4精油理化性质测定和成分分析精
精油的质量测评方法综述
精油的质量测评方法综述精油是从天然植物中提取的高度纯净的芳香化合物。
因此，精油在众多领域中发挥着重要的作用，例如食品、医药、化妆品和香氛等领域。
然而，精油的质量测评一直是一个挑战。
标准方法目前，精油的质量测评主要依赖于基于物理和化学技术的标准方法，这些方法可以在实验室中进行。
其中包括：1. 气相色谱质谱法：气相色谱质谱法（GC-MS）是一种用于鉴定和定量化合物的分析技术。
GC-MS可以将混合样品中的化合物分离，然后对每个化合物进行鉴定和定量。
2. 红外光谱法：红外光谱法（IR）是一种用于分析化合物的方法。
光线从光谱仪中通过，可以区分不同化合物的红外辐射频率。
可以通过对红外光谱的测量来确定精油的组成和品质。
3. 光学旋光法：光学旋光法测量物质对光的旋光性。
它可以用于分辨手性物质、化学物质的纯度和其它特性。
精油中的化合物是手性的，因此，光学旋光法可以用于鉴定精油的品质。
4. 蒸馏时间法：蒸馏时间法是一种基于样品蒸馏时间的快速检测精油成分的方法。
除了传统的物理和化学技术，还有一些非标准方法可以用来衡量精油的品质。
1. 人类相关的感性评估：人类相关的感性评估是一种主观评价方法。
它可以通过评价精油的香气、口感和气味等感官特性来评定精油的质量。
这是一种相对快速和实用的方法，不需要特殊的仪器和设备。
2. 生物学和生理学技术：一些方法，如细胞培养和动物实验，在确定精油的功效和适用范围方面具有实用价值。
例如，可以通过观察细胞的生长情况来评价精油的抗氧化活性和毒性。
总结尽管各种方法都有优缺点，结合使用可以更好地确定精油的品质。
诸如GC-MS和IR这样的标准方法提供了定量数据和精确的分子鉴定，而生物学和生理学技术则可以用于评估精油的生物活性。
同时，感性评估可以增加人类觉察和评价的主观因素。
因此，鉴定精油品质的最佳方法是综合考虑各种方法和技术。
精油的质量测评方法综述
精油的质量测评方法综述精油是由植物提取的具有香气和疗效的挥发性物质。
随着人们对健康的关注和越来越多的应用，精油的市场需求不断增加。
但由于精油具有复杂的成分和多样的来源，其质量的评价也变得十分复杂。
为了确保精油的品质和安全性，科学家们对精油的质量测评方法进行了大量研究，本文将对当前常用的精油质量测评方法进行综述。
1. 气相色谱-质谱联用法气相色谱-质谱联用法（GC-MS）是目前最常用的精油质量检测方法。
该方法将精油经过气相色谱分离，然后通过质谱仪进行检测。
由于GC-MS可以测量精油中每种成分的相对含量和种类，因此能够准确鉴定精油的成分和品质。
同时，GC-MS还能够检测到精油中的有毒物质和杂质，因此广泛应用于精油质量检测和鉴定。
2. 核磁共振波谱法核磁共振波谱法（NMR）是一种可以测量分子结构的无损检测方法。
该方法使用磁场使样品原子产生特定的共振信号，通过测量这些信号的强度和频率来鉴定样品的成分。
NMR 能够检测到精油中含量较低的成分，因此是一种非常有用的精油质量检测方法。
3. 紫外光谱法紫外光谱法（UV）是一种通过测量物质对紫外线的吸收来确定成分的检测方法。
由于每种成分对紫外线的吸收特性不同，因此可以利用UV来鉴定精油的成分和品质。
UV检测法操作简单、快速，是精油质量检测中最基本的方法之一。
4. 偏振光漫反射法偏振光漫反射法（PMD）是一种可以测量物质分子间相互作用的方法。
该方法通过测量样品对入射光的偏振度变化来鉴定样品的成分。
PMD能够检测到成分含量极低的杂质和掺假物质，因此被广泛应用于精油质量检测和鉴别。
