酒店实习报告：餐饮部传菜员
酒店传菜实习报告
酒店传菜实习报告（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店传菜员工作实习报告800字5篇
酒店传菜员工作实习报告800字5篇酒店传菜员实习报告800字1实习到现在将近结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜，有快乐，有苦涩，有难过，这样那样的感触真的无法用一言两语寥寥概括。
这几个月的时间是短暂的，但过程却是漫长而又难忘的，我一定会将自己实习的经历认真归纳总结，发扬自身优点，改进身不足，以崭新的自己迎接新的开端。
一、实习基本概况作为一名旅游英语专业的大三学生，我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习。
应聘到___酒店距今已经有了近半年的时间，转眼实习也即将宣告结束。
回顾这段时日，这段弥足珍贵的经历，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。
这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校园该怎样面对社会。
在实习过程中，酒店给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的进步。
二、实习单位情况__坐落于一望无际的绿野之中，设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的康体中心。
集旅游度假、休闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身。
__酒店则定位为__最奢华优雅的酒店之一，拥有518间宽敞舒适的客房及套房。
所有客房套房情调高雅、品位奢华，又不失海南独特的风土人情，为宾客带来至臻完美的度假体验。
每间客房或套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的天然景致。
三、实习内容及过程我通过面试被分配到前厅部酒店前台工作，拥有了一份前台接待员的工作，拿着员工上任通知书到部门报到的时候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否胜任这份工作。
酒店前台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。
一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从酒店前台开始的。
因而，酒店对前台员工的要求都会比较高，包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素质、沟通理解能力等。
酒店传菜员社会实践报告
一、前言随着我国经济的快速发展，旅游业和酒店业也迎来了蓬勃发展的时期。
作为服务业的重要组成部分，酒店业对服务人员的专业素质和职业素养提出了更高的要求。
为了更好地了解酒店行业的工作环境、工作流程以及员工的工作状态，我于近期在一家五星级酒店进行了为期两周的传菜员社会实践。
以下是我对此次社会实践的总结和感悟。
二、实践单位简介本次社会实践的地点是一家位于我国东部沿海城市的五星级酒店。
该酒店占地面积约5万平方米，拥有客房500间，设有多个餐饮场所，包括中餐厅、西餐厅、大堂吧等。
酒店设施齐全，服务一流，是当地知名的高档酒店。
三、实践内容1. 培训阶段在实践开始之前，酒店人事部对我进行了为期两天的培训。
培训内容包括酒店企业文化、传菜员岗位职责、服务规范、礼仪知识、消防安全知识等。
通过培训，我对酒店的基本情况和服务要求有了初步的了解。
2. 实习阶段实习期间，我主要担任传菜员的工作，具体职责如下：（1）负责餐厅内的菜品传递工作，确保菜品在规定时间内送达客人餐桌。
