乳品包装的类别
中国乳制品包装的现状与前景调查
中国乳制品包装的现状与前景调查近年来，中国乳制品市场的规模不断扩大，乳制品种类也越来越多样化。
随着人们对健康和安全的更加关注，乳制品的包装也成为了消费者在购买时的重要考虑因素。
因此，乳制品包装的现状和前景就变得尤为重要。
一、中国乳制品包装的现状中国乳制品包装的现状主要表现在以下三个方面：1. 塑料瓶包装的普及目前，绝大多数的乳制品使用塑料瓶包装，在市场上占据了绝大多数的销售比例。
特别是在牛奶、酸奶等常规乳制品中，塑料瓶包装是主流的选择。
2. 陶瓷瓶包装的复兴虽然塑料瓶包装占据了市场的主导地位，但在近些年来，陶瓷瓶包装也得到了复兴。
陶瓷瓶包装在高端乳制品中逐渐成为了市场的新宠儿。
如伊利公司的金典牛奶、特仑苏、真果粒酸奶、3＋2星球奶等品牌，都有采用陶瓷瓶包装。
3. 包装质量的提高随着消费者对健康和安全的关注日益提高，乳制品包装质量也日益得到重视。
虽然市场上存在着一些不合格的产品，但整体上乳制品包装的质量正在得到不断的提高。
二、中国乳制品包装的未来发展趋势1. 环保型包装的发展在全球范围内，环保型包装已成为乳品包装的发展趋势。
对于中国的乳制品企业来说，环保型包装也是未来必须重视的发展方向。
如使用回收材料制造包装、发展可降解包装等都是值得关注的方向。
2. 高端化包装的增长随着消费者消费能力和品位的提升，乳制品市场也日益趋向高端化。
因此，高端化包装也将会成为未来的发展趋势。
如采用高端的彩色玻璃瓶、功能性的陶瓷瓶、高洁度的新型塑料瓶、精致的纸盒包装等，都是未来的发展方向。
3. 智能化包装的崛起随着技术的发展，智能化包装将会成为未来乳制品包装的主流。
如在包装上加入可读写的RFID芯片、QR码等，便于消费者了解产品的生产日期、加工工艺、产地等信息。
综上所述，中国乳制品包装的现状和未来发展趋势具有多样性和前瞻性。
我们期待未来的乳制品包装能更好地满足消费者需求，让消费者有更加健康、安全、时尚的购物体验。
乳品包装市场调研报告
课题名称乳制品包装调研姓名舒向科班级工业设计1003班学号10101440330 指导老师宋炽宇目录1.*******************************乳品包装的起源以及发展概况2.*****************************市场主要乳制品名称和基本情况3.*******************************************乳制品包装分类4.**************************乳制品包装所用的原材料以及特性5.*******************************乳制品包装的外观造型与色彩6.***************************************乳制品包装成本分析7.*************************乳制品包装的生产工艺与系列化设计8.*********************************乳制品包装的未来发展趋势一、乳品包装的起源以及发展概况如果把包装饮品与香肠联想在一起，根本是毫无关联的东西。
但是，远在1952年，Tetra Pak 的创办人鲁宾劳斯幸却巧妙地把两样东西联想在一起，而产生了第一个包装牛奶。
当时的欧洲，并还未出现包装饮料，而欧洲牛奶的运送只能大批地进行；而这个方式并不符合卫生的条规，除此以外保存期限也很短。
于是,劳斯幸从中取得灵感，并研究利用纸盒来包装牛奶。
而当他正发愁着不知如何密封纸盒的时候，正在做着香肠的劳斯幸太太就给了他意见。
于是他就运用制造香肠的方式，把纸张卷成圆柱，然后利用树胶膜包裹方式，在不同角度把两端的纸张密封，进而形成了一个三角形四面体的利乐传统包。
而劳斯幸就把当时第一个牛奶包装呈现予瑞典的市场。
取得该项突破后，他并不因此感到满足，反而努力不懈地研究新的包装技术。
