山药营养吃法大全
山药汤的做法大全介绍
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生活常识分享山药汤的做法大全介绍
导语：山药我们也叫做是淮山，山药不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃山药是可以起到很好的养生保健功效，所以我们要学会如何利用山药来为我们
山药我们也叫做是淮山，山药不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃山药是可以起到很好的养生保健功效，所以我们要学会如何利用山药来为我们的健康服务，山药有很多种吃法，最常见的做法就是采用山药搭配上其它的食材来做成汤，下文我们就给大家介绍几道由山药做成的美味养生汤。
排骨山药汤;
1、排骨清洗干净，焯水后捞出。
2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。
羊肉山药汤：
1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块，
2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理;
3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟即可
乌鸡山药汤;
1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，。
山药搭配什么吃最有营养 山药有几种吃法
山药搭配什么吃最有营养山药有几种吃法山药是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它不仅吃法多样，而且营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。
那么山药搭配什么吃最有营养呢？一、山药搭配什么吃最有营养山药珍珠丸子原料：糯米150克，猪瘦肉50克，山药50克，盐、味精、淀粉各适量。
做法：糯米提前用冷水浸泡一天，捞出后沥干水分。
猪肉剁成蓉，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，加入盐、味精、淀粉拌匀。
然后捏成大小适宜的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里，放在笼中蒸熟即可。
功效：具有促进消化、补气养血、健脾固精的作用。
羊肉炖山药原料：羊肉500克，山药50克，胡椒粉6克，酒、葱白、盐、姜各适量。
做法：将羊肉洗净，略划几刀，入沸水锅中焯去血水。
山药用清水泡透，切成约2厘米长的段。
羊肉、山药放入锅内，加水适量，葱白、姜、胡椒粉、酒，烧沸撇去浮沫后用小火烧至羊肉酥烂，捞出晾凉后切片装入碗内，再将原汤除去葱白、姜，调味后连同山药倒入碗内即可。
功效：具有强壮身体、补益脾胃的功效。
适用于脾胃气虚、身体消瘦、食欲缺乏、素体虚弱等症。
芝麻山药条原料：鲜山药260克，熟芝麻粉60克，植物油、白糖各适量。
做法：将山药洗净后去皮，切成4厘米长的段，再切成1厘米宽的条。
炒锅上中火，放油到五成热，下山药条炸透，倒入漏勺。
炒锅留底油，将白糖下锅烧开，炒到糖汁能拔出丝时把山药下锅，颠翻挂匀糖汁，撒上芝麻粉，装在抹油的盘里。
功效：具有滋补肝肾、乌须黑发的功效。
尤其对眩晕症、弱视、耳鸣、头发早白等症均有明显的疗效。
蜜汁山药段原料：鲜山药900克，鸭梨2个，苹果2个，白糖60克，瓜子仁、葡萄干、青梅各10克，桂花卤适量。
做法：把山药去皮，洗净，用开水焯一下，再加工成10厘米长、手指粗细的山药段，用开水焯一遍。
把梨、苹果去核，切成小丁。
把白糖放到砂锅里，加入2小碗水，用大火烧开，加入山药段，等糖水再开时改用小火，把梨丁、苹果丁放到锅里，随山药煮30分钟。
把山药捞出放在大盘里，将糖汁过滤，去掉杂物，再熬浓，添加桂花卤，把所有果料撒在山药上，浇上糖汁，随餐食用。
铁棍山药食疗做法大全
铁棍山药食疗做法大全铁棍山药食疗做法大全养生导读：铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
一、铁棍山药烧排骨（2人份）。
食材：排骨300克、铁棍山药2根。
调料：盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根。
铁棍山药烧排骨做法：1、准备好食材。
2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。
3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。
3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟。
4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。
5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
二、铁棍山药焖羊肉。
主材：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。
配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。
铁棍山药焖羊肉调味料：生抽、老抽、料酒。
1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。
2、起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒（我装调料盒里了）、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。
3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。
4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。
5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。
6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。
7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。
8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。
自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。
贴士：1、我是特别怕膻味的人，所以焯水的时候加了比较多去腥的东西，如果你不怕可以直接用开水焯就行。
山药搭配什么吃才最营养 山药搭配什么对身体好
山药搭配什么吃才最营养山药搭配什么对身体好
山药的营养价值丰富，这很多人都知道。
但是更多的人不清楚，山药的营养搭配不同的食材，会更完美的促进其营养的吸收与利用，这也就是广为流传的山药配一宝，不看医生身体好。
下面就给大家普及一下山药和不同食材搭配下的最佳功效以及烹饪方法。
一、山药搭配红枣
甘味食物中，山药属首推，性温，富含粘蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。
红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
二、山药搭配南瓜
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血能力。
因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
三、山药搭配枸杞
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。
开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
山药如何吃更营养
山药如何吃更营养
山药相信大家很多人不相信，山药的营养价值很高，山药很便宜又营养，很多人爱吃。
今
天微微健康网小编一道凉拌菜，教大家山药如何吃更营养呢?你也试试吧!
