有机食品生产的肥料
有机无机复混肥标准
有机无机复混肥标准有机无机复混肥是指将有机肥和无机肥按一定比例混合而成的一种肥料，它综合了有机肥和无机肥的优点，具有营养全面、效果持久等特点，因此备受农民和农业专家的青睐。
然而，由于市场上有机无机复混肥的质量良莠不齐，导致了一些质量不过关的产品流入市场，给农民的生产带来了一定的困扰。
为了规范有机无机复混肥的生产和使用，保障农业生产的质量和效益，制定了有机无机复混肥的标准。
一、原料选择。
有机无机复混肥的原料主要包括有机肥和无机肥。
有机肥的原料主要有畜禽粪便、秸秆、菜渣等，而无机肥的原料主要有尿素、磷酸二铵、钾肥等。
在选择原料时，应该严格按照国家有关标准进行选择，确保原料的质量安全。
二、配比要求。
有机无机复混肥的配比应该根据不同作物的需求和土壤的养分状况来确定，一般来说，有机肥和无机肥的配比在3，7至7，3之间。
在配比时，应该充分考虑作物对养分的需求，避免养分过剩或者不足的情况发生。
三、生产工艺。
有机无机复混肥的生产工艺应该符合国家相关法律法规的要求，生产过程中要严格控制温度、湿度等参数，确保产品的质量稳定。
此外，生产过程中还要注意卫生和安全，避免对环境造成污染。
四、产品质量。
有机无机复混肥的产品质量应该符合国家相关标准的要求，包括外观、气味、养分含量等指标。
同时，产品还应该具有稳定的性能和持久的效果，能够满足不同作物的需求。
五、使用方法。
在使用有机无机复混肥时，应该根据作物的需求和土壤的养分状况来确定使用剂量和施肥时间，避免施肥过量或者不足的情况发生。
同时，还要注意施肥的方法和时机，确保肥料能够被作物充分吸收利用。
六、注意事项。
在使用有机无机复混肥时，应该避免与其他化肥混用，以免发生化学反应影响肥料的效果。
同时，还要注意储存和运输过程中的防潮、防晒等措施，确保产品的质量稳定。
总之，有机无机复混肥的标准制定对于规范产品质量、促进农业生产具有重要意义。
只有严格按照标准生产和使用，才能够充分发挥有机无机复混肥的优势，为农业生产提供更好的支持。
有机肥全面解析
有机肥全面解析有机肥：养分比较全面、有机质含量高，同时还能起到疏松土壤，培肥地力，改良土壤结构，提高作物产量和品质等作用，深受农户朋友喜爱。
但目前市场上商品有机肥种类繁多，产品价格和质量参差不齐，更有部分农户对有机肥使用上存在一些误区。
今天我们从原料、工艺、鉴别、使用等方面来探讨有机肥，希望给大家带来些许帮助。
部分“广义上的有机肥”品种：堆肥：各类桔秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料，按比例相互混合或与少量泥土混合进行好氧发酵腐熟而成的一种肥料。
沤肥：沤肥所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成. 厩肥：指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料.沼气肥：在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气后的副产物，包括沼气液和残渣。
绿肥：利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。
如豆科的绿豆、蚕豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。
