某西餐厅开业营销策划案
“洋福楼”西餐厅开业庆典策划方案
“洋福楼”西餐厅开业庆典策划方案一、策划背景洋福楼是一家西餐厅，位于市中心繁华地段。
为了吸引更多的顾客，提高知名度和口碑，我们计划举办一场隆重的开业庆典。
通过庆典活动，可以吸引顾客的关注，提高品牌形象和美誉度，进一步巩固市场地位。
二、活动目标1. 提高品牌知名度：通过活动吸引大量顾客前来参加，增加洋福楼的曝光率。
2. 增加顾客粘性：通过举办庆典活动，让顾客感受到洋福楼的独特魅力，增加顾客对洋福楼的喜爱程度。
3. 宣传西餐文化：通过开业庆典活动，向顾客展示洋福楼独特的餐饮文化，提高顾客对西餐的认知和兴趣。
三、活动策划方案1. 现场布置：(1) 主题色彩：选择适合西餐厅的主题色彩，如米色和暖黄色，给人温馨、舒适的感觉。
(2) 背景墙：在主舞台设置洋福楼的主题背景墙，展示洋福楼的特色菜品和服务特点。
(3) 鲜花装饰：在庆典现场摆放一些鲜花，增加活动的气氛和美感。
(4) 桌面布置：每张餐桌上摆放洋福楼的餐巾纸和菜单，展示餐厅的logo和简介，同时也方便顾客了解洋福楼的菜单和特色。
2. 活动流程：(1) 欢迎致辞：由洋福楼的负责人或高层管理人员发言，对顾客的到来表示欢迎，并介绍洋福楼的发展历程和未来规划。
(2) 媒体发布会：邀请媒体、行业人士和社会名流参加发布会，介绍洋福楼的开业信息和核心竞争力，加强媒体宣传。
(3) 招待试吃：设置试吃摊位，供顾客品尝洋福楼的特色菜品。
为顾客提供一种亲身体验的机会，提高对洋福楼的认可度。
(4) 艺术表演：邀请专业表演团队进行舞蹈、音乐等艺术表演，以加强活动的娱乐性和观赏性。
(5) 幸运抽奖：设置幸运抽奖环节，吸引顾客参与活动，增加活动的趣味性。
(6) 感恩回馈：在活动结束时，向参加庆典的顾客赠送小礼品，表达对顾客的感谢和回馈。
3. 营销推广：(1) 媒体合作：与当地的新闻媒体、电台、电视台等合作，进行报道和推广，扩大活动的影响力。
(2) 社交媒体推广：使用微信、微博、抖音等社交媒体平台，发布活动信息和洋福楼的特色菜品，吸引更多顾客的关注。
西餐厅开业庆典企划文案策划方案
西餐厅开业庆典企划文案策划方案一、主题定位我们需要一个吸引人的主题。
不如我们就叫“浪漫之夜，品味西餐”。
这个主题既凸显了西餐厅的浪漫氛围，又强调了品味的重要性。
二、场地布置1.进门处的拱门设计成西式的古典风格，用鲜花和绿植点缀，营造浪漫的氛围。
2.餐厅内部分区明确，用餐区、休息区、表演区各具特色。
用餐区以温馨的灯光和舒适的座椅为主，休息区摆放一些西式沙发和茶几，表演区则设置一个小舞台，用于举办小型音乐会或舞蹈表演。
3.每个桌子上放置一束鲜花，增加用餐的情调。
三、活动流程1.开场表演：邀请一支西式乐队或舞蹈团队，为现场营造热烈的氛围。
2.领导致辞：邀请政府官员、行业协会代表、知名企业家等发表致辞，提升活动的档次。
3.剪彩仪式：邀请嘉宾共同剪彩，象征西餐厅的开业吉祥。
4.美食展示：展示西餐厅的特色菜品，让顾客流连忘返。
5.互动环节：设置一些趣味性的互动游戏，如“猜菜名”、“找不同”等，增加顾客的参与度。
6.抽奖环节：设置丰厚的奖品，吸引顾客参与。
四、宣传推广1.制作宣传册：详细介绍西餐厅的菜品、环境、服务等内容，发放给潜在顾客。
2.社交媒体推广：利用、微博等社交媒体平台，发布开业庆典的相关信息，吸引粉丝关注。
3.线下宣传：在周边社区、商场等地发放传单，扩大宣传范围。
4.合作推广：与当地知名餐厅、酒店、旅行社等合作，互相推广，扩大知名度。
五、服务保障1.培训员工：加强员工的服务意识，提高服务水平，确保顾客满意度。
2.食材采购：确保食材的新鲜和安全，保证菜品的口感和品质。
3.环境卫生：保持餐厅的整洁卫生，为顾客营造舒适的用餐环境。
六、后续跟进1.顾客反馈：收集顾客的意见和建议，不断改进菜品和服务。
2.会员制度：建立会员制度，为会员提供优惠和专属服务。
3.节日活动：定期举办节日活动，如情人节、圣诞节等，增加餐厅的吸引力。
这场开业庆典，不仅仅是一次简单的庆祝，更是一次品牌形象的塑造，一场文化氛围的传递。
让我们共同努力，为西餐厅的开业庆典打造一场难忘的盛宴！注意事项一：确保活动流程的顺畅活动现场最容易出现的状况就是流程混乱，导致整个庆典显得杂乱无章。
西餐厅营销策划书策划方案
西餐厅营销策划书策划方案嘿，朋友们！今天我要给大家带来一份超级实用的西餐厅营销策划书策划方案。
准备好了吗？那就跟随我的意识流，一起探索这个充满创意和激情的营销计划吧！一、市场分析1.西餐市场的现状近年来，随着人们生活水平的提高，西餐市场在我国逐渐火热起来。
各类西餐厅如雨后春笋般涌现，市场竞争日益激烈。
要想在这个市场中脱颖而出，就必须有一套独特的营销策略。
2.目标客户群体我们的目标客户群体主要是年轻人、情侣、商务人士以及家庭。
他们追求时尚、品味，注重用餐体验，愿意为高品质的西餐买单。
二、品牌定位1.餐厅名称：浪漫时光西餐厅2.品牌形象：时尚、浪漫、高品质3.核心竞争力：独特的菜品、优雅的环境、周到的服务三、营销策略1.产品策略（1）主打菜品：研发一系列独具特色的西餐菜品，如黑胡椒牛排、意大利面等。
