西餐厅推广方案
高端西餐营销策划书3篇
高端西餐营销策划书3篇篇一《高端西餐营销策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，高端西餐市场具有巨大的发展潜力。
我们旨在打造一个具有独特魅力和卓越品质的高端西餐品牌，满足消费者对于高品质餐饮体验的需求。
二、市场分析（一）目标客户群主要针对高收入人群、商务人士、情侣等对用餐环境和品质有较高要求的消费者。
（二）市场竞争目前市场上已有一些高端西餐品牌，但仍有机会通过创新和差异化来脱颖而出。
（三）市场趋势消费者越来越注重健康、个性化的餐饮体验，对食材品质和烹饪技艺要求更高。
三、品牌定位（一）高端品质提供顶级的食材、精湛的厨艺和优质的服务。
（二）独特风格打造具有艺术氛围和文化内涵的用餐环境。
（三）个性化服务满足顾客的特殊需求和定制化要求。
四、产品策略（一）精心设计菜单包括经典西餐菜品和创新特色菜品。
（二）严格把控食材质量确保新鲜、安全、高品质。
（三）定期更新菜品保持顾客的新鲜感和兴趣。
五、营销策略（一）线上推广利用社交媒体、美食平台等进行宣传推广。
（二）会员制度推出会员专属优惠和特权，增加客户粘性。
（三）举办主题活动如美食节、新品发布会等。
（四）与企业合作开展商务宴请等合作项目。
（五）口碑营销通过提供优质服务，打造良好口碑。
六、服务策略（一）专业培训服务人员（二）提供个性化服务根据顾客需求提供贴心服务。
（三）打造舒适的用餐环境注重细节和氛围营造。
七、价格策略根据成本、市场需求和品牌定位，制定合理的高价格策略，体现高端品质。
八、运营管理（一）严格的质量控制确保菜品和服务质量稳定。
（二）高效的供应链管理保证食材的及时供应。
（三）人员管理激励员工提供优质服务。
九、财务预算包括前期投资、运营成本、预期收益等方面的预算规划。
十、风险评估与应对（一）市场风险密切关注市场动态，及时调整策略。
（二）竞争风险不断创新和提升品牌竞争力。
（三）经营风险加强管理，降低成本，提高运营效率。
篇二《高端西餐营销策划书》一、市场分析1. 目标市场高端西餐主要针对高收入、追求高品质生活的消费群体，包括商务人士、白领、外籍人士等。
西餐厅活动策划方案
西餐厅活动策划方案一、活动背景西餐在中国的发展与日俱增，越来越多的人喜欢体验西式餐饮文化。
因此，为了吸引更多的顾客，提升品牌知名度，增加营业额，西餐厅准备举办一系列的促销活动。
二、活动目标1. 吸引更多的顾客，提高客流量；2. 提升品牌知名度，增加粉丝数量；3. 增加销售额，提高客户复购率。
三、活动内容1. 主题晚宴举办一场主题晚宴，可以是西餐文化展示，也可以是特定国家或地区的西式餐饮文化。
比如意大利晚宴、法国大餐等。
在餐厅内部搭建特色装饰和布置，打造出浓郁的异国风情氛围。
推出特色菜品，配上特制饮品，增加顾客的用餐体验。
2. 优惠活动针对不同类型的顾客，推出不同的优惠活动。
比如针对情侣推出优惠套餐；针对学生推出学生特惠活动；针对老年人推出老年人优惠活动等。
这样既可以吸引更多的顾客，也可以增加销售额。
3. 美食节在特定时间段内举办美食节活动，推出特色菜品和饮品。
同时邀请知名厨师或美食专家到店进行现场制作和分享，吸引更多的食客前来品尝。
比如意大利面日、法式甜点节等。
四、活动宣传1. 社交媒体通过微博、微信朋友圈、抖音等社交媒体平台发布活动信息，吸引更多的目标客户。
定期发布优惠活动和特色菜品，增加粉丝互动，提升品牌知名度。
2. 传单发放在餐厅附近繁华的商业区，定期派发宣传单，向路人宣传活动信息，吸引更多的过客前来品尝。
3. 合作推广与当地的影视娱乐圈、明星推广公司等媒体机构进行合作，举办媒体发布会和合作宣传活动，提升知名度和美誉度。
五、人员安排1. 服务人员增加临时服务人员，以应对客流量的增加。
并且在活动期间，对服务人员进行专业培训，提高服务水平，增强客户体验。
2. 厨师团队提前安排好厨师团队，为节日活动特别定制菜单，确保食材的新鲜和口感的丰富。
3. 安保人员加强安保力量，保障活动期间的安全和秩序。
六、活动执行1. 提前准备提前2周进行举办活动的准备工作，包括宣传策划、物资采购、人员调配等各项工作。
2. 活动执行在活动当天，安排好各项工作的执行计划，确保活动的顺利进行。
西餐厅推广策划方案
西餐厅推广策划方案经过一段时间的运营和发展，西餐厅的客流量和盈利能力已经达到了一个瓶颈。
为此，我们需要采取一些推广措施，吸引更多的顾客前来就餐，提升餐厅的知名度和美誉度。
在此，我提出以下推广策划方案：一、产品创新餐厅在菜品、饮品、服务等方面需要不断创新，作出与众不同、符合市场需求的产品。
