平菇液体培养基配方研究
2011平菇栽培培养基高产配方及补水配方
2011平菇栽培培养基高产配方及补水配方
【打印本页】
【关闭窗口】
2011平菇栽培培养基高产配方及补水配方
2011年推荐平菇发酵料或熟料栽培培养基高产配方
配方A：棉籽壳95.2%，磷酸二铵0.8%，石灰4%，菇多丰10袋(0.5kg)，平菇专用克霉增产灵20袋(1kg)。
配方B：玉米芯89%，玉米面6%，磷酸二铵1%，石灰4%，菇多丰10袋(0.5kg)，平菇专用克霉增产灵20袋(1kg)。
配方C：棉籽壳43%，木屑43%，麸皮9.5%，磷酸二铵0.5%，石灰4%，菇多丰10袋(0.5kg)，平菇专用克霉增产灵20袋(1kg)。
配方D：棉籽壳47.6%，玉米芯47.6%，磷酸二铵0.8%，石灰4%，菇多丰10袋(0.5kg)，平菇专用克霉增产灵20袋(1kg)。
※在以上每个配方中，如没有菇多丰，也可用增产效果相同的“菇大壮”6袋代替。
磷酸二氨(属高效复合肥)可在当地化肥农药商店购买。
※配方中如场地或培养料中虫害较多，在每吨料中拌入“防虫灵”2瓶，可有效防止袋料发菌和出菇过程中各种虫害的发生。
※还有许多半生料、发酵料、熟料配方及配套技术详见本所最新编写的2011年版《平菇代料栽培高产无污染新技术》。
新闻录入：天达更新时间：2011-5-411:44:41。
平菇液体种子培养基优化
江西 农 业大 学 学 报 Acta Agr icu lturae Un iversitatis Jiangx iensis
文章编号: 1000- 2286( 2008) 05- 0915- 04
Vo.l 30, No. 5 Oc.t , 2008
平菇液体种子培养基优化
( Departm ent o f L ife Science , Y angtze Norm al Un iversity, Chongq ing 408100, Ch ina)
Abstract: The appropriate liquid strain cultural m edium of P. ostreatus FL10 w as optim ized. T he results show ed that co rn m ea l w as su itab le fo r the grow th o fP. ostreatus. A satisfactory n itrogen source w as yeast ex trac.t C /N ratio o f 50 1 w as su itable for the g row th. It w as a lso found that KH2 PO4 and v itam in B1 cou ld greatly st imu late the g row th. The optim um form ula for the m ycelial grow th o fP. ostreatus w as as fo llow s: 30 g / L corn m ea,l 3 g /L yeast ex trac,t 1. 5 g /L KH 2PO4, 1. 0 g /LM gSO4 7H2O and 0. 01 g /L v itam in B1.
如何科学制备平菇培养料
如何科学制备平菇培养料8月上中旬，是早秋栽培平菇的黄金时期，采用发酵料栽培平菇，是提高平菇产量和效益的重要技术措施之一。
但不少菇农因培养料制备不科学，导致栽培失败。
平菇培养料正确的制备方法是：一、采用合理的配方。
平菇对培养料中的C/N有一定的要求，C/N范围为1：30—33，方可确保平菇菌丝的正常生长与出菇。
