浅谈中职旅游专业实训教学模式改革
浅谈如何转变职中旅游专业的教学模式
正 在进 入 一个 优 胜 劣 汰 的 竞 争 局 面 。 尤其 是地 处
县 域 的 中等 职 业 学 校 的旅 游 专 业 ， 由 于行 业 本 身
２２ 变 强 调 “ 式 ” 为 强 调 实 训 环 节 。 中 等 职 业 教 育 的 显 ． 形 著特 点是 对 学 生 实 际 工 作 能 力 的培 养 。 以就 业 为 导向 的旅 游 实 践 教学 必 须 强 调 实 训 环 节 ，使 理 论 与 实 践 相 结合 ，将 掌 握 的 知 识 向 实践 转 化 。但 是 ， 当今 中等 职 业 旅游 教 育 中对 实 训 问题 普 遍 解 决 不 力 ，缺 乏 可靠 的校 外 实 训 基 地和 校 内实 训 场 所 。 要培 养 学 生 的 动 手 能 力 必须 给 学 生 实 践 的机 会 ，首 先 实 现 学 校 与 企 业 的 联 合 ，让 学 生 在 真 实 的 职 业 环 境 中 顶 岗 学 习 。 学校 在 不 需 动 用 多 大 资 金 的情 况 下 ， 首 先 要让 学 生 的 实 训课 有 保 障 ，其 次 是加 强建 设 模 拟 职 业 岗位 实训 基 地 。当 前 各 中职 旅 游 校 已经 具 备 简 单 的示 范 操 作 室 ，但 还 要 力 求 示 范操 作室 的 施 设 符 更 完备 ， 以使 模 拟 场 景 更接 近 实 际 。 再 次 ，在 保 证 正 常 的 实训 以外 ，学 校 和 老 师在 日常 生 活 中
才 。 这 就 要 求 专 业 教 师 在 旅 游 实 践 教 学 中 既 要 注 重 专 业 技 能 、 岗位 技 能 的培 养 ，又 要 注 重 知 识 面 的拓 宽 ， 同时 加 强 思 想 素 质 、心 理 素 质 、 交往 能力 、合 作 能 力 的培 养 ，在 各种 综
浅谈中等职业学校旅游专业教学模式改革
发展趋势及 典型教学模式示例 。
一
、
中职旅游 专业教 学模式 改革的必要性
实行行业指导 ， 构建灵 活多样的教学模式 ， 提高专业教 学效果和质量 ， 职业教育教学改革要求 。 顺应 二、 中职旅游专业教学模式改革的趋势
１由注重“ ． 知识” 向注重 “ 能力 ” 转变 。 现代化旅游产 业结构 的调整与升级 ，要求 专业教师在旅 游实践教学 中既要注重旅游专业技 能和 岗位技 能的培养 ，又要注 重知识面 的拓展 ， 同时还应 加强思想道德 素质 、 心理素 质 、 往能力 、 交 协作 能力 等培养 ， 提升学 生较强 的综合
人才难以适应 市场需求 和发展 。因此 ， 调整旅游专业人
职业能力。目前 ， 许多 中职院校旅游专业改变传统 以专 业理论教学为 主的单 一模式 ，经过多年 实践探索形成 多样化 的教学模式 ， 两结 合一延伸 ” 如“ 模式 、 四合 ” “ 模 式 、研本专 一体化 ” “ 教学模式等 。这些 教学模式转变传 统教学 思想 ， 强调校 企 、 学结合 ， 工 侧重 与市场 和行业 密切联系 ， 化学生 岗位职业能力和创新能力培养。 强
人才培养 目标特色性不强 ，与旅 游行业和企业 需求有 定脱节 ， 映在教学 模式 、 学环节 等方 面 ， 以传 反 教 仍 统的讲授为主 ， 专业理论知识 学习偏多 ， 以保证 培养 难 质量 。因此 ， 坚持以就业 为导 向 ， 以能力提升为根本 ， 与
一
