食品安全及科学饮食知识
食品安全常识基本知识
食品安全常识基本知识食品安全常识基本知识1、食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2、食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
营养与膳食基本知识有哪些1、营养与膳食主要包括营养学基础知识、膳食结构和膳食指南、膳食营养与营养配餐、膳食营养与疾病的关系等。
人类依靠地球上各种生物资源，能够以多种不同的方式和各种不同的食品构成营养，通过膳食得到人们所需要的全部营养，要做到真正的健康饮食，还是要遵循一些简单的原则，这样才能既有足够的数量，又有适当的比例。
2、其实概括的来讲，人体对营养与膳食的的最基本要求是，供给热量和能量，满足生理活动和从事劳动的需要，供给生长、发育及组织自我更新所需要的材料，调节代谢反应，食物的营养功用是通过它所含有的营养成分来实现的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、以及水和食物纤维。
因此，为了满足营养的需要，必须摄取多种多样的食品，膳食所提供的营养和人体所需的营养恰好一致，这称为营养平衡。
3、单靠一种食物不可能维护人体健康。
除非所吃进的食物还含有人体所需要的各种营养成分。
因此，要保证合理营养与膳食，食物的品种应尽可能多样化，过度和不足都将造成不良后果。
因此，饮食必须有节，讲究营养科学。
人体对营养素的需要是多方面的，而且有一定量的要求，食物的营养价值与价格不总是平行的，一日三餐所提供的各种营养素能够满足人体，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。
主食有粗有细，副食有荤有素，这样才能构成合理营养。
4、要健康体魄，首先，必须要平衡膳食，热量营养素构成平衡，氨基酸平衡，各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡，动物性食物和植物性食物平衡。
否则，就会影响身体健康，甚而导致某些疾病发生。
总热量平衡时，比例不平衡，也会影响健康，通常，一日三餐热量分配应为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
食品安全知识(居民营养、合理膳食)
食品安全知识（居民营养、合理膳食）“民以食为天，食以安为先”。
要想保障民生，首先要做好食品安全保障。
食物是人类生存的必需品，近年来，食品问题频发，食品安全逐渐成为公众关注的焦点。
保障食品安全，不仅需要相关部门的努力，还需要公众自己的配合，因此，了解一些关于食品安全的知识是保障自身健康的关键。
食品安全知识包含多方面的内容，与大众关系最紧密的是居民营养和合理膳食问题。
今天，我们就来了解一下居民营养、合理膳食的相关知识。
居民营养膳食指南要想维持人体的营养平衡，必须要“会吃”。
一日三餐并不仅仅是为了填饱肚子，还是为了补充人体所必需的营养物质，保证人体的正常运转。
人体所需的营养多种多样，单一的食物并不能满足日常所需，要维持营养平衡，必须合理搭配食物。
居民营养膳食指南主要有以下8条原则。
（1）谷物为主，食物多样。
谷物是为人体提供能量的主要食物，能提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及维生素B等物质。
但谷物并不能满足人体的全部营养需求，因此，在食用谷物的同时，应搭配多种其他食物。
在进行食物搭配时，应做到粗细搭配。
（2）蔬菜、水果不能少。
人体是需要维生素、矿物质以及膳食纤维的，新鲜的水果蔬菜能够为人体提供这些物质，满足日常所需。
另外，水果蔬菜对心血管具有一定的保护作用，能够使人的抵抗力增强，预防部分癌症的发生。
（3）奶类、豆类不能缺。
据相关研究表明，我国的居民普遍存在缺钙问题，其主要原因在于很多人极少摄入奶类制品。
在孩子生长发育阶段，多吃奶类食物能够提升人体的骨密度，能够有效降低老年时期的骨质流失。
而豆类富含蛋白质、钙质、维生素等多种物质，能够在为人体补充营养的同时，降低过多摄入肉类的不良影响。
（4）保证鱼、蛋、禽、瘦肉的适量摄入，降低肥肉、油荤摄入量。
鱼、蛋、禽、瘦肉这些食物中富含优质蛋白，且能为人体提供脂溶性维生素，能够为人体提供多种营养。
过量摄入油腻的食物，会影响人体健康，因此，要减少肥肉、油荤的摄入量。
食品安全宣传资料_食品安全常识
食品安全宣传资料_食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品什么是食品掺假、掺杂和伪造(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。
(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
禁止生产经营的食品包括哪些种类禁止生产经营的食品包括下列类别：(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;(9)超过保质期限的;(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
食品安全小知识大全
食品安全小知识大全食品安全小知识一、几个饮食小常识为健康护航1、常吃宵夜对胃产生不好的影响，因为胃一整天都得不到休息。
.2、一个星期只能吃四颗蛋。
吃太多，对身体不好。
3、鸡屁股含有致癌物,不吃较好。
4、人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。
5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。
8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白开水，这样可以预防胆结石。
9、睡前三小时不要吃东西。
会胖。
10、少喝奶茶。
因为高热量、高油、没有营养价值可言。
长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病。
11、刚出炉的面包不宜马上食用!12、远离充电座。
人体应远离30公分以上。
切忌放在床边。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水，膀胱癌不会来。
15、白天多喝水，晚上少喝水。
