陈晓卿：最好吃的是人
《风味人间》制片人陈晓卿：快乐就是做喜欢的事
2023年第8期 职工法律天地23由陈晓卿打造的《风味人间》系列，不仅把食物拍得汁鲜味美，让观众垂涎欲滴，更讲述了一个个充满温暖的故事。
它和当年的《舌尖上的中国》一样，广受赞誉。
今年夏天，陈晓卿团队奔赴国外进行拍摄。
自从离开中央电视台后，他就成立工作室选择自行拍摄。
这些年他到底经历了什么？镜头背后又有什么样的故事？离开央视，“烹饪”《风味人间》今年58岁的陈晓卿，出生在安徽灵璧。
17岁那年，他考上北京广播学院，就读电视系摄影专业。
北京好吃的忒多，从小嘴馋的陈晓卿乐此不疲地在大街小巷中觅食。
大学毕业后，陈晓卿进入央视工作，开始拍摄和制作纪录片，比如《远在北京的家》《龙脊》等。
当时他的梦想是，能拍出像BBC 纪录片的那种作品。
2007年，陈晓卿去东北深山老林里，拍自然纪录片《森林之歌》。
该片意外带动了菌菇、松子等山货的销量。
另辟蹊径的成功，让陈晓卿发现了自己拍美食的天赋。
加上他本来就是“吃货”，于是，2012年他就领衔制作了美食纪录片《舌尖上的中国》，把食物拍得汁鲜味美非常诱人，更拍出了中国美食的传承和意境。
《舌尖上的中国》在央视首播后引起广泛关注，成为年度话题。
他之后的续作《舌尖2》同样掀起了高潮。
后来，陈晓卿因个人原因选择离开央视，并成立了传媒公司，决心在更广阔的天地中将美食纪录片拍摄进行到底。
走出央视后，他打造的第一个作品就是《风味人间》。
整个制作期长达两年，仅前期收集资料和调研就占去了绝大部分时间。
陈晓卿很少能在家过春节，因为春节是食物汇聚的高峰，这是拍摄美食纪录片最“出活儿”的黄金时间段。
一次，他赶到皖南的小山村时已是深夜。
这次拍摄的主人公叫汪兆慧，她和丈夫备好了年货，还精心腌制了两条火腿。
这与几百年前生活在这里的人们庆祝新年的方式如出一辙，只有在偏远地区才能遇见这样的景象。
第二天一早，陈晓卿踩着深巷中鞭炮的碎屑，出现在叶家祠堂。
这里曾经是电影《菊豆》的拍摄地，旁边一座200多年的院子就是汪兆慧的家。
2024年江苏东台市九年级中考语文第一次模拟试卷及答案解析
2024年江苏东台市九年级中考语文第一次模拟试卷试卷满分150分，考试时间150分钟一、名句名篇默写1．古诗文名句填空。
（1）无可奈何花落去，。
（晏殊《浣溪沙》）（2）蒹葭苍苍，。
（《诗经·蒹葭》）（3），自将磨洗认前朝。
（杜牧《赤壁》）（4）蓬山此去无多路，。
（李商隐《无题》）（5）莫笑农家腊酒浑，。
（陆游《游山西村》）（6），随君直到夜郎西。
（李白《闻王昌龄左迁龙标遥有此寄》）（7）在新四军纪念馆，你可以感受“，”的家国情怀。
（用《岳阳楼记》中连续的两句填空）（8）“齐贤”语出“见贤思齐”，其精神追求与《论语·述而》中“，”相近。
二、基础知识综合2．根据语境完成题目。
盐城的区域文化、文学具有鲜明的特色。
盐城东临黄海、平畴（）旷远的自然景观，不同于草原风吹草低、大漠孤烟，而呈现的是鹤舞鱼跃、平湖锦（）帆、烟柳扶shū（）的审美意象，从而为色彩斑lán （）的中国古代文学平添了别样的色彩。
这一独特的自然风情，在吴嘉纪“晴光暄入水，波动清鲜鲜”和高毅“涛声吹雨沧溟湿，雾气横空白昼寒”等诗句中得到了形象①______。
当然，“盐”的文化底色也在诗作中时有②______。
如盐城先贤笔下偶现的“山”景，也是如灿玉般的盐山。
程岫亦有“初日盐烟映海黄”的描写。
