猪与微量元素——铜
微量元素铜对猪促生长作用的研究进展
微量元素铜对猪促生长作用的研究进展摘要：微量元素铜对猪具有促进生长作用，本文就铜促进生长的机制进行简要的讨论。
饲料中添加高剂量铜对生长猪可能有促进作用。
最普遍使用的铜源可分为两类：第一类是无机铜如硫酸铜、氯化铜、氧化铜等，另一类是螯合物铜或有机无机铜复合物，如盐酸赖氨酸铜、蚩氨酸铜、酪蛋白铜等。
无机铜的可利用性与其溶解度有关，溶解度高的比溶解度低的可利用性强，无机铜中以硫酸铜效果最佳，硫酸铜与有机铜、螫合铜效果相差无几。
许梓荣(1999)等报道，刚杜长大三元杂交猪试验，初重20kg左右，饲养前期240mg／kg无机铜组生长最快，日增重提高12．3％，但后期以酪蛋白铜纽生长最快，就整个生长期而言，50mg／kg酪蛋白铜促生长效果最佳，日增重提高了13．6％，其次是250mg／kg的硫酸铜组。
据报道饲料添加高剂量硫酸铜可使猪眼肌面积增大，重量增加。
周桂莲等(1996)用肉仔鸡试验，硫酸铜对肝铜浓度影响非常大，而蛋氨酸铜组、硬脂酸铜组和天然饲料铜组之间的肝铜浓度差异不显著。
有人担心猪日粮中使用高剂量铜会造成环境污染，使士壤和水中的铜浓度增加，造成放牧家备的铜中毒，但总的来说，此类报道不多。
一些研究认为，高铜的抗菌谱要宽于抗生素，或者高铜与抗生素合用效果更好，铜的促生长作川与抗生素的促生长作州具有可加性。
Miller(1979)等提出铜可能是通过抑制肠道不良微生物菌群而促进有益微生物凶群的生长而改变肠道微生物群落的特征。
Shurson(1990)研究表明，高铜与抗生素功能相似，高铜(283mg／kg)对常规方法饲养的仔猪具有显并的促生长效果，而对无菌条件下饲养的猪却没有促生长作用，反而有降低生长的趋势。
Edmonds(1985)等对早期断奶仔猪使250mg／kg铜与金霉素、青霉素和磺胺二甲嘧啶组成的混合饲料对于仔猪的日增重具有相加效应。
对生长猪来说，高铜能促进蛋白质合成，提高瘦肉率，日粮的蛋向质种类和含量对猪利用高铜的效应产生影响。
猪铜中毒的临床症状 猪铜中毒的诊断和防治措施 - 养猪技术
猪铜中毒的临床症状猪铜中毒的诊断和防治措施-养猪技术采用高铜饲料喂猪，可加快猪的生长速度，快速出栏，提高饲料利用率，但高剂量的铜进入猪体内，引起猪铜中毒。
猪铜中毒是由于摄入超标的铜而引起的一种中毒性疾病,主要特征是腹泻、腹痛、贫血和肝功能不正常等。
通常是由于在饲料中添加硫酸铜作为补铜制剂时超标、没有混合均匀或者采食的牧草喷洒过含铜农药出现发病。
一般是仔猪容易发生,轻时出现腹泻、生长迟缓,重时出现贫血,最终由于衰竭发生死亡。
下面具体来了解一下：猪铜中毒的临床症状猪铜中毒的诊断和防治措施。
1、铜的生理功能铜是机体必须的一种微量元素，其主要具有以下生理功能。
铜是构成某些酶的活性成分或者辅基的重要物质，如氧化歧化酶、赖氨酰氧化酶都需要铜离子，也是多种氧化酶的重要组分，如多巴-β-羟化酶、黄嘌呤氧化酶、酪氨酸酶、细胞色素氧化酶、单胺氧化酶等，还具有超电子传递作用或者促使酶和底物结合，从而有利于酶的空间构型保持稳定等。
另外，断奶仔猪食入高剂量铜还能够增强小肠酶以及磷酸酶A的活性，促使其更好的消化利用脂肪。
铜还能够参与被毛的角化、色素沉着，并加速胶原和骨骼的形成。
2、中毒机理铜随着猪采食饲料而进入消化道，并被小肠及胃吸收。
