澳洲淡水龙虾养殖技术大全
澳洲小龙虾养殖技术
澳洲小龙虾养殖技术澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，原产于澳大利亚，是我国近年引进养殖和繁殖成功的大型优质淡水虾类新品种，也是世界名贵经济虾种之一，目前正在推广养殖。
澳洲淡水龙虾具有适应性强、食性杂、生长快、在3℃～35℃水温都能生存、耐干运、肉质好、经济价值高等特点。
在广东一些单位试养时，每亩产量最高可达411公斤，经济效益良好。
根据澳洲的养殖技术经验和一些试养情况，现将澳洲淡水龙虾的具体养殖技术和方法综合介绍如下，供养殖户参考。
一、养殖池塘要求养殖池应选在通风向阳、水质无污染的地方，规格5亩～10亩，水深1。
5米以上，沙泥底且底部平坦，塘边坡度为25°～30°，具有方便的进排水条件和防护防盗措施。
在池中要放入一定数量的石块、瓦片等遮蔽物，或每亩放入300个以上旧轮胎，作为虾隐蔽栖息场所。
二、虾苗放养4月开始可放养，体长3厘米～5厘米的虾苗每亩可放养5000尾～6000尾，虾苗小的可适当增加。
但该虾强欺弱、小怕大，故同一池塘放养的苗种规格要求整齐。
放苗时要避免水温相差过大，宜在黄昏或在黎明时下池。
放苗前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内调节水温，直至容器内水温接近池水温度时，再将虾苗轻轻放入池中。
三、做好投饵工作根据一般经验，日投饵量以吃饱、吃完、不留残饵为准。
一般小虾按体重的20%～25%、中虾按15%～20%、大虾按5%～10%投饵。
每天投喂两次，早晚各一次，晚上投全日饲料量的70%～80%，饲料投在池塘浅水边。
投饵过少会抑制虾的生长，但过多既增加成本又会造成池中环境恶化，对虾的生长和脱壳均不利。
饲料可使用一般对虾饲料、成虾饲料和小杂鱼等。
四、加强饲养管理在日常管理中，除经常观测池虾的摄食、活动和生长脱壳之外，还要重视水质和池底环境。
当水中溶氧含量很低、水质恶化或遇雷雨闷热、连续阴天等恶劣天气时，要减少给饵或停饵。
当天气过冷或过热时，为防止极限温度出现，可适当加深池水，以稳定池底水温。
澳洲淡水龙虾养殖技术
对鱼类的生长造成影响。
主要采取的增氧措施有，在池塘内设置增氧机或者潜水泵。
此外，还应分析池塘缺氧的原因，从源头上入手，解决影响池塘氧气含量的问题。
综合分析可以得出，浮游动物的大量增长是导致池塘缺氧的主要原因，在采取设置增氧设备的同时，还应消灭水中的浮游动物，从多个方面入手，控制池塘水体溶氧量，为鱼类的健康生长营造良好的环境。
8.融冰后的池塘管理在北方地区，3～4月冰封会逐渐融化，在此过程中的池塘水温将明显升高，鱼类在感受到温度变化时也会加大活动量。
因在越冬期间的鱼类密度较大，如果在冰封融化后不能快速分池饲养就会导致水环境急剧下降的问题，对鱼类的健康生长造成极大威胁。
因此，要求养殖人员在冰封融化的期间就做好分池饲养的准备，在冰面全部融化后，及时将鱼类转移到环境较好的新池塘中。
参考文献：[1]郭良士,郭贵良,李林.北方地区南美白对虾淡水人工养殖技术[J].科学种养,2017(3):50～51.[2]蒋晖.北方地区池塘主养草鱼高产高效养殖技术[J].科学养鱼,2010(6):42～43.[3] 白二元.北方地区越冬池泛塘原因及应对措施[J].基层农技推广,2018,v.6；No.67(7):103～104.澳洲淡水龙虾养殖技术黄金洪（博罗县水产技术推广站 广东 博罗 516100）2019年4月21日，承蒙广州市得力农业科技有限公司邀请，笔者前往地处广州市番禺区海鸥岛的该公司种苗繁育场参观，主要考察澳洲淡水龙虾。
该虾是一个引进的外来虾种，市场认可度极高，商品虾塘头收购达140～160元/kg，而其生产成本只有40元/kg，该性价比让许多人趋之若鹜投身其中，在供求双方共同努力下，一条澳洲淡水龙虾养殖热即将在广东省乃至全国兴起，成为社会关注点。
