炭烤生蚝2
生蚝的做法及清洗
生蚝的做法及清洗1、活生蚝：生蚝外壳锋利，我们最好戴手套处理，然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。
2、生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。
3、生蚝肉干：如果是肉干，我们需要泡发清洗。
可以在热水内加入适量的小苏打，不仅可以去除异味，还能更容易清洗。
4、生牡蛎在煮食时，外壳张开后再稍微煮3分钟即可，免得生蚝肉变老。
5、蒸食生蚝的时候，可以待水沸后放在蒸屉上，待外壳张开后再蒸5-10分钟即可。
6、不管是蒸生蚝还是煮生蚝，如果外壳没有张开，就一定不要食用，说明生蚝是死的已经不新鲜了。
生蚝的9种美味吃法NO.1:生吃这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。
不适合肠胃功能不好的人。
NO.2:烤生蚝直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的生蚝料理方法之一。
在料理过程中既要掌握好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美哦。
NO.3:清蒸生蚝生蚝，还是生吃好吃，当然，炭火烤制，来一勺浓浓的蒜蓉料，也是味道杠杠的清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。
蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。
还可调制酱汁在食用时蘸取。
NO.4:爆炒生蚝将生蚝与壳剥离洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。
咸鲜适中，又很亲民。
NO.5:煎生蚝将生蚝肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色即可，外酥里嫩的口感一定别有味道。
NO.6:干烧生蚝将生蚝洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干即可。
可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。
NO.7:炸生蚝将生蚝洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆入锅炸至金黄色即可。
生蚝壮阳是真的吗
生蚝壮阳是真的吗关于《生蚝壮阳是真的吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
腌制的生虾是一种口味十分美味的海货，针对存有着一些身心健康问题的人，還是拥有非常好的食补功效的，例如吃海产品针对肾虚病人来讲，能够非常好的补肾壮阳。
此外，生蚝的吃法也是有很多种多样。
下边就为大伙儿介绍一下腌制的生虾为何能补肾壮阳，及其碳烤生蚝和葱姜海叁生蚝汤的具体方法。
一、生蚝壮阳是真是假究证实吃生蚝的确有一定的补肾壮阳功效，关键是由于腌制的生虾及其一些海蛎子类的食材之中会带有非常丰富的碳水化合物，及其锌等这种营养元素，而这种营养元素对男士来讲就会有非常好的强精功效，并且贝壳类中的优质蛋白，能够具有非常好的补肾壮阳实际效果。
另外在其中带有的蛋白及其多种多样碳水化合物，这种物质都是参加到生殖器官，或是性器官包内的身体组织构造之中，尤其是精氨酸，是男性精子转化成的关键原材料，因此男士服用腌制的生虾，自然有利于提高性功能，还可以合理的改进疲惫的问题。
再再加腌制的生虾之中的丰富多彩锌元素，锌是认可的壮阳补肾的物质，由于锌在男性生殖器官生长发育及其男性性功能之中起着尤为重要的功效，假如男士欠缺这种微量元素得话，那麼非常容易影响到男性精子的转化成魅力及其品质，或是是造成雄激素水准降低，那样当然就不利男士的生殖保健及其男性性功能了。
二、炭烤生蚝作法1、将活腌制的生虾砸开，将蚝肉和一边蚝壳用冷水清洗，蚝肉控干水份预留；2、炭烤生蚝大概能够分成蒜香、豉汁、原汁原味三种口感。
蒜香汁：将大蒜剁碎，假如吃辣椒得话能够放些剁碎的小辣椒，将蒜茸、朝天椒茸与油混和，加盐和鸡精（或味精）翻拌，盐要略微多一些。