肠黏膜绒毛顶端主要是摄取体内游离的铜离子，即在肠黏膜绒毛项端载体的作用下使肠腔内的铜元素被转移至肠黏膜表层细胞内，铜进入细胞后会存在于胞液以及各个细胞器内，从而对机体发挥各种生理功能。
但当肝脏从血液中吸取的铜量高于其贮存的最大限度，就会在肝细胞核、肝浆液以及线粒体中大量积聚，会导致多种酶的活性受到抑制，从而促使肝细胞发生变性、坏死，影响肝脏排铜，使其蓄积更多的铜；如果肝细胞无法有效地进行再生，当受到某些因素的刺激就会促使肝脏释放出大量的铜离子，并进入血液红细胞而导致血浆中铜含量增加，促使血液中的氨和尿素水平都有所升高，进而使红细胞中谷胱甘肽( GSH)水平降低，导致红细胞脆性增强而出现血管内溶血；反之，溶血会促使肝细胞加速坏死，导致肝脏进一步释放铜进入血液，从而使中枢神经系统被损害。
铜的功能及其在猪生产中的应用
铜的功能及其在猪生产中的应用杨卫东1胡章明2(1湖南省益阳市泉交河镇动物防疫站;2益阳市赫山区畜牧水产局)摘要:铜是机体内必需的微量元素之一。
本文就铜的功能及其在猪生产中的应用进行综述。
关键词:铜;猪;功能;应用随着铜被认为是机体内必需的微量元素后,Braude 等研究证实添加高于正常需要量10倍的铜还可以提高育肥猪的生长速度和饲料报酬后,还有很多研究均表明高剂量的铜是一种高效、廉价、的促生长剂。
但是多年以来的高铜利用也给环境带来一定的破坏,引起相关部门的注意,因此,如何高效利用铜一直都是研究重点。
1铜的功能简介铜是铜蓝蛋白、超氧化物歧化酶和细胞色素C 氧化酶的辅酶因子。
铜蓝蛋白是可清除超氧阴离子,还能抑制通过黄嘌呤氧化酶调节的正铁色素C 的还原作用较少O 2-的生成。
铜锌超氧化物歧化酶能够消除氧自由基,构成机体防疫体系部分。
细胞色素C 氧化酶主要位于真核生物细胞线粒体上,通过氧化磷酸化为细胞提供能量。
在器官、细胞和分子三个层次上调节免疫系统。
研究表明,铜缺乏可以导致影响免疫器官发育,降低淋巴细胞数量、还能够降低血液中IgG、I⁃gA、IgM、增加脾淋巴细胞,同时降低抗体生产细胞反应等。
吴建设等研究表明铜营养状况显著影响机体免疫功能,铜对免疫功能的作用表现出剂量效应,而且最佳生长和免疫功能状态下对铜的营养需要量是一致的。
表明在半纯合日粮情况下铜最佳需要量(添加量)为11mg/kg。
1.3维持皮毛色泽铜是络氨酸酶的辅基,姜云霞等研究表明缺27铜时降低络氨酸酶活性,导致黑色素合成减慢,进而导致动物皮肤、毛发色泽退化。
铜还能够影响铁的吸收,进而影响机体造血功能,还能够影响多种矿物质元素如锌、钙、磷的吸收和沉积、影响骨骼发育等功能。
2铜在猪生产中的应用断奶仔猪胃肠道功能尚未发育完全,添加铜后能够改善其吸收环境,提高增长速度。
王敏奇等研究表明饲粮中添加载铜纳米壳聚糖后能提高断奶仔猪的免疫和抗氧化性能,提高生长速度,降低腹泻率,以100mg/kg 剂量组的效果最佳。
微量元素铜的营养生理作用
蛋 白有 关 ， 缺铜 是 红 细 胞 脆 性 增 强 ， 存 活 时 间 变 短 而形 成 贫
血 。 、
２ ． 调 控 黑 色 素 的合 成 ， 维 持 毛 皮 的 正 常 色 泽 和 性 状 。 黑
微量元素铜的营养生理作用
任 素 兰
忻 州 市牧 草 饲 料 工作 站
