河南烩面饮食店——SWOT分析法
餐饮行业美食小店的SWOT分析
餐饮行业美食小店的SWOT分析SWOT分析（Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats，即优势、劣势、机会和威胁）是一种常用的战略管理工具，用于评估一个企业或组织的内部和外部环境。
在餐饮行业中，SWOT分析可以帮助美食小店了解自身的竞争优势和劣势，以及面临的机会和威胁。
以下是对餐饮行业美食小店的SWOT分析。
1. 优势 (Strengths)美食小店的优势是其在餐饮市场中的竞争优势和独特特点。
例如：a. 美食独特性：美食小店可以提供特色美食，如地方特色菜、创新的菜品等，吸引顾客尝试新的口味和体验。
b. 优质食材：美食小店可以选择优质食材，确保提供给顾客的食品的新鲜度和品质，增加顾客的满意度。
c. 典雅用餐环境：美食小店可以创造温馨、舒适、有品位的用餐环境，吸引顾客享受美食的同时也享受用餐的氛围。
d. 优质服务：美食小店可以提供热情周到的服务，如迅速响应顾客需求、提供定制化服务等，提升顾客的整体用餐体验。
2. 劣势 (Weaknesses)美食小店的劣势是其存在的内部问题和短板。
例如：a. 有限的品牌知名度：相比大型连锁餐饮品牌，美食小店的品牌知名度相对有限，这可能会限制顾客的来源和业务发展。
b. 缺乏资源：美食小店经营者可能面临资金、人力资源和专业管理等方面的限制，这可能影响到业务的扩展和提升。
c. 竞争压力：餐饮市场竞争激烈，美食小店面临来自同行业竞争者的挑战，需要更加精确地定位和营销策略。
d. 品质控制：美食小店经营者需要确保菜品质量的一致性，包括食品安全、口味、菜品的创新等，这需要投入更多精力和资源。
3. 机会 (Opportunities)美食小店的机会是市场中的潜在机会和需求。
例如：a. 新兴市场：美食小店可以抓住新兴市场的机会，如健康饮食、有机食品等，以满足现代消费者对健康和环保的需求。
b. 合作伙伴：美食小店可以寻找合适的合作伙伴，如供应商、特色产品提供商等，以扩大自身产品和服务的范围，增加竞争力。
面馆创业计划书swot分析
面馆创业计划书swot分析一、SWOT分析概述SWOT分析是指对一个企业的内部优势（Strengths）、内部劣势（Weaknesses）、外部机会（Opportunities）和外部威胁（Threats）进行综合评估，以帮助企业发现自身的优势和劣势，并制定相应的发展战略。
在面馆创业计划中，SWOT分析是非常重要的一环，通过对面馆行业的内外部环境进行分析，可以全面了解市场的特点和潜在机遇，从而有针对性地制定经营策略，降低风险，提高成功的概率。
二、面馆创业计划SWOT分析1. 内部优势（Strengths）（1）独特的品牌定位：面馆在餐饮行业中有着独特的品牌定位，能够吸引不同口味的消费者。
可以通过不同口味的面条和汤底，让顾客有更广泛的选择。
（2）优质的食材和制作工艺：面馆使用优质的面粉和食材，搭配精湛的烹饪工艺，保证了食物的口感和品质，受到顾客的好评。
（3）实惠的价格：面馆提供的食物价格适中，符合大众消费水平，吸引了更多的顾客。
2. 内部劣势（Weaknesses）（1）人力成本高：面馆需要拥有熟练的厨师和服务员，人力成本相对较高，对经营压力较大。
（2）竞争激烈：面馆行业竞争激烈，市场上有很多同类型的餐馆，如何在竞争中脱颖而出是一个挑战。
（3）品牌知名度较低：新开的面馆品牌知名度较低，面对市场竞争需要通过广告宣传和口碑传播提升品牌知名度。
