林下食用菌栽培技术
林下食用菌栽培技术
林下食用菌栽培技术林下食用菌栽培技术林下食用菌栽培技术就是利用水源方便干净的空闲林地，充分利用其遮阴、散射光充足、通风好、温湿度适宜等有利条件生产食用菌的一种新型栽培模式。
以香菇为例。
1 菌棒的运输和摆放当菌棒的3个接种点菌丝圈基本成环时，运往林地里摆放。
运输时应注意轻拿轻放，不要使菌棒有破口，避免污染，更要注意不要使菌棒折断。
运输途中温度应控制在32℃以下，高于35℃菌丝停止生长，高于40℃超过2 h菌丝将烧死。
菌棒运到林下“井”字型码放，每3 d倒垛1次；也可直接平铺于林下地面，每隔几天滚动1次；最好直接上架入棚，不用倒垛、滚动。
此间温度管理适温22℃～26℃，要及时掀膜通风降温，中午前后可适当喷水降温，一般要求少量即可。
2养菌转色2．1管理。
经过15～20 d，当白色菌丝基本长满菌棒，菌棒全部转白并有大部分出现瘤状突起，方可进行下一步的扎眼放气，以加快菌丝的生理成熟，一个菌棒可扎100个左右微孔。
此时应注意：菌棒失水多的将孔减小、减少，不使之过分失水。
扎眼后，棚内湿度70％左右，温度20℃～22℃；12℃以下不利转色，大于30℃会造成菌丝伤害，此时菌龄已达80 d以上，正处于转色及子实体原基分化形成期。
扎眼后5～7 d，浇水闷棚2～3 d。
当菌棒内白色菌丝全部长出白色绒毛并吐黄水时，大通风，使白色绒毛倒伏黄水变干，菌棒即转变成棕褐色，转色完成。
2．2注意问题2．2．1 高温高湿条件下，链霉菌发生较多应及时用柴油或机油浸蘸，以防止扩散传染。
2．2．2只有在白色菌丝长满后才可进行扎眼放气，促进菌丝向生理生长转化，不可过早，否则不利转色。
2．2．3浇水闷棚的2—3 d内，不可见大风，否则不利转色。
色度以棕褐色为宜，浅则产量低品质不佳，深则产量低但品质好。
2．2．4养菌转色期内菌袋内有出小菇现象。
3脱袋排场3．1 当整个菌袋内2／3以上转成棕褐色时，可脱袋排场。
菌棒于棚内架上交错摆放，菌棒问距lO cm，4个延长米140个菌棒，每延长米35个左右。
北方速生林下食用菌的高效栽培技术
北方速生林下食用菌的高效栽培技术考虑到食用菌对栽培环境的郁闭性具有一定的要求，在进行食用菌栽培时，应结合林区的林分状况，采取适当的措施为食用菌营造良好的生长环境。
一般而言，林区树龄在4-5年且长势较好的区域可以直接进行食用菌栽培，对于部分树木长势较差，枝叶不是特别茂盛的区域，需要适当添加遮阳网来提升林下空间的郁闭性。
根据林分结构的不同，进行食用菌栽培时的作业方法不同，当树木行间距为3×6m时，可以选择搭建两个拱棚进行食用菌培育，但受到空间限制，会给食用菌栽培带来一定的难度。
此外还应考虑到光照度对食用菌栽培质量的影响，适当覆盖遮阳网。
二、菌种选择和茬口配置根据食用菌的生物学特性及从成本、效益、市场以及林下栽培试验及食用菌栽培技术的难易程度等多方面考虑，通过筛选最终确定了5种适合北方林下栽培推广的品种。
分别是：平菇、鸡腿菇、黄背木耳、杏鲍菇、香菇。
为了合理利用时间，充分利用设施和土地，将食用菌高、低温品种搭配，安排合理的茬口衔接。
主要有：低温平菇-高温平菇、高温香菇或黄背木耳-鸡腿菇；鸡腿菇-高温香菇、高温平菇或黄背木耳-鸡腿菇；杏鲍菇-黄背木耳、高温平菇或高温香菇-鸡腿菇。
