燃气蒸饭柜产品知识和操作规程
蒸饭柜操作规程0
蒸饭柜操作规程0蒸饭柜操作规程一、引言蒸饭柜是餐饮行业中常见的一种设备，用于蒸煮米饭、面食等食物。
为了确保蒸饭柜的正常运行和食品的安全性，制定本操作规程，以指导操作人员正确使用蒸饭柜。
二、操作人员要求1. 操作人员必须经过相关培训，了解蒸饭柜的结构、性能和操作方法。
2. 操作人员应具备良好的卫生习惯和食品安全意识，保持清洁的操作环境。
3. 操作人员应按照操作规程进行操作，严禁擅自改动蒸饭柜的设置和程序。
三、蒸饭柜操作步骤1. 准备工作a. 检查蒸饭柜的电源是否正常，插头是否接触良好。
b. 检查蒸饭柜内部是否干净，有无异味或污渍。
c. 检查蒸饭柜的水箱是否有足够的水，如不足应及时添加。
2. 打开蒸饭柜a. 打开蒸饭柜的门，确保蒸饭柜内部通风良好。
b. 按下蒸饭柜的开关，待蒸饭柜启动并显示正常工作状态后，即可进行下一步操作。
3. 设置蒸饭时间和温度a. 根据需要蒸饭的种类和数量，调整蒸饭柜的时间和温度设置。
b. 按照蒸饭柜的操作说明书，选择合适的程序和参数进行设置。
4. 放置食物a. 将待蒸的食物放置在蒸饭柜的蒸层上，注意不要超过蒸层的容量限制。
b. 确保食物摆放整齐，避免相互粘连。
5. 启动蒸饭柜a. 关上蒸饭柜的门，确保密封良好。
b. 按下启动按钮，蒸饭柜开始工作。
c. 在蒸饭的过程中，不要频繁开启蒸饭柜的门，以免影响蒸饭效果。
6. 监控蒸饭过程a. 在蒸饭过程中，操作人员应时刻关注蒸饭柜的工作状态，确保其正常运行。
b. 如发现异常情况（如温度过高、水箱缺水等），应立即停止蒸饭，并进行必要的维修和处理。
7. 蒸饭完成a. 当蒸饭时间到达设定时间后，蒸饭柜会自动停止工作并发出提示音。
b. 打开蒸饭柜的门，小心取出蒸熟的食物。
c. 关闭蒸饭柜的电源，清洁蒸饭柜内部和外部。
四、安全注意事项1. 操作人员在操作过程中应注意避免触摸蒸饭柜的加热部件，避免烫伤。
2. 操作人员应定期检查蒸饭柜的电源线和插头，确保安全接地。
蒸饭柜操作规程0
蒸饭柜操作规程0蒸饭柜操作规程一、引言蒸饭柜是一种常见的餐饮设备，广泛应用于饭店、餐厅、食堂等场所。
为了确保蒸饭柜的正常运行和食品的安全卫生，制定本操作规程。
二、蒸饭柜的基本结构和工作原理1. 蒸饭柜的基本结构包括外壳、蒸汽发生器、蒸汽传导管、蒸汽室、控制面板等部分。
2. 蒸饭柜的工作原理是通过电加热蒸汽发生器产生蒸汽，蒸汽通过蒸汽传导管进入蒸汽室，将食物加热蒸熟。
三、蒸饭柜的操作步骤1. 准备工作a. 检查蒸饭柜的外观是否完好，无损坏和漏电现象。
b. 检查蒸饭柜的电源线是否接地良好，插头是否牢固。
c. 检查蒸饭柜的水箱是否有足够的水，如水位不足应及时添加。
d. 检查蒸饭柜的蒸汽传导管是否畅通，无堵塞现象。
2. 开机操作a. 将蒸饭柜的电源插头插入电源插座，并打开电源开关。
b. 按下控制面板上的开机按钮，蒸饭柜开始工作。
c. 根据需要设置蒸饭柜的温度和时间，可通过控制面板上的调节按钮进行设置。
3. 加载食物a. 打开蒸饭柜的蒸汽室门，将待蒸食物放入蒸汽室内，注意不要过度堆积。
b. 关闭蒸汽室门，确保密封。
4. 蒸饭操作a. 设置好蒸饭柜的温度和时间后，按下开始按钮，蒸饭柜开始工作。
b. 在蒸饭过程中，可通过控制面板上的观察窗口观察食物的蒸煮情况。
