猪肉含铁量
哪些食物含铁多
哪些食物含铁多？主要食品的含铁量及铁吸收率食品种类含铁量mg/g 铁吸收率%鱼0.7～1.6 11.0兔肉、瘦猪肉 2.4 22.0瘦牛肉 3.2 22.0猪肝25.0 22.0蛋类 2.7～3.2 3.0大米0.7～1.8 1.0面粉 1.3～1.8 5.0玉米 1.6 3.0大豆11.0 7.0菠菜 2.5 1.3食物中含铁丰富的有动物肝脏、羊肝、鸡肝、猪肝、肾脏（牛羊肾脏）；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾、和豆类绿叶蔬菜中含铁较多的有菠菜、苜蓿芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多干果有核桃，黑芝麻，其它如海带、紫菜、红糖、芝麻酱、蘑菇、黑木耳、也含有铁。
食物中铁的吸收率在1％～22％，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。
动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，与铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。
维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收，可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等）。
在选择含铁多的食物时要注意几点：1.尽量采用含铁量多、吸收率高的食物，鱼、猪肝、瘦肉、猪血符合这两个条件。
植物性食物中以大豆制品较好，吸收率可达7%，另外黑木耳、海带中含铁量也很高。
2.粮食中的杂粮如=小米、玉米、高粱面粉等的含铁量及吸收率都比大米高3.深色绿叶或黄红色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜含铁量都不低,如果与瘦肉同煮食,可促使吸收。
4.水果和新鲜蔬菜含丰富的维生素c,烹调时注意尽量避免维生素C损失过多,饭后适当吃些水果,都有助于食物中铁的吸收菠菜的含铁量并不高，那是因为当初测定时小数点点错了位，人们才错误地认为菠菜含铁高！要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素C，可促进铁的吸收。
什么食物含铁量大呢
什么食物含铁量大呢
多吃一些含铁量大的食物可以有效的预防我们出现缺铁的情况，一旦出现了缺铁的情况就会影响我们身体正常生长，甚至还会出现一系列的疾病，我们完全可以避免这种情况的出现，日常选择一些含铁量大的食物，多吃一些水果是非常好的，下面就让我们简述一下什么食物含铁量大呢吧。
含铁高的奶粉：
一般美国的奶粉含铁高，比如美赞臣或者是雅培其次英国的原装版惠氏也不错含铁量也挺高的。
其实每一款奶粉的微量元素营养成分都是均衡性的宝宝吸收效果好才是最重要的如果铁元素过渡的高宝宝肠胃也吸收不了呀还有可能导致宝宝便便绿色呢~所以适合自己的才是最好的。
补铁食品：
1、猪肝
每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克，并且除了含有丰富的铁质以外，同时蛋白质维生素A和叶酸等营养物质也不少，可以说猪肝的营养是比较全面的。
但在吃猪肝的时候也要注意，因为在猪肝中含量同样多的还有胆固醇，所以在食用的时候最好不要过量。
2、牛肉
牛肉的营养价值极为丰富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的铁质，同时还有20.1毫克的蛋白质。
经常食用牛肉还能达到健
脾胃的作用。
所以并不是要等到经期要才开始大量补充补充牛肉，而是平时也要多吃这类补铁食物。
3、猪肉
猪肉是我们餐桌上最为常见的肉类，它的营养价值也不容忽视，每100克的猪肉就含有3.4毫克的铁质。
并且猪肉还具有润肠养胃的功效，所以它也是适合不同年龄群体的补铁必需品富含铁的食物有很多种关键就在于我们是否去认真的去挑选，什么食物含量大呢我们也了解了，我们千万不能因为我们自身没有出现这种问题就不去吃，含铁量高的食物，一旦出现了缺铁的问题，带来的后果将是非常严重的。
猪肉营养成分表
猪肉营养成分表
猪肉是我国广泛食用的主要肉类之一，具有丰富的营养
成分。
下面以100克瘦猪肉为例，详细介绍其营养成分及作用。
1.蛋白质
猪肉中含有丰富的优质蛋白质，每100克瘦猪肉中蛋白质含量可达21克左右。
蛋白质是人体细胞组成的基本物质，可用于
细胞合成和修复。
它还可以提供能量和帮助维持生理功能。
猪肉中的蛋白质种类丰富，包括大量的必需氨基酸，这些氨基酸人体无法自己合成，需从食物中摄取。
2.脂肪
猪肉含有较高的脂肪，每100克瘦肉中脂肪含量约2.3克。
然而，在猪肉中，不同部位的脂肪含量有差异，其中瘦肉的脂肪含量最低。