三、合理配置栽培料适宜食用菌生长，成本低，产量高的培养料配方：木屑60%、棉子皮20%、麸皮12%、玉米面3%、蔗糖1%、石膏粉1.5%、磷酸二铵1%、其它1.5%（包括各种微量元素）。
料水比为1∶1.1-1.3。
四、灭菌方法改变原来灶式灭菌时间长、容量小、劳动力强度大等缺点，实现了规模化灭菌，短时间达到良好效果。
密封罩选用耐高温、寿命长的塑料薄膜两层，外罩一层花格布，组成一个密封的大空间，该空间可容纳菌棒4500个，是原灭菌灶容量的4.5倍。
配料装入配料袋后，直接按规格摆放在一起，罩上灭菌罩送入常压蒸汽进行灭菌。
4小时后罩内温度可升至100-110℃，恒定后维持18-20小时即可。
这种灭菌方法与传统灭菌方式相比具有：灭菌容量大、操作方便、大大降低劳动强度、灭菌质量好、无死角、不会出现烧焦或灭菌不周现象、时间短、周转快、成本比原来降低80%以上，而且可移动，使用方便，便于工厂化生长。
林下种菌技术路线
林下种菌技术路线
林下种菌技术是一种利用天然树林或人工种植林带养殖食用菌的
技术。
其主要特点是充分利用林下生态环境，不仅可以免费利用树干、树枝等废弃物，还能最大限度地保护生态环境，防止土地荒漠化及破
坏森林资源。
林下种菌技术主要包括以下几个环节：
1. 布袋制作：选用优质的菌包材料，将其装入菌袋中，加入种
菌草和玉米等辅料进行培养，以培育出健康的菌种。
2. 培养技术：在宜温宜湿、通风透气的环境中进行培养，为菌
体提供充足的养分和水分，促进其快速生长。
3. 种植管理：将培养好的菌袋埋在林下深度适当的地方，并定
期进行通风、浇水、施肥、病虫害防治等管理工作。
4. 收割处理：在菌体生长到预定大小后，进行采摘，处理干燥
或加工，最终得到高品质的食用菌。
以上是林下种菌技术的基本路线。
通过不断地提高技术水平和管
理能力，可以取得更好的种植效果，为人们提供更加健康、绿色、安
全的食品。
几种常见的林下食用菌栽培技术
几种常见的林下食用菌栽培技术1.林下黑木耳地摆免设施栽培技术黑木耳非常适合林下栽培，可以采用地摆栽培。
免搭建设施，适当安装喷水装置即可。
林地可以选用板栗林、油松林、杨树林等。
①菌袋码袋南方长棒靠在立架上，短棒采用地摆模式在地上相距10cm打穴码放。
菌袋间距10cm，每平方米可摆20～25袋。
②开口每个16.2×35cm的菌袋刺孔120～180个为宜，孔径大则孔数少，孔径小则孔数多。
孔深在0.5cm之内最好。
③催芽利用草帘子、塑料膜及微喷等设备集中打造耳床出耳条件，促使耳芽快速形成。
将恢复好的菌袋，经过消毒处理、开口后，摆在床上，袋间距2~3cm，每平米45~50袋。
上覆盖塑料膜后盖上草帘子或遮阳网（75%），菌床两头及床边每隔4~5米设通风口。
耳床温度控制在15~24℃，湿度控制在80~90%。
大约经7~10天，原基可形成，15天左右形成耳芽，便可进行分床管理。
④育耳管理使用微喷喷水。
看温度浇水、看天气浇水；干干湿湿、干湿交替，干要干透，湿要湿透。
出耳芽后，可揭去草帘，每天早、晚喷雾状水，最好用微喷。
初期因耳片抗逆性差，要勤喷、轻喷、细喷。
当耳片长至扁平或圆盘状时，应适当加大喷水量，但要注意干湿交替管理。
⑤采收晾晒及时采收：耳片完全展开，边缘开始变薄。
及时干制：搭建晾晒床架，铺设专用晾晒网，顶上附有遮雨布，可提高晾晒效率，保证耳片的洁净度，利于控制耳型。
2.林下栗蘑简易设施栽培技术栗磨鲜嫩的子实体香味浓郁，味道鲜美、口感极佳，干品形同佳丽舞裙，故名“舞茸”。