寓审美于生活，寓审美于自然。
生息于兹的先民们赋予了生活与劳作诗性色彩。
诗文的灿烂，成为我们了解盐城历史文化的重要窗口。
（摘编自《盐城乡土语文》）(1)根据拼音写汉字，给加点字注音。
(2)给文中标号为①②的横线处选择合适的词语。
①()②()（只填序号）A．呈现B．显露(3)文中画线句子有语病，请写出正确的句子。
(4)“生息于兹的先民们”中的“兹”，和李白《送友人》中“挥手自兹去，萧萧班马鸣”中的“兹”都解释为。
三、综合性学习3．完成下面小题活动一：黄海林工精神59载接续传承。
班级组织“感悟林工精神传承红色基因”主题教育综合实践活动，请你参与。
中国名人-“超级吃货”陈晓卿：让世界见识《舌尖上的中国》
中国名人-“超级吃货”陈晓卿：让世界见识《舌尖上的中国》央视纪录片“名导”陈晓卿1965年出生于安徽灵璧，被北京广播学院录取，学习摄影专业，硕士毕业后进入中央电视台。
1991年南方发大水，淮河流域的水把村子围成许多小岛。
陈晓卿奉命拍摄一个与洪水抗战的片子，取名《孤岛纪事》，在央视播出后评价不错。
国务院新闻办公室还指示要把它做成英语版，而他在安徽做英语版的过程中，又与安徽台的同事开始策划一个新片——《远在北京的家》。
该片是反映保姆生活的，关于这个主题陈晓卿早在广院念书时就动过念头。
有几次坐火车回家，与在北京当保姆的女孩同一趟车，听见她们说话时故意卷着舌尖说北京话，陈晓卿就觉得有意思，很想用镜头来思考这一变化的意义。
陈晓卿与摄制组在安徽无为县妇联帮助下，找到了22个第一次去北京做保姆的女孩，从离家的那一刻起开始跟拍，一直拍到进入北京，在某个家庭做起保姆。
摄制组是临时组建的，经费很有限，出差时只能坐火车，还常常自己往里贴钱。
拍摄都是在业余时间完成的，为了与保姆们保持联系，有时不拍片也要去看一看她们。
陈晓卿把粗编带给朱羽君看，朱老师感动得哭了。
1993年《远在北京的家》送去参加四川国际电视节，获得纪录片大奖。
此后，陈晓卿在纪录片界名声大震，片约不断。
2006年拍摄《森林之歌》时，他就想要像国外一样拍摄纪录片。
“你知道好莱坞的编剧怎么卖剧本？要卖一个100分钟电影剧本，你必须在3分钟内说服投资人和导演。
我们也是这么干的——3分钟内必须感动我，然后再告诉我你要怎么拍摄，情节点在哪儿、高潮在哪儿、什么地方是铺垫。
”一开始他就告诉手下，一定要把它做得吸引人。
结果，每个编剧至少被打回去了四五次。
有了剧本，陈晓卿让编导们确定镜头脚本，直至分镜头，严格制定每天的拍摄流程，哪天拍动物的爪子，哪天拍动物的皮毛，写得详详细细，但意外还是不断发生。
为了拍摄长白山的野猪，摄制组在野猪出没的地方投了上千斤的玉米，并在附近选好位置，搭建了掩体。
高一下第二次月考语文试卷
巴东一中2018级高一春季学期第二次质量检测语文试卷试卷满分：150分考试时间：150分钟命题人：普霞第Ⅰ卷阅读题（共70分）一、现代文阅读（36分）(一）论述类文本阅读(本题共3小题，9分）阅读下面的文字，完成1〜3题。
多年以前中国诗人艾青先生写过几句诗：蚕在吐丝的时候，没想到会吐出一条丝绸之路。
丝绸之路的出现，当然是因为有了蚕丝，有了丝绸，有了丝绸制作的华丽衣服，但更重要的是人的希望，人的追求，人的实践。
所以丝绸之路是时间的产物，是人的实践的产物，也是历史的产物。
1979年，改革开放之初，在北京的舞台上出现了一部影响巨大的舞剧《丝路花雨》。