非豆科绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满江红、水葫芦、水花生等。
作物秸秆：农作物秸秆是重要的肥料品种之一，作物秸秆含有作物所必需的营养元素有N、P、K、Ca、s等。
在适宜条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。
纯天然矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙、天然硫酸钾镁肥等没有经过化学加工的天然物质。
此类产品要通过有机认证，并严格按照有机标准生产才可用于有机农业。
饼肥：菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等。
有机肥狭义定义：专指以各种动物废弃物(包括动物粪便;动物加工废弃物)和植物残体(饼肥类;作物秸秆;落叶;枯枝;草炭等)，采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺(包括但不限于堆制;高温;厌氧等)，消除其中的有害物质(病原菌、病虫卵害、杂草种籽等)达到无害化标准而形成的，符合国家相关标准(NY525-2012)及法规的一类肥料。
有机肥料标准（NY525-2012）随着家庭养殖业的萎缩、农村冲水马桶的兴起，农家肥逐渐没落。
制作有机肥料的方法
制作有机肥料的方法随着人们对食品安全和环境保护意识的增强，有机农业越来越受到重视。
有机农业的核心是有机肥料，它是由天然有机物质制成的肥料，不含化学合成物质，对土壤和植物生长环境无污染，不仅能提高农作物品质和产量，还能保护生态环境。
本文将介绍制作有机肥料的方法。
一、堆肥法堆肥是将各种有机废弃物混合起来，经过微生物分解后形成的肥料。
制作堆肥可以利用家庭、农村和城市等地的有机废弃物，如蔬菜残渣、果皮、树叶、木屑、稻草、鸟粪等。
堆肥的制作过程需要注意以下几点：1.选择合适的场地。
堆肥场地应该选择通风、日照好、排水良好的地方，避免靠近水源和居民区。
2.选择合适的堆肥容器。
选择大小适当、材质坚固、通风透气的堆肥容器，如竹篮、木框、铁丝网等。
3.堆放有机废弃物。
将各种有机废弃物均匀地堆放在堆肥容器内，每次堆放应该注意控制水分和氧气的含量，避免过湿或过干，过于密实或过于松散。
4.翻堆和调理。
堆肥过程中应该每隔一段时间翻动一次堆肥，使其充分接触空气，促进分解。
同时，可以加入一些速效微生物菌剂和调节剂，促进分解过程。
5.成熟和过筛。
经过一段时间的分解，堆肥会变成棕黑色、熟透的有机肥料。
在使用之前，需要经过过筛处理，去除未分解的杂质。
二、发酵法发酵法是将有机废弃物在特定条件下进行微生物的发酵，形成有机肥料。
发酵法的制作过程需要注意以下几点：1.选择合适的原料。
适合发酵的有机废弃物包括畜禽粪便、鱼骨、鱼肉、豆渣、酒糟等。
2.调节原料的水分和碳氮比。
发酵过程中需要控制原料的水分和碳氮比，一般水分控制在60%左右，碳氮比控制在25:1-30:1之间。
3.加入发酵剂。
可以加入速效微生物菌剂和其他调节剂，促进分解和发酵过程。
4.控制温度和通风。
发酵过程中需要控制温度和通风，一般温度控制在50℃左右，通风可以通过机械通风或人工翻动实现。
5.成熟和过筛。
经过一段时间的发酵，有机废弃物会转化成深色、有腐臭味的有机肥料。
在使用之前，需要经过过筛处理，去除未分解的杂质。
有限公司有机肥料使用说明书
