食品企业员工培训计划(最新)
食品厂员工培训计划
食品厂员工培训计划
一、背景介绍
食品安全是社会关注的重要问题，食品厂是确保食品安全的重要环节。
为了提高食品厂员工的业务水平和食品安全意识，制定了本培训计划。
二、培训目的
1.提高员工对食品安全的认识和重视程度。
2.提升员工的生产操作技能，确保产品质量。
3.增强员工的团队协作意识，提高生产效率。
三、培训内容
1.食品安全知识培训
–食品安全法规
–洁净生产标准
–食品卫生知识
2.生产操作技能培训
–产品加工流程
–设备操作技巧
–卫生清洁规范
3.团队协作培训
–沟通技巧
–团队合作意识
–危机处理能力
四、培训方式
1.理论培训
–通过课堂讲授、PPT演示等形式进行食品安全知识的传授。
2.实践培训
–在生产现场指导员工实际操作，提升技能。
3.情景模拟
–模拟生产中可能遇到的问题，让员工学会处理紧急情况。
五、培训时间安排
•每周定期安排培训课程，以保证员工的学习进度。
•周期性进行复习和考核，检验培训效果。
六、培训考核
•员工需参加培训课程及考核，合格者方可上岗。
•不合格者需要重点强化培训。
七、总结与展望
通过食品厂员工培训计划，员工的食品安全意识将得以提升，生产水平和团队
协作能力将得到较大提高，对于食品厂的长远发展具有积极意义。
以上是食品厂员工培训计划的详细内容，希望能够为公司的食品生产保驾护航，确保产品质量和食品安全。
食品生产企业员工培训计划（精选22篇）
食品生产企业员工培训计划食品生产企业员工培训计划（精选22篇）时间过得太快，让人猝不及防，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，为此需要好好地写一份计划了。
那么我们该怎么去写计划呢？以下是小编精心整理的食品生产企业员工培训计划，仅供参考，大家一起来看看吧。
食品生产企业员工培训计划篇1一、培训目的酒店新员工面临着从社会人到职业人的角色转变，需要一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。
为了使新进的接待员尽快适应工作环境，熟悉工作流程，增强对企业的认同感和归属感，养成良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态以投入工作角色，提高工作效率和绩效，特进行此次为期12天的新进接待员培训。
二、培训对象本酒店新入职前台服务人员。
三、培训规模10人四、培训内容（一）酒店文化常识（二）酒店概况业务知识（三）前台岗位业务知识（四）前台操作流程（五）前台整体实践五、培训时间20xx年xx月28日~20xx年5月10日的每日上午8：30~11：30和下午13：30~17：30、六、培训地点本酒店3楼培训室七、培训费用本次培训属于内部培训，无需太多开支。
每天中午和晚上为培训者和参训者提供8元/餐的标准餐和饮用水，为讲师发放500元/课时的津贴，预计2万元人民币左右。
八、培训人员相应领域的老员工以及接待处的部长。
九、培训方式PPT讲解、案例研讨、师徒式讲解师范、自学实践等方式相结合。
十、考评方式1、考试：接待员学完课程设置中的`每一个培训课后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。
由酒店组成考评组在培训点对接待员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查接待员的岗位技能掌握情况和职业素养及职业精神，视个人情况延长试用期或者劝退。
十一、培训评估与反馈1、讲师、人力资源专员总结培训过程中出现的问题及时更改培训教程。
食品厂的职工培训计划
食品厂的职工培训计划一、培训目标：通过本次培训，使食品厂的职工掌握相关知识和技能，提高生产技术水平，增强食品安全意识，提升生产效率，为公司的发展打下良好的基础。
