红茶知识：国际红茶等级区分
红茶基础知识
红茶基础知识红茶是一种经过发酵处理的茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感。
它是世界上最受欢迎的茶之一，也是中国茶文化的重要组成部分。
以下是红茶的基础知识。
一、红茶的历史红茶起源于中国福建省，最早出现在明朝。
当时，茶叶被压缩成饼状，用于贸易和储存。
后来，人们开始将茶叶破碎并发酵，制成了红茶。
红茶很快就传播到了其他地区，如印度、斯里兰卡和肯尼亚等国家。
二、红茶的制作红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干。
首先，采摘新鲜的茶叶，然后将其放置在通风良好的地方进行萎凋。
萎凋后，茶叶被揉捻，以破坏细胞壁并释放茶汁。
接下来，茶叶被发酵，这是红茶制作的关键步骤。
发酵过程中，茶叶的颜色由绿色变为红褐色，同时释放出香气和味道。
最后，茶叶被烘干，以防止过度发酵和保持其新鲜度。
三、红茶的种类红茶有许多不同的品种，每种品种都有其独特的香气和口感。
以下是一些常见的红茶品种：1. 正山小种：来自中国福建省武夷山的一种红茶，具有独特的烟熏味和浓郁的口感。
2. 金骏眉：来自中国福建省福鼎市的一种红茶，具有花香和甜味。
3. 祁门红茶：来自中国安徽省祁门县的一种红茶，具有浓郁的口感和甜味。
4. 阿萨姆红茶：来自印度阿萨姆邦的一种红茶，具有浓郁的口感和麦芽味。
5. 锡兰红茶：来自斯里兰卡的一种红茶，具有清新的口感和花香。
四、红茶的功效红茶含有丰富的茶多酚和咖啡因，具有许多健康功效。
以下是一些红茶的功效：1. 提高免疫力：红茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防疾病。
2. 促进消化：红茶中的咖啡因可以刺激胃肠道，促进消化。
3. 降低胆固醇：红茶中的茶多酚可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 提神醒脑：红茶中的咖啡因可以提高警觉性和注意力，提神醒脑。
五、红茶的饮用方法红茶的饮用方法有许多种，以下是一些常见的方法：1. 泡茶：将红茶叶放入茶壶中，注入热水，等待几分钟后即可饮用。
2. 加牛奶：将红茶与牛奶混合，可以增加口感和营养价值。
各品类红茶感官审评指标
匀齐
净
乌褐油润
金毫显露
甜香浓郁
鲜浓醇厚
红艳
肥嫩多芽
红匀明亮
一级
肥壮紧结
有锋苗
较匀齐
较净
乌褐润
多金毫
甜香浓
鲜醇较浓
红尚艳
肥嫩有芽
红匀亮
二级
肥壮紧实
匀整
尚净
稍有嫩茎
乌褐尚润
有金毫
香浓
醇浓
红亮
柔嫩
红尚亮
三级
紧实
较匀整
尚净
有筋梗
乌褐
稍有毫
纯正尚浓
醇尚浓
较红亮
柔软
尚红亮
四级
尚紧实
尚匀整
有梗朴
褐欠润
略有毫
二级
尚紧结
尚匀整
稍有茎梗
乌黑欠润
松烟香尚浓
尚醇和
红欠亮
摊长
红欠亮
三级
稍粗松
尚匀
有茎梗
黑褐稍花
松烟香稍淡
平和
红稍暗
摊长稍粗
红暗
四级
粗松弯曲
欠匀
多茎梗
黑褐花杂
松烟香淡
稍带粗青气
粗淡
暗红
粗老
暗红
香浓
浓尚鲜
红亮
红匀亮
碎茶5号
颗粒尚紧，尚匀净，色尚润
香浓
浓厚尚鲜
红亮
红匀亮
片茶
片状皱褶，尚匀净，色尚润
尚高
尚浓厚
红明
红匀尚明亮
末茶
细砂粒状，较重实，较匀净，色尚润
纯正
浓强
深红尚明
红匀
中小叶种红碎茶
级别
项目
外形
英国红茶文化的简介
英国红茶文化的简介茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时，要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料。
下面是店铺精心为你整理的英国红茶文化的简介，一起来看看。
英国红茶文化的简介红茶虽然原产于中国，却在国外受到更大的欢迎，尤其是英国。
自17世纪英国人接触到红茶后，三百年来逐步发展出一套幽雅的红茶文化，并成为世界红茶文化的主流。
英国的红茶文化形成是自上而下的，于1662年嫁给英国查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，周末下午茶，人称为饮茶皇后，她虽然不是英国第一个饮茶的人，却是带动英国宫廷和贵族饮红茶风气的开创者，她陪嫁来的茶叶和陶瓷茶具，以及她冲泡的在茶和饮茶方式，都成为上层阶级乃至普通老百姓仿效的时髦风尚。