具体措施如下：1. 新品推广每周推出一两款新菜品或饮品，通过餐厅宣传、社交媒体等渠道进行宣传，吸引食客前来尝试。
2. 季节主题菜品根据不同季节的特点和食材，开发相应的主题菜品，如春季菜品、夏季菜品、秋季菜品、冬季菜品等。
同时，利用餐厅宣传、社交媒体等渠道进行宣传，提高知名度。
3. 菜品定制服务提供特殊要求的顾客菜品定制服务，如无肉主义者、素食主义者、对某种食材过敏者等。
二、营销推广除了产品创新，还需要加强营销推广，扩大餐厅的知名度和美誉度。
具体措施如下：1. 优惠活动定期开展一些优惠活动，吸引更多的顾客前来就餐。
如“生日特惠”、“周末特惠”、“团购优惠”、“满减优惠”等。
2. 社交媒体宣传加强社交媒体宣传，如微信、微博、抖音、快手等，发布一些有趣的短视频、图片、推荐菜品等内容，提高知名度和美誉度。
3. 支持口碑在百度糯米、大众点评等平台上定期更新餐厅资讯、菜品点评、评价回复等内容，提高用户体验和口碑。
三、品牌加盟品牌加盟可有效帮助餐厅提升知名度和美誉度，扩大餐厅范围。
具体措施如下：1. 品牌合作与知名的餐饮品牌进行合作，进行品牌加盟，共同打造新的分店，扩大餐厅的范围和影响力。
2. 物美价优在加盟的分店，推出物美价廉的菜品，吸引更多的顾客前来消费，并进行宣传推广。
四、多空间运用在餐厅的设计和装修上，多空间运用可让顾客在就餐时更加舒适和有趣。
具体措施如下：1. 主题餐厅根据不同的主题，设计不同的餐厅空间，如农场主题、森林主题等。
2. 特色装饰在餐厅的装饰中，加入与菜品或主题相关的特色装饰，如墨西哥玉米、意大利瓷器等。
西餐厅营销策划范文3篇
西餐厅营销策划范文西餐厅营销策划范文精选3篇（一）尊敬的业主：您好！感谢您选择我们的西餐厅。
为了进一步提升我们的品牌形象和市场竞争力，我们决定制定一份全新的营销策划方案。
一、目标市场分析：我们的西餐厅主要面向城市中高收入人群和外国人士，他们对品质和服务有较高的要求。
我们将在以下几个方面进行市场定位和目标市场分析：1. 城市中心商业区：定位为商务餐饮场所，吸引商务人士和公司组织的商务聚会。
2. 旅游景点周边：提供具有地方特色的西餐，并针对外国游客进行宣传和推广。
3. 社会活动场所：与大型音乐会、展览等社会活动场所合作，提供高品质的餐饮服务。
二、品牌推广和宣传活动：1. 线上推广：通过建立官方网站、社交媒体平台和美食点评网站账号，发布餐厅的菜单、环境和服务介绍，提升品牌知名度。
与美食博主合作，邀请他们前来品尝并进行推广，增加曝光度。
2. 线下推广：通过在城市中心商业区和旅游景点周边发放传单、举办品鉴活动、参加美食展览等方式，吸引目标客户前来品尝我们的西餐。
3. 优惠活动：每月推出一款特色菜品，并在菜单上进行突出标识，同时提供优惠价格，吸引客户前来尝试。
4. 会员制度：建立会员制度，为常客提供积分兑换、生日优惠、限定菜品等特权，增强顾客粘性和复购率。
5. 合作推广：与当地旅游景点、商业区等场所合作，通过互相推荐，吸引目标客户前来用餐。
三、品质提升和服务改善：1. 提供餐前酒及小吃：在欢迎客人入座的同时，提供一小杯优质葡萄酒或香槟，配以精美小吃，提升用餐体验。
2. 优化菜单：根据客户反馈和市场需求，进行菜单优化和创新。
增加一些地方特色菜品和健康食品选项，满足不同客户的需求。
3. 培训员工：加强员工培训，提升服务态度和技能。
引入国际级厨师进行指导，确保菜品的味道和质量。
4. 客户反馈和满意度调查：定期进行客户满意度调查，了解客户需求和对我们服务的评价，并针对性地进行改进。
经过以上的营销策划方案，我们相信能够提升西餐厅的品牌形象和市场竞争力，吸引更多的目标客户。
西餐营销方案
西餐营销方案第1篇西餐营销方案一、项目背景随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，西餐文化在我国逐渐受到消费者的青睐。
为了拓展市场份额，提高品牌知名度，西餐企业需制定一套切实可行的营销方案，以满足市场需求，提升消费者满意度。
二、目标市场及客户群体1. 目标市场：以一、二线城市为主，辐射周边地区；2. 目标客户群体：年龄在20-45岁之间，具有一定的消费能力，追求高品质生活，热衷于尝试新鲜事物的消费者。
三、产品策略1. 产品定位：以高品质、健康、美味的西餐为主，注重食材的选择和烹饪工艺；2. 产品结构：分为主食、甜品、饮品、小吃等四大类，满足不同消费者的需求；3. 产品创新：定期推出新品，结合市场需求和季节特点，保持产品的新鲜度和竞争力。