豉汁：将水豆豉切碎，大蒜切碎，也可放置辣椒碎，用食油、盐等混和翻拌。
3、将清洗的半侧蚝壳放到碳火上，每一个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加所述汁，原汁原味的只在蚝肉上刷点油，撒少量盐。
听见吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下就可以。
二、葱姜海叁生蚝汤作法作用：本产品补气补血、护肤养颜、去黑班、强身健体益肾、降低皱褶和雀斑。
生蚝可以补肾吗 生蚝怎么吃好
生蚝可以补肾吗生蚝怎么吃好有些人比较的爱吃海鲜，比如夜宵的时候爱吃生蚝，还能帮助提升性能力，那么生蚝可以补肾吗？一、生蚝可以补肾吗补肾几乎是每个男人都需要的一项工作，特别是中年之后身体机能迅速下降，越来越不能满足工作和生活所需的情况下，不少人都会有针对性地吃一些壮阳补肾的食物，比如最常见的韭菜、生蚝等。
生蚝是烧烤摊上最受欢迎的美食之一，炭烧生蚝上佐以蒜蓉，那美味想想都会让人掉口水，加上生蚝壮阳补肾的功效，绝大部分人都会点上一份美美地享受一番。
二、生蚝怎么吃好一、生吃生吃是享受生蚝最常见、最简单的吃法，生吃对生蚝的新鲜度有比较严格的要求，肉质要十分新鲜，并且带着海水的咸味吃下去，仿佛就是在享受大海的恩赐，如果对海水的味道不是很适应，入口之前可以加柠檬汁或是芥末酱油。
二、芝士焗生蚝芝士焗生蚝的创意是效仿法国菜芝士焗蜗牛，肥嫩的生蚝搭配上香浓的芝士，加以烤制，芝士的奶香与生蚝的鲜甜结合在一起，混搭得非常成功，喜欢吃熟生蚝又热爱芝士人可以选择这种吃法。
三、碳烤生蚝碳烤生蚝也是在海边最常见的吃法，将蒜蓉、姜末等佐料仿佛刚刚撬开的生蚝内，直接放到炭火上烤，蒜蓉可以去掉生蚝本身的腥味，鲜嫩的汁水和烟熏香，为生蚝增加了性感的味道。
烤好的生蚝香气扑面而来，一口咬下去，肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹，它是由上好的大麦和啤酒花酿成，具有独特浓郁的口味，给人愉悦的清苦口感。
三、生蚝怎么清干净1最简单的办法，就是带上胶皮手套用刷子刷，那壳很锋利，用开水煮，壳打开后马上捞出，不然就老了，如果想吃生的就要带着手套那小刀撬，蘸酱料或芥末吃。
吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝。
2或者是先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。
或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗，可以放面粉、葱、盐、鸡蛋，煎着吃，尽量别生吃。
3如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了，如果买的不是特别的干净的话，就可以选择用另一种办法。
生蚝烤多久
生蚝烤多久生蚝肥美可是却并不那么容易做，有的是烤的时间太久会让生蚝中的水分流失掉变成很小的一块，这样就变的不肥美，而且水分已经全部都没有了，所以在烤生蚝的时候要注意，火候的控制非常重要，一般在十分钟左右，还有就是根据生蚝的个头大小来选择烤制的方法。
碳烤生蚝烤多久碳烤生蚝一般烤10分钟左右即可。
具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间。
怎么判断生蚝是否烤熟虽说生蚝生吃味道最为鲜美，但现实生活中，直接生食会有些冒险，还是建议保证熟后再食用。
那怎么判断生蚝是否烤熟？一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。
碳烤生蚝的做法1、在正规的炭火架上烤（1）取活的生蚝，放在炭火上加热，先将它们烤死。
生蚝被烤死后壳会自己打开。
打开时，你会听到"噗"的一声，就像被打开的贝壳一样。
（2）打开生蚝，小刀把生蚝肉剃下，放在净水里清洗干净。
壳的二分之一单独洗净，当容器备用。
打开壳的时候需要花一点点的力气。
注意别被生蚝的壳给划伤。
有些生蚝会比较难剥一点，可以先在地上轻轻一砸的来。
（3）洗净的蚝肉放回壳中，加5ML食用油后放在炭火上烤。
看到油在里面加热到咕嘟咕嘟的样子就可以加啤酒。
（4）加入啤酒15ML，（根据生蚝大小略有不同，大约到半满即可）。