除了味美，栗磨同时还有较高的营养价值和药用价值。
栗蘑与板栗林、苹果林等间套种，实现仿野生栽培。
除生产外，具有观赏价值，采摘趣味性强。
①栽培过程仿野生栽培栗蘑的适宜出菇期在5月上旬至10月上旬。
清明节前后覆土栽培较好。
栽培环节：挖畦、消毒、包帮、脱袋、摆棒、覆土、浇水、搭建小拱棚、出菇管理。
②出菇管理根据栗蘑生长特性，大致分为两个阶段：出菇前阶段和出菇阶段。
山东省常见林下食用菌栽培与管理技术
山东省依托食用菌良好的研发、种植基础和丰富的资源,已成为我国食用菌生产规模和产业发展强省,食用菌总产量、总产值和出口创汇等产业综合指标稳居全国前三位[1-2]。
从20世纪80年代以来,全省食用菌科研人员和食用菌从业人员努力探索、大胆创新,先后研究了利用棉籽壳、果树木屑、玉米芯、稻草、玉米秸秆等进行替代料栽培的技术,逐步建立了室内、塑料大棚、山洞、林—菌、菜—菌等多种生产模式,实现了周年产菇[3]。
食用菌产业的快速发展,为引领乡村振兴、助力精准扶贫、改善生态环境、增加农民收入做出了积极贡献。
林下栽培食用菌(“林—菌”模式)是近年来兴起的林下种植经济模式,与其他食用菌栽培模式相比,林下栽培食用菌具有基础设施投入低、管理简单、生境回归、口味独特等特点,既可以实现生长空间的充分利用,而且在水、温、气、热等环境因素方面互补互惠、共生循环,是一种比较典型的资源节约型、环境友好型农业生产模式。
但同时因为各地的经济树种不同且存在较多的局部环境气候类型,这就对选择适宜的食用菌种类、培养基料、管理技术等有了更高的要求。
因此,发展林下栽培食用菌要因地制宜、因时制宜地选择适合当地的食用菌菌种和管理模式,及时调整管理技术,以获得更好的社会效益和经济效益[4]。
1林下栽培食用菌种类《吴菌谱》中记载,“出于林者为蕈,地者为菌”[5],说明食用菌的原生地都是在自然环境中,所以大部分食用菌品种都可在林下人工栽培。
山东省林下食用菌常见的品种主要包括香菇(Lentinusedodes )、大球盖菇(Stropharia rugosoannulata )、黑木耳(Auricu ⁃laria auricula )、灵芝(Ganoderma lucidum )、平菇(Pleurotus ostreatus )、草菇(Volvariella volvacea )等。
2林地选择及处理发展林下栽培食用菌的地块要求有便利的交通条件,尽量选择速生杨、银杏等枝干挺拔、有适合的遮阳密度且不形成郁闭层的现有经济林,林地周围有洁净水源、排灌方便,没有空气污染,以保证食用菌的安全生产和产品的安全性。
林地栽培食用菌技术
林地栽培食用菌技术林地栽培食用菌技术常规食用菌生产主要有两种模式。
一是工厂化生产，但对设施条件要求较高，一般投资都在上千万元以上，因此发展有局限性，不宜大范围推广；另一种是家庭式生产模式，主要以温室、大棚为栽培场所，菇房和生产设备相对比较简陋，散布在近郊各区，难以规模化生产，而且每亩菇棚投入需要5万元以上，大面积发展同样受限。
这两种固定设施的生产模式由于连年生产，容易造成环境恶化，杂菌丛生，病害加重，造成减产甚至绝收；防病用药还有造成产品污染、农药超标的危险。
林菌生态反季节间作高产具有许多好处。
一是能充分利用林地资源，林菌共生互补，自然和谐。
林地可为食用菌提供凉阴和氧气，食用菌栽培管理同时为树木提供水分，出菇后菌糖还田又是优质肥料。