（2）创新菜品：定期推出新菜品，满足消费者好奇心。
（3）特色饮品：推出独特的饮品，如水果茶、咖啡等。
2.价格策略（1）定价：采用市场渗透定价策略，确保价格合理，让消费者觉得物有所值。
（2）优惠活动：定期推出优惠活动，如情侣套餐、午市套餐等。
3.渠道策略（1）线上渠道：利用社交媒体、外卖平台等线上渠道进行宣传推广。
（2）线下渠道：与周边商家合作，举办联合活动，提高知名度。
4.推广策略（1）活动策划：举办各类主题派对、节日庆典等活动，吸引顾客参与。
（2）会员制度：设立会员制度，提供积分兑换、专享优惠等福利。
（3）口碑营销：鼓励顾客分享用餐体验，提高餐厅口碑。
四、营销计划1.开业初期（1）进行大规模的线下宣传，如派发传单、悬挂横幅等。
（3）举办开业庆典活动，邀请顾客参加，提高知名度。
2.运营中期（1）定期举办各类活动，提高餐厅人气。
（2）开展会员制度，吸引更多顾客。
（3）加强与周边商家的合作，举办联合活动。
3.运营后期（1）根据市场反馈，调整菜品和价格策略。
（2）持续进行口碑营销，提高餐厅口碑。
（3）探索新的营销渠道，如短视频平台、直播等。
西餐厅营销策划方案
1.制定详细的营销计划，明确时间节点、责任人。
2.营销活动结束后，对活动效果进行评估，总结经验教训。
3.定期收集市场信息，及时调整营销策略。
4.加强内部沟通，确保各部门协同推进营销计划。
七、结语
本方案从市场调研、营销策略、营销活动策划等方面，为西餐厅提供了一套详细、专业的营销策划。在执行过程中，需根据市场变化和消费者需求进行调整，确保方案的有效性和可行性。通过实施本方案，相信餐厅将在品牌知名度、客流量、销售额等方面取得显著成果。
2.目标客户：年龄在20-45岁之间，具有较高消费能力，追求生活品质，喜爱西餐文化的中青年群体。
3.竞争对手：分析周边同类型西餐厅的产品、价格、服务、营销策略等方面，找出竞争优势和劣势。
三、营销目标
1.提高品牌知名度和美誉度。
2.增加新客户，提高老客户满意度。
3.提高餐厅客流量和销售额，实现盈利目标。
西餐厅营销策划方案
第1篇
西餐厅营销策划方案
一、前言
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，西餐文化逐渐融入人们的生活。为了使西餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出，吸引更多消费者，本方案从市场分析、营销策略、执行与监控等方面制定了一套全面、人性化的营销策划方案。
二、市场分析
1.市场规模：根据调查，目标市场范围内的西餐厅数量逐年增长，消费者对西餐的需求不断上升。
（3）建立顾客反馈机制，及时解决问题。
五、营销活动策划
1.开业大吉活动：在餐厅开业初期，推出优惠活动，吸引消费者关注。
2.主题品鉴会：定期举办品鉴会，邀请消费者品尝特色菜品，提高品牌形象。
3.节日促销活动：在重要节日推出主题菜品、优惠活动，增加节日氛围。
4.会员制度：建立会员制度，为会员提供专属优惠、活动邀请等权益。
“洋福楼”西餐厅开业庆典策划方案（2篇）
“洋福楼”西餐厅开业庆典策划方案策划方案：洋福楼西餐厅____年开业庆典一、策划目标1. 为洋福楼西餐厅____年开业庆典提供独特的体验，营造出愉悦和难忘的氛围。
2. 吸引高端顾客，提供高品质的西餐和优质的服务。
3. 提升洋福楼西餐厅品牌形象和知名度。
二、活动策划1. 主题设计为洋福楼西餐厅开业庆典确定一个主题，如“奢华与品味的相遇”，可以将活动场地打造成奢华的氛围，通过高品质的装饰、音乐和灯光营造出一个优雅精致的环境。
2. 活动时间和地点确定活动的时间和地点，在适合的季节选择一个宽敞舒适的场地，以便满足所有来宾的需求。
选择一个市中心或高档商业区的场地，方便高端顾客前来参加。
3. 来宾邀请邀请当地政府官员、商业圈重要人士、媒体机构代表等来宾，以提升开业庆典的声誉和曝光度。
同时邀请洋福楼西餐厅的VIP会员和潜在客户，通过专业的邀请函和个人电话联系确认来宾的参与。
4. 活动流程安排（1）开场致辞和介绍：由洋福楼西餐厅的高层管理人员或董事长发表致辞，介绍餐厅的创意和特色菜品。
（2）品尝美食：提供精心准备的西式美食品尝，展示洋福楼西餐厅的菜品创意和品质。
（3）艺术表演：邀请专业艺术表演团体进行音乐演奏和舞蹈表演，为来宾带来视听盛宴。
（4）互动游戏：设计一些互动游戏，让来宾有机会参与其中，增加活动的趣味性和互动性。
（5）抽奖环节：设置一些奖品，充当现场抽奖环节，增加活动的互动性并能够留下深刻的印象，同时为洋福楼西餐厅带来更多的关注度。
（6）闭幕致辞：再次感谢来宾的参与和支持，并宣布洋福楼西餐厅的正式开业。
5. 媒体宣传邀请当地的媒体进行现场报道，并安排洋福楼西餐厅的高层管理人员接受媒体采访。
发放新闻稿件和图片给各大媒体，提前进行宣传，吸引更多的关注。
6. 礼品赠送为参加开业庆典的来宾准备一些精美的礼品，以表达对他们的感谢和欢迎，同时也是展示洋福楼西餐厅的品牌形象和独特风格。
7. 宴会安排在开业庆典过程中，为来宾提供精心安排的宴会，展示出洋福楼西餐厅的菜品创意、质量和服务水平。