3. 外部机会（Opportunities）（1）快餐市场需求增加：随着生活节奏的加快，快餐市场需求不断增加，面馆具有快速制作、价格实惠的优势，适应了市场的需求。
（2）多样化的口味：现在的消费者对口味要求越来越高，面馆可以开发出不同口味的面条和配菜，满足市场需求。
（3）外卖市场增长：外卖市场在近年来增长迅速，面馆可以通过外卖平台拓展销售渠道，提高销售额。
4. 外部威胁（Threats）（1）原材料价格波动：面馆的主要原材料包括面粉、蔬菜等，价格波动较大，原材料价格上涨将会对成本造成压力。
餐厅的SWOT分析
餐厅的SWOT分析餐厅是一家提供饮食服务的企业，在竞争激烈的行业里，需要对自身的优缺点有清醒的认识。
为此，进行SWOT分析可以帮助餐厅找到自己的优势和劣势，以及面临的机遇和挑战。
一、优势（Strengths）1.地理位置好：餐厅位于繁华的商业区，吸引了大量的人流和车流。
2.质量稳定：餐厅一直保持着高质量的菜品和服务，受到了很多老顾客的喜爱。
3.口碑好：餐厅的服务和菜品都深受当地居民和游客的好评，得到了很好的口碑。
4.知名度高：餐厅在当地属于知名品牌，在行业内享有一定的知名度和影响力，这有助于吸引更多的顾客。
二、劣势（Weaknesses）1.设备老旧：餐厅的厨房设备和电器等老化严重，影响了生产效率和菜品质量。
2.用工不稳定：餐厅员工流动性大，导致了制作工艺不稳定，服务不到位，也影响了顾客体验。
3.品牌单一：餐厅的菜品从一开始就以一种类型为主，缺乏菜品多样化以及更新换代的创新能力。
三、机会（Opportunities）1.市场需求增加：随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐厅可以针对消费者的品位和健康要求，加入健康食品或定制菜品经营。
2.人口流动：餐厅所处的区域常常有不同城市和国家人口的流动，根据不同口味和特色，可以开拓新的菜品和市场。
3.外卖市场：随着网络技术的发展，外卖市场逐渐成熟，餐厅可以选择与外卖平台合作，推广自己的品牌和新菜品。
四、挑战（Threats）1.竞争加剧：与其他同类型餐厅的竞争越来越激烈，价格战也影响着餐厅利润。
2.成本压力：原材料、用工和租金等成本逐渐攀升，给餐厅的运营和盈利带来了更大的压力。
3.顾客需求的变化：顾客的需求和口味常常发生变化，如果餐厅不能及时调整和满足需求，就有可能失去顾客和市场。
综上所述，餐厅在面临竞争激烈的市场环境时，需要意识到自己的优势与劣势，抓住机遇，应对挑战，不断创新，才能在市场上获得更好的发展机遇。
餐厅的SWOT分析
餐厅的SWOT分析餐厅的优势（Strengths）：1.优质的服务：餐厅有专业的服务团队，他们友好、热情，能够提供周到的服务，使顾客有宾至如归的感觉。
2.美味的食物：餐厅提供高品质、新鲜的食材，有烹饪技巧高超的厨师，能够制作出美味可口的菜品。
3.舒适的用餐环境：餐厅装修温馨雅致，能给顾客带来舒适的用餐环境，并提供音乐欣赏等娱乐活动，增加顾客的满意度。
4.优越的地理位置：餐厅位于繁华地段，交通便利，吸引了大量的顾客。
5.多元化的菜单：餐厅提供多种口味、多样化的菜品，满足了顾客的不同需求。
餐厅的劣势（Weaknesses）：1.人力资源问题：餐厅的服务团队不稳定，员工流动率较高，需要加强员工培训并提供良好的职业发展机会。
2.成本控制不足：餐厅的运营成本较高，需要找到有效的成本控制措施，以提高利润率。
3.缺少品牌知名度：餐厅在竞争激烈的餐饮市场中缺乏知名度，需要加大品牌推广和宣传力度。
