餐厅安全检查表
餐厅安全生产检查表
餐厅安全生产检查表---
一、餐厅基本信息
- 餐厅名称：
- 地址：
- 联系
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二、管理措施
1. 是否制定了餐厅的安全生产管理制度？
2. 是否指定了专人负责餐厅的安全生产工作？
3. 是否进行了员工的安全生产培训？
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三、卫生环境
1. 餐厅是否定期进行卫生清洁？
2. 是否落实了灭火设施和器材的维护与检查？
3. 是否配备了足够数量的清洁消毒用品？
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四、食品安全
1. 是否确保食材的安全和卫生？
2. 是否制定了食品存储和使用规范？
3. 是否落实了食品加工和烹饪的卫生要求？---
五、用电安全
1. 是否定期检查用电线路和设备的安全性？
2. 是否制定了用电安全操作规程？
3. 是否配备了灭火器材和应急照明设备？
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六、人员管理
1. 是否建立了岗位责任制？
2. 是否制定了灾害事故应急预案？
3. 是否定期组织演练和培训？
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七、其他安全措施
1. 是否针对特殊风险制定了相应的安全措施？
2. 是否定期检查和维护安全设施和设备？
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八、检查结果
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九、备注
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以上是本次餐厅安全生产检查表的内容，请认真填写并及时整改不符合要求的地方。
感谢合作！。
餐厅餐前检查表
餐厅餐前检查表一、餐厅环境1.地面清洁o地面无污渍、无积水、无杂物。
o地毯无明显灰尘和污渍，如有必要进行吸尘处理。
2.墙面整洁o墙面无污渍、无破损、无蜘蛛网。
o装饰画、挂件等摆放端正，无歪斜。
3.天花板干净o天花板无污渍、无漏水痕迹、无蜘蛛网。
o照明灯具无灰尘、无损坏。
4.桌椅摆放o桌椅摆放整齐，间距适中，便于顾客出入。
o桌椅无损坏、无污渍，如有必要进行清洁和维修。
5.窗户清洁o窗户玻璃明亮无污渍，窗台无灰尘。
o窗帘干净整洁，无破损，悬挂整齐。
二、餐具准备1.餐具数量o根据餐厅预订情况和预估客流量，准备足够数量的餐具。
o餐具包括餐盘、碗、筷子、勺子、酒杯、茶杯等。
2.餐具清洁o餐具无污渍、无破损、无水印。
o经过严格的清洗和消毒程序，确保卫生安全。
3.餐具摆放o餐具摆放整齐，按照餐厅规定的位置和方式摆放。
o餐桌上的餐具摆放美观大方，便于顾客使用。
三、服务设施1.空调运行o空调运行正常，温度适宜，无噪音。
o空调出风口无灰尘、无污渍，定期进行清洁和维护。
2.照明充足o餐厅内照明充足，无昏暗区域。
o灯具无损坏，灯泡亮度适中，如有必要进行更换。
3.音响设备o音响设备运行正常，音量适中，无杂音。
o根据餐厅氛围播放适当的音乐，提升顾客用餐体验。
4.卫生间设施o卫生间清洁无异味，地面干燥。
o洗手台、马桶等设施无损坏，清洁用品齐全。
o卫生纸、洗手液等消耗品充足。
