细胞中的无机物 PPT

2.水的存在形式和作用 水的存在形式和作用
存在形式 概念
一部分水与细 胞内的亲水性 物质相结合。 物质相结合。 蛋白质﹥ 蛋白质﹥淀粉 ﹥纤维素
作用
细胞结构的重 要组成成分
应用
结合水相对含量上升 代谢减缓， 代谢减缓，抗性增强 细胞形态趋于坚实
结合水 (4.5%)
良好溶剂
自由水
细胞中绝大部 分的水以游离 的形式存在， 的形式存在， 可以自由流动
9%
0.09%
1.食物（蔬菜、水果） 1.食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物 食物 ），人吃后体内血液的pH值会 人吃后体内血液的pH 质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会 不会有较大的变化？ 不会有较大的变化？ 缓冲对： 缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4
结合水
结合水 转变成 自由水
亲水性 物质
自由水
﹡随机体代谢情况变化，二者可发生转化。 随机体代谢情况变化，二者可发生转化。
二、细胞中的无机盐
1、无机盐的含量
水：占85%~90% 无机盐：占1%~1.5% 无机盐： 脂类：占1%~2% 脂类： 蛋白质： 蛋白质：占7%~10% 核酸和糖共占1%~1.5% 核酸和糖共占1%~1.5%
第5节 细胞中的无机物
四川地震， 岁老太被困 岁老太被困196小时获救 四川地震，60岁老太被困 小时获救
一、细胞中的水
生物的生命活动离不开水
1、水的含量
水：占85%~90% 无机盐：占1%~1.5% 无机盐： 脂类：占1%~2% 脂类： 蛋白质： 蛋白质：占7%~10% 核酸和糖共占1%~1.5% 核酸和糖共占1%~1.5%
1. 晒干的种子烤干后就不能萌发了 2. 人吃糖感觉甜,如用毛巾将舌头擦 人吃糖感觉甜, 糖放舌头上， 干， 糖放舌头上，人就感觉不到 甜味 3.人的营养物质靠血液循环运送到细 3.人的营养物质靠血液循环运送到细 胞, 细胞产生的代谢废物也要靠循环 系统运送到排泄器官 4.光合作用利用光能，ＣＯ２ 4.光合作用利用光能 光合作用利用光能，ＣＯ 反应, 和Ｈ２Ｏ反应,合成了有机物 5.对于多细胞生物来说，多数细胞生 对于多细胞生物来说，
1.温度高时水分子自由能高，就能摆脱 温度高时水分子自由能高， 温度高时水分子自由能高 束缚而成为自由水，自由水/结合水的比值就 束缚而成为自由水，自由水 结合水的比值就 会增大。 会增大。 2.在代谢旺盛的细胞中，一部分结合水会 在代谢旺盛的细胞中， 在代谢旺盛的细胞中 变成自由水，自由水/结合水的比值也会增大 结合水的比值也会增大。 变成自由水，自由水 结合水的比值也会增大。 3.在代谢弱的细胞中，一部分自由水 在代谢弱的细胞中， 在代谢弱的细胞中 就会变成结合水，自由水/结合水的比值就 就会变成结合水，自由水 结合水的比值就 会减小。 会减小。 例：血液凝固时，部分自由水转变为结合水。 血液凝固时，部分自由水转变为结合水。
活在内环境这个液体环境中
a.运送营养物质
和代谢废物
b.为细胞提供生存必
须的液体环境
c. 良好溶剂
e.参与细胞内生化反应
f.细胞结构的重要组Mg2+是叶绿素必需的成分
2.Fe2+是血红蛋白的主要成分
3.碳酸钙是动物和人体的骨骼、牙齿中的重要成分 碳酸钙是动物和人体的骨骼、 碳酸钙是动物和人体的骨骼
三、技能训练——设计实验 技能训练 设计实验
科学地设计实验方案应注意： 科学地设计实验方案应注意： 1.实验方案要完整： 1.实验方案要完整： 实验方案要完整 实验题目——假设 假设——预期 预期——实验 实验——观 实验题目 假设 预期 实验 观 察和收集数据——分析 分析——推论 推论——交流 察和收集数据 分析 推论 交流 2.实验设计的原则： 2.实验设计的原则： 实验设计的原则 科学性原则、可行性原则、简便性原则、 科学性原则、可行性原则、简便性原则、可 重复性原则，对照性原则， 重复性原则，对照性原则，单一变量原则 3.变量的控制： 3.变量的控制： 变量的控制 遵循单一变量原则 单一变量原则。 遵循单一变量原则。即一个实验变量对应观 测一个反应变量。 测一个反应变量。
实验目的：探究植物生长发育需要镁 实验目的： 材料用具：小麦幼苗、完全培养液、缺镁营养液、 材料用具：小麦幼苗、完全培养液、缺镁营养液、 200ml广口瓶两只 量筒等。 广口瓶两只、 200ml广口瓶两只、量筒等。 实验原理：镁是合成植物叶绿素的重要成分， 实验原理：镁是合成植物叶绿素的重要成分，植物缺 实验组 对照组 镁叶绿素不能合成，植物叶片失绿变黄。 镁叶绿素不能合成，植物叶片失绿变黄。 实验步骤： 实验步骤： 单一变量 1.取两广口瓶 编号甲、 取两广口瓶， 1.取两广口瓶，编号甲、乙。 2.在甲和乙中分别加入100ml完全营养液和缺镁营养液 在甲和乙中分别加入100ml完全营养液和缺镁营养液。 2.在甲和乙中分别加入100ml完全营养液和缺镁营养液。 3.在甲和乙中分别栽入长势 在甲和乙中分别栽入长势、 3.在甲和乙中分别栽入长势、大小数目相同的小麦幼苗并 置于相同的环境条件下培养。 置于相同的环境条件下培养。 4.一段时间后 观察甲、乙中小麦幼苗的叶色变化。 一段时间后， 4.一段时间后，观察甲、乙中小麦幼苗的叶色变化。 实验结果：一段时间后，甲中小麦幼苗的叶色为绿色， 实验结果：一段时间后，甲中小麦幼苗的叶色为绿色，乙 中小麦幼苗的为黄色。 中小麦幼苗的为黄色。 实验结论：植物生长发育需要镁。 实验结论：植物生长发育需要镁。
