人体需要的主要营养物质教案时教案

人体需要的主要营养物质

教案时教案

The document was prepared on January 2, 2021

§1、人体需要的主要营养物质（第二课时）

教学目标

1、了解维生素在人体中的重要作用。

2、人体缺乏维生素的病症。

3、水、无机盐在人体中的重要作用。

教学重难点：维生素缺乏症。

教学过程

复习：

蛋白质、脂肪、淀粉在人体中的重要作用有哪些哪些食物中含蛋白质、脂肪、淀粉较多。

导入：人体中的营养物质除三大类之外，维生素也是一类重要的营养物质。

一、维生素：

1、维生素量：很小

2、功能：维护人体健康，促进人体生长发育，调节生命活动。

3、缺乏症 VA：夜盲症 VB1：患脚气病 VC：患坏血病VD：患佝偻病

新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。因此，在平常生活中宜多食用水果和蔬菜。

二、水和无机盐

1、水：是主要的无机物，主要来自于饮用水、饮料和食物中获得，是构成人体的重要物质。

量：60%~70%

少于20，人体缺水而死亡。

补充：水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要作用。

2、无机盐。

对人体具有生要作用。

①成分：S、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B、Mo、Cl等。

②量：占人体体重的5%左右。

③功能：参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。

观摩：食物中含无机盐

器材：酒精灯、解剖针、干的小麦种子、黄豆种子、花生种子或其他植物的种子。

教师指导：1、学生3人一组，用解剖针的尖端挑起1粒干的小麦种子或其他植物的种子，放在酒精灯上燃烧。

2、观察种子在酒精洒上燃烧前后发生的变化。

讨论：种子在酒精洒上燃烧后，剩下的灰白色物质是什么

教师：我国公民的膳食中比较容易缺乏含钙、铁、碘的无机盐、鲜奶、蛋和豆类中含有较多钙。

多食用含钙丰富的食物，可预防佝偻病，老人骨质疏松症，动物肝脏、肉、蛋、豆类含铁较多，可预防贫血症。海产品含碘较丰富，海带、紫菜、带鱼。纤维素、纤维素也是人体营养素之一，人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。

小结：本课重点学习食物中的营养物质中的V和水、无机盐，要求同学们通过学习VA、VB、VC、VD缺乏症，做到合理补充，了解水、无机盐对人的重要性，常见的缺乏无机盐的病症。