四、价格策略1. 采用差异化定价策略，根据产品成本、市场竞争状况和消费者需求，合理制定价格；2. 优惠活动：定期推出优惠券、团购、套餐等优惠活动，吸引消费者关注和购买；3. 会员制度：设立会员卡，消费积分兑换礼品，提高客户忠诚度。
五、渠道策略1. 线下渠道：选址于繁华商圈、购物中心等高客流量地区，开设实体门店；2. 线上渠道：利用第三方外卖平台、自建官方网站和微信公众号等，拓展线上销售；3. 合作渠道：与当地知名企业、旅游景点等展开合作，互惠互利，扩大品牌知名度。
六、促销策略1. 节假日促销：在重要节假日推出主题促销活动，如情人节、圣诞节等；2. 线上线下联动：通过线上活动引导消费者到线下门店消费，提高转化率；3. 社交媒体营销：利用微博、抖音等社交媒体平台，发布品牌动态、优惠信息等，增强与消费者的互动。
七、服务策略1. 培训员工：提高员工的服务意识和专业素养，确保为消费者提供优质服务；2. 优化消费体验：提供舒适的就餐环境、便捷的支付方式、高效的配送服务等；3. 客户反馈：设立客户投诉和建议渠道，及时解决消费者问题，提升客户满意度。
八、品牌策略1. 品牌形象：塑造高品质、时尚、健康的品牌形象；2. 品牌传播：通过线上线下多渠道传播，提高品牌知名度和美誉度；3. 品牌合作：与相关行业知名品牌展开合作，共同提升品牌价值。
西餐厅的活动方案
西餐厅的活动方案西餐厅作为一种特色餐饮文化，不仅要提供美食，还要营造出独特的用餐体验。
为了吸引更多的客户，提高客流量和业绩，制定一套吸引人的活动方案是必不可少的。
本文将提出一些实用的西餐厅活动方案，旨在为西餐厅引流并增加顾客的回头率。
1. 引进特色菜品西餐厅应作为特色餐饮文化的代表，为顾客提供独特的菜品体验。
可以通过引进特色菜品来吸引顾客的眼球，例如烤牛排、奶油蘑菇汤等经典的西餐菜品。
无论是质量还是口味，特色菜品应该达到一定的水准，以确保顾客的满意度。
2. 举办主题美食活动为了增加顾客的参与度和客流量，西餐厅可以定期举办主题美食活动。
比如，每周推出一款西班牙风味的Tapas小吃，或者每月举办一次法国葡萄酒品鉴会。
通过定期推出不同的主题，可以吸引不同的顾客群体，并提高他们的参与度。
3. 提供优惠套餐在活动期间，西餐厅可以提供一些优惠套餐，吸引更多的顾客光顾。
例如，推出午餐特惠套餐，将主菜、开胃菜和甜点合为一体，提供给顾客以更实惠的价格。
此外，还可以与当地的旅游景点、电影院等合作，提供用餐和门票的组合套餐，吸引更多的外地游客。
4. 舒适的用餐环境西餐厅的用餐环境是吸引顾客的重要因素之一。
除了提供优质的服务和美味的菜品外，舒适的用餐环境也是重要的竞争优势。
西餐厅可以通过合理布局、舒适的座椅、柔和的灯光等方式，打造一个温馨、雅致的用餐氛围。
5. 举办主题演出为增加顾客的娱乐体验，可以在西餐厅举办一些主题演出。
可以请专业的乐队演奏爵士乐、轻音乐等，或者请舞蹈团表演魅力四溢的舞蹈节目。
这种多样化的娱乐形式能够吸引顾客的眼球，加强他们的用餐体验，营造出一个愉悦的就餐氛围。
6. 联合当地社区举办公益活动西餐厅可以与当地社区合作，举办一些公益活动，以提升其社会形象和美誉度。
例如，举办一次慈善晚宴，将筹集的善款捐赠给当地的慈善机构。
通过这样的活动，西餐厅不仅能吸引更多的顾客，还能体现出其对社会责任的关注。
7. 社交媒体宣传随着社交媒体的普及，西餐厅可以通过创建官方微博、微信公众号等方式，加强与顾客的互动和沟通。
西餐推广方案
引言西餐在中国的消费市场中具有广阔的发展空间。
然而，西餐在国内市场上的竞争激烈，如何有效地推广西餐品牌，吸引更多的消费者成为了一项重要任务。
本文将提出一系列西餐推广方案，以帮助西餐品牌在市场中取得成功。
1. 社交媒体推广社交媒体已成为现代人生活中不可或缺的一部分。
通过有效使用社交媒体平台，西餐品牌可以更好地与潜在消费者互动和传达品牌信息。
1.1 建立品牌形象在社交媒体上建立一个令人印象深刻的品牌形象是非常重要的。
通过精心设计的Logo、专业的摄影和具有吸引力的内容，可以帮助西餐品牌脱颖而出，吸引更多的关注。
1.2 提供高质量的内容在社交媒体上分享高质量的烹饪技巧、西餐文化和创新菜谱，可以吸引更多的粉丝和潜在消费者。
定期发布有关新菜品推出、特别优惠和活动的信息也可以增加消费者的参与度。
与知名美食博主和网红合作，组织线上或线下活动，可以通过他们的影响力来增加品牌的曝光度和认可度。
此外，与他们合作推出特别菜品或限定款式，也可以吸引更多粉丝和消费者。
2. 宴会和私人订制服务私人订制服务是一个越来越受欢迎的消费趋势。
通过提供宴会和私人定制服务，西餐品牌可以吸引更多的高端消费者和商务客户。