c. 在蒸饭时间结束后，蒸饭柜会自动停止工作，并发出蜂鸣声提示。
5. 关机操作a. 关闭蒸饭柜的电源开关。
b. 拔掉电源插头，确保安全。
四、蒸饭柜的维护和保养1. 定期清洁a. 关闭蒸饭柜的电源开关，拔掉电源插头。
b. 使用湿布擦拭蒸饭柜的外壳，清除污垢和油渍。
c. 使用软刷清洁蒸饭柜的蒸汽室和蒸汽传导管，确保畅通。
2. 水箱维护a. 定期清洗蒸饭柜的水箱，清除水垢和杂质。
b. 检查水箱的密封性，如有损坏应及时更换。
3. 定期检查a. 定期检查蒸饭柜的电源线和插头，如有损坏应及时更换。
b. 定期检查蒸饭柜的控制面板和按钮，如有故障应及时修理或更换。
五、安全注意事项1. 在操作蒸饭柜时，应注意防止触电，避免水和湿手接触电源插头。
蒸饭柜操作规程0
蒸饭柜操作规程0蒸饭柜操作规程一、引言蒸饭柜是一种常见的餐饮设备，用于蒸煮米饭、面食等食物。
为了确保蒸饭柜的正常运行和食物的安全卫生，制定本操作规程。
二、蒸饭柜的基本结构和工作原理1. 蒸饭柜的基本结构：蒸饭柜由外壳、控制面板、蒸汽发生器、加热元件、风机等组成。
2. 蒸饭柜的工作原理：通过控制面板设置温度和时间，蒸汽发生器产生蒸汽，加热元件将蒸汽传导给食物，风机循环蒸汽使食物均匀受热。
三、蒸饭柜的操作步骤1. 准备工作a. 检查蒸饭柜的电源是否接通，并确保电源线没有损坏。
b. 检查蒸饭柜内部是否清洁，有无异味或污渍。
c. 准备好待蒸食物，确保食材新鲜且符合卫生标准。
2. 打开蒸饭柜a. 打开蒸饭柜的门，确保门密封良好。
b. 按下电源开关，蒸饭柜开始供电。
3. 设置温度和时间a. 按下控制面板上的温度设置按钮，根据食物种类和要求设置合适的温度。
b. 按下控制面板上的时间设置按钮，设置蒸煮食物所需的时间。
4. 放置食物a. 将待蒸食物放置在蒸饭柜内的蒸屉上，注意不要超过蒸屉的容量限制。
b. 关闭蒸饭柜的门，确保门密封。
5. 开始蒸煮a. 按下控制面板上的启动按钮，蒸饭柜开始工作。
b. 观察蒸饭柜内的温度和时间显示，确保设定的温度和时间正确。
6. 完成蒸煮a. 当设定的时间到达时，蒸饭柜会自动停止工作。
b. 打开蒸饭柜的门，小心取出蒸熟的食物。
7. 关闭蒸饭柜a. 按下控制面板上的关闭按钮，蒸饭柜停止供电。
b. 关闭蒸饭柜的门，确保门密封。
四、蒸饭柜的维护与清洁1. 维护a. 定期检查蒸饭柜的电源线和插头，确保无损坏。
b. 定期检查蒸饭柜的控制面板和按键，确保正常工作。
c. 定期清理蒸饭柜内部的水垢和杂物。
2. 清洁a. 在每次使用后，等待蒸饭柜冷却后，用湿布擦拭蒸饭柜的内外表面。
b. 定期清洗蒸饭柜的蒸屉和蒸汽发生器，去除油污和污渍。
c. 使用专用清洁剂清洗蒸饭柜的控制面板，注意不要将水或清洁剂溅入控制面板内部。
蒸饭柜操作规程0
蒸饭柜操作规程0蒸饭柜操作规程一、引言蒸饭柜是一种用于烹饪和保温食物的设备，广泛应用于餐饮业和食品加工行业。
为了确保蒸饭柜的正常运行和使用安全，制定本操作规程。
二、设备概述蒸饭柜是一种电热蒸汽加热的设备，主要由外壳、控制面板、蒸汽发生器、蒸汽排放装置、蒸汽传导装置、蒸汽分配装置、蒸汽压力调节装置等组成。
三、操作前准备1. 确保蒸饭柜的工作环境清洁、通风良好，周围无易燃物品。
2. 检查电源线是否完好，插头是否接地良好。
3. 检查蒸饭柜的内部是否清洁，无残留食物或污垢。