以下几个配方供选择使用： 1：玉米芯1000公斤、麦麸100公斤、尿素4公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤；2：玉米芯800公斤、棉籽壳200公斤、麦麸80公斤、尿素3公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤。
二、科学发酵。
首先将培养料翻拌均匀，然后适当添加水份，料水比通常为1：1.3—1.4，在添加水的过程中要采用分批逐次的方法，切忌一次添加，以防养分流失。
待水加够后，要立即进行堆料发酵。
将培养料堆制成宽1.2—1.5米，高1—1.2米，长不限的料堆，料堆表面用木棍打若干小眼，并在料堆上插2—3根温度计。
待料堆的温度升至65℃以上时，进行第一次翻堆，翻堆时要注意将料的内外翻拌一致，以后每天翻堆一次，连续翻堆3—4次，每次翻堆后，可用低毒杀虫剂喷洒料面，防治蝇蛆等害虫的产生。
在发酵时，不少菇农习惯在料堆上覆盖薄膜，但这种方法不可取，因为平菇属好氧性菌类，如果缺氧，就会产生厌氧发酵，导致培养料变酸腐败，造成菌种不能正常萌发生长。
三、正确调节水分和使用杀菌剂。
培养料经过几天发酵，会使水分散失一部分，造成培养料含水量偏低，在装袋前应适量添加水，使培养料的含水量达到65%左右，标准为：手用力握培养料，手指缝有水滴出现，不快速滴下为准。
结合培养料调节水分，使用防治杂菌的杀菌剂，如克霉灵、蘑菇专用多菌灵等，一般的使用量为培养料干中的0.05—0.1%，能有效地抑制杂菌，使平菇菌丝尽快长满出菇。
如何进行平菇培养料堆制?平菇培养料堆制应选择适宜当地平菇栽培的配方配臵好培养料，堆成底宽220厘米、高60-80厘米、上宽60-100厘米的长垄，堆好后用草帘、棚膜等物覆盖，以保持料堆湿度。
液体菌种栽培平菇筛选试验--毕业论文
液体菌种栽培平菇筛选试验--毕业论文【标题】液体菌种栽培平菇筛选试验【作者】张玉林【关键词】平菇液体菌种菌株筛选研究【指导老师】谭永忠【专业】生物【正文】1 引言1.1平菇概述平菇(Pleurotus ostreatus)又名冻菌、鲍鱼菇、白香菇、凤尾菇、美味北风菌、侧耳等，属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属[1]。
平菇是商品名称，而不是一个分类单位。
平菇种类较多，常见的人工栽培种类有:糙皮侧耳(Pleuotus ostreatus)、紫孢侧耳(P.sapidus)、凤尾菇(P.sajor-caju)、佛罗里达侧耳(P.florida)、白黄侧耳(P.cornucopiae)、鲍鱼菇(P.cysstidosus)、阿魏侧耳(P.ferulae)、裂皮侧耳(P.corticalus)、长柄侧耳(P.spodleucs)等[2] 。
平菇营养丰富，肉质鲜美，质地细嫩，是菜肴中之佳品，被国内外称颂为“山珍”、“素中之荤”，还列为动物性食物、植物性食物以外的“第三类食品”。
平菇具有高蛋白，低脂肪的特点。
在100 g干平菇中，含粗蛋白19.5 g，纯蛋白11.0 g，粗脂肪3.8 g，糖类50.2 g，粗纤维5.0 g，还含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D原，微量元素磷、钙、铁、锌、钴等，同时还含有钾、钠等元素[3]。
平菇中游离的氨基酸含量丰富，多达17种，特别是谷氨酸含量最多，并可分离出多种抗肿瘤的多糖物质。
长期食用平菇，可增强体质，并有降低血压和体内胆固醇含量的功能;对防治肝炎、软骨病、高血压、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、尿道炎和胆结石均有明显的效果;哺育婴儿的妇女经常食用，还可以增加乳汁的分泌量[4]。
因此，平菇是一种营养丰富，具有免疫、防癌等功效的保健食品。
平菇由菌丝体和子实体两部分组成。