每日需要量 10～20 mg ～ 0.4～1.5 g ～ 1.2～2.7 g ～ 1.6～5 g ～ 2～4 g ～ 0.01～0.15mg ～ 0.2～0.4 g ～ 1～3 mg ～ 10～15 mg ～ 2 mg
缺乏引起的疾病
缺铁性贫血 骨骼畸形；痉挛
心率异常 甲状腺肿。呆小症 惊厥 贫血症 侏儒、生殖腺功能 受影响 龋齿
三. 组成细胞的元素和物质
CHON 1.构成细胞中主要化合物的基础是_______等化学元素 1.构成细胞中主要化合物的基础是_______等化学元素 构成细胞中主要化合物的基础是_______
生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸） ____ 2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以碳链 糖类 为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_____ 为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_____ 蛋白质 是主要的能源物质， 脂肪 是主要储能物质， 是主要的能源物质，____ 是主要储能物质，____ 是生 命活动的主要承担者， 核酸 命活动的主要承担者，____ 作为遗传物质 这些化合物必须有机地组织起来， 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最 基本的结构形式，才能表现生命现象！ 基本的结构形式，才能表现生命现象！
2.大家都有这样的体会，进行激烈运动时， 2.大家都有这样的体会，进行激烈运动时， 大家都有这样的体会 会感到腰酸、膝盖酸等。 会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产 生了乳酸。但体液的PH没有因此而降低还是 生了乳酸。但体液的 没有因此而降低还是 维持在7.35—7.45之间。 之间。 维持在 之间 乳酸＋ 乳酸钠＋ 乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3 乳酸钠
矿质元素一般存在于土壤中的无机盐里，是以离子形式被根 矿质元素一般存在于土壤中的无机盐里， 尖吸收的。 尖吸收的。
矿质元素在植物体内有三种存在形式： 矿质元素在植物体内有三种存在形式：
离子状态：易转移，可被再得用。 离子状态：易转移，可被再得用。如K 不稳定的化合物：可转移，被再利用。 、 、 不稳定的化合物：可转移，被再利用。如N、P、Mg 稳定的化合物：不能转移，不能被再利用。 稳定的化合物：不能转移，不能被再利用。如Ca、Fe 、
水 无机盐 蛋白质 脂类 糖类和核酸
无机化合物
有机化合物
（1）不同生物体含水量不同
（2）生物体在不同生长发育期的含水量不同
心脏和血液的含水量很 接近为何心脏呈坚韧的形态 而血液却呈流动的液态？ 而血液却呈流动的液态？
牙齿 10%
骨骼 22%
骨骼肌 76%
心脏 79%
血液 83%
(3)人体各组织器官的含水量不同 人体各组织器官的含水量不同
水 无机盐 蛋白质 脂类 糖类和核酸
无机化合物
有机化合物
2.无机盐的存在形式和作用 无机盐的存在形式和作用
存在形式 作用
生物体中化合物和结构的重要组成成分 细胞中大多数无机盐 以离子形式存在 维持细胞和生物体的生命活动。 维持细胞和生物体的生命活动。 维持细胞的渗透压。 维持细胞的渗透压。 维持细胞的酸碱平衡。 维持细胞的酸碱平衡。
溶液中的离子
氯化钠晶体
人体对部分无机盐的需求量
无机盐 Fe Ca P Na K I Mg Cu Zn F 功能
组成血红蛋白、细胞色素、含铁酶类 促进牙齿、骨骼生长，调节神经肌肉的敏感性 构成骨骼、肌肉等，促进酶活动，构成核酸 体液的主要组成部分，调节体液渗透压 维持离子浓度，调节体液渗透压 形成甲状腺素的成分 与酶活性有关，保持肌肉功能正常 促进正常生长 若干跟消化有关的酶的结构中心 维持骨骼的结构，防止蛀牙
参与细胞内生化反应 为细胞提供生存必须的 液体环境 运送营养物质和代谢废物
自由水相对含量上升 代谢增快， 代谢增快，抗性减弱 细胞形态趋于柔嫩
水
把种子晒干，种子就变轻了，那主要是失去了？ 把种子晒干，种子就变轻了，那主要是失去了？ 把晒干的种子再用火烘烤， 把晒干的种子再用火烘烤，试管中就会出现 ？
矿质离子： 矿质离子：
除C、H、O外主要由根系从土壤中吸收的的元素叫矿质元素。 外主要由根系从土壤中吸收的的元素叫矿质元素。 必需的 矿质元素
大量元素： 、 、 、 、 大量元素：N、P、K、S、Ca 、Mg 微量元素:Fe、 、 、 、 、 、 微量元素 、Mn、B、Zn、Cu、Mo、 Cl、Ni 、