（2）与厨师、服务员保持良好的沟通，及时了解客人需求，提高服务质量。
（3）保持餐厅环境卫生，及时清理餐桌、地面等。
（4）协助服务员进行餐后清理工作，确保餐厅整洁。
3. 实习总结通过两周的实践，我深刻体会到了传菜员工作的艰辛与重要性。
以下是我对实习阶段的总结：（1）提高服务意识：在实习过程中，我始终以客人为中心，不断提高自己的服务意识，努力为客人提供满意的服务。
（2）掌握工作技能：通过实际操作，我熟练掌握了传菜员的基本技能，如菜品传递、餐桌清理等。
（3）增强团队协作：在实习过程中，我与同事相互帮助、共同进步，增强了团队协作能力。
四、实践感悟1. 酒店行业竞争激烈随着酒店行业的不断发展，市场竞争日益激烈。
酒店要想在竞争中脱颖而出，必须提供优质的服务和良好的环境。
作为一名传菜员，我深刻体会到了这一点。
2. 职业素养的重要性酒店行业对员工的专业素质和职业素养要求较高。
传菜部实习体会3篇
传菜部实习体会 (2)传菜部实习体会 (2)精选3篇（一）作为传菜部的实习生，我有幸能够了解和参与餐厅的运营工作。
通过这段实习经历，我获得了许多宝贵的体会。
首先，我认识到在传菜部工作需要具备高度的责任心和团队合作能力。
作为实习生，我需要负责将客人点菜的订单准确无误地送至厨房，并将菜品按照客人的要求送至餐桌。
这就要求我必须非常仔细地核对订单，避免出现任何错误。
同时，我也需要与厨房和其他服务员良好地沟通和协作，确保菜品能够准时送达客人桌上。
这一点尤其重要，因为只有团队合作才能够提供优质的服务，让客人满意。
其次，我在传菜部的实习中学会了如何处理突发情况和应对压力。
餐厅是一个高度繁忙的环境，客人的需求随时可能发生变化，厨房可能会出现意外，这些都需要我们能够迅速地做出反应并做出正确的决策。
我学会了保持冷静和灵活，及时调整策略和行动，以应对各种突发情况。
这个经验对我个人的成长和职业发展都是非常宝贵的。
最后，我还认识到做好传菜工作需要对食品卫生和安全有高度的认识。
在传菜过程中，我必须确保手部卫生，遵守食品安全规定，保证菜品的卫生和质量。
这一点对我今后从事餐饮行业的工作至关重要，因为食品安全和卫生是餐厅经营的重要一环，任何疏忽都可能造成严重的后果。
总结起来，传菜部的实习让我对餐厅运营有了更深入的了解，提高了我的责任心和团队合作能力，提升了我处理突发情况和应对压力的能力，并增强了我对食品安全和卫生的认识。
这段实习经历对我个人的成长和未来职业发展都有很大的帮助，我对餐饮行业充满了更多的兴趣和热情。
传菜部实习体会 (2)精选3篇（二）作为传菜部的实习生，我有幸能够参与和学习餐厅的日常运营和服务工作。
以下是我在实习期间的一些体会。
首先，传菜部是餐厅中非常重要的一个部门。
在餐厅中，传菜部负责将厨房中制作好的菜品准确无误地送到顾客的餐桌上。
这需要传菜员们具备高度的组织能力和准确的记忆力。
我也亲身体验到了传菜工作的紧张和忙碌。
酒店传菜员实习报告（精选5篇）
酒店传菜员实习报告（精选5篇）第一篇：酒店传菜员实习报告酒店传菜员实习报告在师兄的帮助之下我顺利的找到了一份寒假社会实践活动的工作，这份工作由10个成员组成，地点是佛山市东方广场得胜楼丰生水喜饮食有限公司，主要是当任该饮食传菜部的传菜员。
我们这个团队在1月15号从我们学校出发，顺利的到达该饮食公司，并开始展开了长达一个多月的实践工作，现将此次实践活动的有关情况报告如下。
经过了一个晚上的培训及现场操作，我们知道了如何工作，工作中应该注意的事项。
第二天我们就开始了我们的工作，由于是年末了，该酒家的生意非常的旺，客人可谓是来往不绝，不但已经爆满了，而且还有一些在排队等候。
大厅，客房走道上到处都有很多客人，送菜都已经道路不通了。
如此旺的生意可真把我们给累坏了，一天下来既然脚都起了水泡。
但是我们想到母校的声誉是多么的好，并且该公司和母校已经有了四年的合作了，我们不能因为累就把母校的声誉给败坏了。
再者就算再累也是一个多月，我们是应该可以坚持的，且说我们的师兄都能够坚持下来，难得我们就不可以吗？我们一致的想法是：我们是可以的。
