餐饮策划方案成功案例.doc
餐饮策划方案范文3篇(最新篇)
餐饮策划方案范文3篇餐饮策划方案范文3篇餐饮店要想吸引新客户，维护老客户客户关系，应该如何做?下面是餐饮策划方案范文，欢迎参阅。
餐饮策划方案范文1一、策划背景随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。
现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。
应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。
通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位，抓住现代人们对于特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的体现，打造中高档餐饮文化品牌。
二、项目分析市场分析项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈;同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次类别的竞争者少;本项目的目标客源;主要上班族、白领等，消费集群主要是家庭、情侣、聚会等;项目的定位与周边的餐饮企业，进行了错位经营，有一定的市场竞争力;在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养;项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。
三、市场定位通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;顾客消费能承受的;无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。
四、餐厅的目标我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅装修，厨具，餐具，桌椅家具采买预算严格控制。
对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。
餐厅计划在半年内回本盈利。
五、营销方式及定位产品定位：核心部分----富有地域特色的中高档粤菜餐厅。
餐饮方案设计(优秀范文8篇)
餐饮方案设计（优秀范文8篇）餐饮方案设计篇1六月夏日炎炎，六月父爱如山。
6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。
父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒，一年一度的父亲节即将来临。
在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的积极性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下：一、活动时间：6月17日-6月18日二、活动目的：1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象；2、拉动消费量，竞争市场份额；3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。
三、活动主题：心系父亲节，__一家亲。
四、活动地点：五、活动内容：1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。
2、活动期间，各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目。
3、活动期间，订__餐均有好礼相送。
凡电话订餐消费满688元免费赠送__餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送__E餐及时送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。
