茶艺实操讲课稿
茶艺展示讲解词
各位老师、同学们，大家下午好，欢迎大家的到来。
感谢各位前来参加丰都职教中心举办的“职教活动周”主题活动。
现在大家看到的是旅游专业特色课程：茶艺技能展示。
中国是茶的故乡，茶为国饮。
茶性纯洁，客来敬茶，是我们中华民族的优良传统。
茶作为一种天然、绿色、有益于身体健康的饮料，具有降压、提神、解脂、防辐射等功效，目前全世界有160多个国家约20亿人在饮茶。
随着生活水平的提高，如何正确的冲泡茶得到最佳的口感，发挥茶叶本身最好的功效，是很多人所想了解的。
那茶怎么泡、怎么品，这里边其实是有讲究的。
如果随随便便拿个大茶缸子，抓上一把茶叶泡开了就喝，再好茶叶都是一个味道，茶的营养物质也浪费了，怎么喝都觉不出好了。
所以越是好茶越要注意冲泡方法。
现在由旅游专业部的几位同学依次为大家进行绿茶之西湖龙井、乌龙茶之铁观音这两种最经典的茶艺表演，绿茶在我国产量最多，因口味清淡鲜爽，香气浓郁，冲泡后的造型优美，所以饮用人群也是最多的，绿茶名品非常多，其中以数西湖龙井最为知名。
为了体现绿茶的优良品质，更好的观赏茶叶冲泡时的姿态，对于品质较好的绿茶一般建议用玻璃来冲泡。
冲泡时还要注意水温用80—90度的水温，绿茶是不耐泡的茶类，一般冲突三次就没有么茶味了，所以大家在喝绿茶时发现没什么味道就可以倒掉换茶了。
青茶，也俗称乌龙茶是中国特有的一种茶类，属半发酵茶，冲泡后，香气持久，滋味略带微苦亦能回甘。
乌龙茶比较耐泡，好的乌龙茶有“七泡留余香”的说法。
因为在减肥美容上有一定的功效，所以在市场上很受大家的欢迎。
目前市面上最熟悉乌龙茶就是安溪铁观音了。
因制茶的工艺复杂，泡茶的程序较多，铁观音的冲泡也称为“功夫茶”。
因铁观音外形卷曲状结，冲泡时水温较高，所以最好用盖碗或紫砂壶来保温，冲泡出的茶汤口感才是最佳。
今天我们用的是盖碗冲泡法。
冲泡铁观音的水温最好用100度的开水，并且最好醒茶也就是我们俗称的“洗茶”。
茶艺，其实就是冲泡一壶茶的过程，可能有很多人会觉得泡茶需要那么多讲究吗？其实，在我们的专业学习中学习茶道表演，它并不是单纯学习这项技艺，而是在这整个学习的过程会通过这些讲究，学生进行一种由内而外的改变和提升。
茶艺实践课教学设计(3篇)
第1篇一、教学目标1. 知识目标：（1）了解茶的历史、文化背景和种类；（2）掌握泡茶的基本步骤和技巧；（3）了解茶叶的保健功效和适宜人群。
2. 能力目标：（1）培养学生动手操作的能力，提高实践技能；（2）培养学生审美情趣，提高艺术鉴赏能力；（3）培养学生团队协作精神，提高沟通能力。
3. 情感目标：（1）激发学生对茶文化的兴趣，培养良好的生活情趣；（2）培养学生热爱生活、关注健康的情感；（3）增强学生的民族自豪感，传承中华优秀传统文化。
二、教学内容1. 茶的历史与文化2. 茶的种类与特点3. 泡茶的基本步骤与技巧4. 茶叶的保健功效与适宜人群5. 茶艺表演与礼仪三、教学过程（一）导入1. 教师简要介绍茶的历史、文化背景，激发学生的学习兴趣。
2. 展示茶叶、茶具等实物，引导学生观察、了解。
（二）新课讲授1. 茶的历史与文化（1）讲述茶的历史渊源，从神农尝百草开始，介绍茶在古代社会中的地位。
（2）介绍茶文化的特点，如茶道、茶艺、茶宴等。
2. 茶的种类与特点（1）介绍茶叶的分类，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。
（2）讲解各类茶叶的特点、口感、功效等。