这部舞剧不仅在北京好评如潮，一票难求，后来这部剧在世界20多个国家和地区演出，累计演出场次高达1800多场，也产生了巨大的影响。
西方观众通过这部舞剧，了解丝绸之路，欣赏中国的艺术，也加深了对中国的理解。
可以说，这个舞剧所表现的历史故事，依然在当今社会发生着，所塑造的人物依然活在我们周围。
如舞剧所塑造的美好艺术形象“反弹琵琶伎乐天”的造型，取自于敦煌壁画，体现了当时的艺术创造者丰富的想象力和高妙飘逸的审美观。
随着舞剧在国际舞台上不断演出，这个艺术形象也深入到欧洲、美洲、非洲很多国家的观众脑海里，成为关于中国、关于丝绸之路的一个标志性记忆。
这样一部作品唤醒了大家对丝绸之路的历史记忆，激活了历史想象，再现了历史上的辉煌。
好的艺术作品的力量很大，因为它深入人心，潜移默化给人以美的感受，同时给人以教育、给人以联想、给人以启迪。
所以它产生的作用是超出文化，超出艺术的。
凡是人类历史上所创造出来的东西，凡是在人类历史上曾经辉煌过、留下了痕迹的东西，文学和艺术都不会忘记，多年以后会重新用艺术的形式再现那段历史。
凡是精心创作出来的优秀作品，必定给现代的人以很多的启迪，除了让我们通过这样一种艺术欣赏来回顾历史之外，也会让我们借鉴历史经验，面对现实，创造新的更美好的生活。
我们的世界长期存在着各种矛盾，但是好的艺术作品向我们昭示，善的、真的、光明的总是会战胜恶的、假的、黑暗的。
银川市兴庆区长庆中学2020届高三上学期语文第四次月考试卷附答案解析
银川市兴庆区长庆中学2020届高三上学期第四次月考语文试卷一、现代文阅读（36分）（一）论述类文本阅读（本题共3小题，9分）阅读下面的文字,完成1-3题自从古代朝廷采用科举考试选拔人才以来，“金榜题名”与“名落孙山”始终结伴而行。
于是，针对考生开发的“补习班”便应运而生。
说起古代的“补习班”，书院无疑名气最大、招牌最亮。
书院始于唐，完备于宋，废止于清，前后有千余年的历史，产生了许多学霸，培养出诸多政治、文学等大咖。
范仲淹、魏源、左宗棠等历史名人都曾就读于书院。
书院分官私两类。
私人书院最早为私人读书的书房，官办的书院则是官方修书、校书或偶尔为皇帝讲经之场所。
唐末至五代期间，战乱频繁，官学衰败，许多读书人避居山林，遂模仿佛教禅林讲经制度创立书院，形成了中国封建社会特有的教育组织形式，进而打破了集藏书、教学等于一体的官办书院“一家独大”的垄断局面。
私人书院主要是给业余时间愿意学习或是没有考中的学生提供的学习场所。
据清嘉庆年间官修《全唐文》收录的南唐文字训诂学家徐锴《陈氏书堂记》载，五代时期，著名的“高考补习班”是南朝宜都王陈叔明后裔创办并不断扩大的位于浔阳县（今江西德安）的“陈氏书堂”。
“堂庑数十间，聚书数千卷，子弟之秀者弱冠以上皆就学焉……四方游学者，自是宦成而名立，盖有之。
”进入社会稳定、经济发展的北宋初期，私人开办书院的现象越来越多。
据史料记载，两宋时的书院达七百所，且大多为地方上热爱教育和文化的人出资兴建。
他们花重金聘请已回乡或致仕的举人、进士或有名气的学者担任老师，欧阳修、梅尧臣、朱熹等都给书院的学生上过课。
书院除了要求学生熟读“四书五经”，还锻炼学生们写八股文的能力，熟悉八股文的格律、步骤等。
唐朝和宋朝的科举考试，策问一科是学生们的重点复习对象。
于是，一些“年度热点问题（如当年的河运海运、粮食问题、边界争端等）”便成为学生考前必须掌握的重中之重。