4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养为主，菜品名体现父爱（参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深）。
并且主推一道父亲节特色菜品。
5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福（10寸塑封）一张，各店做好登记，财务备存。
6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信：“心系父亲节，__一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，__餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”六、宣传事宜：1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，__一家亲”，并与6月15日之前送至各店；2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，__一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，__餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”。
七、注意事项：1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训；2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点；3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。
餐饮营销策划方案案例6篇
餐饮营销策划方案案例6篇案例一：品牌推广活动方案背景：某餐饮品牌在市场中竞争激烈，需要通过一系列的推广活动来提升品牌知名度，吸引更多消费者。
方案内容：1. 品牌定位和特色：餐厅定位为提供健康、时尚、高品质的餐饮服务，特色菜品包括新鲜有机食材和创意菜式。
2. 线下宣传：通过开展线下推广活动，如在商场举办品尝活动，赠送优惠券等方式，吸引消费者前来品尝餐厅的特色菜品。
3. 线上宣传：利用社交媒体平台，发布餐厅的菜品照片和优惠信息，鼓励用户分享并评论，增加品牌曝光度。
4. 合作推广：和当地美食博主、网红签约合作，邀请他们来餐厅体验，并发布推荐文章或视频，利用他们的影响力扩大品牌影响范围。
5. 会员俱乐部：建立餐厅会员系统，为会员提供特殊待遇，如专属折扣、生日礼物等，增加顾客忠诚度和再次消费的机会。
6. 电子优惠券：推出餐厅的电子优惠券，在社交媒体和官方网站上发布，让消费者扫码使用，增加消费者使用优惠券的可能性。
7. 口碑营销：积极搜集消费者反馈和评价，及时回复并改进服务质量，提高顾客满意度，同时鼓励顾客在社交媒体上分享好的体验，增加口碑的传播。
案例二：节假日主题推广方案背景：某餐饮品牌希望通过节假日主题推广活动来吸引更多人前来消费。
方案内容：1. 节日餐饮套餐：根据不同节日的特点，推出特别的餐饮套餐，如情人节套餐、圣诞套餐等，强调节日元素，吸引消费者前来品尝。
2. 装饰创意：根据不同节日的氛围，进行餐厅的装饰，如圣诞餐厅装饰，设置节日主题摄影区等，提高消费者的节日体验感。
3. 联名推广：与与节日相关的商家合作，推出联名活动，如与蛋糕店合作推出情人节甜点套餐，与酒吧合作推出圣帕特里克节鸡尾酒等。
4. 社交媒体互动：通过社交媒体平台开展互动活动，如在微博、微信等平台上推出节日问答活动，赠送奖品给答对者，增加品牌曝光度。
5. 地方传统节日：根据当地的传统节日，推出相应的特色餐饮活动，吸引本地消费者参与。
6. 节日促销：推出特定节日期间的优惠促销活动，如购买指定套餐享受折扣，购买特定金额以上的礼品券赠送等。
餐饮营销策划方案经典案例(9篇范文精选)
餐饮营销策划方案经典案例（9篇范文精选）餐饮营销策划方案经典案例篇1一、活动目的:通过美食节活动，提升联峰宾馆的餐饮的美食文化，扩大宾馆在地方餐饮届的知名度，提高宾馆档次。