精油质量测评方法的选择应根据需要和实际情况综合考虑。
同时，不同的方法也可以互补使用，以提高精油质量检测的精度和可靠性。
在使用精油时一定要选用优质的产品，以确保其安全性和疗效。
精油的质量测评方法综述
精油的质量测评方法综述精油是一种天然的植物提取物，具有许多功效，可以用于芳香疗法、按摩疗法、护肤、保健等领域。
精油的质量直接关系到其功效的发挥和安全性，因此对精油质量的测评非常重要。
本文将综述精油质量测评的常用方法。
1.化学成分分析法精油的主要成分是挥发性化合物，利用色谱-质谱联用技术（GC-MS）分析其化学成分成为现代化学分析方法中的主要手段。
GC-MS技术能够对精油的每个成分进行分离和鉴定，并计算出每个成分的相对含量。
化学成分分析法是一种定量分析方法，可以客观地评估精油的质量。
2.气味测评法气味测评法是一种主观的测评方法，基于人类对芳香的感官反应进行评估。
气味测评法通常使用嗅闻试验员作为评估者，利用他们的嗅觉感知能力对精油样品的香气进行描述和评估。
整个过程是在实验室中进行的，主要通过对样品的外观和气味等特征进行评价得出结论。
气味测评法是比较简单的质量测评方法，容易实现，但是结果存在主观性。
3.稳定性测评法精油的稳定性是其质量的一项重要指标，通常通过测量精油的氧化时间，评估其稳定性。
稳定性测评法主要采用加速实验方法，即将精油样品置于高温高湿的条件下，模拟自然环境中精油对外界的抵御能力，观察其经过时间后的呈现程度。
稳定性测评法可以反映出精油长期保存的能力，并且可以帮助评估精油的质量。
4.酸值测评法酸值是反映精油中有机酸含量的指标。
精油中酸值的高低往往与制备精油过程中的不当操作、存储环境不当等因素有关。
酸值测评法是利用化学方法测定精油中的有机酸含量，其优点是简单易行，但不能准确地反映精油的质量。
综上所述，精油的质量测评方法主要有化学成分分析法、气味测评法、稳定性测评法和酸值测评法等。
各种方法各有其优缺点，可以根据不同场合和需求灵活选用。
在测评过程中，需要结合样品自身特性，采用一定的综合指标进行综合评价，确保精油的质量和安全性。
精油的质量测评方法综述
精油的质量测评方法综述精油是一种由植物提取的天然芳香物质，具有丰富的香气和药用价值。
市场上的精油质量良莠不齐，如何对精油的质量进行准确的测评成为了一个重要的问题。
本文将对精油的质量测评方法进行综述，希望能够为相关研究和实践提供参考。
一、理化性质测评理化性质是评价精油质量的重要指标之一。
常见的理化性质包括密度、折射率、旋光度、挥发性等。
测定这些性质能够反映精油的成分和纯度情况，从而判断其质量优劣。
常见的测评方法包括密度计、折射仪、旋光仪等仪器的使用，结合标准曲线和化学方法进行分析。
二、化学成分分析精油的主要成分是挥发性化合物，因此对精油进行化学成分分析是评价其质量的重要手段。
目前常用的方法包括气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）、液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）等。
这些方法能够准确快速地分析出精油中的各种成分，并且可以定量分析主要成分的含量，为评价精油的质量提供重要依据。
三、香味测评精油的香味是其质量的重要体现之一。
良好的精油应该有清新、纯正、持久的香味，且不带有杂味。
香味测评是通过人工嗅觉进行，不同的评价者会有不同的主观感受，因此在实际应用中需要结合客观的分析数据进行综合考量。
四、生物活性测评精油具有丰富的药用价值，因此其生物活性是评价质量的重要指标之一。