放蒜泥1汤勺，蚝油5ML。
继续加热，直到啤酒沸腾。
啤酒可以让生蚝去腥，还能让生蚝更加的鲜嫩。
（5）用筷子将蚝肉翻个身，继续加热3分钟即可。
这样可保证两面都能很好的入味和熟透。
2、家常的简单烤箱烤制法（1）用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。
大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
（2）不粘锅内放适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。
5000元起家卖生蚝 两年创富500万
5年前，广东人陈继雄在武汉首家推出以8元，老百姓大多高攀不起。
陈继雄决定试一下，做以炭炭烤生蚝为主打的平价小海鲜。
当时，烤生蚝为主打的平价小海鲜。
两他仅有5000元创业资本，只在吉庆街租说干就干。
陈继雄连夜到深圳收回了5000元货款。
了间仅容4张台位的门面做排档生意。
“5000元做生意，这个本钱实在是少了点，门面的两年后，陈继雄的湖北海陆空酒店管理发展有限公转让费都交不起”。
于是，陈继雄在吉庆街瑞祥路找到司（以下简称“海陆空”）已经发展成为拥有4家店铺、了一个卖早点的门面，店面大约20多个平方米，只能摆300多张台位、45间包房的大型酒店集团。
下4张桌子。
曾有一位港商欲出资500万收购海陆空品牌，陈继陈继雄跟房东谈只租晚上，那老板欣然答应。
他当雄认为这是对海陆空品牌价值的低估而婉言谢绝。
即交了两个月1800元房租。
然后，陈继雄购置了冰柜、微波炉和简单的餐具。
同时，他自己研究配料，并请朋友到家里去品尝他的炭烤生蚝，并依据朋友们的反馈意见调配味道。
2004年年初，陈继雄带妻儿来到武汉，他刚刚经历3月16日，海陆空开张。
这时，陈继雄手里只有了事业的低谷——在长沙的食品加工厂破产。
300元钱。
在武汉，陈继雄发现这里的市场很大。
他注意到，起步是艰辛的。
陈继雄耳边也总是有些风凉话：烤生蚝是广东湛江的名小吃，但在武汉市场还是个空“我没见过像你这么穷的广东人！”有其他老板问：白。
而且，武汉的海鲜当时价格都很高，只生蚝要卖“怎么称呼你呢？”“叫我老陈。
”“在吉庆街只能叫5000元起家卖生蚝两年创富500万5000元投资烤生蚝553年前，广东人陈继雄在武汉首家推出以8元，老百姓大多高攀不起。
陈继雄决定试一下，做以炭炭烤生蚝为主打的平价小海鲜。
当时，烤生蚝为主打的平价小海鲜。
两他仅有5000元创业资本，只在吉庆街租说干就干。
陈继雄连夜到深圳收回了5000元货款。
了间仅容4张台位的门面做排档生意。
“5000元做生意，这个本钱实在是少了点，门面的两年后，陈继雄的湖北海陆空酒店管理发展有限公转让费都交不起”。
炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃,如何才能做出这么好吃的蒜蓉？
炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃，如何才能做出这么好吃的蒜蓉？题主其实已经说对了一半，就是蒜头切碎成蓉。
但不是煮，是油炸。
下面讲讲我的做法，非常详细，三千多字的秘籍请收好。
而且除了蒜蓉做法之外，也以鲍鱼、生蚝为例，聊聊如何在家用烤箱就做出媲美大排档的蒜蓉烤各种贝。
先上成品图。
蒜蓉做法在烧烤中，蒜蓉烤贝类，堪称经典中的经典，是纵横南北东西，几乎有烧烤的地方，都能见到的一个菜式。
但很多人自己做，却似乎做不出那个味，感觉总是欠点什么，最主要的原因，就是因为基础的蒜蓉没做好。
很多人做蒜蓉酱，都以为是蒜切成蓉，抹上去就是蒜蓉酱了，最后辛辣霸道生蒜味道横穿了整个口腔跟鼻腔，海鲜的鲜味呢？吃不出了。
没错，不管是蒸海鲜用的，还是烤海鲜用的，蒜蓉酱的主要材料，都是熟蒜蓉，而不是生蒜蓉，即使是金银蒜，生蒜蓉的比例也不会超过12。
蒜蓉经过油炸之后，与生蒜蓉在味道上以及可以基本定义为两个食材了。
炸过的蒜蓉，有油炸后的香，也有蒜本身的鲜味，而辛辣味在油熬炸的过程中已经挥发得差不多了，所以辛辣味非常轻。
而生蒜蓉呢，最主要的味道就是蒜头特有的辛辣味道。
而海鲜这一类食材，本身食材的味道并不是太重，鲜味为主，佐以熟蒜蓉的鲜香，可以说是天造地设，所以才会风靡大江南北。