4. 检查蒸饭柜的水箱是否有足够的水，如不足应及时添加。
四、操作步骤1. 打开电源开关，蒸饭柜进入待机状态。
2. 按下控制面板上的开关按钮，蒸饭柜开始加热。
3. 根据需要，调节控制面板上的温度和时间设置。
4. 当蒸饭柜内的水开始沸腾产生蒸汽时，将食物放入蒸饭柜的蒸汽传导装置上。
5. 关闭蒸饭柜的门，确保密封。
6. 等待设定的时间到达后，蒸饭柜会自动停止加热。
7. 打开蒸饭柜的门，取出蒸熟的食物。
8. 关闭电源开关，蒸饭柜停止工作。
五、注意事项1. 操作人员在操作蒸饭柜时应穿戴干净整洁的工作服，并戴好工作帽和手套。
2. 操作人员应熟悉蒸饭柜的工作原理和操作步骤，遵守操作规程。
3. 在操作过程中，严禁将手伸入蒸饭柜内部，以免发生烫伤事故。
4. 操作人员应定期清洁蒸饭柜的内部和外部，保持设备的卫生和良好的工作状态。
5. 发现蒸饭柜出现故障或异常情况时，应立即停止使用，并及时联系维修人员进行检修。
六、维护保养1. 每日使用结束后，应清洁蒸饭柜的内部和外部，去除残留食物和污垢。
2. 定期检查蒸饭柜的电源线和插头是否完好，如有损坏应及时更换。
3. 定期清洁蒸饭柜的蒸汽发生器和蒸汽排放装置，保证蒸汽的质量。
4. 定期检查蒸饭柜的控制面板和开关按钮是否正常，如有异常应及时修理或更换。
5. 定期检查蒸饭柜的密封性能，如有漏气现象应及时修理。
七、紧急情况处理1. 在蒸饭柜使用过程中，如发生火灾或其他紧急情况，应立即切断电源，并采取相应的灭火措施。
蒸饭柜操作规程0
蒸饭柜操作规程0蒸饭柜操作规程一、引言蒸饭柜是一种常见的厨房设备，用于蒸煮大量的米饭和其他食物。
为了确保蒸饭柜的正常运行和操作的安全性，本文将详细介绍蒸饭柜的操作规程。
二、蒸饭柜的基本结构和工作原理1. 蒸饭柜的基本结构蒸饭柜通常由外壳、蒸饭室、控制系统和电源系统等组成。
外壳用于保护内部设备，蒸饭室是用于放置食物的区域，控制系统用于设置时间和温度，电源系统提供电力。
2. 蒸饭柜的工作原理蒸饭柜通过加热水产生蒸汽，将蒸汽传导到蒸饭室，使食物得以蒸煮。
控制系统可以设置蒸饭的时间和温度，确保食物蒸煮的质量。
三、蒸饭柜的操作步骤1. 准备工作- 检查蒸饭柜的外观，确保无损坏和漏电等安全隐患。
- 检查电源系统，确保电源接线正常，并接通电源。
- 清洁蒸饭室，确保无残留物。
2. 设置时间和温度- 打开蒸饭柜的控制面板。
- 根据需要，设置蒸饭的时间和温度。
一般情况下，蒸饭的时间为30分钟至1小时，温度为100摄氏度。
3. 放置食物- 打开蒸饭室的门，将待蒸的食物放置在蒸饭室的蒸格上。
- 确保食物均匀分布，不要堆积过多。
4. 启动蒸饭柜- 关闭蒸饭室的门，确保密封。
- 按下启动按钮，蒸饭柜开始工作。
5. 监控蒸饭过程- 在蒸饭过程中，可以通过观察控制面板上的显示来了解蒸饭的时间和温度。
- 若发现异常情况，如温度过高或蒸饭时间过长，请立即停止蒸饭柜的工作，并检查故障原因。
6. 蒸饭完成- 蒸饭时间到达后，蒸饭柜会自动停止工作。
- 打开蒸饭室的门，小心取出蒸熟的食物。
- 关闭蒸饭室的门，清洁蒸饭室。
四、蒸饭柜的维护和保养1. 清洁蒸饭柜- 每次使用后，应清洁蒸饭室和蒸格，防止食物残渣积聚。
- 使用中性清洁剂和湿布进行清洁，切勿使用腐蚀性物质。
2. 定期检查和维护- 定期检查蒸饭柜的电源系统，确保电源接线正常。