澳洲淡水龙虾，又名红螯螯虾，是一种大型淡水螯虾，原产于澳大利亚。
该虾外形酷似海中龙虾，具有一定的观赏性，其实，该虾最突出的价值是食用性，它是一道美食和美味。
该虾体大，平均个体体重100～200g，最大个体达500g，且肉质肥嫩、滑脆，味道鲜美、香甜，风味别具一格，颇得消费者喜爱。
澳洲淡水龙虾养殖
澳洲淡水龙虾养殖一、池塘条件1、淡水龙虾喜欢水质清新、溶氧量丰富的水域环境，所以池塘要选择在水源充足、无污染源、注排水方便的地方。
2、池塘面积以2000-3300平方米最为合适，池塘底部以沙质或者硬质土底为好，不能有太多淤泥，并且池塘底部要有不少于五分之一面积的沉水植物。
3、另外，池塘要安装良好的进水和排水设施，进水口和排水口要设置网罩。
池塘的四周放养水草或者水葫芦、水浮莲等水生植物。
二、虾苗放养1、在放养虾苗之前一定要干塘消毒，除了泼洒生石灰之外，还要彻底清理掉池塘中的敌害，如鲶、蛇等等。
2、虾苗的放养时间在3月-5月最为合适，另外要选择晴天的早晨或者傍晚进行放养。
虾苗的规格在2厘米至4厘米。
密度为每亩放养800尾-1000尾。
三、饵料投喂1、澳洲淡水龙虾食性广泛，喜欢小杂鱼、螺蛳等饲料，也喜欢对虾配合饲料。
2、一般在放苗3天内投以绞碎的小杂鱼和碎肉为主，以后的一个月内投放小杂鱼。
3、等虾苗长到6-7厘米的时候，可以全部投喂压碎的螺蛳、河蚌以及适量的植物性饵料。
4、饲料要每天早晚各投喂一次，饲料投放量约占澳洲淡水龙虾体重的4%-7%，具体的投放饲料量要根据澳洲淡水龙虾的摄食情况来进行调整。
5、澳洲淡水龙虾的摄食大部分都是在黄昏和夜间进行的，晚上投放的饲料量要占全天饲料量的70%以上。
四、日常管理1、澳洲淡水龙虾的池塘水质要经常保持清新，一般每周需要换水15-20厘米深，并且要有足够的溶氧。
2、平时要勤检查、勤巡塘、及时清理池塘中的青苔，还要注意观察澳洲淡水龙虾的各种活动、摄食等情况，注意防除敌害。
五、病害防治澳洲淡水龙虾自引进我国以来，尚未发现暴发性、流行性疾病，但养殖密度较大时，也需注意病害防治。
1、褐斑病（1）褐斑病的主要表现是病虾体表甲壳有斑点状黑褐色溃疡，常卧于池边处于濒死状态。
（2）防治方法，主要是保持虾池水质良好，定期换水或投放生石灰，每年进行池塘清淤；在捕捞、运输、放养过程中要小心操作，防止损伤虾壳；如果发现澳洲淡水龙虾患病时，可用1毫克／千克呋喃西林泼洒治疗，同时，可用10—15毫克／千克茶粕液泼洒，促使虾体蜕壳，修复损坏的甲壳。
澳洲淡水龙虾养殖方法
澳洲淡水龙虾养殖方法澳洲淡水龙虾养殖是一种高效、可持续的养殖方式，该方法在澳洲地区已经广泛应用并取得了良好的效果。
淡水龙虾是一种高蛋白、低脂肪的美味食材，深受消费者的喜爱。
下面将介绍的具体步骤和技巧。
1.选择合适的场地淡水龙虾对水质要求较高，因此在选择养殖场地时应该选择水质清澈、无污染的淡水湖泊或水库。
同时，场地周围应该有适量的水源供应，并且避免受到污染源的影响。
2.搭建合适的池塘为了充分利用场地，可以选择使用水泥池塘或土坑养殖淡水龙虾。
池塘的大小和深度应该根据养殖规模来设计，一般来说，每亩水面可容纳1000-2000只淡水龙虾。
3.调整水质在池塘内养殖淡水龙虾前，应该进行水质调整。
首先，清除底泥和杂草，再投入合适的生物和无机肥料，促进水质稳定和龙虾的生长。
4.引入种苗选择健康、活跃的淡水龙虾种苗进行放养。
种苗应该来自正规的养殖基地，避免携带疾病。
种苗的放养量应该根据池塘的大小和养殖密度来确定，一般为每平方米放养10-20只。
5.控制养殖密度淡水龙虾的养殖密度要适度，过高的密度容易导致水质恶化和疾病传播。
因此，在养殖过程中应该定期清理杂草和底泥，保持水质清洁，并及时调整养殖密度。
6.合理投喂淡水龙虾的日粮主要以植物饲料和动物饲料为主，可以根据龙虾的生长阶段和养殖密度来制定合理的投喂计划。
