粮油保管员业务知识竞赛试题与答案汇总
粮油保管员-考试试题库
粮油保管员-考试试题库仓储保管业务题库仓储保管业务题库（一）一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B）个月内应加强管理。
A、2B、3C、4D、52、通常所测得的粮食水分是指（C）。
A、自由水B、束缚水C、自由水与束缚水之和D、平衡水3、粮食的安全水分是指粮食的（A）水分。
A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麦蛾成虫的触角为（C）。
A、丝状B、棍棒状C、鞭状D、念珠状5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D）。
A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、装粮线的高度一般是以（D）为基准而设计的。
A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麦7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B）分钟后再通入磷化氢。
A、10B、5C、15D、208、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（D）米。
A、1.5B、2C、2.5D、39、（C）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。
A、放线菌B、细菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的触角为（B）。
A、锤状B、鳃片状C、膝状D、棍棒状11、对易变质的粮油不能保存时，可（A）样品，但应事先对送验单位说明。
A、不保留B、封存C、保留D、暂时保留12、间接评价粮食食用品质的方法是（A）。
A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价13、呼吸体系中毒时，应使中毒者第一（D），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。
A、带上防毒面具B、躺下休息C、用湿毛巾放毒D、离开现场14、对新购进或修理后的机械设备，必须经( C）后，方可投入利用。
A、厂家鉴定B、目测合格C、试车合格D、领导批准15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（D）三大局部组成。
A、打印机B、显示器C、地坑D、称重传感器16、粮情检测系统控制室应达到（A），通风，且防尘性能良好的要求。
A、干燥B、采光C、密闭D、隔热17、接纳启闭门窗控制粮油水分时，注意环境前提的（B）对控制粮油水分的影响。
粮油保管员考试题汇总
京门良实公司2015年仓储业务知识考核题库（700题）一、填空题: (207题)第一部分基础知识1、粮食仓储业职业道德是指从事粮食仓储行业的人员在职业活动整个过程中应遵守的行为规范和行为准则。
具体来说，对粮食仓储工作者的职业道德要求是“爱粮如命，爱库如家”。
2、遵纪守法、清正廉洁是粮油质量检验员职业活动正常进行的基本保证，也是对从业人员的基本要求。
3、粮食仓储从业人员必须树立职业荣誉感和职业责任感，切实做到（爱岗敬业，精益求精），不断提高自身（文化素养）和（业务水平），才能在平凡的的工作岗位上做出不平凡的业绩。
4、职业道德主要特征：职业性和成熟性、稳定性和连续性、多样性和实用性。
5、“团结合作，廉洁公正”是指仓储从业人员在处理涉及同事、部门、企业或行业之间事务时，要求彼此之间主动配合，互相支持，互相帮助。
6、硬质白小麦是指种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不低于60的小麦。
7、软质白小麦是指种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不高于45%的小麦。
8、各类稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。
1等粳稻谷质量指标为出糙率大于等于81%。
9、各类小麦以容重为定等指标，3等为中等。
2等小麦质量指标为容重大于等于770（g/L）。
10、3等玉米的容重指标为大于等于650（g/L）11、一批玉米的杂质是指除玉米粒以外的其它物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
12、粮堆中的氧气浓度低于12%时称为低氧；粮堆中氧气浓度低于2%时称为缺氧。
13、采用低剂量熏蒸和环流熏蒸时设定浓度为100~300（mL/m3）。
14、市储备稻谷准低温度夏储粮要求上层平均粮温小于等于20℃，表层最高粮温小于等于26℃。
16、国标规定：各类小麦按容重分为五等，1等小麦为≥790g/l ；各类玉米按容重定等， 1等玉米为≥720g/l 。
稻谷按出糙率定等，我们现在储存的稻谷品种为粳稻谷，1等粳稻谷的出糙率要≥81% 。
粮油保管员考试题
粮油保管员考试题一、不定项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、（）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。
正确答案：（D、）A、细菌B、放线菌C、酵母菌D、霉菌2、直接评价粮食食用品质的方法是（）。