猪肉中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，具有降低低密度脂蛋白胆固醇和维护心脑血管健康的作用。
3.矿物质和维生素
猪肉含有多种矿物质和维生素，如铁、锌、硒、维生素B12等。
每100克瘦猪肉中含有1.3毫克的铁，这对于防止贫血有很大帮助。
猪肉中的锌含量也很高，每100克瘦猪肉含锌1.8毫克左右，锌是生长发育和免疫系统健康所需的重要元素。
此外，猪肉中丰富的硒、维生素B12等营养素也有重要作用。
总之，猪肉是一种优质的肉类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素。
适量食用猪肉可以帮助细胞合成和修复，提供能量和帮助维持生理功能，维护心脑血管健康，防止贫血等疾病，有益于身体健康。
但要注意的是，猪肉
中的脂肪含量较高，多食用会导致肥胖和心血管疾病的发生。
因此，应该适当控制猪肉的摄入量，选择瘦肉，多食用蔬菜水果，保持良好的饮食习惯。
含铁食物介绍
铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。
成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。
小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。
我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。
一般食物铁的吸收率在1％～22％。
所以很容易引起铁缺乏性疾病。
但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。
动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。
蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。
其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
什么时候才需要服用铁质补充剂？其实，不一定非要等化验单的结果表明儿童有贫血，如果孩子面色、嘴唇、眼睑结膜苍白或颜色很淡，就应考虑孩子患了缺铁性贫血，此时，首先要认真寻找孩子出现贫血的原因。
碰到缺铁性贫血需要补充铁质时，从食物中摄取适量的铁质，还是比较明智的选择。
在名种食物中，铁质含量最高的是内脏（如肝和腰子）、牛肉、鸡肉、海鲜（尤其是煮热的蚌）、干的青豆及豆荚、水果干、深绿叶蔬菜、糖蜜、小麦麸及小麦胚、燕麦及黄豆粉。
鸡蛋、牛奶和早餐谷片中也含有一些铁，但是含量不高，因此应该给小孩子食用强化铁质的早餐谷片。
不吃红肉的人，可以从鸡肉和鱼肉中摄取到铁质。
而传说中的富含铁质的菠菜和扁豆，虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍肠子吸收铁质，因此人体自它们吸收到的铁质相当少。
另外，富含维生素C的蔬菜，如番茄、椰花菜、绿花椰菜、马铃薯、包心菜等，都会增加人体对铁质的吸收。
瘦猪肉的营养成分及其特点
瘦猪肉的营养成分及其特点用瘦猪肉制作的美味佳肴，可以说是数不胜数，煎、炸、炖、炒、烧、烤、煮、爆、溜、熏、扒、烩、炯… … 下面我们了解一下瘦猪肉的营养成分。
一、瘦猪肉的营养成分瘦猪肉是很有营养的，每一百克瘦猪肉含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
二、瘦猪肉营养好肥猪肉的能量是瘦猪肉的近6倍，脂肪更是瘦猪肉的14.5倍。
为了补充蛋白质（动物蛋白是优质蛋白），应该吃一些瘦猪肉，因为瘦猪肉的蛋白含量是肥猪肉的8.5倍。
瘦猪肉的维生紊含量均超过肥猪肉，尤其是硫胺素和尼克酸超过更多。
矿物质的含量，除了锰外，其他都是瘦猪肉超过肥猪肉。
所以瘦猪肉是营养良好的食品，即使是减肥者也不应该将它拒之门外。
三、好猪肉与病猪肉的鉴别主要鉴别屠宰时的放血度。
若屠宰时放血良好，肉呈深红色，脂肪呈白色或微黄色，在血管和肌肉切面上没有血液，胸腹膜下血管不显露。
而如果放血不良，则肉呈黑红色，肌肉割面可见血液浸润区，脂肪染成玫瑰红，血管中留有余血，胸腹膜下血管显露，挤压时可流出暗红色血液。
血液淤积太多，大都是动物在濒死或重病时急宰或者死后才宰的，有明显的血淤区或血液浸润区。
宋代大文豪苏轼写过一篇猪肉颂：“洗净铛，添着水，柴头罨烟焰不起。
待其自然莫催它，火候足时它自美。
黄州好猪肉，价钱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自己君莫管。
”后来他在杭州进一步改善了烹调方法，煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧猪肉，这就是大名鼎鼎的“东坡肉”，并由此发展出东坡肘子、东坡鸡等许多品种。