四、食品准备1.食材新鲜o检查食材的新鲜度，确保无变质、无过期食品。
o对易腐食品进行妥善储存，保持在适宜的温度下。
2.菜品准备o根据餐厅菜单，准备好各种菜品的原材料。
o菜品加工过程符合卫生标准，确保食品安全。
3.饮品准备o准备充足的饮品，包括茶水、果汁、酒水等。
o饮品容器清洁无污渍，饮品温度适宜。
五、员工状态1.仪容仪表o员工穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。
o头发整齐，面部清洁，无异味。
o手部干净，无指甲过长现象。
2.服务态度o员工面带微笑，热情友好，主动迎接顾客。
餐饮服务业安全检查表
餐饮服务业安全检查表一、食品安全1.食材采购o是否从正规渠道采购食材，有无供应商资质证明。
o采购的食材是否新鲜、无变质、无过期。
o对易腐食品是否采取适当的冷藏、冷冻措施。
2.食品储存o食品储存区域是否干燥、通风、清洁。
o不同类型的食品是否分类存放，避免交叉污染。
o食品储存是否遵循先进先出原则。
3.食品加工o加工场所是否清洁卫生，无积水、无油污。
o加工人员是否穿戴干净的工作服、帽子、口罩等。
o食品加工过程是否符合卫生要求，如生熟分开、烧熟煮透等。
4.餐具消毒o是否配备足够的餐具消毒设施，如消毒柜、洗碗机等。
o餐具消毒是否按照规定的程序和方法进行，消毒效果是否达标。
o已消毒和未消毒的餐具是否分开存放，避免交叉污染。
二、消防安全1.消防设施设备o消防器材（如灭火器、消火栓等）是否配备齐全、完好有效。
o消防设施是否定期进行维护保养和检测。
o疏散通道、安全出口是否畅通无阻，有无堵塞、占用情况。
o应急照明和疏散指示标志是否正常工作。
2.用火用电安全o厨房内是否使用合格的燃气设备，有无泄漏隐患。
o电气线路是否老化、破损，有无过载、短路等隐患。
o厨房内是否禁止堆放易燃物品。
三、燃气安全1.燃气设备o燃气灶具、热水器等设备是否符合安全标准，有无老化、损坏现象。
o燃气管道是否完好，有无泄漏隐患。
o燃气阀门是否正常关闭，有无松动、漏气现象。
2.燃气报警装置o是否安装燃气报警装置，且处于正常工作状态。
o燃气报警装置是否定期进行检测和维护。
四、环境卫生1.餐厅环境o餐厅内是否整洁卫生，无垃圾、无异味。
o餐桌、餐椅、地面等是否清洁干净，定期进行消毒。
o餐厅内通风是否良好，空气是否清新。
2.厨房环境o厨房内地面、墙面、天花板是否清洁卫生，无油污、无积尘。
o厨房内排水系统是否畅通，无积水、无异味。
o厨房内垃圾桶是否加盖，垃圾是否及时清理。
五、人员安全1.员工健康管理o员工是否持有有效的健康证明。
o员工是否定期进行健康检查，如有传染病应及时调离岗位。
餐厅每日检查表
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检查内容
领位开餐检查程序 37、检查菜牌的卫生及完好 38、检查预定情况 39、检查跟进老客MOD信息 40、检查音响设备完好率 41、检查电话的清洁 42、检查告示牌清洁及摆放 43、检查走马廊灯光 44、检查领位台的清洁及摆放
消防安全检查 1、安全出口、安全出口灯 2、防火门（闭门器、密封条、关闭状态、 防火门锁） 3、消防通道、疏散指示灯 4、灭火器材 5、消火栓（水枪、栓口、水袋） 6、火警报警器（外观） 7、应急疏散指示灯 8、水喷淋头（外观）
餐厅每日检查表
检查内容
午餐
晚餐
备注
1、提前十分钟开门开启灯光及空调
2、检查员工出勤
3、检查员工仪容仪表
4、检查布草清洁及数量
5、检查摄像头正常工作
6、检查推广展示牌的摆放
7、检查桌面摆放的整齐和清洁