微量 元 素 铜 是 动 物 生 长 所 必 须 的 重 要 微量 元 素 之 一 ． 在 机体 造 血 、 新陈代谢 、 生长繁殖 、 维持生 产性能 、 增 强 机 体 抵 抗 力 方 面 有 不 可替 代 的 作 用 ，铜 缺 乏 可 引 发 多 种 动 物 疾 病 。 日粮 中 添 加 高 铜 （ １ ２ ５ — ２ ５ ０毫 克 ／ 千克 ） 可 明 显 提 高 猪 的 生 产 性能 ， 但铜代谢后 ９ ０ ％ 由粪 便 排 出 ， 导 致 环 境 污染 ， 有 些 国家 已 限用 高 铜 ， 我 国也 出 台 了《 饲料添加剂安全使 用规范》 规 定 了铜 在 畜 禽 配 合 饲 料 或 全 混合 日粮 中 的最 高 限量 。 本 文 就 铜
二指 肠 绒 毛 变 短 减 缓 肠 等 组 织 更 新 速 度 从 而 降 低 了他 们 维 持 的能 量 需 要 量 ， 相 应 地 增 加 了用 于 生 产 的 能 量 ： 高 铜 的 促 生 长长 期 作 用 可 能 与 采食 量 的 提 高有 关 ； 高 铜 能增 加 消 化 道 酶 如 胃蛋 白 酶 活 性 ， 也可提高仔猪 脂肪的利用率 ， 刺 激 仔 猪 的生 长 ， 高铜 还 可 以 调 整 肠 道 的微 生 态 环 境 ， 增 加 血 液 中 的 促有丝 分裂因子 ， 从而产生促生长效应 ： 高 铜 还 可 能 促 进 动
微量元素在猪饲料中的应用
主要职能: 农作物病虫害预测预报和 防治技术指导, 植物检疫和农药管理 业务科室: 综合科 防治科 测报科
检疫科 农药管理科 站长: 杨宝胜 邮编: 010010 电话: ( 0471) 6944014 地址: 呼和浩特市呼伦北路 36 号
的不 同生理 阶段 有关, 据资 料介 绍, 不同生理阶段的猪对微量元素 的最低需要量如表 1 所示。
按 说明书比 例加入 即可完 全满足 不 同生理阶 段的猪 对微量 元素的 需 要量 , 一般 添加 比例 在 1 1% 。
微 量元素 添加剂在 使用 过程 中, 一定要根据猪的不同生理阶段 按说明添加, 使用时要做到计量精 确, 切忌不足或过量, 混合一定要 均匀, 严防与高水分饲料混合, 以 免吸潮、结块、发霉变质。
微 量元 素是指 占动 物体 重 0 01% 以下的 元素, 共有 15 种 之 多。猪需要的微量元素主要有: 铁、 铜、锰、锌、碘、钴、硒等, 它们分布 于猪体内各个部分, 参与机体的新 陈代谢。铁是血红蛋白、肌红蛋白、 细胞色素酶和多种氧化酶的成分, 其主要 功能是 保证机 体内 氧的 正 常运输, 缺铁的典型症状是贫血, 尤其是仔猪最易发生缺铁性贫血; 铜是多种酶的成分和激活剂, 维持 动物体内铁的正常代谢, 铜的缺乏 症也是表现为贫血及骨骼异常; 锰 参与骨的形成和成形过程, 缺锰仔 猪死亡率高; 锌为猪体生命活动所 必需, 它是多种酶的成分, 缺锌表 现为食欲差, 出现典型的皮肤不全 角质化, 以 2- 3 月龄的猪较为 常 见; 碘是甲状腺素的成分, 同猪体 的基础代谢有关, 参与机体许多物 质代谢过程, 饲料中若缺碘, 母猪 则可能早产或死胎, 幼猪则生长迟 缓而形成侏儒; 硒是谷胱甘肽氧化 酶的主要成分, 具有抗氧化作用, 猪缺硒 时常引 起皮下 水肿 、肝 坏 死、骨骼及心肌萎缩、仔猪猝死等; 钴是维生素 B12的组成部分, 若 饲 料中补充了维生素 B12则对钴的 需 要量降低, 缺钴的症状实际上是维 生素 B12的缺乏症, 表现为食欲 不 振, 生长停滞、贫血等。
微量元素铜的分布与营养生理作用
