8-2014-工作手册-第四章-第八节-非法添加物
2014最新版iso90012008质量手册(doc 35页)
质量手册
Quality Mannal 依据 GB/T19001-2008
0 第 页 共 36 页
版本号 受控状态
分发号 使用部门
2014 版
编制：XX 2014.01.05 发布
审核：XX
批准：XX 2014.01.08 实施
24
7
产品实现----------7.5 生产和服务提供
25
产品实现----------7.6 监视和测量设备的控制
27
产品实现----------7.7 支持程序
28
测量、分析和改进--8.l 总则 8.2 监视和测量
29
测量、分析和改进--8.3 不合格品控制 8.4 数据分析
31
8
测量、分析和改进--8.5 改进
10
4.2、文件要求
质量管理体系------4.3、支持程序
12
管理职责----------5.1 管理承诺 5.2 以顾客为关注焦点
13
5
管理职责----------5.3 质量方针
14
管理职责----------5.4 策划
15
管理职责----------5.5 职责、权限与沟通
17
5 管理职责----------5.6 管理评审
5.7 支持程序
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2 第 页 共 36 页
资源管理----------6.1 资源的提供
6.2 人力资源
21
6
6.3 基础设施
资源管理----------6.4 工作环境
6.5 支持程序
22
产品实现----------7.1 实现过程的策划 7.2 与顾客有关的过程
非法添加——伤了身体，“黑”了良心
非法添加——伤了身体，“黑”了良心作者：暂无来源：《食品安全导刊》 2014年第4期孟雯本刊记者近些年来，“牛肉膏”、“染色馒头”、“瘦肉精”等食品安全事件引起社会广泛关注，因其与食品中含有的添加物有关，使得消费者将矛头指向食品添加剂，认为食品添加剂是“罪魁祸首”。
然而，尽管确实有部分食品安全事件与不正当使用食品添加剂有关，但在很多事件中，真正有害的是不法商贩违法添加的非食用物质。
中国疾控中心营养与食品安全所副研究员张俭波曾表示，非食用物质不是食品添加剂。
在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为，同时也是阻碍我国食品行业健康发展、破坏社会主义市场经济秩序的违法犯罪行为。
长期以来，一些单位混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将从事违法犯罪活动，向食品中添加非食用物质（如孔雀石绿、苏丹红等）都称为添加剂，误将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂。
为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，2008年以来，原卫生部和国家卫生计生委总共公布了6批食品中可能违法添加的物质名单，包括64种非食用物质及其检测方法。
食品中可能违法添加的非食用物质名单见表1。
这些非食用物质对人体有何危害？现选取近些年中食品安全事件的几大“元凶”，列举介绍如下：苏丹红“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。
主要用于石油、机油和其他一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
苏丹红有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号4种，在我国禁止使用于食品中。
不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒制品及其它需着色食品中，起到染色、着色、增色、保色等作用，也用于喂养鸭禽炮制红心蛋等。
工业用甲醛甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。
易溶于水、醇和醚。
当前兽药非法添加现象与防控对策
险监测结果ꎬ结合在兽药生产、经营、养殖环节的调
查情况ꎬ查阅相关文献资料ꎬ对现阶段我国兽药非
喹、安乃近、对乙酰氨基酚、氟苯尼考、喹诺酮类、磺
