厨房美食菜谱：干豆腐卷肠的做法
厨房美食菜谱：干豆腐卷肠的做法
干豆腐卷肠，打破了传统的肉粉肠用肠衣罐装肉馅的制作方法，而是改用了干豆腐一层一层的卷着肉馅将其卷成卷，经蒸制后即可切片摆盘，其年轮状的纹理即简单又美观，馅料中可调入其他配料，使之方便快捷又不失色香味。
食材
主料：
干豆腐4张
肉末
淀粉30克
葱花若干
蒜一头
酱油或耗油10克
花椒面适量
盐适量
步骤
1.1.和馅
2.2.将肉馅一层一层涂在干豆腐上
3.3.将卷好的干豆腐卷入锅蒸至肉馅熟制即可切片摆盘 小贴士：1.卷的紧一点，蒸熟后切盘效果更好
2.肉馅不要和的太稀和太干，以免影响口感
3.可在肉馅里添加一些鸡蛋清，营养口感又好
香菇鸡肉干豆腐卷的做法
第 1 页 香菇鸡肉干豆腐卷的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着先来学一下如何做好香菇鸡肉干豆腐卷。
1.所有原料。
2.将鸡肉剁碎就像我们平时包饺子那样的程度就可以了。香菇切小丁葱切末放在一个容器里将鸡肉剁碎。就像我们平时包饺子那样的程度就可以了，香菇切小丁，葱切末。放在一个容器里。
3.接下来将鸡蛋打在容器里，加适量的淀粉，加少许水，盐、鸡精、耗油（可以提鲜）海鲜酱油一点儿点儿，白糖，搅拌均匀。
4.将干豆腐平铺在菜板上，用筷子（实在不行就上手哈哈）将拌好的肌肉均匀的涂抹在干豆腐上。
5.接下来就是将干豆腐卷起来了 卷的时候要紧实 这样蒸的时候才不会散掉。
6.蒸锅放水，将卷好的豆腐卷码在蒸屉上，开锅上汽15-20分钟就大功告成啦！
7.接下来怎么切就随自己的心意了呵呵薄厚都无所谓啦！ 第 2 页
香菇鸡肉干豆腐卷对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
厨房美食菜谱：粽香干豆腐卷的做法
厨房美食菜谱：粽香干豆腐卷的做法
家里有几张端午节包完粽子剩下的粽叶，就拿来包了这个粽香干豆腐卷。
蛮清淡的^
食材
主料：
肉馅
粽叶5张
干豆腐
胡萝卜
香菇
葱1棵（小）
蒜2瓣
姜10g
香油适量
料酒适量
胡椒粉适量
生抽适量
糖适量 高汤2杯
海米20g
步骤
1.猪肉馅里加海米末 香菇末 葱花 蒜末 姜末 胡萝卜末 糖 香油胡椒粉 生抽 料酒搅拌均匀
2.准备干豆腐 粽叶 香草 高汤 和刚刚搅拌好的肉馅
3.每张干豆腐可以分成3份 每张粽叶分成2份 。每份干豆腐包适量的肉馅，干豆腐卷长度不要超过粽叶的宽度。用香草捆绑（可以用棉线代替）
4.包好的卷放入锅里加高汤烧开，转小火煮20分钟。
5.加点盐巴调咸淡，勾薄芡，出锅。
小贴士：可以延长煮的时间，煮出粽叶的香味，煮好以后焖一会儿，
厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法
厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法
冰箱里好有很多前段时间买的干豆腐，今天换个吃法，跟婆婆学的这道菜，也叫东北煎卷，以干豆腐为外皮，把肉馅包在里面，蒸熟再熏制而成，是一道很好吃的菜。
食材
主料：
干豆腐
猪肉馅
大葱
油适量
盐适量
味精适量
花椒面适量
步骤
1.先和猪肉馅，象包饺子馅那样的和，把肉馅里放点盐、味精、花椒面、油、葱花和好馅。
2.把干豆腐整张平铺在桌子上，
3.把肉馅均匀的涂抹在干豆腐上，
4.卷好，要卷的紧一点。
5.然后用白线在干豆腐卷上下系一下。 6.把卷好的干豆腐卷放在蒸锅里，蒸20分钟后，取出
7.锅中放糖，酱油熏, 熏好一面后，翻过来
8.熏另一面
9.加热到冒烟,关火盖盖儿熏几分钟,豆腐皮就变色，
10.盛出
11.用刀切成小块，装盘。
小贴士：熏制时要看好锅，防止胡
厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法_0
厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
这道菜热吃，凉吃也好吃。
食材
主料：
猪肉馅500g
湿淀粉
干豆腐3大张
面粉
精盐少许
芝麻油少许
葱姜末适量
鸡蛋清1个
五香粉少许
料酒少许 白糖1勺
味精少许
步骤
1.做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）