常见的生物活性包括抗菌、抗氧化、镇痛、抗炎等。
可以通过体外实验和体内实验对精油的生物活性进行测评，从而判断其药用效果和质量的优劣。
五、微生物检测微生物污染是影响精油质量的一个重要因素。
精油如果受到了微生物的污染，不仅会导致产品变质，还可能对人体健康造成危害。
对精油进行微生物检测是评价其质量的必要环节之一。
常见的检测项目包括总菌落、霉菌和酵母菌等。
对精油质量进行准确测评的方法有很多种，包括理化性质测评、化学成分分析、香味测评、生物活性测评以及微生物检测等。
不同的测评方法可以相互印证，从多个角度全面评价精油的质量。
在实际应用中，可以根据具体情况选用合适的测评方法，并结合实验数据和实际经验，对精油的质量进行综合判定。
花椒精油检测标准
花椒精油检测标准
花椒精油的检测标准主要包括对其理化指标和卫生指标的检测。
这些指标可以帮助评估花椒精油的质量和安全性。
1.理化指标：包括色泽、香气、相对密度、折光指数、酸值、过氧化值、碘值等。
这
些指标可以反映花椒精油的纯度、新鲜度和稳定性。
例如，色泽和香气可以直观地反映精油的质量；相对密度和折光指数可以用来鉴别精油的真伪或纯度；酸值和过氧化值则可以反映精油的氧化程度和酸败程度。
2.卫生指标：主要包括重金属含量、农药残留、微生物指标等。
这些指标可以评估花
椒精油的安全性。
重金属含量和农药残留超标可能会对人体健康造成危害；而微生物指标则可以反映精油在生产、储存和运输过程中是否受到污染。
具体的检测方法和限值可以参考国家或行业的相关标准。
例如，我国有《GB/T 12729-2008 香辛料和调味品名称》和《GB/T 22293-2008 花椒》等标准对花椒及
其制品进行了规范。
对于花椒精油的具体检测标准，可能需要参考更专业的行业标准或企业标准。
在进行检测时，应选择具有相关资质和经验的检测机构，以确保检测结果的准确性和可靠性。
同时，对于检测结果不符合标准的花椒精油，应及时采取措施进行处理，以保障消费者的权益和安全。
精油含量测定的基本原理
精油含量测定的基本原理
精油含量测定的基本原理是通过提取和测定精油中的化学成分来确定其含量。
以下是通常使用的一种方法：
1. 提取：将精油样品与适当的溶剂（如醇类、醚类或石油醚）混合，并进行适当的提取，例如超声波提取、蒸馏或浸提等。
这个过程旨在从植物样品中有效地提取出精油成分。
2. 蒸发：将提取得到的溶剂与精油成分分离，通常通过蒸发溶剂，使溶剂蒸发而留下精油。
这可以通过暖气、真空或氮气吹扫来完成。
3. 重量测定：将提取得到的精油在精确的称量皿中称重，并记录下精油的质量。
这个步骤可以使用天平或称重设备进行。
4. 化学分析：使用适当的化学分析方法，如气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）或高效液相色谱（HPLC）等，来分析精油中的化学成分。
这些分析方法可以确定精油中不同化学成分的相对含量。
5. 计算含量：将化学分析得到的结果与精油的总量进行比较，并计算出每种化学成分的百分含量。
这可以通过将每种化学成分的相对峰面积与总峰面积进行比较来实现。
需要注意的是，精油含量测定的准确性和可靠性取决于提取和分析过程的操作技术和设备的精度。
此外，不同的精油成分可能对提取方法和分析技术有不同的适应性，因此，在进行测定之前，应仔细选择适合的方法和技术来确保准确的结果。
4.精油理化性质测定和成分分析
4.1 理化性质测定