投喂的时间和量应该稳定，并且要定期检查龙虾的生长状况。
7.加强管理养殖过程中需要加强管理，包括定期检查池塘的水质、溶氧量和温度，及时清理杂草和底泥，防止疾病的传播。
同时，要做好养殖记录，及时调整养殖措施，确保淡水龙虾的健康和生长。
总的来说，澳洲淡水龙虾养殖是一项技术含量较高的养殖方式，需要充分的准备和管理工作。
通过科学合理的养殖方法，可以提高龙虾的产量和品质，满足市场需求，实现经济效益。
希望以上介绍对您有所帮助，祝您养殖顺利！。
澳洲淡水龙虾养殖技术
澳洲淡水龙虾养殖技术澳洲淡水龙虾养殖技术文章来源：互联网作者：佚名评论：[已关闭] 打印本文澳洲淡水龙虾是我国继罗氏沼虾之后引进的又一个世界上名贵的淡水经济虾种。
该虾因原产澳洲，龙虾生活在淡水中，外形又酷似海中龙虾而得名。
澳洲淡水龙虾体色为绿色或褐绿色，雄性成虾的第一螯足的大螯外侧有一鲜红、柔软的膜质带，分外艳丽，故又称为红螯螯虾和红爪虾。
一、澳洲淡水龙虾养殖前景澳洲淡水龙虾是淡水资虾类中的大型虾类，也是目前世界上淡水虾中的优良品种之一。
该虾与其它淡水虾相比，具有八大特点：一是体大肥美，一般个体重100-200克，最大个体达500克以上；二是生长快、产量高，正常情况下，每年4-5月份放养3厘来左右的虾苗，10-11月份收获，当年放苗，当年上市，平均尾重100 克以上，大的达200-250克，每667米2鲜虾产量400公斤以上，精养塘667米2均超过500公斤；三是生命力强、适应性广，纯淡水或半咸水都能生存，对恶劣的环境忍耐度高，广温性，水温5-36℃都能生活，能进行气呼吸，离水后可存活30小时，耐长途运输，便于活虾上市；四是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格，且可食比率占虾体重40%，鲜活大虾在国内外市场上倍受青睐；五是食性杂，饲料来源广；六是病害少，易养殖；七是攻击性小，不掘穴，不打洞；八是易推广，经济效益显著，一般饲养水平，既可丰富人民的菜蓝子，又可出口创汇，实为养殖生产者致富的一条好门路。
二、澳洲淡水龙虾的外部形态构造澳洲淡水龙虾体型稍平扁，全分为头胸部和腹部两大部分，头胸部粗大，腹部自前向后逐步变小，体色为褐绿色，背部有红色或桔红色的斑块，雄性螯足有红色柔软的膜质带，性成熟外澳洲淡水虾体色为绿色或褐绿色。
与其它甲壳类动物一样，体表包裹着一层几了质的外骨胳，主要起保护内部柔软机体和附着筋肉之用。
该虾全身共有20节，各体节之间以薄而坚韧的膜相连，使体节可以自由活动。
头胸部有13节，被头胸甲包裹。
澳洲淡水龙虾养殖技术
澳洲淡水龙虾养殖技术
澳洲淡水龙虾养殖技术是指在澳洲地区针对淡水龙虾的养殖技术和方法。
下面是一些常见的澳洲淡水龙虾养殖技术：
1. 养殖池塘设计：选择合适的水域和建造适宜的水池，包括让水能循环流动并保持水质适宜。
2. 选种及放养：选择优质的种苗，确保健康且具有良好的生长潜力。
根据养殖目的和数量选择放养数量和时机。
3. 饲料管理：根据龙虾的生长阶段和需求提供合适的饲料。
常用的饵料包括鱼食、鱼粮、植物蛋白粉等。
4. 水质管理：保持适宜的水质条件，包括控制水温、PH值、溶氧量和氨氮含量等。
定期检测水质，并根据结果进行必要的调整。
5. 疾病防治：注意观察龙虾的健康状况，及时发现和处理可能的疾病。
常用的防治方法包括药浴、水质调整和疫苗接种等。
6. 清理和换水：定期清理养殖池塘和更换一部分水，以确保水质的清洁和稳定。
7. 繁殖和孵化：提供适宜的环境和条件，促进龙虾的繁殖和孵化。
另外，常常需要进行性别识别和分离，以控制种群数量和提高养殖效率。
8. 收获和出售：根据市场需求和龙虾的生长情况，选择合适的收获时机。
妥善处理和保存龙虾，在出售前进行必要的净化和包装。
澳洲淡水龙虾苗养殖技术
澳洲淡水龙虾苗养殖技术澳洲淡水龙虾是一种重要的水产养殖物种，其营养丰富、口感鲜美，深受消费者的喜爱。