而如果用太多生蒜蓉，则辛辣味会过于抢味，以至于生蒜味喧宾夺主，因此要控制蒜蓉中生蒜的分量，否则你蒸或烤出来的效果就是这样。
那熟蒜蓉怎么做？下面分几步来讲。
第一步，脱皮切蓉蒜头拍一下就可以脱皮了，大量蒜头去皮，然后就把蒜头弄成蓉，方法有以下几种。
第一种方式——用刀切。
因为刀刃锋利，所以切的蒜蓉出水最少。
不过要切出均匀细蓉是一个非常枯燥的过程，所以很多人坚持不了，最后切的有点不大不小，大小不均，或者颗粒太大，就会影响最后的出品，如果你觉得你切不了那么久，建议不要刀切。
第二种方式——用压蒜器。
这种比第一种方式要相对简单一点，蒜头放进去，用力一压蒜蓉就出来了，但大量蒜蓉也会压得手酸，而且这种方式是依靠挤压，所以蒜蓉会大量出水。
招牌三味炭烤生蚝另附海鲜腌制酒香汁及款烧烤海鲜味料配制方法
招牌三味炭烤生蚝另附海鲜腌制酒香汁及款烧烤海鲜味料配制方法亮点：
炭烤生蚝现为烧烤(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)界的流行品种，因其口味的多变，蚝仔鲜嫩爽口，非常受大众欢迎。
介绍：
炭(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)烤海鲜现在越来越火爆了。
膏蟹、大虾、黄蚬子、濑尿虾、鲍鱼、生蚝等都可以用来炭烤，而且制作方法非常简单，只要原料够新鲜，(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)都能烤出绝佳的美味。
而且炭烤海鲜的速度快，也是它利于推广的一大原因。
翟启卫试制：
做原味生蚝时，不宜加酱油和陈醋，因为二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。
建议加盐起到提鲜的作用，如果加白醋或红醋可以起到去腥的作用。
原料：
带壳鲜活肥生蚝（海砺子）2干克。
调料：
蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克。
蒜香汁配比：
将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可。
豉汁配比：
将20克豆豉、10克蒜头剁碎与5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克盐拌匀即可。
另附大连阿尔金山宾馆厨师长李宏斌提供的海鲜腌制酒香汁及5款炭烤味料配制方法：
很多海鲜原料本身都带有的一定腥味，有些客人对此无法接受。
为此，在烹调时，用3种酒类配制了一款酒香汁，用于腌渍海鲜原料，祛腥效果特别明显。
酒香汁的配制方法：
蚝肉从白色烤至浅黄色。
烤生蚝的做法 烤箱几分钟
烤生蚝的做法烤箱几分钟烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。
也有很多人会用烤箱来制作，那么生蚝放烤箱烤多久能熟?以前大家烤生蚝都是用碳火烤，烤的时间是不一定的，现在都是采用的烤箱烤法，速度快也方便。
那么，生蚝放烤箱烤多久能熟?生蚝放烤箱烤多久能熟：1、180度先烤了10分钟。
2、取出放蒜泥(预先用热油泼蒜泥，放了一点点的盐和胡椒粉调味);PS：经过优化，葱花改为出炉前放。
3.烤箱烤10分钟(我们怕烤的不够熟，可以烤久一点，时间可以稍微短一点，看个人习惯)。
取出葱花即可食用。
生蚝放烤箱怎么烤：烤生蚝其实不难。
让我们看一看。
先准备好新鲜的牡蛎，把外面的脏东西刷干净。
将生蚝放入烤盘，上下烤箱，200度，预热10分钟，烤箱烤10分钟生蚝。
取出烤好的生蚝晾一会，把上面的壳掰掉。
粉丝焯一下，洗个澡，取出，沥干水分。
将每个生蚝的上面都盘好粉丝。
接下来，准备蒜末和红椒圈。
蒜末可以切成小块。
锅中倒入适量花生油，蒜末入锅翻炒，再淋上酱油。
炒好的蒜末和汁一起淋在粉丝上，撒u>虾旖啡Γ辛礁鲂∨笥殉跃兔挥腥隼苯贰/p>将烤箱调低至200度，预热5分钟，入烤箱烤生蚝8分钟。
烤好的生蚝拿出来就可以开吃啦，味道很鲜美哦!烤生蚝材料准备：1打牡蛎(中等大小)、150克大蒜、油、盐、鸡精、白酒和胡椒粉。
蒜蓉酱:把大蒜剁碎，辣的话可以放点剁碎的红辣椒。
将蒜末和胡椒粉用油混合，加入盐和香精(或鸡精)拌匀，盐多一点。