二、培训内容：1. 食品安全知识：各类食品的安全标准、存储条件、加工工艺等；2. 生产技术：食品加工、包装、质量检测等方面的基础知识和实际操作技能；3. 安全生产知识：生产中的危险因素、防范措施和突发事件处理等；4. 团队协作：团队建设、沟通技巧、问题解决能力等；5. 环境保护：对环保法规、废弃物处理等相关知识；6. 产品销售知识：产品包装标识、市场推广等。
三、培训方式：1. 线上培训：利用网络课程平台进行在线学习，灵活安排学习时间；2. 线下培训：组织集中培训，由专业讲师进行现场授课；3. 实习实训：安排员工进行实际操作练习，提高技能。
四、培训时间安排：1. 线上学习：每周安排2-3天的线上学习时间，每天1-2小时；2. 线下培训：每月安排1-2次集中培训，每次不少于半天；3. 实习实训：根据需要安排实操时间，每周至少2天。
五、培训计划：1. 第一期培训：(1) 食品安全知识培训：介绍常见食品安全问题及处理方法，学习国家食品安全标准。
(2) 生产技术培训：了解食品生产流程，掌握基本操作技能。
(3) 安全生产知识培训：讲解安全生产法规，学习应对突发事件的处理方法。
2. 第二期培训：(1) 团队协作培训：进行团队建设活动，提高团队合作意识。
(2) 环境保护知识培训：了解环保法规，学习废弃物处理技巧。
(3) 产品销售知识培训：介绍产品包装标识、市场推广策略等。
六、培训评估：1. 考试评估：安排培训考试，对学员在培训内容的掌握情况进行统一测试；2. 实操评估：对实操技能进行现场考核，评估培训效果；3. 绩效考核：将培训成果纳入绩效考核体系，评选出优秀员工。
七、培训总结：通过本次培训，员工在食品生产和安全方面的知识和技能得到了提升，为公司今后的发展提供了坚实的支持。
2024食品培训计划范文（四篇）
2024食品培训计划范文培训的目的：培训就是超市企业组织为员工创造一种学习环境，力图在此环境中，使员工的价值观，工作态度和工作行为等得以改变，从而使他们能在现在或未来的工作岗位上的表现达到企业的要求，并为企业创造更多的利益。
1、可以提高员工整体素质;2、可以提高销售额和为企业创新的能力;3、可以降低损耗;4、可以改善工作质量;5、可以减少事故的发生;6、可以改善管理内容;7、增强就业能力;8、获得除收入以外的其它报酬;9、增强职业的稳定性;培训的内容：1、知识培训知的问题（商品知识、服务知识、顾客消费知识）;2、技能培训会的问题;3、思维培训创的问题;4、观念培训适的问题;5、心理培训悟的问题;培训前的准备和要求：1、了解受训员工现有的全面信息;2、确定员工的知识技能需求;3、明确主要培训内容;4、提供培训材料;5、了解员工对培训的态度;6、获取管理者的支持;7、估算培训成本;8、对受训员工进行训后评估;培训效果的评价1、层次类型目的1反映学员反应如何？-每次课程后给学员反馈评价表，特别是外聘教师工作如何？是否合适？2知识/技能学员的知识与技能通过学习之后如何？通过小测验可获得3应用学员能否应用所学到（包括在教学过程中的应用）知识4经营效果从培训前后的结果差别看培训效果2024食品培训计划范文（二）一、培训背景概述：遵循____公司（后简称____公司）“以人为峰，自强不息”的经营理念和公司未来五年发发展目标，通过对员工的培训与开发，提高员工的工作技能、知识层次和综合素质，从整体上优化公司人才结构，培养能够顺应公司发展目标需求的高质量人才，增强企业的凝聚力和综合竞争力。
二、培训的指导思想通过“引进来、走出去、内部消化”多种培训方式，有计划地组织中高层管理人员、业务骨干及优秀员工参加国内著名专家讲座、高等院校进修、资质职称认证考试以及正规培训机构的专业培训。
同时，定期安排中高层管理人员对公司或本部门员工实施“内训”，建立一支具有较高职业素养、管理能力和业务能力的“内训”培训师队伍，充分、有效地利用企业内部资源。