含铁量最高的食物有哪些？
含铁量最高的食物有哪些？我们人在成长过程当中总会遇到各种各样的问题，我们也会遇到各种各样的疾病，有的时候我们的疾病是因为我们自己的过失而造成的，但是有的时候我们是因为我们的饮食不平衡造成我们缺失一些微量元素然后引起我们一些疾病，这些疾病的治疗方法就是补充我们所缺失的微量元素，那么如果我们缺失铁我们吃哪些食物才能快速的补回来呢？含铁高的食物有：猪肝、猪肉鸡血等等。
下面是各种含铁高的食物的具体含铁情况和食用所需要注意的事项。
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克。
猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养非常全面。
但是猪肝中含有比较多的胆固醇，所以一次不应该吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克。
牛肉的营养价值很高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克。
猪肉有润肠养胃的功效，是日常食物中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克。
鸡肝还富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是补充铁质的良好选择。
猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克。
猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。
鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克。
鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。
大豆每100克大豆中含铁9.4毫克。
大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克。
蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D。
可见，以上这些食物不仅含有铁元素，也含有如锌、铜等微量元素。
都是较营养的食品，但是也都不宜过量食用。
铁是我们体内所必须的微量元素，特别是我们孩子或者上学的同学如果体内缺失铁元素会造成智力下降，我们如果想要补充铁我们不仅仅可以吃补铁的药我们还可以吃一些富含铁元素的食物。
猪肉含有的营养物质
猪肉含有的营养物质猪肉是人们日常生活中重要的食品之一，它含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，下面我们来详细了解一下。
1. 蛋白质猪肉是人类的重要蛋白质来源之一。
在100克的瘦猪肉中，蛋白质的含量约为25克。
猪肉中的蛋白质具有优良的氨基酸组成，包括人体必需的8种氨基酸和9种半必需氨基酸。
其中，色氨酸和赖氨酸是猪肉所含氨基酸中的“瓶颈”，相对较少，但猪肉肌肉中红色肌红蛋白含有较多的色氨酸，可以补充身体所需。
2. 脂肪猪肉中脂肪的含量比较高，但不同部位的猪肉中脂肪含量也有差异。
如瘦肉中的脂肪含量较低，而肥肉中的脂肪含量较高。
猪肉中脂肪的成分主要包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸等。
其中不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低血脂、预防心脑血管疾病等，而饱和脂肪酸的过度摄入则会增加身体负担，容易导致肥胖、高血压等健康问题。
3. 矿物质猪肉中含有多种矿物质，如铁、锌、钙、磷等，其中铁是猪肉中的主要矿物质之一。
每100克的瘦猪肉中含有2.9毫克的铁，比同等重量的鸡肉还要多一些。
铁是人体中重要的成分之一，可以促进血红蛋白的合成、防治缺铁性贫血等。
4. 维生素猪肉中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、核黄素等，特别是猪肉中的B族维生素含量较为丰富。
比如100克的瘦猪肉中，维生素B1的含量约为0.39毫克，维生素B2的含量约为0.19毫克，维生素B6的含量约为0.55毫克，维生素B12的含量约为1.1微克。
这些维生素在人体内的作用非常广泛，能够参与多种生理代谢和新陈代谢反应，如促进蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，维护神经系统健康等。
总之，猪肉中含有丰富的营养物质，是人们日常膳食中的重要来源之一。
但人们在食用猪肉时也需要适量，合理搭配，不可过量摄入，以免对身体健康产生不良影响。
常见肉类中的营养素含量汇总表