成都地力肥料有限公司有机肥料使用说明书百隆有机肥料是利用中药渣、菌渣、米糠等优质有机物料在活性微生物的作用下充分发酵腐熟，再配以一定量的氮、磷、钾大量营养元素和钙、镁、硫、锌、锰、铜、铁等中微量元素，精制而成；具有改良土壤、降低种植成本、提高农产品品质、逐年减少土地成本投入等特点；是生产各种无公害农产品的首选肥料。
施肥用量与施肥方法：有机肥可适用于各种不同作物和不同土壤中施用。
每亩施用有机肥300-600公斤，根据不同作物不同土壤调节施肥量；可适用于果树、瓜果蔬菜、茶叶等各种经济作物及大田作物中。
1、结合当地土壤情况和施肥习惯，施用方式可采用沟施、条施、穴施。
2、施用时应坚持以下原则：⑴有机肥要坚持施后覆土。
⑵根据土壤实际情况，掌握追肥时间和次数，以保高产。
★注意事项：1、施肥时，注意不要将肥料与种子直接接触。
做基肥要深施，施肥深地达10—15厘米。
注意种肥隔离，以防烧种烧苗。
2、追肥要离根系10厘米左右，防止烧根，施肥量根据各地施肥水平及施用不同作物种类确定，在生育期适当追施氮肥。
施肥后，根据土壤湿润情况适当浇水，保持土壤相对湿度。
3、存放于阴凉干燥处。
4、有机肥要与化肥配合使用农作物的一个生长周期中需要吸收较多的营养物质，不仅仅是普通肥料所提供氮、磷、钾，根据木桶短板理论，如缺乏其他养分，就不能正常生长发育，植株瘦小，抽穗不齐，授粉率低，严重影响产量。
有机肥料中氮磷钾含量很低，主要提供有机质等物质，其四个特点是：第一，有机质含量多，有显著的改土培肥作用；第二，所含养份种类全面，但含量低，肥劲小；第三，供肥时间长，肥效慢而持久；第四，能与土壤充分融合，形成有机复合体，故损失少，利用率高。
无机化肥主要是提供碳、磷、钾等元素，主要优点是养分含量高、肥效快，肥劲猛，能起到速效和提高产品的作用；缺点是一般不含有机质，只能供给作物养分，改善土壤和培养土壤肥力的作用较小。
有效作用时间短，肥效不能持久。
同时还容易挥发、流失、淋洗或被土壤固定造成损失，利用率较低。
ny2541-2014有机肥料的标准
NY/T 2541-2014《有机肥料的标准》是由我国农业部颁布的国家标准，该标准旨在规范有机肥料的生产、销售和使用，保障农产品生产的质量和安全，促进农业可持续发展。
本文将从有机肥料的定义、分类、质量要求以及标识等方面对该标准进行详细介绍和分析。
1. 有机肥料的定义有机肥料是指由动物粪便、植物秸秆、沼气污泥等有机物质经过发酵、腐熟而成的肥料。
与化学肥料相比，有机肥料富含有机质、微生物和有效养分，能改善土壤结构、增加土壤肥力，提高农产品质量，减少农药残留，对土壤和环境具有良好的改良作用。
2. 有机肥料的分类根据原料种类和生产工艺不同，有机肥料可以分为畜禽粪便肥料、秸秆腐熟肥料、沼气废渣肥料、生物有机肥料等几大类别。
在实际生产和使用中，不同种类的有机肥料具有不同的特点和适用范围，因此需要根据具体情况选择合适的有机肥料。
3. 有机肥料的质量要求《有机肥料的标准》规定了有机质含量、养分含量、重金属含量、微生物指标、有毒有害物质限量等多项质量指标。
其中，有机质含量是评价有机肥料质量的重要指标之一，养分含量则直接关系到其营养价值和使用效果。
重金属和有毒有害物质是有机肥料中需要严格控制的有害成分，其超标会对农产品和生态环境造成严重影响。
4. 有机肥料的标识根据《有机肥料的标准》，生产厂家应在产品包装或标签上标注有机肥料的名称、成分、含量、生产日期、生产厂家、使用方法和注意事项等信息。
这些信息对于农户正确选择和使用有机肥料，保障农产品质量和安全具有重要意义。