我们心里的想法都是再苦再累也要坚持到最后，绝不可以当逃兵，因为我们是广东轻工职业技术学院的学生。
一直坚持到了那天晚上，我们有的同学已经是走路一瘸一拐的啦。
部长很是体贴，询问我们累不累？然后安慰我们说：过了这几天的适应期以后就好过了，她还说道当年她当传菜员的时候做了快一个月才适应下来，不过她相信我们用不了一个星期就会适应的。
最后部长还让我们提前下班了半个小时。
就这样我们坚持了一个多星期，也渐渐的适应了下来，对于工作我们也熟悉的掌握了，成为了传菜部的一支新主力。
虽然这一个星期很辛苦很累，但是有一个关心我们的部长给予支持，我们还是咬紧牙关坚持到底，一个星期下来我们当中走路一瘸一拐的人也就更多了，几乎所有的人脚底都起了水泡。
最后我们靠着一个信念:“坚持就是胜利”，坚持了一个多月。
在此次社会实践活动中，我有很深很深的体会，他让我体会到了生活在劳动低层的工人的不容易，不仅工作很累，而且工资也是相当的低，比如打一个比方吧！有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低层劳动工人一年的收入了，有时候还不止一年的收入，有可能是两年，三年。
2024年暑期餐厅传菜员实习报告
2024年暑期餐厅传菜员实习报告【引言】（约400字）尊敬的导师：您好！我是XXX，一名大三的学生。
非常感谢您提供我参与暑期实习的机会，并指导我完成了作为一名餐厅传菜员的实习任务。
此次实习给我提供了一个宝贵的机会，使我能够亲身体验餐厅工作的各个环节，并且深入了解了餐饮行业的运营模式和服务理念。
在此，我向您汇报我在实习期间的工作经历和收获。
【实习简介】（约400字）我在暑期选择到一家知名餐厅进行实习，该餐厅位于繁华商业圈，是一家以西餐为主打的高档餐厅。
我的主要工作是在餐厅的传菜部门，协助服务员完成餐点的传送和服务。
【工作内容】（约____字）实习期间，我的工作内容主要包括以下几个方面：1. 餐点准备：每天早上我会和其他同事一起到厨房接收新鲜的食材，并参与餐点的准备工作，如切割蔬菜、调制酱汁等。
这项工作虽然简单，但是对于保证餐点的质量和效率有着重要的作用。
2. 传菜服务：在用餐高峰期间，我会进入餐厅大厅，根据服务员的要求，在规定的时间内将餐点送到指定的桌位。
为了保证服务质量，我不仅要携带餐点，还要注意礼貌待客和灵活应对客人的需求。
3. 餐桌清理：用餐结束后，我会协助清理餐桌，收拾碗盘和餐具，并保持桌面的整洁。
这项工作需要保持良好的耐心和细致的工作态度，以确保下一轮客人可以在一个整洁舒适的环境中享受用餐体验。
4. 协作与沟通：在实习期间，我有幸与其他餐厅员工建立了良好的合作关系。
我们会互相协助，共同解决工作中的问题，并且在繁忙的工作环境下保持积极的态度和良好的沟通。
【收获与体会】（约____字）通过此次实习，我获得了很多宝贵的经验和收获。
主要包括以下几点：1. 工作技巧的提升：通过实践，我学会了许多传菜服务的技巧和方法。
例如，我学会了如何平衡托盘上的餐点，如何在狭小空间中穿行，并且如何迅速定位客人的桌位。
这些技巧和方法在餐点传送的效率和准确性上起到了关键作用。
2. 团队合作精神：在餐厅工作中，团队合作是非常重要的。
餐饮店传菜部实习报告
实习报告一、实习背景及目的随着我国经济的快速发展，餐饮业作为第三产业的重要组成部分，日益繁荣。
餐饮业的服务质量直接关系到企业的声誉和效益，因此，我对餐饮业产生了浓厚的兴趣，希望在其中找到一份实习工作，以深入了解餐饮服务的各个环节，提升自己的实践能力和社会经验。
在此背景下，我找到了一份在XX餐饮店传菜部的实习工作。
二、实习内容与过程1. 实习岗位与职责实习期间，我担任的岗位是传菜部的工作人员。
主要负责将厨房制作好的菜品传递给各个餐厅，确保菜品按时、按质、按量送到顾客手中。
此外，还需协助其他部门完成日常接待、卫生清洁等工作。
2. 实习内容（1）传菜工作在传菜过程中，我深刻理解了传菜工作的严谨性和团队协作的重要性。