食材：山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量
做法：
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净，切成细丝;
2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
3.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
4.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。
中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。
可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。
营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏
液汁酶及薯蓣皂苷等。
山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。
需要注意的是，生山药
易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才
更安全。
此外，山药既可做主粮，又可做蔬菜;可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖;还可以蘸糖做成小吃。
：茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量。
如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。
新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。
山药粥的做法大全_教你用山药做出营养美食
山药粥的做法大全_教你用山药做出营养美食山药栗子莲枣粥
准备材料：山药100克，栗子肉、莲子、大枣各50克，大米100克。
制作方法：莲子泡后去皮，蒸烂;大枣洗净，去核，切丁;山药者熟，去此，压碎;栗子肉、大米同煮粥，将熟时加入以上原料，煮1O分钟，调入白糖即可。
山药羊肉粥
准备材料：生山药50克，精羊肉、大米各100克。
制作方法：将精羊肉与生山药分别加水煮至烂极，剁如泥状，然后与羊肉汤相和，并放入洗净的大米煮粥。
山药薏米粥
准备材料：山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许
制作方法：将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。
连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。
倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟后即可食用。
山药的10种家常吃法
山药的10种家常吃法
山药既是中药也是烹饪食材，它不但营养价值高还养胃，做出来的美食味道好口感好。
山药的做法有很多，以下为山药的10种家常吃法。
1、山药炖鸡汤，在里面放入一些红枣和枸杞，营养会更好。
2、蜜汁山药，就是在生的山药上淋上—些蜂蜜汁，然后放上桂花枸杞。
3、山药排骨汤，这应该很多人日常生活中都会去做，特别简单也营养好味。
4、山药炒木耳，它和前面一道菜的区别是没有肉丝在里面。
5、山药红豆糕，把山药红豆以及白糖做成糕点。
6、生吃山药，把山药切了以后放上一定的果酱，然后直接生吃。
7、山药木耳炒肉，准备适量的山药，木耳以及肉丝炒在一起。
8、清炒山药，把胡萝卜和山药都切成片放在一起清炒。
9、清蒸肉末山药，就是把肉末和山药放在一起清蒸。
10、山药粥，把山药放到小米里面一起熬煮成粥。
山药的7种家常吃法
山药的7种家常吃法
山药是一种口味鲜美的食材，长期食用可以增加体内营养，补血能力强，有益于我们的肠
道健康。
下面介绍山药的7种家常食用方法。
第一，炸山药。
山药洗净去皮，切片，放入油锅里，炸至金黄色，这种香酥可口的炸山药
既美味又健康。
第二，煮山药。
将山药切成片，用开水煮，少量盐和香油调味即可。
这道简单又健康的山药，可以补充营养，然后在一餐中搭配食用。
第三，蒸山药。
山药切片，用生抽和老抽调味，与蒸鸡一起蒸熟，腌渍加入葱花后即可上桌，既可以配合蒸鸡，也可以单独食用，口感香鲜。
第四，炒山药。
将山药洗净去皮，切片，加入油锅中，用低温翻炒，炒至金黄色，这道美
味可口的山药可以作为其他菜肴的辅助餐点。
第五，焖山药。
将山药切片，放入锅内，加入酱油和糖调料，在小火上加盖焖到熟，带着
柔和的酱汁味，可以食用。
第六，腌山药。
可以用腌料，将山药腌制，口感鲜美，可搭配凉菜，或者在作料理时作为
配菜。
第七，炖山药。
将山药去皮，用少量清水炖煮，加上料酒调料，只要放入油菜、肉片一起
炖几个小时，就能做出一道美味的汤菜。
最后，山药不仅美味，还具有营养价值，对于提高免疫力、补血有帮助，这7种家常吃法，可以根据自己的喜好，选择不同的食用方法，多吃山药，能给身体带来更多的健康。
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山药营养吃法大全（48 种）山药怎么做好吃？山药的做法（山药的吃法）其实有很多，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。
今天要为大家介绍各种山药的做法大全，一共有48 种不同的做法，让你一个月连着吃也不觉得闷。
首先，我们来大致的了解一下山药的营养价值。
山药富含胡萝卜素、维生素B1 、B2 和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。
其中，胡萝卜素、维生素 C 等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。
“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。
”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。
“从中医角度看，山药可健脾补气。
”山药中含有的淀粉酶有益脾胃消化，适合脾胃虚弱者。
恰逢春季，人容易犯困，山药还有解春困的作用。
孙思邈《千金方》中早有记载：省酸增甘，以养脾虚。
山药就是其中推荐的食物之一。
山药茎肥厚多汁，具有振奋精神、解除疲劳之效。
除了经常便秘的人之外，几乎人人都可食用山药。
在所有山药的做法中，炒山药是最有营养的。
