纯粮酒与勾兑酒的区别
如何区分纯粮白酒和勾兑白酒的区别
如何区分纯粮白酒与勾兑白酒的区别大家都知道,好的纯粮酒作用有许多。
白酒可同血脉,御寒气;可以治风寒,心腹冷痛;饮适量的白酒可以循环血液系统。
有失眠的患者,睡前喝适量的白酒可以有助于睡眠,而且能刺激胃液分泌与唾液分泌,有利于健胃作用。
白酒有通风,驱寒,散筋,活血的作用。
喝纯粮酿造的白酒人口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好,存留时间很长,不会刺激大脑,因此醉酒之后苏醒较快,最关键的就是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态。
而劣质酒或勾兑酒喝起来比较刮嗓子,对大脑刺激很大,喝完后之后很长时间才能醒,人处于麻木的状态。
区别纯粮白酒与勾兑白酒的区别,必须就要借助理化鉴定与感官鉴定,才能对白酒的内在与外在质量进行全面综合的评价。
1理化鉴定:根据国家与有关部门的标准,法规,利用仪器,设备以及化学物品,进行检测,确定其酒精,酸脂等含量来确定其就是否达到国家标准。
2感官鉴定:通过辨色,闻香,尝味,来区别酒的品质。
顺序就是一瞧,二嗅,三尝,四综合酒体。
区别方法如下:第一种:瞧执行标准及包装由于我们购买白酒时,肯定不能打开瓶盖品尝,来区别好酒与劣质酒。
所以再挑选时,要仔细观察识别;（1）先瞧包装封口就是否整洁完好。
瞧就是否包装不整齐不完好,那么此酒就有可能有质量问题。
（2）瞧生产厂家的名称,地址,电话号码等。
（3）瞧固态法白酒的执行标准:GB/T10781,1(浓香型)、GB/T10781、2(清香型)、GB/T26760(酱香型),指纯粮酿造酒。
固液法结合白酒的执行标准:GB/T20822,其中一部分为酒精酒,另外一部分为粮食酒。
我们作为消费者,可以从执行标准可以判断所喝的酒就是纯粮酒还就是勾兑酒。
如果发现买来的酒的执行标准就是粮食酒,而手中的酒确就是酒精酒的话,我们可以以侵犯消费者的知情权来起诉厂家。
第二种:手搓法取几滴白酒放在手心,然后两手掌合起来用力摩擦,酒生热后用鼻子嗅闻,如果闻到清香味,且香味存留时间较长,此酒就可以确定为粮食酒。
纯良酒和勾兑酒的区别与辨别技巧大揭秘
纯良酒和勾兑酒的区别与辨别技巧大揭秘在我们日常生活中，酒类饮品是不可或缺的一部分。
与此同时，市场上的酒类产品种类繁多，有纯良酒，也有勾兑酒。
但是，很多人常常会被这两者之间的区别所困惑。
本文将为您揭秘纯良酒和勾兑酒的区别，并提供辨别技巧，帮助您更好地选择和享受高质量的酒类产品。
一、纯良酒与勾兑酒的定义纯良酒通常是指只使用一种原料酿制而成的酒，其酿造过程相对复杂，需要经过长时间的发酵和陈酿。
纯良酒的原料可以是葡萄、麦芽、水果等，通过酒厂的加工和酿造工艺，将其转化为高品质的酒类产品。
而勾兑酒则是指将两种或多种不同酒种混合而成的酒。
它可以通过调配不同的原料酒或者不同的酿造工艺来达到特定的口感和风味。
勾兑酒的目的是为了降低成本或者追求特定的味道，因此其制作工艺相对简单，周期较短。
二、纯良酒与勾兑酒的区别1. 原料选择纯良酒通常只采用单一的原料进行酿造，例如用葡萄酿造的葡萄酒或者用麦芽酿造的啤酒。
这使得纯良酒具有较为独特的风味和口感，能够更好地展现原料的特色。
而勾兑酒则可以使用多种原料进行调配，如不同种类的葡萄酒混合，或者白酒与啤酒的混合。
这种混合可以根据市场需求或个人口味进行灵活调整，但也使得勾兑酒的风味相对于纯良酒来说较为平庸。
2. 制作工艺纯良酒的制作过程较为繁琐，通常需要漫长的发酵和陈酿过程，以保证酒液的品质和口感。
酒厂会采用特定的酿造工艺，如橡木桶陈酿、霞多丽葡萄冷发酵等，使酒液更加丰富和复杂。
与之相反，勾兑酒的制作工艺较为简单和灵活。
只需要将不同种类的酒混合在一起即可，减少了制作周期和成本。
因此，勾兑酒的制作过程相对来说比较容易掌握，但也限制了其口感的深度和复杂度。
3. 品质和口感由于纯良酒注重原料和制作工艺的精细选择，因此其品质和口感通常更优秀。
纯良酒往往具有清澈透明、香气浓郁、口感醇厚的特点，回味悠长，令人陶醉。
而勾兑酒由于使用了多种原料和简化的制作工艺，其品质和口感相对较一般。
勾兑酒可能具有浑浊的外观、缺乏层次感的香气和单一的口感，无法达到纯良酒的品质水平。
纯粮酒火烧鉴别法
纯粮酒火烧鉴别法