3. 泡茶的基本步骤与技巧（1）展示泡茶所需茶具，如茶壶、茶杯、茶盘、茶匙等。
（2）讲解泡茶的基本步骤：洗茶、注水、泡茶、出汤、品茶。
（3）演示泡茶技巧，如水温、泡茶时间、茶具的选择等。
4. 茶叶的保健功效与适宜人群（1）介绍茶叶的保健功效，如抗氧化、降血压、抗疲劳等。
（2）讲解茶叶的适宜人群，如老年人、上班族、学生等。
5. 茶艺表演与礼仪（1）展示茶艺表演，如茶艺表演的基本动作、茶艺表演的意境等。
（2）讲解茶艺表演的礼仪，如敬茶、递茶、品茶等。
（三）实践操作1. 学生分组，每组选一名组长，负责组织本组泡茶活动。
2. 教师指导学生进行泡茶实践，包括洗茶、注水、泡茶、出汤、品茶等步骤。
3. 学生在实践过程中，互相交流、讨论，共同提高。
（四）总结与反思1. 教师总结本次课程内容，强调茶文化的重要性和茶艺实践的意义。
茶艺说课稿
茶艺说课稿一、说教材（一）作用与地位本文作为茶艺课程的重要组成部分，旨在帮助学生深入了解中国茶文化的历史渊源、发展过程以及茶艺的基本知识。
通过本课的学习，学生可以系统地掌握茶的种类、泡茶技艺、品茶礼仪等，进一步弘扬和传承我国优秀的传统文化。
本文在茶艺课程中具有举足轻重的地位，是学生了解茶艺、感受茶文化的基石。
（二）主要内容本文主要包含以下几个方面的内容：1. 茶的起源与发展：介绍茶的起源、传播过程以及茶文化的发展历程，让学生了解茶在历史长河中的重要地位。
2. 茶的种类与特点：详细讲解绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类茶的特点、制作工艺以及适宜人群。
3. 泡茶技艺：教授泡茶的基本步骤、注意事项以及不同茶类的泡茶方法，提高学生的泡茶技能。
4. 品茶礼仪：介绍品茶的基本礼仪，让学生在品茶过程中体现出优雅、大方的气质。
5. 茶艺表演：通过观看茶艺表演视频，使学生感受茶艺的魅力，激发他们对茶文化的兴趣。
（三）本文在课程中的作用本文旨在为学生提供一个全面、系统的茶艺知识框架，使他们在学习过程中既能掌握理论知识，又能提升实践技能。
通过本文的学习，学生可以：1. 了解茶文化的起源与发展，增强民族自豪感。
2. 掌握不同茶类的特点与泡茶方法，提高生活品质。
3. 学会品茶礼仪，提升个人修养。
4. 感受茶艺的魅力，培养对传统文化的热爱。
二、说教学目标（一）知识目标1. 了解茶的起源、发展过程以及茶文化的基本知识。
2. 掌握六大类茶的特点、制作工艺、泡茶方法及适宜人群。
3. 学会品茶的基本礼仪。
（二）能力目标1. 提高学生的泡茶技艺，使其能够独立完成泡茶过程。
2. 培养学生观察、分析茶艺表演的能力。
3. 提升学生的审美情趣，使其能够欣赏茶艺之美。
（三）情感目标1. 增强学生对中华传统文化的认同感和自豪感。
2. 培养学生对茶艺的兴趣，激发他们传承茶文化的热情。
3. 塑造学生优雅、大方的气质，提高个人修养。
三、说教学重难点（一）重点1. 茶的种类、特点与泡茶方法。
茶艺上课教案
茶艺上课教案第一篇：茶艺上课教案教育目标：茶艺一、初步认识茶具及其作用。
二、充分掌握泡茶的基本程序和品饮的步骤。
三、感受茶文化的内涵，品味--“和”“敬”“礼”。
教学重点和难点：泡茶的基本流程；感受茶文化的内涵。
教学方法：讲授法，演示法，练习法，提问法教具准备：多媒体，茶具，热水，茶巾。
进教室之前强调安全，纪律，卫生，将人数平均分成4组。
教学过程：一、导入同学们，刚走进教室的时候，有没有同学注意门口的牌子上面写着什么呢？回答：茶艺坊。