西餐厅营销策划范文3篇
西餐厅营销策划范文西餐厅营销策划范文精选3篇（一）尊敬的业主：您好！感谢您选择我们的西餐厅。
为了进一步提升我们的品牌形象和市场竞争力，我们决定制定一份全新的营销策划方案。
一、目标市场分析：我们的西餐厅主要面向城市中高收入人群和外国人士，他们对品质和服务有较高的要求。
我们将在以下几个方面进行市场定位和目标市场分析：1. 城市中心商业区：定位为商务餐饮场所，吸引商务人士和公司组织的商务聚会。
2. 旅游景点周边：提供具有地方特色的西餐，并针对外国游客进行宣传和推广。
3. 社会活动场所：与大型音乐会、展览等社会活动场所合作，提供高品质的餐饮服务。
二、品牌推广和宣传活动：1. 线上推广：通过建立官方网站、社交媒体平台和美食点评网站账号，发布餐厅的菜单、环境和服务介绍，提升品牌知名度。
与美食博主合作，邀请他们前来品尝并进行推广，增加曝光度。
2. 线下推广：通过在城市中心商业区和旅游景点周边发放传单、举办品鉴活动、参加美食展览等方式，吸引目标客户前来品尝我们的西餐。
3. 优惠活动：每月推出一款特色菜品，并在菜单上进行突出标识，同时提供优惠价格，吸引客户前来尝试。
4. 会员制度：建立会员制度，为常客提供积分兑换、生日优惠、限定菜品等特权，增强顾客粘性和复购率。
5. 合作推广：与当地旅游景点、商业区等场所合作，通过互相推荐，吸引目标客户前来用餐。
三、品质提升和服务改善：1. 提供餐前酒及小吃：在欢迎客人入座的同时，提供一小杯优质葡萄酒或香槟，配以精美小吃，提升用餐体验。
2. 优化菜单：根据客户反馈和市场需求，进行菜单优化和创新。
增加一些地方特色菜品和健康食品选项，满足不同客户的需求。
3. 培训员工：加强员工培训，提升服务态度和技能。
引入国际级厨师进行指导，确保菜品的味道和质量。
4. 客户反馈和满意度调查：定期进行客户满意度调查，了解客户需求和对我们服务的评价，并针对性地进行改进。
经过以上的营销策划方案，我们相信能够提升西餐厅的品牌形象和市场竞争力，吸引更多的目标客户。
西餐厅开业庆典策划方案 (2)
西餐厅开业庆典策划方案西餐厅开业庆典是一个重要的营销活动，可以吸引顾客和媒体的关注，增加品牌知名度和客流量。
以下是一个西餐厅开业庆典的策划方案：1. 确定主题：根据西餐厅的定位和目标群体，确定一个适合的主题，如法式风情、葡萄牙风味等。
2. 发送邀请函：向媒体、合作伙伴、潜在顾客和重要嘉宾发送精心设计的开业庆典邀请函，确保他们能参加活动。
3. 准备环境：将西餐厅装扮成与主题相符的风格，包括餐厅门口的装饰、室内的布置和桌面的摆设。
4. 美食展示：安排厨师在厨房或前台进行现场烹饪表演，展示西餐厅的独特菜品和食材。
5. 音乐表演：邀请当地的音乐人或乐队进行现场演出，为庆典增添气氛，可以选择适合主题的音乐风格。
6. 点亮仪式：安排店主或重要嘉宾进行店面点亮仪式，象征着西餐厅正式开业。
7. 红地毯仪式：在入口处铺设红色地毯，并安排摄影师拍摄嘉宾走红地毯的瞬间。
8. 口号发布：在开业庆典上发布西餐厅的宣传口号，突出品牌特点和优势。
9. 社交媒体活动：邀请媒体和网络红人参加活动，并鼓励顾客在社交媒体上分享活动照片和感受，增加品牌曝光度。
10. 优惠活动：开业庆典期间推出特别优惠活动，吸引顾客光顾并提高销量。
11. 礼品赠送：向嘉宾和顾客赠送西餐厅的宣传礼品，如定制的纪念品、优惠券等。
12. 媒体报道：事先联系媒体，邀请他们到场报道开业庆典，并在活动结束后发送新闻稿和照片给媒体，增加媒体曝光度。
13. 客户反馈：开设反馈区或设置调查问卷，让顾客分享他们的意见和建议，以便改进服务和菜品。
14. 后续活动：根据开业庆典的效果和反馈，决定是否进行后续的品牌宣传活动，如美食节、主题派对等。
在所有策划过程中，要注意确保活动顺利进行，提供良好的服务，让客人和媒体留下积极的印象，并吸引他们再次光顾。
西餐厅开业庆典策划方案
西餐厅开业庆典策划方案1. 主题策划：- 选择一个独特、富有创意的主题，例如“法国乡村风情”或“纽约夜晚”，以吸引顾客的注意。
- 将主题贯穿于整个庆典，包括餐厅装饰、食品摆盘、音乐选择等方面。
2. 活动策划：- 邀请知名厨师或西餐大师进行现场烹饪表演，展示精湛的烹饪技巧。
- 设计独特的菜单，推出各种经典西餐和创新菜品供宾客品尝。
- 安排品酒活动，邀请专业品酒师带领宾客品尝不同类型的葡萄酒。
- 打造一个摄影区域，供宾客拍照留念，并提供有趣的道具和背景。
3. 跨界合作：- 与当地艺术家、音乐家或舞蹈团体合作，在开业庆典上进行精彩的表演。
- 与当地媒体合作，进行品牌推广，提高知名度。
- 与当地酒商合作，引入特色葡萄酒，为宾客提供更多选择。
4. 社交媒体宣传：- 使用各种社交媒体平台，如微博、微信、Instagram等，宣传开业庆典的日期、时间和地点。
- 提供特别折扣、优惠券或免费试吃活动，吸引更多宾客前来参加。
5. 口碑营销：- 邀请当地的社交名人或美食博主到现场，进行点评和推广。
- 设立一个客人点评区，鼓励顾客分享他们的用餐体验，并提供相应的奖励。