精油取样和试样准备 取样步骤： （1）检查：取样中的第一个步骤是先对精油进行检查，观看其外观 是否一致。如呈液态，要检查精油中是否部分或全部含有离析出的固态 物、水分或其它杂质。 （2）均匀化：为保证从每一个容器中取出的样品具有足够的代表性， 取样前应采用下述方法进行均匀化。 当样品呈液态时，要充分摇晃容器，并用搅拌器或通入氮气、脱氧 空气使其均匀。 当样品呈固态或粘稠状、或固相与液相混合组成时，应将样品加热 使其全部液化，并摇晃均匀。加热的温度应以全部样品熔化的最低温度 为宜。当不能达到全部熔化时，可用适当工具采取一系列局部样品，集 中、混合均匀后，再从中取出3个有代表性的样品。
4.1 理化性质测定
香气鉴定和物理常数测定 物理常数测定 4.闪点 闪点是指可燃性液体表面上的蒸气和空气的混合 物与火接触而初次发生蓝色火焰的闪光时的温度。而 着火点是指可燃性液体表面上的蒸气和空气的混合物 与火接触而发生火焰并开始继续燃烧不少于5s时的温 度。着火点比闪点的温度高，闪点和着火点表明了可 燃性液体发生火灾或爆炸可能性的大小。精油这种性 质对运输、贮存和使用的安全有极大关系。
4.1 理化性质测定
精油取样和试样准备 试样制备 （1）样品的采取：对于室温下呈固体或半固体的精油样品，先将样品置于烘 箱内在适宜的温度下（高于香料凝固点约10 ℃）使其液化为液体，再把液状倒 入预先烘干的玻璃瓶中（装入的量不能超过容量的2/3）。 对于室温下为液态的精油样品，则直接把样品装入干燥的玻璃瓶中（装入的量 不能超过容量的2/3）。 （2）样品的脱水：在以上玻璃瓶中加入约精油重量的15 %的干燥剂（无水硫 酸钠或无水硫酸镁），不时地强力摇动2 h以上，过滤除去干燥剂及不溶性杂质 （过滤后样品应清澈透明）。用折光仪测定折光指数。 在过滤液中再加入5 %的干燥剂，重复上述操作，并测定折光指数。如两次测 得的折光指数相同则表明样品已充分干燥。 制得的滤液应尽快进行分析，否则要将制得的样品置于干燥密闭的容器内，于 阴凉处保存。 （3）样品的脱色：对某些精油，因存在苯酚金属盐而色泽较深，可用柠檬酸 或酒石酸与精油一起搅动脱色，过滤后使用。
4.精油理化性质测定和成分分析(精)
4.1 理化性质测定
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
香气鉴定和物理常数测定 香味鉴定 对食用香料，除进行香气质量的鉴定外，还需进行香味的鉴 定。方法是取试样的1 %乙醇溶液1 mL，加入250 mL糖浆中， 用味觉进行鉴定，应符合同一型号的标样。 色泽的鉴定 香料的色泽是香料的一个重要的指标。香料色泽的鉴定是通 过比较待测试样与标准比色液的色泽是否相符（液体试样），或 在指定范围内（固体试样），以确定试样是否达到质量标准。
4.1 理化性质测定
香气鉴定和物理常数测定 香气鉴定 香气评定的方法和步骤 （1）液体香料 用辨香纸分别蘸取容器内试样与标准样品约（1～2）cm（两者必须接近等 量），用夹子夹在测试架上，然后用嗅觉进行评香。除蘸好后立即辨其香气外， 并应辨别其在挥发过程中全部香气是否与标准样品相符，有无异杂气。天然香料 更应评比其挥发过程中的头香、体香、尾香，以全面评价其香气质量。 对于不易直接辨别其香气质量的产品，可先以不同溶剂溶解，并将试样与标 准样品分别稀释至相同浓度，然后再蘸在辨香纸上待溶剂挥发后按上述方法及时 评香。 （2）固体香料 固体香料的试样和标准样品可直接（或擦在清洁的手背上）进行评香。香气 浓烈者可选用适当溶剂溶解，并稀释至相同浓度，然后蘸在辨香纸上按上述方法 进行评香。 在必要时，固体和液体香料的香气评定可用等量的试样和标准样品，通过试 配香精或实物加香后进行评香。
