七年生物下第一章《合理膳食-平衡营养》检测题(含答案)1
初中生物河北少儿版七年级下册第一章 合理膳食 平衡营养第二节 食物的消化-章节测试习题
章节测试题1.【答题】当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）A.豆腐B.米饭C.肥肉D.瘦肉【答案】C【分析】本题考查胆汁的消化作用。
【解答】胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化。
豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是淀粉，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化；其中，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动作用，把食物由大块变成小块，加大了食物与消化酶的接触面积，称为机械消化；通过消化酶的作用，把大分子物质变成小分子的能被人体吸收。
2.【答题】下列哪两种消化液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶（）①唾液；②胃液；③肠液；④胆汁；⑤胰液A.②③B.③④C.①④D.③⑤【答案】D【分析】本题考查各种消化腺的位置和功能。
【解答】唾液含有唾液淀粉酶、胃液含有胃蛋白酶、胆汁中不含消化酶、肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
3.【答题】人体的消化系统包含消化管和消化腺，肝脏是人体内最大的消化腺，它位于（）A.腹腔的上方偏左B.腹腔的上方偏右C.腹腔的下方偏左D.腹腔的下方偏右【答案】B【分析】本题考查肝脏的消化作用。
【解答】肝脏是人体内最大的消化腺，成人肝重约5kg，位于腹腔的右上方，肝脏具有分泌胆汁、合成糖元、解毒等功能。
胆汁是一种不含消化酶的消化液。
4.【答题】下列哪项不是小肠结构与吸收机能相适应的结构特点（）A.小肠长约5至6米B.小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛C.小肠绒毛内有毛细血管D.小肠内壁有肠腺，还有胰管和胆管的开口【答案】D【分析】本题考查肝脏的消化系统。
【解答】小肠是消化道中最长的一段．是消化和吸收的主要器官．与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管壁也很薄，也只有一层上皮细胞组成，可见小肠内壁有肠腺，还有胰管和胆管的开口不是小肠结构与吸收机能相适应的结构特点，D符合题意。
2020-2021学年冀教版七年级下册生物第一章合理膳食营养平衡单元检测
2020-2021学年冀教版七年级下册生物第一章合理膳食营养平衡单元检测学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类2．中考第一天，妈妈为小丽准备了一份午餐：米饭、韭菜、西红柿、紫菜，要使这份午餐营养搭配更合适，你认为还需增加的是（）A．牛肉、鸡蛋B．花生、黄瓜C．馒头、生菜D．面条、茄子3．从人的消化道内取出一些内容物，经化验只有淀粉、纤维素、维生素、无机盐、蛋白质、水和少量的麦芽糖等，最可能是从哪里取样的？（）A．口腔B．胃C．小肠D．大肠4．下列食物的营养成分中，必须经过消化才能吸收的一组是（）A．水、无机盐、维生素B．蛋白质、糖类、脂肪C．蛋白质、维生素、无机盐D．维生素、糖类、脂肪5．人体的肝脏能利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患（）A．坏死病B．夜盲症C．软骨病D．脚气病6．小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A．维生素C B．维生素B2C．维生素A D．维生素D 7．关注食品、药品安全，维护我们的健康。
下列常见做法，你认同的是A．用水浸泡叶类蔬菜，可减少农药的残留B．“OTC”标志的药物可随意加大服药量C．食品、药品只要包装完整，可根据需要食用或服用D．发芽的马铃薯去芽后可食用8．如图表示某人早餐中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中的变化情况，①②③④表示消化道，其中代表小肠的是（）A．①B．②C．③D．④9．组成细胞的主要有机物是（）A．糖类、蛋白质和脂类B．维生素、水和无机盐C．维生素、膳食纤维和糖类D．维生素、糖类和蛋白质10．食品安全越来越被人们所重视。
下列饮食方法中，科学合理的是（）A．只吃水果蔬菜保持苗条的身材B．用含有多种营养的饮料代替水C．炒菜多加油盐可使菜有滋有味D．谷类为主，果蔬肉类荤素搭配11．一次外科手术中从某人消化道中取出一些内容物，发现其中含有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。
2017-2018学年第二学期冀少版七年级下册生物第一章合理膳食、平衡营养单元综合检测(含解析)