2.1 创建特色定制菜单为不同类型的宴会和活动设计特色定制菜单，满足客户的独特需求。
通过提供高质量的食材和创新菜品，来展示西餐的独特魅力。
2.2 品味宴会体验为客户提供高品质的宴会服务，包括精心布置的会场、优质的服务人员和专业的菜单匹配。
通过提供独特和难忘的宴会体验，吸引更多的商务客户。
3. 联合促销与合作与其他行业的品牌进行合作，可以通过互相促销和共同推广来扩大品牌的影响力和知名度。
西餐与葡萄酒、威士忌等酒品搭配常常会产生令人愉悦的味觉体验。
通过与知名的酒品品牌合作，可以共同举办美食与酒品的品鉴活动，吸引更多的消费者。
3.2 与本地旅游景点合作与本地旅游景点合作，提供优惠套餐和折扣券，吸引游客前来品尝西餐。
通过与旅游景点的合作，可以增加品牌的曝光率和知名度。
西餐厅推广策划案范本
西餐厅推广策划案范本西餐厅推广策划案范本1. 广告策略建立餐厅知名度,要让消费者了解餐厅所提供的产品与提供的服务有什么特色,针对本餐厅目前的情况,以及本公司的主要客户是白领,小资阶层.了解客户群体然后针对客户消费群体推出我们的广告.强化餐厅形象,增加消费者认知,肯定到指定购买.① 加强对餐厅的广告宣传,不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时,灵活的进行,如在某些节日,或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动等.广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主,包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等.② 拓展广告渠道,印制专用的DM传单,MSN/QQ/新浪微博等网络推广上,上下班必经的车站推广,在白领,小资阶层经常阅读的杂志上刊登广告,附带优惠劵等.③ 针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动.针对本餐厅健康饮食的一系列活动,通过各种广告形式促销形式大加宣传,宣传时间持续一个月.是的本餐厅食品健康营养的按年深入人心.打造餐厅以人为本的良好形象.④ 可以定期参加各大团购网站,推出一些经典菜系,低价战略来吸引顾客来店.2. 产品策略(1) 提高餐饮质量,创立特色产品(2) 重视产品组合:一．以营养为主打组成的套餐.本餐厅的目标客户是白领,小资阶层,针对现在年轻人的健康问题推出营养套餐.具体设想:通过前面的广告宣传,让营养套餐深入人心,并有有利于打造企业”以人为本”的良好形象.二.情侣组合套餐.情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高,他们一般选择环境优雅,气氛浪漫且档次较高的地方就餐.餐厅应隔离出情侣套餐区域,此区域装修典雅,环境温馨,以枣红和浅米黄色为主,给人整体感觉时尚,简约, 情侣们提供一个美好的约会场所,该餐厅应该发挥这方面的优势.同时,在经营该市场时,应该注意情侣的.消费特点和要求,并以之作为出发点形成自身特色的经营方式.其具体操作方式如下:①氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让他们享受一份烛光晚餐.这些都是吸引顾客的极好方法.②附加服务(特色服务)对于消费一定金额的情侣们赠送玫瑰等服务三.周末特价.在周五晚上,周六,周日这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务.顾客对象主要是情侣和小型派对聚会,或者主题晚会.但事先需要做好宣传活动等工作.(3)不放过任何可能的节目,不断推出新组合(4)创造轻松,浪漫,温馨的气氛3.销售渠道策略依据餐厅的特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式.以前者为主.直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老顾客尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源.一级销售:选择公司或商场活动,与之建立关系,可以将抵用劵作为奖品等,达成共赢的目的.另外本餐厅还可以开展网上订餐的业务,提供低廉的外卖服务以吸引那些宅族客户，及在三好街周边商圈办公的工薪阶层.方案风险和收益(1) 风险每一种方案都暗藏风险,如何在风险和收益之间取得平衡,是决策中的重要问题.风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案,以下是我们对本次方案可能产生风险的分析:市场风险:目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些,他们可能随时采取一些新的营销策略，会使得我们的餐厅销售额受到影响。
