酒窖需要哪些基本的设备
酒厂设备技术方案
酒厂设备技术方案酒厂作为一种特殊的生产企业，其设备有着独特的技术要求。
本文将介绍酒厂设备的常见种类和技术要求，以及选购时需要考虑的因素。
1. 酿酒设备种类酿酒设备可以根据其所处的部位或功能来进行划分，主要分为以下几类：1.1 原料处理设备原料处理设备主要用于将原材料进行加工处理，使其符合酿制的要求。
主要包括清洗设备、破碎设备、磨粉设备等。
1.2 发酵设备发酵是酿酒过程中最核心的环节之一，发酵设备主要用于进行发酵、陈化等工艺过程。
主要包括发酵罐、陈酒罐等。
1.3 酒精蒸馏设备酒精蒸馏设备用于将发酵好的酒液进行蒸馏，提取出酒精等成分。
主要包括蒸馏器、蒸馏塔等。
1.4 灌装包装设备灌装包装是酿制完成后的最后一个环节，灌装包装设备主要用于将制成的酒液进行包装，方便储存运输和销售。
主要包括灌装机、包装机等。
2. 酒厂设备的技术要求酒厂设备的技术要求主要包括以下几个方面：2.1 材质酿酒设备一般要求用不锈钢等材质制造，因为不锈钢具有耐腐蚀、易清洗等优良特性。
2.2 卫生酒液的生产工艺比较特殊，需要设备具有优良的卫生性能。
所以在选择酒厂设备时必须要保证其表面光滑无毛刺，不易滋生细菌。
2.3 能耗能耗是影响设备使用周期和生产成本的重要因素之一。
因此在选购设备时需要考虑设备的能耗水平，尽可能选择能源利用效率高、能耗低的设备。
2.4 产量酒厂设备的产能要求与企业的生产规模密切相关，因此在选购时要考虑到企业的实际产量。
2.5 可靠性设备的可靠性也是企业生产效率和产品质量的重要保证，所以在选购时要注意设备的制造工艺、生产原材料等方面，尽可能选择优质、可靠的设备。
3. 选购酒厂设备需要考虑的因素在选购酒厂设备时，需要考虑到以下几个方面：3.1 设备质量酒厂生产的质量与设备有着密切关系，因此需要选择高质量的设备，以确保产品质量和企业效益。
3.2 技术支持设备的维护和保养需要专业的技术支持，因此在选购设备时要考虑到售后服务的质量和完善程度。
简单来说一下酒窖的内部设施
一、酒窖对酒窖内部设施要求不太高。
但是也得需要配备下列用具：
1.酒架. 采用木质结构或金属结构都可以。
为了便于拿取，架子不必做得太深太高。
每层上都要有格架，把架子纵向隔成若干小格，以便按品种堆放酒品。
2.梯子. 用于存货和取货。
3.品酒桌：用于品酒。
二、注意事项：
1.酒品的堆放.凡软木塞瓶子需要横置。
酒瓶横放时，酒液浸润瓶塞，起隔绝空气的作用。
横置是葡萄酒的主要堆放方式。
蒸馏酒品的瓶子大多要竖置，以便于瓶酒中酒液的挥发，达到降低酒精含量改善酒质风格
的目的。
在有条件的情况下，陈放已达二十五年以上的高级名贵酒品，应采取换塞等措施，否则将会发生意外而前功尽弃。
2.切勿与其它货物混用. 不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。
尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
辰溪酒窖专注于酒窖设计管理，持续为你分享酒窖经验。
酒厂酒窖修建方案
酒厂酒窖修建方案摘要本文详细讨论了一家酒厂的酒窖修建方案。
通过对比分析不同材料、工艺、设备等方面的优缺点，最终确定了最佳方案。
该方案既能保证酒类的质量和储藏，又能降低成本，使酒厂在市场上更加具有竞争力。
简介酒窖是储存酒类的重要场所。
它能够对酒类进行控制温度、湿度等参数，以保证酒类的保存质量。
同时，酒窖还可以起到调味和陈化的作用。
酒窖的建造不仅需要充分考虑酒类的保存需求，而且还需要考虑成本和制造工艺等因素。
建造材料目前，酒窖的建造材料主要有：木材、石材和混凝土。
三者各有优缺点，具体如下：1.木材木材是一种常用的酒窖建造材料。
它具有成本低、隔音效果好等优点。
缺点是防潮性能差，容易受到腐蚀和虫蛀。
2.石材石材具有防潮、保温等优点，可以有效地保障酒类的保存品质。
缺点是成本比较高，施工难度大。