明清时代，科举更为火爆，明代各类书院发展到一千多所，针对科考“八股文”，这些书院纷纷高薪聘请“名师”和已考取功名的才子担任补习老师，那些科场“老手”根据自己的考试经验，精心选编诸多标准的八股文训练学生，并装订成册供学生学习模仿，以便科考取得高分。
2021-2022学年东北师大附中净月实验学校高三语文模拟试题及答案
阅读下面的文字，完成各小题。
材料一：民以食为天，但现在的年轻人兴许“以外卖为天” 。
《2022 中国外卖发展研究报告》的统计显示，基于互联网的外卖平台整体月活用户超过8000 万。
外卖不仅占领了写字楼、办公楼和格子间，接下来还要占领火车。
在“铁路12306”app 上，提前一小时预订高铁外卖，就不用再吃“火腿肠+方便面”了。
外卖风行，有人点赞，有人拍砖，但毫无疑问，外卖成为了都市年轻人主流的饮食方式。
中国的传统文化中，饮食是重中之重。
历朝历代的“大V”里面，“吃货”一点不罕见。
老子说“治大国，若烹小鲜”，孔子说“食不厌精，脍不厌细”，在《吕氏春秋·本味篇》中伊尹则列举了美食的苛刻标准，即“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻”。
在传统饮食文化中，“如何吃”的仪式和流程比“吃什么”还重要。
寻常百姓至少要做到孔子说的“食不言，寝不语”，款待客人也要严格按照主客、长幼等有序落座。
皇室就更讲究了，清朝标准御膳有120 道菜，分为主食、点心、果品等。
吃个饭还这么累，白领们玩不起也玩不转这烦琐的美食套路。
外卖，把“如何吃”的繁文缛节全部去掉，直接回归到“吃什么”的本质。
从品类来说，外卖的口味相当丰富，不输堂食。
其实，有自信的店，才会用外卖宴客。
外卖解放了厨房，拯救了主妇。
中国女性多年未变的标准，就是“上得了厅堂，下得了厨房”。
做饭这件事，成为了家庭主妇们强制性的角色使命，也不管主妇们是不是真爱弹奏“锅碗瓢盆交响乐”。
但专业的事交给专业人士不是更好吗？再说，从职场来看，女性的压力丝毫不比男性小。
晚上加完班回家，与其花一小时做饭、半小时洗碗，倒不如一键点个外卖，半小时内送上门，省事省力省时。
外卖还拯救了单身一族。
早在2022 年，中国单身人口数量就相当于俄罗斯和英国人口的总和，超过了2 亿，约占总人口的14%。
而美团点评曾经在去年透露，平台65%的定单来自单身用户，尤以外卖快餐最受单身用户的欢迎。
北京市石景山2025届高三第三次模拟考试语文试卷含解析
北京市石景山2025届高三第三次模拟考试语文试卷注意事项1．考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回．2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．1、阅读下面的文字，完成下面小题。
一个人的名字刘亮程人的名字是一块生铁，别人叫一声，就会擦亮一次。
一个名字若两三天没人叫，名字上会落一层土。
若两三年没人叫，这个名字就算被埋掉了。
上面的土有一铁锨厚。
这样的名字已经很难被叫出来，名字和属于他的人有了距离。
名字早寂寞地睡着了，或朽掉了。
名字下的人还在瞎忙碌，早出晚归，做着莫名的事。
冯三的名字被人忘记五十年了。
人们扔下他的真名不叫，都叫他冯三。
冯三一出世，父亲冯七就给他起了大名：冯得财。
等冯三长到十五岁，父亲冯七把村里的亲朋好友召集来，摆了两桌酒席。
冯七说，我的儿子已经长成大人，我给起了大名，求你们别再叫他的小名了。