践教学 ， 是旅游专业教学 改革 的发展趋 向。当前 ， 中 各 职旅游学校虽 已经具备 实训 操作室 ， 实训 时间不足 、 但 实训 内容偏少 、 实训要 求不够规范等 ， 阻碍了学生 岗位 职业能力 的锻炼 。“ 校企结 合” 的校外 实训基地为学 等 生提供真实 的实训场 所 ，让学生提前进入 旅游行业 和 企业 ， 深化学生专业 知识 和技能掌握 ， 促进 学生 岗位 职
中专旅游专业教学改革之我见
中专旅游专业教学改革之我见【摘要】近年来，我国高等职业教育得以快速发展，但在教学观念上，部分学校缺乏对中职专业人才培养目标的深刻认识，其培养模式和课程体系沿袭本科院校以学问为导向的课程模式，与行业对人才的需要出现严重脱节，培养的学生不适应职业岗位的要求，其课程体系还存在着问题。
因此，正确认识中职人才培养目标，建立以实践导向的课程模式，是当前中职院校教学改革必须十分重视的现实问题。
【关键词】中职学校；旅游专业；教学改革一、实践导向课程模式的内涵在课程论中，根据以理论为中心还是以实践为中心，可以把课程分为两种基本的模式，即学问导向模式和实践导向模式。
这里所说的“学问导向”和“实践导向”，不仅仅意味着课程中要包含更多的理论知识还是实践知识，而是说整个课程框架应当以“学问”为主线，还是应当以“实践”为主线，这就是“导向”一词的内涵。
课程的哪些方面体现出“学问导向”，或是“实践导向”呢？至少应当体现在下面六个方面：1.以学科分类还是以工作任务划分为依据来确定课程门类；2.课程结构展开的起点是理论知识为认识过程，还是实践知识为认识过程；3.课程内容以普通文化知识、理论知识为主体还是以实践知识为主体；4.以知识本身的逻辑为中心还是以工作任务为中心来组织课程内容；5.以认识过程还是实践过程为学生学习课程的主要方式；6.以书面形式还是产品形式来评价学生的学习结果。
在这六个问题上的不同选择，便形成了“学问导向”和“实践导向”两种完全不同的基本课程模式，而这种不同的选择，是由各自不同的目标所决定的。
在不同类型的教育中，由于课程目标不同，因此理论知识与过程在课程中不可能处于同等地位，而必须有所侧重。
而这也正是教育多样性和差异性的体现。
不同的课程模式必须在这种竞争中做出选择，选择的结果就形成了两种基本的、完全不同的课程模式，即以理论知识为中心的学问导向模式和以实践过程为中心的实践导向模式。
二、中职教育建立实践导向课程模式的意义我们知道，普通本科院校与高等职业院校的培养目标有培养“学术性”人才和“实用性”的区别，因而其课程体系也会有所不同。
中职旅游专业实训教学模式选择探讨
文献标识码 ：Ｃ
文章编号 ：６ ２ １ ７ （０ ２０ — ２ ３ ０ １ ７ — ５ ８ ２ １ ）２ ０ ２ — ２
实训 内容 没 有 项 目化 。旅 游 专 业 教 师在 授 课 或 带 学 生 实 训 时 总是 将 实 训 内容 分 割 开来 ，而 没 有 将各 个 实 训 内容 形 成 一 个 整体 从 而 做 成 一 个 课程 项 目。如 在 学 生 的技 能 结 业 考 核 时 模 拟
的 限 制 ． 游 专 业 实训 并 没 有找 到适 合 自己的 模 式 和 方 法 。结 合 现 阶段 中职 旅 游专 业 实训课 程 出现 的 问题 ， 文 提 出 了四 种 实训模 旅 本 式 以供 参 考 。 关键 词 ： 中职旅 游 专业 实训教 学模 式 实践 性
中图分类号 ： １ Ｇ７ ８