3.混凝土混凝土是一种可靠的酒窖建造材料。
它具有结构稳定、抗压性能好等优点，而且容易施工。
缺点是保温效果不够理想，需要额外保温处理。
经过对比分析，我们建议采用混凝土作为酒窖的建造材料。
建造工艺和设备1.设计首先，我们需要根据酒窖的尺寸和现场地形，进行酒窖的设计，并选择合适的地点进行建设。
在设计时，需要考虑酒类的储存需求，确定温度、湿度和光照条件等参数。
2.建造混凝土酒窖主要分为墙体、屋顶和地面三部分。
在建造时，需要先在地基上铺设石灰石或石子，并进行压实处理。
墙体和屋顶则需要采用C25或C30的混凝土，以保证强度和稳定性。
3.设备为了实现酒窖内的恒温恒湿条件，我们需要安装空调、加湿器等设备。
同时，为了保障酒类的品质，还需要安装监测设备，对酒类的温度、湿度等参数进行监控和调节。
成本分析混凝土酒窖的建造成本主要包括材料、设备和劳动力等三部分。
具体如下：1.材料混凝土墙体和屋顶的建造需要用到约50m³的混凝土，预估成本为20万元。
2.设备空调、加湿器和监测设备等依据酒窖的尺寸和配置不同，成本在共计15万元。
3.劳动力工程建造需要专业的施工人员，总工人数大约15名，预估成本为30万元。
酒窖的基本设备
酒窖的基本设备
很多酒品爱好者都会不断的收藏各式喜欢的酒品，但当您拥有越来越多酒品时，这里您就需要有一个专业的酒窖来收藏它们了。
到底什么是酒窖呢？
酒窖最基本的定义就是贮存酒品的场所，一般是针对葡萄酒和洋白酒。
选址大多数在地下室内。
酒窖设计需要有什么基础设备呢？
1、适当的贮存空间和活动空间。
私人酒窖、家庭酒窖、别墅酒窖等相对空间会较小，会所酒窖、酒庄酒窖选择的空间相对较大，因为如果地方太小会影响贮存的品种和数量，而且长期收藏的酒品要与短期暂存的酒品分开贮存。
2、恒温、湿度要控制。
酒窖内的温度控制在8℃－14℃左右，很多酒品最怕忽冷忽热，容易造成酒品加剧氧化。
湿度也应保持在60-80%之间，太干或太湿也会造成软木塞的萎缩变形。
3、密封性和防震效果。
酒窖的密封没做不好，若有异味传入，瓶塞就会吸收异味影响酒品的味道；且若有自然光直射也会导致酒品氧化，味道变淡或发生混浊变色。
高贵的酒品被震动后风格也会发生变化，需要费上时间醒酒才能恢复。
通过以上的酒窖基础设备知识普及，大家基本上都能了解到酒窖设计的基本要求了，祝愿您在工作生活中能理性品酒、品味人生。
酒庄功能分区设计
酒庄功能分区设计
现代酒庄都是集观赏与售卖为一体的多功能型酒庄，因此酒庄在装修设计时，都非常注重其功能分区。
酒庄功能分区设计需要注意哪些方面呢？辰溪酒窖带大家一起来了解一下。
（1）生产功能，如工艺流程图所示，在生产车间，葡萄成熟采摘后，要经过分选除梗到罐装成品的全过程。
主要设备包括：榨汁机、过滤机、离心机、冷冻机、S型添加机、发酵罐、保湿罐、离心泵、螺杆泵、热处理器等；
（2）窖藏功能，是酒庄重要的储酒空间，红酒一般要经过0.5～2年的储藏才可达到成品酒的品质。
原则上设置在地下，通过自然或机械方式使其达到12～18度，湿度70%的环境温度。
酒窖一般分为桶装区、瓶装区及品酒区；
（3）生活功能，是酒庄建筑的重要组成部分，功能设置、交通流线的组织，要满足高端人群对生活的需求，做到动静分区、洁污分区、内外有别。
一般分为生活休息区、娱乐休闲区、后勤服务区；
（4）商务功能，商务平台、形象窗口、企业名片。
该功能区包括办公室、会议室、洽谈室、衣帽间、会客室、接待室、红酒吧（品酒区）、餐厅包间、公共卫生间等；
（5）展卖功能，文化展示、红酒品卖，红酒文化欣赏和展示室、红酒的品鉴售卖台（厅）等；
（6）旅游功能，包括生产线参观、红酒文化鉴赏、婚纱摄影及婚宴婚庆等旅游项目。
酒庄设计不是固定不变的，它可以突破原始的设计理念，打破固有建筑风格，设计出别具一格、有创新、有特色的酒庄。
但无论哪种类型的酒庄设计，酒庄功能分区设计必不可少，需要具备生产和窖藏2大基本功能以及生活、商务、展卖、旅游等4项辅助功能。
白酒酒窖设计方案