正确答案：（B、）A、化学指标评价B、感观指标评价C、物理指标评价D、营养指标评价3、环境保护是我国的一项（）正确答案：（C、）A、基本＊＊B、基本方针C、基本国策D、根本措施4、小麦的籽粒结构描述不正确的是（）正确答案：（D、）A、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚B、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳C、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚、E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚D、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚5、粮油堆装要合理，散装仓房（）储存粮油，确保粮仓及人身安全。
正确答案：（D、）A、适量装B、少装C、多装D、禁止超高超量6、下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。
正确答案：（B、D、C、）A、玉米B、小麦C、高梁、E、大豆D、稻谷7、下列害虫属于前期性害虫的有（）。
正确答案：（D、C、E）A、锯谷盗B、赤拟谷盗C、大谷盗、E、玉米象D、谷蠹8、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。
正确答案：（D、）A、宜存粮油和陈化粮B、安全粮和非安全粮C、安全和非安全水分D、宜存粮油及陈化粮9、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（）对控制粮油水分的影响。
正确答案：（A、）A、湿度B、变化C、温差D、氧浓度10、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（）之间的矛盾。
正确答案：（D、）A、安全与经济B、安全与发展C、生产与发展D、安全与生产11、麦蛾成虫的触角为（）。
正确答案：（D、）A、棍棒状B、丝状C、念珠状D、鞭状12、库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。
正确答案：（A、D、C、）A、有虫无虫B、杂质C、品种、E、仓型D、等级13、粮食的安全水分是指粮食的（）水分。
粮油保管员试题
粮油保管员试题第一篇：粮油保管员试题粮油保管员试题考号姓名得分一、填空题（共计20分，每小题1分）1.使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过（）℃。
2.样品中的成虫在室温,供氧充分条件下饲养（）天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。
3.在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时,优先选择单管（）式通风。
4.11月某稻谷仓水分15.3%,粮温20℃,处于（）状态,其主要措施为（）。
5.在实践中,应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度.第一阶段多在每年的9月底10月初进行,实现粮温目标值为（）;第二阶段多在10月底至1 1上,中旬,实现粮温目标值为（）;第三阶段多在12月至翌年1月,实现粮温目标值为（）。
6.防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是（）。
7.如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温,在末期为了均匀温差,应改通风方式为（）。
8.缓速降温通风优先选择的风机类型是（）。
9.小麦的杂质分为()、()、()三类。
10.粮食不完善粒分为()、()、()、()、()、()等几类。
11.使用磷化氢防治害虫,温度应掌握在()℃以上。
12.磷化氢环流熏蒸系统由()、()、()三部分组成。
13.环流熏蒸中,为防止磷化氢燃爆必须采用()风量环流。
14.熏蒸时,磷化氢气体浓度的确定,根据不同粮温,虫种,密闭时间等采用不低于()毫升/立方米以上的浓度。
15.在储粮害虫的不同虫态中,()和()对磷化氢比较敏感,而()和()对磷化氢的敏感性要差得多。
16.在空气中,当磷化氢与双膦的混合气体达到()克/立方米时,即可发生燃烧。
17.粮食对气体的吸附可分为物理吸附和()吸附。
18.粮食入库的五分开指()。
19.粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为()和()。
20.储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中（）的总和。
二、判断题（共计30分，每小题1分）()1.底层发热可以采用地上笼压入法进行处理.()2.“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用.()3.粮堆结露最易发生的季节是10—11月.()4.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫()5.对于入库的有虫粮,“三低”顺序应为低温——低氧——低药.()6.环流熏蒸时,毒气分配管道应在粮堆内均匀分布,尽量减少粮堆内气流死角.()7.“三低”最佳密闭时间不低于15天.()8.提高PH3效果的方法很多,但主要是在处理期内保持有效浓度的同时,延长处理时间.()9.地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜.()10.单管通风操作中,相邻的两风管可以采用一支风管吸风,另一支送风的方式处理粮食,且效果优于单一作业方式.()11.AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性.()12.“三低”中,薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背.()13.环流熏蒸时,高浓度磷化氢不能直接流经环流机.()14.8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收.()15.