训过 程 中一 定 要 结 合实 际需 要 来 确 定 实训 内容 。酒 店 需 要 什 么
实 训 室 模 式 是 旅游 专 业 学 习 专 业 技 能 的基 础 模 式 。在 专 业
指导 教 师 的安 排 下 ， 织 学 生 到 实训 室 进 行 练 习 。 演 练 板 上 详 组 在
细写 清 楚 每 一 项 技 能 的操 作 程 序 和 细 节要 求 注 意 事 项 ．学 生 认 真揣 摩 教 师 的 演 练 过程 并 反 复 练 习 。在掌 握 基 本 动 作 的 基 础 上
第 ９卷 第 ２期 Ｖｏ． Ｎ ． １９ ｏ２
读
与
写
杂 志
Ｒ ｅ ｄ ａ Ｈｔ ｒｏｄｉａｌ ａ ｎｄ Ｗ ｅＰｅ ｉ ｃ
２１ ０ ２年 ２月 Ｆｅ ｒ ａｒ ２ １ ｂｕ ｙ ０ ２
中职旅 游专业 实训教学模 式选择探 讨
中职旅游专业实训教学模式研究
１ 中职院校旅 游管理专业 的一些 实训 内容与社会 的要 求不吻 ． １ 合 由于饭店本身就 比较复杂 ， 以饭店服务与管理专业 的学生 所 需要训练 的内容有很多 ， 比如托盘 、 折花、 点菜 、 台、 摆 斟酒 、 分菜 、 点菜 、 上菜、 铺床 、 客房清 扫等 。如果指导学生进行专业训 练的老 师对饭店 的具体情况 了解得不够清晰 ， 那么就会使得实训 的具体 内容和饭店 的需要相脱节 ， 达不到 良好 的实训效果 。我们在进行 调查 时发现 ， 传统 的上菜 、 台、 摆 铺床 、 点菜等实训和饭店 的具 体 过程存在着很大 的差别 ， 学校培养 出来 的旅游专业 的人才并不能 开始就适应酒 店的工作 ， 他们要在接受酒 店的培训之后 ， 才能 适应酒店 的工作方式 ， 才能做好 自己的工作 。这样不仅浪费 了学
的动 手能力 得到 提高 。 目前 ， 虽然许 多 中职 院校开设 了实训教 学， 但是在 实训教学 的过程 中仍 然存 在着一些 问题 ， 这些 问题 不 但 不利 于教学 的顺利进 行 ， 也阻碍 了学生 实践技 能的掌握 和提 高 。根据 自己对 中职 院校旅游专业 的一些研究 ， 笔者觉得问题主
堕 塾！
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中职旅游专 业实训教 学模式研究
陈烨
摘要 ： 随着社会 的不 断发展和进步 ， 各个行业需要的人才要 求也越 来越 高。不论是旅 游服 务业还是 酒店 管理专业对学生素质 的要 求都提升 了一个档次 ， 两个专业都要 求学生有 比较 强的动手能力。对 学生素质要 求的提 高 就 对我 们 中职 院校 旅 游 专 业 的教 学提 出 这
， ，
中职旅游专业教育教学改革
中职旅游专业教育教学改革的探讨摘要：文章从目前中职学校存在的问题及社会对技能人才的需求出发，阐述了中职学校旅游专业人才培养的目标、教育教学改革的必要性及具体的教改措施，以实现中职学校旅游专业人才的培养目标。
关键词：中职学校旅游专业教育教学改革人才培养目标中图分类号：g6 文献标识码：a 文章编号：1673-9795（2013）04（a）-0140-01随着社会的发展，职业教育大大滞后于职业技术的需求，相关的职业学校不能及时、快速地培养适应社会需求的技术人才。
这种反差严重阻碍了企业、经济和社会的可持续发展。
导致这种现象的重要原因之一，就是职业教育的教学理念、教学思维和教学模式，仍未完全脱离传统的教学模式。