同时，通过美食节也可以让宾馆的厨师能够在众多消费者的要求之下不断提高菜的质量和厨艺水平，为宾客提供优质特色佳肴和优质服务，以便争取更多的消费群体，提高宾馆综合效益。
二、活动时间:__年月日到月日。
三、活动内容:1、开幕庆典:在__年5月日上午8:30准时在联峰广场举行美食节开幕庆典活动，由永钢集团龙狮队和锣鼓队进行开场龙狮表演，相关人员上台讲话。
邀请__电视台节目主持人进行主持，并邀请以下人员出席:(1)邀请市、镇两级政府相关领导、相关部委办局以及饮食协会等相关单位人员出席。
(2)邀请江苏永钢集团总助以上领导出席活动。
(3)邀请市相关媒体单位进行现场新闻采集和报道。
2、菜肴品尝:开幕庆典结束后，邀请相关人员在联峰宾馆四楼宴会厅品尝龙虾大餐，并在用餐过程中进行相关活动，由电视台主持人进行主持。
具体活动如下:(1)龙虾知识问答。
(2)酒桌上各类龙虾菜式的讲解(请厨师进行讲解)。
(3)文艺表演。
3、展销活动:活动期间宾馆门口大屏幕进行龙虾菜式宣传，并在一楼宴会厅进行菜式展示和讲解。
4、酬宾活动:在龙虾美食节期间，举办一系列优惠活动，利用各宣传平台对酬宾活动进行宣传。
具体活动如下:(1)龙虾价格优惠:(2)消费送啤酒活动:(3)抽奖活动:烦消费满元可以进行抽奖，中奖率100%。
一等奖拟定为45名，奖项为“帝乡之行--盱眙一日游”，二等奖拟定为50名，奖项为100元消费券及礼品一份，其余为三等奖，奖项为50元消费券一张。
(4)评分活动:邀请消费顾客对所点菜肴进行评分，可根据一定时间的评分结果制作一个排行榜，推荐给消费者。
四、环境布置开幕当天需在广场搭建小型表演舞台，背景墙为活动主题，并放置立式话筒、音响等设施。
广场周围绿化带一圈都插上彩旗。
餐饮营销策划方案案例分析
餐饮营销策划方案案例分析1. 引言餐饮行业是一个竞争激烈的行业，市场上有很多类似的餐厅。
要想在这个行业中取得成功，餐厅必须通过有效的营销策略来吸引并保留顾客。
本文将通过一个案例分析的方式，来探讨一家餐厅如何制定和实施餐饮营销策划方案。
2. 案例背景某餐厅位于城市中心的繁华地段，周围有许多办公楼和商场。
由于该地段的特殊性，该餐厅定位为一家高档餐厅，主要经营中西式菜肴。
然而，由于周边竞争激烈，该餐厅的生意并不理想，需要制定一套有效的餐饮营销策划方案来提升业绩。
3. 现状分析通过对该餐厅的现状进行分析，得出以下主要问题：- 缺乏差异化竞争优势：周边餐厅多样化，缺乏与竞争餐厅的区分度。
- 菜肴定位不明确：餐厅的菜肴种类繁多，缺乏专注性。
- 顾客黏性不高：顾客粘性低，没有明确的回头顾客和常客群体。
4. 目标分析通过分析行业和外部环境，制定以下目标：- 提高餐厅知名度：通过品牌推广和市场宣传，提高餐厅的知名度和美誉度。
- 增加回头客和常客群体：通过提供优质的食品和服务，增加回头客和常客群体，并提高销售额。
- 建立差异化竞争优势：通过差异化菜肴、特色服务和独特的餐饮体验，建立餐厅的竞争优势。
5. 策略制定基于目标分析，制定以下策略：- 品牌推广：通过传统媒体和新媒体的组合，进行品牌推广，提高品牌知名度和美誉度。
- 优化菜肴定位：根据目标客户群体和市场需求，优化菜肴定位，减少菜肴种类，提高菜肴的质量和口碑。
- 提供个性化服务：通过培训员工，提供个性化的服务体验，提高顾客黏性。
- 建立顾客关系管理系统：建立顾客关系管理系统，记录顾客信息并定期发送优惠券和促销信息，提高回头客和常客群体。
6. 战略实施- 品牌推广：与当地的媒体合作，在报纸、电视和杂志上发布广告。
同时，利用新媒体平台，如微信公众号和微博，发布菜品介绍、促销信息和顾客点评，吸引顾客关注和传播口碑。
- 菜肴定位优化：针对目标市场，优化菜肴种类和供应链，在菜单上突出特色菜品，为顾客提供独特的餐饮体验。
麻辣烫策划案例
她帮助一家经营惨淡的麻辣烫老店，仅用了一个星期的时间从每天一百多块钱的营业额，做到了每天四千多的进账，天天都是人气爆棚，门口总是排着长龙般的队伍，更重要的是，本来生意火爆的竞争对手几乎沦落到无人问津的地步。
她到底帮助麻辣烫店做了哪些事情，为何会让消费者对这样一家伤痕累累的旧店如此痴迷呢？不要急，调整一下呼吸，让我来逐步为你揭秘。