“三低”中,探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药.()16.粮堆密封时,为防止粮粒滑动到走道板上,宜在走道板下方垫一块薄膜.()17.毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一.()18.只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量,通风就不会造成粮食吸湿.()19.在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫,又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境.薄膜药袋缓释法,药瓶牵引法,预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求.()20.粮堆存在微气流循环时,投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域.()21.通风方式会对通风结露,能否正确地散热或散湿,通风速率产生根本性影响.()22.粮食的含水量越高,其粮堆导热性越差.()23.粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下,所以粮堆是热的不良导体.()24.粮堆中氧气越充足,粮粒的呼吸作用越旺盛.()25.高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型.()26.粮食应当储藏在干燥,低温,缺氧条件下.()27.我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主,防治结合.()28.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫.()29.鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布,而米虱主要集中于中下层.()30.玉米象喜欢热,因此适于采取低温防治.三、选择题（共计20分，每小题1分）1.因轻杂质引起的结露或发热,最有效的处理方法是().A 降温或降水 B 自然缺氧 C 投放有毒气体 D 取出轻杂质2.因害虫引起的局部高温而结露,有效的处理方法是().A 先降温后降水再杀虫 B 先降水后降温再杀虫 C 先杀虫后降温降水3.处于10~11月气温骤变季节的上层结露粮适于采用()方法处理降温或先降低部份水分后再降温而实现安全储粮.A 全仓下行式通风B 全仓上行式通风 C单管吸出式通风 D单管压入式通风4.检验一批小麦发现1Kg样品中的害虫种类和数量如下:玉米象成虫7头(2 头死亡),谷蠧成虫5头(1头死亡)幼虫3头(1头死亡);黑皮蠧成虫8 头(5头死亡)活幼虫2头;黑菌虫成虫9头(2头死亡),则害虫密度为()头/kg.A 23 B 34 C 19 D 难确定虫粮等级为()A基本无虫粮 B 一般虫粮 C 严重虫粮 D 危险虫粮5.地上笼压入式通风优先选择()A 渐缩形风道,离风机越远,风道截面积越小B 渐扩形风道,离风机越远,风道截面积越大C 等截面风道 6.机械通风降温过程中,应()A 高风量降温B 高风量降温,低风量均匀温差,改相反的通风方式以低风量理顺温差梯度C 高风量降温,改相反的通风方式以低风量均匀温差,理顺温差梯度7.2002年新颁行业标准中规定,环流熏蒸在密闭期内,PH3浓度不能低于()ppm.A 50 B 150-200 C 100-150 8.某仓库的高温粮平均粮温为30℃,水分为13.5%,现外界气温为13℃,若要进行降温,最合适的方法是()A上行式压入法通风B下行式吸出法通风C下行式压入法通风9.防虫的基本策略是().A 只要有害虫出现就应投药杀虫B 对于一般虫粮,必须投药杀虫C 对于一般虫粮,能以低温防治时尽可能低温防治;不能低温防治时则应熏蒸杀虫但应坚持杀必彻底.10.每年的10月中旬至11月初气温急剧变化,在此期间如果出现粮堆局部发热,能否采用趟沟,打垅,扒塘的方式进行自然通风散热()A 能 B 不能11.如果需在10月底对粮堆进行熏蒸杀虫,你认为合理的常规投药位置(百环流熏蒸)应在().A 将整个粮堆的用药量均匀布点于上层B 将整个粮堆的用药量均匀地分三层布点于粮堆C 根据粮堆气流确定上层中央为主要布点区和粮堆底层均匀布点12.粮堆发生上层结露后,受水分汽化能力和汽化空间的影响,检查粮堆结露最合适的粮堆区域是()A 粮堆表面 B粮面下50-150mm范围内 C 粮面300mm以下的范围13.粮食在缺氧呼吸时,在微生物作用下,会产生酒味或乳酸.所以在高水分粮堆有时能闻到().A.酒味 B.酸味 C.酒味或酸味14.粮食的呼吸强度随粮粒含水量的增加而增加.当粮食含水量达到15%会产生突跃,此时的水分值称为().A.平衡水分 B.安全水分 C.临界水分15.小麦收购中要求水分在12.5%.这个水分指小麦的().A.平衡水分B.安全水分C.临界水分16.影响粮食平衡水分的主要因素是环境中的().A.温度 B.湿度 C.温度和湿度 17.双低储藏中的双低是指().A.低温低氧 B.低氧低药 C.低温低药 18.()成虫喜欢上爬行为.A.赤拟谷盗 B.米虱 C.螨类19.()对磷化氢具有敏感性而对热氯化苦具有抗性.A.玉米象B.锯谷盗 C.米象 D.谷蠹 20.害虫对环境的要求是潮湿,肮脏,().A.高温 B.低温 C.温暖第二篇：粮油保管员试题一、填空题1．使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过℃。
粮油保管员考试题库汇总
仓储保管业务题库仓储保管业务题库（一）一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B ）个月内应加强管理。
A、2B、3C、4D、52、通常所测得的粮食水分是指（ C ）。