第一章合理膳食、平衡营养一、单选题1.青春期对营养的要求是（）A. 多吃肉，不吃蔬菜B. 多吃蔬菜，少吃肉C. 应全面、合理D. 随便一点，有什么吃什么2.下面是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（）A. 鸡蛋一只，牛奶一碗，面包一个B. 牛肉半斤，面包一个C. 米粥一碗，面包两个D. 红烧肉一盘，馒头一个3.为了保持身体健康，早、中、晚餐摄入的能量应当分别占多少? （）A. 30％、30％、40％B. 40％、30％、30％C. 30％、40％、30％D. 20％／40％／40％4.下列做法符合食品安全的是()①购买方便面时要看保质期②食用发芽的马铃薯③用清水浸泡、冲洗青菜④用同一把菜刀切生食与熟食A. ①②B. ③④C. ①③D. ②④5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A. ①②⑤B. ②③⑤C. ③④⑤D. ①②④6.下列食物成分中，不经消化就能被人体直接吸收的一组是（）A. 水、脂肪酸、淀粉B. 维生素、葡萄糖、无机盐C. 甘油、无机盐、蛋白质D. 脂肪、氨基酸、维生素7.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A. 鱼类B. 蔬菜类C. 淀粉、谷物类D. 肉类8.绿色食品是指（）A. 在食用之前清洗干净的食品B. 在保质期内的食品C. 有良好的生态环境的保护，无污染，安全，优质的食品D. 以上说法都对9.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（）A. 肉制品类B. 淀粉、谷物类C. 蔬菜类D. 奶制品类10.在清洗蔬菜时要尽量浸泡1-2小时，这是为了A. 让蔬菜吸足水B. 去掉蔬菜表面残留的的农药C. 节约用水D. 使蔬菜更脆些11.绿色食品指的是（）A. 新鲜的食品B. 无污染、安全、优质的食品C. 绿颜色的食品D. 营养价值高的食品12.下列哪一项不是小肠结构与吸收功能相适应的特点（）A. 小肠长约5～6米B. 粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D. 小肠壁内有肠腺，能分泌肠液13.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A. 土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B. 红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C. 红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D. 炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤14.张晓的妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、麻辣豆腐．为使这份食谱更加符合膳食标准，还应添加下列哪种食物（）A. 素炒白菜B. 牛奶C. 排骨汤D. 小米粥15.食物消化和吸收的主要器官是（）A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠16.下列有关青少年膳食的建议，你认为不正确的选项是（）A. 多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量B. 进入青春期时常吃些海产品以增加碘的摄入C. 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入D. 参加体育活动，避免盲目节食17.吃水果、蔬菜时要注意的事项是（）A. 新鲜程度B. 农药的去除C. 干净程度D. 以上都要注意18. 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A. 土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B. 红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C. 红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D. 炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤19.早、午、晚三餐摄入热量的最佳比值是（）A. 0：6：4B. 4：4：2C. 3：4：3D. 2：3：520.下列饮食习惯中，合理的是A. 因贪睡而经常不吃早餐B. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C. 只吃自己喜欢的食物D. 合理营养，平衡膳食21.下列做法，正确的是（）A. 早餐可以不吃，但晚餐一定要吃好吃饱B. 饭后要立即进行体育运动，以帮助食物的消化C. 发霉变质的残羹剩饭可以用来喂养家禽家畜D. 超过了保持期的食品，即使看起来正常也不要吃22.对青少年来说，最科学合理的一组食谱是（）A. 米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果B. 牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋C. 馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤D. 米饭、冬瓜海带汤、烧茄子、蛋糕23.下列有关小肠的结构特点，与其消化功能无关的是（）A. 小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长B. 小肠壁内的肠腺能分泌肠液C. 小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛D. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管24.下面是四位同学的午餐，从合理营养方面考虑，最为合理的是（）A. 泡面、香肠、面包B. 米饭、青菜、黄瓜、紫菜汤C. 炸鸡翅、可乐、玉米D. 米饭、瘦肉、青菜、鸡蛋汤25.下列是关于均衡膳食基本要求的部分叙述，不正确的是（）A. 食物多样，谷类为主B. 多吃蔬菜，常吃豆类C. 多吃肥肉，常吃鱼肉D. 