很好。
那茶艺坊顾名思义就是让我们在这里学习茶艺，这也就是我们这节课的主题“茶艺”。
二、新授茶，起源于哪个国家？--中国据说在4000多年以前，人类的祖先就开始饮茶了。
最初是把茶当做食物来利用的，在长期食用的过程中，人类认识了茶的药用功能。
从秦汉之际至魏晋南北朝时期，有不少古代典籍描述了茶的药性。
当时人们认为茶的药物作用主要有悦志、益思、少眠、轻身、有力、明目、醒酒、助消化等，而其中最主要的，最强烈的功能就是使人兴奋，这正是茶从食物经过药物阶段转变成饮料的决定性因素，大约是在汉朝至魏晋南北朝时期，茶作为一种饮品被推广。
唐代是中国封建社会的顶峰，也是封建文化的顶峰。
饮茶风气的盛行，形成了体系的茶文化，其中最著名的是我们先前提过的陆羽的《茶经》。
茶兴于唐而盛于宋。
宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起了趣味盎然的市民茶文化。
历史上著名的“龙凤茶饼”就始承于此。
明朝紫砂茶壶盛行，出现了如今最常用的饮茶器具。
宜兴紫砂茶壶的制作，相传始于明代正德年间。
制壶被后人称为供春壶，有“供春之壶，胜如白玉”之说。
龚（供）春也被称为紫砂壶真正意义上的鼻祖，第一位制壶大师。
到明万历年间，出现了董翰、赵梁、元畅、时朋“四家”，后又出现时大彬、李仲芳、徐友泉“三大壶中妙手”。
清代后期，由于市场上有六大茶类出售，人们已不再单饮一种茶类，而是根据各地风俗习惯选用不同茶类，如江浙一带人，大都饮绿茶，北方人喜欢花茶或绿茶。
茶艺讲稿
各位好！欢迎您来此品茗赏艺，很高兴今天由我为各位冲泡功夫茶，但愿能通过我们的服务伴您度过这愉快的时光！中国是茶的故乡，是世界上最早种植茶和利用茶的国家，据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶艺是一门艺术，一种文化，一份美学。
品茶艺术，注重韵味，茶佳水好茶具美，似红花绿叶相映生辉。
现在我为大家介绍一下今天冲泡功夫茶所用的精美茶具：茶盘盖碗茶海品茗杯公道杯茶夹茶针茶滤茶巾1 白鹤沐浴白鹤沐浴，用高温的开水将茶具淋烫一遍，以提高茶具的温度。
茶是天地之灵物，茶之泡饮对器具也有讲究。
今天使用的是产自瓷都景德镇的盖碗，极其适合冲泡乌龙茶2 细看佳茗今天为大家冲泡的是（），请大家观赏一个它的外形。
3 乌龙入宫将茶叶从茶荷拨入盖碗，我们称为乌龙入宫。
茶叶的用量应视其性质而定，过多则味苦，过少淡而无味，所以要掌握好茶叶的用量。
4 金瓯催香茶叶投入盖碗后，盖上碗盖，前后的摇晃数下，使干茶的香气更好的散发出来，我们称为金瓯催香。
5 碧洒流霞全唐诗中写道：“只得流霞洒一杯，空中箫鼓几时回”泡茶讲究“高冲水低斟茶，”所以冲水应提壶高冲。
6 轻推花浮用碗盖轻轻的刮去盖碗口的泡沫，称为轻推花浮。
可以使茶更显清新明亮。
7 祥龙行雨祥龙行雨，将茶快速均匀的注入公道杯内，好似祥龙行雨，甘霖普降，倒茶时水速应不急不缓，如行云流水一般。
8 淡闻兰香淡闻兰香，宋代大文豪范仲淹曾有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香佤溥兰芷”淡闻兰香，是请各位闻香，闻香时，用左手扶住盖碗，右手轻轻将碗盖旋转提起，围桌环转请客人闻香。
9 凤凰点头凤凰点头，公道杯内的茶汁是茶的精华，应用点斟的手法点入品茗杯内，这就好比凤凰点头向各位致意。
10 静品香茗静品香茗，一小杯茶分三口品饮，一品其香，二品其味，三品其回甘。