A、自由水B、束缚水C、自由水与束缚水之和D、平衡水3、粮食的安全水分是指粮食的（A ）水分。
A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麦蛾成虫的触角为（ C ）。
A、丝状B、棍棒状C、鞭状D、念珠状5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D ）。
A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、装粮线的高度一般是以（D ）为基准而设计的。
A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麦7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B ）分钟后再通入磷化氢。
A、10B、5C、15D、208、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（ D ）米。
A、1.5B、2C、2.5D、39、（ C ）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。
A、放线菌B、细菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的触角为（B ）。
A、锤状B、鳃片状C、膝状D、棍棒状11、对易变质的粮油不能保存时，可（A ）样品，但应事先对送验单位说明。
A、不保留B、封存C、保留D、暂时保留12、直接评价粮食食用品质的方法是（ A）。
A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D ），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。
A、带上防毒面具B、躺下休息C、用湿毛巾放毒D、离开现场14、对新购进或维修后的机械设备，必须经( C ）后，方可投入使用。
A、厂家鉴定B、目测合格C、试车合格D、领导批准15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（ D ）三大部分组成。
A、打印机B、显示器C、地坑D、称重传感器16、粮情检测系统控制室应达到（A ），通风，且防尘性能良好的要求。
A、干燥B、采光C、密闭D、隔热17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（ B）对控制粮油水分的影响。
粮油保管员考试题库6090
粮油保管员考试题库6090仓储保管业务题库仓储保管业务题库（一）一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B）个月内应加强管理。
A、2B、3C、4D、52、通常所测得的粮食水分是指（C）。
A、自由水B、束缚水C、自由水与束缚水之和D、平衡水3、粮食的安全水分是指粮食的（A）水分。
A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麦蛾成虫的触角为（C）。
A、丝状B、棍棒状C、鞭状D、念珠状5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D）。
A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、装粮线的高度一般是以（D）为基准而设计的。
A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麦7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（B）分钟后再通入磷化氢。
A、10B、5C、15D、208、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（D）米。
A、1.5B、2C、2.5D、39、（C）是对储粮安全和储粮品质风险最大的微生物。
A、放线菌B、细菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的触角为（B）。
A、锤状B、鳃片状C、膝状D、棍棒状11、对易变质的粮油不能保存时，可（A）样品，但应事先对送验单元说明。
A、不保留B、封存C、保留D、暂时保留12、直接评价粮食食用品质的方法是（A）。
A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。
A、带上防毒面具B、躺下休息C、用湿毛巾放毒D、离开现场14、对新购进或维修后的机械设备，必须经( C）后，方可投入使用。
A、厂家鉴定B、目测合格C、试车合格D、领导批准15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（D）三大部分组成。
A、打印机B、显示器C、地坑D、称重传感器16、粮情检测体系控制室应达到（A），透风，且防尘性能良好的要求。
A、干燥B、采光C、密闭D、隔热17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（B）对控制粮油水分的影响。
粮油保管员考试题
粮油保管员考试题一、不定项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、环境保护是我国的一项（）正确答案：（C、）A、基本＊＊B、基本方针C、基本国策D、根本措施2、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。
正确答案：（D、）A、宜存粮油和陈化粮B、安全粮和非安全粮C、安全和非安全水分D、宜存粮油及陈化粮3、《中华人民共和国合同法》由总则、（）三大部分组成。
正确答案：（C、E）A、规则B、章节C、分则、E、附则D、细则4、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（）两种堆放形式。