山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素 C 丢失得最少。
除此之外，清蒸山药、煲山药粥和蜜汁山药是三种值得推荐的吃法。
首先是清蒸山药。
将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。
这种吃法简单便捷，而且口感软烂，最适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
其次是煲山药粥。
煮粥时放入山药块或山药片，再加上几颗红枣，孩子和老人最适合吃。
因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥更容易被老人、孩子消化。
此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
最后，蜜汁山药。
将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁，即可食用了。
体虚瘦弱的女性比较适合这道菜，它能滋阴养血，强健体魄。
此外，蜜汁山药还有健脑醒脑的作用，脑力劳动者或感到头脑疲劳的人，不妨多吃这道菜。
山药的做法（山药的吃法）48 种山药的做法与吃法任你选择：1 、土鸡炖山药（煨汤）:主料,鲜山药2000 克，鲜鸡块1000 克。
辅料：葱 2 根（切段），姜片 3 片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法： 1 、将山药切成段。
2 、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20 分钟即可。
2 、清炒山药片:主料,鲜山药若干。
辅料：葱 2 根（切段），蒜苗 1 根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
其做法与醋炒藕片样。
3 、山药炒肉片：主料,鲜山药200 克，里脊肉300 克。
辅料：胡萝卜50 克，小黄瓜50 克，葱 2 根（切段），姜片 3 片，盐、酒、胡椒粉各少许。
药材：黄芪 5 钱，防风3钱，白术 2 钱，大枣10 颗。
做法：1 、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
2、药材加姜片用4 碗水煮成1 碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。
5 、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约 1 分钟即可。
4 、烩山药丸子特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间： 5 分钟烹调时间：15 分钟原料: 山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料: 料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：1. 蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2. 山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3. 锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4. 锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5. 待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
5 、山药炖牛腩特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8 分钟烹调时间：25 分钟原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：1. 山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2. 锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20 分钟取出。
3. 锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
6 、兰花酿山药特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15 分钟烹调时间：15 分钟原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：1. 山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2. 鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。
3. 取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15 分钟。
4. 锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可。
7 、什锦山药粒特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间： 5 分钟烹调时间： 5 分钟原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤（可用水替代）。
做法：1. 山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2. 锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3. 锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4. 然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