有心泡好茶才能细心品茗，也唯有细心品茗才能得茶趣，有诗云：“识得此中滋味，觅来天上清凉。
”现在，请各位静下心来，慢慢品尝这茶中之趣吧！。
茶艺实践教学大纲
《茶艺》实践教学大纲专业：酒店管理/旅游管理学制：2年/3年学时：20一、实习实训的目的与要求通过实训，使学生了解茶叶、茶具，掌握当代一些代表性茶艺行茶、泡茶的方法及茶艺礼仪、茶馆服务程序，培养学生审美能力及高尚生活情趣，拓宽学生就业渠道，使学生通过实习实训达到初级茶艺师的水平。
二、实习实训内容及课时分配课时分配表三、实习实训的教学内容实习实训一【实习实训内容】认识各类茶叶【基本要求】分清各类茶叶、学会辨别茶叶优劣、茶叶的选购与保存【实习实训方法与步骤】实训方法：演示教学法实训步骤：1、认识各类茶叶：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、紧压茶2、茶叶的选择：练习查看茶叶、练习嗅闻茶叶、练习品尝茶叶、练习分辨茶渣3、茶叶的选购与保存：练习选购茶叶、练习鉴别茶叶、练习保存茶叶【实习实训地点】茶艺实训室实习实训二茶具【实习实训内容】认识各类茶具【基本要求】认识茶具的种类、了解各种茶具的用途、欣赏茶具之美【实习实训方法与步骤】实训方法：演示教学法实训步骤：1、认识茶具的种类：陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、金属茶具、竹木茶具、玻璃茶具、其他茶具2、认识茶壶：练习茶与壶的搭配、认识茶壶的构造、练习壶的选购和保养3、认识不同用途的茶具：认识泡茶用具；认识泡茶辅助用具4、引导客人欣赏茶具美：学会欣赏茶具的形之美、学会欣赏茶具的组合美【实习实训地点】茶艺实训室实习实训三茶艺【实习实训内容】学习不同茶艺行茶、泡茶的方法【基本要求】了解不同茶艺的特点；学习不同茶艺行茶、泡茶的方法【实习实训方法与步骤】实训方法：演示教学法实训步骤：1、乌龙茶茶艺——潮汕功夫茶茶艺：学会择器、练习潮汕功夫茶服务2、乌龙茶茶艺——台湾功夫茶茶艺：泡茶首先学会全身心投入、练习台湾功夫茶服务3、绿茶茶艺——龙井茶茶艺：练习准备器皿、熟悉龙井茶茶艺服务程序、龙井茶茶艺服务解说词示例4、红茶茶艺——果味红茶泡茶茶艺：练习准备器皿、熟悉果味红茶茶艺服务程序、果味红茶茶艺服务解说词示例5、黄茶茶艺——君山银针茶艺：练习准备器皿、熟悉君山银针茶艺服务程序、君山银针茶艺服务解说词示例6、白茶茶艺——白豪银针茶茶艺：练习准备器皿、熟悉白豪银针茶艺服务程序、白豪银针茶艺服务解说词示例7、花茶茶艺——茉莉花茶茶艺：练习准备器皿、熟悉茉莉花茶茶艺服务程序、茉莉花茶茶艺服务解说词示例8、学会欣赏茶艺“艺”之美：练习欣赏茶艺程序编排的内涵美、练习欣赏茶艺表演的动作美和神韵美9、茶艺表演礼仪：茶艺表演的容貌、姿态实习，茶艺表演的风度、礼仪实习，茶艺表演形象要求综合实习【实习实训地点】茶艺实训室实习实训四茶馆服务【实习实训内容】茶馆服务礼仪【基本要求】了解一般茶馆服务的接待礼仪、掌握规范服务的接待礼仪【实习实训方法与步骤】实训方法：演示、实操教学法实训步骤：1、服务接待礼仪：迎宾接待礼仪、接待服务中的礼仪要求、送宾服务礼仪2、茶馆服务操作技能【实习实训地点】茶艺实训室实习实训五饮茶风俗【实习实训内容】饮茶风俗【基本要求】了解汉族最有代表性的饮茶方式、了解少数民族饮茶习俗和特有的饮茶方式【实习实训方法与步骤】实训方法：演示教学法实训步骤：1、区分饮茶方法2、认