正确答案：（A、）A、露天包装通风垛B、露天散装C、露天囤D、露天包装实垛5、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（）。
正确答案：（B、D、）A、卵期B、幼虫期C、蛹期、E、发育期D、成虫期6、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。
正确答案：（C、）A、躺下休息B、带上防毒面具C、离开现场D、用湿毛巾放毒7、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（）、结算、付款。
正确答案：（A、C、E）A、检验B、通风C、检斤、E、入仓D、熏蒸8、粮油籽粒的基本结构包括（）三部分组成。
正确答案：（B、D、E）A、子叶B、皮层C、种皮、E、胚乳D、胚9、库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。
正确答案：（A、D、C、）A、有虫无虫B、杂质C、品种、E、仓型D、等级10、谷蠹的触角为（）。
正确答案：（A、）A、鳃片状B、锤状C、棍棒状D、膝状11、机械设备的维护与保养实行（）与“定期维修保养”相结合的方式。
正确答案：（D、）A、使用与操作保养B、更换与保养C、维护与操作保养D、经常性维护保养12、道德对人们行为所干涉的范围（）。
正确答案：（A、）A、要比法律广泛B、要比法律窄C、与规章制度相同D、与法律不可比13、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（）等类型。
正确答案：（B、D、）A、绝缘体B、热敏电阻C、晶体、E、导体D、半导体14、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（）对控制粮油水分的影响。
粮油保管员考试题汇总
京门良实公司2015年仓储业务知识考核题库（700题）一、填空题: (207题)第一部分基础知识1、粮食仓储业职业道德是指从事粮食仓储行业的人员在职业活动整个过程中应遵守的行为规范和行为准则。
具体来说，对粮食仓储工作者的职业道德要求是“爱粮如命，爱库如家”。
2、遵纪守法、清正廉洁是粮油质量检验员职业活动正常进行的基本保证，也是对从业人员的基本要求。
3、粮食仓储从业人员必须树立职业荣誉感和职业责任感，切实做到（爱岗敬业，精益求精），不断提高自身（文化素养）和（业务水平），才能在平凡的的工作岗位上做出不平凡的业绩。
4、职业道德主要特征：职业性和成熟性、稳定性和连续性、多样性和实用性。
5、“团结合作，廉洁公正”是指仓储从业人员在处理涉及同事、部门、企业或行业之间事务时，要求彼此之间主动配合，互相支持，互相帮助。
6、硬质白小麦是指种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不低于60的小麦。
7、软质白小麦是指种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，硬度指数不高于45%的小麦。
8、各类稻谷以出糙率为定等指标，3等为中等。
1等粳稻谷质量指标为出糙率大于等于81%。
9、各类小麦以容重为定等指标，3等为中等。
2等小麦质量指标为容重大于等于770（g/L）。
10、3等玉米的容重指标为大于等于650（g/L）11、一批玉米的杂质是指除玉米粒以外的其它物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。
12、粮堆中的氧气浓度低于12%时称为低氧；粮堆中氧气浓度低于2%时称为缺氧。
13、采用低剂量熏蒸和环流熏蒸时设定浓度为100~300（mL/m3）。
14、市储备稻谷准低温度夏储粮要求上层平均粮温小于等于20℃，表层最高粮温小于等于26℃。
16、国标规定：各类小麦按容重分为五等，1等小麦为≥790g/l ；各类玉米按容重定等， 1等玉米为≥720g/l 。
稻谷按出糙率定等，我们现在储存的稻谷品种为粳稻谷，1等粳稻谷的出糙率要≥81% 。
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保管员业务知识竞赛试题与答案一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（ B ）个月内应加强管理。
A、2B、3C、4D、52、通常所测得的粮食水分是指（C ）。
A、自由水B、束缚水C、自由水与束缚水之和D、平衡水3、粮食的安全水分是指粮食的（ A ）水分。
A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麦蛾成虫的触角为（ C ）。
A、丝状B、棍棒状C、鞭状D、念珠状5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（ D ）。
A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、装粮线的高度一般是以（ D ）为基准而设计的。
A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麦7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（ D ）分钟后再通入磷化氢。
A、10B、5C、15D、208、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（ D ）米。
A、1.5B、2C、2.5D、39、（ C ）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。
A、放线菌B、细菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的触角为（ B ）。