食品培训计划6篇
食品培训计划6篇食品培训计划 (1)一、目的提高员工素质，保证食品安全安全。
二、适用范围适用于公司各部门和所有员工。
三、权责划分人力资源部1、评估员工的培训需求。
2、制定公司的整体培训计划。
3、编撰有关的培训计划。
4、按计划组织、实施培训计划。
5、考核、总结、上报培训实施情况，并提出改进方案。
6、研究拟订、执行其它的人力开发方案。
各部门权责1、制定员工培训需求的分析报告。
2、制定、修改、呈报本部门的专项培训计划。
3、按计划实施内部培训。
4、编撰专门的培训教材。
5、检查、上报本部门的专项培训结果。
四、培训类别1、新进人员的培训:岗前的公司、部门、班组培训。
2、公共性培训:由人力资源部制定并组织实施的针对全体员工的共同培训内容。
3、专业性培训:根据各部门计划实施的培训，指在提高员工专业水平。
4、个人进修申请办法:(1)申请程序:凡公司认可之外界培训课程，由本人填写个人进修申请表，并附相应文件呈核。
核准者，应预先垫付培训费用，事后凭毕(结)业证及发票交财务处报销。
(2)进修人员在结业三日内呈交心得总结。
(3)培训部应主动收集相关培训课程信息，以供各部门人员选择。
五、培训计划的制定1、各部门从实际情况出发，于每年12月前拟定下年度的培训计划，报人力资源部汇总。
2、各部门依客观需求，拟定专项培训计划，报人力资源部备案。
3、人力资源部合理安排各部门上报的培训计划，汇编成表，提出预算，并上报之。
4、人力资源部应以最快的效率安排各部门不定期培训计划的实施。
六、培训的实施1、定期培训:依年度计划，由人力资源部安排。
2、不定期培训:依具体情况，由人力资源部与各部门共同完成。
七、培训考核1、考核依据:测试(考试)结果、个人心得、直接上级的评定。
2、考核结果由人力资源部建档存查。
3、培训内容、考核结果作为年度绩效考核指标之一。
八、赴外培训管理赴外培训，应与公司签订培训合同。
食品培训计划 (2)一、员工培训计划总体目标1、加强公司高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。
食品企业的员工培训计划
食品企业的员工培训计划第一部分：培训目的及意义食品企业作为一个生产和销售食品的企业，员工的培训至关重要。
通过持续的培训，员工可以不断提升技能，适应市场变化，提高工作效率，保障食品质量和安全，提升企业竞争力。
因此，制定科学合理的员工培训计划对食品企业的发展具有十分重要的意义。
第二部分：培训内容与方法1. 食品安全知识培训食品企业员工需要从工作的第一天起，就要接受有关食品安全的基础知识培训。
包括食品污染的原因、食品储存和加工的基本规范、食品检测方法等。
这部分培训可以通过课堂教学、视频教学等多种形式进行。
还可以邀请专业的食品安全专家来进行讲座或培训。
2. 生产技术培训食品企业的生产环节需要从懂得使用设备，了解生产工艺到加工方法等多方面进行培训。
通过这些培训，员工可以更好地掌握生产技术，提高操作效率和产品质量。
培训内容包括但不限于设备操作培训、生产工艺流程培训、质量可控制培训。
3. 市场销售技能培训食品企业的销售团队需要不断提升自己的销售技能，了解市场需求，抓住市场机遇。
因此，针对销售团队的培训也是不可或缺的部分。
培训内容可以包括销售技能培训、市场分析培训、客户需求分析培训等。
4. 创新意识培训食品企业发展需要不断创新，创新需要有创造力和创新意识的员工。
因此，创新意识培训也是员工培训计划中的重要组成部分。
通过为员工提供相关的创新理念培训、创意方法培训、团队协作培训等，可以激发员工的创新潜能。
第三部分：培训方式1. 线下培训通过组织内部培训班、外部培训课程，向员工传授相关知识和技能。
这种培训方式具有互动性强，员工可以直接和讲师进行交流，学习效果更好。
2. 在线培训通过互联网平台开设相关培训课程，员工可以在自己的时间和地点上学习。