二是大大简化了食用菌栽培措施，降低了生产成本。
林地栽培食用菌只需建小拱棚或盖地膜即可。
三是林地小气候使可栽培食用菌品种增多。
利用棚室高温季节只能种植草菇、灵芝等少数品种，由于林地阴凉、温度较低，高温季节除可种植耐高温品种外，还可种植香菇、双孢菇、平菇、鸡腿菇、木耳等多个品种。
四是栽培模式多。
林地栽培模式可采用地床、覆土、半覆土、浅沟、卧栽或立栽等。
五是可进行周年栽培。
冬季林地内日光照射使菇棚温度上升，夜间盖草帘保温，也可进行生产。
林地食用菌栽培的模式1．林间覆土畦栽食用菌。
所谓畦栽是指选取林间空地挖成一定长和宽的畦坑，然后再进行播种栽培的方法。
适合畦栽的食用菌有平菇，鸡腿菇、姬松茸等。
2．林间地表地栽食用菌。
所谓地栽食用菌，即是将菌袋放在林间地表面上让其生长子实体的方法。
适合地栽的食用菌有香菇、黑木耳、黄背木耳等。
3．林间立体栽培食用菌。
立体栽培主要是采取利用林地空间，挂袋出菇出耳的栽培方法。
适合立体栽培的食用菌有黑木耳、黄背木耳、猴头等。
林地食用菌栽培茬口安排选择管理看护方便，地势平坦，水源充足，3年生以上的人工林地进行栽培生产。
林地栽培食用菌应选择抗逆性强，适应性广的中、高温型高产菌株。
林下菌菇种植实施方案
林下菌菇种植实施方案林下菌菇种植是一种环保、高效的农业生产方式，通过利用森林资源，种植各类食用菌菇，不仅可以提高森林资源的综合利用效益，还可以增加农民收入，改善生态环境。
因此，制定一套科学合理的林下菌菇种植实施方案，对于推动农业结构调整，促进农业可持续发展具有重要意义。
一、选址。
选择适宜的地理环境和气候条件是林下菌菇种植的关键。
一般来说，选择海拔800米以下的山地，地势平缓，土壤肥沃，阳光充足，水源充足的地方更为适宜。
同时，要考虑附近交通便利程度和市场需求情况，以便后期销售。
二、菌种选择。
林下菌菇种植的主要品种有木耳、香菇、平菇、松茸等。
在选择菌种时，要根据当地气候条件和市场需求来确定，同时要选择优质的种苗，保证菌种的品质和产量。
三、基础设施建设。
林下菌菇种植需要建设菌棚、水源、通风设施等基础设施。
菌棚的搭建要考虑通风、遮阳、保温等因素，保证菌棚内的适宜生长环境。
同时，要建设水源设施，保证灌溉和菌棚内湿度的需求。
四、管理技术。
林下菌菇种植的管理技术主要包括菌种接种、菌棚管理、病虫害防治等方面。
在菌种接种方面，要保证接种质量和数量，控制好接种时间和接种量。
在菌棚管理方面，要定期通风、浇水、施肥，保证菌棚内的温湿度适宜。
在病虫害防治方面，要采用生物防治和物理防治相结合的方式，减少化学农药的使用，保证菌菇的品质和安全。
五、市场销售。
林下菌菇种植的最终目的是销售，因此要根据市场需求，制定销售计划，寻找销售渠道，提高产品附加值。
可以通过农产品批发市场、电商平台、农产品合作社等多种方式进行销售。
六、风险防范。
林下菌菇种植过程中存在各种风险，如气候风险、市场风险、病虫害风险等。
因此，要制定相应的风险防范措施，降低风险带来的损失。
总之，林下菌菇种植实施方案的制定需要全面考虑种植环境、菌种选择、基础设施建设、管理技术、市场销售和风险防范等因素，科学合理地制定种植计划，以保证林下菌菇种植的顺利进行和取得丰收。
如何种植林下食用菌_食用菌种植的种植方法（2）