清淡少盐，饮酒限量二、非选择题26.蓝蓝的爸爸买了一箱酸乳，酸乳包装盒标签上的部分内容如图，请分析回答：（1）酸奶中不含有的营养物质是________ ．（2）蓝蓝“六一”儿童节时，跟小朋友一起出去玩，她拿出这种酸奶给小朋友喝，小朋友能喝吗？________ ，为什么？________（3）这瓶酸乳能为人体提供的能量是363kJ．标签上注明的营养成分中含能量的物质中人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是________ ．请写出蛋白质的消化过程：________ ．（4）蓝蓝喝入酸乳后，营养成分在体内彻底消化的场所是________ ．标签所示的营养物质中不需要消化就可直接吸收的是________ ．27.如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：（1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素________ 而出现牙龈出血等症状．（2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质________ ，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是________ ．（3）从C图看，小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的________ ，青少年若长期食用易患肥胖症，请你再列举一种高脂肪食品：________（4）从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的________ 浓度过低．（5）小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果．其中：面包富含人体主要的能源物质是________ ；牛奶富含的维生素D能促进________ 的吸收．28.把下列消化道吸收的营养物质用线连起来口腔和食道________ A、部分水分和酒精胃________ B、几乎没有呼吸功能小肠________ C、少量的水、无机盐和部分维生素大肠________ D、绝大部分营养物质29.合理膳食是指能够满足人体对________和________需要的膳食。
冀教版七年级下册生物 第一章 合理膳食 营养平衡 单元检测
冀教版七年级下册生物第一章合理膳食营养平衡单元检测姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . 人体缺乏维生素C可能患（）A．坏血病B．佝偻病C．脚气病D．夜盲症2 . 认真观察的消化系统结构图，看看下列有关叙述中有无错误，若有，请把错误的一项找出来（）A．人体内最大的消化腺是①B．淀粉的消化是从④开始的C．消化食物吸养料的主要场所是⑤D．没有消化功能只有吸收功能的结构是③3 . 不属于大肠吸收的成分是（）A．脂肪酸B．水C．无机盐D．维生素4 . 冉冉最近一段时间老是不爱吃饭，只想吃零食，她妈妈为此很苦恼，请你帮冉冉的妈妈选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（）A．牛奶一盒，鸡蛋一个冰淇淋一杯B．米饭一碗,炒肉片一份,红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个C．肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块D．米饭一碗，龙虾一个，草鱼一条，烧鸡一只，肉菜汤一碗，水果一个5 . 常吃“五谷杂粮”有益身体健康的原因（）A．容易消化，便于吸收B．色香味俱全C．含农药少D．营养丰富，为人体提供全面营养6 . 下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是（）A．水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收B．胆汁是由胆囊分泌的C．细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉D．唾液中含有消化蛋白质的酶7 . 青少年因挑食、偏食，常导致某些疾病的发生。
下列疾病与病因对应错误的是（）A．贫血-缺铁B．佝偻病-缺锌C．坏血病-缺维生素C D．地方性甲状腺肿-缺乏碘8 . 根据表中列出的甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中几种主要成分的含量分析，下列判断正确的是（）A．在小肠内消化时间最长的食物是甲B．有利于儿童预防佝偻病的食物是乙C．有利于防治夜盲症的食物是丙D．有利于坏血病患者食用的食物是丁9 . 下列做法中，未注意食品安全的是（）A．注意食品的保质期B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的10 . 人在生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
初中生物河北少儿版七年级下册第一章 合理膳食 平衡营养第一节 食物-章节测试习题(1)
章节测试题1.【答题】维生素可分为______维生素和______维生素两类。
当人体缺乏______时，会患夜盲症；当人体内缺乏______时会患脚气病；缺少______时会患坏血病；缺少______时会影响身体对钙磷的吸收和骨骼的发育。
【答案】水溶性脂溶性维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D【分析】本题考查维生素的缺乏症。