A、锤状B、鳃片状C、膝状D、棍棒状11、对易变质的粮油不能保存时，可（ A ）样品，但应事先对送验单位说明。
A、不保留B、封存C、保留D、暂时保留12、直接评价粮食食用品质的方法是（ A ）。
A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（ D ），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。
A、带上防毒面具B、躺下休息C、用湿毛巾放毒D、离开现场14、对新购进或维修后的机械设备，必须经（ C ）后，方可投入使用。
A、厂家鉴定B、目测合格C、试车合格D、领导批准15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（ D ）三大部分组成A、打印机B、显示器C、地坑D、称重传感器16、粮情检测系统控制室应达到（ A ），通风，且防尘性能良好的要求。
A、干燥B、采光C、密闭D、隔热17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（ B ）对控制粮油水分的影响。
A、变化B、湿度C、氧浓度D、温差18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（ B ）有关。
A、粮种B、堆装形式C、湿度D、温度19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（ C ）来确定。
A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。
B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。
D、害虫情况，经济分析，仓房及其环境情况20、填写储备粮专卡时，入库时间以（ B ）时间为准。
A、入仓开始B、入仓结束C、入仓平均时间D、总体时间21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（ D ）。
A、毒气检测仪B、磷化氢检测管C、磷化氢检测仪D、磷化氢报警仪22、一般低温储藏均为（ D ），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。
A、临时储藏B、应急储藏C、过夏储藏D、长期储藏23、安全生产是指保护劳动者在生产、（ A ）中的人身安全、健康和财产安全。
A、经营活动B、所有活动C、生活D、其他活动24、道德对人们行为所干涉的范围（ B ）。
A、要比法律窄B、要比法律广泛C、与法律不可比D、与规章制度相同25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（ C ）之间的矛盾。
A、安全与发展B、安全与经济C、安全与生产D、生产与发展26、粮油堆装要合理，散装仓房（ C ）储存粮油，确保粮仓及人身安全。
A、少装B、适量装C、禁止超高超量D、多装27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（ B ）两种堆放形式。
A、露天散装B、露天包装通风垛C、露天包装实垛D、露天囤28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（ C ）分钟后，才能读取温度数值。
A、30B、20C、10D、529、机械设备的维护与保养实行（ C ）与“定期维修保养”相结合的方式。
A、更换与保养B、使用与操作保养C、经常性维护保养D、维护与操作保养30、环境保护是我国的一项（ D ）A、基本方针B、基本大法C、根本措施D、基本国策31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（A）A、爱粮如命，爱库如家B、为人民服务C、宁流千滴汗，不坏一粒粮D、库荣我荣，库衰我耻32、（D）是做好粮食仓储工作的基础。
A、忠于职守，认真负责B、全心全意为人民服务C、遵纪守法，保守秘密D、爱岗敬业，精益求精33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（A）。
A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%34、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（C）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。
A、安全粮和非安全粮B、宜存粮油和陈化粮C、安全和非安全水分35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（A），玉米2-3年。
A、3-5B、2-3C、1-2D、2-3二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）。
1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（）。
A、温湿度B、水分C、品质D、杂质E、害虫2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（）。
A、火源B、机械设备C、药品库D、电源E、水源3、双低储藏中的双低是指（）。
A、低温B、低氧C、低水分D、低湿E、低剂量4、储粮害虫防治的原则是（）。
A、安全B、有效C、经济D、彻底E、无毒5、储粮通风的主要作用是（）。
A、除虫B、降温C、降水D、调质E、除杂6、下列害虫属于前期性害虫的有（）。
A、赤拟谷盗B、锯谷盗C、谷蠹D、大谷盗E、玉米象7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（）。
A、等外粮B、安全粮C、半安全粮D、陈化粮E、危险粮8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（）。