16、一天不要喝两杯以上的咖啡。
喝太多易导致失眠、胃痛。
17、多油脂的食物少吃。
因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。
18、下午五点后，大餐少吃。
因为五点后身体不需那么多能量。
19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。
20、空腹不要喝牛奶。
二、健康饮食主要的知识健康饮食首先应该养成良好的饮食习惯(l)合理分配一日三餐的食量，分配要适应生理状况和工作需要。
最好的分配比例应该是3：4：3。
如果一天吃l斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比有些合适。
(2)荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食;而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。
所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。
(3)不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。
单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不可以维持人体的健康。
食品安全教育常识
食品安全教育常识
食品安全意识对我们日常生活至关重要。
通过研究食品安全教育常识，我们可以了解如何选择和存储食品，保护自己和家人的健康。
以下是一些食品安全教育常识：
1. 购买食品：
- 选择去正规商店购买食品，确保食品的质量和卫生。
- 注意食品的包装是否完好无损，避免购买已经过期或受污染的食品。
- 谨慎购买生鲜食品，确保其新鲜度和品质。
2. 储存食品：
- 遵循食品的储存要求，将食品放置在适当的温度和湿度下。
- 将易腐食品储存在冰箱中，避免细菌滋生和食物变质。
- 分开储存生肉和其他食物，并使用密封袋或保鲜膜包裹。
3. 烹饪食品：
- 确保食材煮熟煮透，避免生食或未充分烹饪的食品。
- 注意处理生肉时的卫生问题，避免交叉污染。
- 食用海鲜时，确保其来源可靠，避免中毒风险。
4. 食品接触：
- 在接触食品前，务必洗手并保持手部和工具的清洁卫生。
- 使用干净的切菜板和刀具，避免交叉污染。
- 食品接触材料（如塑料袋、餐具等）要符合卫生标准，并保持清洁。
5. 食品中毒预防：
- 注意食品的保质期，并避免食用已过期的食品。
- 肉类、海鲜等易腐食品在高温天气下尽量减少携带和放置时间。
- 食用外卖或餐饮时，选择有食品流通许可证的餐厅，确保食品卫生安全。
通过研究和遵循食品安全教育常识，我们能够保证食品的安全性，减少食物中毒和疾病的风险，享受一个健康美味的生活。
膳食指南与食品安全知识点
膳食指南与食品安全知识点
膳食指南和食品安全知识点主要包括以下几点：
1. 食物的来源和选择：选择当地、当季的食物，确保新鲜卫生，是节能、低碳、环保的重要措施。
同时，需要学会辨别食物的新鲜程度。
2. 食品处理和清洁：清洗是清除水果和蔬菜表面污物、微生物的基本方法。
食物生熟要分开，少买高盐（钠）食品，少吃腌制食品。
3. 食品的加热和储存：适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病微生物。
隔顿、隔夜的剩饭在食用前须彻底再加热，以杀灭储存时增殖的微生物。
食物储存要得当。
4. 合理安排餐次和食物搭配：除三餐外应增加一次点心。
三餐能量分配可为早餐20%～25%，午餐35%，点心10%～15%，晚餐30%。
早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。
午餐也应充分重视。
晚餐不宜油腻过重、吃得过饱，否则会影响睡眠、休息，晚饭后最好不再进食。
5. 培养良好的饮食习惯：注意饮食卫生，食前便后应洗手，瓜果应用清水冲洗净后再吃。
以上信息仅供参考，如需获取更多详细信息，建议查阅食品安全相关书籍或咨询食品安全专家。
科学饮食知识点总结
科学饮食知识点总结饮食是人类健康生活的基础，科学的饮食习惯能够有效地预防疾病，保护健康。
本文将从食物的分类、食物的营养成分、饮食的均衡搭配、饮食的习惯等多个方面总结科学饮食知识点。
一、食物的分类根据食物的来源和成分，可以将食物分为主食类、蔬菜类、水果类、奶类、肉类、蛋类、豆类、油脂类和坚果种子类等九大类。
各类食物分别提供不同的营养物质，合理搭配可以达到全面的营养补给。
1. 主食类主食类一般指的是谷类食物，如大米、小麦、玉米等。
主食类食物是人体重要的能量来源，富含碳水化合物，是构成饮食结构的基础。
2. 蔬菜类蔬菜类食物富含各种维生素和纤维素，可以有效补充人体所需的营养素，促进新陈代谢，维持正常的生理功能。
3. 水果类水果类食物富含维生素C和果糖，能够增强机体免疫力，促进消化吸收和排毒，对防治各种疾病有明显的效果。
4. 奶类奶类食物富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，对人体骨骼、神经、免疫等系统都有益处。
5. 肉类肉类食物是人体所需蛋白质的主要来源，富含微量元素和组织维护物质，有助于人体的生长和发育。
6. 蛋类蛋类食物含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于促进大脑发育和强壮筋骨非常有益。
7. 豆类豆类食物富含优质蛋白和矿物质，具有补血、健脾、清热解毒的功效，是一种非常健康的食物。
8. 油脂类油脂类食物是人体必需的能量来源，适量摄取对维持正常的生理功能非常重要。
9. 坚果类坚果类食物含有丰富的油脂、蛋白质和微量元素，有益于心血管健康和预防老年痴呆。
二、食物的营养成分食物的营养成分主要包括能量营养素和功能营养素两大类。
1. 能量营养素能量营养素主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，是人体生存和发展的基本能源。
适量摄入能量营养素可以保证生理功能的正常运转，但摄入过量会导致肥胖和各种慢性病。
2. 功能营养素功能营养素包括维生素、矿物质和膳食纤维等，是人体维持生命活动必不可少的微量营养素。
适量摄入功能营养素可以预防疾病，促进身体的健康。
食品安全相关的常识和知识