纯粮酒火烧鉴别法：纯粮酒火烧鉴别法是一种常用的鉴别纯酒与勾兑酒的方法。
具体操作步骤如下：
1. 取一定量的酒样注入到小瓷碗中，量不宜过多。
2. 以提篮作为架子，将小瓷碗固定在篮上，防止倒塌。
3. 点火烧热小瓷碗，一般用火机点燃酒表面，也可用微小蜡烛点燃。
4. 观察酒的火焰情况，纯粮酒的火焰比较清亮，色泽蓝白或淡黄色，燃烧静稳，火焰较小。
而勾兑酒的火焰颜色相对比较深，火焰较大，燃烧不稳定。
根据上述鉴别方法，可以初步判断酒是纯粮酒还是勾兑酒。
但该方法仅为初步鉴别方法，最好结合其他鉴别方法进行综合判断。
教你辨别粮食酒和酒精勾兑的酒？
教你辨别粮食酒和酒精勾兑的酒？平时工作、生活中，酒桌上的应酬、朋友间的联络，免不了来点酒小酌怡情，但是有些不法白酒生产商家为了节约成本，竟然用食用酒精来勾兑白酒，使得人们在喝酒时变得小心翼翼。
因此，如何鉴别食用酒精勾兑白酒与粮食白酒呢？重报健康生态酒项目总经理吴世友教你用很简单的两种方法来辨别酒的真伪：方法一【手搓法】：将一滴白酒滴入手背部，然后双手摩擦几下之后闻闻手背面，如果酒的气味带有粮食的清香，那么这种酒就是真正的纯粮酒，如果酒的气味冲鼻，且味道停留的时间比较短，那么这种酒就是酒精勾兑而成的劣酒。
方法二【加水辨别】：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
这是因为粮食酿造的原浆中含有具有芳香气味的多种脂肪酸一类有机物，这种有机物易溶于乙醇中，所以白酒成透明状液体。
加了水以后，酒精被稀释，白酒中的脂肪酸乙酯类物质在稀释后的酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，若是勾兑酒一般原浆酒含量较少，脂类物质甚微，所以加水后稀释不会混浊。
【延伸阅读】白酒专家们用自己的专业解决了真假白酒的辨别问题，他们结合多年的研究经验和品酒知识，创造了看、闻、搓、喝的四大辨别技术，简单实用、通俗易懂，和大家分享。
看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。
闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
搓：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;过几分种闻酒精挥发后，手上会有粮食的香味。
酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很断，很快就没有味道了或有一股酸臭味。
喝：纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。
酒类品质鉴定纯良酒与勾兑酒的区别要领
酒类品质鉴定纯良酒与勾兑酒的区别要领酒类是人们生活中常见的饮品之一，而对于普通消费者来说，如何分辨纯良酒和勾兑酒并不易于判断。
本文旨在介绍酒类品质鉴定中纯良酒与勾兑酒的区别要领，帮助读者更好地了解和选择酒类产品。
一、观察外观特征1. 酒液颜色纯良酒通常呈现出透明或微黄的颜色，不同类型的酒还会具有各自特定的颜色，如白酒的透明、红酒的紫红等。
而勾兑酒往往色泽较深，鲜艳的色彩可能意味着着色剂的添加。
2. 酒液清澈度纯良酒的酒液清澈透明，无悬浮物或浑浊现象。
而勾兑酒可能存在悬浊物，甚至会观察到沉淀或颗粒物质。
3. 酒液粘度纯良酒的酒液粘度较低，流动性良好。
相比之下，勾兑酒由于添加了其他成分，会表现出较高的粘度和粘稠感。
二、嗅觉鉴别1. 香气纯良酒通常具有浓郁而独特的香气，可以辨识出酒的类型和醇香度。
勾兑酒的香气往往较浅，缺乏独特的香味或者被人工香精所掩盖。
2. 异味纯良酒无论是烈酒还是果酒，在嗅闻时均不会产生不正常的异味。
而勾兑酒可能因掺入劣质或不新鲜的原料，导致出现刺鼻、酸臭等异味。
三、口感辨别1. 口感细腻度纯良酒的口感通常较为细腻，入口顺滑，不带刺激性感受。
相对而言，勾兑酒口感较粗糙，容易产生灼热或刺激感。
2. 醇厚度纯良酒含有较高的酒精度，口感会呈现出一定的醇厚感，但不会过于刺激喉咙。
而勾兑酒可能会因降低成本而减少酒精含量，口感较为平淡。
四、酒液残留物检测纯良酒通常不会在酒液中发现异常的残留物，而勾兑酒可能掺杂有不应存在于酒中的物质，如颗粒、沉淀物等。