4.1 理化性质测定
香气鉴定和物理常数测定 物理常数测定 5.密度 密度大小，与精油的组成成分有关，因此，由于 组成不完全相同，每种精油的密度亦不会是一个固定 值，而是有一定的变动范围。 精油的密度通常以相对密度表示。相对密度的定 义是：20℃，一定体积精油的质量与同温度下同体积 的蒸馏水的质量之比。多数精油的相对密度小于1。 但也有少数精油的相对密度大于1。例如罗马洋甘菊， 罗勒，肉桂等精油。
气相色谱-质谱分析植物精油-教材
实验42 气相色谱-质谱联用技术分析植物精油成分【实验目的】1.了解气相色谱-质谱仪的工作原理、基本结构。
2.学习使用气相色谱-质谱仪对未知挥发性有机化合物结构定性分析。
3.掌握天然产物中挥发性有机化合物的提取和样品前处理方法。
【实验原理】气相色谱法（gas chromatography, GC）是一种应用非常广泛的分离手段，它是以惰性气体作为流动相的柱色谱法，其分离原理是基于样品中的组分在两相间分配上的差异。
质谱（mass spectrometry, MS）法是利用带电粒子在磁场或电场中的运动规律，按照质荷比进行分离分析。
它可以给出化合物的分子量、分子式和结构信息，具有定性专属性、灵敏度高、检测快速等特点。
将色谱法与质谱联用，可解决色谱定性困难的问题。
气相色谱-质谱联用（GC-MS）是最早实现商品化的色谱联用仪器。
GC-MS被广泛应用于复杂组分的分离与鉴定，它具有GC 的高分辨率和质谱的高灵敏度，是各种有机物定性定量的有效工具。
柑橘、柠檬、橙等果皮中含有香味独特的挥发油，具有提高情绪和缓解焦虑的作用。
挥发油中主要风味成份是萜烯类化合物，其中80%以上是柠檬烯。
目前，提取柑橘类植物精油的主要方法有冷榨法、蒸馏法、溶剂萃取法和超临界流体萃取法。
其中，冷榨法通过压力作用将柑橘外果皮上的油囊细胞压破，使精油渗出，经分离、精制得到冷榨精油。
蒸馏法是将柑橘皮放入蒸馏器中，用水蒸气汽提，柑橘外果皮上的油囊细胞在高温作用下破裂，精油渗出后随水蒸气馏出，经冷凝、分离和精制后得到蒸馏精油。
溶剂萃取法采用己烷、石油醚、异丙醇、乙酸乙酯等有机溶剂萃取植物精油成分；超临界流体萃取法主要采用超临界二氧化碳流体进行萃取。
本实验采用GC-MS分析市售柑橘、柠檬和橙皮精油成分，混合样品经GC 分离成单一组份，并进入离子源，在离子源样品分子被电离成离子，离子经过质量分析器之后即按m/z顺序排列成谱，经检测器和计算机采集并储存质谱，经过适当处理可得到样品的色谱图、质谱图等。
精油的质量测评方法综述
精油的质量测评方法综述一、外观和气味外观和气味是初步判断精油质量的重要指标。
优质的精油应该具有清澈的颜色和纯净的香味，没有异味或者杂质。
精油的香气应该浓郁，且非常接近原植物的自然气味。
若精油的颜色浑浊、香味古怪，那很大可能是掺假或者不合格的产品。
二、气相色谱-质谱分析（GC-MS）气相色谱-质谱分析是目前最常用的精油质量测评方法之一。
通过GC-MS，可以精确地分析精油中的各种成分，以及它们的含量。
通过对比标准库中的数据，可以准确确定精油的成分和纯度。
GC-MS可以检测出可能的掺假或者添加成分，因此被广泛认为是一种较为可靠的精油质量测评方法。
三、色谱指纹图谱（HPLC）四、折射率折射率是一种简单但有效的精油质量测评方法。
每种精油的折射率是固定的，因此可以通过测量折射率来判断精油的纯度。
如果精油的折射率与标准值有偏差，那就可能是掺假或者加入了其他成分。