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尚客林休闲餐厅营销策划书一）餐厅概况与任务尚客林休闲餐厅位于烟台开发区长江路158号邮政大楼一楼，彩云城（休闲、娱乐、购物中心）对过，处于整个开发区娱乐购物的中心。
环境安静优雅，口味纯正，价格适中。
餐厅总营业面积为近300 平方米，上下两层，餐厅可同时容纳人数为150人。
餐厅提供的食品服务主要有：纯正比萨、牛排及特色意大利面、焗饭，西式小吃、甜品，醇香的现磨咖啡，各种休闲茶饮等。
餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花。
尚客林休闲餐厅是一家品牌连锁经营模式的西餐厅，烟台开发区是其首家在烟台的旗舰店。
（二）市场分析1、供给分析随着开发区彩云城商业娱乐发展速度越来越快，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。
而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。
由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。
因此如何把这个市场做大，如何使尚客林在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。
据调查，开发区彩云城附近西式餐厅较少，尚客林的主要竞争对手是肯德基,上岛咖啡厅，名典咖啡茶语。
肯德基位于彩云城入口处，地理位置最佳，目前肯德基炸鸡汉堡已经为中国消费者所接受，加上他们本土化的新品推出更是吸引了大量的消费者。
品牌从众心理，导致很多消费者涌向了肯德基。
上岛咖啡位于开发区天山路7号，优雅温馨的环境和良好的服务吸引消费者，属于台湾连锁品牌，但是地理位置不佳。
名典咖啡茶语位于长江路华新国际西侧，紧邻彩云城，地理位置较好，进入市场较早，已经拥有一定数量的忠诚消费者，消费者反映名典咖啡茶语服务及西餐口味不佳。
2、需求分析受个人消费水平和消费习惯的影响，北方人对西餐的消费频率相对较低。
从我们的调查结果来看，开发区西餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。
但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的消费者希望有机会前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。
所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。
由于开发区有众多技术型外商企业，并且韩国商侣人数众多。
对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的消费者会选择和情侣一起去吃西餐。
彩云城附近有大量高档写字楼，存在众多有限公司职员，上班族市场较为集中。
目前，开发区彩云城周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。
这些就是情侣顾客的主要需求特点。
（三）市场竞争分析1、竞争对象确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。
开发区长江路彩云城繁华区的西餐厅，除去肯德基，尚客林，上岛咖啡，名典咖啡茶语之外，其他西餐厅规模较小经营种类较少。
我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了肯德基和名典咖啡茶语作为尚客林的竞争对象。
2、尚客林与肯德基的产品及店面设施状况比较特色产品促销方式优势最大客容量尚客林比萨、牛排、意大利面、焗饭优惠券环境幽雅口味纯正150肯德基炸鸡、汉堡优惠券、套餐、价格优惠品牌连锁120名典咖啡茶语咖啡、牛排会员进入市场较早固定消费者约100（四）餐厅SWOT分析（优势、劣势和机会、威胁分析）1、西餐厅优势、劣势分析（1）优势烟台开发区长江路158号邮政大楼一楼，目前是开发区一家较具规模的西餐厅。