【解答】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素的种类很多。
维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
当人体缺乏维生素A时，会患夜盲症；维生素B能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。
当人体内缺乏维生素B1时会患脚气病；维生素C能维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力。
缺少维生素C时会患坏血病；维生素D能促进钙、磷吸收和骨骼发育。
缺少维生素D时会影响身体对钙磷的吸收和骨骼的发育。
2.【答题】在人体内的约占60%--70%的是______；仅占体重的4%左右，但对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是______。
其中，钙和磷是骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患______，成年人缺钙易患______；而______是构成血红蛋白的一种成分，缺少时人会患贫血。
【答案】水无机盐佝偻病骨软化症铁【分析】本题考查人体需要的营养物质及其作用。
【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
在人体内的约占60%--70%的是水；仅占体重的4%左右，但对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是无机盐。
其中，钙和磷是骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，成年人缺钙易患骨软化症；而铁是构成血红蛋白的一种成分，缺少时人会患贫血。
初中生物河北少儿版七年级下册第一章 合理膳食 平衡营养第一节 食物-章节测试习题
章节测试题1.【答题】长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素【答案】D【分析】本题考查人体需要的主要营养物质。
【解答】人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状。
缺乏维生素C不利于伤口的愈合。
水果、蔬菜中含丰富的维生素C，粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，而又少吃水果、蔬菜，就会缺乏维生素，而导致神经炎、脚气病、口角炎等。
可见D符合题意。
2.【答题】缺乏维生素，人体的正常生长发育将会受到影响，甚至引发疾病．下列说法正确的是（）A.缺乏维生素C易患佝偻病B.缺乏维生素A易患坏血病C.缺乏维生素B1易患脚气病D.缺乏维生素D易患夜盲症【答案】C【分析】本题考查维生素对正常生长发育的影响。
【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：3.【答题】青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A.能预防脚气病B.是人的生长和细胞更新的重要原料C.能加速血液循环D.是人体生命活动最主要的供能物质【答案】B【分析】本题考查蛋白质的功能,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
【解答】蛋白质是构建和修复人体的重要原料，青少年正处于生长发育的高峰期，因此要多吃富含蛋白质的食物。
选B。
4.【答题】食用加碘食盐、提倡使用铁锅、多吃动物肝脏分别可以预防（）A.侏儒症、贫血、佝偻病B.佝偻病、贫血、脚气病C.地方性甲状腺肿、贫血、夜盲症D.坏血病、冠心病、艾滋病【答案】C【分析】本题考查动物肝脏对人体的益处。
【解答】碘是合成甲状腺激素的原料，体内缺碘会引起地方性甲状腺肿，食用加碘食盐可预防该病；贫血是指血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中的血红蛋白的含量过低，贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，使用铁锅可为体内补充含铁的无机盐，从而预防贫血；佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的，动物肝脏含有丰富的维生素D，维生素D 能够促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育，因而多吃动物肝脏可以预防佝偻病。
初中生物河北少儿版七年级下册第一章 合理膳食 平衡营养第四节 食品安全-章节测试习题
章节测试题1.【答题】从食品的安全角度来看，腐败的食品应是（）A.及时扔掉B.蒸煮后才能食用C.喂动物D.冷冻后食用【答案】A【分析】本题考查腐败食物对人体是有害的。
【解答】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，腐败的食品内含有对人体有害的物质。
因此从食品的安全角度来看，腐败的食品应是及时扔掉。
2.【答题】关于食品安全，下列说法正确的是（）A.发芽的马铃薯有毒，不能食用B.喷洒农药的水果不能食用C.过了保质期还没有变质的食品还可以食用D.发霉的食物可以用来喂养家畜【答案】A【分析】本题考查食品安全问题。
【解答】发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物。
把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃，A正确；水果在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮，B错误；食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证。
