应答剂，具有广泛的活性。
Darina Slamenova等研究了β-1,3-D-葡聚糖的三种水溶性衍生物（carboxymethyl glucan,sulfoethyl glucan, and carboxymethyl chitin-glucan）对田鼠肺细胞DNA氧化损伤的影响，结果表明三种衍生物都能很好地保护肺细胞由于自由基OH或单线态O所造成地DNA氧化损伤[5]。
Pathchen ML等的研究表明水溶性葡聚糖能够增强由钴-60诱导辐射的快速痊愈。
用β-1,3-D-葡聚糖治疗经辐射的小鼠，可以增强小鼠恢复的能力，并且能够提高骨髓活力使白细胞数量增加，同时增强脾脏能力。
2.2.4 降低血脂β-1,3-D-葡聚糖具有吸收胆汁酸和促使胆汁酸排出体外的作用，促进胆固醇向胆汁酸转化，维持胆固醇固有的正常代谢。
β-1,3-D-葡聚糖产生粘度而引起的吸收障碍，以及β-1,3-D-葡聚糖增加了胆汁酸盐的排出，这可能是β-1,3-D-葡聚糖降胆固醇作用的两个主要原因。
Nicolosi等对15个肥胖的高胆固醇男性进行了研究，研究中病人保持体重不变，第7周其血液中总胆固醇含量降低了8％，在此基础上第8 周又降低了6％。
可见酵母β -1，3-D -葡聚糖能够显著降低血浆中胆固醇含量。
Bell S通过比较燕麦来源和酵母来源的纤维，发现后者对β-1,3-D-葡聚糖对血浆胆固醇的控制更好，可以广泛应用于食品中。
2.2.5 预防炭疽感染的作用国外杂志Medscape General Medicine(2003)报道了β-1,3-葡聚糖预防炭疽感染的效果。
通过观察其对感染炭疽的Balb/c 鼠的存活率等的影响，结果发现：接种炭疽2 天前经皮下注射β-1,3 -葡聚糖的小鼠，其存活率增加2.5倍；感染前一周经口服β-1,3 -葡聚糖的小鼠，其存活率增加了50％～100％；感染后10 天内口服β-1,3 -葡聚糖的小鼠，其存活率增加了30％～90％。
因此，β-1,3-葡聚糖对预防炭疽感染可提供有效的保护[6]。
3 多糖的结构和生物活性的关系分子构象是决定β-1，3-D-葡聚糖生物活性的重要因素。
1986年，Matsuzaki 等在研究葡聚糖抗肿瘤活性作用发现β-1,3-D-葡聚糖苷的重要性。
绝大数的抗肿瘤多糖有基本的β构象。
多糖的生物活性与其分子大小之间存在重要的关系：分子量大于9x104Da 的葡聚糖能够形成独特的、高度有序的三股螺旋结构，该结构有利于和受体结合，对起免疫作用至关重要。
Blaschek 等道，平均分子量低于2x104Da、分支度（DB）低于0.25 且没有三股螺旋结构的β-1，3-D-葡聚糖也具有抗肿瘤活性。
临床上最有效的β-1,3-D-葡聚糖分子量100～200kDa，分支度0.2～0.5。
王淼、丁霄霖报道，基因工程菌S.cerevisae的β-1,3-D-葡聚糖(PGG)因具有0.5 的分支度，结构中产生大量的单股螺旋。
这种结构使得葡聚糖对人体单核细胞和嗜中型粒细胞的亲和力大大提高，从而使生物活性显著增强。
4 酵母葡聚糖的的应用酵母葡聚糖具有巨大的商业意义。
制药工业正在开发它们作为抗感染和抗癌生物药剂的治疗潜能。
这些高聚物无论以微粒形式还是以溶解形式，都能够通过与巨噬细胞以及其它白细胞上的受体结合而使之被激活，从而刺激机体免疫系统的抗微生物和抗肿瘤活性[7]。
化妆品工业也许可以开发将ß-葡聚糖应用到化妆品中，以利用其免疫调节活性来促进皮肤再生。
食品工业中，利用酵母ß-葡聚糖的高持水性和增稠作用来改善食品的质地，将它用作增稠剂、脂肪替代物或膳食纤维的来源。