A、幼虫期B、卵期C、成虫期D、蛹期E、发育期9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（）。
A、粮食水分高B、粮温低于10℃C、刮风下雨D、通入二氧化碳E、温度合适10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（）。
A、先仓外后仓内B、先原粮后成品粮C、先无虫粮后有虫粮D、先散装粮后包装粮E、先器材后货站11、《中华人民共和国合同法》由总则、（）三大部分组成。
A、章节B、规则C、细则D、分则E、附则12、库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。
A、杂质B、有虫无虫C、等级D、品种E、仓型13、毛发湿度计中的毛发、不能与（）接触。
A、光B、电C、气D、手E、油脂14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（）、结算、付款。
A、通风B、检验C、熏蒸D、检斤E、入仓15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（）等类型。
A、热敏电阻B、绝缘体C、半导体D、晶体E、导体16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。
A、葡萄糖B、维生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（）的原则。
A、诚恳B、实际C、诚实D、相信E、信用18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（）。
A、仓房高度B、装粮高度C、堆包高度D、粮食密度E、仓墙高度19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的（）各设置一个气体取样点。
A、东、西、南、北和表面B、四角C、四面和粮面D、中央E、东、西、南、北和风道20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。
A、小麦B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆21、粮油籽粒的基本结构包括（）三部分组成。
A、皮层B、子叶C、胚D、种皮E、胚乳22、粮油的主要化学成分有（）。
A、糖类B、蛋白质C、脂类D、维生素E、矿物质F、水分23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（）A、数量落实B、质量落实C、品种落实D、地点落实E、人员落实24、防止老鼠进入储粮仓库正确的操作步骤有（）A、防止老鼠从墙基进入储粮仓库B、防止老鼠从地面进入储粮仓库C、防止老鼠从墙壁进入储粮仓库D、防止老鼠从门窗进入储粮仓库E、防止老鼠从管道进入储粮仓库25、小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚练习题答案一、单选题1、B2、C3、A4、C5、D6、D7、 B8、D9、C 10、B11、A 12、A 13、D 14、C 15、D 16、A 17、B 18、B 19、C 20、B 21、D 22、D 23、A 24、B 25、C 26、C 27、B 28、C 29、C 30、D 31、A 32、D 33、A 34、C 35、A二、多选题1、ABCE2、ABCD3、BE4、ABC5、BCD6、CDE7、BCE8、AC9、BC 10、ABC 11、DE 12、BCD 13、DE 14、BDE 15、AC 16、CE 17、CE 18、BD 19、BD 20、ACD 21、ACE 22、ABCDEF 23、ABCD 24、ABCDE 25、ABCDF三、简答题（一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；3、害虫密度；4、粮食品质检测：每年4月和10月各取样检测一次；5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。
（二）各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？1、数量：统计账、会计账与保管账是否相符，保管账与实物库存是否相符，数量是否真实。
2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的中等（含）以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常。
3、粮情：粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常，是否采取科学保粮措施。
4、安全：仓房是否符合安全储粮标准，仓储和消防设施、设备的配置是否符合规范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制度是否健全。
5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求。
6、环境：库区内及库区周边50米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及其他安全隐患。
7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范。
（三）影响粮食安全储藏的环境因素有哪些?影响粮食安全储藏的环境因素有多种，在特定的仓房条件下，如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。
简单地说，温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质的保持。