学校对学生在校期间的培养难以达到社会对技能人才的需求，因而需全方位地、深入地进行教学改革。
社会对旅游业人才的要求及目前职校存在的实际问题决定了中职教育教学改革势在必行。
中等职业学校旅游专业课程教育教改应树立能力本位观，培养学生具备以下几种基本的能力。
1 职业素质旅游业是服务性的行业，从服务技能和职业素养两方面来看，更重要的是从业人员的职业素质，对客服务的意识、服务态度等。
无论是今天还是将来，科学技能发展再快、再先进，我们的行业、企业运用的再彻底、再全面，服务性行业永远只可能以服务取胜。
根据有关数据显示，在酒店、旅行社、景点等70%的顾客是因服务质量差而与企业分手，因产品质量和价格放弃再次购买的顾客只各占15%。
旅游职校的学生是旅游业未来的从业人员，他们的职业素质决定了企业服务的优劣。
良好的职业素质和良好的职业习惯须在校学习期间培养。
因此，学校及老师的教学应营造一个企业的环境和氛围，让学生培养良好的职业意识、服务态度、工作热情、接待礼仪、健康的身心，以及勇敢面对挫折、积极进取的精神。
2 理论与实践相结合的能力一直以来，旅游职业教育都是以系统的理论、完整的知识结构为主的传统教学思路来制定课程的。
理论性内容偏多、偏重，专业化不是很突出，技能训练不足，特别是行业综合能力的培养与专业课教学仍是两张皮，不能有机结合；教学内容与行业实操脱轨，难以适应旅游行业的需要，更难推进旅游行业的发展。
新形势下高职旅游管理专业实训教学改革研究
新形势下高职旅游管理专业实训教学改革研究随着旅游业的飞速发展，旅游管理专业的毕业生在就业市场中的竞争也越来越激烈。
为了满足社会对高素质人才的需求，提高学生的就业竞争力，高职旅游管理专业应加强实训教学，提高学生的实际操作能力和综合素质。
本文就新形势下高职旅游管理专业的实训教学改革展开探讨。
一、实训教学改革的目的高职旅游管理专业的实训教学改革应致力于培养学生的实际操作能力和职业素养，促进学生的就业和职业发展。
具体来说，实训教学改革的目的包括以下几个方面：1.提高学生的软实力：旅游管理专业的优秀毕业生不仅需要熟练掌握专业知识和技能，还需要具备较高的语言表达能力、沟通协调能力、团队协作能力、文化意识和审美素养等软实力。
2.强化职业素养培养：旅游管理专业是一门涉及假期度假、人际交往等方面的学科，学生需要了解相关职业道德规范和礼仪等方面的知识，同时进行相关实践操作，以提高专业素质。
3.提高实际操作能力：旅游管理专业需要学生根据客户的需求进行行程安排、资源整合、服务管理等方面的实际操作，因此实训教学应以模拟实战为主，提高学生的实际操作能力。
为了达到上述目的，高职旅游管理专业的实训教学改革应从以下几个方面进行:1.设置校内实训基地：学校应建立旅游管理实训基地或实验室，提供模拟实战环境和设备，以便于学生在课堂上进行相关操作练习和技能培训。
2.举办职业素养讲座：学校可以邀请有关行业专家、管理人员和员工等前来进行现场职业素养讲座，深入了解职业行业特点和标准。
并组织学生进行必要的职业实践操作, 以提高其整体素质。
3.组织外出实践：学校可以组织学生到实际旅游场所开展外出实践，让学生亲身体验旅游业的种种问题和差异化服务。
学生在实践中可以深度体会旅游管理的紧张和工作流程，并对旅游管理流程中的问题和细节方面有着更深入的了解和认识。
4.多样化教学方法：学校应利用现代教育技术，采用多种教学方法，如情境模拟、案例研究、小组讨论、现场示范等，提高教学效果和学生的学习兴趣，增强学生掌握实际操作技能的实际效果。