彩云城（休闲、娱乐、购物中心）对过，彩云城是开发区最繁华地段，客流量较大，其消费市场前景看好。
西餐厅内环境优雅，设备齐全。
在周围同等行业中处于领先地位。
调查中，去过尚客林的消费者67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。
（2）劣势餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。
邮政大楼上缺少其他商店经营点，人流量较少。
餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。
2、西餐厅机会、威胁分析（1）机会随着开发区彩云城的商户愈来愈多，其市场潜在消费空间巨大。
周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是尚客林餐厅发展的机会。
开发外卖等潜在市场需求。
开发区彩云城尚无同类西餐厅，职工相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。
外来打工年轻群体消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。
（2）威胁市场竞争开始逐渐激烈。
竞争对手处于较为繁华的彩云城入口，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。
周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。
另外，肯德基的品牌效应，名典咖啡茶语先占市场优势。
竞争对手的一直致力于开发适合中国人口味的产品，产品更新换代速度较快。
广告效应，新产品随广告同步上市。
潜在竞争者的加入：随着彩云城以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。
SWOT分析总结如下：优势（Strength）餐厅位置、市场消费前景餐厅环境、设备劣势（Weakness）人气不足、市场形象尚未树立客源不稳、服务较差机会（Opportunities）潜在市场巨大、周边市场的不规范情侣市场的开拓威胁（Threats）市场竞争较为激烈同类品竞争、替代品威胁（五）市场营销目标公司定位：西餐消费属于高关心、理性消费，即消费者在消费前需要对该店有正面感性认识。
就北方市场而言西餐厅感觉很有档次，但真要去实际消费却很难。
西餐这类店风形象型的餐饮取决于消费者本身对该店的情绪感受，自我概念与消费者消费时所得到的象征性满足。
我们从尚客林的品牌名称入手，以建立与品牌名称对应的核心文化为主要内容，以西餐厅的功能诉求为主，即消费者不仅是体验另一种饮食文化，更重要的还是来于此品牌带来的愉乐——朋友聚会的畅快、情侣约会的浪漫、三口之家聚餐的温馨，商务会晤的轻松。
即定位于“传播快乐的休闲、商务中心”。
并围饶这一主旨，做足日常运营中的工作。
体现出尚客林的核心文化“休闲娱乐”有效区隔了西餐的高消费所产生敬而远之的行为。
1、目标市场根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：外企受教育程度较高的打工者、公司职员、情侣，附近居民等。
外企打工者市场：主要以收入水平较好而且对西餐文化感兴趣的的受教育程度较高为主。
调查中65.5%的打工者对体验西餐文化有兴趣。
团体市场：包括生日宴、公司聚餐等。
情侣市场：餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣前来就餐。
调查显示，34.7%的消费者去吃西餐时会选择和伴侣一起。
（并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。
）上班族市场：目前新区尚无较好的职工就餐场所，尚客林可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。
2、销售目标鉴于对今年的市场分析，情侣是主要的目标市场，人员增减不会太大。
消费主要以牛排、比萨类为主。
调查问卷得知：消费者去西餐厅消费，选择的食品中，比萨占53.3％，牛排类占31.6％。
（六）餐厅营销战略（具体营销方案）1．产品策略（1）提高餐饮质量、创立特色产品①要保证产品原材料的卫生与新鲜。
严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。
定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