本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。
英国正统的红茶文化约在1837年起在维多利亚女王时代成型，并已深入到英国普通老百姓之中，据估计，绿茶去眼袋会有副作用，英国人一天会喝45杯茶，平均每人每年会喝1300杯茶，相当于每人每年消费33.5公斤茶叶。
英国人一天中会有六七次的饮茶时间：如一起床即喝的早茶;早餐时的早餐茶;到十一点左右，早上工作告一段落的十一点钟茶：到下午三四点时的下午茶：相当于下午茶(又称Low Tea)而在傍晚六点左右进行的的高茶(High Tea);最后一天活动即将结束，就寝前还会喝杯睡前茶。
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在英国的红茶文化中，特别值得一提的是下午茶。
到了下午三四点时，坦洋工夫茶的泡法，英国人习惯有一段1520分钟左右的茶点时间，每天到这一时间，从家庭到公司，从学校到工厂，人们都会放下手中的工作，惬意的饮一杯红茶，并配以一些小点心。
到如今下午茶已经演变成为五花八门的茶会，成为重要的社交活动。
英国人有一种说法，认为女主人拥有成功举办茶会的能力，将有助丈夫的事业。
英国人对下午茶会从茶叶的选用，茶具的品质，冲泡要领，摆放方式，场地气氛等等都颇讲究。
在下午茶会，主人们都会布置一个优雅舒适的环境，茶壶紫砂150cc，摆上精致华美的茶具，备妥各种优质红茶和糕饼点心，使主宾都悠闲地放松心情联谊。
最新版国内外红茶标准比较,茶叶出口企业必读
最新版国内外红茶标准比较，茶叶出口企业必读红茶是一种全发酵茶，明朝时产于福建武夷山的正山小种为红茶鼻祖。
1650年以前，荷兰人通过印度尼西亚殖民地将小种红茶运往欧洲开始了西方红茶文化，经过三次英荷战争，英国开始摆脱荷兰并渐渐垄断茶叶贸易。
所有红茶都是由灌木（小树）山茶（Camellia sinensis）的叶子制成，目前分支的两个大类为中小叶品种（Camellia sinensis var.sinensis）和大叶阿萨姆品种（Camellia sinensis var. assamica）。
红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、非洲中部国家等。
中国红茶产地分布广泛，主要包括福建、安徽、云南、广东、台湾等，品种多样，包括正山小种、祁红、滇红等。
▲正山小种萎凋红茶与绿茶不同，绿茶会随着时间而失去原有的色泽、香气和滋味，但红茶能够保存相当长的时间而风味不变，因此红茶能适应长途运输，这也许是红茶传到西方的重要原因之一。
正是由于红茶易储存运输和独特的口感，再加上英国人推崇红茶文化，随着英国的殖民扩张，红茶被推广到了全世界，是目前世界上饮用最广的茶类。
因此，红茶标准的制定无论是对红茶出口国还是进口国来讲都十分重要。
目前红茶国际标准为ISO 3720，各主要红茶出口国和进口国也有相应的国家标准，阿根廷（IRAM-ISO 3720）、埃及（E.S 4250/2010）、英国（BS ISO 3720）、肯尼亚（KS 65）、加纳（GS ISO 3720）、伊朗（ISIR 623）、坦桑尼亚（TZS 352）等国家的红茶标准大都采用ISO 3720，斯里兰卡（SLS 135）、印度（IS 3633）等国家根据本国红茶生产、加工、消费情况制定了本国的红茶标准，同样，中国的红茶产品种类非常多，各具特点，因此，中国制定的红茶相关标准最多，分类最细，与国际标准有很大的不同。
中国先后发布实施了红茶推荐性国家标准GB/T 13738《红茶》，并分为三个部分。
红茶有哪些 红茶的种类
红茶有哪些红茶的种类红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
那么红茶有哪些呢？一起来了解一下。
红茶有哪些1.工夫红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺并进行精制加工而成的工夫红茶，按照原料品种可以分为大叶种工夫红茶和小叶种工夫红茶。
2.祁门红茶祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。
祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
3.小种红茶小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。
它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
4.速溶红茶速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。
有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
5.红碎茶红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
6.九曲红梅九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。
九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。
7.阿萨姆红茶产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。
当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
8.大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。
红茶英文等级标识
红茶英文等级标识
红茶的英文等级标识主要包括以下几种：
1. OP（Orange Pekoe）：这是红茶中最基本的等级，通常指的是茶叶的
外观和品质。
OP茶叶通常是粗大的，呈椭圆形或针状，颜色为深褐色或黑色，具有浓郁的口感和香气。
2. BOP（Broken Orange Pekoe）：与OP类似，但BOP茶叶通常是碎茶或片茶，因此其外观和品质与OP有所不同。
BOP茶叶通常具有更强烈的
口感和香气，但口感可能会略带苦涩。
3. FOP（Flowery Orange Pekoe）：FOP茶叶通常指的是带有花香的茶叶，其品质和口感比OP和BOP更高。
FOP茶叶通常具有更浓郁的花香和口感，非常适合喜欢花香和浓郁口感的人。
4. GFOP（Golden Flowery Orange Pekoe）：GFOP茶叶是指经过挑选
的带有金黄色花香的茶叶，其品质和口感比FOP更高。
GFOP茶叶通常具
有更浓郁的花香和口感，非常适合喜欢高档红茶的人。
5. TIP（Tippy Orange Pekoe）：TIP茶叶通常指的是带有嫩芽的茶叶，其品质和口感比OP、BOP、FOP和GFOP更高。
TIP茶叶通常具有更浓郁的口感和香气，非常适合喜欢高档红茶的人。
这些英文等级标识是由各具代表意义的大写英文字母串联而成，它们彼此搭配从而形成不同等级的意义。
这些标识不仅代表了茶叶的外观和品质，还反映了茶叶的产地、采摘时间、加工工艺等多种因素。
红茶的等级划分标准
红茶的等级划分标准红茶是一种重要的茶叶类型，其茶叶的等级划分标准在茶叶市场中非常重要。
红茶的等级划分主要包含了外形、色泽、香气、滋味和汤色5个方面，下面详细介绍。
一、外形红茶的外形是其等级划分的第一步，是茶叶质量的最基本体现。
外形好的茶叶可以提高茶叶的档次，一般的等级划分标准为：完整、紧实、肥壮、匀齐。
完整指茶叶形状整齐，没有破碎或破损；紧实指茶叶卷曲且结实，不能够散开或者是脆弱；肥壮则指茶叶的大小、长度适中；均匀则是表面的一些细节，比如说茶叶的颜色是否均匀，表面有无芽头或者是霜露等等。
二、色泽红茶的颜色对于茶叶等级的评定非常重要，颜色越好的茶叶代表质量越好。
一般来说，好的红茶颜色会呈现出金黄色或者是褐黄色，颜色茶感会非常明显。
颜色越深，茶叶的温度和味道就越浓烈，代表着茶叶的醇厚度。
颜色好不好，还需要根据不同的制茶区域来确定，因为每个区域制茶的工艺不一样，颜色也有可能有所不同。
三、香气红茶的香气，是茶叶品质的最重要的一环，决定着红茶品质的优劣。
好的红茶香气醇和而持久，具有特殊的香气，这表明红茶制作工艺得当，同时也反映茶叶的产地和品种的不同。
红茶的香气质量、强度和变化也是衡量红茶的一个重要标准。
四、滋味红茶的滋味是茶叶的品质指标之一。
好的红茶滋味鲜爽，带有些许的醇润，深受茶爱好者喜爱。