- 定期检查控制系统，确保时间和温度的准确性。
- 定期检查蒸饭室的密封性能，如发现损坏，请及时更换密封条。
3. 注意安全- 在操作蒸饭柜时，应注意避免触电和烫伤等危险。
蒸饭柜操作规程范文
蒸饭柜操作规程范文
一．佩戴好防护用具
使用蒸饭柜的人员应佩戴好安全帽、安全鞋、安全衣，以防受到未经
处理的物质所引起的伤害。
二．操作前查看安全信息
三．正确使用
使用蒸饭柜时，应当严格遵守以下几点：
（1）操作前要检查本机及其附件，清除外部污物，检查本机内部机
械及电气元件是否有异常，再按下本机开关；
（2）蒸饭柜的食物需用料理好后，再放入柜内，柜子只能装入食物，不能装入其它物品；
（3）柜内的温度和湿度可以根据食物的需要进行调节，避免食物变
质损坏；
（4）避免把冷热食物放在一起，否则可能会造成食物发霉；
（5）蒸饭柜的温度变化范围不能太大，要经常检查温度，如发现温
度太高或太低，应及时调节；
四．清洁保养
蒸饭柜的清洁和保养也是非常重要的，应定期对蒸饭柜进行清洁和保养，保持柜子内的干净，确保蒸饭柜的正常使用。
清洁：操作前确保柜内没有食物，每次使用完毕后，用清水清洗柜内部。
蒸饭柜操作规程0
蒸饭柜操作规程0蒸饭柜操作规程操作目的：蒸饭柜是一种专门用于蒸煮米饭的设备，为了确保蒸饭的质量和安全，制定本操作规程，明确蒸饭柜的正确使用方法和注意事项。
操作要求：1. 蒸饭柜的操作人员必须经过专门培训，掌握蒸饭柜的使用方法和操作规程。
2. 操作前，必须检查蒸饭柜的电源和线路是否正常，确保设备处于良好工作状态。
3. 操作人员必须穿戴整洁的工作服，佩戴好帽子和手套，保持个人卫生。
4. 操作人员在操作过程中应保持专注，不得进行其他无关工作。
5. 操作人员必须按照操作规程进行操作，不得随意更改设备设置和参数。
操作步骤：1. 打开蒸饭柜的门，将待蒸饭菜放入蒸饭篮中，注意不要超过蒸饭篮的容量上限。
2. 关闭蒸饭柜的门，确保门密封良好。
3. 打开蒸饭柜的电源开关，同时按下启动按钮，蒸饭柜开始工作。
4. 根据需要选择合适的蒸饭时间和温度，可以根据不同的米饭种类和数量进行调整。
5. 在蒸饭过程中，操作人员应定期检查蒸饭柜的工作状态，确保温度和压力正常。
6. 蒸饭时间结束后，蒸饭柜会自动停止工作，发出提示音。
7. 关闭蒸饭柜的电源开关，等待蒸饭柜冷却后再打开门取出蒸饭菜。
8. 将蒸饭菜放入容器中，及时进行保温，确保蒸饭的温度和口感。
注意事项：1. 操作人员在操作蒸饭柜时，应注意安全，避免触摸热表面和蒸汽喷射口。
2. 蒸饭柜的电源线不能与水接触，以免发生电击事故。
3. 操作人员在操作过程中应保持清洁，及时清理蒸饭柜内的积水和食物残渣。
4. 不得在蒸饭柜内放置易燃物品，以免发生火灾。
5. 蒸饭柜的维护保养应定期进行，包括清洁、检查电源线和控制器等。
6. 如遇到蒸饭柜故障或异常情况，应立即停止使用，并及时报修。
操作规程的制定和遵守，可以确保蒸饭柜的正常运行和蒸饭的质量，提高工作效率和食品安全。
操作人员必须严格按照操作规程进行操作，如发现任何问题或异常情况，应及时上报和处理，确保蒸饭柜的安全和可靠性。
同时，操作人员还应加强对蒸饭柜的维护保养，延长设备的使用寿命。
蒸饭柜操作规程0
蒸饭柜操作规程0蒸饭柜操作规程一、引言蒸饭柜是一种常用的厨房设备，用于蒸煮米饭、面食等食物。
为了确保蒸饭柜的正常运行和食物的安全卫生，制定本操作规程，以指导使用人员正确操作蒸饭柜。