菌丝体一般为白色绒毛状，经生长分化形成子实体。
子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，菌盖是子实体的主要部分，肉质厚嫩，宽5 cm,15 cm或更大，形式耳朵，生长在柄的一侧，故平菇又名侧耳;菌褶着生于菌盖的下方呈骨扇状排列，形似刀片，不等长，宽0.3 cm,0.5 cm，白色质脆，易断裂，显微镜下，可以观察到菌褶纵切面上着生子实层，其上有许多担子;菌柄实心或半实心，起支撑的作用，又是营养和水分的通道。
夏季平菇生产中培养基配方对比试验研究
夏季平菇生产中培养基配方对比试验研究摘要进行夏季平菇生产中培养基配方的对比试验，结果表明：培养基配方为42%玉米芯+20%棉籽壳+20%木屑+10%麦麸+5%稻糠+3%豆饼粉，另加适量石灰和石膏，分别占主料总重的3%和1%，此时平菇菌丝的日均生长速度、子实体生物学特性、生物转化率均呈现最优。
关键词平菇；夏季；培养菌；配方培养基是平菇生长发育的基质，是平菇进行营养生长和生殖生长的重要物质基础，培养基配方是否科学合理直接影响到平菇生产的成败以及产量和质量的高低。
由于各地的原料资源和栽培方法不同，平菇生产所采用的培养基也不相同。
根据培养基配方的各原料比例准确称取主料、辅料，先将主料提前用水预湿，再将含氮素量较高的辅料与石膏、石灰等混拌均匀，均匀撒到主料堆上，各原辅材料搅拌均匀，一边加水一边搅拌，以保证培养基各原料混合均匀，水分均匀，培养料含水量以达到60%~65%为宜，衡量的标准是用手紧握培养料，指缝间有少量水渗出，但不成滴，松开后料结成团，自然落地后随即散开[1-2]。
用喷雾器在料堆上喷适量的水，并覆盖透眼的塑料布。
一方面防止料堆表面蒸发量过大，导致表面培养料风干，培养料风干后会造成后期灭菌不彻底，污染率提高；另一方面是塑料布透眼，有利于培养料堆的透气，培养料的发酵过程属于好氧性发酵，没有足够的氧气料堆不易上温且易发酸发臭，加盖透眼的塑料布在保证透气的同时又能起到防止蒸发量过大的作用。
培养料各原料处理完成后，进行培养料的发酵阶段，料堆做成梯形堆，料堆表面打每隔60 cm透气孔，透气孔排列成“品”字形，发酵期间防止雨淋，料堆中间插入温度计，待料中心温度达到70 ℃维持24 h后进行翻料，翻料的原则是上翻下、下翻上、中间翻两边，也是就是将料堆里温度低的料翻到温度高的部分，从料堆纵切面颜色看，偏黄色的料温度低，偏棕色的料温高。
经过4次翻堆后，培养料有酵香味，无黑变、无酸味、无臭味、无氨味，料堆颜色呈深棕色，并可见白色放线菌丝，此时发酵完毕。
红平菇液体发酵培养基优化
红平菇液体发酵培养基优化孟丽;宋超群;吴宝杰;王丽【摘要】采用液体摇瓶培养法,通过单因素试验和正交试验,以菌丝体生物量为主要指标,对红平菇液体发酵培养基配方进行优化.结果表明:红平菇液体发酵最适宜的培养基配方为葡萄糖20 g/L,酵母粉15 g/L,KH2PO42 g/L,MgSO4· 7H2O 0.5 g/L.进一步对正交试验结果进行验证表明该配方确实为较优配方.%The liquid fermentation medium of Pleurotus djamor in submerged culture was studied according to the index of mycelium dry weight by single factor experiment and orthogonal experiment.The result showed that the optimum fermentation medium for liquid spawn of Pleurotus djamor was glucose 20 g/L,yeast extract 15 g/L, KH2PO42 g/L,MgSO47H2O 0.5 g/L,and we verify it through experiment.