4.缺乏创新：菜单和服务方式长期不变，缺乏新鲜感和创新性，需要加强研发创新，并随时根据市场需求调整菜单和服务模式。
餐厅的机会（Opportunities）：1.增加外卖服务：随着外卖市场的快速增长，餐厅可以增加外卖服务，拓展顾客群体，提高销售额。
2.便利顾客体验：可以使用技术手段提供在线预定、点餐和支付等服务，提高顾客的便利性和体验度。
3.创新菜品：餐厅可以结合当地特产和文化，推出创新菜品，吸引更多的顾客。
4.与其他企业合作：餐厅可以与附近的影院、剧院等文化娱乐场所合作，开展优惠活动和组织联合推广，增加顾客流量。
餐厅的威胁（Threats）：1.竞争激烈：餐饮市场竞争激烈，许多新餐厅涌现，需要面对激烈的竞争压力。
2.物价上涨：原材料价格上涨、人工成本增加等因素可能导致餐厅的成本上升，压缩利润空间。
3.突发事件：突发事件如自然灾害、疾病爆发等可能导致餐厅的营业中断或者客流量下降。
4.顾客口味变化：顾客的口味和需求不断变化，餐厅需要随时调整菜单和服务内容，以满足市场需求。
餐饮业SWOT分析
餐饮业SWOT分析餐饮业是一个竞争激烈且充满机遇和挑战的行业。
为了有效经营和发展，餐饮企业需要进行SWOT分析（即对自身的优势、劣势、机会和威胁进行评估）。
一、优势（Strengths）1.位置优势：餐饮企业所在的地理位置对吸引顾客至关重要。
如果餐厅位于繁忙的商业区域或旅游景点周围，将吸引更多的潜在客户。
2.独特的菜品和服务：当餐厅提供特色菜品和独特的服务时，能够吸引更多的顾客，并树立起消费者心目中的品牌形象。
3.专业团队：一个有经验和高效率的团队能够提供高质量的食品和服务，对消费者的满意度起着至关重要的作用。
4.尽职的经营管理：良好的管理能够使餐厅运营更加高效，并提高顾客的满意度。
5.良好的口碑和品牌形象：餐厅在市场上有良好的口碑和品牌形象，将帮助吸引更多的顾客。
二、劣势（Weaknesses）1.高租金和人力成本：餐厅面对高昂的租金和不断上涨的人力成本，这对利润率产生了压力。
2.潜在食品安全问题：食品安全问题可能导致顾客流失，一旦发生食品安全事件，餐厅可能面临严重的声誉损害。
3.招聘和培训困难：招聘和留住高素质的员工是餐厅的一个挑战，尤其是在繁忙的时候。
三、机会（Opportunities）1.增加外卖和送餐服务：随着外卖和送餐服务的兴起，餐厅可以利用这一机会扩大销售渠道，并吸引更多的顾客。
2.创新菜品开发：随着消费者越来越注重营养和口味的需求，餐厅可以通过研发新的菜品来满足市场需求。
3.利用社交媒体和网络营销：社交媒体和网络营销可以帮助餐厅提高知名度，并将品牌形象传播到更广泛的受众。
四、威胁（Threats）1.激烈的竞争：餐饮业具有很高的进入门槛，竞争激烈。
新的餐厅可能会进入市场，并试图吸引并夺取现有餐饮企业的客户。
2.国内经济状况不佳：经济不景气可能导致人们减少外出就餐，对餐厅销售额产生负面影响。
3.政府监管和法规：餐厅必须遵守各种政府监管和法规，例如食品安全和劳动法规定。
对于不符合相关法规的餐厅，可能面临处罚或关闭的风险。
餐饮企业SWOT分析
餐饮企业SWOT分析SWOT分析是一种常用的战略管理工具，用于评估一个企业的优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机会（Opportunities）和威胁（Threats）。
对于餐饮企业来说，SWOT分析可以帮助企业了解自身的优势和劣势，并利用机会、应对威胁，制定出相应的战略。
餐饮企业的优势（Strengths）可能包括以下几个方面：1.丰富的菜品选择：餐饮企业可以提供多样化的菜品，以满足不同顾客需求。