标有“有机认证”标志的有机肥料还需符合国家有机产品认证的要求，可通过专门机构进行认证和监督，确保其符合有机产品的质量标准。
《有机肥料的标准》不仅规范了有机肥料的生产和质量要求，也有助于提高农产品的品质和安全水平，促进农业可持续发展。
在实际生产和使用中，各方应严格按照该标准的要求进行操作，提高有机肥料的质量和使用效果，为农业生产和生态环境保护作出贡献。
有机肥料是农业生产中不可或缺的重要资源，其应用可以改善土壤质量，提高作物产量和质量，同时减少对化学肥料和农药的依赖，有助于提高农产品的安全性和营养价值。
有机肥料和生物有机肥料的制作
有机肥料和生物有机肥料的制作一、利用畜禽粪便发酵有机肥用鸡粪、猪粪、羊粪等畜禽粪便做原料，水分控制在40%左右，约含1.6吨左右原料＋5公斤百益宝EM原液＋2-3公斤玉米粉混合拌均倒碎。
堆成宽2米、高0.5米、长度不限的条形堆，用旧麻袋片或草帘盖好，一般在24小时内，堆温可升至50℃左右。
48小时内，堆温可升至60℃以上，甚至高达70℃以上，这样的温度春、夏、秋季节一般5-7天即可使堆中原料全部腐熟，恶臭消失，原料中的病源菌、虫卵、草籽等全部杀死。
用这种方法发酵成的肥料可称为生态有机肥，也可称为无公害有机肥料，这种肥料可直接使用于农作物，也可稍加晾干过筛，装袋作为商品肥销售。
二、利用作物秸秆等发酵有机肥用作物秸秆、树叶、杂草、锯末、酒糟、糠醛渣等有机废弃物做原料。
先将原料水分控制在70%左右，如原料中水分较少，要用水浇湿浇透，保证水分适当。
较长的作物秸秆如玉米秆、高梁杆需进行粉碎，(因原料太长，不便拌种和翻倒。
)每1000公斤干基原料用水浇湿浇透后可用5公斤百益宝EM原液＋1%的豆饼或尿素拌均，撒在原料中翻倒混匀，然后堆成宽2米、高1米长度不限的条形堆，用塑料布盖好即可。
经过24小时堆内温度可达50℃左右，48小时温度可上升至70℃左右，经过几天的持续高温，堆温逐步下降，大约二周左右时间，发酵后的原料全部腐熟，原料中的虫卵、草籽及病源菌全被杀死，秸秆变成褐色或黑褐色，堆体比刚堆时塌陷1/3或1/2。
发酵后的原料用手握之柔软有弹性，干时很脆，容易破碎。
此时秸秆等原料发酵过程全部完成，用这种方法发酵成的有机肥，可直接用于农作物做基肥使用，也可倒碎过筛，装袋作为商品肥出售。
三、利用畜禽粪便及作物秸秆等废弃物混合发酵有机肥用畜禽粪便＋作物秸秆等废弃原料，因各种原料复杂，养分含量各有差异。
各种畜禽粪便养分含量也不尽相同，这里不能一一列举单项制作方法。
如：用作物秸秆等原料发酵为主时，可填加20%左右的畜禽粪便，用畜禽粪便为主做原料时可填加20%左右的秸秆粉，发酵方法同上所述。
有机肥料简介
有机肥主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。
经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。
不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。
有机肥料（manure）：天然有机质经微生物分解或发酵而成的一类肥料。
中国又称农家肥。
其特点有：原料来源广，数量大；养分全，含量低；肥效迟而长，须经微生物分解转化后才能为植物所吸收；改土培肥效果好。
常用的自然肥料品种有绿肥、人粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥和废弃物肥料等。