白酒酒窖设计方案白酒酒窖是存储白酒的地方，对于白酒的质量保证有着至关重要的作用。
设计一个合理的白酒酒窖方案，对于保证白酒的品质和储存稳定都有着重要的意义。
下面是一个关于白酒酒窖设计方案的简要描述。
白酒酒窖是一个地下室空间，需要考虑的因素包括温度、湿度、光照、通风等。
为了保证白酒的品质和保存，首先需要选择一个适合建造酒窖的合适地方，一般选取靠近山体、土壤湿润的地方。
首先，白酒酒窖需要具备良好的通风条件。
为了保持酒窖内部空气的流通，可以在入口设置通风口，出口设置排风口。
通风口需要设置防虫网，以防虫子进入酒窖内部。
排风口可以设置风机，通过机械风力提高酒窖内部的空气流通。
其次，白酒酒窖需要保持稳定的温度。
白酒需要在较低的温度下储存，一般控制在15-20摄氏度左右。
可以采用自然降温或者使用空调等设备实现温度的控制。
酒窖内部需要铺设保温材料来防止外部温度对内部温度的影响，例如可以在墙壁和天花板上安装保温材料。
此外，白酒酒窖的湿度也是需要注意的。
湿度的控制对于白酒的储存和保质期有着重要的作用。
一般而言，白酒的储存湿度需要在50%-70%之间。
可以通过设置湿度传感器和加湿器来控制酒窖内的湿度。
加湿器可以通过蒸汽或者雾化的方式来增加酒窖内的湿度。
最后，照明也是白酒酒窖设计中需要考虑的因素之一。
在酒窖内部设置适当的照明设备，可以便于工作人员进行清洁和观察，并且可以提供适当的光线照射白酒。
综上所述，白酒酒窖设计方案需要考虑通风、温度、湿度和照明等因素。
通过科学合理的设计和设备配置，可以保证白酒的品质和保存期，满足消费者对于高质量白酒的需求。
酒厂设备技术方案
酒厂设备技术方案概述酒厂设备是酒类生产的关键设备之一，其作用是在酿酒过程中对原材料进行处理、发酵、精馏和熟成等工艺过程的实现。
基于此，本文将从技术方案的角度介绍酒厂设备的选型、设计、安装和维护等方面的知识点，以期提供参考。
设备选型酒厂设备的选型应根据不同酒类的工艺特点，从功能、容量、材质、性能和价格等方面进行综合考虑，以满足生产的需求。
具体而言，应包括以下几个方面：原料处理设备原料处理设备主要包括清洗机、破碎机、切菜机、切糖机等，其选型应基于工艺流程和生产能力的要求，考虑到原料的状态、品质和成本等因素。
发酵设备发酵设备主要包括发酵罐、发酵槽、发酵桶等，其选型应基于酒类的发酵工艺、发酵时间、温度和压力等参数，以及容量、材质、形状和结构等因素。
精馏设备精馏设备是生产白酒、威士忌等酒类的必备设备，主要包括蒸馏器、冷却器、漏斗等，其选型应基于酒类的香型、酒精度、净化程度等要求，并考虑到容量、材质、节能和安全等因素。
熟成设备熟成设备主要包括酒窖、酒柜、酒桶等，其选型应基于酒类的陈化要求和额定容量，同时考虑到材质、结构和设计等因素。
设计与安装酒厂设备的设计和安装应遵循有关法规和标准，严格控制质量和安全，确保设备的正常运转。
以下为具体步骤：设计酒厂设备的设计应根据不同的酒类，制定相应的设备布局、工艺流程和设备参数等方案，并进行合理的配置和安排。
在设计阶段，还需进行设备的优化设计，并对设备进行强度分析和模拟计算等工作。
安装酒厂设备的安装应在设计图纸的基础上进行，严格按照规定的程序和标准进行操作，确保设备的稳定和安全。
在安装过程中还需进行设备的安装调试和对安全措施的检查。
维护与管理酒厂设备的维护和管理是设备保持长期正常运行的关键环节。
以下为主要内容：维护酒厂设备的维护应基于规定的保养周期，按照设备的规范和标准进行检查和维护，确保设备始终处于良好的状态，达到预期的使用寿命。
管理酒厂设备的管理应通过制定相应的管理制度、标准和流程，对设备的使用、维护和更新进行管理和控制。
酒窖方案范文
酒窖方案酒窖方案介绍酒窖是一种用于存储并保持酒类产品质量的设施。
合理的酒窖方案可以提供稳定的温度和湿度，保护酒品免受外界环境的影响。
本文将介绍一个完善的酒窖方案，包括所需的设备和建议。
设备要求良好的酒窖方案需要以下几种设备：1. **温湿度控制系统**：酒窖内的温度和湿度是酒品质量保持的关键因素。