微量元素铜的分布与营养生理作用铜是动物必须微量元素之一，在机体造血、新陈代谢、生长繁殖、维持生产性能、增强机体抵抗力方面有不可替代的作用，铜缺乏可引发多种动物疾病。
日粮中添加高铜（125-250mg/kg）可明显提高猪的生产性能，但铜代谢后90%由粪便排出，导致环境污染，有些国家已限用高铜。
为了提高畜禽对微量元素的吸收利用率，合理有效的使用铜促生长剂，减少环境污染，下面对有关铜的分布、营养生理作用做一综述。
铜的分布与营养生理作用正常动物机体内含铜2-3mg/kg，绝大部分分布在肌肉和骨骼内，肌肉组织约占总量的一半，体组织铜主要分布在肝脏，铜的营养生理功能主要有：1、作为金属酶的组成成分，直接参与机体代谢，这些酶包括细胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、铜蓝蛋白酶等许多种。
铜是酪氨酸酶辅基，缺铜酪氨酸酶活力下，使酪氨酸转化为黑色素的过程受阻，造成皮肤和毛色减退，毛质下降，atp生成减少影响磷脂和髓磷脂合成，造成神经系统脱髓鞘、脑细胞代谢障碍，表现为运动失调等神经症状；2、维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟。
铜是铜蓝蛋白的辅基，血浆铜蓝蛋白与组织转化铁蛋白有关，缺铜是红细胞脆性增强，存活时间变短而形成贫血；3、铜参与骨骼的合成。
铜是胺氧化酶和赖氨酸氧化酶的辅基，鸡铜时此酶活性下降，骨胶原溶解度增加肽键间的交叉连接受损，破坏骨胶原的稳定性，降低骨骼强度；高铜的促生长作用及机制：1、高铜能剌激仔猪的生长、提高日增重、提高饲料利用率。
添加高铜的有效剂量为125-250mg/kg。
母猪添加高铜有一定好处。
禽类添加高铜并不能改善其生理性能。
2、高铜的促生长机制：多数研究者认为有抑菌作用，减少微生物对饲料的消耗和降低发病率；高铜使空肠变薄，十二指肠绒毛变短减缓肠等组织更新速度从而降低了他们维持的能量需要量，相应地增加了用于生产的能量；高铜的促生长长期作用可能与采食量的提高有关；高铜能增加消化道酶如胃蛋白酶活性，也可提高仔猪脂肪的利用率，剌激仔猪的生长，高铜还可以调整肠道的微生态环境，增加血液中的促有丝分裂因子，从而产生促生长效应；高铜还可能促进动物的生长激素的分泌从而促进体蛋白的合成，最终提高生产性能。
猪饲料中添加高铜危害多多
猪饲料中添加高铜危害多多专家提示：猪粪的颜色与饲料消化率无关，与食入饲料的成分有关。
群众认为猪粪黑，饲料的消化率就高，这与以前我国农村养猪长期以青饲料（红薯藤，野菜）为主要饲料有关，这些青饲料含有丰富的叶绿素等，导致猪粪变黑。
当猪生病时，养猪者为了改善猪的营养，往往多供给病猪较多的糠麸类饲料，粪的颜色就变浅或变黄。
长期如此就形成了黑粪消化率高，浅色粪消化率低的不科学的概念。
自Barber 学者1955年首次报导在猪的日粮中添加高铜对猪的生长具有促进作用以后，50年以来，大量的科学试验证明，饲料添加高剂量的铜[150―250mg（毫克）/kg（千克）]有促进动物生长，改善饲料报酬的作用。
国外早就有在猪饲料中使用高剂量铜的现象。
20世纪90年代以来，我国的猪饲料中也普遍添加高剂量的铜，近几年来，养殖户在猪饲粮中使用高剂量铜方面出现了一些不科学的作法，出现了一些令人担忧的迹象。
一些养猪户以为铜在饲料中添加越多越好，甚至要在饲料中看到蓝色的硫酸铜颗粒，以猪粪是否够黑来衡量饲料厂的饲料产品是否质量高，是否消化吸收好，导致铜在饲料中的添加量越来越大，有些甚至远远超出安全用量，造成浪费，增加养殖成本，同时污染环境以及影响人畜的健康。