如何种植林下食用菌_食用菌种植的种植方法(2)食用菌栽培方法：食用菌畦地栽培法畦地栽培，不需搭建菇房和床架，是一种投资少，成本低，周期短，见效快的栽培方法。
畦地要选地势高爽、背风、排水畅通的空闲地。
按南北向整成宽0.8—0.9米，长10—15米的长形畦，畦中间挖一条宽17厘米，23厘米，宽13厘米的土埂，两畦间留一条深33厘米，宽40厘米的沟，以便行走和管理操作。
畦床上喷洒20%的氨水或撒菜籽饼粉驱杀害虫。
栽培时，先用1%石灰水浸泡培养料24小时，然后捞起用清水冲淋至ph值7.5—8，沥去多余的水分，即可铺料播种，按铺一层料，撤一层菌种，共分 3层，料厚15厘米左右。
播好种后用木板将料层轻轻拍平压紧，使菌种与培养料紧密结合，以利菌丝恢复生长，防止干燥和抑制杂菌污染小播种后，菌床上搭环形棚架，上盖塑料薄膜和草帘。
开头3—4天，为菌丝恢复和定植时期，以保温、保湿为主，要盖紧塑料薄膜，若菌床内温度超过25℃时，可在早晚打开畦两头的薄膜通风降温。
5—7天后，菌丝长入培养料内应进行适当通风，以减少料面水分，促使菌丝向料层内生长。
当菌丝长到料厚一半时，可加大通风量，使菌丝尽快向料深层生长，料面干燥，长出的菌丝生活力强，粗壮。
20天左右菌丝长透培养料，应加强通风和增加光照，并适当喷水，促进子实体迅速形成。
管理上主要通过揭闭薄膜和草帘，并适当喷水，调节水、热、气、光等条件，以满足菇体的良好生长，当菇体充分长大至成熟即可采收。
食用菌栽培方法：食用菌一体化种植模式食用菌一体化栽培模式是食用菌种植获取优质高产的有效途径之一，此方法种植食用菌，能有效提高食用菌产量，延长出菇时间，增加单产，也能促使蔬菜获得二氧化碳，达到了互利的目的，通过定陶县多种经营服务中心和食用菌工作站，几年的实验与推广，增产效果明显，菇房和菜棚建造模式如下：1、双孢菇养菇房建造模式养菇房为水泥砖结构，东西走向，长50M，宽9M，前后墙高2.8M，每隔2M有一竖排通气孔，通气孔大小为25×30CM，山墙高3.8M。
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林下食用菌栽培技术
林下食用菌栽培技术就是利用水源方便干净的空闲林地，充分利用其遮阴、散射光充足、通风好、温湿度适宜等有利条件生产食用菌的一种新型栽培模式。
以香菇为例。
1 菌棒的运输和摆放
当菌棒的3个接种点菌丝圈基本成环时，运往林地里摆放。
运输时应注意轻拿轻放，不要使菌棒有破口，避免污染，更要注意不要使菌棒折断。
运输途中温度应控制在32℃以下，高于35℃菌丝停止生长，高于40℃超过2 h菌丝将烧死。
菌棒运到林下“井”字型码放，每3 d倒垛1次；也可直接平铺于林下地面，每隔几天滚动1次；最好直接上架入棚，不用倒垛、滚动。
此间温度管理适温22℃～26℃，要及时掀膜通风降温，中午前后可适当喷水降温，一般要求少量即可。
2养菌转色
2．1管理。
经过15～20 d，当白色菌丝基本长满菌棒，菌棒全部转白并有大部分出现瘤状突起，方可进行下一步的扎眼放气，以加快菌丝的生理成熟，一个菌棒可扎100个左右微孔。
此时应注意：菌棒失水多的将孔减小、减少，不使之过分失水。
扎眼后，棚内湿度70％
左右，温度20℃～22℃；12℃以下不利转色，大于30℃会造成菌丝伤害，此时菌龄已达80 d以上，正处于转色及子实体原基分化形成期。
扎眼后5～7 d，浇水闷棚2～3 d。
