餐饮经营收入日报表精编版
餐饮各部门经营情况综合日报表
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文件名
餐饮各部门经营情况综合日报表
电子文件编码
CYFW156
页码
1-1
部门
累积
科目
××厅
西餐厅
中点
西点
冷盘
小计
总累计
备注
当日
本月累计
当日本月Βιβλιοθήκη 计当日本月累计当日
本月累计
当日
本月累计
营业额
计划成本
计划毛利额
实际毛利额
接待人次
营业收入
制表人：
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餐饮店营业日报表
餐饮店营业日报表
编号：年 月 日
销 货
进 货
营业费用
现金收支
损益计算
营业日志
现
金
销
货
店销
材料
支付现金
应付帐款
电费
收
入
现金销货
①
销
货
额
销货净额
①＋⑤
天候
外送销货
煤气费
应收帐款
回收
⑥
供应员工
行事
小 计①
水费
杂项收入
小 计
缺勤
赊
销
金
额
筷子费
成
①＝②＋③
文具费
支票
张
杂项收入
千元
应
收
帐
回
收
税金
五百元
一百元
租金
五十元
杂项损失
薪资
小 计④
纯利益
应收帐款余额
⑦＝⑤－⑥
合计
⑧
⑨
合计
⑩
累计利益
店主：主任：收银员：
本
进 货
⑧＋⑨
早退
洗衣费
小计
(11)
前日余额
迟到
报费
支
出
进货
⑧
本日余额
值班
小 计②
杂志费
营业费用
⑩
小 计
买单数量
餐
券
销
货
招待费
应付帐款
毛 利
餐券数量
交通费
预付费
营
业
费
营业支出
⑩
进食人数
电话费
员工伙食
餐饮营业收入明细表-每日汇总1
11日
228 215
12日
20113日187
17314日160
146151日36
289
302
315
328
341
340
25日 26日 27日 28日 29日 30日
18日 129日01 20日 211日8722日 23日17324日 25日16206日 27日14268日 29日13306日
大厅消费
日期 餐桌号 酒水饮料 餐费额
224
237
250
263
276
20日 21日 22日
23日
24日
8日2699日 10日25161日 12日24213日 14日22185日 16日 2171日5 18日
包间消费
赠送
日期
10/1 10/2 10/3 10/4 10/5 10/6 10/7 10/8 10/9 10/10 10/11 10/12 10/13 10/14
155
185 水果拼盘
168
198 水果拼盘
0
181
211 水果拼盘
194
224 水果拼盘
207
237 水果拼盘
220
250
233
263
246
276
259
289
272
302
285
315
298
328
311
341
0
0
金额
88 88 88 88 88 88
入明细表
298
283 269
餐饮业每日营业报表
電腦糸統數 據及更改
總數(除 小費外)
解釋所有 - 應酬,試食,折扣,取消,公司現金卷資料及差別 (包括帳單號碼,人客/公司名)
帳單號碼 銀碼 姓名 註解
應酬,試食,折扣,投訴及公司現金卷資料
淨收入 應酬 試食 折扣 投訴 4 總收入 0 0 0 銀頭 0 0 信用卡小費 現金入帳 現金流分析 期初結算 現金收入 總現金 + + = (B)
總收入淨值 Total Net Revenue
$ $
午餐
-
(A) (B)
每日營業報表
傳真號碼: 日期 :
Total現金入帳 Cash to Bank *請清晰地填報*
Friday
/
01-05-2015
下午茶
小費 電腦糸統數 據及更改 小費
晚餐
電腦糸統數 據及更改 小費
結算方式
現金 美國運通 VISA 萬事達 JCB 大來 銀聯 現金卷 賒帳
總數
¥
0 ¥
0 ¥
¥ ¥ ¥ ¥ 0 ¥
0 0 0 0 0
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0! #DIV/0!