下面是关于澳洲淡水龙虾苗养殖技术的简要介绍。
一、选材选择优质种苗是澳洲淡水龙虾养殖成功的关键。
一般来说，优质种苗具有以下特点：体态匀称、活力强、外壳完整、无畸形、肉质坚实。
二、水质水质对澳洲淡水龙虾的生长和发育具有重要影响。
理想的水质条件包括：温度在18-28℃之间、水深20-30cm、酸碱度在6-8之间、氧气饱和度在80%以上、亚硝酸盐不超过0.01mg/L、氮和磷浓度低于0.05mg/L。
三、场地准备澳洲淡水龙虾适宜在清洁的水域或者池塘进行养殖。
场地应选在空气流通、阳光充足、水源充沛、无污染的地方。
场地应当进行消毒处理，以避免病菌的传播。
四、饲料澳洲淡水龙虾的饲料包括动物饲料和植物饲料。
动物饲料主要以鱼虾类、虫蚯蚓、蛤蜊等为主，植物饲料则以豆腐渣、青菜叶、糠麸等为主。
在投喂饲料的过程中，要注意控制饲料的数量和频率，以免造成水质污染。
五、疾病防控澳洲淡水龙虾的养殖过程中，会受到多种病害的威胁。
为了保证养殖效益，需要做好疾病防控工作。
主要的防控措施包括：严格控制虫害和杂草、加强水质管理、定期消毒场地、及时发现和处理龙虾的疾病等。
六、养殖技术澳洲淡水龙虾的养殖时间一般为6-8个月。
在龙虾出生后，大约经过3个月的时间即可达到市场上的成熟度。
在养殖过程中，需要定期更换水、清除废弃物和掌握科学饲养技术。
七、收获和销售澳洲淡水龙虾的收获时间可以根据需求而定。
成熟龙虾多呈现出明显的颜色变化，一般在黄昏后进行收获。
在收获时，应当注意防止龙虾的损伤和死亡，避免影响其销售和市场价值。
总之，澳洲淡水龙虾苗养殖技术需要科学合理的方案和细心耐心的操作，这样才能够保证养殖效果和经济效益。
澳洲淡水龙虾养殖技术
龙虾养殖技术（一）生态习性1.形态特征红螯螯虾整个躯体由几丁质甲壳覆盖，呈短粗状，体色为蓝绿色，由头胸部和腹部组成，长度比近似1∶1，第一对步足粗壮呈螯状，其末端膨大呈钳形，是防御敌害侵扰，进行自卫和掘洞的主要工具。
其他步足中，第二、三步足为螯状，第四、五步足呈爪状。
红螯螯虾整个躯体由体表被覆几丁质甲壳的头胸部和腹部组成，全身有20节，头胸部13节。
头胸甲保护着内脏器官，头胸甲前有一向前延伸的额剑，两边各有3～4个棘。
头胸甲背部有4条沿身体纵轴方向排列的脊。
双眼有柄而突起。
头胸部有5对步足，第1对为粗壮的大螯，雄性的大螯在外侧有一膜质鲜红美丽的斑块，第2、第 3对步足为螯状，第4、第5对步足为爪状。
腹部有7节，虽被覆甲壳，但节间关联处有纤维膜相连，可灵活运动。
腹部第2节至第5节下面都有1对附肢，称为腹足或游泳足。
腹部第6节附肢向后伸展，加宽称尾足，并与尾节组成尾扇，是螯虾快速运动器官。
在头胸部的前端还有3对触角，1对大触角，2对小触角。
雄性的外生殖器两个，生在第五对步足的基部，左右各一个，呈透明突起0．5厘米长；雌性的生殖器是在第三对胸足的基部，左右各一个，呈圆形，有一薄膜覆盖口。
体色呈镶嵌色褐绿，头胸部和腹部均匀连接，外被一层坚硬外壳。
胸足五对，第一对胸足特别发达特化为强大的螯，雄性螯比雌性发达．螯的外侧顶端有一膜质鲜红螯带，是雄与雌区别的第二性征。
澳洲龙虾尾部有五片强大的尾扇，外缘三片。
其中中片较小，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，把粘附在腹部的卵抱在腹内，母虾在爬行或受敌时保护受精卵和稚虾不受损，这是抱卵与不抱卵母虾的区分。
2.生活习性红螯螯虾的适应性较强，耐低氧和耐高温。
红螯螯虾的习性是昼伏夜出，白天潜伏在水体可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动，不善游泳，多在池底爬行栖息，喜集群活动。
交配季节，所有的红螯螯虾白天都显得十分活跃。
养殖试验表明，红螯螯虾存活温度范围在5～35℃，适宜生长温度为13～28℃，当水温超过13℃即开始摄食，水温超过30℃，则会抑制生长。