这种培训方式具有灵活性强，适应员工的个性化学习需求。
第四部分：培训时长与频次安排1. 培训时长培训时长根据培训内容和难度而定。
一般而言，每次培训不宜过长，最好控制在2-4小时之间，避免员工学习疲劳。
食品生产企业员工培训计划实用5篇
食品生产企业员工培训计划实用5篇食品生产企业员工培训计划 1一、培训目标1、明确责任和权力、迅速适应岗位要求对于一个新员工而言，当他们刚刚进入一个新企业时，面对的企业的战略、产品、同事、企业文化，一切都是崭新的。
明确岗位内容，即关于岗位基本情况的培训，包括岗位职责、岗位要求、岗位的汇报线、岗位的内外部工作联系、岗位的工作目标及考核项目等。
可以使员工对本职工作有较深的了解，从而可以迅速适应岗位要求。
2、统一核心理念新员工必须在企业的核心理念与员工的价值观达成统一，形成一个信仰，这是对企业最低也是最基本的要求。
如果没有共同的价值观念，不互认企业的文化，根本谈不上一种合作，相互之间很难达成一种默契，员工带着情绪工作，每天做着与自己价值观向背的事情，工作效率必然低下。
3、了解企业文化、提升自我新员工入职培训是一个系统性的项目，既要培训岗位所需的基本技能、介绍公司的基本情况，了解企业文化、工作氛围，还要考虑员工的短期发展和长期发展，因此要系统地设计培训课程，使之成为一个系统化的整体。
通过有效的培训，一方面可以使新员工的能力、知识、技能得到提升，快速适应岗位的需要；另一方面可以帮助新员工树立自我人力资本投资的观念，使其意识到自我发展的重要性，从而积极与企业合作，努力提升自己。
二、培训课程安排（1）企业的基本情况的培训（2）具体培训培训课程表备注：培训期间中午公司为提供员工自助中餐。
三、培训流程介绍A、前期培训准备工作：1、联系讲师，讲师提前备课、准备考评方案2、寻找培训场地，3、准备培训设备、培训需要材料必需用品，购买教材等等。
B、中期培训进行工作：1、培训主管进行讲话2、发放教材、课程表等资料3、正式进行培训课程4、组织培训考评。
C、后期培训总结反馈工作：1培训工作总结、反馈2、跟踪调查四、培训考评6月17日进行考试：9：00——10：00笔试（内容为6月15的内容）10：30——11：30实操（内容为6月16的内容）※笔试成绩由店长进行评定※实操成绩由经理进行评定考评结果：综合总分数最高的前三名评为优秀实*生，进行表扬并颁发证书五、培训反馈1、培训对象填写培训调查问卷（问卷由运营主管进行设计）大致分为：培训组织情况、培训课程评估、培训讲师评估、受训对象意见四个部分。
2023年食品厂员工培训计划
2023年食品厂员工培训计划为了提高食品厂员工的技能和素质，适应市场的发展需求，促进企业的可持续发展，制定了2023年食品厂员工培训计划。
本计划旨在通过系列培训课程提升员工的专业知识和技能，提高生产效率和质量，增强员工的职业发展能力和竞争力。
一、培训目标1. 提升员工的食品安全意识和质量控制能力，确保产品符合相关标准和规范。
2. 提高员工的工艺技能和操作技能，提升生产效率和产品质量。
3. 增强员工的团队合作和沟通能力，提高工作效率和协作水平。
4. 加强员工的职业道德和职业意识，培养员工的责任心和自我管理能力。
5. 提升员工的职业发展能力和竞争力，为员工的个人发展和企业的发展创造条件。
二、培训内容1. 食品安全培训培训内容包括食品安全的基本知识、卫生操作规范、食品安全管理体系等。
培训采用专业讲师授课、案例分享和现场模拟等方式，通过考试评估培训效果。
2. 工艺技能培训针对不同岗位的员工，进行专业技能培训。
培训内容包括生产流程、操作规范、设备使用等方面的知识和技能。
培训采用理论教学和实践操作相结合的方式，通过实际操作和评估，确保员工掌握必要的技能。
3. 团队合作培训通过团队建设和合作训练，提高员工的团队协作和沟通能力。
培训内容包括团队协作原则、沟通技巧、冲突管理等。