我知道我起多大的名字也没用，只要你们不叫，他就永远没有大名。
当初我父亲冯五给我起的名字多好：冯富贵。
可是，你们硬是一声不叫。
我现在都六十岁了，还被你们叫小名。
我这辈子就不指望听到别人叫一声我的大名了。
我的两个大儿子，你们叫他们冯大、冯二，叫就叫去吧，我知道你们改不了口了。
可是我的三儿子，就求你们饶了他吧。
你们这些当爷爷奶奶、叔叔大妈、哥哥姐姐的，只要稍稍改个口，我的三儿子就能大大方方做人了。
可是，没有一个人改口，都说叫习惯了，改不了了。
或者当着冯七的面满口答应，背后还是冯三冯三的叫个不停。
冯三一直在心中默念着自己的大名。
陈晓卿《荠菜花》阅读训练及答案
阅读下面的文章，完成14-19小题。
荠菜花陈晓卿①过了元旦，北京一家超市里就有荠菜卖，大塑料袋装着，碧绿碧绿的。
每次从旁边经过，都忍不住上前摆弄两下，明明知道自己不可能有工夫料理它，但还是愿意放纵自己假装购买的小冲动。
②三月三，荠菜赛灵丹。
其实再过几天的清明时分，才是吃荠菜最好的时节。
一望无际的大平原上，满眼是正在开花的油菜和拔节的小麦。
我和两个妹妹，每人拿着一把油漆工刮腻子的那种小铲子，行走在田埂上。
这正是挖荠菜的时节：再早的荠菜味道不够明显，而且不多；晚半个月，它又老了，不能再吃。
③小妹跟着纯粹是起哄，顺带做一些户外运动，大妹则是挖荠菜的主力。
她跟外公外婆长大的，天生认得荠菜的长相，就是我这个当哥哥的也不得不服。
一面挖，大妹一面讲解。
但说实话，荠菜挺难辨别，认荠菜这件事，曾耗费了我好几年的时间。
你说边缘是锯齿状吧，也不完全对，说像钥匙的齿牙，它的头又是圆的……当然，荠菜也有好辨认的时候——不过那时已经不能食用了——我指的是开了花的荠菜。
荠菜开的花小小的，白色。
在一本植物图谱（印象中为汪曾祺先生所绘）中我看到过，确实不打眼。
花落结子，荠菜短暂的一生也就结束了。
④每次我们要挖满一篮子荠菜才会回家，我妈接过篮子开始择菜，择完只能剩下大半筐——主要因为我还是带回了诸如苦杩菜、灰灰菜等等一些近似野菜。
⑤荠菜也分两种，田埂上的和麦田里的。
⑥田埂上的伏地生长，每日光合作用充分，颜色略深，味道浓郁；麦田里的，也就是北京超市里卖的那种，碧绿油嫩，体形也大一些。
前者适合做馅儿，后者更宜羹汤。
但，不管哪一种，我们采回来之后，便是对父母的要挟——饺子、馄饨还是肉圆汤？每一种都能满足我们旺盛的肠胃以及馋猫般的味蕾。
⑦然而我们勤俭的妈，绝不会因为我们的劳动而牺牲口袋里的钱。
她身边随处都能找到不买肉的理由，“这月家里财政紧张”，“今天太晚，卖肉的下班了”，“荠菜烩豆腐你没吃过吧”……我爹则是个乐观主义者，他发明过摊荠菜饼、炝炒荠菜、荠菜蛋花汤……更令人发指的是，他给我们做过凉拌荠菜：把荠菜焯熟，盐去水分，佐以香醋、香油，一道凉拌便上了桌。
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陈晓卿：最好吃的是人李津《饮食男女》系列在《舌尖上的中国》火遍全国之后，总导演陈晓卿的名字也渐渐为人熟知，半是作为广受尊重的纪录片导演，半是作为酷爱美食的吃货。
早在十余年前，陈晓卿已开始在报刊写作美食专栏，记录他念念不忘的家乡味道，在江湖偶遇的人间至味。
《至味在人间》一书即为他十年专栏文章的精选结集。
陈晓卿的美食文章满溢人间烟火气，既不高冷，也绝非小清新。