3.3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4.4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5.5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6.6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
小贴士：干豆腐肉卷在熏制的过程中，一定不能大火，
厨房美食菜谱：卷干豆腐的做法
厨房美食菜谱：卷干豆腐的做法
夏天天热，吃点清凉的蘸酱菜既可口又有营养，干豆腐卷是首选，它不仅制作简单，而且营养丰富，是深受人们喜欢的一道家常蘸酱菜。
食材
主料：
干豆腐300g
猪肉丝
油适量
花椒粉适量
甜面酱适量
小葱适量
步骤
1.点火坐锅，烧油。
2.油热放入肉丝清炒，加入花椒粉。
3.放入甜面酱。
4.翻炒均匀即可。
5.盛出备用。
6.小葱洗净备用。 7.干豆腐切成方块。
8.取一张干豆腐，放入葱和酱。
9.卷起食用。
小贴士：炸酱油稍多一点，加入肉丝和甜面酱，不用放盐。卷的菜也可以选自己喜欢的香菜、生菜、圆葱等新鲜蔬菜。
干豆腐蔬菜卷
干豆腐蔬菜卷
功效：减肥瘦身 “三高”调养
原料：干豆腐2张可以卷4卷；鸡蛋两个；豆芽一包；香葱一把；胡萝卜一根；黑木耳一把；肉馅一两；
步骤与做法：
1、干豆腐放入凉水中，加一勺盐，开火，水开后煮3分钟，捞出来，放在凉水里镇一下。
2、豆芽摘根洗净，烧开了水，关火，放入豆芽焯一下下，保持脆嫩感，捞出来，放入凉水中镇一下，捞出，沥干待用；
3、黑木耳温水泡发后，摘根，洗净，放水里焯熟后，切细丝待用。
4、胡萝卜切细丝，开水加几滴油，放进去烫一下捞出，沥干水分待用；
5、鸡蛋打入碗里，用筷子打散，不粘锅里刷一层油，倒入鸡蛋液，拿起锅，旋转一下，使鸡蛋液布满锅底，并且很薄的覆盖在锅底里，小火慢慢烤，拿起锅晃动感觉锅底可以滑动时，用小铲子沿着蛋皮边一划，用铲子一推，一翻面，再烙30秒即可拿出，放凉后，切丝待用。
6、香葱洗净，待用。
7、取一个寿司帘放在桌面上，盖一张跟寿司帘等大的保鲜膜，放一张等大的干豆腐皮，在靠边1厘米处放几根香葱、一点鸡蛋皮丝、黑木耳丝、胡萝卜丝，豆芽丝后，手推动寿司帘慢慢卷豆腐皮，退出保鲜膜，卷紧倒头后，收口向下扣着，也可以放几个米饭粒粘口。 8、锅里放油，滑入肉馅，加入甜面酱，慢炒，将干黄酱用少量水稀释搅拌均匀后，倒入锅里，加一勺料酒，大火收干汁出锅即可。干豆腐卷切刀切，摆放在盘子里，蘸酱吃即可。
9、小贴士：1、现在的人肉都吃够了，这种素菜有营养，样子美，上餐桌绝对受欢迎，终极推荐。2、争取红绿黑白黄五色俱全，对身体有好处不说，外形也漂亮。虽然麻烦点，但是给家人最好的一直是我的观念，不能动摇。3、这个里面夹的菜，注意口感，因为追求脆嫩，咬在嘴里嘎吱，嘎吱的感觉，不要焯水的时间太长，基本我都是水烧开了，关火，放入要焯的蔬菜，一分钟后，捞出来而已。都是熟着可以吃的，冬天焯一下，舒服而已。
10、多做几条备着，因为摆盘所以最大码的盘子也就摆2条卷，备着几条，吃完了就补还是很不错的方法。
卤干豆腐卷的做法图解
卤干豆腐卷的做法图解
豆腐干等都是人们比较喜欢用来制成卤味的主要材料，而在这些材料之中，广泛用于做卤味的，要数是豆腐干。下面小编为你整理了一些卤干豆腐卷的做法。
卤干豆腐卷的配料
卤干豆腐卷的做法步骤
1. 牛腱肉洗好泡1～2小时，除血水，中间可以换次水
2. 用牙签给牛肉扎透(有扎眼工具更方便了)如图所示，会使牛肉更入味
3. 泡去血水的牛肉淋干水装小盆中，依次加入料酒、葱段、姜片、蒜末、黄豆酱、盐、五香粉后，开始给肉按摩2、3分钟，腌制半小时
4. 电饭锅(别的锅也行)倒水(水稍多点)，加入炖肉包，大料、干椒块大火烧开后加葱段，大块姜拍扁、蒜粒、黄豆酱、香叶继续煮。此步做酱汁
5. 另起锅烧水，水开后，把腌好的牛肉连同腌料一起倒入锅中，中火炖30分钟，此时牛肉已鼓起捞出
6. 将捞出的牛肉放入酱汁锅中，酱至筷子轻松插入，关火浸泡2小时以上出锅。(电饭锅约50分钟左右，加步骤中间可给牛肉翻面)
7. 我是半夜做的，第二天清早捞出，味道超超超级好!酱汁别倒，马上做卤干豆腐皮儿
8. 美味
9. 洗好的干豆腐皮一张张卷好，摆放在酱汁锅中，汁不够可加点开水(加水了就再加点黄酱)，卤30分出锅，真的很好吃!一起两道菜，不错哦!