识汉族的清饮3、认识藏族的酥油茶4、认识蒙古族的咸奶茶5、认识维吾尔族的奶茶与香茶6、认识傣族、拉祜族的竹筒香茶7、认识布朗族的酸茶8、认识白族的三道茶9、认识桂北打油茶10、认识回族罐罐茶11、认识客家的擂茶【实习实训地点】茶艺实训室实习实训六茶与健康【实习实训内容】茶与健康【基本要求】了解茶叶营养成分及功效、了解饮茶禁忌、茶与食物的搭配、茶与保健【实习实训方法与步骤】实训方法：演示教学法实训步骤：1、了解茶性、茶叶营养成分及生理功效2、饮茶健康：了解茶与食物的搭配、了解饮茶禁忌、认识茶艺活动的好处3、了解祛病健身茶、了解时令保健茶、了解美容养颜茶、了解延年益寿茶【实习实训地点】茶艺实训室四、实习实训考核实训成绩根据学生课堂表现、出勤情况、技能测试、实训作业、调研报告、案例分析报告等加以评定。
茶艺上课教案
（完整版）茶艺上课教案第一章：茶艺概述一、教学目标1. 让学生了解茶艺的定义和发展历程。
2. 让学生掌握茶艺的基本分类和特点。
3. 培养学生对茶艺的兴趣和热爱。
二、教学内容1. 茶艺的定义：茶艺是指茶道、茶艺表演、茶艺师三个方面。
2. 茶艺的发展历程：古代茶艺、近现代茶艺、现代茶艺。
3. 茶艺的基本分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
4. 茶艺的特点：注重茶叶品质、讲究泡茶技艺、强调茶道精神。
三、教学方法1. 讲授法：讲解茶艺的定义、发展历程、基本分类和特点。
2. 展示法：展示各种茶叶和茶具，让学生直观感受茶艺的魅力。
四、教学步骤1. 导入新课：简要介绍茶艺的概念。
2. 讲解茶艺的发展历程：介绍古代、近现代和现代茶艺的特点。
3. 讲解茶艺的基本分类：介绍各类茶叶的特点。
4. 讲解茶艺的特点：强调茶叶品质、泡茶技艺和茶道精神。
5. 总结本节课的主要内容。
五、课后作业1. 查阅资料，了解自己喜欢的茶叶的历史和文化背景。
2. 练习泡茶技艺，尝试品饮不同种类的茶叶。
第二章：绿茶制作工艺一、教学目标1. 让学生了解绿茶的制作工艺。
2. 让学生掌握绿茶的品质特点和选购方法。
3. 培养学生对绿茶制作工艺的兴趣和热爱。
二、教学内容1. 绿茶的制作工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥。
2. 绿茶的品质特点：色香味形。
3. 绿茶的选购方法：外观、香气、滋味、汤色。
三、教学方法1. 讲授法：讲解绿茶的制作工艺、品质特点和选购方法。
2. 实践法：学生动手实践，体验绿茶制作过程。
四、教学步骤1. 导入新课：简要介绍绿茶的制作工艺。
2. 讲解绿茶的制作工艺：讲解采摘、杀青、揉捻、干燥四个环节。
3. 讲解绿茶的品质特点：分析色香味形四个方面。
4. 讲解绿茶的选购方法：介绍外观、香气、滋味、汤色四个方面的判断标准。
5. 总结本节课的主要内容。
五、课后作业1. 查阅资料，了解绿茶的种类和特点。
2. 练习绿茶选购技巧，尝试选购自己喜欢的绿茶。
茶艺教案模板(5篇
茶艺教案模板(5篇一、教学内容本节课选自《中国茶艺》教材第三章《绿茶泡饮技艺》，详细内容包括绿茶的起源、分类、特点以及泡饮技巧。
重点掌握龙井、碧螺春两种绿茶的泡饮方法。
二、教学目标1. 让学生了解绿茶的基本知识，包括起源、分类、特点等。
2. 培养学生熟练掌握龙井、碧螺春的泡饮技巧。
3. 增进学生对我国茶文化的了解，培养其审美情趣。
三、教学难点与重点重点：龙井、碧螺春的泡饮技巧。