澳洲淡水小龙虾养殖技术
澳洲淡水小龙虾养殖技术澳洲淡水小龙虾，学名红螯螯虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一，是我国继罗氏沼虾之后引进的又一名贵淡水经济虾种。
它原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾。
该品种养殖适应性强，市场售价高、养殖技术简单、养殖效益好。
一、生活习性澳洲淡水小龙虾，属底栖类爬行动物，喜新水活水，喜群居，喜夜晚出来活动，大多傍晚和及黎明前索食，但白天投喂，该虾也食饲料，常栖息在水体中较为隐蔽的地方，具逆水移动特性。
该虾气温适应性广，生存温度在3℃-37℃，最适生长温度18℃-32℃，耐低氧，并可在各种劣质水体中生长。
澳洲淡水小龙虾不喜斗和自相残杀，能忍受高密度环境。
澳洲淡水小龙虾整个生长过程中将发生多次脱皮，脱皮多在晚上及浅水区进行，过程大体上需时10-30分钟，脱皮后，虾体比原体宽大15%-35%。
随着虾体的成长，脱皮的时间跨度越长。
该虾为广谱杂食性动物，动物性食物（鱼肉及螺肉等）为主，植物性食物（绿色水生植物的根叶）为辅，在人工饲养中，投喂市售的配合饲料均可有好的生长。
澳洲龙虾长到75克左右就可食用，最大可长到250克，味道极为香、脆。
它离水后至少还可成活5个小时，最长可达3天，有利于运输。
由于澳洲龙虾产卵少，一只虾母一次只产大约100个卵，而且孵化率低，所以产量一直不高，市场处于供不应求状态。
澳洲小龙虾吃什么饲料？澳洲小龙虾为杂食性，喜食植物性饲料，为降低养殖成本，饵料投喂以植物性饲料为主，如新鲜水草、水花生、空心菜、麸皮、米糠，或半糊状的大麦、小麦、蚕豆、水稻等作物的秸秆。
有条件的投放一些动物性饲料，如打碎的螺蛳、小杂鱼和动物内脏等，会使其生长更快。
澳洲淡水小龙虾的人工养植，先天成就于它极好的生态特点：1、气温适应性广，安全气温3℃-37℃，最适生长温度18℃-32℃，养殖时限长，中国南北均可养植；2、生长速度快，3-6cm的虾苗养植4-5个月便可上市（上市规格为60-200g）；3、耐低氧(养殖可不设增氧机)，能忍受各种劣质水体，耐运输（可脱水长短途干运，本地及空运充氧运输）；4、个体适中，可鲜活上市。
澳洲淡水龙虾养殖技术
澳洲淡水龙虾养殖技术淡水龙虾（scientific name: Cherax quadricarinatus）是澳洲的特有物种，因其美味可口的肉质而备受瞩目。
近年来，随着人们对生态养殖和健康食品的需求增加，淡水龙虾养殖已成为澳大利亚水产业的一个重要方向。
本文将介绍澳洲淡水龙虾养殖的基本知识、养殖环境、饲料及管理等方面的技术要领。
澳洲淡水龙虾的基本知识水质要求淡水龙虾喜欢生活在温暖、干净、清澈的水域中。
理想的水质参数为：pH值在7.0-8.5之间，硬度为60-200ppm，温度为20℃-28℃，氧气饱和度在6-8ppm之间。
在养殖过程中，需要维护良好的水质，定期更换水，并进行水质检测。
生长周期淡水龙虾的生长周期为12-18个月左右，一年可进行两次收获。
在前6个月左右，龙虾体长增长缓慢，但体重增长快；到了后半年，体长增长逐渐加快，体重增长减缓，同时也进入了繁殖期。
繁殖方式淡水龙虾具有双性异体、交配交变等特点，一般在气温较高的季节进行繁殖，每次繁殖可产卵40-120颗，每颗卵含100-400个卵黄，卵期为3个月左右。
卵孵化后，蜕皮次数不断增多，约在10次蜕皮后，即可成为可食用的龙虾。
澳洲淡水龙虾的养殖环境淡水龙虾的养殖环境选择非常重要，适宜的养殖环境可促进龙虾的生长发育和繁殖。
一般来说，龙虾养殖选择水质清澈、水流较弱、氧气饱和、光线适宜的水域。
可利用自然水源、水塘、鱼塘、大棚等进行养殖。
在进行养殖前，应对水域进行彻底的清理和消毒，以防止疾病的发生和传播。