所以规范铜在饲料中的添加量已成当务之急。
铜的作用铜的营养作用铜是猪必需的微量元素之一，其中最重要的生理作用是作为金属酶的组成部分参与体内代谢，在猪的饲养标准中一般规定每千克饲粮含铜4―6mg（4―6ppm）。
常用的饼粕类饲料含铜较多，但玉米、稻谷含铜很少。
以玉米和豆粕为基础的饲粮只需添加少量的铜就可满足猪对铜的需要量。
铜[150―250mg（毫克）/kg（千克）]具有促进仔猪生长的作用主要表现在：改善饲料营养物质的消化吸收；抗微生物作用；可能促进生长激素的分泌；采食量增加。
饲料中添加高铜的误区认为铜添加越高猪粪越黑，饲料的消化率越高首先需要声明的是：猪粪的颜色与饲料消化率无关，与食入饲料的成分有关。
铜的生理功能及其对仔猪健康的影响
铜的生理功能及其对仔猪健康的影响摘要铜作为促生长剂在仔猪生产中常过量使用，对仔猪生产和环境造成了不良的影响。
该文从作为金属酶的组成成分、维持铁的正常代谢、参与骨骼的合成、参与体内氧化反应和对脂质和糖代谢5个方面介绍了铜的生理功能。
结合仔猪生产从正常情况、不足和过量3个方面阐述铜对仔猪健康的影响。
最后从仔猪对铜的需求、如何在饲料中添加铜元素、高铜饲料的作用和铜中毒的处理4个方面给出了在仔猪生产中使用微量元素铜的建议，供养殖户参考。
关键词铜；仔猪；生理功能；健康1 铜的生理功能1.1 作为金属酶的组成成分铜作为多种酶（如细胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、铜蓝蛋白酶等）的组成成分，是机体代谢的直接参与者。
如铜是酪氨酸酶辅基，缺铜则酪氨酸酶活力下降，ATP生成减少，造成皮肤和毛色减退，神经系统脱髓鞘、脑细胞代谢障碍，表现为运动失调等神经症[1-2]。
1.2 维持铁的正常代谢铜有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟，缺铜使红细胞脆性增强，存活时间变短，从而导致贫血[1-2]。
1.3 参与骨骼的合成缺铜会使胺氧化酶和赖氨酸氧化酶活性下降，骨胶原溶解度增加，肽键间的交叉连接受损，骨胶原的稳定性遭到破坏，从而使骨骼强度降低[1-2]。
1.4 参与体内氧化反应铜在机体内的生化功能主要是催化作用，许多含铜金属氧化酶，参与体内氧化还原过程，将氧分子还原为水。
1.5 对脂质和糖代谢有一定作用缺铜动物可以使血液中的胆固醇水平升高，但过量铜又能引起脂肪代谢紊乱。
铜对血糖的调节也有重要作用。
缺铜后葡萄糖耐受量降低，对某些用常规疗法无效的糖尿病患者，给以小剂量铜离子治疗，常可使病情明显改善，血糖降低[3-4]。
2 铜对仔猪健康的影响2.1 正常情况下铜对仔猪的影响猪饲粮中需含有足够量的铜，以满足仔猪的生长发育需要。
铜在猪体中作为金属酶的组成部分参与体内代谢。
其次，铜作为酶的辅助因子，参与猪体内氧化磷酸化、自由基解毒、黑色素合成、铁和胺类氧化、尿酸代谢和毛发形成等代谢过程。
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猪与微量元素——铜
猪与微量元素——铜
微量元素是动物健康和维持正常生理机能所必需的物质，在动物体内主要以酶的必需组成部分(辅酶，辅基等)或激活剂参与体内一系列生理、生化反应，从而影响动物的物质代谢和生长发育。