在1961年，公司推出了另一项重大的革新技术，即世界首创的无菌纸盒。
该项发明更成为本世纪最重要的十大食品科技发明之一，所以至今公司的包装依然采用该项新发明。
常见乳制品种类及其特点
常见乳制品种类及其特点目前市售的液态奶种类，通常包含以下几个方面：液态乳、酸乳、含乳饮料、稀奶油等。
一、液态乳。
液态乳是用健康奶牛所产的新鲜乳汁，经有效的加热杀菌方式处理后，分装出售的饮用牛乳。
1、普通牛奶。
以合格牛奶为原料，不加任何添加剂而均质杀菌加工成的鲜奶，各项指标符合国家标准关于巴氏消毒牛奶或灭菌乳的规定。
2、强化牛奶。
在新鲜牛奶中添加多种维生素、微量元素和或其他营养配料，以增加牛奶的营养成分为目的的产品。
3、花色牛奶。
在新鲜牛奶中添加咖啡、可可或者各种果汁及食用香精等原料，风味和外观上和普通牛奶都有较大差别。
4、高脂或高蛋白牛奶。
通过浓缩或添加稀奶油、浓缩乳蛋白等提高产品中脂肪或蛋白的含量，使得产品营养物质更丰富，口感更香浓的产品。
5、复原乳。
是指以全脂奶粉、浓缩奶、脱脂奶粉和无水奶油等为原料，经混合溶解后，制成与牛奶成分相同的饮用乳。
液态乳按包装式样分类，可分为玻璃瓶装消毒牛乳、塑料瓶装消毒牛乳、塑料涂层的纸盒装消毒牛乳、塑料薄膜包装的牛乳、多层复合纸包装的牛乳。
一般液态奶主要分为巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳。
巴氏杀菌乳的特性：需冷藏，新鲜、营养、健康。
超高温灭菌乳的特性：无需冷藏，饮用方便，便于携带，保质期长30天～8个月。
二、酸乳。
凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。
我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属于此类型。
搅拌型酸奶是将发酵后的凝乳在灌装前或灌装过程中搅碎，添加或不添加果料、果酱等制成具有一定黏度的奶油样制品。
消费者还会接触含乳饮料，含乳饮料主要分为中性乳饮料和酸性乳饮料。
而酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。
中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色调香而制成的饮用牛乳饮料。
它的发酵型乳饮料是指含以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。
其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性的乳酸菌饮料。
HDPE瓶在鲜奶包装上的应用
在欧洲，乳品包装仍被硬纸类材料所占据．但ＨＤＰＥ 瓶的市场份额从２００１年的ｔ ８％一直上升。图２表明了欧 洲部分国家巴氏奶的包装Hale Waihona Puke 用情况，图３是长效奶的包装 应用比较。
１．巴氏奶包装 英国市场是欧洲最大的鲜奶消费市场，约有一半的占 有量。在英国，ＨＤＰＥ瓶占有绝对重要的地位，市场份额约 占７０％．玻璃瓶主要用于上门送奶的包装，特别是在小体 积包装上占有优势。但总体看来，欧洲市场上纸盒仍是最 受欢迎的乳品包装。 ２．长效乳品包装 鲜奶和长效奶在包装概念上有很大的区别，ＨＤＰＥ瓶 引领了巴氏奶包装新概念，而在ＵＨＴ奶包装方面，则仍以 纸盒为主。瓶装ＵＨＴ奶包装大大ｊ中击了纸盒包装，ＨＤＰＥ瓶
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在鲜奶包装上的应用
哈尔滨商业大学 张铁锋编译
ＨＤＰＥ，即高密度聚乙烯，是一种广泛应用于乳品包装 的材料，在欧洲．２０世纪６０年代就出现了圆形瓶状的乳 品包装，与此同时，美国市场上的巴氏杀菌类牛奶包装已 从硬纸盒转变成了ＨＤＰＥ瓶。欧洲市场巴氏杀菌类牛奶包 装采用ＨＤＰＥ瓶是２０世纪８０年代初从英国开始的。由于 ＨＤＰＥ材料的多功能性，成为了惟一一种可以用于３类奶制 品（巴氏杀菌奶、ＵＨＴ奶和灭菌奶）的通用包装材料。