为了确保菜品顺利传递，我必须准确掌握各个餐厅的菜品需求，与厨房、餐厅等部门保持良好沟通。
同时，要熟练掌握不同菜品的特点，确保菜品在传递过程中不会出现碰撞、洒落等情况。
（2）接待工作在接待环节，我学会了如何与顾客沟通，提供热情、周到的服务。
在顾客提问时，我尽量耐心解答，遇到问题时及时向上级汇报，以便为顾客提供更好的解决方案。
（3）卫生清洁在实习期间，我充分认识到卫生清洁对餐饮业的重要性。
我严格按照店内卫生规定，做好传菜间、餐具、地面等区域的清洁工作，确保为顾客提供一个干净、舒适的用餐环境。
三、实习收获与反思1. 实践能力方面通过实习，我在传菜、接待、卫生清洁等方面得到了很好的锻炼，提高了自己的实践能力。
同时，我也学会了如何与同事、上级沟通，增强了自己的团队协作能力。
2. 职业素养方面实习过程中，我深刻体会到餐饮业对员工职业素养的要求。
在工作中，我始终保持认真负责的态度，遵循店内规章制度，尊重顾客，关心同事，培养了良好的职业习惯和道德品质。
3. 反思在实习过程中，我也发现了自己的不足之处。
例如，在传菜过程中，有时因为对菜品特点不熟悉，导致菜品传递不顺利。
此外，在接待环节，我发现自己在处理问题时，有时过于慌张，缺乏冷静思考。
酒店传菜员实习报告
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( 实习报告)
单位：____________________
姓名：____________________
日期：____________________
编号：YB-BH-046455
酒店实习报告：餐饮部传菜员Hotel internship report: Food and Beverage Waiter
酒店实习报告：餐饮部传菜员
在师兄的帮助之下我顺利的找到了一份寒假社会实践活动的工作，这份工作由10个成员组成，地点是佛山市东方广场得胜楼丰生水喜饮食有限公司，主要是当任该饮食传菜部的传菜员。
我们这个团队在1月15号从我们学校出发，顺利的到达该饮食公司，并开始展开了长达一个多月的实践工作，现将此次实践活动的有关情况报告如下。
于1月15号当晚，该公司对我们进行了培训，教我们如何工作，工作的注意事项。
然后由老员工带领我们进行了现场实习，好让我们在工作中摸索，思考，使后面工作的开展能够顺利的进行，从而配合老员工进行工作，以降低老员工的工作压力，也使公司的各项工作能够顺利的完成。
依稀能够清晰的记得，当晚我们的部长向我们讲解了很多关于工作方面的事情，她很是强调在工作中一定要专心，既要对客人负责也要对自己负责，特别是在上菜的时候，一定要和客人保持一定的距离，以免出现意外事故，造成不必要的损失。
她跟我们讲了许多以晚发生的事故，其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距离。
她希望我们在工作中要特别小心不要在发生事故，不然我们将会是白干了，因为公司有相关规定，那就是在工作中如果是由员工自己造成的意外赔偿事故，员工要承担赔偿责任。
她说她不希望我们辛辛苦苦的工作最后却由于一个不小心而拿不到工资，而是开
开心心的来工作，高高兴兴的回学校读书。
对于部长的话我铭记在心，在之后的工作中也是小心翼翼，做到绝不发生意外事故，时刻保持一个高度清醒的工作状态把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦挣来的血汗毁于一旦。
除了介绍工作的事情，部长也非常关心我们在学校的情况，询问我们学习是否顺利，生活是否开心，和同学的关系处理的好不好，是否参加过学校的活动？她对我们这次实践活动给予高度的肯定，赞扬我们是难得的好学生，同时也对我们第一次来到她们公司表示热烈的欢迎。
她的一言一词都流露出了和蔼可亲，也不乏有严肃，我从心里由衷的佩服并确立了用工作成绩来报答她对我们的关心。
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