检情况通报共检出非法添加产品 １９ 批ꎬ其中添加解
热镇 痛 药 ( 氨 基 比 林 ２ 批、 水 杨 酸 ２ 批 ) 占 ７ 批
沙星ꎮ
２ 原因分析
１ ３ 超量添加辅料 目前我国兽药法律法规中缺
２ １ 提高疗效ꎬ扩大市场占有率 一些企业为了提
机ꎮ 如具有一定生物活性的烟酰胺ꎬ既是维生素类
其是在中药制剂中ꎮ 一方面中药制剂成分复杂ꎬ添
药物ꎬ又可做为药用辅料起到助溶和增加稳定性的
加化学药品隐蔽性强ꎻ另一方面中药起效缓慢ꎬ加
６ ５ 进一步加大宣传工作 提高农牧民和从业者
自我保护意识ꎬ积极配合防疫人员开展采样、检测
及阳性畜扑杀等工作ꎬ建立全社会群防群控的联防
机制ꎮ
１０２
Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ
中国兽医杂志 ２０２０ 年( 第 ５６ 卷) 第 ８ 期
督抽检中从 １ 批硫酸新霉素可溶性粉样品中同时检
６ ４ 开展布病净化工作ꎬ逐步建立布病净化区 鼓
不消毒或消毒不彻底ꎬ形成布病疫源地ꎬ造成疫情
持、资金投入上给予倾斜ꎬ逐步扩大净化区域ꎮ
的危害认识不足ꎬ对流产胎儿及流产物随意处置ꎬ
年年发生ꎮ
６ 防控建议
６ １ 建立健全布病防控长效机制 完善布病阳性
励支持规模场、养殖小区开展布病净化ꎬ从政策支
了往中兽药里添加化学物质以外ꎬ少数企业还擅自
成分或中 药 提 取 物ꎬ 对 动 物 安 全 同 样 带 来 潜 在 危
国境口岸卫生监督员考试(试卷编号211)
国境口岸卫生监督员考试(试卷编号211)1.[单选题]在对来自黄热病疫区的航空器进行检疫查验时，应注意其中是否携带_______蚊种。
A)埃及伊蚊B)白纹伊蚊C)中华按蚊D)淡色库蚊答案:A解析:【依据】《国境卫生检疫法实施细则》第八十九条2.[单选题]_______不是口岸卫生许可证核发事项审批依据。
A)《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》B)《中华人民共和国国境卫生检疫法》C)《公共场所卫生管理条例》D)《中华人民共和国食品安全法》答案:A解析:【依据】《国境口岸卫生许可管理办法》第一条3.[单选题]通常情况下，公共场所空气中甲醛的主要来源是_______。
A)燃烧不完全燃烧B)建筑材料和消毒剂C)装饰材料和粘合剂D)室外大气答案:C解析:【依据】常识4.[单选题]下列关于列车卫生监督发现问题处置方式的表述，错误的是：A)监督时发现车上食品已腐败.变质，或已超过规定保存期限的，要立即封存该食品，并按照《食品安全法》等相关法律处理B)发现来自鼠疫疫区的车辆有啮齿动物时.要立即实施消毒处理C)对微小气候和空气质量不符合要求的场所.书面通知列车负责人，并监督改进D)对食品.饮用水经检测不合格的，签发《卫生监督意见书》要求其限期整改，并对不合格食品要立即封存，并予以销毁答案:B解析:【依据】《出入境列车卫生监督工作手册》第8部分5.[单选题]口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。
A)6个月B)10个月答案:C解析:【依据】《国境卫生检疫法实施细则》6.[单选题]下列关于国境口岸卫生监督员职责的表述，正确的是：A)对造成传染病传播.啮齿动物和病媒昆虫扩散等事故开展调查B)对病媒生物密度不超标的情况采取控制措施C)对停留在国境口岸范围以外的交通工具进行卫生监督D)对食物中毒事故进行调查.不需要提出控制措施答案:A解析:【依据】《国境卫生检疫法实施细则》第二十条7.[单选题]储存场地至少_______清洁1次，清洁方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
动物源性食品中非法添加物残留危害及检测技术
1动物源性食品中非法添加物残留危害及检测技术崔荣飞1,赵兴鑫1,田梅1,李玉卡1,丁亚平1,赵博2(1.石家庄市畜产品质量监测中心050000;2.石家庄市动物卫生监督所050000)摘要:食品中允许添加一定剂量的食品添加剂,但我国对添加剂品种、使用范围、最大添加量和残留量都有着严格规定。
当向食品中加入的添加物不在国家规定范围内,就形成了非法添加物。
非法添加物的危害有很多,有的非法添加物质本身存在一定毒性或致病性,有的非法添加物目的是掩盖食品中存在的问题,或者超量使用存在较大的健康风险等。