这可以吸引更多的顾客并提高销售额。
2.良好的品牌知名度：如果餐饮企业在市场上建立了良好的品牌知名度，顾客会更容易选择该企业的产品。
品牌知名度还可以吸引更多的投资者和合作伙伴。
3.专业的管理团队：餐饮企业如果有一个专业的管理团队，可以更好地管理员工、控制成本，并提供高质量的产品和服务。
餐饮企业的劣势（Weaknesses）可能包括以下几个方面：1.成本控制能力有限：餐饮业的成本控制是一个关键问题，包括采购、运营和人力成本等。
如果企业没有有效的成本控制措施，可能会导致利润下降甚至亏损。
2.人员流动性大：餐饮企业通常面临员工流动率较高的问题。
高员工流动率会导致培训成本上升，并且可能影响到服务质量和团队的稳定性。
3.地理位置限制：餐饮企业的地理位置对于客流量和竞争优势非常重要。
如果企业位于人流量较低的地区或者竞争对手较多的地区，可能影响到企业的业绩。
餐饮企业的机会（Opportunities）可能包括以下几个方面：1.健康饮食趋势：现在越来越多的人开始关注健康饮食，餐饮企业可以抓住这一机会，提供更多健康和有机食品，以满足市场需求。
2.外卖市场的增长：随着外卖市场的快速增长，餐饮企业可以与第三方外卖平台合作，通过外卖业务拓展更多的销售渠道。
3.文化活动和节日等市场机会：各种文化活动和节日为餐饮企业提供了展示产品和服务的机会，可以通过参与这些活动来提高品牌曝光度和产品销售量。
餐饮企业的威胁（Threats）可能包括以下几个方面：1.竞争对手增多：餐饮行业竞争激烈，新的竞争对手可能不断涌现。
创业计划书的swot分析餐饮
创业计划书的swot分析餐饮一、SWOT分析1.1. 优势1.1.1. 位置优势首先，我们的餐厅位于市中心繁华的商业区，交通便利，人流量大，能够吸引更多顾客光顾。
而且周围有很多写字楼、商场和学校，具有较强的消费能力和稳定的客户群体。
1.1.2. 产品优势我们的菜品款式丰富，口味多样，符合当地人的口味喜好，能够满足不同客户的需求。
同时，我们注重食材的新鲜和健康，能够吸引更多健康生活的消费者。
1.1.3. 客户优势我们提供良好的服务和舒适的用餐环境，能够吸引更多顾客光顾，并且建立稳定的客户群体。
我们将通过不断改进服务品质和不断推出新品，吸引客户，提高回头率。
1.2. 劣势1.2.1. 竞争激烈餐饮行业竞争激烈，市场饱和，各种餐厅、快餐店层出不穷，很难在市场中脱颖而出。
需要我们不断改善，提升竞争力。
1.2.2. 店面租金高市中心商业区的店面租金较高，对我们的经营成本会造成一定的压力。
需要我们通过降低其他方面的成本，提高经营效率。
1.2.3. 劳动力成本高寻找合适的员工也是一大难题，人力成本较高，而且员工流动性大，容易影响服务品质。
需要我们提高员工工作积极性和稳定性，缓解这一问题。
1.3. 机会1.3.1. 人口增长随着城市化进程的加快和人口增长，市场需求不断增加，餐饮业有较大的发展空间。
我们可以通过创新菜品，提高服务品质，吸引更多顾客，获取更多市场份额。
1.3.2. 消费升级当前人们对健康饮食的需求不断增加，对传统餐饮业提出更高的要求，这为我们提供了发展机会。
我们可以结合当地特色和食材，推出健康营养的菜品，吸引更多消费者。
1.3.3. 外卖市场增长随着外卖市场的进一步发展，外卖行业成为餐饮行业的一大新兴市场。
我们可以通过与外卖平台合作，拓展销售渠道，提高收入。
1.4. 威胁1.4.1. 食品安全风险食品安全问题一直是餐饮行业的一大难题，消费者对安全食品的要求日益增加，一旦发生食品安全问题，将严重影响我们的声誉和销售。