难点：如何让学生在实际操作中，掌握泡饮绿茶的细节和技巧。
四、教具与学具准备教具：绿茶样品、茶具、电子课件。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示绿茶图片，引导学生说出对绿茶的了解，激发学生学习兴趣。
2. 知识讲解：介绍绿茶的起源、分类、特点，让学生对绿茶有全面的了解。
3. 实践操作：a. 演示龙井茶的泡饮方法，让学生观察并记录关键步骤。
b. 学生分组练习泡饮龙井茶，教师巡回指导。
d. 重复上述步骤，教授碧螺春的泡饮方法。
4. 例题讲解：分析泡饮绿茶过程中的常见问题，并提出解决方案。
5. 随堂练习：让学生现场泡饮绿茶，巩固所学知识。
六、板书设计1. 绿茶基本知识a. 起源b. 分类c. 特点2. 龙井茶泡饮技巧3. 碧螺春泡饮技巧七、作业设计1. 作业题目：泡饮绿茶的步骤及注意事项。
2. 答案：a. 沸水冲洗茶具，预热茶杯。
b. 放入适量绿茶，注入沸水，等待片刻。
c. 倒掉第一泡茶水，再次注入沸水，等待合适时间。
d. 品尝茶汤，感受茶香、滋味。
e. 注意事项：泡茶水温度、茶叶投放量、泡茶时间等。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生的参与度较高，但在泡饮技巧方面仍需加强练习。
2. 拓展延伸：鼓励学生了解其他茶类的泡饮方法，提高茶艺水平。
组织茶艺比赛，激发学生学习兴趣。
重点和难点解析1. 绿茶泡饮技巧的掌握。
2. 学生实践操作中的巡回指导和评价。
3. 泡饮绿茶过程中的步骤和注意事项。
一、绿茶泡饮技巧的掌握1. 茶具准备：选用适合绿茶的透明玻璃杯或白瓷杯，以便观察茶叶舞动的美态。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶艺实操
5
1
2
3
6 7
10
8
4 9
3
一、龙井（西湖龙井、大佛龙井）
1、备具
2、布具
3、温杯：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯，右手拿杯左手顶住杯底，从十点钟方向起顺时针轻轻转动杯身，一圈后将杯中水倒入水盂。
4、置茶：加温→开茶罐→茶则舀茶至杯中，茶约2.2克（西湖）、2.0克（大佛），2平茶则。
5、润茶：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯；西湖90度，大佛93度。
6、赏茶：碟→茶叶罐→用茶则舀茶叶2.2克（西湖）、2.0克（大佛）至赏茶碟→茶针拨匀茶叶→按顺序奉给考官，走直线。
7、冲泡：大佛龙井回来加温。
用凤凰三点头的手法，用90度的水，冲入杯中至7分满。
8、奉茶：擦拭杯底，并放置茶盘中，并奉给老师，按中→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。
9、收具：赏茶碟→茶叶罐→碟中茶叶并茶针拨入茶叶罐→茶叶罐放入茶盘→茶道组合→赏茶碟→水盂倒水→擦拭水盂底→茶巾擦水并放入茶盘→
加热水
5
1
2
3
6 7
8
10
4 9
二、碧螺
春
1、备具
2、布具：坐下关掉电源
3、赏茶：碟→茶叶罐→用茶则舀茶叶2.5克至赏茶碟→茶针拨匀茶叶→按顺序奉给考官，走直线。
4、温杯：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯，右手拿杯左手顶住杯底，从十点钟方向起顺时针轻轻转动杯身，一圈后将杯中水倒入水盂。