本文主要介绍的动物源性食品中非法添加物有-兴奋剂、氯霉素、苏丹红、三聚氰胺、皮革水解蛋白、-内酰胺酶、孔雀石绿等。
针对不同非法添加物有不同的检测方法,几乎包括了目前兽药残留领域常用的主要检测方法,如快速检测法、微生物检测法、酶联免疫法、液相色谱法、气相色谱-质谱法,液相色谱-质谱法、离子色谱法等。
本文简要介绍动物源性食品中非法添加物残留危害及其检测技术的研究进展,以期杜绝动物源性食品中非法添加剂的使用,并为研究改进非法添加物的检测技术提供参考。
关键词:非法添加物;动物源性食品;检测方法食品添加剂在国际上一般指人们为了改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质而少量添加到食品中的非营养物质。
在我国国标GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确定义食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
”现代食品工业和现代农业生产是离不开食品添加剂的,但是我国对使用添加剂的品种、使用范围、最大添加量和残留量都有着严格规定,特别是在GB 2760-2014及相关补充公告中对食品添加剂的使用做出了详尽说明[1]。
动物源性食品在食品中有着一定特殊性,因为其非法添加物常常并非来源于工业加工生产环节中,而是在养殖或运输等复杂加工之前的生产环节,就以饲喂、投入等方式添加,并残留于动物源性食品中。
液相色谱-串联质谱技术在食品安全检测中的应用
液相色谱 -串联质谱技术在食品安全检测中的应用摘要：近年来，食品添加剂超标、农药兽药残留、滥用生长调节剂、生物毒素污染等食品安全事件时有发生，食品安全问题已成为大众关注的社会热点问题，如何预防食品安全事件的发生是食品安全监管部门值得思考的问题。
而运用食品安全检测技术，可以预防发生食品安全事故，确保人们的饮食安全。
目前来看，常用的食品安全检测技术包括：离子色谱法、气相色谱法、免疫化学分析方法、酶联免疫吸附分析法、薄层层析法、高效液相色谱法、免疫亲和柱-荧光光度法、原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体法、电感耦合等离子体质谱法、气相色谱-串联质谱法、液相色谱-串联质谱法等。
其中，液相色谱-串联质谱法具有灵敏度高、测定结果准确、重复性好等优点，被广泛应用于食品安全检测。
关键词：液相色谱-串联质谱技术；食品安全检测；应用1液相色谱-质谱的技术优势质谱技能起源于19世纪英国学者汤普森规划的用于检测分子量差异的质谱仪。
高分辨率质谱仪的遍及直接推动了高效液相色谱-质谱仪的商业化。
但是，液相色谱-串联质谱仪的设备相对复杂，价格昂贵，在必定程度上限制了其运用。
明显，高效液相色谱-质谱法（HPLC-MS）不只可以利用合作物良好的分离能力，而且可以经过高分辨率液相色谱法组成准确的化合物质量和数量，大大缩短了剖析时刻。
它具有显著的长处，可以同时测定多种化合物，提高剖析成果的灵敏度和准确度，已广泛运用于食物和药物检测范畴。
高效液相色谱-串联质谱技能的科学、正确运用，使检测人员可以在短时刻内全面检测食物中的有害物质，并测定各种有害物质的含量。
这不只有利于规范食物的生产、加工和流通，也有利于保证人们的食物安全。
2液相色谱-串联质谱技能的运用2.1食物中食物添加剂的检测甜味剂是食物添加剂的一种，因价格低廉、甜度较高，被广泛运用于食物中，用于添加食物的甜度、改进口感。
现在，检测食物添加剂的食物安全检测技能有：气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等。
中成药非法添加化学成分的现状及对策
中成药非法添加化学成分的现状及对策倪晓霓【摘要】目的为中成药及保健食品中非法添加化学药品检验工作的开展提出参考意见.方法针对中成药中非法添加化学药品检验过程中存在的问题,阐述了其对人类健康的危害,归纳了常用的检测方法,提出了相应的对策.结果加大监管力度,完善法律法规与监督管理制度,加快检验标准研究,可有效打击中成药非法添加化学药品的行为.结论应通过多种途径,深入开展中成药中非法添加化学药品的研究工作.【期刊名称】《药学研究》【年(卷),期】2014(033)003【总页数】4页(P172-175)【关键词】中成药;非法添加;现状;对策【作者】倪晓霓【作者单位】镇江市药品检验所,江苏镇江212003【正文语种】中文【中图分类】R927.1近年来在各种利益的驱动下，不法商家在中成药中非法添加化学药的情况愈演愈烈，对社会发展和消费者造成了严重的影响。