人粪尿人体排泄的尿和粪的混合物。
人粪约含70%～80%水分，20%的有机质（纤维类、脂肪类、蛋白质和硅、磷、钙、镁、钾、钠等盐类及氯化物），少量粪臭质、粪胆质和色素等。
人尿含水分和尿素、食盐、尿酸、马尿酸、磷酸盐、铵盐、微量元素及生长素等。
人粪尿中常混有病菌和寄生虫卵，施前应进行无害化处理，以免污染环境。
人粪尿碳氮比（C/N）较低，极易分解；含氮素较多，腐熟后可作速效氮肥用，作基肥或追肥均可，宜与磷、钾肥配合施用。
但不能与碱性肥料（草木灰、石灰）混用；每次用量不宜过多；旱地应加水稀释，施后复土；水田应结合耕田，浅水匀泼，以免挥发、流失和使作物徒长。
忌氯作物不宜用，以免影响品质。
厩肥家畜粪尿和垫圈材料、饲料残茬混合堆积并经微生物作用而成的肥料。
富含有机质和各种营养元素。
各种畜粪尿中，以羊粪的氮、磷、钾含量高，猪、马粪次之，牛粪最低；排泄量则牛粪最多，猪、马类次之，羊粪最少。
垫圈材料有秸秆、杂草、落叶、泥炭和干土等。
厩肥分圈内积制（将垫圈材料直接撒入圈舍内吸收粪尿）和圈外积制（将牲畜粪尿清出圈舍外与垫圈材料逐层堆积）。
经嫌气分解腐熟。
在积制期间，其化学组分受微生物的作用而发生变化。
有机肥成分
有机肥成分有机肥是一种环保的农业生产资料，由动植物残留物、农家肥、城市污泥等有机饲料原料在经过发酵和腐熟处理后制成的一种肥料。
有机肥能够提高土壤的肥力和改善土壤结构，提高农作物产量和品质，同时还能够减少化肥的使用量和环境污染。
下面我们来介绍一下有机肥成分的中文。
1. 动物粪便动物粪便是有机肥的最常用的原料之一。
包括牛粪、羊粪、鸡粪等。
这些粪便中含有大量的有机物质和营养元素，如氮、磷、钾等。
经过发酵和腐熟处理后，这些成分会逐渐转化为可吸收的有机物质和微量元素，达到了提高土壤肥力和改善土壤结构的作用。
2. 农家肥农家肥是指农村家庭自己制作的一种有机肥料。
其原料包括家畜、兔、鸡等的粪便，以及稻草、秸秆、杂草等植物废弃物。
这些原料经过发酵和腐熟处理后，会转化为肥料，能够提高土壤肥力和改善土壤结构。
3. 城市污泥城市污泥是指城市污水处理厂处理污水所产生的污泥。
这些污泥中含有大量的有机物质和微量元素，如氮、磷、钾等。
经过处理后，可用于农业领域，起到了提高土壤肥力和改善土壤结构的作用。
4. 植物残留物植物残留物包括稻草、秸秆、麻棕等植物废弃物，也是有机肥的重要原料之一。
这些废弃物中含有纤维素、赖氨酸等营养物质，对土壤肥力和土壤结构的改善效果显著。
5. 有机废弃物有机废弃物包括食品厨余、果皮、草木灰等，是城市家庭和餐厅等产生的废弃物。
这些废弃物含有的营养物质和微量元素对土壤肥力和土壤结构有着明显的改善作用。
对这些有机废弃物进行分类处理后，也能够减少环境污染和资源浪费。
除了上面所提到的有机肥成分，还有一些其他的有机物质也可以制作成有机肥。
1. 海藻海藻是一种海洋植物，含有丰富的有机物质和微量元素。
经过处理后，海藻能够成为一种高效的有机肥料。
它可以增加土壤水分保持能力，改良土壤结构，提高作物品质和产量。
2. 菜籽粕菜籽粕是制取食用油的副产品，含有丰富的植物蛋白和油脂，适合用作有机肥的原料。
经过处理后，菜籽粕能够供给作物需要的氮、磷、钾等营养元素，从而提高土壤肥力和改善土壤结构。
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有机食品生产的肥料肥料是植物的“粮食”，合理的植物营养是生产有机食品的根本保证。