张铁锋 哈尔滨商业大学
印刷技术 PRINTING TECHNOLOGY OF DAIRY PACKAGING 2004，""(18) 0次
本文链接：/Periodical_yinsjs200418021.aspx 授权使用：湖南铁路科技职业技术学院(hntlkj)，授权号：56828ef0-9e42-40c9-bc61-9e4400c9608e
牛奶盒的材料
牛奶盒的材料
牛奶盒是我们日常生活中常见的包装容器，它的材料主要有纸板、聚乙烯和铝箔。
这些材料都有各自的特点和用途，下面我们来详细了解一下。
首先，纸板是牛奶盒的主要材料之一。
纸板通常由废纸浆制成，经过一系列的加工工艺后形成坚固的包装材料。
纸板具有一定的强度和韧性，能够很好地保护牛奶不受外界挤压和碰撞。
同时，纸板还具有良好的印刷性能，可以在包装上印刷各种图案和文字，提升产品的美观性和宣传效果。
其次，牛奶盒的内层通常覆盖有一层聚乙烯。
聚乙烯是一种常见的塑料材料，具有良好的耐热性和耐化学腐蚀性。
覆盖聚乙烯可以有效防止牛奶与纸板接触，避免牛奶被污染和纸板被湿透。
此外，聚乙烯还能够有效地保持牛奶的新鲜度，延长其保质期，对于牛奶的保存起到了重要的作用。
最后，牛奶盒的外层通常覆盖有一层铝箔。
铝箔具有良好的隔热性和隔气性，可以有效地阻止外界热量和空气对牛奶的影响，保持牛奶的温度和新鲜度。
同时，铝箔还具有良好的防潮性能，可以防止牛奶被潮气侵蚀，保持牛奶的口感和营养成分。
综上所述，牛奶盒的材料主要包括纸板、聚乙烯和铝箔。
这些材料各自具有独特的特点和作用，它们共同组成了牛奶盒这一常见的包装容器，保护着牛奶的新鲜和营养，方便我们的日常生活。
希望通过本文的介绍，大家对牛奶盒的材料有了更深入的了解，也能够更加珍惜和合理利用这些材料。
乳品种类与验收规则
乳品种类与验收规则一、引言本文档旨在介绍乳制品的种类及其验收规则。
乳制品是一类重要的食品，对于保持人体健康具有重要作用。
了解乳制品的种类和验收规则有助于确保乳制品的质量和安全，保障消费者的权益。
二、乳品种类乳制品是指以动物乳汁为原料加工制成的食品，包括牛奶、酸奶、乳酪、黄油等。
下面将对常见的乳制品进行简要介绍：1. 牛奶：牛奶是最常见的乳制品，主要由牛乳制成。
牛奶分为全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶等不同种类，根据脂肪含量的不同，适用于不同人群。
2. 酸奶：酸奶是通过将乳酸菌发酵于牛奶中得到的一种乳制品。
酸奶富含益生菌和蛋白质，有助于促进消化和增强免疫力。
3. 乳酪：乳酪是一种以乳汁为主要原料，经过发酵、凝固等工艺制成的食品。
乳酪种类繁多，包括切达乳酪、蓝纹乳酪、巴马乳酪等，具有丰富的口感和营养价值。
4. 黄油：黄油是一种以牛奶为原料制成的乳制品，主要用于烹饪和烘焙。
黄油富含脂肪和维生素，能为食物增添香味和口感。
三、乳品验收规则为了确保乳制品的质量和安全，进行乳品的验收是十分重要的。
以下是一些常见的乳品验收规则：1. 外观检查：检查乳制品的外观是否正常，如颜色是否均匀、无异物、无泌露等。
2. 包装标识：检查乳制品的包装标识是否齐全，包括生产日期、保质期、生产厂家等信息。
同时，检查包装是否完好无损。
3. 气味检查：闻乳制品的气味，正常的乳制品应该没有异味或臭味。
4. 触感检查：触摸乳制品的质地，应该没有异物或凝块。
5. 温度检查：检查乳制品的储存温度是否符合要求，避免乳制品过热或过冷。
总结：了解乳制品的种类和验收规则对于保障乳制品的质量和安全具有重要意义。
消费者在购买乳制品时，应注意外观、包装标识、气味、触感和温度等方面的检查。