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)006【总页数】3页(P169-171)【关键词】红平菇;液体培养基;碳源;氮源;优化【作者】孟丽;宋超群;吴宝杰;王丽【作者单位】山东农业大学植物保护学院,山东泰安271018;山东农业大学植物保护学院,山东泰安271018;山东省茌平县胡屯镇农业技术推广站,山东聊城252121;山东农业大学植物保护学院,山东泰安271018【正文语种】中文红平菇（Pleurotus djamor）又名桃红平菇、红侧耳，属真菌门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属[1]。
蘑菇培养料配制技术
蘑菇培养料配制技术
蘑菇培养料配制技术在蘑菇栽培过程中，培养料的配制显得尤为重要，它的质量好坏直接关系到产量的高低、品质的优劣，也是丰产的前提，所以培养料的合理配制及科学的堆制方法是人工栽培蘑菇中一项首要工作。
以下是不理想的培养料观察时表现性状和造成的原因：
1、偏生料：草料颜色和汁水暗淡，草茎弹性强，粪块内部呈绿色，有臭气，有时会灼死菌丝。
造成原因是：翻堆次数不够，过早进房，前期料偏干，料温偏低。
2、偏熟料：草料深棕褐色，草茎短而细，弹性差，粘性重，有酸败气味。
造成原因是：堆积时间过长。
3、湿腐料：草茎发黑，粪发臭，酸败，料既无弹性又无粘性。
造成原因是：堆肥过湿，堆温不高。
4、干腐料：草茎色浅淡、疏散，料内伴有大量白色粉末状的嗜热性放菌，即白化现象，大量养分被耗，菌丝不吃料，造成原因是：堆肥过干。
5、重氨料：有刺鼻的氨气味，用试纸在空隙处测试时试纸变色，料呈深褐色或黑色。
播种后菌丝不萌发，有时死亡，氨气挥发或中和后可利用，造成原因是：尿素等化肥添加过迟，料偏湿。
通过观察培养料所表现的性状和原因在配制过程中，可以避
免错误的操作流程，有效提高培养料质量，达到丰产、增收。
平菇AD_(28)液体发酵培养的环境条件优化研究
基 金项 目： 山东 省科 技 攻 关 项 目（ 号 ：１１００ ） 编 ０ １０ １８ 。
菌种 ， 即一级摇 瓶种 。
１４ ２ 二级摇 瓶培养 ．． 在 ５０ ｍ 三 角烧 瓶 中灌 装 ０ ｌ
作者简介 ： 庆梅（ ９ ６ １６ 一）， ， 女 副教授 ， 主要从事食 用菌 的深层 发 酵培养及其栽培研究工作。Ｅ—ｍａ ：ｉｇ ｉｕ ６ ．ｏ ｉ ｑｎｍｅ ＠１３ ｔｍ。 ｌ ｂ
１ ３ 工 艺路 线 ．
深层发酵 液和菌 丝体 中提取 的 多糖 物 质 ， 可增 强人 体 免疫功 能 。因此 ， 研究平 菇液体 深层发酵 培养 ， 对
于促进食 品 、 医药工业 的发展 具有 一定 的现 实意义 。
平菇 Ａ 藏 菌 种一 斜 面扩 大 培 养一 斜 面母 Ｄ保 种一 摇瓶 培养一液 体菌种一 二级摇瓶 培养 。
酵是开发 与利 用平菇活性 成分 的有效技 术手段 。 国内外有关 专家多 年研究证 实 ， 长期 食用平 菇 ， 有降低 血压和体 内胆 固醇含量 的功效 ， 肝炎 、 对 胃溃 疡 、 二指肠溃疡 、 十 慢性 胃炎有一 定的疗效 。从平 菇
１ １ ４ 基 础 培 养 基 蔗 糖 １ ， 白 胨 ０ ５ ， ． ． ％ 蛋 ．％
面菌种接人 盛有 ２０ｍ 液 体 菌种 培 养 基 的 ５０ｍ ０ ｌ ０ ｌ 三 角烧 瓶 中 ， 每瓶接人 ３～６块 （ 豆粒 大小 ） 使其 黄 ，
菌丝 朝上悬 浮 于液 面上 ，５℃静 止 培 养 ４ ２ ８ｈ后 置
１０ｒｍｉ旋 转式摇床 ２ ８ ／ ｎ ５℃振荡 培养 ５ｄ作 为液体 ，
关键词 ： 液体发酵 ； 平菇 Ａ ； Ｄ 菌丝体 ； 环境条件