酱汁:将豆豉、大蒜或胡椒切碎，用油和盐拌匀。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表本人。
本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。
转转请注明出处：。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
炭烤生蚝
（杭州“紫樱花”烧烤店招牌菜品）
亮点：
加入酱油，吃起来有酱香味，而不是传统的姜蒜味。
味型：
酱香，蒜蓉味，可根据客人需要蘸食不同酱料。
配方提供：
谢文兵，于1995年接触烧烤料理，从事厨师行业十余年。
擅长烧烤，新派特色烧烤小吃，有丰富的烧烤经验，现任杭州古墩路“紫樱花”烧烤总厨。
何智奇点评：
生蚝的烤制和酱料均不错，生蚝两面烤共需要用4分钟才能烤好，两面金黄焦香，如果一面烤的话，要烤6分钟，这样一面干香，一面焦香。
原料：
生蚝6只（进口），蒜末30克，姜末15克，葱白(碎)15克。
调料：
盐3克，味精2克，花雕酒5克，海天海鲜酱油5克，胡椒粉
0.5克，色拉油30克，香油5克。
注：
以上是蒜蓉口味的炭烤生蚝，现在市场上提供的烤生蚝的烤汁也很多，如：黑椒汁、日式烧汁等，可以利用这些成品烤汁烹调各种口味的生蚝。
但是还会有很多客人反映菜品口味单调，于是本店又调了三种特色口味酱，客人可以根据口味，将烤好的生蚝再蘸酱食用。
1、麻辣酱
配料：
柠檬汁25克，番茄酱8克，辣椒酱4克，黑胡椒粉3克，蚝油5克，辣椒粉5克，黄酒6克，红糖6克，蒜末3克。
制法：
将所有材料混合均匀即可。
2、五味酱
配料：
酱油8克，香油10克，黑醋8克，白醋8克，番茄酱12克，蒜蓉5克，姜末4克，辣椒粉4克。
制法：
将所有材料混合均匀即可。
3、蒜泥酱
配料：
蒜蓉8克．酱油10克，味精2克，花雕酒3克，白醋3克，细砂糖4克，胡椒粉2克。
制法：
将所有材料混合均匀即可。
制作方法：
（1）生蚝开壳取肉，用手轻轻搓洗生蚝肉，冲净里面的泥沙。
（2）锅入色拉油，放入蒜末、姜末小火煸出香味，烹入盐、味精．花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀，即为烤汁。
（3）将洗干净的生蚝装入壳中，再放到炭火炉上，烤至生蚝肉边起泡(约1分半钟)，再继续烤半分钟，呈白色略带嫩黄。
生蚝肉翻面，随即淋入烤汁。
（4）按同样方法烤另一面，烤好后淋烤汁上桌即可。
注意：
烤生蚝选炭很重要，一定要用大块、正品的木炭，这种炭乌黑发亮，炭贡较硬。
另附厨艺专家徐永刚关于“炭烤烧汁生蚝”的介绍：
所谓炭烤就是用木炭烤制。
一般用专业的炭烤炉，底下放点燃的木炭，上面放铁丝网，将提前腌制的海鲜放铁网上烤制，为海鲜增添些炭烤香味。
腌制口味可根据个人口味调制，如蒜蓉可加辣椒酱，豆豉口味可以加蒜蓉，还可调烧汁味、沙嗲味、咖喱味等。
我们以“炭烤烧汁生蚝”为例，其制作步骤是：
原料：
生蚝10只。
调料：
特制腌料52克，圆葱末、蒜蓉各3克，香油适量。
特制腌料配比：
韩国烧肉汁30克、味精、鸡精各5克，胡椒粉2克、黄油10克
制作方法：
（1）将10只生蚝宰杀洗净，取肉，用干毛巾吸去外部水分。
（2）将生蚝肉加韩国烧肉汁30克、味精、鸡精各5克，胡椒粉2克、黄油10克腌制5分钟，生蚝壳底部分别放圆葱末、蒜蓉各3克，将腌好的生蚝肉放于壳内，将壳放在烧热的铁网上烤约6-8分钟，待出香味，烤熟即可，出菜前可在原料表面刷上香油。
这就是原汁原味的炭烤生蚝。
关键：
1、一般用来烤海鲜的炭炉高约80厘米，用铁架支起，长约一米，宽约三十厘米，装满木炭，一半备用，一半燃烧。
烤海鲜之前要点燃炭火，使其生出火苗，这时架上一铁丝网，把去
壳洗净的生蚝摆在丝网上，一次可放三四十只，三两分钟，摆放完毕，然后拿扇子猛扇风，火苗从蚝中窜起。
此时可听到生蚝发出“吱吱”声，冒起水泡即烤熟。
2、海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分流失越大，口感也就越干涩。
所以海鲜炭烤前要提前腌好，尽快烤制，也可前刷一层烧烤酱或炭烤海鲜专用烧汁（市场有售），这样可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
信息无价，恭喜发财。