1、让人惊心的麻辣烫店现状说实话，当初她接下这家店的策划案，李才文老师都为她捏了一把冷汗，因为从大师姐那里了解到，这家麻辣烫店在一所中专附近，经营了十来年，一开始的时候生意还算不错，可是近几年，附近陆续出现了六七家竞争对手，并且大多数是加盟店，装修环境都比他的好，最可怕的是，他的口味还不如人家，现在又处于中专放暑假期间，生意一天不如一天，每天都非常的惨淡！面对这样一家浑身硬伤的店，加上许云凌大师姐又是一个策划新手，我给她的忠告是：请立刻放弃吧！可许云凌大师姐带有恳求的态度表达了她的心情，她说：“这是我的第一个策划，老板也特别认可我们的理念，我知道他们现在做的很难，真的特别需要我们的帮助，而且已经答应他们了，不能反悔，更不能放弃，求您一定要做我的后盾……”看到她的恳求，我也只能鼓励她，并帮助她完成人生的第一个策划案例。
2、让产品具有压倒性优势的解决方案不管做任何生意，产品本身能不能吸引和留住客户，是最重要的环节，否则，不管采取什么手段，也不管引进多少客户都是徒劳，真正的生意经营高手，首先绝对不是思考如何拓展客源的问题，而是先要考虑清楚，顾客来了之后，如何把他们留下。
针对麻辣烫店的多种硬伤，许云凌大师姐已经清楚的认识到了，最关键的第一步就是，是如何解决麻辣烫本身能否具备吸引力的问题。
怎样才能让口味不如别人的麻辣烫散发出别具一格的魅力呢？针对产品包装，在我们超常规营销的经营哲学中就有一条这样的理念：站在目标客户可直观感知的角度，对产品、服务以及购买流程等每个环节进行包装和升级，让客户不断的“尖叫”！基于这条理念，许云凌大师姐开始思考麻辣烫本身的每个环节；北方的麻辣烫，又称之为烫菜，基本上就是煮沸一锅汤料，顾客自主挑选好各种配菜，放在汤料中烫熟之后，用碗盛好，端给顾客享用。
展会解决餐饮问题的案例
案例名称：美食节解决展会餐饮问题一、背景介绍某大型展会即将在市中心举行，预计将有数万人参加。
由于展会时间长达三天，且场馆内缺乏餐饮设施，参展商和观众面临着严重的餐饮问题。
为了解决这一问题，主办方决定举办一场美食节，为参展商和观众提供丰富多样的餐饮选择。
二、具体措施1. 确定餐饮主题：主办方首先确定了美食节的餐饮主题，包括地方特色小吃、国际美食、健康轻食等。
这样不仅满足不同口味的需求，还能展示当地的饮食文化。
2. 宣传推广：主办方通过各种渠道进行宣传推广，包括展会官网、社交媒体、户外广告等。
同时，邀请了当地的知名博主和网红前来参加，增加美食节的曝光度。
3. 招商引资：主办方积极联系当地知名的餐饮企业，邀请他们前来参展。
此外，还设立了一个展商报名平台，让更多有意愿参展的企业能够参与进来。
4. 现场布置：美食节现场设立了多个展位，每个展位都有独特的装饰和主题。
同时，还提供了座椅、桌子、餐具等基本设施，确保参展商和观众有良好的用餐体验。
5. 餐饮服务：为了确保餐饮服务的顺利进行，主办方还设立了一个服务中心，负责处理顾客的点餐、结账、送餐等需求。
同时，还安排了专门的志愿者进行现场管理，确保现场秩序和安全。
6. 食品卫生：主办方特别重视食品卫生问题，要求所有参展商提供健康食品，并定期对食品进行检查和检测。
此外，还设立了投诉渠道，让顾客能够及时反馈问题并得到解决。
三、实施效果美食节举办期间，现场氛围热烈，顾客络绎不绝。
据统计，美食节期间共接待了近万人次的顾客，销售额突破了预期目标。
许多参展商反馈说，他们的产品受到了更多的关注和认可，也有一些潜在的合作伙伴在此次活动中结识了他们。
同时，美食节也提升了当地饮食文化的知名度和影响力。
四、反思总结此次美食节成功地解决了展会期间的餐饮问题，为参展商和观众提供了丰富的餐饮选择。
这得益于主办方的精心策划和组织，以及参展商的积极参与。
然而，也有一些地方可以改进，比如可以增加更多的餐饮种类和口味，以满足不同顾客的需求。
餐饮策划方案(精选11篇)
餐饮策划方案（精选11篇）餐饮策划方案篇1一、餐厅的初步资料1.期望筹集资金：150万2.筹资模式：众筹3.出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。
4.股东要求：召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可撤资，但可以转让给其他股东或新股东(通常每个股东不超过10万元的原则)。
在找到接受股份的下家之前不可退出。
必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。