例如：2009年1月有糖尿病患者在服用非法添加了格列苯脲的“糖脂宁胶囊”之后，出现疑似低血糖并发症死亡的事件；2001年8月发生的多名群众服用了非法添加四环素的“梅花K”黄柏胶囊，导致中毒住院的事件。
这些危害性大、影响面广的事故引发药政事业者的共同思考，值得我们严肃地关注和研究。
1.1 化学药物本身的危害一些非法添加的化学药物在患者服用后会产生一定的毒副作用，因此需要在临床医生或者药师的指导下使用。
中成药中非法添加化学药物有很多危害，例如：降压类中成药里添加氢氯噻嗪、利血平、盐酸可乐定、硝苯地平等西药，长期不合理服用会导致抑郁症或肾病，甚至死亡；治疗哮喘的中成药添加醋酸泼尼松、氨茶碱、磺胺类西药会导致依赖性并加重病症；减肥的中成药里加入酚酞等西药可能导致厌食、失眠、肝功能异常；镇静催眠类中成药里加入安定、利眠宁、舒乐安定等西药可致患者产生耐药性并可成瘾。
因此患者服用含非法添加中药后出现一系列不明原因的致畸致突变、肝肾损害、过敏反应等就在情理之中［1，2］。
工具与方法内部工作手册
工具与方法内部工作手册1. 简介本工作手册旨在为团队成员提供指导和支持，以最大程度地提高工作效率和结果质量。
本手册详细介绍了我们在工作中常用的工具和方法，并提供了详细的操作指南和使用示例。
2. 工作工具2.1 代码编辑器在我们的工作中，常常需要使用代码编辑器进行编写、修改和调试代码。
推荐使用以下几种常见的代码编辑器：•Visual Studio Code（VS Code）： VS Code是一个强大的、可扩展的代码编辑器，支持多种编程语言和插件。
•Sublime Text： Sublime Text是一个轻量级、快速和强大的代码编辑器，拥有丰富的插件生态系统。
•Atom： Atom是一个开源的、可自定义的代码编辑器，支持多种编程语言和丰富的插件。
2.2 版本控制工具为了更好地管理代码和团队协作，我们常常使用版本控制工具。
以下是我们常用的版本控制工具：•Git： Git是一个强大的分布式版本控制系统，支持快速、高效地管理和追踪代码变化。
•GitHub： GitHub是一个基于Git的代码托管平台，提供了强大的协作和团队管理功能。
2.3 项目管理工具为了更好地组织和管理项目，我们使用以下项目管理工具：•Trello： Trello是一个灵活的项目管理工具，支持以看板形式组织任务和团队活动。
•JIRA： JIRA是一个功能强大的项目管理工具，支持敏捷开发和工作流管理。
3. 工作方法3.1 敏捷开发敏捷开发是一种迭代、增量的开发方法，旨在提高团队灵活性和客户满意度。
我们采用以下敏捷开发方法：•Scrum： Scrum是一种常用的敏捷开发框架，通过迭代、自组织和多角色协作来实现项目管理和交付。
•Kanban： Kanban是一种流程管理方法，通过可视化任务和工作流程来提高团队效率和工作可见性。
3.2 结对编程结对编程是一种软件开发方法，两个开发者共同编写代码，以提高质量和效率。
我们推崇以下结对编程原则：•交替角色：不同的开发者在代码编写和代码审查中交替角色以保持工作的平衡和公正。
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第八节非法添加物
1 食品中苏丹红染料测定的标准操作程序
食品中苏丹红染料测定的高效液相色谱法标准操作程序如下：
1、苏丹红Ⅰ；
2、苏丹红Ⅱ；
3、苏丹红Ⅲ；
4、苏丹红Ⅳ
2 调味品中碱性橙、碱性玫瑰精、酸性橙Ⅱ及酸性金黄四种工业染料测定的标准操作程序
调味品中碱性橙、碱性玫瑰精、酸性橙Ⅱ及酸性金黄四种工业染料测定的SPE-UPLC-MS/MS法标准操作程序如下：
3 肉制品中红2G工业染料测定的标准操作程序
肉制品中红2G色素测定的高效液相色谱法标准操作程序如下：
阳性样品及加标色谱及光谱图（A为阳性样品加标12.0µg/mL红色2G，
种合成色素和红色2G混合标准溶液色谱图(10.0µg/mL)
新红、3-苋菜红、4-靛蓝、5-胭脂红、6-日落黄、7-诱惑红、8-红色
9-亮蓝、10-赤藓红）
）计算样品中红2G含量。
(1)
样品中红2G含量（mg / kg）；
由标准曲线得出的样液中红2G的浓度（μg / mL）；。