由于折射率测定方法简单，可以在实验室以外的环境进行，因此是一种经济实用且普遍适用的方法。
五、生物酶学测试生物酶学测试是一种相对较新的精油质量测评方法。
这种方法是通过观察精油对生物酶的影响来判断其活性和纯度。
生物酶学测试能够反映出精油的生物活性，对于高品质的精油具有良好的鉴别作用。
生物酶学测试需要专业的实验室条件和设备，因此相对来说成本较高。
六、毒素检测毒素检测是一种重要的精油质量测评方法。
由于部分生产厂商为了提高产量和降低成本，会在精油中使用农药等化学物质，因此毒素检测是非常必要的。
通过检测精油中是否含有残留的化学毒素，可以有效地保证精油的品质和安全性。
精油的质量测评方法有多种多样，每一种方法都有其独特的优势和局限性。
鉴别精油质量的最佳方法是综合运用各种测评技术，以确保对精油进行全面的分析。
希望本文能够帮助读者更好地了解精油的质量测评方法，并且在购买和使用精油时，做出明智的选择。
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4.1 理化性质测定
? 精油取样和试样准备 ? 样品的保存
取出的样品盛装于玻璃瓶内，玻璃瓶上部应留有5%～10 %容 积的空隙，瓶口塞子塞紧密封，并用封条封好。室温下为液体的 样品盛装于细口瓶内，粘稠或固态样品盛装于广口瓶内。不得用 火漆、石蜡等材料封口，以免污染样品。在盛装样品的玻璃瓶上 贴上标签，注明样品编号和名称、香料产品的规格和数量、生产 单位、取样日期、容器的数量及种类和标记、取样监督人的姓名、 委托单位等内容，以保证样品的可靠性。
（2）固体香料 固体香料的试样和标准样品可直接（或擦在清洁的手背上）进行评香。香气
浓烈者可选用适当溶剂溶解，并稀释至相同浓度，然后蘸在辨香纸上按上述方法 进行评香。
当样品呈液态时，要充分摇晃容器，并用搅拌器或通入氮气、脱氧 空气使其均匀。
当样品呈固态或粘稠状、或固相与液相混合组成时，应将样品加热 使其全部液化，并摇晃均匀。加热的温度应以全部样品熔化的最低温度 为宜。当不能达到全部熔化时，可用适当工具采取一系列局部样品，集 中、混合均匀后，再从中取出3个有代表性的样品。
? 精油取样和试样准备 ? 取样—从一批或一个容器中取出在性质和组成上具有
代表性的样品，供分析检测之用。 ? 取样工具：
精油取样时所使用的工具包括搅拌器、抽油器、 底部和表层取样器、中心取样器、区层取样器、活栓、 泵、虹吸管、玻璃取样管和样品容器。
精油取样时所使用的一切工具在使用前均应洗净、 干燥，如有可能应用标准型的。所用工具均用不受精 油腐蚀的材料制成。
完成取样后，应尽快分析检测，保留的样品应存于阴凉处。
4.1 理化性质测定
? 香气鉴定和物理常数测定 ? 香气鉴定--香气是香料的重要性能指标，通过
香气的评定可以辨别其香气的浓淡、强弱、杂 气、掺杂和变质的情况。香气的评定，是由评 香师在评香室内利用嗅觉对样品和标准样品的 香气进行比较，从而评定样品与标准样品的香 气是否相符。
4.1 理化性质测定
? 香气鉴定和物理常数测定 ? 香气鉴定
标准样品、溶剂和辨香纸 （1）标准样品：是由国家主管部门授权审发，经过选择的最能代表
当前生产质量水平的各种香料产品。并根据不同产品的特性定期审换， 一般为一年。
不同品种、不同工艺方法和不同地区的香料，用不同原料制成的单 离香料，或不同的工艺路线制成的合成香料，以及不同规格的香料，均 应分别确定标准样品。标准样品要妥善保管，防止香气污染。
4.1 理化性质测定
? 精油取样和试样准备