当菌棒内白色菌丝全部长出白色绒毛并吐黄水时，大通风，使白色绒毛倒伏黄水变干，菌棒即转变成棕褐色，转色完成。
2．2注意问题
2．2．1 高温高湿条件下，链霉菌发生较多应及时用柴油或机油浸蘸，以防止扩散传染。
2．2．2只有在白色菌丝长满后才可进行扎眼放气，促进菌丝向生理生长转化，不可过早，否则不利转色。
2．2．3浇水闷棚的2—3 d内，不可见大风，否则不利转色。
色度以棕褐色为宜，浅则产量低品质不佳，深则产量低但品质好。
2．2．4养菌转色期内菌袋内有出小菇现象。
3脱袋排场
3．1 当整个菌袋内2／3以上转成棕褐色时，可脱袋排场。
菌棒于
棚内架上交错摆放，菌棒问距lO cm，4个延长米140个菌棒，每延长米35个左右。
3．2注意事项
3．2．1转色必须完全，否则不应急于脱袋。
3．2．2菌棒码放距离不应少于10 cm，否则出菇后由于空间较小，易造成香菇互相挤压，影响产量和品质。
3．2．3脱袋后，湿度以85％～90％为最好，温度为21℃～35℃，适温为21℃～23℃，昼夜温差最好在10℃左右。
3．2．4脱袋时可用木棒适当拍打震动加强刺激，有利于子实体形成，加快出菇。
3．2．5一般第1潮菇不需注水即可出菇，特殊情况如菌棒失水过多，则必须注水方可出菇。
4出菇前期管理
香菇菌丝达到生理成熟后，突然受到外界环境条件刺激(干湿交替、
昼夜温差、外来震动)，菌丝开始相互交织，扭结成盘状组织，并不断分化成子实体原基，原基形成的特征是菌膜破裂，不规则的菌丝露出，继而变成浅褐色，从裂口逐渐隆起，隆起部分慢慢增大而分化成菇蕾或从爆裂处直接形成小菇蕾。
此时应注意水分和通气管理，如遇上高温或过于干燥的环境，会致使菇蕾枯萎死亡，此期湿度应控制在85％～90％，温度22℃～28℃，此条件下，菇蕾长成成品菇只需3～4 d，反之则需1周或更长时间。
温度在22℃～25℃，光线适中，则菌肉厚、菇柄短、色深、质量好，为所谓厚菇；当温度在4℃～8℃，湿度50％～60％时，菇顶出现龟壳状裂痕，此菇质量最佳，为所谓花菇。
5出菇期管理
菌丝分化成小菇蕾后即进入出菇阶段。
湿度控制在85％～90％，温度以不高于30℃为好，此问早、中、晚各喷水1次；早晚喷水增加湿度，中午喷水降低温度。
正常天气情况下，促进出菇，白天基本覆盖，晚上小对流通风，人工制造较大的温湿度差，以利于菇蕾形成长出。
出蕾后白天早、中、晚均需通风1次，以利于菌丝呼吸，夜间温度不低于18℃则通对流风。
6采菇
当香菇菌盖直径6～8 cm，成伞形，菌盖未展平，盖下菌膜开裂为适宜采收期，早则产量低，晚则开伞质量差。
菌棒出厂时，一般 2 kg 左右，每出一潮菇，重量减少1／3～1／2。
所以每潮菇采收完后，需养菌丝15～20 d，使菌丝休养生息，恢复生长，然后利用注射针进行补水，全生育期补水4～6次，多的可达8次，第1次注水使菌棒恢复到2kg，不超过4 kg，以后每注水一次重量均较前一次轻一些。
7注水管理
夏季第1批注水第3 d开始出菇，第6 d即可采收，采收期3～5 d，所以第2批注水应较第1批晚注水3 d，即第1批注水3 d后开始注第2批，依此类推，直到全部注完，等最后一批注完后，使第1批注水的正好采收后已养菌20 d左右，随即可进行第2潮菇的生产。
以后随着温度的下降，出菇变得缓慢，分批注水可根据实际情况逐渐缩短间隔期，达到均衡上市连续采收。
所注水应为无污染的地下水，且水温越低对菌丝刺激越大，越有利于出菇。