只有通过严格的验收，才能确保乳制品的品质符合要求，保障消费者的健康权益。
阻隔性检测：找到最安全的乳制品包装
方面 ， 多层复合虽 然可有效提高 阻隔
ห้องสมุดไป่ตู้
价 也很高。 无菌包装所 采用的涂 层／ 复
合包装膜处于中阻隔范围内， 造价适中。
性 ， 目前我国对于多层复合 生产设备 但
发酵 乳
与鲜 乳 不 同 发 酵 乳中 的 二氧 化 碳
以及原材 料 的 自主研发 水平与 国外还 有很大差距 这点在复合纸盒的包装上
接触 。 当透过 的氧气达到一定量时牛奶 即会变质。 随着时 代 的发展 ， 牛奶包装由最初的单层聚乙烯塑料薄膜袋变为 多层复合薄膜包装。 这些 多层复合材料在生产过程加入了 铝箔或特殊涂层 ， 因此大大改善了包装材料对氧气 的阻隔 性能 ， 受生产工艺 、 涂层厚度、 材料构成等 因素 的影响 其 透氧量在几到几百之 间 由此也造 成了牛奶的保 质期由几
用的纸塑铝复合材料， 以及奶粉包 装采 用的Ａ 复合 塑料软包装膜 Ｌ 其透气透湿 数 据都在高阻隔范围中， 当然相应 的造
理想 的效果 必然导致包 装成 本偏高 ，
并最 终导 致产 品生 产成 本 的增加 ， 另
一
要 的阻隔层 ， 不但可 以有效防止氧气渗
入， 而且可以保存鲜 乳中的风 味成分。
特 别 突 出。 可 以说 于 同一 品种 的 乳 与 乳 制 对
包 装中最 常见的Ｐ 黑白膜７ ￣奶膜 的阻 Ｅ ￣－ －
隔性是最差 的， 仅透气数据一项就要比 纸 塑铝复合材料 以及ＡＬ 复合 塑料软包 装 膜高 出几千倍 ， 比涂层／ 复合包 装膜 高 出几百倍， 当然价格也是最低的， 往往
维普资讯
阻隔性检测 ■ 找到最安全的乳制品包装
口 济 南兰光机电技术有限公司 供稿
国家乳制品相关标准汇总
国家乳制品相关标准汇总乳及乳制品标准推荐三⿅牌婴幼⼉奶粉重⼤⾷品安全事件发⽣后，党中央、国务院⾼度重视，及时部署了对这⼀事件的处置⼯作。
为了帮助⼴⼤乳及乳制品⽣产企业规范组织⽣产，现将部分国内外乳及乳制品相关标准推荐给⼴⼤⽤户。
推荐标准⽬录⼀、发证产品范围及申证单元实施⾷品⽣产许可证管理的乳制品包括巴⽒杀菌乳、灭菌乳、酸⽜乳、乳粉、炼乳、奶油、⼲酪。
乳制品的申证单元为3个：液体乳（巴⽒杀菌乳、灭菌乳、酸⽜乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、⼲酪）。
在⽣产许可证上应当注明获证产品名称、申证单元和产品品种，即乳制品［液体乳（巴⽒杀菌乳、灭菌乳、酸⽜乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、⼲酪）］。
乳制品⽣产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0501。
尚未纳⼊本细则管理的其他乳制品，待条件成熟时，将纳⼊管理。
具体办法另⾏制定。
、基本⽣产流程及关键控制环节（⼀）液体乳。
1．巴⽒杀菌乳（1）基本⽣产流程原料乳验收⼧净乳⼧冷藏⼧标准化⼧均质-巴⽒杀菌-冷却-灌装-冷藏（2）关键控制环节原料验收、标准化、巴⽒杀菌、灌装、冷藏、设备的清洗。
（3）容易出现的质量安全问题⽣产过程中微⽣物污染导致产品变质；⽣产过程中杀菌剂或清洗剂残留导致产品异味；产品贮藏温度不适宜导致变质。
2．灭菌乳（1）基本⽣产流程原料乳验收-净乳-冷藏-标准化-预热- 均质-超⾼温瞬时灭菌（或杀菌） -冷却 -⽆菌灌装（或保持灭菌） -成品储存（2）关键控制环节原料验收、预处理、标准化、超⾼温瞬时灭菌（或杀菌）、⽆菌灌装（或保持灭菌）、设备的清洗。
（3）容易出现的质量安全问题原料乳品质不良，造成产品不良风味和⼝感；超⾼温灭菌或⽆菌灌装过程中微⽣物污染，导致产品坏包；杀菌剂或清洗剂残留导致产品异味；灭菌温度和时间不适宜，导致产品稠厚感，并且⾊泽异常。