口布 □ □
牙签 □
□
杯具 □ □
瓷器 □ □
转盘 □
□
桌花 □ □
菜单 □ □
8、检查酒壶酒杯
9、检查服务桌，餐具配备
10、检查灯光情况
11、检查空调情况
12、检查音响情况
13、检查地面清洁
14、检查地板完好性
15、检查餐厅调味品的配备
16、检查本日沽清情况
17、检查特别推荐内容
18、检查电视机状况
19、检查餐厅植物情况
20、检查跟进工程完成情况
21、包间卫生
22、长桌卫生
23、电视机卫生
24、托盘卫生
25、花架衣架卫生
26、客□
餐巾纸 □ □
备餐间开餐程序 27、米饭温度及数量 28、饭碗、垫碟的数量及温度 29、汁酱的备货量是否充足（急汁、淮 盐、红醋、酱油） 30、托盘的数量规格及卫生 31、夹子的清晰及数量 32、汁酱碟的数量及卫生 33、预定大菜单的准备情况 34、金器的卫生及数量 35、毛巾的清洁及数量 36、酒精等物资的准备
餐厅、食品店安全检查表一
餐厅、食品店安全检查表一检查日期：[填写日期]店名：[填写店名]地点：[填写店铺地址]检查人员：[填写检查人员姓名]一、消防安全- [ ] 防火设施是否齐全，并保持正常使用状态，如灭火器、灭火栓、消防通道等。
- [ ] 是否定期检查、维护消防设施，并记录维护情况。
- [ ] 是否设置安全出口标识，并保持清晰可见。
- [ ] 是否定期进行消防演练，并记录演练情况。
二、卫生管理- [ ] 工作人员是否穿戴整洁、无菌工作服。
- [ ] 是否定期对厨房、餐桌、餐具进行清洁和消毒，并记录清洁情况。
- [ ] 是否进行食品原材料的验收，并记录原材料来源及验收结果。
- [ ] 是否对食品储存进行分类、分区，并记录储存情况。
三、食品安全- [ ] 是否制定了食品安全管理制度，并严格执行。
- [ ] 是否定期对食品进行抽检，检测是否符合食品安全标准，并记录检测结果。
- [ ] 是否进行食品过期处理，并记录处理情况。
- [ ] 是否为食品添加了合规的食品添加剂，并记录使用情况。
四、员工培训- [ ] 是否对员工进行食品安全和卫生培训，并记录培训情况。
- [ ] 是否定期进行员工的食品安全知识考核，并记录考核结果。
五、其他- [ ] 是否存在其他安全隐患，如疏散通道堵塞、漏水等，如有请记录并采取相应的整改措施。
- [ ] 是否存在其他需要改进的方面，如服务质量、环境卫生等，请记录并采取相应的改进措施。
六、总结根据本次检查，餐厅、食品店的消防安全、卫生管理、食品安全、员工培训等方面存在的问题如下：1. [填写问题1]2. [填写问题2]3. [填写问题3]根据问题情况，建议店铺采取以下改进措施：1. [填写改进措施1]2. [填写改进措施2]3. [填写改进措施3]以上所述为本次安全检查的结果和建议，请店铺尽快整改，并在指定时间内向相关部门提交整改报告。
检查人员签名：[填写检查人员签名]日期：[填写日期]请将该安全检查表存档，以备日后查阅之用。
餐厅安全隐患检查表
餐厅安全隐患检查表
一、通风与卫生
- 是否有通风设施？通风是否良好？
- 厨房卫生是否清洁？
- 食品储存区域是否干净整洁？
- 厕所是否清洁并设有足够的卫生纸和洗手设施？
二、食品储存与处理
- 食品储存区域是否适当整理？
- 是否有储存食品的冰箱或冷藏设施，并且温度适宜？- 食品是否储存在密封的中以避免污染？
- 食品是否按照过期日期进行检查和处理？
三、设施与设备
- 消防设备是否齐全并正常运行？
- 照明设施是否正常工作？
- 水管和下水道是否畅通无阻？
- 厨房设备是否定期维护并保持良好状态？
四、员工安全与卫生