河南烩面的营销策划方案
河南烩面的营销策划方案一、市场分析1.1 目标市场分析河南烩面是中国传统小吃之一，以其口味独特、制作精细而闻名。
基本上，烩面市场的主要消费群体是广大的中低收入人群、学生和上班族。
值得注意的是，近年来，随着人们消费观念的改变和生活水平的提高，对于美食品质的要求也不断上升，烩面行业需要时刻关注这些消费者的需求和偏好。
1.2 市场竞争分析目前，河南烩面市场竞争激烈，各家烩面店数量众多，创新发展亟待提升。
有许多传统烩面店已经存在了几十年，积累了一定的品牌知名度和口碑。
同时，也存在一些新兴的烩面品牌，通过创新的口味和服务，吸引了一部分消费者。
1.3 SWOT分析- 优势：河南烩面具有悠久的历史和文化积淀，口味独特，制作工艺精细。
同时，具有制作简单、成本低等优势。
- 劣势：市场竞争激烈，需要创新和提升品质以保持竞争力。
- 机会：改进营销策略，开拓新的消费群体，开设多个分店，提升品牌知名度。
- 威胁：目前市场上存在大量的相似产品，持续创新是保持竞争力的关键。
二、市场定位河南烩面的市场定位应该是高品质、舒适的休闲餐饮。
通过提供高品质的河南烩面产品，满足消费者对美食品质的追求，同时创造一个舒适、温馨的用餐环境，让消费者感到宾至如归。
三、产品策略3.1 产品品质河南烩面的品质是吸引消费者的关键。
为了确保产品的品质，需要从原材料的选择、制作工艺的流程控制以及后期服务等多个方面严格把关。
确保每一碗出品的烩面都能够让消费者满意。
3.2 产品创新除了传统的烩面口味外，可以开发出一些创新口味，如辣味烩面、香菇烩面、鲜虾烩面等，以满足不同消费者的口味需求。
同时，也可以推出一些季节限定口味，增加产品的可选择性。
四、市场推广策略4.1 品牌宣传通过在各大媒体平台上发布品牌宣传介绍，如电视广告、报纸广告、网络广告等，提高品牌的知名度。
并且可以与一些本地的传统糕点店、大型超市合作，进行联合宣传，拉动品牌销量。
4.2 社交媒体营销利用微信、微博、抖音等社交媒体平台，开设官方账号，发布有关品牌、产品的信息，与消费者进行互动交流。
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河南烩面饮食店——SWOT分析法(一)引言人们生活水平的不断提高,带动了餐饮业的蓬勃发展。
也使餐饮行业的竞争也变得日益激烈,为了迎合消费者的口味需求,餐饮业销售者绞尽脑汁,不断推陈出新,以求留住顾客,在竞争激烈的市场上占据一席之地。
也有一些销售者打起了老字号的招牌,充分发挥传统工艺的优势,独特的制作过程,新鲜的口感和味道,在五花八门的食物中脱颖而出,令顾客眼前一亮,食指大动。
为了对饮食业中这种老字号的店有更深入的了解,我选择了我们学校门口附近的一家河南烩面的小店进行分析。
这个小店只是整个饮食业的一个缩影,一叶知秋,希望通过分析,能够了解到整个饮食业的发展情况,并且学会运用管理工具和方法进行分析,从中获得知识。
(二)正文一、店铺概况该店的招牌为河南烩面,位于我们学校校门口斜对面两百米处,地处比较热闹的街道边,车辆人口流动较大,周围有各色的餐馆商店。
该店面积大约几十平米,店面相对较小。
店内布局比较简洁,没有什么装修。
仅摆整齐放几张桌椅,比较引人注目的是墙上挂着醒目的宣传画,画上简单介绍了河南烩面的基本情况。
该店的是以家庭为单位,有一个老人,两个中人和一个年轻人。
两个人负责做菜,两个人负责招待顾客。
人员较少,构成比较简单。
店里以作烩面为主,还做一些干捞面、炸酱面和饺子。