铜作为猪的必需微量元素之一，对机体有着重要的作用。
1. 1铜在猪体内的分布与存在形式
铜在体内含量每公斤体重约为2~3mg，铜大部分存在于肌肉和肝脏中。
另外，铜在脑和心肌中也有一定的含量。
铜主要以与蛋白质结合的形式存在，如肝铜蛋白、脑铜蛋白、心肌铜蛋白。
肝脏对铜有一定的贮存和耐受功能，当日粮铜高于需要量时，肝铜的含量随日粮铜的量增加而升高;当日粮铜低于需要量时，肝铜含量变化并不大。
新生仔猪的肝铜水平比成年猪高，以后肝铜逐渐降低，直至一稳定水平(10~15mg/kg脱脂干重)。
1.2铜的代谢与生理作用
铜随着饲料进入消化道后，在胃及小肠内吸收。
游离的铜离子在肠粘膜绒毛顶端摄取，肠粘膜绒毛项端的载体将铜从肠腔内转移到肠粘膜表层细胞内，金属元素锌、镉等元素可直接干扰铜的转移。
进入细胞的铜遍布于各细胞器和胞液，对机体产生各种生理功能。
铜的排泄主要是通过胆汁以氨基酸铜复合物的形式随粪便排泄，一部分经肠壁排泄，经尿排出的铜量极少。
铜作为酶的组成成份，体内至少有14种酶含有铜。
一旦缺铜则会引起这些酶的活性降低，出现一系列缺乏症，如皮肤和毛色减退，由于酪氨酸酶活性降低导致此酶催化酪氨酸形成黑色素的能力下降，致使皮肤毛色减退;铜可维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟;铜可维持机体的免疫功能，改善碱性T淋巴细胞和白细胞功能，机体缺铜会降低血液中IgG、IgA和IgM(刘铁纯，1989)，并可导致抗体生成细胞的反应降低，从而降低机体的免疫功能;铜还有促进生长的作用。
目前比较一致的观点主要是铜通过抑制肠道有害微生物
菌群而促进有益微生物的生长，类似于抗菌素的抗菌作用。
日粮添加200mg/kg 有利于清除肠道中对土霉素、链霉素、卡那霉素等产生抗药性的大肠杆菌(Istrazivacki等，1990)。
生长猪饲料中添加250mg/kg的铜，能使粪中的细菌总数降低60倍。
另外铜可以提高猪的采食量，提高与铜有关酶的活性，可以刺激促生长激素的合成酶及分泌酶的活性，Apgar(1994)研究指出，日粮中添加100~200mg/kg 的铜，猪血液生长激素水平显著升高。
1.3铜在养猪生产中的应用现状一般情况下，猪铜的推荐量各国有所差异，但大多数在5~8mg/kg，仔猪略高于生长猪及成年猪。
若作为一种促生长添加剂则剂量为125-250mg/kg。
大量试验表明：高铜(250mg/kg)明显可提高各阶段猪(特别是生长育肥猪)的生长性能，这一成果在生产上的应用在国内外也相当普遍。
由于添加的无机铜(如CuSO4、CuS)在猪体内代谢后有90%要经胆汁的分泌随粪便排出体外，所以高铜导致了大量的排出，使环境受到了污染。
为了提高猪对铜的吸收利用率，减少铜对环境的污染，国内外对铜的利用方式进行了大量研究，研究表明，用氨基酸、有机酸和EDTA等作为鏊合剂与矿物铜进行螯合，生产出有机铜，与无机铜相比明显提高了利用率，同时减少了对环境的污染。
吴新民(1998)等进行了评定不同化学形式铜盐的生物效价的试验，结果表明以酪蛋白铜的效价最高，日粮中50mg/kg的酪蛋白铜的促生长效果等同于240mg/kg的硫酸铜的效价。
例如，L型氨基酸铜、延胡索酸铜、草酸铜或肽与铜的复合物比无机铜要高，无机铜中，碳酸铜的利用率要比硫酸铜高，硫酸铜要比硫化铜高。
与高分子化合物结合的铜和与D型氨基酸结合的铜吸收率较差。