培训采用团队活动、小组讨论和角色扮演等方式，通过实际操作和评估，加强员工的团队合作意识和能力。
4. 职业发展培训通过职业规划和技能培训，提升员工的职业发展能力和竞争力。
培训内容包括职业规划、职业素养、个人品牌打造等方面的知识和技巧。
培训采用讲座、培训班和导师指导等方式，通过案例分析和个人计划编制，帮助员工建立自己的职业目标和发展路径。
三、培训方式1. 线下培训针对食品安全培训和工艺技能培训，采用线下培训的方式。
在公司内部或外部租用培训场地，邀请专业讲师进行培训。
通过理论教学和实际操作相结合的方式，加强培训效果。
2. 在线培训针对团队合作培训和职业发展培训，采用在线培训的方式。
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总经理:1、贯彻执行国家税务，工商，质检，卫生，环保，安全等相关有关政策和法律法规。
2、组织制订公司的质量方针、质量目标、并将质量目标分解到适当层次和部门，确保其实现，财务管理制度。
3、建立组织架构，并规定各部门的职责权限及相互关系。
4、负责提供建立、实施和保持质量管理体系所需的资源。
5、任命管理者代表批准颁布质量手册，主持公司管理评审工作。
6、制订公司新产品开发方向和重大营销策略。
7、负责向全体员工传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性。
8、负责组织质量策划工作9、实施管理评审副总经理、副总经理助理：1、主持公司的生产管理工作，组织实施总经理生产经营的决定。
2、制订生产管理的年度工作目标，并实现年度管理目标。
3、组织建立和完善公司的生产运作程序，保证生产管理活动的有序进行。
4、组织领导新品种开发试制及新结构、新材料、新工艺的开发、鉴定和推广工作;5、定期组织质量分析会，组织对重大技术、质量问题的讨论分析，并在技术上做出结论，签署书面意见;6、每月组织中层生产管理人员会议，解决阻碍企业提高质量和降低成本的各种问题。
7、每月对上月工作进行总结并书面报告同时作好好下月的工作计划和目标。
财务总监1、落实财务管理制度，加强经济核算;2、织编制年度财务成本计划，包括质量成本计划、资金计划审定等，并且完善公司经济核算工作，挖掘企业潜力，努力提高企业经济效益;3、持公司的财务管理，会计核算，统计，库存管理。
4、月上报经济活动分析，上报财务预算执行情况分析，报送成本分析。
6、按年度预算监督、审核各部门的费用开支。
6、负责制订原物料供应计划，原物料库存数量应合理控制，并负责确保库存原物料的质量稳定;销售总监：1、根据总经理制订的年度销售计划，制订各销售部的年度销售计划，并组织落实。
2、组织好市场调查和预测，掌握市场产品销售信息及用户需求情况，为总经理决策和制定公司方针，提供充分的依据。
3、组织用户来访和用户服务，包括销售服务和售后服务;4、作好市场的监督，及时发现和处理本公司品牌的假冒伪劣产品，定期提交市场分析报告，产品销售情况分析。
5、制订公司的广告、促销计划上报总经理审批。
6、制订销售人员的绩效考核方法，加强业务人员的行为控制。
厂长：1、负责行政事物管理，宿舍管理，安全、消防、环境卫生，司机车辆管理。
2、负责处理后勤事务，并使之规范化，监督检查各种规章制度的执行情况。
3、协助生产厂长完善各项生产管理活动。
厂长：1、负责制订公司人力资源需求计划，并负责实施，为公司的发展提供合适的人才;2、负责公司所需人员的招聘考核工作;3、负责公司员工的培训工作，编制公司员工的培训计划，并组织实施和考核;4、负责和珍人事档案、文件、资料的管理工作。
5、负责和珍的安全、环境、消防、宿舍、后勤的管理工作。