鉴别纯良酒与勾兑酒的方法并不简单，需要综合运用外观、嗅觉和口感等多个方面的观察。
最可靠的鉴别方法是通过正规的渠道购买产品，在信誉良好的商家或品牌选择可信赖的酒类产品。
总结起来，酒类品质鉴定纯良酒与勾兑酒的区别要领主要包括外观特征的观察、嗅觉鉴别的分辨和口感辨别的判断。
通过综合观察，结合正规渠道购买酒类产品，我们可以更加准确地判断纯良酒与勾兑酒的区别，保证自己购买到高品质的酒类产品。
怎么区分识别粮食酒和酒精勾兑酒方法
怎么区分识别粮食酒和酒精勾兑酒方法一提到美酒，很多人都会联想到觥筹交错之间的开怀畅爽，想到那对月把酒的感慨与美好，酒是一种神奇的液体，有人喜欢借酒抒怀，有人喜欢把酒言欢，酒亦是一种美味的饮品，一杯美酒的口感清冽甘醇，能让饮用者回味无穷。
但随着社会经济的不断发展，有些不法白酒生产商家为了节约成本，竟然用食用酒精来勾兑白酒，使得人们在喝酒时变得小心翼翼。
其实勾兑原来是白酒酿造过程中的一个环节，因酿造过程中发酵、蒸馏和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，为了使酿成酒的质量保持一致，就需要用低度酒加以调制，如此一来勾兑也应运而生，可据有关媒体报道，现在市场上70%的酒都是用食用酒精、人工香料与水勾兑而成的，这种“白酒”不仅在口感上远逊于真正的酒，而且饮用以后会对人的身体造成极大的危害。
因此，选择一瓶好酒显得尤为重要，但是很多人对于白酒的内在质量缺乏准确的认识。
今天谷养康纯粮酒就在这里告诉大家应该怎样鉴别真正的纯粮酿造而成的美酒。
一般用食用酒精勾兑的酒喝上那么一点就会有头痛头晕，嗓子干辣，烧心的感觉，这种酒并非是“烈”，而是“劣”。
所以在甄选白酒的时候一定要谨慎小心，可以通过以下几种方式来检验酒的真伪：一：将一滴白酒滴入手心，然后两掌摩擦，几下之后闻闻手心，如果酒的气味带有粮食的清香，那么这种酒就是真正的纯粮酒，如果酒的气味冲鼻，且味道停留的时间比较短，那么这种酒就是酒精勾兑而成的劣酒。
二：倒出酒杯中的酒，然后闻闻空杯，如果香味十分呛鼻，或者再等十分钟，空杯中没有任何味道，那么这种酒就是酒精勾兑酒。
因为一般的纯粮酒具有粮香味和酒香味、糟香味，而且香气能够保留得非常长久。
三：当然人们也可以使用氢氧化钠（烧碱）来检验白酒。
大家可以将白酒与烧碱以50：1的比例放入可加热的容器之中，然后将其放入热水沸腾几分钟。
如果是粮食酿造的白酒，容器内的白酒会变成黄色。
如果颜色很淡或者没有出现颜色变化，那么白酒就是用酒精勾兑的。
怎样鉴别酒精勾兑酒和纯粮酒
怎样鉴别酒精勾兑酒和纯粮酒？怎样鉴别酒精勾兑酒和纯粮酒？第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
我国白酒执行标准：GB\T10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒，粮食酒。
称固态法白酒。
酱香酒一定是这种好酒，一定是纯粮酒。
老来俏酒、近民酒和立军酒就是这个执行标准，都是产于茅台的酱香型酒。
这种酒目前市场上所占份额比较小。
. GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。
即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
如;目前市场销售的小烧酒，牙克石生产的蓝宝石酒，都是这个执行标准。
. GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
散酒五粮珍藏就是这个执行标准。
目前这种酒占市场份额比较大。
20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。
今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。
如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
怎样鉴别粮食酒与酒精酒第二招;把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，或固液态法酒。
低档酒却是酒精酒，但使用的标准都是GB/T10781，粮食酒的执行标准，这是一些目前大多数酒厂惯用的伎俩，用以欺骗消费者。