探究“智慧旅游”下的中职旅游专业教学改革
探究“智慧旅游”下的中职旅游专业教学改革1. 引言1.1 背景介绍随着信息技术飞速发展和智能手机的普及，智慧旅游已成为旅游行业的新趋势。
智慧旅游利用大数据、人工智能、云计算等先进技术，为游客提供个性化、便捷、智能化的旅游服务，极大地提升了旅游体验和服务质量。
在这一背景下，中职旅游专业教学改革势在必行。
传统的中职旅游专业教学模式存在诸多弊端：教学内容滞后、教学方法陈旧、师资力量不足等问题。
面对新时代的发展需求，中职旅游专业需要紧跟时代步伐，进行教学改革，适应智慧旅游的发展趋势。
中职旅游专业教学改革不仅可以提升学生的综合素质和实践能力，还可以增强学生的创新意识和实践能力，使他们更好地适应未来的工作需要。
探究“智慧旅游”下的中职旅游专业教学改革具有重要的现实意义和深远的发展价值。
【2000字】1.2 问题提出中职旅游专业在当前社会发展中所面临的问题是教学内容的陈旧化和落后性，无法适应智慧旅游时代的需求。
随着科技的不断发展和智慧旅游概念的兴起，传统的旅游教学模式已经无法满足学生对多样化、个性化学习需求的同时也无法与时俱进，这就使得中职旅游专业在教学内容和教学方法上存在不尽如人意的问题。
中职旅游专业的教学资源和师资也相对匮乏，难以满足学生对于行业实践和技能培养的需求，导致学生毕业后面临就业压力和职业能力不足的困境。
如何借助智慧旅游的理念和技术对中职旅游专业进行教学改革，提高教学质量和教学效果，以培养更符合市场需求的旅游专业人才，成为当前亟需解决的问题。
如何将智慧旅游的概念融入到中职旅游专业的教学中，创新教学内容和教学方法，提升学生成长和就业竞争力，以适应未来智慧旅游的发展趋势，是本研究所要探讨的重要课题。
通过对智慧旅游下中职旅游专业教学改革的研究，可以为中职旅游教育的改进和发展提供参考和借鉴，为学生的职业生涯提供更好的发展保障。
1.3 研究意义智慧旅游作为未来旅游行业发展的趋势，对中职旅游专业教学改革具有重要的指导意义和推动作用。
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浅谈中职旅游专业实训教学模式改革
发表时间：2013-07-03T10:20:17.640Z 来源：《教育研究·教研版》2013年1期作者：何玲[导读] 正确认识中职人才培养目标，建立以实践导向的课程模式，是当前中职院校教学改革必须十分重视的现实问题。
〔摘要〕近年来，我国高等职业教育得以快速发展，但在教学观念上，部分学校缺乏对中职专业人才培养目标的深刻认识，其培养模式和课程体系沿袭本科院校以学问为导向的课程模式，与行业对人才的需要出现严重脱节，培养的学生不适应职业岗位的要求，其课程体系还存在着问题。
因此，正确认识中职人才培养目标，建立以实践导向的课程模式，是当前中职院校教学改革必须十分重视的现实
问题。
〔关键词〕中职专业新型课堂教学模式旅游业作为第三产业中的服务性行业，具有很强的事情性，服务是其最显著的特点，从业者服务的对象是旅游者，服务过程中存在很大的随机性和变化性。
因此，它要求从业人员既要有一定的理论知识，又要有实际操作的能力。
而实训教学是介于理论教学和企业实训之间的一种衔接的中间地带。
因此，我们要高度重视实训教学，并积极探索和建构实训教学模式。
1 构建新型课堂教学模式的指导思想 1.1 体现能力本位。
联合国教科文组织在《教育：财富蕴藏其中》报告中指出：当代教育有四根支柱，它们是当代青年学生顺利通向 21 世纪的护照。