股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运的大事才会召开，比如：选址、选举执行董事(5-9人)、增加股本等。
5.菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。
6.面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。
7.餐厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大8.股东的条件：商务商会行业内人(分红，可监督、建议);性别不限，但需已满18岁，完全行为能力人;9.接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼，出现矛盾互谅互让;有合作精神;诚实守信;依经营效益分红的心理准备;投资有风险，请谨慎报名。
二、基本原则1.民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。
(每股1票)所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。
选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。
通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。
2.共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。
股东享受餐厅消费独有折扣(比如8折/代金券二选一)。
3.公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对所有股东公开。
4.专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。
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餐饮策划方案成功案例餐饮策划方案成功案例1：真功夫是怎样练成的?是如何从几十家门店扩张到如今的464家直营店，从一个区域性品牌成长为本土快餐第一品牌，从默默无闻到如今在本土快餐业叱咤风云，在短短几年时间里获得了快速的发展。
让我们把视线拉回2003年8月。
1994年第一家双种子在东莞诞生，随着双种子迅速壮大，他们决定走出东莞，开拓市场，问题渐渐凸显。
在诸多问题下，他们找到了叶茂中营销策划机构。
双种子也就是真功夫的前身，遇到了什么的难题呢?和瑞士卷蛋糕遇到的，有什么异同点?【真功夫的拳头应该打向谁?】(一)一个重要课题：区域品牌突围单店盈利能力低、单店营业额停滞不前、扩张速度受到限制等等问题在困扰着当时的双种子。
从表面来看，似乎是双种子店面盈利问题，而更深层次来看，这其实是一个典型的从区域品牌向全国品牌突围的课题。
解决好了，双种子从此可以参与逐鹿中原;解决不好，那就只能困在一个狭小的区域内，等待着要么被诏安、要么被消亡的命运。
(二)中式快餐竞争实质当时的中国快餐业发展状况如何呢?数据一：中国快餐市场的经营主体仍是中式快餐。
80%为中式快餐店，而20%是西式快餐店，尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场数据二：中国餐饮业权威机构中国烹饪协会向社会郑重推出十大国内快餐连锁品牌：上海新亚大包、马兰拉面、深圳面点王、丽华快餐、千喜鹤、江苏大娘水饺、东方饺子王、广西桂林人、武钢集团快餐公司、广州大西豪。
数据三：在2002年度的中国快餐业20强中，麦当劳、肯德基的各地公司占据了19席，上海新亚大包成为20强中硕果仅存的一家中式快餐，排在第17位。
这些意味着什么?通过对以上三组数据对比分析，在当时市场基础雄厚稳定、控制着大于西式快餐4倍市场份额的中式快餐品类市场，品牌集中度非常低，没有真正的领导者。
而直到04年前后，中式快餐才开始出现市场份额向部分区域品牌集中的特征品类市场成长处于启动期，中式快餐品类市场内存在着巨大机遇。