一个高质量的温湿度控制系统可以提供稳定的环境条件，确保酒品不受温度和湿度波动的影响。
2. **酒架和储存系统**：酒架和储存系统需要有良好的通风和保护功能。
合适的酒架可以帮助酒瓶保持良好的姿势，并避免与其他瓶子的接触。
储存系统应该能够容纳不同大小和形状的酒瓶，并在保持酒的品质的同时方便管理和搬运。
3. **灯光系统**：适当的照明可以提高酒窖的可视性，方便管理和查看酒品。
然而，过强的照明可能对酒瓶产生负面影响，因此需要选择适合的灯光强度和类型。
4. **安全设备**：为了保护酒品的安全，酒窖应该配备防火、防潮和防盗设备。
这些设备包括火灾报警器、防潮措施和安全锁。
建议以下是一些建议，可作为设计和建设酒窖方案的参考：1. **选择合适的地点**：酒窖应该建在干燥、通风和避免直接阳光照射的地方，以确保温度和湿度稳定。
地下室是一个理想的选择，因为它具有稳定的温度和湿度条件。
2. **合理规划空间**：在设计酒窖时，考虑需要存储的酒瓶数量和种类，以确保有足够的存储空间。
根据需要，可以选择单层或多层酒架，并对空间进行合理分隔和组织。
3. **选择合适的温度和湿度范围**：不同类型的酒品对温度和湿度有不同的要求。
一般来说，红酒和白酒的温度范围为12°C至18°C，湿度范围为50%至80%；起泡酒的温度范围为6°C至8°C，湿度范围为50%至70%。
根据需要，可以调整温度和湿度范围。
4. **定期检查和维护**：酒窖需要定期检查和维护，以确保设备正常运行和酒品的质量。
定期检查温湿度控制系统的准确性，及时更换灯泡，保持酒架干净整洁等等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒窖需要哪些基本的设备
当你的储酒量越来越多时，你便开始希望能够在自家的酒窖里欣赏它们。
每位葡萄酒爱好者的心中都有一个自己的酒窖——三五知己，谈笑风生，在优雅的氛围中享受着轻松惬意，在个性和浪漫中摇曳着时光……那么酒窖需要哪些基本的设备呢？
1、酒窖空调
酒窖空调即控温精密恒温恒湿空调，俗称酒窖机。
其机组原理和普通空调相同，但其又具有自己的特点，它采用的是低温压缩机，因为酒窖的温度要求一般为12℃-18℃之间，而普通空调的最低出风温度为18℃左右，所达到的室内最低温度为20℃左右，所以必须采用低温压缩机制冷，低温压缩机的实际制冷温度大概为0℃-20℃；机组内部装有加湿器，根据机组功率大小通常采用超声波加湿和电极加湿两种。
内置引进水箱连接加湿器，有自己的温湿度控制系统。
另外根据酒窖要求，机组内还会配置冷凝排水泵和防振装置。
空调是整个酒窖的“心脏”，一旦酒窖空调选择有问题，所有的藏酒都可能被废，所以在选择酒窖空调时必须谨慎，切忌盲目选择。
2、保温设备
墙体和顶地必须做保温处理。
这是酒窖建造里比较专业的环节。
墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。
同一个酒窖放在太阳底下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。
最简单的保温方法是采用聚苯板这样常见的保温材料。
3、酒窖新风系统
因为酒窖内需要长期保持新鲜、流动的空气，所以安装新风系统是很有必要的。
新风系统是由风机、进风口、排风口及各种管道和接头组成。
安装在吊顶内的风机通过管道与一系列的排风口相连，风机启动，使室内形成负压，室内受污染的空气经排风口及风机排往室外，室外新鲜空气便经安装在窗框上方(窗框与墙体之间)的进风口进入室内。
酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。
其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖。
但是不管是储酒酒窖还是酿酒酒窖，酒窖在建设的时候是一定需要一些设备的，这些设备包括酒窖空调、酒窖新风系统以及酒窖保温设备等等。