- 员工是否经过食品安全培训？
- 员工是否适当穿戴厨房服装和个人保护装备？
- 员工是否按照卫生要求洗手并保持个人卫生？
- 员工是否体检过，并持有合格的健康证明？
五、应急准备
- 是否制定了火灾逃生和应急预案？
- 是否进行过灭火器和消防器材的检查和维护？
- 是否配备急救箱，并培训了员工急救知识？
- 是否有报警设备并定期测试和维护？
以上是餐厅安全隐患检查表的内容，请按照表格逐项检查，并记录相关情况。
在发现安全隐患时，请及时采取相应措施进行整改和修复。
酒店餐厅(餐馆)安全检查表
酒店餐厅(餐馆)安全检查表
一、设施安全
- 电器设备是否正常运作，存在安全隐患的设备是否停用或加以维修？
- 地面和地毯是否平整，有无松动或凸起的地板？
- 照明是否充足，是否存在照明不良的区域？
- 清洁剂和化学品是否正确存放，防止儿童或他人触碰？
二、消防安全
- 防火设施是否齐全，如灭火器、灭火器箱、警报器等？
- 楼道和出口是否畅通无阻，有无堆放杂物或其他障碍物？
- 紧急疏散计划是否清晰明确，员工是否熟悉并接受培训？
三、食品安全
- 食品储存区域是否干净整洁，有无过期或变质食品？
- 食品加工和烹饪区域是否符合卫生标准，是否存在交叉污染的情况？
- 食品处理工具和器具是否清洁并妥善保养？
- 员工是否经过食品安全培训，是否遵守卫生规范？
四、人员安全
- 员工是否穿着符合卫生规定的工作服和个人防护装备？
- 员工是否接受过适当的培训，了解急救操作和应急措施？
- 员工是否遵守工作时间制度，防止疲劳工作？
- 劳动密集区域是否设置防护设施，避免人员受伤？
五、客户安全
- 餐桌和椅子是否稳固，是否存在破损或不安全的家具？
- 是否设置紧急出口指示标识，供客人在紧急情况下容易找到？
- 客房内是否提供安全设施和紧急联系方式的明确说明？
请确保此餐厅安全检查表按需填写，并定期进行检查，保障餐
厅的安全运营。
餐厅安全检查表
餐厅安全检查表一、食品安全检查1. 检查食品储存区域是否整洁有序，食品摆放是否符合规定。
2. 检查食品储存温度是否适宜，是否符合食品安全标准。
3. 检查食材是否合格，是否存在过期、变质、霉变等情况。
4. 检查食材防潮、防尘、防虫措施是否到位。
5. 检查食品加工区域是否干净卫生，是否存在污染源。
6. 检查食品加工工具的清洁状况，是否存在污染、破损等问题。
二、餐具和饮具检查1. 检查餐具和饮具的清洁状况，是否干净无污渍。
2. 检查餐具和饮具消毒状况，是否符合卫生标准。
3. 检查餐具和饮具存放区域是否整洁有序，是否存在混淆、污染等情况。
三、卫生设施检查1. 检查洗手间的清洁状况，是否存在污垢、异味等问题。
2. 检查洗手台、洗手液、纸巾等卫生用品是否充足并易于使用。
3. 检查餐厅内垃圾桶的及时清理情况，是否存在满溢、异味等问题。
四、环境卫生检查1. 检查餐厅的通风状况，是否存在异味、积尘等问题。
2. 检查地面、墙面、天花板等部位的清洁状况，是否存在污渍、霉变等问题。
3. 检查座椅、桌面等设施的清洁状况，是否干净整洁。
五、消防安全检查1. 检查消防设施的完好性，包括灭火器、消防栓等。
2. 检查出口疏散通道是否畅通无阻。
3. 检查电线、插座等电器设备是否正常使用，是否存在安全隐患。
六、员工卫生检查1. 检查员工个人卫生情况，是否干净整洁，是否穿戴符合要求。
2. 检查员工是否按规定洗手，并且遵守卫生操作规程。
3. 检查员工是否具备食品安全知识和卫生操作常识。
以上是餐厅安全检查表的主要内容，请餐厅管理者定期进行检查，确保餐厅的食品安全和卫生状况符合相关要求。