总的来说,该店是一个非常小规模的店,但是每天仍然吸引了很多的顾客来用餐,特别是放学的时间,常常店里人满没座位,还有很多坐在了外边。
二.烩面简介烩面是一种荤、素、汤、菜、饭,聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。
烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。
汤好面筋,营养高。
烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。
为了进一步了解该店的情况,运用SWOT分析法对该店进行分析。
一、竞争优势(S)是指一个企业超越其竞争对手的能力,或者指公司所特有的能提高公司竞争力的东西。
A 独特的制作工艺,经验丰富,生产成本低。
该店拥有河南烩面的传统制作工艺,人员本身又是河南人,对于烩面的制作熟练老道,能将烩面的味道做的十分地道和精细。
而且制作烩面的成本也是比较低的。
除了必备的调料作料外,肉食只有羊肉。
一小碗买4块钱,大碗卖5块钱,还是有十分大的利润空间的。
B 打出老字号的招牌,体现良好的形象和氛围。
该店虽然没有什么装修,甚至会稍显破旧,但是简介的布局和看上去古旧的桌椅,还有挂于墙上写着河南烩面的简介画,这些很容易把顾客思想带到一个老字号的店铺中,边等面边看看河南烩面的介绍,不禁使人遐想这面一定很好吃很地道。
同样的在这样的氛围下,也会令顾客食指大动,吃得更香更有味道。
C 店员态度十分热情,服务细致周到。
每次有客人进门都会有人热情的介绍食物,并领着顾客找好位置坐下,并告知等待的时间。
端上来的时候还提醒可以放的调料等等。
年轻的姐姐都是微笑的,老奶奶也很慈祥,总在这家店吃东西都会感到很舒服。
D 食物独特,口味与众不同。
该店以烩面为主食,辅以饺子、云吞、炸酱面、干捞面,突出烩面却又不显得单调,给顾客更多的选择。
而这家河南烩面贵在学校附近只此一家,是最为独特的。
不同于千篇一律的快餐店和米粉店,因此吸引了很多喜欢吃这种味道独特的面的顾客。
E 所处的地方人流较大,区位优势十分明显。
位于学校附近,大量的学生成为稳定的客源。
此外,与周围大大小小的饮食店连成一体,并处在比较中央的位置。
聚集的优势,使没有来过该店的顾客有更大的机会光顾该店,经常来的会带自己的朋友和同学一起来。
以此逐渐留住更多的顾客,使该店获得更大的利润。
二、竞争劣势(W)是指某种企业缺少或做的不好的东西,或指某种会使企业处于劣势的条件。
A 店面面积小,人员少,制约了该店的发展。
该店在中午和傍晚这两个吃饭高峰期内都是人满为患,店里面的座位肯定是不够坐的,,因此都会在店外的街边都会摆上好几桌,而且由于来得客人太多,店员也忙得无法招待,把顾客丢在一边。
很多人都不喜欢坐街边,觉得不卫生而且影响食欲。
二很多人因为要等太久,都放弃改去别家店。
因此这时候往往流失了很多这样的顾客,这也是制约该店发展的主要原因之一。
B调料比较单一,供顾客选择的调料很少。
只有酱油、醋和辣椒。
桌上的调料经常不全,一般只有两种。
这样不能满足不同顾客的不同口味,不能使烩面的美味完全发挥出来。
应该多加一些调料如香菜、辣椒油、糖蒜等。
并尽量使每一桌上放置的调配料齐全。
C 该店都是用手工制作,比较原始,速度较慢。
顾客很多的时候传统的手制工作无法满足顾客追求快节奏的需求可以考虑现代机械与传统饮食相结合的设备现代机械引进全自动烩面机,利于更方便快捷,以满足顾客需求。
三、面临的潜在机会(O)市场机会是影响公司战略的重大因素。