5、斟水：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈后，沿杯壁定点高冲（杯壁下流）至7分满，期间水流要细，水温控制在80℃。
6、置茶：开茶叶罐→茶则舀茶至杯中，茶约2.5克（2平茶则）慢慢撒入杯中，尽量慢。
7、奉茶：擦拭杯底，并放置茶盘中，并奉给老师，按中→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。
1
2
4
3
5
1
2
3
6 7
8
10
4
9
8、收具：赏茶碟→茶叶罐→碟中茶叶并茶针拨入茶叶罐→茶叶罐放入茶盘→茶道组合→赏茶碟→水盂倒水→擦拭水盂底→茶巾擦水并放入茶盘→加
热水
三、茉莉花茶（银毫、春毫）
1、备具
2、布具
3、赏茶：碟→茶叶罐→用茶则舀茶叶银毫2.5克、春毫2.7克至赏茶碟→茶针拨匀茶叶→按顺序奉给考官，走直线。
4、温杯：春毫加温，将盖碗盖子打开搁在碗碟上，沿盖碗壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯，右手拿杯左手顶住杯底，从十点钟方向起顺时针轻轻转动盖碗，一圈后左手拿盖碗，右手拿盖，将杯中水慢慢倒向杯盖并将水倒
入水盂。
1
2
4
3
5、置茶：加温→将杯盖掀开放置茶巾上→开茶叶罐→茶则舀茶至盖碗中，茶约银毫2.5克、春毫2.7克（2平茶则）。
6、润茶：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯。
7、冲泡：用90-95度的水定点杯壁直冲，冲入杯中至7分满，按开盖顺序盖上杯盖。
8、奉茶：擦拭杯底，并放置茶盘中，并奉给老师，按中→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。
9、收具：赏茶碟→茶叶罐→碟中茶叶并茶针拨入茶叶罐→茶叶罐放入茶盘→茶道组合→赏茶碟→水盂倒水→擦拭水盂底→茶巾擦水并放入茶盘→加热水
四、杞菊延年
茶（庐山云雾）
1、备具 两个茶碟
2、布具
3、赏茶：将两个赏茶碟（一个放茶巾上，一个放茶巾旁）→茶叶罐→用茶则舀茶叶1.8克至赏茶碟（茶巾）→茶针拨匀茶叶并放茶盘上→第二个赏茶碟放茶巾上→拿枸杞罐舀一勺枸杞（10至15粒）并放回罐子→拿菊花罐用茶夹夹三朵菊花并放回罐子
→将赏茶碟放茶盘→按顺序
奉给考官，走直线。
4、温杯：将盖碗盖子打开搁在碗碟上，沿盖碗壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯，右手拿杯左手顶住杯底，从十点钟方向起顺时针轻轻转动盖碗，一圈后左手拿盖碗，右手拿盖，将杯中水慢慢倒向杯盖并将水倒入水盂。
5、置茶：将杯盖掀开放置茶巾上→开茶叶罐→茶则舀茶（约1.8克，1平茶则）至盖碗中→舀一勺枸杞（10至15粒）至盖碗中
6、润茶：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯。
7、冲泡：用90-95度的水定点杯壁直冲，冲入杯中至7分满，用茶夹夹两朵菊花至杯中（花朵往上），按开盖顺序盖上杯盖。
8、奉茶：擦拭杯底，并放置茶盘中，并奉给老师，按中→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。
9、收具：赏茶碟（杞菊）放茶巾旁→赏茶碟（茶）放茶巾