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1、如果外围正在进行装修或工程时,要确保其安全性:（如天花、有无坠落物、异燃物品等摆放在我们餐厅附近）。
2、外围招牌的状况是否正常（有无短路或火花闪烁状况）。 3、厨房所有设备都运行正常,无异常状况,且维护良好。 4、餐厅电线没有裸漏在外面的现象，电线远离热源 ，火源。 5、办公室的配电箱有明显警告提示(有电,危险!);禁止用湿毛巾擦拭配电箱。 6、厨房无异常气味,煤气/天然气使用正常。 7、餐厅主下水管口是否有过滤网及固定。 8、餐厅水龙头完好，没有出现生锈或漏水现象，晚收档是否有关闭总闸记录 9、排风系统运行正常,清洁状况是否良好（排风口有无过多油烟的积累）。 10、仓库排放整齐（仓库没有存放易燃易爆物品，按照摆货要求正确摆放物品）。 11、清洁用品需单独存放,切离地面距离不高过1.5米. 12、紧急联络电话、危机小组成员名单、紧急事件处理流程是否张贴在收银台及经理室显眼位置，员工是否清楚危 机处理中的相关细节。
5、员工是否清楚餐厅消防栓及消防报警钟（包括小锤）的位置。
6、 所有员工是否清楚如何使用消防报警钟：（当遇到火警无法自救时，敲破报警钟玻璃则可启动报警系统。）
7、餐厅是否存放足够的灭火器及在离火源较近处放置灭火器（灭火器放置每30平方米放置一个灭火器，餐厅炸炉， 炒锅附近要放置一瓶灭火器）。
二、消防通道及相关安全指引
备注
3、 所有员工是否清楚烟感器及自动喷淋作用：(烟感器作用：餐厅每20平方米需要安置一个烟感器。自动喷淋作 用：感温温度为60度，当室内温度达到此温度时，喷淋系统水泵启动灭除火源。）
4、 所有员工是否清楚如何使用消防栓：（扣手拉开（或击碎箱门上的玻璃），接好水龙带水枪，打开消火栓阀即 可喷水灭火。同时，按动消防报警按纽通知消防控制中心，发出报警讯号，并接通消防主泵供水）。
四、员工宿舍安全检查
1、宿舍是否建立责任制，有每日执勤表记录。 2、使用煤气的冲凉房是否安装强排热水器，每晚关闭煤气总闸并记录。 3、门锁是否牢固、安全，餐厅铁床是否固定、加焊。 4、不能在宿舍私自使用任何电器（如：电饭煲，热得快，电炉等）。 5、宿舍不能使用直排式热水器。（易发生煤气中毒）
区经理确认餐厅经理与区域维修员共同已完成自核
1、 员工是否清楚餐厅消防通道的位置。 2、餐厅消防通道是否保持通畅,不能堆放任何物品.
3、餐厅消防门要保持通畅，关闭状态，不能上锁。（餐厅消防门始终处于只能从里面打开从外面无法开启。）
4、餐厅是否制作“紧急疏散路线图”并张贴（餐房、员工休息室等区域明显处）。 5、所有员工是否清晰如何看“紧急疏散路线图”（员工能清晰说出餐厅疏散路线)。 6、餐厅安全指示是灯否正常使用（当餐厅发生停电时，及关闭电源状态是均保持明亮)。 7、餐、厨房所有员工都已经通过“安全知识”培训,并已经签名。（抽查员工《入职简介》中相关安全知识）。 8、物业是否定期对餐厅消防设施进行检查
餐厅:
一、灭火器及消防器材检查
餐厅Байду номын сангаас全检查表
检查人:
检查项目
日
期:
是否
1、 餐厅所有灭火器是否在有效期内、灭火器压力表的外面是否有变形、损伤等缺陷，压力表的指针是否指在绿区 (绿区为设计工作压力值);灭火器喷嘴是否有变形、开裂、损伤等缺陷，厨房灭火器必须装箱或挂墙处理.
2、 所有员工是否都会正确使用灭火器：(步骤1.右手握住压把手左手轻托灭火器底部取下；步骤2.拔掉铅封及消防 栓，左手握住喷管，右手提住压把；步骤3.在距离火焰2米的地方，右手压住压把，左手握住喷头左右摆动，使干粉 覆盖整个燃烧区域。