食品安全相关的常识和知识
食品安全相关的常识和知识包括以下几方面：
1.购买食品时，需要注意食品包装上是否有生产厂家、生产
日期、保质期等信息，并检查食品的感官性状是否正常，如是否有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常情况。
2.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不
用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
3.少吃油炸、油煎食品，因为这类食品中含有较多的有害物
质。
4.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品，
不食用来历不明的食品，不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。
5.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店，不
随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
6.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品，
不吃野菜、野果。
生吃瓜果要洗净。
进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。
7.若发生食物中毒，可以采取催吐的方法，用手指压迫咽喉，
尽可能将胃里的食物吐出。
此外，为了保障食品安全，建议消费者注意以下几点： 尽量选择信誉好、有正规经营资质的商家购买食品，并注
意检查食品的包装和标签信息是否完整、清晰。
●在购买食品时，要注意检查食品的感官性状，如颜色、气
味、口感等是否正常，是否有腐败变质等情况。
●注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具要洗净消毒，
不用不洁容器盛装食品。
●少吃油炸、油煎食品，因为这类食品中含有较多的有害物
质。
●不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
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购买食品时应注意的问题
1. 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3. 仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。
不买标签不规范的产品。
4. 不盲目随从广告。
广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
应注意的饮食卫生习惯
1. 多喝白开水，白开水是最好的“饮料”;一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
2. 养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。
4. 尽量少吃或不吃剩饭菜;如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
5. 不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒。
6. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品(这类食品如制作不当会产生有毒物质)。
有益于学生的营养食物及其摄取方法
1. 多吃适量的鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉;
2. 每天吃富含维生素C的水果，如橘子、苹果;
3. 每天吃豆类或豆制品;
4. 每周吃蘑菇1～2次;
4. 多吃香蕉、红萝卜、菠菜;
6. 多喝优质鲜奶。
个人如何预防食物中毒
1. 饭前便后要洗手。
2. 煮熟后放置2小时以上的食品，应重新加热到70℃以上再食用。
3. 不购食来路不明和超过保质期的食品。
4. 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
5. 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的品。
临潼铁路小学 2017年4月
小学生饮食十二条原则
1、注意营养平衡。
在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食
2、多吃豆制品。
豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。
3、讲究食品加工方法。
加工食品时掌握好火候和方法，尽量减少维生素的损失。
4、变换食品花色品种，增加孩子食欲。
5、愉快进食。
进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率
6、细嚼慢咽。
吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。
7、不过量饮食。
吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。
8、不乱吃加药食品。
如强化食品，保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。
否则等于无病吃药，对身体不仅无益而且有害。
9、不吃补品。
传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。
10、少吃糖。
因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。
11、早餐要吃好。
因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30%左右。
这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。
12、定时定量。
这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的提高。