卤干豆腐卷的小贴士
以上就是卤豆腐干的主要做法，从上面我们可以看到，其实卤豆腐干的做法并不难，而且卤豆腐干可以迎合不同人的口味，如果喜欢吃辣味的人可以做成红卤，不喜欢吃辣的可以做成黄卤或者白卤，喜欢吃卤豆腐干的朋友也不防可以根据上面的方法进行操作。
厨房美食菜谱：干煸豆卷的做法
厨房美食菜谱：干煸豆卷的做法
干煸豆卷这道菜非常好吃，豆卷是用油煎成的两面金黄，香味四溢呢。配上青椒看这色儿是不是更有食的欲望了。豆卷本身就象肉一样的口感，看着这样一盘是不是觉得一定很好吃呢
食材
主料：
豆卷1根
油适量
盐适量
青椒适量
葱适量
生抽适量
蒜适量
胡萝卜适量
步骤
1.豆卷一根
2.切成片喜欢的形状就行
3.青椒也切成这样的块或片
4.蒜头和胡萝卜配菜 5.先热锅入油煸香豆卷
6.两面都煎黄
7.入盘备用
8.锅底留油，倒入蒜片和胡萝卜爆香
9.倒入青椒翻炒
10.倒入豆卷
11.点少许生抽加适量的盐翻炒均
12.可以入盘了
小贴士：多放点油煎两面金黄的豆卷，可以放点酱油上色，也可以只点生抽入味。
厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法_0 2
厨房美食菜谱：干豆腐肉卷的做法
为了帮助不爱吃菜的宝宝做的。
食材
主料：
五花肉400g
西兰花
胡萝卜88g
干豆腐
油适量
盐适量
葱花适量
香油适量
淀粉适量
鸡蛋1个
步骤
1.干豆腐用水抄一下备用。
2.西兰花用水焯熟备用。
3.胡萝卜用油炒熟备用。
4.五花肉用料理机搅拌成泥备用。
5.在4中加入鸡蛋、淀粉、香油、盐和适量葱花。 6.搅拌上劲。
7.2和3混合剁碎加入6中。
8.搅拌均匀。
9.将干豆腐铺平，吧8中的肉馅均匀的抹在其上。
10.卷起来。
11.都卷好后放在蒸锅中，冷水入锅，上汽后蒸约12分钟。
12.出锅切段即可。
小贴士：肉馅打成泥加入淀粉和鸡蛋可以使肉更鲜嫩。
胡萝卜和西兰花都要事先处理一下，这样拌入馅内不会硬。
厨房美食菜谱：豆腐卷的做法
厨房美食菜谱：豆腐卷的做法
老家亲戚给了好多自己种的萝卜，用来做萝卜卷那是最棒不过啦！
食材
主料：
萝卜
豆腐
面粉
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
花椒面适量
步骤
1.用水将面粉和成面团，醒30分钟。
2..萝卜洗净，切丝，用盐腌一会儿，挤出水分备用。
3.豆腐切成小块，用油炒一下。
4.将炒好的豆腐凉后，放入萝卜丝，葱姜末，花椒粉，盐，和好馅。 5.将面团擀成圆片，将馅铺好，从一头卷起，切断。
6.电饼铛预热后，放些油，放入豆腐卷，然后放入水，盖上锅盖。
7.水分蒸发完，底部煎至金黄即可出锅。
小贴士：馅里也可以放些粉条，味道会更棒。