二、安全注意事项1. 在使用蒸饭柜之前，应先检查电源线是否完好，防止电线短路或者漏电等危（wei）险情况。
2. 使用蒸饭柜时，应确保周围环境通风良好，避免蒸汽在密闭空间中会萃，以免造成安全事故。
3. 操作蒸饭柜时，应使用干燥的手或者干燥的工具，避免触摸电器部件或者带有水分的食物。
4. 在清洁蒸饭柜时，应先断开电源，待设备冷却后再进行清洁，以避免烫伤或者电击事故的发生。
5. 若蒸饭柜浮现异常情况（如异味、冒烟等），应即将住手使用，并通知维修人员进行检修。
三、操作步骤1. 打开蒸饭柜的电源开关，待蒸饭柜预热至设定温度后，即可进行下一步操作。
2. 打开蒸饭柜的蒸汽阀门，调节蒸汽的流量，使其适合所需蒸煮的食物。
3. 将待蒸煮的食物放入蒸饭柜的蒸层，注意不要超过蒸层的容量限制。
4. 关闭蒸饭柜的蒸汽阀门，确保蒸汽不外泄。
5. 根据食物的种类和蒸煮时间要求，调节蒸饭柜的定时器，设定合适的蒸煮时间。
6. 在蒸煮过程中，可以通过观察蒸饭柜的显示屏或者温度计，了解当前的蒸煮状态和温度情况。
7. 当定时器倒计时结束时，蒸饭柜会自动住手工作并发出提示音，表示食物已蒸煮完成。
8. 打开蒸饭柜的门，使用防烫手套或者工具将食物取出，注意避免烫伤。
9. 关闭蒸饭柜的电源开关，待设备冷却后，进行清洁和维护工作。
四、日常维护1. 每次使用蒸饭柜后，应及时清理食物残渣和污垢，保持设备的卫生和整洁。
2. 定期检查蒸饭柜的电源线和插头，确保其完好无损。
3. 定期清洗蒸饭柜的蒸层和水箱，避免结垢和细菌滋生。
4. 注意定期清洗和更换蒸饭柜的过滤器，以保证蒸汽的纯净度。
5. 定期检查蒸饭柜的温度计和定时器的准确性，如有异常应及时修理或者更换。
五、故障排除1. 若蒸饭柜无法正常启动或者加热，首先检查电源线是否插紧或者是否有电流供应，排除电源问题。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
燃气蒸饭柜产品知识和操作流程
蒸饭柜又叫蒸饭车，蒸饭箱，蒸饭机。
是利用燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。
采用食品级不锈钢蒸盘作为容器，车身为柜体状，为了方便移动，在设备下安有方向轮，故外形似车。
适用于石油气、天然气和人工煤气等各种燃气。
性能特点
1、结构：采用采用食品级不锈钢材质，配有冲压成型的不锈钢蒸盆，经久耐用的板扣式门锁，造型美观，清洁卫生。
2、工作：全自动脉冲式点火，操作方便。
3、节能：箱内蒸汽扩散快，热效率高，受热均匀，节约能耗，工作效率高。
4、环保：无黑烟，不积炭。
5、安全：意外熄火或点火失败报警，并自动关闭气源，安全可靠。
应用行业
1、餐饮（餐厅、饭店等）
2、单位食堂（机关食堂、大专院校、酒店、宾馆、厂矿、部队等）
3、食品加工（蒸米饭、蒸馒头、蒸包子、蒸猪肉、鸡鸡鸭等肉食、蒸海鲜、炖汤等）
分类
1、按规格大小可分为单门蒸饭柜、双门蒸饭柜和三门蒸饭柜。
2、按性能特点还可以分为经济型蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码型蒸饭柜和专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
构造优势