食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，C错误；发霉的食物的食物中含有黄曲霉。
黄曲霉属于真菌，是生物，但黄曲霉素是从黄曲霉中提取出的一种化学物质。
黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，D错误。
3.【答题】食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下做法不正确的是（）A.水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮B.买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证等C.买袋装食品时，一定要查看生产日期等信息，判断是否过了保质期D.发霉变质的食品一定不能食用，但为了不浪费，可以回收给农民喂猪【答案】D【分析】本题考查食品安全问题。
【解答】食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。
冀教版七年级下册生物第一章合理膳食营养平衡单元检测
冀教版七年级下册生物第一章合理饮食营养均衡单元检测姓名 :________班级:________成绩:________一、单项选择题1 .地震后，抗震营救人员实时向被困人员输送营养液，该营养液中主要的供能物质是A．水B．葡萄糖C．蛋白质D．脂肪2 .食品中的蛋白质在消化酶的作用下，被分解成哪一种小分子才能被人体汲取（）A．氨基酸B．葡萄糖C．脂肪酸D．甘油3 .人体进行生命活动的主要能源物质是（）A．蛋白质B．糖类C．维生素D．脂肪4 .以下是“消化和汲取”的有关表达，不正确的选项是（）A．人体消化腺分为位于消化管外的大腺体和位于消化管管壁内的小腺体B．食品的消化是在消化系统中渐渐达成的C．“馒头在口腔中的变化”实验表示，馒头变甜只与唾液的分泌有关D．人体消化管中各器官的汲取能力是不一样的5 .以下对于鸡蛋的食用方法正确的选项是（）A．鸡蛋生吃能够获取最正确营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有益于营养汲取C．鸡蛋必定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法6 .人体细胞中含量最多的营养物质是A．水B．维生素C．无机盐D．糖类7 .以下属于安全食品，能够放心食用的是（）A．含“瘦肉精”的火腿肠B．“地沟油”炸的油C．盐水浸泡过的新鲜蔬菜D．增添塑化剂的饮料8 .对食品进行物理性消化的消化液是（）A．胃液B．胰液C．肠液D．胆汁9 .淀粉、蛋白质和脂肪的消化开端部位挨次是A．口腔胃小肠B．口腔小肠胃C．胃小肠口腔D．小肠胃口腔10 .肥胖的人应减少食用以下哪一种物质（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．水分11 .如图是人体消化系统构造表示图，以下对于人体消化和汲取的说法正确的（）A．口腔内有唾液腺，分泌的唾液中含有唾液淀粉酶B．蛋白质在③胃内能被完整消化成氨基酸C．⑧是肝脏，其分泌的胆汁含有脂肪酶D．人体的消化系统的由①②③④⑤⑥构成12 .以下对于食品的营养成分及其消化过程的表达，正确的选项是（）A．人体缺乏维生素 C 简单患夜盲症B．糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础C．脂肪的消化需要多种消化液参加D．蛋白质的消化过程只好在小肠中进行13 .每周末懂事的米阳同学会给爸爸妈妈准备午饭，以下是近来周围的午饭食谱，依据均衡饮食原则，此中最合理的是（）A．馒头、红烧肉、玉米粥B．炸鸡腿、奶油饼干、可乐C．面包、腊肠、巧克力、牛奶D．米饭、洋葱炒牛肉、西红柿鸡蛋汤14 .出门旅行爬山时，携带的以下食品中，不可以增补能量的是A．纯净水B．牛奶C．苹果D．面包15 .小珮不吃早餐去上学, 上第四节课时昏迷在教室, 经校医检查为血糖过低, 于是立刻给她倒了杯糖水让她喝,其目的主假如A．供应全面营养B．供应能量C．供应水分D．保持细胞形态二、填空题16 .饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。
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第二单元我们的身体与健康地生活第一章合理膳食平衡营养章末检测题（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。
）1.下列既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（）A.辣椒和菠菜B.柠檬和香蕉C.猪肝和鱼肝油D.牛奶和粗粮2.天天只吃白面的人，时间长了易患（）A.坏血病B.脚气病C.夜盲症D.佝偻病3.营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（）A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的4.小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D5.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。
在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）A.米饭B.蔬菜C.肉类D.肉汤6.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。