6. 完善的服务：- 确保服务人员具备对西餐的专业知识和技巧，以提供优质的服务。
- 定期培训服务人员，并严格监督他们的服务质量。
- 准备一份特别的小礼物，送给每位到访的宾客，作为对他们的感谢。
7. 赠送和推广：- 在开业庆典期间赠送特色小礼品，例如定制的餐具或纪念品，作为宣传餐厅品牌的同时，也增加宾客的留存度。
- 设立会员制度，为顾客提供特别折扣或优惠，以留住忠实客户。
8. 资源整合：- 合理规划人力物力资源，确保开业庆典的顺利进行。
- 考虑与供应商和服务提供商的合作，以确保得到高质量的食材和服务。
最重要的是，在策划开业庆典时，要确保整个过程充满活力、充满创意，给宾客留下深刻的印象，同时提供出色的食物和服务质量，让人们对餐厅保持持续的兴趣和好评。
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某西餐厅开业营销策划案对于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。
西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。
许多人听过它、也吃过西餐，但不知是否对西餐厅开业营销所要掌握的要素了解多少?在此,笔者(中国餐饮经营)特收集整理了一份有关西餐餐厅开业营销的策划方案,又供有志于西餐的创业者参考:（一）餐厅概况与任务百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓 B 区食堂三楼，处于整个生活区的中心。
环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。
餐厅总营业面积为326平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包（小包厢）5个。
餐厅可同时容纳人数为146人。
营业时间从早上10:00至晚上23:00 。
餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/ 拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等！餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等！百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。
该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食服务中心，是福建师范大学新校区周边唯一一家颇具规模的西餐厅饮食消费场所。
（二）市场分析1 、供给分析随着新区入住学生的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。
而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。
由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。
因此如何把这个市场做大，如何使百乐门在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。
据调查，师大新区周边现有西式餐厅4 家（主要是西式快餐），包括艾莱客、乐德士、米乐心、博客来。
前三者均是经营汉堡炸鸡类西式快餐，这与百乐门有较大的区别。
而其中的博客来经营品种、经营项目以及经销策略与百乐门相似，但是它更倾向于街头小店，其经营面积、整体环境、气氛营造等方面远比不上百乐门西餐厅。
2 、需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。
从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。
但是据我们的一份问卷调查分析：52.4% 的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。
所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。
由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。
据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40％。
而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。
因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。
这些就是情侣顾客的主要需求特点。
（三）市场竞争分析1 、竞争对象确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。
学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。