3．酸⽜乳1）基本⽣产流程凝固型：原料乳验收-净乳-冷藏-标准化-均质-杀菌-冷却-接⼊发酵菌种⼧灌装T发酵T冷却T冷藏搅拌型：原料乳验收—净乳—冷藏—标准化—均质—杀菌—冷却—接⼊发酵菌种—发酵-添加辅料-冷却-灌装-冷藏（2）关键控制环节原料验收、标准化、发酵剂的制备、发酵、灌装、设备的清洗。
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分类：食品包装
乳品包装的类别
乳品包装做为乳品的一个组成部分，它是伴随着乳制品行业的发展而发展起来的，并深刻影响着乳品业的发展。
一个高质量的包装是乳品生产企业实现本地市场渗透和外地市场扩张的一个必然选择，是扩大市场占有率和生产规模的必要手段。
乳品包装按照价值体系：包括高档包装（如屋脊包、ＥＳＬ包装、塑杯、利乐包）、物有所值的包装（如无菌塑料袋、利乐枕）和大众化包装（如可周转的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋）。
乳品包装按照地域体系分类：它包括本地包装（销售范围0－100公里）、区域包装（销售范围0－1000公里）和全国包装（销售范围0－3000公里）；
乳品包装主要分为液态奶包装ⅰ固态奶包装及外包装箱三大类，由于应用领域不同，包装形式及发展趋势各有特色。
液态奶制品包括巴氏奶、超高温灭菌(UHT)奶及调味奶等。
鲜奶包装主要有利乐包、康美包、利乐枕、屋顶包、百利包及复合塑料膜袋等．根据包装材料结构的不同，可用于巴氏奶。
UHT奶及调味奶的包装。
酸奶和调味奶的包装主要是即及PS杯、塑料瓶及少量的玻璃瓶。
各种包装虽然有比较明确的应用领域，但性能的相似性使它们在应用范围上彼此渗透，因此用户在选择乳品包装时会权衡包装的形式与成本。
乳品包装按照包装形式分类主要分为以下几种：
·纸盒类，如利乐包、康美包、屋顶盒等；
·玻璃瓶，
·袋装类，主要以复合塑料袋为主；
·塑料杯，主要用于酸奶包装;金属罐装等。
无菌包装最大的优点就是：在无菌条件下，最大限度的保留原有食品的营养成分和风味，因此，这种包装形式现在在食品饮料类的包装中被广泛应用，乳制品的包装最主要的就是采用这种包装形式，下面介绍的是几种无菌包装形式:
无菌纸包装
用于无菌纸包装的材料实质上是一种复合材料，由纸/聚乙烯/铝箔/沙林树脂多层复合的纸板，其中纸为结构材料，而铝箔则为高阻隔性材料。
无菌纸包装有两种形式：屋顶包和砖形包。
包装时，将多层复合纸板用过氧化氢喷雾法或侵入法杀菌，并用热的无菌空气在灌装前吹去残留的过氧化氢。
典型的生产厂家时瑞典的利乐公司。
无菌包装的容量一般在200-1000ml，包装物为奶制品、果汁、饮料等。
无菌杯式包装
使用的材料多为多层共挤无菌包装片材，其结构为PP/PE/ADH/PVDC或EVOH/ADH/PS，其中，
PP为可剥离的无菌包装保护膜，PVDCEVOH为高阻隔性材料。
PS为结构材料。
无菌包装的盖材为PE/PET的多层复合材料。
杯式无菌包装的容量一般在50-500ml
无菌铝/塑袋包装
类似无菌纸包装，使用的材料为铝/塑复合膜，包装形式是袋装，有百利包Prepack和芬包Finpack。
主要生产厂商有德国的KF公司，芬兰的ELECSTER公司。
该包装的容量一般在200-500ml。
箱中袋
该包装是一种大容量的包装形式，包装容量可以达5-220升，最大可以达到1000升。
它的外包装使用箱或桶，可以用来防止机械损伤。
主要生产厂商有意大利的ELPO公司，ASTEPO公司，瑞典的利乐公司等。
瓶装
塑料瓶的特点是可以在成型时灭菌并立即灌装，也可在灌装前灭菌，一般情况下是不可以重复使用的，但用高级聚碳酸酯制成的瓶子可以多次重复使用。
该瓶子的主要生产厂家有瑞士的TOMMELAG公司，法国的SERAC公司，意大利的
SIPA-PROCOMAC公司。