③保证质，保证量。
在我们所做的调查问卷中，有消费者指出：产品味道不到位、饮料浓度不够等现象。
针对这种情况，可以采取以下方法解决：A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。
B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向消费者展示，让顾客有获得超值享受的感觉。
（2）重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。
合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以比萨类、牛排类为主，以意大利面为辅。
精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。
具体设想有以下几个组合：产品组合一：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。
特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。
因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。
尚客林作为开发区高档次的西餐厅，它在餐点口味、地理及环境的优势完全可以占领这一市场先机。
因此，尚客林应该发挥这方面的优势。
同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。
结合尚客林的具体情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略。
具体操作为：①充分利用靠窗口的有隔墙的位子。
尚客林餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。
前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界！②氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。
这些都是吸引顾客的极好方法。
③附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！产品组合二：生日组合餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来尚客林过生日的消费者在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。
毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！具体操作：生日消费99元套餐系例（以1~2人为主，约每人消费40元）生日消费198元套餐系列（以3~4人为主，约每人消费50元）使用本餐厅生日套餐，情侣套餐，餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。
产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。
顾客对象主要是情侣和小型公司聚会，但事先应需要做好宣传等工作。
（3）不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点上岛西餐厅（芝罘区）做得较不错，可以作为借鉴。
在元旦（1月1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节（11月最后一个星期四），圣诞节（12月25日）这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。
（4）创造轻松、温馨、浪漫的气氛“气氛”在组成西餐厅产品诸要素中起着重要作用。
气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。
因此，尚客林应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。
2．价格策略按目前餐厅已定的价格，参照同类餐厅的价格，适当做微幅调整。
主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。
按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。