1、选用最优的换热描绘，纯兰色火焰，焚烧彻底，无黑烟，不积炭，具有很高的热效率。
2、没有转变的电器设备，没有噪声的污染，作业在静音状况。
3、燃气蒸饭柜选用聚氨脂发泡保温料发泡保温，计划强健，散热扔掉极小。
4、独家选用水位检测描绘，缺水主动切断气源，避免干烧。
5、疾速式燃气蒸饭柜选用电池作动力无需另接电源，适用于任何场所。
6、全主动脉冲式电子焚烧，操作简练。
7、燃气蒸饭柜专利描绘限压设备，设作业正常灯指示，主动进水，多重维护。
8、意外熄火或焚烧失利报警，并主动关闭气源，安全可靠。
使用说明
1、使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。
在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。
2、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送蒸汽经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。
3、用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内关上门，蒸饭车顶上配有气压安全球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。
4、蒸饭车非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。
5、蒸饭车箱外壳不宜按近之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。
6、蒸完后应清洗蒸箱，并定期擦洗表面（一般一周两次），但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。
技术参数
操作流程
设备检查
1、检查各部件装置是否安全。
2、检查所有阀门、附件是否正常,操作是否灵活、方便。
3、检查各开孔是否严密，有无漏水、漏气现象。
4、检查车体是否平稳。
5、检查浮球阀运行是否正常。
6、检查机体内水量是否足够。
放入饭盒
检查正常后，打开柜门，将已装好米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门。
点火方式
接通电源，调节火种阀，打开点火开关，看到柜内燃烧器火种燃烧后，打开主气阀开关和蒸饭柜火力调节阀即开始正常工作。
火点燃后关闭点火开关和火种阀。
操作过程
1、应随时监测各部件连接处有无漏水、漏气现象。
2、观察燃烧情况是否良好。
3、检查排烟和排汽是否正常。
4、观察蒸发器有无破裂、漏水现象。
5、设备房应随时保持通风良好。
6、严禁干烧。
停火方式
1、正常停火：使用完毕后应及时关闭蒸饭柜供气阀及支气管阀门，并关闭总气阀，关闭电源。
待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜取出蒸好的米饭或面食。
2、非正常停火：发现漏水、漏气、燃烧异常等情况必须及时关闭气源，电源，待维修处理正常后方可运行。
清洁保养
1、当日使用完毕后，必须将蒸发器内的水及污物排除干净。
2、每周定期清洗水垢。
3、随时保证设备干净，设备房应保持清洁、通畅。