生产厂长:1、负责监督生产计划的落实;2、监督各装生产安排的合理性，按时完成生产计划，保证产品质量;3、负责监督生产现场管理工作，确保生产现场干净、整洁有序;根据技术标准和工艺操作规程，严格控制生产过程工序质量，减少不良品的发生;4、负责各项生产指标的达成(如效率、消耗、品质等);4、负责各项生产管理活动的推动与实施工作;5、负责设备的维护保养和改善工作;6、负责向相关部门提供标准、规范工艺参数及管理等方面改善建议。
7、在质量与产量发生矛盾时，要做到产量服从质量;8、负责产品改造意见的提出、方案的制订。
生产副厂长：1、负责腐乳车间生产计划的落实;2、合理安排腐乳车间各班的生产，按时完成销售计划，保证产品质量;3、负责监督腐乳车间生产现场管理工作，确保生产现场干净、整洁有序;4、制订腐乳车间的技术标准和工艺操作规程，严格控制生产过程工序质量，减少不良品的发生;5、负责腐乳车间各项生产指标的达成(如效率、消耗、品质等);6、负责监督腐乳车间班组、员工的培训和考核工作;7、负责处理腐乳车间生产过程中的异常事故及纠正预防措施的实施、跟踪、反馈;8、负责建立健全腐乳车间的生产管理制度，确保质量体系的正常运行;9、在质量与产量发生矛盾时，要做到产量服从质量;10、负责腐乳车间产品改造意见的提出、方案的制订。
厂长助理：1、协助许厂长作好宿舍管理，安全、消防、环境卫生管理;2、协助许厂长处理泰丰厂的后勤事务，并使之规范化，监督检查各种规章制度的执行情况。
3、协助生产副厂长作好腐乳车间的各项管理工作。
厂长助理：1、负责出口业务和公司对外联系。
质管、技术部主任:(1) 负责对公司产品质量进行全面的监督;(2) 负责制订原物料、半成品、成品检验标准和规范，并依据标准和规范实施检验，严把质量关;(3) 负责制订制程检查标准及规范，并依标准实施过程巡回检验;(4) 过程管理与分析，专案研究及改善，并向技术部提供工艺或标准的改进建议;(5) 质量异常的妥善处理和报废原物料、半成品、成品的鉴定;(6) 客户抱怨的处理和退货分析;(7) 负责制订公司质量体系内部审核计划，并组织实施，同时对质量体系存在问题提出改善建议;(8)负责公司的计量管理工作。
(9)负责产品工艺配方等的技术改进和生产过程的技术指导工作，对产品质量负技术方面的责任;采购部:(1) 贯彻执行原材料的采购计划，对物资采购的质量负责;(2) 加强物资采购管理，保证各种原材料的配套供应;(3) 协同生产，技术、质管部加强对外购物资的质量管理，不得使用不合格的原材料;(4) 协同仓库做好物资入仓、出仓管理;(5) 保证生产物资的及时采购，为生产的正常运行提供保障。
生产部：(1) 生产部是在销售部领导下的公司生产调控的综合部门，负责生产计划的编制、生产调度、原物料供应计划编制及库存管理、成品库存控制及出货管理;(2) 根据公司的销售计划，编制日生产作业计划，原物料供应计划，原物料库存数量应合理控制，并负责确保库存原物料的质量稳定;(3) 负责成品存量控制和出货工作;(4) 生产计划管理要贯彻执行公司制订的质量方针，在质量与产量发生矛盾时，要做到产量服从质量;(5) 做好生产调度、尽量做到均衡生产，保证产品质量;(6) 负责作好接单，跟踪联系客户，及时知会销售人员发货时间、地点，作好售后服务工作。
车间主任:1、根据生产计划，合理安排班组的生产，按时完成生产计划，保证产品质量;2、负责班组生产现场管理工作，确保生产现场干净、整洁有序;包装班各项技术标准和工艺操作规程;3、班各项生产指标的达成(如效率、消耗、品质等);4、负责班组员工的培训和考核工作;5、负责班组设备的维护保养和改善工作;6、负责班组安全生产及文明生产工作;6、负责处理班组生产过程中的异常事故及纠正预防措施的实施、跟踪、反馈。
动力车间主任：1、负责制订设备的年度维修计划并落实.2、负责日常设备的强修，监督班组设备的日常保养情况，培训设备操作人员。
3、对设备的关键点负责监督员工的点检情况，常用备品备件使用情况的监督。
4、负责报废元器件的鉴别和应维修元器件维修情况的监督。