? 取样步骤： （3）取样方法 大容量容器（槽、槽车等）：在每个容器内，应从精油的表面算起的不同深 度（总深度的 1/10、1/3、1/2、2/3、9/10处），采取 5个数量大致相等的局部样 品，集中、混合均匀后，从中取出 3个有代表性的样品。 其它容器（桶、坛、罐、瓶等）：按表 4-1规定的容器间隔取样，集中、混合 均匀后，从中取出 3个有代表性的样品。
量），用夹子夹在测试架上，然后用嗅觉进行评香。除蘸好后立即辨其香气外， 并应辨别其在挥发过程中全部香气是否与标准样品相符，有无异杂气。天然香料 更应评比其挥发过程中的头香、体香、尾香，以全面评价其香气质量。
对于不易直接辨别其香气质量的产品，可先以不同溶剂溶解，并将试样与标 准样品分别稀释至相同浓度，然后再蘸在辨香纸上待溶剂挥发后按上述方法及时 评香。
（2）溶剂：按不同香料品种选用乙醇、苄醇、苯甲酸苄酯、邻苯二 甲酸二乙酯、十四酸异丙酯、水等作溶剂。
（3） 辨香纸：用质量好的厚度约为0.5 mm的无臭吸水纸，切成宽 （0.5～1.0）cm，长（10～15）cm。
4.1 理化性质测定
? 香气鉴定和物理常数测定 ? 香气鉴定
香气评定的方法和步骤 （1）液体香料 用辨香纸分别蘸取容器内试样与标准样品约（ 1～2）cm（两者必须接近等
4. 精油理化性质测定和成分分析
4. 精油理化性质测定和成分分析
? 目的—检验精油的质量（理化性质推算其中主要成分的含量；香 气、香味的感官评价）
? 意义—精油质量的控制、新精油开发 ? 精油评价 ? 原料油—用于合成和单离香料，成分含量为主，香气为辅。如：
松节油等。 ? 直接用于配制香精的精油—香气为主，成分为辅。如：留兰香等。 ? 香花精油（浸膏、净油）—几乎完全取决于香气，成分和香气质
4.1 理化性质测定
? 精油取样和试样准备 ? 取样步骤：
（1）检查：取样中的第一个步骤是先对精油进行检查，观看其外观 是否一致。如呈液态，要检查精油中是否部分或全部含有离析出的固态 物、水分或其它杂质。
（2）均匀化：为保证从每一个容器中取出的样品具有足够的代表性， 取样前应采用下述方法进行均匀化。
4.1 理化性质测定
? 精油取样和试样准备 ? 试样制备 ? （1）样品的采取：对于室温下呈固体或半固体的精油样品，先将样品置于烘
箱内在适宜的温度下（高于香料凝固点约 10 ℃）使其液化为液体，再把液状倒 入预先烘干的玻璃瓶中（装入的量不能超过容量的 2/3）。 ? 对于室温下为液态的精油样品，则直接把样品装入干燥的玻璃瓶中（装入的量 不能超过容量的 2/3）。 ? （2）样品的脱水：在以上玻璃瓶中加入约精油重量的 15 % 的干燥剂（无水硫 酸钠或无水硫酸镁），不时地强力摇动 2 h以上，过滤除去干燥剂及不溶性杂质 （过滤后样品应清澈透明）。用折光仪测定折光指数。 ? 在过滤液中再加入 5 % 的干燥剂，重复上述操作，并测定折光指数。如两次测 得的折光指数相同则表明样品已充分干燥。 ? 制得的滤液应尽快进行分析，否则要将制得的样品置于干燥密闭的容器内，于 阴凉处保存。 ? （3）样品的脱色：对某些精油，因存在苯酚金属盐而色泽较深，可用柠檬酸 或酒石酸与精油一起搅动脱色，过滤后使用。
量的关系难以联系。 ? 新精油—传统上不是广泛用作食品香料的,一定要经过长期的、
严格的生物毒理试验、报批。
Hale Waihona Puke 4. 精油理化性质测定和成分分析
? 理化性质测定 ? 精油取样和试样准备 ? 香气鉴定和物理常数的测定 ? 化学常数的测定 ? 成分分析 ? 意义和概况 ? 成分的分离 ? 成分的鉴定
4.1 理化性质测定