常见肉类中的营养素含量汇总表
以下是一份常见肉类中的营养素含量汇总表，根据每100克食物重量计算：
- 瘦牛肉：
- 蛋白质：约20克
- 脂肪：约2克
- 碳水化合物：约0克
- 纤维：约0克
- 钠：约60毫克
- 钙：约5毫克
- 铁：约3毫克
- 维生素A：约1微克
- 维生素C：约0毫克
- 瘦猪肉：
- 蛋白质：约20克
- 脂肪：约6克
- 碳水化合物：约0克
- 纤维：约0克
- 钠：约60毫克
- 钙：约5毫克
- 铁：约1毫克
- 维生素A：约0微克- 维生素C：约0毫克
- 鸡肉（去皮）：
- 蛋白质：约22克
- 脂肪：约1克
- 碳水化合物：约0克- 纤维：约0克
- 钠：约70毫克
- 钙：约10毫克
- 铁：约1毫克
- 维生素A：约0微克- 维生素C：约0毫克
- 羊肉：
- 蛋白质：约18克
- 脂肪：约17克
- 碳水化合物：约0克
- 纤维：约0克
- 钠：约60毫克
- 钙：约10毫克
- 铁：约2毫克
- 维生素A：约0微克
- 维生素C：约0毫克
请注意这些数值是根据常见食物的平均营养素含量计算的，实际数值可能会有所差异。
此外，这些数值也可能因为食材的处理方式和烹饪方法而有所变化。
营养素是维持人体健康所必需的物质，摄取多样化的食物可以更好地满足人体的营养需求，建议在食用肉类的同时，搭配摄入其他蛋白质来源和各类水果、蔬菜等食物。
* 声明：以上信息仅供参考，具体营养计量请参考相关权威资料。
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猪肉含铁量
一、猪肉是一种富含铁元素的肉类食品
铁是人体必需的微量元素之一，它在细胞呼吸、能量代谢、氧运输以及免疫系统方面发挥着重要的作用。
人体缺乏铁元素可以导致贫血、疲劳和免疫功能下降等健康问题。
猪肉是一种常见的肉类食品，据科学研究发现，猪肉富含可供人体吸收利用的血红蛋白铁，是补充铁元素的良好食物来源之一。
二、不同部位的猪肉对铁含量的影响
不同部位的猪肉对铁含量有一定影响。
下面是几个常见的猪肉部位和它们的铁含量。
1. 猪肉里脊
猪肉里脊是猪身上最嫩的部位之一，不仅质地鲜嫩，而且含有丰富的铁元素。
据研究显示，每100克猪肉里脊含有约1.5毫克的铁。
2. 猪肉瘦肉
猪肉瘦肉即没有脂肪的猪肉部分，它是一种低脂肪、高蛋白质的食品选择。
每100
克猪肉瘦肉中的铁含量大约在1.2毫克左右。
3. 猪肉猪腿肉
猪腿肉是一种肌肉纤维较多的部位，它具有较高的铁含量。
每100克猪腿肉的铁含量约为1.6毫克左右。
根据以上数据可以看出，猪肉的不同部位对铁含量有一定影响，但整体而言，猪肉作为肉类食品含有丰富的铁元素，且容易被人体吸收利用。
三、猪肉中的铁元素吸收方式
人体对食物中的铁元素有两种吸收方式：非血红蛋白铁和血红蛋白铁。
猪肉含有血红蛋白铁，这种铁元素可以被人体更好地吸收和利用。
当猪肉被消化系统吸收后，铁元素会被胃酸、胃内酶以及小肠内的还原剂等物质释放出来，转化为两价铁。
这种还原后的两价铁能够与食物中的肽、蛋白质等物质结合，形成可溶解的络合物。
在小肠上皮细胞的绒毛边缘，络合物会被特殊的受体吸收进入细胞内。
在细胞内，铁元素与铁蛋白结合形成铁质蛋白，并储存起来。
这样，当人体需要铁元素进行细胞呼吸、能量代谢、氧运输等活动时，铁质蛋白能够释放出铁元素，供应给机体需要。
四、如何提高猪肉中铁元素的吸收利用
为了让机体能够更好地吸收和利用猪肉中的铁元素，以下几点是值得注意的：
1. 搭配维生素C
维生素C能够促进非血红蛋白铁、血红蛋白铁转化为更容易吸收的铁离子，从而提高铁元素的吸收率。
因此，在食用猪肉时，可以搭配食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果、绿叶蔬菜等，以增加铁元素的吸收利用率。
2. 避免与抗营养物质结合
猪肉中的铁元素有可能与某些食物中的抗营养物质结合，从而降低铁元素的吸收利用率。
例如，咖啡因、茶多酚、牛奶中的钙离子等，都可能与猪肉中的铁元素发生化学反应。
为了提高铁元素的吸收利用率，可以避免在饭前或饭后一小时内饮用咖啡、茶或牛奶等。
3. 适量食用
猪肉作为一种高蛋白、高脂肪的食品，过度食用可能对健康造成不利影响。
为了保持身体健康，建议适量食用猪肉，同时搭配其他蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、豆类等。
结论
综上所述，猪肉作为一种常见的肉类食物，不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，而且富含可供人体吸收利用的血红蛋白铁。
不同部位的猪肉对铁含量有一定影响，但整体而言，猪肉是一种良好的铁元素食物来源。
为了让机体更好地吸收和利用猪肉中的铁元素，可以搭配食用富含维生素C的食物，避免与抗营养物质结合，适量食用。
这样，可以有效提高铁元素的吸收利用率，维持机体健康。