收银员：
经理：
0 0 0
期末結算 現金入帳
¥
0 平均帳單
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
總數
¥
0
取消項目
0 0 0 0 0 0
(A)
銀碼
0
(B)
總數 統計 食品收入 酒和飲料收入 服務費 其他收入 總收入 人數 平均消費 帳單
¥
午餐
0
下午茶 晚餐 總數
經理評語: (天氣,特別事項,貴賓,員工,意外等)
餐厅营业收入日报表
公司名称日期收入类别本日金额日均比重(%)本周累计周均比重(%)周平均本月累计月均比重(%)月平均招牌菜收入2500.0019.31%19469.0020.09%2781.2979103.0022.73%2551.71推荐类收入2587.0019.98%12607.0013.01%1801.0055842.0016.05%1801.35冷菜收入300.00 2.32%4904.00 5.06%700.579303.00 2.67%300.10热菜收入1500.0011.59%10949.0011.30%1564.1442969.0012.35%1386.10点心收入200.00 1.54%1963.00 2.03%280.436112.00 1.76%197.16汤羹收入368.00 2.84%1125.00 1.16%160.719159.00 2.63%295.45川菜收入286.00 2.21%3172.00 3.27%453.148415.26 2.42%271.46白酒收入1580.0012.20%13988.0014.43%1998.2946451.8013.35%1498.45啤酒收入879.00 6.79%7118.007.34%1016.8620858.80 5.99%672.86红酒收入800.00 6.18%5941.00 6.13%848.7125510.007.33%822.90黄酒收入238.00 1.84%3259.00 3.36%465.577549.58 2.17%243.53饮料类收入198.00 1.53%3753.00 3.87%536.146291.18 1.81%202.94其他1收入874.00 6.75%1747.00 1.80%249.5711011.96 3.16%355.22其他2收入253.00 1.95%3927.00 4.05%561.007741.73 2.22%249.73其他3收入149.00 1.15%466.000.48%66.574687.09 1.35%151.20其他4收入234.00 1.81%2529.00 2.61%361.297007.94 2.01%226.06合计12946.0096917.0013845.29348013.3411226.24餐厅营业收入日报表营业收入项目日权重图招牌菜收入推荐类收入冷菜收入热菜收入点心收入汤羹收入川菜收入白酒收入啤酒收入红酒收入黄酒收入饮料类收入其他1收入其他2收入其他3收入其他4收入收入项目周权重图招牌菜收入推荐类收入冷菜收入热菜收入点心收入汤羹收入川菜收入白酒收入啤酒收入红酒收入收入项目运营态势图日均比重(%)周均比重(%)月均比重(%)。
餐饮营业情况日报表
营业情况日报表
日期:
（周 ）
分类
能源费
肉类
出库类 一
日常消耗类
管理类
调干蔬水餐次
糕小
水
电
液 化 汽
猪 肉
牛
冻海 禽 料 货 菜
羊 鸡鱼品鲜 蛋 类 类 类
肉
类类 类
果巾性大食 类纸碗米油
筷
干 货
饮 品
调 味 品
其 它
易 耗 品
赠 送
易 碎 品
其 它
管 理 费
其 他
宣 传 费
车电 辆话 费费
办公 费
点 类
吃 类
经营 支出
本日 合计 支出 本日 合计 成本
本月合 计支出
经营 收入
分类 金额
现金收入 pos机 大众点评 微信支付
会员卡收入
美团
抵用劵
糯米 会员卡充值 其它收入 合计收入
收入 明细
分类 金额
分类
应到
出勤 明细
人数 实到 人数
未到人
员情况
说明
餐饮收入
酒水收入 前厅
其他收入 后厨
备注
填表人:___________
餐饮营业日报表模板
餐饮营业日报表模板
一、日报表基本信息
1.1 日期：
1.2 编制人：
1.3 审核人：
二、营业概况
2.1 营业额统计
1.早餐销售额：
2.午餐销售额：
3.晚餐销售额：
4.其他时段销售额：
5.总销售额：
2.2 客流量统计
1.客户数（堂食）：
2.外卖订单数：
3.外卖平均订单金额：
三、菜品销售情况
3.1 畅销菜品排行
1.第一名：
2.第二名：
3.第三名：
3.2 滞销菜品排行
1.倒数第一名：
2.倒数第二名：
3.倒数第三名：
四、成本及盈利情况
4.1 原材料成本统计
1.进货总额：
2.菜品制作成本：
3.废品损耗费用：
4.2 人工成本统计
1.人员工资：
2.社会保险费用：
4.3 水电费用统计