用酒花鉴别酒，这是质量技术监督局和白酒专家，教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。
防止一些酒厂挂羊头卖狗肉，这一招很灵验。
老来俏酒、近民酒、立军酒是优质酒，酒花很多且消失缓慢，消费者不妨试一试。
教您四招怎样鉴别粮食酒与酒精酒第三招：从主料栏里看酒质。
质量最好的酒是大曲酒。
酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。
主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。
简单分辨纯粮酒的方法
简单分辨纯粮酒的方法
简单分辨纯粮酒的方法有以下几种：
1. 观察执行标准：不同种类的白酒有不同的执行标准，可以根据执行标准来鉴别是否为纯粮酒。
例如，固态法白酒的执行标准是GB/T 10781.1-2006，液态法白酒的执行标准是GB/T 10781.2-2006，而勾兑酒的执行标准则是GB/T 20822-2007。
2. 观察酒花：将酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。
如果酒花密集且消失缓慢，说明是纯粮酒；如果酒花分散且消失迅速，则可能是勾兑酒。
3. 闻气味：将酒倒入杯中，放置一段时间后闻气味。
如果有粮食的香味，说明是纯粮酒；如果有刺鼻的气味，则可能是勾兑酒。
4. 火烧法：将少量酒倒入锅中，用火点燃，观察火焰颜色和燃烧过程。
如果是纯粮酒，火焰颜色应该是蓝色或红色，燃烧过程比较缓慢；如果是勾兑酒，火焰颜色是黄色或绿色，燃烧过程比较剧烈。
5. 手搓法：取几滴酒在手掌心中，双手快速地搓，搓干后聚拢手掌，放到鼻子上闻一闻。
如果有粮食的香味，说明是纯粮酒；如果有刺鼻的气味，则可能是勾兑酒。
需要注意的是，以上方法只能简单分辨纯粮酒和勾兑酒，不能完全保证准确性。
如果要准确鉴别酒的质量和品种，最好使用专业的鉴别仪器和方法。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
纯粮酒与勾兑酒的区别
我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米四大香型，并由此衍生出兼香、凤香、特香、豉香、药香和芝麻香等共１０余种香型。
不同香型白酒生产全部以粮食为原料，以萃粮堂定制酒为代表，经粉碎后加入曲料为糖化剂，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒。
白酒中的呈香呈味物质极其复杂，萃粮堂定制白酒传统纯粮固态发酵白酒产品中，已知的香味物质有３００多种，目前能够定性的有１３０多种，能够定量的只有百余种。
２０世纪６０年代，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成勾兑白酒。
８０年代以后，技术日益成熟，主要分为纯液态法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模拟粮食固态发酵白酒）和固液结合法白酒（即以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒，制成与纯粮固态发酵白酒口感类似的产品），白酒行业将这两种产品统称为新工艺白酒，真正的纯粮酒。
如何区别原浆白酒与勾兑酒
原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。
而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。
但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。
而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。
现在市面上真正的原浆酒很少，唯独冰峪庄园大米原浆酒为100%纯原浆白酒，并且属于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。
萃粮堂多年来一直坚守做100%五粮酿造的纯粮酒，滴滴醇正年份酒，只有坚持了质量才会赢得客户的信任！。