该患者应多吃一些什么食物？（）A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1较多的食物C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物7.构成人体细胞的基本物质是（）A.维生素B.水C.蛋白质D.糖类8.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类9.下列物质能被人体直接吸收的一组是（）A.水、葡萄糖、氨基酸B.脂肪、蛋白质、淀粉C.葡萄糖、麦芽糖、淀粉D.氨基酸、水、淀粉酶10.以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（）A.胃可初步消化蛋白质、脂肪B.胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所11.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（）A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成D.小肠是消化和吸收的主要部位12.消化道中参与消化淀粉的消化液是（）A.唾液、胰液和肠液B.胆汁、肠液和胰液C.胃液、胆汁和胰液D.唾液、胃液和肠液13.下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。
纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关分析正确的是（）A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同D.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所14.右图表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（）A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水15.在消化道的某一部位抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A.口腔B.食道C.胃D.小肠16.经常酗酒的人，最直接受到伤害的消化器官是（）A.胃B.小肠C.大肠D.胰腺17.能吸收维生素的消化器官是（）A.食道和胃B.口腔和小肠C.小肠和大肠D.胃和大肠18.试管中有少量植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置于37 ℃温水中，一段时间后，植物油不见了。
实验中配制的消化液最合理的一组是（）A.唾液、胃液、肠液B.胃液、胆汁C.胆汁、胰液、肠液D.肠液、胰液19.下列消化道既无消化功能，又无吸收功能的是（）A.口腔B.食道C.胃D.大肠20.为了使自己的孩子健康地成长，一位母亲对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早上喝一袋牛奶D.多吃精制面粉和大米21.以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（）A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，这样还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好22.下列说法正确的是( )A.吃水果不用洗，简单擦擦就可以B.把发芽的马铃薯的芽炒着吃C.吃用瘦肉精喂养大的猪的肉D.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药23.下列关于合理营养的说法错误的是（）A.食物要多样化，不偏食、不挑食B.高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油C.正处于生长发育期的青少年要多吃鱼、肉，少吃水果、蔬菜D.素食和荤食要搭配着吃24.下列叙述中哪一项是错误的？（）A.每日三餐中，午餐的热量和油脂量应是最高的B.饭后立即进行剧烈的体育运动会抑制消化C.腐败的食物必须经回锅蒸熟后才可食用D.未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用25.食品添加剂可以限量使用，超量使用容易危及人的健康和生命安全。
下列可引发食品安全事故的是（）A.炒菜时添加少量味精B.腌制豆角时添加适量的食盐C.果汁中添加塑化剂D.果冻中添加胡萝卜汁二、非选择题（本大题共5小题，共50分。
）26.（8分）下图是消化道某部位的解剖图，据图回答问题。
（1）你能说出这是消化道的哪个部位吗？（2）在这个部位中有几种消化液？各是什么？（3）皱襞与绒毛有什么作用？（4）这个部位的主要功能是什么？27.（10分）下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。
实验过程(如右图)：1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌。
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化。
实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成色。
结果分析：（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了。