中式快餐品类的主流地位必然决定了，谁能成为中国市场中式快餐品类的领导品牌，也就能成为中国快餐业的霸主。
这对于双种子而言，是一个巨大的市场机会。
通过对中式快餐市场矛盾论分析，我们发现了一个事实：中国快餐业的主要矛盾，西式快餐和中式快餐两个品类的竞争，掩盖了另一个潜在的矛盾，即中式快餐相互之间的竞争。
这决定了双种子的拳头将打向谁。
如同麦当劳从来没有将永和作为它最主要的对手一样，此时的双种子所需面对的主要对手，不是洋快餐，而是其它中式快餐品牌，是与其他中式快餐品牌共同争夺中式快餐霸主的矛盾。
【真功夫应该打哪套拳法?】(一)中式快餐业态大转型：QSC总结与双种子同期所有迅速成长的中式快餐品牌，就会发现其中的共同特征，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：QSC。
它们之所以能得以立足，是因为突破了以前制约中式快餐品质发展的瓶颈，这些显示出中式快餐品类正经历着业态的大转型。
(二)业态大转型实质：中学为体，西学为用然而，是不是有了标准化的QSC，就一定会取得成功呢?几年前昙花一现的麦肯姆、开心汤姆等等。
他们的QSC也很标准，为什么会那么快就走向衰败呢?调研发现消费者选择中式快餐的主要原因在于口味，中式口味是中式快餐品类的基本属性。
而麦肯姆、开心汤姆等品牌的一个共同点是：他们贩卖的是西式口味的快餐。
这再次证实了我们前面提到的，如果放弃了中式快餐之路，就等于离开了占据80%的、自由竞争时代的中式快餐品类，而跻身于仅占20%的、垄断竞争的西式快餐品类。
由此不难看出，标准化QSC 是中式快餐品类业态第一次大转型的主线，而中式快餐品类业态大转型的实质是中学为体，西学为用。
中学为体，西学为用，这是双种子应该习练的拳法，是双种子通往成功的路，是双种子通向真功夫的路。
【真功夫的核心价值在哪里?】品牌核心价值就如产品的生命与灵魂，是一个品牌个性之所在。
那么双种子的核心价值是什么?(一)发现双种子品牌拉力自1998年到2002年之间，双种子以每年43～97%速度高速增长，远高于行业15%的平均增长水平。
项目组将市调中得到的三组数据消费者喜欢中式快餐的原因、喜欢西式快餐的原因与喜欢双种子的原因进行了对比分析通过以上三组数据的分析，我们发现营养是双种子在中式快餐品类共性中，唯一形成品牌差异化并在品类发展方向形成市场拉力的因素。
这来自于双种子的蒸品特色。
(二)提炼品牌核心价值既然，蒸是构成双种子市场拉力的重要因素，那么是不是就意味着蒸就代表双种子的核心价值呢?蒸在岭南的饮食养生文化中等同于原汁原味原形、不上火。
蒸字是个大创意，但还不是问题本质。
对消费者而言，只有蒸等于营养，双种子才能在他们心中登陆。
也就是只有将品牌价值转换为消费者最直接的价值利益点，才能更加直接、深入的打动消费者。
如永和豆浆突出传统;大家乐茶餐厅倡导休闲;九百碗老汤面，口味更地道;成都小吃，更川味;兰与白干净便宜、更家常。
蒸，只能说明你的特色，更营养才是消费者关心的。
双种子真正的品牌核心价值浮出水面更有营养的美味中式快餐，我们将之提炼为一句话营养还是蒸的好。
此时，有营养的中式快餐概念在中式快餐品类中极具潜在价值，然而却仍是空白!双种子的当务之急，就是要突破发展瓶颈，加快扩张步伐，迅速建立全国品牌，在全国范围占领消费者心智中有营养的中式快餐概念。
【真功夫产品线一破一立】(一)破：砍掉油炸食品自90年代开始，快餐业的西风东渐，加速了快餐市场的竞争。
同样，双种子也与时俱进的推出了一些类似洋快餐品种如油炸鸡腿、鸡翅、薯条、可乐等，当时的双种子的考虑是，通过推出这些产品可以弥补中式快餐不具备休闲属性的不足，从而带来休闲时段营业额的提升。
但，这和双种子的核心价值不符!所以，我们要砍掉这些油炸食品!(二)立：创造中式休闲食品砍掉双种子油炸食品，强化了中式的、蒸的、营养的品牌定位，使品牌属性更为单纯。
油炸鸡腿、鸡翅、可乐砍掉后留下的休闲时段的产品空白仍然要填补。
休闲时段可以说是整个中式快餐品类的软肋。
那如何解决这个问题呢?后来我们发现，由于休闲时段人们大多处于一种空闲、放松、无聊的状态，所以大多数的休闲食品都有几个共性：不用餐具，用手直接拿着吃的;最好有一个吃的过程，例如蘸、嗑等;长型食物似乎更让人觉得有趣。