有机肥料、微生物肥料和生物有机肥是发展有机农业、生产有机食品的理想费力。
一、有机肥料与有机食品有机农业采取免耕少耕，合理轮作换茬，种植绿肥作物，实行以使用有机肥料和实施生物防治为主，完全不用化肥、农药等人工合成的化学物质的种植方式，生产有机食品。
（一）有机肥料种类及性质传统有机肥料来源广，品种多，适于有机食品的有机肥料主要有：1、粪尿肥粪尿肥是我国农业生产中普遍施用的一类有机肥料，粪尿肥不仅提供了养分，而且有利于农村卫生和环境保护。
人畜粪尿还田，具有保持生态平衡的重要作用。
粪尿肥一般含氮0.6%、全磷（P2O5）0.1%~0.3%、全钾（K2O2）0.3%~0.6%，经贮存、腐熟等无害化处理后，可作基肥、追肥施用。
粪尿与作物秸秆、绿肥等物料混合堆沤发酵后作基肥效果明显。
2、厩肥厩肥是农畜粪尿和各种垫圈材料混合积制而成的肥料，亦称圈肥。
一般厩肥平均含有有机质25%、氮0.5%、全磷（P2O5）0.25%、全钾（K2O2）0.6%。
新鲜厩肥中的养分主要为有机态的纤维素、半纤维素等化合物，C/N比值大，必须经过堆积腐熟后，才能被作物吸收利用。
厩肥用量一般为3000~7000kg/hm2，可作基肥、追肥，还可作苗床土和营养土的配料。
3、堆（沤）肥堆（沤）肥是以秸秆、落叶、杂草等物料，添加一定量的人粪尿、细土等堆积（沤制）而成。
堆（沤）肥中有机质含量丰富，C/N比值低，养分多为速效态，富含钾，是一种补充钾源的良好有机肥料。
堆（沤）肥用量一般1500~22500kg/hm2，多采用撒施、沟施或穴施。
在气温高、雨水多的季节或有灌溉条件的砂质土壤上以施用半腐熟的堆肥为好；相反，低温、干旱、黏重土壤上应施用完全腐熟的堆肥。
施用堆肥应符合堆肥腐熟度的鉴别指标，注意不要用腐熟的堆肥作育秧的盖种肥，以免养分损失。
4、沼液将作物秸秆、人畜粪尿、杂草等各种有机物料，在密闭的沼气池内经嫌气发酵制取沼气后所剩残渣和肥液，即为沼肥。
沼肥养分含量的高低，取决于配料的比例、酸碱度、发酵温度、密封程度、水分及沼气细菌的接种等因素。
沼肥是矿质化和腐殖化比较充分的肥料，速效、迟效养分兼备，腐殖质含量较高和富含激素、维生素类物质。
5、饼肥我国的饼肥种类很多，主要有大豆饼、菜籽饼、花生饼、芝麻饼、棉籽饼、茶籽饼等。
饼肥富含有机质和蛋白质，有机质含量在75%~85%左右，氮的含量最高可达7%，所以，农民常将饼肥当作氮肥施用。
饼肥是优质的有机肥料，养分完全，肥效持久，一般用量为1500~2250kg/hm2，可作基肥、追肥。
6、秸秆类肥料将作物秸秆直接或间接还田作基肥，具有培肥土壤、增加作物产量和改善品质的多重作用。
施用秸秆类有机肥料，有利于增强作物的抗倒伏性。
目前我国秸秆还田有堆沤还田（堆肥、沤肥、沼肥等），过腹还田（牛、马、猪、羊等牲畜粪尿）和直接还田（秸秆粉粹撒施或留高茬后翻压、地表覆盖）三种方式。
结果直接还田应因地制宜，切忌将病害秸秆直接还田，以免引起病虫害蔓延。
7、绿肥我过绿肥作物主要有紫云英、苕子、黄花苜蓿、草木樨、蚕豆等二十余种。
绿肥作物一般适应性强，生长速度快，鲜草产量高，有机质含量高，并含有多种大量微量元素，是一种优质的有机肥源。
绿肥的利用方式有直接翻压、堆沤和过腹还田三种。
绿肥的耕翻适期应掌握在鲜草产量和肥分总含量最高时进行，耕翻深度一般以10~20cm 较好，绿肥用量一般15000~22500kg/hm2。
8、禽粪家禽粪是良好的有机肥料。
随着现代化养殖业的蓬勃发展，禽粪是一项不可忽视的有机肥源。