（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是什么？（3）3号试管中馒头块变色的原因是什么？实验结论：淀粉在人的消化道的部位就开始被消化。
28.（12分）右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。
请根据该图回答问题。
（1）图中丙曲线表示的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后才能被消化。
（4）食物在图中的（填字母）处，最终都分解成被人体吸收的营养物质。
29.（12分）某初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,设计的实验方案和获得的实验结果如下表：试管编号1号2号3号馒头形态等量馒头碎屑等量馒头碎屑等量馒头块清水或唾液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液振荡后保温（37 ℃水浴中保持10分钟），加入碘液2滴结果不变蓝变蓝变蓝请回答下列问题。
（1）1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是。
（2）分析1号试管和3号试管的实验结果,说明。
30.（8分）右图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，据图回答下列问题。
（1）图中X表示的消化过程，Y表示的消化过程。
（2）淀粉从开始消化，蛋白质从开始消化，脂肪从开始消化。
（3）基本无消化作用的是；D代表的是，含哪些消化液？第二单元我们的身体与健康地生活第一章合理膳食平衡营养参考答案1.C 解析：缺少维生素D可使人患佝偻病；缺少维生素A可使人患夜盲症。
既含维生素D又含维生素A的一组食物是猪肝和鱼肝油。
2.B 解析：谷类、麦类的外皮和胚芽中含有较多的维生素B1，麦类在被碾制成精面的过程中去掉了外皮和胚芽，使得精面中含维生素B1比较少。
所以，天天吃白面的人，时间长了可能会因体内缺乏维生素B1而患脚气病。
3.C 解析：青少年正处于生长发育的重要时期，需要摄入蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等来构建人体组织、细胞，特别是蛋白质的摄入，因为蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而牛奶、瘦肉中含有大量的蛋白质。
4.A 解析：皮肤干燥、一到黄昏就看不清东西，是体内缺乏维生素A的表现；缺乏维生素B1会患神经炎；缺乏维生素C会患坏血病；缺乏维生素D容易患佝偻病和骨质疏松症。
5.A 解析：米饭中含有的主要营养成分是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体生命活动的主要供能物质。
6.B 解析：缺乏维生素A可导致夜盲症、干眼症等；缺乏维生素C可导致坏血病；缺乏维生素D可导致骨质疏松症等；缺乏维生素B1可导致神经炎、脚气病等。
7.C 解析：维生素不参与构成细胞，首先排除A项。
水是组成细胞的主要成分。
糖类是最主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分，但不是基本物质。
蛋白质虽然也为人体提供能量，但主要作用是构成细胞。
8.B 解析：不同植物的种子中营养物质的含量有所不同，芝麻、花生等硬果类属于油料作物，含量较多的营养物质是脂肪。
9.A 解析：食物中的水、无机盐、维生素不需要消化可直接被人体吸收，脂肪、淀粉、蛋白质需经消化后才可被吸收，脂肪→甘油+脂肪酸，淀粉→葡萄糖，蛋白质→氨基酸。
淀粉酶的化学本质是一种特殊蛋白质。
10.C 解析：人体对食物的消化过程需要消化酶的参与。
胃内含胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，肠液和胰液中含消化蛋白质、脂肪、淀粉的酶，胆汁中虽然不含消化酶，但可以对脂肪进行物理性消化。
麦芽糖被消化为葡萄糖后才能被吸收。
11.A 解析：人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道中的小肠是消化和吸收的主要部位，消化腺都能分泌消化液，但是肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶。
12.A 解析：本题考查各种消化液的功能。
在唾液、胰液和肠液中均含有淀粉酶，能够消化淀粉，在胃液中只含有胃蛋白酶，酶具有专一性，因此胃液只能消化蛋白质；胆汁中不含有任何消化酶，不能够进行化学性消化，只能将大块的脂肪乳化为脂肪微粒，增大脂肪与消化液的接触面积。
13.A 解析：已知⑤为肠液，则④为胰液，因为肠液、胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶，④、⑤发挥作用的场所都是小肠；①只能消化淀粉，则①是唾液，将淀粉初步消化成麦芽糖；②只能消化蛋白质，则它是胃液；③只能消化脂肪，则它是胆汁，不含消化酶。
X是消化和吸收的主要场所，则X是小肠。
14.A 解析：解此题的关键是从图中曲线获取解题的信息。
从图中可以看出，这种营养物质是从口腔开始进行消化的，在小肠内完成最终的消化过程。
我们知道淀粉是从口腔内开始进行消化的，蛋白质是从胃内开始进行消化的，而脂肪的消化只在小肠内进行。
故这种营养物质是淀粉。
15.C 解析：蛋白质在胃中进行初步消化，脂肪从小肠开始消化，因此脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化的部位应是胃。
16.A 解析：酒精在人体内被胃吸收，胃吸收酒精后，会造成对胃黏膜的刺激作用。