他喜欢钻研街边巷尾小馆子的独门看家菜，喜欢跋山涉水跟着朋友品尝各路不上台面的特色江湖菜。
其实，对于他而言，吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要。
所以，他在不同场合，多次理直气壮地说：“其实，世界上最好吃的永远是人。
”作为名声在外的“扫街嘴”，超级吃货陈晓卿储存了海量的特色餐馆名录，趁此次出书机会，作者整理出书中涉及的全部餐厅，在大众点评上形成良心餐馆榜，扫一扫随书所附的二维码，即可一网打尽陈晓卿的私房菜馆。
今日微信，选取沈宏非专为此书写的序和书中一篇文章，分享给各位。
配图为新水墨代表画家李津作品（非书中插图）。
点击文末“阅读原文”，可预订《至味在人间》陈晓卿签名本。
纪录片《舌尖上的中国2》第二集《心传》90秒片花看文章之前，先来回味下《舌尖》吧~舌尖上的假想敌文| 沈宏非我发现，凡是写一手好文章的，字里行间总是潜伏着一个假想敌，或隐或现的。
比如，曹雪芹的敌人是男人，金庸的敌人是女人；鲁迅的敌人是他人，托尔斯泰的敌人是他本人，张爱玲的敌人不分男女，只要是她的亲朋好友就行；陈晓卿的敌人，不是人，是城市，人造的城市。
敌意之深浅，与城市体量及其距离乡村之远近，成正比。
接下来，你会像我一样发现，凡是大城市里的饮食，在他的笔下一般都显得虚头巴脑，感觉五脊六兽，就连标点符号，一个两个瞅着也都没精打采的；一旦脱离了中心城区，越往城外走，文字就越是精神，越是来劲。
及至流窜到荒郊野岭，田间地头，胸臆便完全打开，双目就彻底放光，好言好语一发喷薄而出，令人目不暇给。
即便平日里坐困愁城，面对餐桌之上一应吃的喝的，荤的素的，一逮着机会，作者还是会有意无意地把它们偷偷往下，再往下，朝着有泥土的下方移动。
你且看他，陪偶像在北京的大酒店里吃罢一顿高大上早饭，明明吃饱喝足，下了电梯来在街上，还是忍不住要拿什么“居民区寻常巷陌中”甚至“二十年前某一个清晨的淮北小城洒满阳光的老街上”的早餐来说事，摸着肚子意淫一番，打着饱嗝吐槽一顿；你再看他，本来是欢欢喜喜过个年的大喜日子，在北京超市里见到荠菜，竟然也要不无伤感地闪回到老家黄黄绿绿的田埂。
就连和自己家乡八竿子打不着的馆子和食物，也要转弯抹角把人家从掌柜到厨子到服务员的老家籍贯连根刨起，大套近乎，煽动别人的乡愁，然后同仇敌忾，然后以“同是天涯沦落人”的角色与对方发生并保持不正常的关系。
陈晓卿，不论他置身北京还是东京，南京还是望京，你问他美味在何方，他的手指最终总是会像扶乩般自动地指向老家的方向。
正如作者自供：“就像我，一个安徽人，在北京这么大的城市生活了四分之一个世纪，每每想到我老家淮河岸边的菜肴，还是难免食指大动。
” “ （在北京）已经居住了二十八年，但一直找不到味觉上的归属感。
”在这四分之一个世纪里，他该吃吃，该喝喝，貌似也没落下哪一顿，但是，就是凭着这股子浓浓的乡愁和满满的敌意，他总是能在北京的浓重雾霾里嗅出老家的味道，并且在这个超级迷宫里准确地找到来自老家的饭馆。
在城市里发现乡村，在钢筋混凝土里翻出泥土。
当然，树了敌，方能有的放矢。
有的没的，有意无意，城市这个宿敌也让他为我们带来了这一册用情至深的大好文字。
举个例子，《弯腰青》这是我在他博客上读到的第一篇，说的是萝卜。
开篇，照例是从躺枪的假想敌“北京天源酱园的甜辣干”开始，一路向南飞越八百公里，然后一屁股降落在故乡黄泛区的沙土地上。