5、负责锅炉班，污水处理，水净化处理的管理。
办公室主任：1、负责人事招聘工作，协助厂长处理好日常文秘及行政工作。
2、编写好人事资料，和腐乳车间技术，配方，工艺流程资料的归档工作。
3、将公司的各种规章制度分发到各部门并跟踪落实情况，进行资料的归档。
一、食品卫生相关要求食品是直接供人食用的，为了保证食用人群的健康与安全，作为食品生产的场所更应该作好食品的质量与卫生的管控。
我们公司是从事食品生产的行业，应遵守食品行业的规定，因为我们不仅是生产者也是消费者，产品要从原料经加工到消费的各个环节中严加注意，层层把关，要针对各个不同环节，采取相应的措施。
无论是食品加工的管理者还是一般从业人员,都应掌握如何做好个人卫生知识,并养成习惯,所以我们身为食品生产公司的员工就要对食品行业的基本卫生知识进行了解。
1.1 健康检查所有聘用之员工均须经体检合格后方可上岗，并每年进行一次身体健康检查，必要时做临时健康检查,工厂需建立员工健康档案，以便管控。
1.2 个人卫生要求1.2.1 如果患有各种不正常的疾病，如呼吸系统并发症(如感冒、鼻窦感染、支气管和肺炎)、霍乱、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、腹泻、猩红热、结核和牙龈炎等都应及时向管理人员报告，以便于调整工作，防止发生食品污染事故。
1.2.2 通过摄取适当营养和清洁身体来维持并保护身体健康，减少呼吸和胃肠疾病及其他疾病的发生。
1.2.3 员工须及时向管理人员报告受伤情况，包括刀伤、烧伤、烫伤和皮疹等。
以便于安排伤口处理及调整工作岗位，防止发生食品污染事故。
1.2.4 保持个人卫生清洁，包括勤洗澡、勤洗头、勤换衣、勤剪指甲等。
1.2.5 进入生产场所前需洗手，防止食品污染，五步洗手法:A.先用清水将手打湿B.将洗手液在手上涂抹均匀C.用清水冲洗干净D.将手烘干E.消毒后方可进入车间1.2.6上过洗手间、处理废料和其他污染材料、用过手帕、接触货币、吸烟、咳嗽、打喷嚏后都应该清洗消毒双手，打喷嚏或咳嗽时，应该用肘或肩阻挡一下。
1.2.7 不能用手直接接触食品，也不能在食品生产区域吃东西。
1.2.8 工作时不得戴首饰、手表等，不得留有长指甲，不得化妆(包括涂指甲油、抹口红等)，不得将与生产无关的物品带入车间。
1.2.9 进入车间前，须整理着装，保证工作服完全罩住私人衣服，并带好工作帽，帽网须将头发完全罩住。
1.2.10 现场工作人员的口罩、围裙(袖套)等必须清洗更换，水鞋要长期保持干净，水鞋每周至少清洗一次(二干所用棉被，被套应为白色，且要每周清洗晾晒或紫外线灭菌)，严禁穿工鞋、水鞋离开生产车间及上洗手间。
1.2.11 作业人员要养成良好的卫生习惯，工作过程中要注意保持工衣、工帽、工鞋、水鞋的清洁，头发不得外露，不能用手直接接触食品、衣物、耳朵及头发等，一经接触需立即洗手消毒。
1.2.12 各生产部门根据经验、岗位需要及检测结果来确定是否需要戴手套作业，具体要求及手套清洗消毒需按规定定执行。
1.2.13 生产部门、品保人员应随时督导员工保持良好的个人卫生，每周对员工之个人卫生进行全面检查，并记录于“卫生检查表”中。
1.3 现场人员培训1.3.1 所有员工上岗前,皆须经食品加工和个人卫生方面的培训，合格后方能上岗。
1.3.2 品保部门每半年会对所有员工进行一次卫生知识强化训练。
1.4 原物料卫生要求1.4.1 选择合格的供应商，并对其严格审核。
1.4.2 要求供应商在运输原物料途中要对原物料进行保护，确保原物料的品质。
1.4.3 原物料进厂后，品保人员根据标准进行严格检验，确认合格后方可投入使用。
1.4.4 原物料入库后，依照先进先出的原则出货。
1.4.5 库存环境严格控制，做好防潮,防鼠，防蝇，防尘工作。
1.4.6 定期对库存之原物料进行查核，确保包装完好，库存时间要合理，以防止被污染或因库存时间过久而变质。