上→茶叶罐→碟中茶叶并茶针拨入茶叶罐→茶叶罐放入茶盘
→茶道组合→枸杞罐放茶巾上，将赏茶碟（杞菊）中枸杞拨
入罐中并将碟叠在另外的碟上，枸杞罐放茶盘上→菊花罐放
茶巾上，拿起两个茶碟将菊花倒入罐，并将碟放茶盘上→菊
花罐放茶盘，水盂倒水→擦拭水盂底→茶巾擦水并放入茶盘
→加热水
五、铁观音
1、备具
2、布具
3、赏茶：碟→茶叶罐→用茶则舀茶叶5克（满满1茶则）至赏茶碟→茶针拨匀茶叶→按顺序奉给考官，走直线。
1
2
4
3
4、温壶：右手开壶盖至茶巾上→沿壶两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3壶→盖上壶盖→右手执壶，左手顶壶底，从十点钟方向起顺时针转动一圈→将水直接倒出。
5、置茶：右手开壶盖至茶巾上→取茶斗至壶上→开茶叶罐→茶则舀茶（约8-10克，满满3茶则）至壶中→放回茶斗
6、洗茶：用100度水沿壶壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈高冲（水流粗），满而不溢，盖盖子→将水倒入品茗杯。
7、冲泡：右手拿壶，左手掀盖→用100度水沿壶壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈高冲（水流粗），满而不溢→左手拿盖刮壶茶沫→用右手水壶冲洗盖子→盖盖后淋壶一圈→放至茶巾上
8、温杯：用中指顶杯底，食指、拇指向里转动品茗杯，1-2-3-1（狮子滚球），三个杯子居中并拢排好
9、分茶：用关公巡城和韩信点兵将茶汤倒入品茗杯，滴干壶里水； 10、奉茶：擦拭壶底放置茶盘→擦拭杯底放置茶盘中，呈菱形排列→奉给老师，按中（品茗杯和壶）→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。
9、收具：赏茶碟→茶叶罐→碟中茶叶并茶针拨入茶叶罐→茶叶罐放入茶盘→茶道组合→赏茶碟→茶巾擦水并放入茶盘→加热水
六、柠檬红茶（红碎茶）
1、备具
2、布具
3、赏茶：碟→茶叶罐→用茶则舀茶叶5-6克（满满1茶则）至赏茶碟→茶针拨匀茶叶→按顺序奉给考官，走直线。
4、温壶：右手开壶盖至茶巾上→沿壶两点钟方向起按逆时针回旋两圈高冲斟水1/3壶→盖上壶盖→右手执壶，左手顶壶底，从十点钟方向起顺时针转动一圈→将水直接倒出。
5、置茶：加温，右手开壶盖至茶巾上→开茶叶罐→茶则舀茶（约10-12克，满满3茶则）至壶中
6、冲泡：用100度水沿壶壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈后凤凰三点头（水流粗）至九分满→盖盖子、擦壶底→热水瓶给烧水壶加水
7、温杯：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯，右手拿杯左手顶住杯底，从十点钟方向起顺时针轻轻转动杯身，一圈后将杯中水直接倒出。
9、分茶：拿糖罐每杯加一块糖→对着糖块冲水，第一杯1/3，第二杯1/2，第三杯7分满，再将第二杯、第一杯依次加至7分满（期间转动水壶）→拿柠檬罐每杯加一片柠檬，并
三、二、一依次加入柠檬汁
10、奉茶：擦拭杯底，并放置茶盘中，并奉给老师，按中→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。
9、收具：赏茶碟→茶叶罐→碟中茶叶并茶针拨入茶叶罐→茶叶罐
放入茶盘→茶道组合→赏茶碟→茶壶→糖罐→柠檬罐→茶巾擦水
并放入茶盘→加热水。