于是，针对当地市场特征、基于品牌核心价值，开发相对应的休闲食品，比如：绿豆沙沙、红豆糕、水蜜桃布丁、芋香糯米糍原来在中国传统小吃中可以挖掘改良的机会还是非常之多的。
【真功夫扩张的阻力】双种子在向全国性品牌扩张进程中的阻力源自何处?(一)阻力一：低下的单店盈利能力都市中的消费者认为快餐的合理心理价位在21-40元之间，而事实是双种子的实际价位却远远低于这个水平。
同样的汉堡，为什么麦当劳的就比超市的贵许多?同样的炸鸡翅，为什么肯德基的就比街边小店的贵许多?那就是品牌的力量。
(二)阻力二：品牌力一、品牌领先性在广东地区，双种子打出蒸字，无疑切中了岭南饮食文化中重要的一点，出了岭南，蒸有可能就是蒸包子、蒸馒头，廉价而粗糙。
根据调研显示，一个陌生的消费者第一次听说双种子时，很容易联想到稻谷食品。
更有甚者将其误认为是种子酒。
而在品牌名拟人化联想中，双种子则是一位诚实、平易近人的农民。
这一形象，已经与社会的主流价值观背离，无法得到消费者的认同和共鸣，自然也会产生疏远感和沟通上的障碍，更没有领先可言。
二、品牌国际性在东莞这样的二、三线市场，由于贯彻了Q.S.C,致使当地消费者对终端用餐环境的品质感尚为认可。
但双种子从名称到形象均无国际品质感，甚至连全国性品牌的品质感都达不到。
三、品牌稳定性双种子的品牌核心价值模糊，导致长期以来连品牌的基础识别都不能达成统一。
没有明确的品牌基色，色彩应用存在极大的随意性;卡通形象与品牌关系松散，各个餐厅设置不同主题，;广告、促销更是跟着感觉走，无主题盲目进行。
四、品牌认知基础双种子在进入多年的市场都不能获得理想的品牌认知，而解决品牌认知的问题是持久战，它需要在解决前三项品牌课题的基础上，对市场进行持续不间断的品牌渗透。
五、品牌发展趋势双种子在都市中呈现品牌衰退趋势，老实、粗糙的品牌印象更证明其品牌活力不足。
品牌活力存在问题;究其根本原因，还是在创建品牌之初未能抢占主流文化，致使品牌活动和发展的空间狭小而无秩序。
六、品牌支持双种子一直缺乏系统的品牌传播。
像一个年幼迷惘的孩子，不知道路在哪里，对未来踌躇满志却无从下手。
七、品牌保护双种子的品牌合法性是没有问题的，但反映品牌所属核心产品特质的Q.S.C 、蒸都不具备专属性。
【双种子隐退江湖，真功夫横刀立马】构建新品牌，实现品牌的都市化、全国化、国际化，解决双种子的七个品牌课题，使品牌能为销售做贡献。
(一)与消费者深度沟通营养还是蒸的好明确了品牌核心价值，使双种子的品牌有了中心思想，有了构建的基础。
品牌的核心价值与消费者发生关系，与消费者深度沟通，并能被消费者在浅尝式信息接触时就获取，这样品牌核心价值才有存在的意义。
品牌核心价值能被充分认知，往往基于核心产品所能提供的产品利益、品牌提供的情感利益共同完成。
而营养对一个都市消费者核心产品所能提供的产品利益是什么呢?通过数据显示，都市消费者绝大多数人对环境状况、对自己的饮食结构、自己的健康状况没有信心，这导致都市市民饮食观趋向于绿色、天然、健康，简而言之，大众需要有益于健康的食物。
它对我们的健康有益，这便是对于核心产品利益的承诺。
消费者是很容易产生怀疑的，因此在别人都说自己好的时候，双种子要告诉消费者：我们为什么好，我们是如何做到的。
(二)探寻主流文化关键词这种情感利益，必然是倚借某种主流文化与其发生情感共鸣，规律缓解他的状态。
而主流文化是怎样作用于品牌的?主流文化有那么多，那一种才是适合的?在生活节奏日益加速的都市里，人人都背负着巨大的生活压力，不顺心的事每天都在上演，在他们的内心当中渴望拥有超人的能力，能够像一个武林侠客一样，笑傲江湖，快意人生。
校园里要有哥们;交朋友讲义气;生意场就是个大江湖功夫文化充斥着中国的每个角落。
功夫文化反映的主流价值征服自我，超越极限!功夫，中国数千年的养生文化瑰宝;中国之于世界的识别符号;人类生命科学的神秘境地;功夫文化在生活中俯手皆是、老少皆宜，人人都喜于接受;功夫，强者、英雄、竞技美学的幻想，强健体魄的联想(三)全新品牌：真功夫从产品利益的角度分析，蒸可以实现保留食物精华，均衡内在营养，达成营养美味的联想，满足对身体有益的需要。
功夫文化挑战自身极限的价值观，使消费者从精神上被充电，幻想成为功夫者、强者，让强健身体的联想与核心产品利益产生交集。
蒸与功夫链接组合成蒸功夫就成了一种用心的蒸法，一种独特技艺。
一个全新的品牌诞生了真功夫。