关于对我县食用菌产业发展的思考

关于对我县食用菌产业发展的思考摘要：伊通县食用菌生产始于上世纪九十年代，是随着庭院经济逐步兴旺而发展起来的，主要人工栽植品种为平菇等菌种。经过二十几年的发展，全县食用菌菌棚发展到500余栋，年装袋240万袋，年产鲜菇1500万斤，创产值1500万元，种菌户户均收入2.5万元。由于产品质量好，无污染，深受广大客户和消费者的欢迎。不仅占领县内90%以上的市场份额，而且大部分销往长春、吉林等地超市及大型农贸市场。食用菌生产已成为我县特色农业发展的重要组成部分，也成为了农民增收致富的一个有效途径。本文简要阐述了今后如何发展我县的食用菌产业。

关键词：伊通；食用菌；发展

中图分类号：f326.13 文献标识码：a 文章编号：1674-0432（2012）-07-0017-1

1 培育典型，加强园区化发展步伐，加大食用菌产业基地建设力度

有规模就有市场，规模就是效益，也是产业健康发展的基础，没有规模就无从谈起。目前我县以平菇为主的食用菌生产主要集中在伊丹、马安、二道、莫里等乡镇，这些乡镇具有发展平菇产业基础，交通便利，栽植大户也多数在这些乡镇，农户生产积极性高。我们要立足这一基础优势，扶持大户发展食用菌，上水平、上档次进行典型培育。制定扶持政策和创造促进发展的软环境。特别是在土地征用、信贷投放和农业项目申请上，对规模种植大户给予重点

倾斜，鼓励引导大户进行园区建设，以此来带动周边广大农户的积极参与到生产中来。通过抓大户、建园区，努力扩大生产规模，以乡镇为单位建设食用菌生产基地，以此促进全县食用菌产业不断发展壮大。

2 突出职能，提高组织化服务程度，加强和完善食用菌专业合作社等新型农村经济合作组织建设

首先建立食用菌专业合作社能够成为政府部门与农民紧密相连的桥梁纽带，借助专业合作社，我们可以实时掌握食用菌生产方面包括生产现状、市场销售存在的问题等各种信息，又可以通过专业合作社的帮助来促进我们下一步工作的顺利进行；其次建立食用菌专业合作社能够把众多食用菌栽植散户组织起来，发挥集体智慧，加强社员间合作，增强社员的市场竞争能力，增加收入，降低风险，提升社员的实力和素质，促进产业发展和乡村经济发展。最后建立食用菌专业合作社能够为农民的专业化生产提供产前、产中和产后服务，有利于推广应用先进的农业科学技术，提高农民抵御市场风险、经营风险和自然风险的能力。因而建立食用菌专业合作社成为了我们首要选择和必然选择。在伊丹二道等乡镇，选择栽植规模大、威望高、脑子活，路子广的大户为理事长，帮助建立专业合作社，建立健全工作机制和内设机构，提高组织化服务程度，广纳贤才，把食用菌产业方面的技术能手、经纪人众多经营者吸收到社内成为社员，利益共享，风险共担，形成合力。

3 依靠科技，强化培训，提升经营者生产技术水平，增强食用

菌产业发展活力

要以调整产业结构和发展现代农业为目标，深入组织实施“园艺特产千亿元创业计划”、坚持做到“五个结合”，不断普及推广平菇生产先进实用技术。“五个结合”即：与百日科教活动相结合、与阳光培训工程相结合、与新型农民培训相结合、与农业项目开发相结合、与新农村建设相结合，全力抓好食用菌生产技术服务工作。一方面要不断加大对农户培训力度，重点是把全县各乡镇生产大户作为培训对象，每年要组织开展多种形式的培训活动，通过广泛宣传中央和省各项惠农支农政策，进一步激发和调动广大农户发展生产的积极性，不断引导广大农民转变传统观念，努力提高农民自身科技素质。另一方面要不断加大新技术推广力度，把低碳产品促酵剂，菌种脱毒、液体深层发酵等新技术进行推广；依靠科技调优品种结构，引进高产优质菌种和适销对路品种。比如选择适合本地的高产新品种——“白金针菇1号”和“金针f03”，其产量、质量和抗逆性都优于其他品种，生物效率达到100%，比一般的品种增产10%-15%；还有5种适合北方林下栽植品种有：平菇、鸡腿菇、黄背木耳、杏鲍菇、香菇。我县具有栽培食用菌的得天独厚的资源和条件，非常适合生产食药用菌比如金福菇、猴头一号、二号等。

4 招商引资，建设食用菌加工龙头企业，延长产业链条

为了促进食用菌产业链的形成，我们应广挖渠道，招商引资，建设食用菌深加工企业，加大招商引资力度，大力引进食用菌产品精深加工技术，大力开发食用菌新型罐头、饮料、胶囊、冲剂、多

糖等食品、保健品和营养品。同时加快推进市场开发。努力打造伊通特色绿色品牌，形成以工厂生产、精深加工、专业销售、仓储物流为一体的产业体系。另外，当食用菌种植成规模后，如何处理废菌棒及其再利用也能完善产业链，我们可以作为其他菇类、有机肥的配料循环利用。最终实现了产业链完善和延伸。

5 改革信贷机制，加大食用菌资金投入，为实现食用菌的产业化发展提供保障

我们需要改进和完善农村融资环境，降低社会投资门槛，推行农村金融体制的整体改革。比如用成立独立的政策性担保公司，或者用推进农村担保方式创新等措施，来加大对规模种植户、一般生产农户信贷力度。大力推行联保贷款等制度，采取积极措施提高贷款额度，扩大贷款覆盖面。积极探索多种抵押形式，建立政府支持、企业和银行多方参与的农村信贷担保机制，加大广大种植户对食用菌产业的资金投入。

6 加强基础设施建设，提高生产档次，最大可能提高食用菌产量及质量

选择适合本地食用菌生产的棚膜类型，以增强保温、提高冬季生产能力为目标，高标准建设现代化食用菌生产棚室。加大水、电、路基础设施建设力度，喷水机、粉碎机、锅炉、气调贮藏库等配套设施要同步跟进，促进我县现有食用菌棚膜的更新换代及大幅度提高食用菌的产量和质量。

作者简介：杨波（1964-），女，汉族，吉林伊通人，大专学历，

就职于伊通满族自治县农业技术推广总站，研究方向：农业技术推广。