在这一区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。
我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。
（乐德士正在进行内部装修）2 、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较餐饮品牌特色产品促销方式优势最大容客量百乐门特色牛排、猪排、鸡排等扒类均送开胃酒、沙拉等大小包厢、蒙古包、KTV146 人艾莱客脆皮全鸡、辣子鸡块满20 元送中可一杯价位低、进入师大市场较早36 人博客来牛排、鱼排暂无地处英豪学生街，人流量大32 人米乐心脆皮鸡、蜜汁饭、咖喱饭满20 元送中可一杯/薯条一份处于融信学生街22 人（四）餐厅SWOT 分析（优势、劣势和机会、威胁分析）1 、西餐厅优势、劣势分析（1）优势A、百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。
B、地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。
其消费市场前景看好.C、西餐厅内环境优雅，设备齐全。
在周围同等行业中处于领先地位。
调查中，去过百乐门的同学67.2% 的人对于餐厅的环境感到满意。
（2）劣势A、西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。
据调查，新区83.6% 的同学至今未到过百乐门餐厅消费。
B、餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。
C、三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。
D、餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。
某西餐厅开业营销策划案2 、西餐厅机会、威胁分析（1）机会A、随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。
B、学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是百乐门餐厅发展的机会。
C、利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。
开发外卖等潜在市场需求。
D、校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。
E、学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。
（2）威胁A、市场竞争开始逐渐激烈。
竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。
如英豪学生街的乐德士、博客来等同类行业，它们处于学生街的中心地带。
周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。
另外，博客来已经出现了牛排等排类的同类食品。
B、竞争对手的结构调整。
如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。
C、潜在竞争者的加入：随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。
SWOT 分析总结如下：优势（Strength ）餐厅位置、市场消费前景餐厅环境、设备劣势（Weakness）人气不足、市场形象尚未树立客源不稳、服务较差机会（Opportunities）潜在市场巨大、周边市场的不规范与学校的良好关系学生情侣市场的开拓威胁（Threats）市场竞争较为激烈同类品竞争替代品威胁（五）市场营销目标1 、目标市场根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。
（1）学生个人市场：主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。
调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。
（2）学生团体市场：包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。
（3）情侣市场：学校内及附近环境好，又有气氛的西餐厅店并不多。
而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。
调查显示，34.7% 的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。
（并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。