水深和水体面积淡水龙虾喜欢生活在水深20-50cm的水域中，水体面积则根据养殖数量进行选择。
一般来说，每亩水面可以放置6000-8000只龙虾。
根据龙虾的生长规律和繁殖特点，可将养殖区域划分为不同的区域，分别进行孵化、培育、成虾和繁殖等不同的生长环境。
水温及参数控制淡水龙虾对水温的要求较高，一般在20℃-28℃之间，其中25℃是最适宜生长的温度。
在养殖过程中，应对水温进行定期监测，保持水温不低于20℃，不高于28℃。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
澳洲淡水龙虾养殖技术大全澳洲淡水龙虾原产于大洋洲，是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾，包括红螯螯虾和牙别螯虾两个品种。
该虾终生生活在淡水中，杂食性，有较快的生长速度，能在淡水中自然繁殖孵化，有较高的成活率和较强的抗病能力，攻击性弱，耐低氧，耐污，适应性强并且肉质细嫩，味道鲜美，可食比率高（腹部占总体重的42%～47%），并具有耐长途运输、可鲜活上市、人工繁殖设备简单、成本低等优点。
根据北京市水产研究所对引进两种澳洲淡水龙虾试养研究，红螯螯虾生长速度比牙别螯虾快，牙别螯虾耐低温能力比红螯螯虾强。
本章重点介绍有关红螯螯虾生物学特性及养殖方法。
（一）生态习性1.形态特征红螯螯虾整个躯体由几丁质甲壳覆盖，呈短粗状，体色为蓝绿色，由头胸部和腹部组成，长度比近似1∶1，第一对步足粗壮呈螯状，其末端膨大呈钳形，是防御敌害侵扰，进行自卫和掘洞的主要工具。
其他步足中，第二、三步足为螯状，第四、五步足呈爪状。
2.生活习性红螯螯虾的适应性较强，耐低氧和耐高温。
红螯螯虾的习性是昼伏夜出，白天潜伏在水体可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动，不善游泳，多在池底爬行栖息，喜集群活动。
交配季节，所有的红螯螯虾白天都显得十分活跃。
养殖试验表明，红螯螯虾存活温度范围在5～35℃，适宜生长温度为13～28℃，当水温超过13℃即开始摄食，水温超过30℃，则会抑制生长。
该虾在不利的生活条件下会打洞，据观察，在较软的池底泥中，养殖过程很少掘穴，但在越冬过程中，这种虾肯定打洞。
红螯螯虾耐低溶氧能力较强，如水中溶氧量为1毫克/升时仍能生存，在潮湿微水状态下，亦能存活较长时间，在养殖或越冬过程中，常发现红螯螯虾出现在堤埂上。
幼体和怀卵虾则不宜在低溶氧的环境中，否则会导致幼体和卵胚的死亡。
故在养殖过程中溶氧一般不应低于4毫克/升，在孵化过程中溶氧量还应高一些。
3.食性红螯螯虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。
动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。
在人工养殖情况下，可投喂配合饲料、农副产品加工的副产品（饼粕类、米糠、麸皮等），屠宰场的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶等。
该虾养殖中的饲料比较容易解决。
4.繁殖与生长红螯螯虾没有确定的繁殖季节，当水温在20～30℃时，一年四季都可进行繁殖，并且有多次产卵现象。
每次产卵量因个体大小而异，一般年产卵量在1000粒左右，受精卵粘附于雌虾的腹肢上孵化发育，孵化出的幼体仍附着于雌虾的腹肢上生活一段时间，经几次蜕皮后，才离开母体自由生活。
红螯螯虾从稚虾生长到成虾的整个生长过程中经过多次蜕皮。
在适宜的环境条件下，刚孵出的稚虾每次蜕壳的时间间隔较短，在1～2天蜕壳1次，随着身体的长大，蜕壳间隔的时间也就延长。
在蜕壳期间，该虾最容易受敌害生物或同类侵食，是该虾引起死亡的危险期。
若在此期间人为捕捉、搬动、水质差或缺氧则更易死亡。