滋味的好坏与茶叶中营养的含量、浸泡时间等都有关系，而不同的地域中的红茶滋味也不尽相同。
五、汤色红茶饮用前需冲泡，其汤色清澈、明亮不浑浊，同时，也要求茶叶的干燥程度、筛选程度、压制和滚刀等制茶细节要求，都影响着茶叶的汤色。
除了以上的红茶等级划分标准外，还有其他专业的划分标准，如制作、形状、产地等等，对于茶叶市场而言，红茶等级一般分为特级、一级、二级、三级和四级，不同等级的茶叶的价格也各不相同。
特级红茶：茶叶形如龙眼，色如玫瑰，味道甜滑，又带着花香，茶汤稠厚明亮，是最高档的红茶之一。
一级红茶：叶形较整齐，色泽茶感虽然没有特级茶叶那么鲜亮，但是整体的质量也属于非常不错的茶叶。
红茶术语：红茶审评术语
红茶术语：红茶审评术语红茶术语：红茶审评术语红茶是中国茶叶的主流之一，以滇红等为代表1 干茶形状术语1．1 毫尖 golden pekoe金黄色茸毫的嫩芽。
1．2 紧卷 twisted碎茶颗粒卷得很紧。
1．3 折皱 shrink颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状。
1．4 粗大 large比正常规格大的茶。
1．5 细小 small比正常的规格小的茶。
1．6 毛衣 fibre茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多。
1．7 筋皮 fibrou and skin嫩茎和梗揉碎的皮。
1．8 毛糙 regged形状大小，粗细不匀，有毛衣，筋皮。
1．9 轻松 light and loose颗粒松，身骨轻。
2 干茶色泽术语2．1 褐黑 auburnish black乌中带褐有光泽。
此术语也适用于压制茶干茶色泽。
2．2 栗褐 chestnut auburn褐中带深棕色，似成熟栗壳色。
2．3 栗红 chestnut red红中带深棕色。
2．4 泛红 reddish色带红而无光泽。
2．5 枯红 dry red色红而枯燥。
2．6 灰枯 dry red色灰而枯燥。
3 汤色术语3．1 红艳 red brilliant似琥珀色，鲜艳明亮，金圈厚而艳。
3．2 红亮 red bright红而透明光亮。
此术语也适用于叶底色泽。
3．3 红明 red clear红而透明，亮度次于“红亮”。
3．4 深红 deep red红较深。
此术语也适用于压制茶汤色。
3．5 浅红 light red泛红。
深度不足。
3．6 冷后浑 cream down茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶象征之一。
3．7 姜黄 ginger yellow红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。
3．8 粉红 pink红碎茶茶汤加牛奶后，呈明亮玫瑰红色。
3．9 灰白 grayish white红碎茶茶汤加牛奶后，呈灰暗混浊的乳白色。
4 香气术语4．1 鲜甜 fresh and sweet鲜爽带甜感。
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红茶知识：国际红茶等级区分
红茶世界*搜罗天下红茶
国际红茶茶叶分级国际红茶分四个等级，分别是叶、碎、片、末。
一片茶鲜叶
OrangePekoe（橙黄白毫）：相对等级比较高的茶叶，一般由人工手采单芽，一芽一叶，一芽两叶的茶青制作出来的高品质的红茶。
Fannings（片块茶）：较高等级的茶被聚集出售后，留下的等级相对较低的茶叶块儿。
Dust（末儿茶）：等级比较低的茶叶。
不同大小的茶叶在采摘以后，茶鲜叶越接近芽头，相对经济、营养价值越高。
红茶分级术语通常适用于斯里兰卡，印度，孟加拉等国家生产的红茶。
红茶茶叶分级系统是基于加工和干燥的尺寸进行，红茶在进行加工的过程中会被拣选，经过不同的筛网，茶叶就被筛分出来了。
经过分级之后，茶叶的等级就被确定下来了，但分级并不是决定红茶品质的唯一因素，叶子的大小和整体均匀度对茶的味道，清晰度和酿造时间有最大的影响。
不同等级的茶市场价格还有市场渠道也是不一样的。
一、全叶级：整叶正统红茶的等级是：锡兰橙皮（OP）OP1条索紧结细长，有金属丝状的光泽OPA-bold条索粗壮匀长，从紧致排列到几乎开放OP-maingrade主要品级，在OP1和OPA之间的中间，较OP1少了一些细芽尖OPSuperior主要来自印度尼西亚，类似于OPFloweryOP