在对老家的青萝卜极尽阿谀奉承同时恶毒攻击了北京的“心里美”乃至全世界的萝卜之后，一时写得兴起，进而向读者展现了故乡老式浴池的休息室里“吃萝卜最惨烈的情形”：“休息室里永远有一分钱一杯的六安瓜片和三分钱一只的萝卜待售，瓜片显然是低等级的，基本以茶梗为主，萝卜则是当地的，皮已经刮得很干净，售者用镰刀（就是割麦子用的那种镰刀的头）轻轻纵切，萝卜体内传出嘎吱嘎吱的夸张音响。
一些在我们看来的有钱人往往会端上一杯茶，深呷一口，放下杯子，腾出手来，抚摸着自己刚刚修完的光滑的脚后跟，另一只手则掰下一片萝卜，送进口中咀嚼，干瘪的生殖器萎靡而瘫软地配合着口腔的运动。
放在手边的萝卜肉质如翠玉，呈均匀的半透明状，晶莹饱满，鲜明地映衬着享用者疲沓的肉体。
”说实话，陈晓卿的这一弯腰，当时给我造成的震撼绝不亚于浴室里拣肥皂。
从那一刻起，我就一直坚信，他以后如果不想再用“陈晓卿”这个实名的话，完全可以改用“弯腰卿”这个笔名行走美食江湖，永远不愁吃喝。
画面感虽已强大到如此不忍直视，不过等到拍摄《舌尖上的中国》，一朝有比文字更衬手的兵器在握，他对大城市的敌意还是难以自控地一发不可收拾。
于是我们共同见证了以下这一幕：超市里的，菜场里的，馆子里的，工厂里的，锅里的，碗里的，但凡是口吃的，统统地被他放归山林，重返江湖。
吃喝有道，写字有气。
各人笔下有各人的气，这个不服不行。
论写吃，有人霸气侧漏，有人镬气狂喷，有人傻气直冒，有人酸气逼人，陈晓卿的气，是地气，这和“接地气”还不完全是一回事，也还真不是逢大排档必赞，见高级货必骂的那种，那是怄气。
陈晓卿的地气，不是从地里冒出来然后被他一弯腰接住，而是酝酿于丹田，厚积于舌根，薄发于舌尖，逆向地深入泥土，深入地表，深入人心。
这正是：为什么他的嘴里常含口水，因为他对这土地爱得深沉。
2015年11月5日至味在江湖文| 陈晓卿想起去年在四川拍片的事儿。
当时余震还在，我从彭州通济的山里出来，转场到鸡冠山。
已经吃了几天方便面了，特别想找一个打牙祭的地方。
恰巧路边竹林旁有间房子，门框上用油漆写着“三妹子酒家”，没犹豫，停车钻了进去—整个饭馆没有菜谱，所有的原料都摆在明面上，大厨是个粗壮的中年汉子，胡子拉碴，手里攥着菜刀拍拍打打给我们点菜。
我们要了一个耙耙菜、一个老腊肉，便坐下等着。
不一会儿，菜端上来（叫扔上来更准确），第一口下去，不由转身对老板说：“伙计，你家腊肉太咸。
”正在刷锅的老板头都不抬：“只有这个。
”什么态度嘛，我心里想。
第二口，却吃出了一股奇香，仔细再看筷子尖上的物事，大片的腊肉，由外至内，从深褐到鲜红—显然是暴腌暴晒的。
旁边搭车的一个彭州哥们儿说：“这家的腊肉是方圆几十里最有名的。
要不是地震，还可以吃到他家的风干鸡。
他家的鸡更巴适，晾在大山里，路还没有通……”一边吃着菜，再看那位中年汉子，隐隐地在心里生出了“世外高人”几个字，这，就是所谓的江湖菜吧。
江湖菜称呼是相对于官府菜的，无论是原料还是做法，都不按常理出牌。
当年，刚刚认识黄珂，吃了他做的黄氏牛肉，不由心生景仰，他听了哈哈大笑：“锤子，我算啥子高手撒。
真正的高手都在乡下的院坝里头……”我知道，每年开春，黄珂都会去四川重庆一带的山里，走村串寨，看到哪家饭食好吃，就花钱住下，趁做饭时在一旁偷窥默记—他自己称之为“采菜”，听上去像采风，有点儿故意跟艺术家混淆的意思—其实就是偷菜嘛，玩过开心网的人都知道的。
每次黄珂回京，就会把我们召集起来，当成味觉小白鼠，验收他新“发明”的江湖菜。
说来也怪，黄老学的很多菜，回到北京却没有办法正常实现当初的原汁原味，起码没有他吹的那么好。