家禽粪养分高、肥效快，多作基肥或追肥。
不论是作基肥还是追肥施用，必须经无害化处理，杀死虫卵、病菌。
（二）有机肥料对提高食品质量的作用有机肥料不仅含有大量有机物质，分解后还能为作物提供多种养分，其主要作用可归纳为四个方面：1、提高土壤肥力土壤肥力指标是有机食品生产中土壤环境质量标准的重要组成部分。
施用有机肥料是保持和提高土壤肥力的有效途径，主要表现在增加土壤有机质和平衡土壤养分。
土壤有机质对土壤肥力起决定性作用：为植物和土壤生物提供营养元素和能量，为酶促作用提供基质，增加土壤缓冲性和保水保肥能力，增强有机无机复合度，促进土壤团粒结构形成，调节土壤物理性能，增强对土壤养分的保蓄和供给能力。
总之，有机肥料能够使土壤疏松、肥沃，促进植物的旺盛健壮生长，增强抗旱、抗寒、抗倒伏和抗病虫害等抗逆能力，达到优质和高产。
2、减轻土壤污染土壤有机质能与重金属元素产生中和或螯合作用，吸附有机污染物，从而减轻对植物—食品的危害。
3、促进根际营养有机肥料含有大量微生物，施用后能显著增加根系周围土壤生物的数量和提供土壤微生物活动所需的能源及营养物质。
据资料介绍，土壤氨化细菌、好气性固氮菌、纤维分解菌等均有成倍增加，从而产生根际效应，有利根系从根际吸收养分。
4、提供完全养分有机肥料，实际上是有机物与无机物、有生命的微生物与无生命的矿物质的混合体，含有植物所需要的大量营养或有机物质和各式各样的糖类和脂肪。
据分析，猪粪总量含有全氮2.91%，全磷1.33%，全钾1.00%，总糖量0.57%，有机物质77%。
鸡粪含有全氮2.82%，全磷1.22%，全钾1.40%，总糖量0.52%有机质68%。
有机肥料中的养分有三大优点：一是不易随水流失，有机质的阳离子代换量大，对养分的吸附力强；二是很容易分解被植物吸收利用；三是营养元素比较完全，不仅含有机质、氮、磷、钾，还含有多种中、微量元素。
如畜、禽粪便中含硼21.7~24mg/kg、锌29~2900mg/kg、锰143~216mg/kg、钼3.0~4.2mg/kg。
有机肥料中的有机营养，对食品的品质及风味具有独特的作用。
植物不仅吸收无机营养，而且也能吸收利用有机营养，如有机氮、磷氨基酸、核酸等。
有机肥料中含有丰富的氨基酸，一般鸡粪为2.4%，牛粪为1.0%，猪粪为0.3%，羊粪为0.2%，苕子为0.1%，细绿萍为1.1%；和核酸（RNA和DNA，mg/100g干重）一般羊粪为390，猪粪为290，牛粪为240，鸡粪为210.这些有机营养能明显增加食品的蛋白质、糖、维生素以及芳香物质的含量，增加鲜嫩食品的干物质比重，从而使食品品质、风味、乃储藏性提高，色泽、外观等明显改善。
（三）增施有机肥料的途径1、积造农家肥农家肥量大而广，是有机肥的主要来源。
据调查，农家肥原料收集率约为60%，养分到田归还率约40%，因此，要充分利用人畜粪尿等，大积大造农家肥，增加肥源。
2、种植绿肥作物发展绿肥，是增施优质有机肥料的重要途径，也是提高有机食品产量和质量以及改善土壤肥力的有效措施。
在有机农业种植模式中，应有养地作物，两年一季绿肥，或发展粮肥、菜肥兼用型绿肥，如蚕豆、绿豆，发展果、茶、桑园种绿肥。
3、秸秆还田作物（水稻、小麦、油菜、玉米、豆类）的籽粒与秸秆较多应实行堆肥还田、过腹还田，尤其提倡覆盖还田。
小麦、油菜、果、茶和部分瓜类，实行结果覆盖后，可以增肥、改土、保墑、亚杂草、调温、防冲刷，生态效益好，综合效益高。
4、发展沼气发展沼气能促进各种有机废弃物的收集和利用，可有效扩大有机肥源。