鲜花OP，高品质的红茶具有紧细的条索和一些芽头，主要是印度阿萨姆邦，孟加拉国茶的二级茶，中国的一级茶FOP1现今泛指以Tip和OP的部位制成的全叶等级(LeafGrade)的茶。
GoldenFloweryOP1比FOP更高比例的芽头。
主要分布在Milima和Marinyn，印度阿萨姆和大吉岭则比较罕见TippyGoldenFOP含芽头最高的等级茶，主要产地是印度大吉岭和阿萨姆邦
TGFOP1比TGFOP较高一级FinestTGFOP通常只在最好的种植园手工加工和生产SFTGFOP(1)非常精细的茶，最好等级二、碎叶等级（Brokenleafgrades）：意思是完全破碎的全叶茶BT—BrokenTea苏门答腊，锡兰（斯里兰卡）和印度南部一些地区使用的分类。
BP—BrokenPekoe 最常见的破碎的皮克级。
来自印度尼西亚，锡兰（斯里兰卡），阿萨姆邦和印度南部。
BPS—BrokenPekoeSouchong在阿萨姆邦和大吉岭的破碎的金毫小种。
FP—FloweryPekoe高品质金毫。
通常更粗糙的梗，碎叶。
在锡兰（斯里兰卡）和印度南部以及肯尼亚的一些地方生产。
BOP—BrokenOrangePekoe主要破碎等级。
普遍在阿萨姆邦，锡兰（斯里兰卡），印度南部，爪哇和中国。
FBOP—FloweryBrokenOrangePekoeBOP-破碎橙色皮克：FBOP-流花碎的橙色Pekoe：更粗和破碎与一些技巧。
从阿萨姆，锡兰（斯里兰卡），印度尼西亚，中国和孟加拉国。
在南美洲粗糙，黑色破碎。
FBOPF—FinestBrokenOrangePekoeFlowery最好的破碎的橙色Pekoe 流苏：最好的破碎的橙色pekoe。
更高比例的提示。
主要来自锡兰的“低地区”。
GBOP—GoldenBrokenOrangePekoe金棕色橙色Pekoe：二级茶叶，叶片不均匀，几个提示。
GFBOP1—GoldenFloweryBrokenOrangePekoe1碎桔橙Pekoe1：如上所述，但只有最高质量的叶子在GFBOP分类。
TGFBOP1—TippyGoldenFloweryBrokenOrangePekoe1高品质的叶子与高比例的提示。
最坏的一年级叶子在大吉岭和阿萨姆邦的一些地区。
三、片茶等级（Fannings）PF—PekoeFannings白毫片儿茶OF—OrangeFannings橙色片儿茶：来自印度北部和非洲和南美洲的一些地区。
FOF—FloweryOrangeFannings花橙色片儿茶：在阿萨姆邦，大吉岭邦和孟加拉国有生产。
一些叶片尺寸接近较小的碎片等级。
GFOF—GoldenFloweryOrangeFannings金色花橙色片儿茶。
最好的级在大吉岭茶
袋生产。
TGFOF—TippyGoldenFloweryOrangeFannings细小金黄花橙色片儿茶。
BOPF—BrokenOrangePekoeFannings主要品级在斯里兰卡，印度尼西亚，印度南部，肯尼亚，莫桑比克，孟加拉国和中国。
茶叶颗粒均匀，不含有芽尖。
四、末茶等级（Dustgrades）D1—Dust1碎茶。
主要产地：斯里兰卡，印度尼西亚，中国，非洲，南美洲和印度南部。
PD—PekoeDust 白毫茶末PD1—PekoeDust1白毫茶末1：主要在印度生产。
五、其他等级Musc.—Muscatel马斯喀特Cl.—Clonal克隆Ch.—Chinavarietal中国品种Qu.-QueenjatFBOPFEx.Spl.—
FinestBrokenOrangePekoeFlowery(ExtraSpecial)特别好的红碎茶FP—(FloweryPekoe)花芽毫尖PS—PekoeSouchong白毫小种S—Souchong小种BOF—BrokenOrangeFannings破碎的橙黄片茶BPF—BrokenPekoeFannings 破碎的白毫片茶RD—PekoeDust/RedDust白毫茶末/红色茶末FD—FineDust细粉茶末GD—GoldenDust金色茶末SRD—SuperRedDust超红茶末SFD—SuperFineDust超好茶末BMF—BrokenMixedFannings破碎混合片儿茶。