公司管理者应当确认每一个机会,评价每一个机会的成长和利润前景,选取那些可与公司财务和组织资源匹配、使公司获得的竞争优势的潜力最大的最佳机会。
A政府政策的支持,使餐饮业的发展前景大好。
2009年1月6日,为了应对此次全球性金融危机,中烹协发布了2009年餐饮业“搞活流通、扩大消费”十大措施。
第三“培育新的餐饮消费热点,促进节假日市场消费”中提到了扶持餐饮老字号创新发展。
这个政策的出台为一些老字号餐饮店的发展提供了一个良好的外部环境,对该店来说也是一个很好的契机。
B高新技术的应用促进了该行业更快更好的发展。
1999年11月,中国第一台多功能烩面机诞生引发了传统烩面行业的变革,繁重的人工制坯劳动被机器取代了。
新技术的革新使烩面的制作过程更为方便快捷,大大提高了效率节省了时间成本,也缩短了顾客的等待的时间。
毫无疑问,这是有利于烩面行业的发展。
该店也能够从中能够得到好处。
C良好的环境和与顾客的融洽的关系。
该店处于学校门口附近,大量学生经常关顾这些街边的小店。
离校门口近,而且烩面店只有一家。
所以很容易吸引顾客。
再加上独特的口味,热情的招待,会使顾客满意而归,一传十十传百会吸引更多的顾客来就餐,与融洽的关系使小店的口碑很好,大家也都爱常来。
四危及公司的外部威胁(T):在公司的外部环境中,总是存在某些对公司的盈利能力和市场地位构成威胁的因素。
公司管理者应当及时确认危及公司未来利益的威胁,做出评价并采取相应的战略行动来抵消或减轻它们所产生的影响。
A 竞争对手的出现,使小店面临着被抢走顾客的威胁。
小店的附近几百米处也有像这样的几家老字号的店。
例如,兰州拉面、西安油泼面,西安扯面。
这些都是小店强劲的竞争对手。
这些店的口味各有千秋,有的店店面宽敞明亮,看起来比该店舒服,价钱也都差不多。
因此,要在在竞争中立足,就必须发挥该店的独特之处,并不断改进缺点。
B 技术落后,市场需求减少,市场增长率已经放慢。
该店的手工制作一直是比较落后的,这是需要改进的地方。
此外,周围的餐饮店越来越多,虽然人们的需求很大。
但是这些餐饮市场的增长率还是会有所放慢。
也有很多人也都觉得在外面吃腻了,改在学校食堂吃。
所以,要在这么多的饮食店中抢占市场份额,还是要度夏一番功夫。
(三)结论一、建议通过上述的分析,我还想提出有利于小店的发展的几点建议。
A扩大店面。
该店的面积小很大程度上制约了自身的发展。
而该店连着的是一家水果冷饮店,这家店一般顾客稀少,与小店形成巨大反差。
如果能够扩大店面,把冷饮店所占地合并。
这样店面小的问题就能够得到解决。
顾客也能够坐的舒服吃的开心。
B 增加店里的人员。
店里的人员很少,所以经常忙不过来。
应该再多雇佣几名店员,保证在吃饭高峰期内使每位顾客都能得到好的招待。
还可以增加外卖这项业务,专门的店员负责运送,使顾客在家也能享受到美食,提高该店的销售量和利润。
C 增加配料。
店里的调料过少,难以按满足顾客需求。
可以加上香菜、辣椒油、糖蒜等,饺子和馄饨的汤料和配料太单调应该丰富一些。
总之要在味道上比别家出彩,要不断的改进和尝试,精益求精,才能在味觉上牢牢抓住顾客。
二、总结通过自己的调查和分析,对当前饮食业的现状有了一定的了解,饮食业的发展前景十分乐观。
老字号的饮食店也以它独有的特色成为一道亮丽的风景。
此外,我还学会了用管理工具分析身边的事物。
其实我们身边有很多有意义的现象与好我们去探索,我们敏锐的视角去发现这些事物,然后加以分析和探索,我们将会有意想不到的收获。
参考文献:网站百度百科“河南烩面”百度百科“烩面机”餐饮业扩大内需十项措施。