（四）有机肥料的无害化处理生物污染是有机肥大量存在的较为普遍的问题。
新鲜有机肥料既是肥料，又隐藏着病原菌、虫卵和杂草种子，这在有机食品生产中尤其应引起重视。
人畜粪尿等有机废弃物，含大量的病原体，这些病原体在土壤中存活时间相当长。
例如，痢疾杆菌可生存22~142天，结核杆菌1年左右，蛔虫卵315~420天，沙门氏菌34~70天。
另外，将未经处理的有机肥料直接施入土中，还会因发酵时产生的高温而伤根。
因此，有机肥无害化处理，不仅是适应环境卫生的需要，更是有机食品生产对有机肥料利用的需要。
有机食品生产应该把住有机肥无害化这一关。
首先，要把住有机肥源头，对可能受化学、生物污染的有机肥要严禁使用，并禁止“生粪下地”。
其次，要实行无害化处理。
1、有机肥料的无害化处理方法（1）高温堆肥法。
有机肥料堆腐时，微生物分解有机质而释放出生物热，产生高温，从而消灭某些病原菌和杂草种子，堆腐温度50~60o C、时间5~7天，大肠菌值可降到0.1，蛔虫卵死亡率达到100%，各种蝇蛆、蝇蛹、成蝇的死亡率均为100%，就合乎有机肥无害化的标准。
（2）窒息去害法一般采用沤肥和沼气发酵，利用其嫌气、绝氧的环境，以改变病菌、虫卵和杂草种子的生存条件，使其强烈地窒息而死亡。
2、堆肥腐熟的标志（1）秸秆变成褐色或黑褐色，湿时用手握之柔软有弹性，干时很脆，容易破碎。
（2）有黑色的汁液并有氨臭味，用铵试纸速测，铵态氮含量增高。
（3）堆肥浸出液（肥：水=1：5~1：10）加水搅拌放置3~5分钟，浸出液呈淡黄色。
（4）腐熟堆肥体积比刚堆时塌陷1/3或1/2。
（5）C/N比一般为20/1~30/1，可概括为“黑、烂、臭、湿”四个字，pH值为5.5左右。
3、厩肥腐熟的标志秸秆已变成黑色泥状物，猪厩肥用手握之，有黏重感，反应呈碱性，有氨臭味，此时堆体缩小失重50%左右，水浸液呈浅黑色，透明有臭味，含水量60%左右，可概括为“黑、烂、臭”。
二、生物有机肥的开发和应用生物有机肥是以畜禽粪便、动植物残体等富含有机质的副产品资源为主要原料，不添加任何化学物质，经发酵腐熟等工厂化无害化处理，能达到一定技术指标要求的有机肥料。
生物有机肥是有机肥料发展的一个新领域，已成为现阶段有机食品生产的主要肥料之一（一）有机肥工厂化生产的生物发酵有机肥料发酵技术是通过创造良好的微生物繁殖环境条件，促进微生物代谢进程，加速有机物分解，放出并聚集热量，杀灭各种病原菌和寄生虫卵，从而获得优质的有机肥料。
1、配料技术配料方法因原料来源、发酵方法、微生物种类和设备的不同而各有差异。
一般原则是：在总物料中有机质含量应大于30%，最好在50%~70%；碳氮比为30：1~35：1，以保证生物代谢中的“能源”供应；pH值为6~8；水分为30%~50%。
2、发酵微生物的应用接种发酵微生物可以促进有机物料腐解，有利于保存养分。
发酵微生物是从自然界中分离、筛选和纯化得到的酵母、真菌、细菌和放线菌，组成一个复合菌群，具有分解多种物料的功能。
一般先制成活菌含量极高的复合菌，经扩大培养后制成菌肥，再掺混到有机物料中。
接菌后，有机物料发酵速度加快，发酵质量提高，快速除去臭味。
3、发酵腐熟方法（1）平地堆置发酵发一般在发酵棚中将调配好的原料堆成宽2m、高1.5m 的长垄，10天左右翻堆一次，45~60天腐熟。
（2）发酵槽发酵法发酵槽为砖砌，内空长5~10m、宽6m、高2m，若干个发酵槽排列组合，置于封闭或半封闭的发酵房中。
槽底埋设直径1.5cm通气管。