黄珂只有在自己的“川菜实验室”继续埋头鼓捣，加点这个，换点那个……那个认真劲儿，只有中关村破解正版软件程序的人才能相提并论。
其实黄珂说的没错，要吃到真正的江湖菜，肯定不在都市的钢筋水泥丛林里，而是在乡野小店，这个道理说起来就像马拉多纳不会竞选国际足联主席，格瓦拉不能出任联合国粮食组织总干事一样简单。
我就遇到过这样的情形：一个小土菜馆菜做得好，顾客盈门，换到城里扩展店面，却没几天就倒闭了。
店主人迷信风水，我的判断却是最好的菜肴一定在它的发源地。
就像北京开了无数家四川、重庆火锅连锁店，尽管人也很多，但味道，永远没有办法和原产地相提并论。
我仔细做过研究，原生态饮食一旦离开故土，原料、作料的供应都不可能有以前充足地道；另一方面，在陌生的环境，面对全新的客人，下手时不免要多看看顾客的脸色，做很多让步。
众口难调，菜不免中庸起来，原先支撑做菜的某种理念也开始动摇，在城市餐饮激烈竞争的环境里，大厨的脸色，很难像彭州乡间的那位汉子一样自信。
社会信息化程度愈高，大众的趣味愈发趋同。
在全国的民歌手统一用金铁霖式方法发声、播音员全部用播音系腔调说话的当下，原生态个性饮食本应显出它独特的价值。
然而，菜肴个性化和餐饮业利益最大化的需求永远无法同步。
厨师往往又都不是经营的决策人，真正要赚钱的老板，会根据顾客的普遍反映要求厨子做这样那样的变化。
我们能够看到的一些以江湖菜扬名立万的馆子，慢慢地，江湖两个字只剩下商业意义上的招牌意味了。
更可笑的是，有些乡间草根食物，却打肿脸冒充贵胄血统，编排出各种“中山靖王之后”的不靠谱名号立足，原先的乡野之豪气全都淹没在燕鲍翅之类面目可憎的菜单里面。
如果把烹饪比作江湖，我最喜欢的厨艺高人当如风清扬—背负绝学，遗世独立。
他们有自己的价值观和三两个知己，绝不会参加武林大会之类的有套路规则的选拔。
他们做的菜永远是小众的：有性格，意气风发，绝不会考虑劳什子评委渐渐迟钝的味蕾和已经退化的牙齿。
山脚下，大河边，是他们揣摩和历练武功之所，偶尔遇到知音，他们会停下手里的活计，从后院搬出一坛陈年老烧，过来跟你连干几杯，仰天长笑……那才是完整的美食体验。
当然，这种念想实现起来越来越难—你看嘛，金庸都进作协了。
2009年11月13日【至味在人间】大隐于市的美食，散落江湖的佳肴，东奔西走，只为吃口热乎的；一个人的饭馆，每个人的珍珠翡翠白玉汤，南来北往，至味只在人与人之间。
《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记，陈晓卿将文字化作原料，以散文为碗钵，佐以故事人情之盐，把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。
从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道，从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田，从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人，拂袖笑破饭桌上的假面具，平民食物也看得人口水四溅之时，归根结底直抵人心：吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要，人间至味往往酝酿于人与人之间，最好吃的永远是人。