1.水费：
2.电费：
4.4 其他费用统计
1.租金：
2.物业管理费用：
4.5 利润情况
1.总利润：
2.利润率：
五、备注
5.1 经营情况说明：
5.2 存在问题及建议：
该日报表仅供内部使用，未经许可禁止外传。
如有虚假填报或篡改，一切责任由填写人承担。
经办人签名：__________
审核人签名：__________
日期：__________。
餐饮经营收入日报表
现金
信用卡
签单
会员卡
支票
服务费
周合计
本周收入
日均
月累计
本月收入
日均
年累计
全年收入
月均
免费
早餐
人数
金额
免费
正餐
人数
金额
折扣
周免费合计
月免费累计
备注
餐饮经营收入日报表
餐饮经营收入日报表
年月日
项目
中华小吃
九曲
川说
国宴
日合计
月累计
年累计
实
际
营
业
收
入
现金
信用卡
签单
会员卡
支票
服务费
日合计
本日收入
月累计
本月收入
日均
年累计
全年收入
月均
免费
早餐
人数
金额
免费
正餐
人数
金额
折扣
日免费合计
月免费累计
备注
餐饮经营收入周报表
年月日至年月日
项目
中华小吃
九曲
川说
国宴
周合计
月累计
餐饮店日营业日报表
现金/人民币
刷卡
签单
公司接待 美团团购 美团代金券 美团优惠
糯米团 购
糯米代金券
糯米（到付）
第 4 页，共 5 页
日期 合计：
时间 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 午市 晚市 夜茶
营业总额 -
现金/人民币 -
(1)每月最 后一天下午
营业总额 -
现金/人民币
刷卡
签单
公司接待 美团团购 美团代金券 美团优惠
糯米团 购
糯米代金券
糯米（到付）
第 3 页，共 5 页
日期
时间 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市
营业总额 -
刷卡 -
签单
公司接待 美团团购 美团代金券 美团优惠
糯Байду номын сангаас团 购
糯米代金券
糯米（到付）
-
-
-
-
-
-
-
-
第 5 页，共 5 页
日期
时间 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市
营业总额 -
现金/人民币
刷卡
营业日报表
签单
公司接待 美团团购 美团代金券 美团优惠
糯米团 购
糯米代金券
糯米（到付）
第 1 页，共 5 页
日期
时间 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市 午市 晚市 夜茶 早市
餐饮部日报表
26 外部 外部 外部 外部 外部 外部 外部 外部 外部 外部 外部 外部
本月累计 130570 部门主管： 制表人：李连琼 注：1.“客户名称”栏需要开具发票的客户要填写客户的全称。 2.“消费类型”栏填写桌餐、自助餐、员工餐。 3.“营业收入”栏=菜金收入+酒水等收入 4.“营业成本”栏=“厨房消耗食材成本”栏+“酒水等成本” 5.“销售毛利”栏=“营业收入”栏-“营业成本”栏。 6.“内部/外部”栏分类别填列并小计。
附表一：
餐饮部经营日报表
金额：元 内部/外部 备注 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 内部/外部 小计：
部门：餐饮部 2014年9月12日 序号 日期 客户名称 消费类型 营业收入 营业成本 销售毛利 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 16 27 28 29 小计 合计： 56 9月12日 个人 职工餐 56.00 30
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餐饮经营收入日报表
年月日
项?目
中华小吃
九曲
川说
国宴
日合计
月累计
年累计
实
际
营
业
收
入
现金
信用卡
签单
会员卡
支票
服务费
日合计本日收入来自月累计本月收入日均
年累计
全年收入
月均
免费
早餐
人数
金额
免费
正餐
人数
金额
折扣
日免费合计
月免费累计
备?注
餐饮经营收入周报表
年月日至年月日
项?目
中华小吃
九曲
川说
国宴
周合计
月均
免费
早餐
人数
金额
免费
正餐
人数
金额
折扣
月免费合计
年免费累计
备?注
月累计
年累计
实
际
营
业
收
入
现金
信用卡
签单
会员卡
支票
服务费
周合计
本周收入
日均
月累计
本月收入
日均
年累计
全年收入
月均
免费
早餐
人数
金额
免费
正餐
人数
金额
折扣
周免费合计
月免费累计
备?注
餐饮经营收入月报表
年月日
项?目
中华小吃
九曲
川说
国宴
月累计
年累计
实
际
营
业
收
入
现金
信用卡
签单
会员卡
支票
服务费
月累计
本月收入
日均
年累计
全年收入