5.防逃红螯螯虾攀爬能力很强，在夜晚或阴雨天喜欢到陆地上活动，因此饲养红螯螯虾的池塘必须建有防逃设施。
用于红螯螯虾防逃的设施可采用带飞檐的土墙、砖墙及塑料板等，高40厘米左右。
（二）人工繁殖红螯螯虾一年可多次产卵，白昼的长短对其繁殖有一定的影响。
在水温下降至20℃以下则不见有产卵现象，当水温由20℃开始升温，则逐渐发生交配、产卵现象。
该虾饲养得好，一年可繁殖2～3次。
1.亲虾的选择（1）亲虾要求要求选择活力强、附肢完整、躯体光滑、无附着物和病害（如尾部腐烂和壳受损）的成虾作亲虾。
为了取得较高的繁殖力，要选择体长在9厘米以上，成熟度好的、有较大产卵力的大螯虾，此外还要按规格大小分组，并选择与之相配的雄虾。
（2）雌雄鉴别同龄红螯螯虾的雄性个体大于雌性，且雄性成虾两个螯足前端外侧有一鲜红柔膜质斑块，外观极易与雌性区别。
（3）雌雄比例在自然养殖的条件下，雌雄比例与罗氏沼虾相仿，但雌性需稍多一些。
在繁殖过程中，雌雄比例以2∶1较为合适。
2.亲虾的饲养及培育经土池养成的成虾，在进入越冬池之前，必须用浓度为200×10-6 的福尔马林浸浴10分钟左右，消除附着生物后，才能移入亲虾池养殖。
（1）培育池分为水泥池和土池两种。
培育池的选择必须考虑以下情况：①生产规模。
根据生产规模选择一个面积适宜的亲虾培育池，但无论场地大小，其所处的位臵都应该是水源良好，排灌方便，空气新鲜，环境安静，不受自然和人为的干扰。
②面积。
面积应因地制宜，大规模生产一般在80平方米以上，甚至可以是2000平方米以上，水体大，水质较稳定；小规模生产的培育池可几至十几平方米。
③水深。
一般在50～60厘米，越冬期，尤其是土池水应加深，这样有利于水温的恒定，减少能源的浪费。
④水质。
总的要求是水质要清新，溶氧要高，特别是强化培育期间溶氧要求在4毫克/升以上。
越冬期间的温度应控制在16～18℃。
⑤隐蔽物及防逃设施。
为了防止亲虾的自相残杀现象，在高密度放养的培育池中加竹筐、挂网、毛竹等隐蔽物。
由于在土池越冬期间的亲虾容易打洞，最好的防止办法是在水池的斜坡加浇水泥，堤埂周围用塑料薄膜拦高度为30厘米的防逃墙。
（2）亲虾的放养亲虾放养之前，水泥池要清理消毒，土池要清除淤泥、污物和残饲，修补漏洞，搞好防逃、排灌及保温设施。
一般亲虾进池前，一般要用生石灰或漂白粉等药物进行池水消毒，然后进行亲虾的放养。
放养的密度直接关系到亲虾的培育效果，放养密度过大，则导致亲虾生长发育不良；放养密度太小，则会造成水池、人力及物力的浪费。
一般视水池的面积、培育季节、亲虾生理状况及个体大小决定其放养密度。
根据生产实践经验，每立方米水体可放规格为16只/公斤的虾20只左右。
（3）亲虾的培育及管理亲虾由于抱卵量少，因此必须提高亲虾培育过程中的成活率，才能保证苗种生产的产量。
在培育及管理上必须保持良好的水质、丰富的营养、充足的氧气和适宜的温度及良好的防逃设施。
良好的水质使亲虾有一很好的生活环境，一般要视水色、透明度及天气的情况加水和排水。
每隔3～4天换水1次，每次换1/3的池水，以保证水质良好。
营养物质是亲虾性腺发育的物质基础，除了在池内投放少量的水生植物（如水葫芦等）外，早期培育一般投喂市售蛋白质含量较高的虾蟹颗粒饲料。
在有条件的地方，特别是在升温强化培育的过程中，增加投喂一些小鱼、蚯蚓和贝壳类等动物性饲料，更能促进其生长发育。
投喂量一般为亲虾体重的4%～5%，并视其吃食情况增加或减少。
残留物必须定时吸掉，以免水质恶化。
在越冬过程中可定时充氧，在强化管理过程中，必须不间断充氧。
强化培育升温时，温度控制在28～30℃。
另外，在土池越冬期间，要做好防逃工作，因为在非常寒冷的日子，红螯螯虾会打洞。
（4）亲虾越冬红螯螯虾的生存水温最低值为5℃。
但通过生产过程中的观察，当水温低于9℃，3厘米左右的亲虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但2～3个月后也会出现大量死亡。