）（3）校内协会：由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少。
因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。
（4）教职工：目前新区尚无较好的教职工就餐场所，百乐门可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。
2 、销售目标鉴于对今年的市场分析，情侣学生是主要的目标市场，人员增减不会太大。
消费主要以牛排、汉堡类为主。
适当经营大众餐类以及面食等。
据调查问卷得知：同学们去西餐厅消费，选择的食品中，排类占53.3%，汉堡类占31.6%。
（六）餐厅营销战略（具体营销方案）1 ．产品策略（1）提高餐饮质量、创立特色产品①要保证产品原材料的卫生与新鲜。
严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。
定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
③保证质，保证量。
在我们所做的调查问卷中，有同学指出：产品分量不足、饮料浓度不够等现象。
针对这种情况，可以采取以下方法解决：A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。
B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。
（2）重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。
合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以排类、扒类为主，以汉堡为辅。
精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。
具体设想有以下几个组合：产品组合一：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。
特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。
因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。
百乐门作为师大新校区唯一一家具有较高档次的西餐厅，它在地理及环境上的优势完全可以占领这一市场先机。
因此，百乐门应该发挥这方面的优势。
同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。
结合百乐门的具体情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略。
具体操作为：①充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包百乐门餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。
前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界！而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣。
②氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。
这些都是吸引顾客的极好方法。
③附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！产品组合二：生日组合餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来百乐门过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。
毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！具体操作：Ø 生日消费99元套餐系例（以4～5 人为主，约每人消费20元）Ø 生日消费198元套餐系列（以10～12 人为主，约每人消费20元）使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。
产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。
顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。
（3）不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。
在元旦（1月1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节（11月最后一个星期四），圣诞节（12月25日）这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。