8 、山药熘肉片特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间： 5 分钟烹调时间： 5 分钟原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料: 料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：1. 山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2. 里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3. 锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3 成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4. 锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
9 、拔丝山药特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间： 3 分钟烹调时间： 5 分钟原料：山药。
调料：绵白糖、干淀粉。
做法：1. 山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2. 将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3. 当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4. 最后盛入抹过凉油的盘中即可。
10 、山药饼特点：色泽金黄，口感香糯。
备料时间： 5 分钟烹调时间：20 分钟原料:山药。
调料:糯米粉、澄面（超市有售）、面包糠、淀粉、鸡蛋。
做法：1. 山药去皮洗净上锅蒸12 分钟，取出压成山药泥。
2. 澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
3. 山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。
4. 将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。
11 、山药豆腐羹特点：味道鲜美，入口润滑。
备料时间： 3 分钟烹调时间： 5 分钟原料: 山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料: 鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法：1. 山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。
2. 香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3. 锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4. 汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
12 、五福临门材料：山药 1 斤起士片12 片火腿片12 片小黄瓜 3 条红萝卜 1 条牙签24 支沙拉酱少许作法：1. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。
2. 先放火腿片，再放起士片，将山药、小黄瓜、红萝卜放入，淋上少许沙拉酱，卷紧成春卷状，两头插入牙签固定，再斜切成 2 份即可。
13 、山药西米露材料：山药 2 斤奶精适量糖 1 斤西谷米半斤作法：1. 山药去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。
2. 水滚，入西谷米约煮8~9 分钟，煮熟之后再冲冷水备用。
3. 将 1.和2. 混合，再加入奶精即可。
4. 冰凉后更可口。
14 、山药咖哩材料：山药 2 斤红萝卜 2 条洋葱 1 个鸡胸肉 1 斤咖哩粉、太白粉适量作法：1. 山药、红萝卜去皮，切滚刀块，备用。
2. 鸡胸肉切小丁，加少许盐、太白粉略腌后，泡油肉变白盛起。
3. 起油锅，炒香洋葱，加入咖哩粉，再入红萝卜、山药，续入少许水，焖熟之后，再放入鸡胸肉，最后以太白粉勾芡即可。
15 、山药咸粿材料：山药 3 斤水8 碗绞肉 3 两再来米粉 1 斤香菇 3 朵虾米 2 两调味料：盐 1 1/2 汤匙胡椒粉 1 1/2 茶匙作法：1. 山药去皮切成细条状备用。
2. 再来米粉先以 3 碗水冲散，再以 5 碗开水拌匀成米浆状。
3. 起油锅，将虾米、香菇爆香，加入绞肉拌炒，再加入山药与调味料，最后将米浆倒入拌匀，并用小火煮至黏稠糊状，倒入容器，放在蒸笼内以大火蒸 1 小时即可。
4. 冷却后〈可冷藏 4 天~ 1 星期〉，食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。
16 、珠玉双宝粥材料：山药 1 斤薏仁 4 两桔饼半两调理法：桔饼切成小块。
作法：先将薏仁煮至烂熟，再将山药切成小丁，放入锅中一同煮成粥，最后将桔饼放入煮好的粥中即可。
疗效：补肺、健脾、养胃，适用於阴虚内热，劳嗽乾咳，大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状，作为慢性调理之用，以5~7 天为一疗程，每天分二次服用。
17 、发菜山药羹材料：山药 2 斤发菜半两肉丝 3 两红萝卜半小条香菇 5 小朵太白粉 2 汤匙水8 杯调味料：盐 1 1/2 茶匙胡椒粉 1 茶匙黑醋 1 大匙香油少许作法：1. 所有材料切丝备用。
2. 水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味并勾芡。
18 、山药油饭材料：山药 1 斤糯米 1 斤油葱 2 汤匙绞肉 2 两沙拉油半杯香菇少许虾米 2 汤匙酱油适量盐少许味素少许作法：1. 山药去皮切丁炸熟待用。
2 香菇泡软切丝。
3. 糯米泡 4 小时，蒸15 分待用。
4. 另起油锅入绞肉，香菇、虾米、山药炒数下，再入油葱、酱油、盐、味素拌炒，最后倒入糯米饭拌匀即可。
19 、山药五彩虾仁材料：山药 1 斤虾仁半斤豌豆荚 2 汤匙红萝卜半条调味料： A. 盐1/2 茶匙味精1/4 茶匙酒 2 茶匙胡椒粉1/4 茶匙糖、醋少许太白粉适量香油少许作法：1. 山药、红萝卜去皮，浸入盐水中片刻。
沥乾、切长条波浪块，入滚水中川烫再泡水备用。
2. 虾仁洗净，以 A.料腌20 分。
3. 虾仁泡油捞起。
4. 最后把山药、红萝卜、虾仁起油锅，爆香同炒片刻，加入太白粉，等汤汁稍乾，放入豌豆荚，再淋上香油即可。
20 、山药三色春卷材料：山药半斤豆枝〈红色〉少许香菜少许春卷皮适量沙拉少许作法：1. 山药去皮切长条，炸成山药薯条待用。
2. 每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条，再加些沙拉，卷成春卷状即可。
21 、山药四神汤材料：猪小肠 1 斤四神包 1 包山药 6 两米酒少许作法：1. 猪小肠洗净、川烫、再洗净切小段备用。