因此，搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水温在16～18℃，也是整个繁殖工作的重要环节。
①越冬的主要设施。
亲虾越冬的方法与罗氏沼虾相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻璃温室越冬法等，都能达到亲虾安全越冬的目的。
②强化培育。
红螯螯虾一年一般可抱卵2～3次，繁殖期为5～10月，盛期为6～8月。
每只虾的抱卵量为40～1400粒。
这一阶段，亲虾要进行多次交配产卵，而每经过一次繁殖，都要消耗体内大量的营养物质，体质显著减弱。
另外，当抱卵亲虾孵出稚虾后，应及时把母虾移出育苗池，并投喂足够的饲料，以便能再次达到性成熟。
稚虾全部脱离母虾后，母虾立即开始交配产卵，开始下一次繁殖过程。
3.红螯螯虾的产卵及孵化经过越冬期培育后，亲虾性腺成熟，在适宜的水温条件下（25～30℃），开始进行交配受精，并开始产卵和受精卵的孵化。
（1）虾的成熟期及交配产卵①成熟期。
当年养成的虾，经过越冬期间饲养及强化培育，都能达到性成熟，一般雌虾每只为50～70克，雄虾每只为70～100克。
产卵的亲虾抱卵量与亲虾质量、个体的大小、生活环境、培育条件及年龄有密切的关系。
据报道，同一规格的亲虾抱卵量第二年的卵粒数比初产卵粒数多。
②交配。
在繁殖季节，雄虾主动接近雌虾，头部对头部，用第二步足平滑的外缘推击雌虾直到其作出反应，作出反应的雌虾会主动接近雄虾，雄虾抬起头胸部，腹部卷起，雌虾继续向前，直到爬上雄虾仰起的腹部之上，始终头对头。
雄虾抱紧雌虾，并调整自身的位臵，射精后雌虾立即跑开。
亲虾交配时间很短，通常只有1分钟。
交配后的几分钟，雌虾用步足分散精团，此时最后一对步足起作用。
③产卵。
交配后24小时雌虾开始产卵，产出的卵紧裹腹部，附着于腹部的游泳足的纤毛上。
通常再需24小时受精，完成受精的卵子在雌虾的腹部进行孵化。
孵化期间雌虾不活跃，一般隐蔽在隐蔽物中，少数抱卵雌虾仍旧摄食。
此时，抱卵虾的腹部卵容易掉，因而在操作管理时要非常小心。
（2）孵化条件从完成体外受精的卵到稚虾离开母体独立生活，在适宜的条件下要经过42天左右的培育期。
此阶段的管理工作主要是满足亲虾和卵孵化所需要的生态条件，其中对温度、光照、水质、溶氧和饵料等要求较为突出。
①溶氧。
抱卵虾的耗氧量大，在孵化期内要连续不断地充氧，使溶解氧在5毫克/升以上。
②光照。
红螯螯虾的繁殖也受到光照的影响，一般光照14小时，然后盖上黑布，使水池黑暗10小时。
③温度。
控制在26～28℃。
④抱卵虾的饲料。
抱卵虾的饲料必须由多种食物组成，包括新鲜的水生植物，用一些动物饲料，如鱼肉和少量的含蛋白质高的虾蟹颗粒饲料加以投喂，效果会更好些。
（3）孵化抱卵的虾在孵化过程中，经常腹部卷曲爬行或栖息，借以保护受精卵不受外界的影响和损害。
受精卵胚胎发育过程，卵色由黄绿色到暗红色，以后透明区逐渐扩大，卵球略有膨大并拉长，眼点出现，附肢形成，最后卵膜脱落，稚虾形成。
但卵黄尚未全部消失，仍依附于母虾腹部生活。
再经7～10天，稚虾开始离开母体，独立生活，此时稚虾变淡褐色，体长0.8厘米。
与其他甲壳动物一样，在适温范围，水温越高，孵化时间越短，若遇低温，水温低至20℃时，变化幅度大，受精卵易脱落或长水霉致胚胎死亡。
一般水温为26～29℃时，孵化时间为42～47天。
（三）稚虾培育1.稚虾的培育稚虾离开母体生活，一般是在稚虾培育槽内进行，待稚虾全部离开母体后将亲虾移出，留下稚虾并进行培育。
在此过程中，稚虾的平均体长为0.8厘米，经过25天的培育后，可达到2.4～3厘米，供养殖户进行养殖生产。
（1）培育槽的建造培育池的面积为2～6平方米，高度80厘米，保持一定的斜坡，深的一端有排水孔，池壁要光滑，防止水槽粗糙或高低不平。