这四根支柱就是四个学会（即学会认知学习、学会做事、学会共处、学会生存发展），并强调只提培养技能不够，而是要培养能力。
国家教育部也明确指出：职业教育战线的教育改革必须面向二十一世纪，研究经济发展和社会进步对劳动者素质的要求，摆脱传统的职业教育思想教育模式的束缚，建立符合时代特征和具有我国特色的新的中等职业教育思想、职业教育模式。
中等职业教育的质量应以培养学生的职业能力和综合素质为目标，这些都与以能力本位的职业教育思想是一脉相承的。
为此，深化职业教育改革，大力发展中等职业教育，必须变革传统的以知识本位的教育观念，树立现代的以能力为本位的教育理念，围绕职业岗位或岗位群所要求的能力和综合素质的培养。
1.2 培养专门人才。
即双元制教学模式中学校与企业分工协作，以企业为主，理论与实践紧密结合；以实践为主，培养高质量技术工人的职业教学模式。
企业的积极参与是双元制实验得以顺利实施的前提。
职业技术教育的生命在于它的社会性，双元制实验能否成功，职业学校能否培养具有职业能力的人才，很大程度上取决于企业的参与程度。
一方面，企业为学生提供了先进的实习设备，营造了良好的生产环境，配备了技能娴熟的师傅，从而强化了学生的专业技能，使学生了解生产的全过程，保证了学生技能的提高。
另一方面强化了学生的质量意识、环保意识、责任感及合作精神，提高了学生的综合素质。
大胆借鉴双元制经验，培养职业型人才，培养知识面广，技能全面，动手能力强，综合素质高的学生，并使培养的学生日益成为生产一线的骨干，让综合能力强的学生走上领导岗位。
2 新型课堂教学模式的教学策略
2.1 以行业需求为导向的策略。
做法：进行行业和培训需求的分析，这是职业教育与培训课程改革的一个必要的过程，行业审定方法涉及行业部门分析，以建立行业形象和清楚描绘各工种应做的具体工作的范围。
选择旅游的同时进行数据收集，让中职旅游教师在教学的同时针对旅游行业的需求现状进行数据收集，其好处是由于涉及了旅游行业并让行业了解此事，使得教师在职教课程改革中有了主人翁的责任感并且会致力于该改革中来。
教育产业化的形成使教育走上了市场,在市场机制的作用下,旅游企业对人才的选择要求越来越高。
经常关注市场动态，经常进行职业分析，更新课程与培训内容；注意培训与生产的有机结合，培养人才的同时，还要出产品。
2.2 以学生为中心的策略。
以学生为中心,重视学生在知识上、情感上、智力上的需求。
在课堂教学中,教师的主要任务是组织和带领学生进行旅游知识的学习, 可通过提问、简述、讨论、归纳等多种方式来提高学生的学习兴趣，激发学生的主动参与意识。
教师是学生自学的 “指导者” 、 “引导者” ，引导学生围绕所要掌握的内容专注的自学，不放任自流；积极指导与帮助学生学会正确的自学方法， “授之以渔” ，容忍学生出错，引导和激励他们尽情地参与和练习。
2.3 加强实践操作的策略。
选好理论知识与实践培训的最佳结合点。
在用 “导向—— —中心—— —实践—— —实习” 课堂教学模式进行教师时，根据理论学习的需要，让学生进行角色扮演、技能实训，从而提高学生的旅游实践操作能力，适时为学生提供各种实践训练，学习场地等。
另外，与旅游企业协作也是加强实践操作的重要举措，旅游专业对学生的实际操作能力要求较高，通过协作可弥补课堂教学中普遍存在的资金和设施设备投入的不足，提高学生的操作技能；同时为旅游企业提供了后备技术大军和管理顾问。
2.4 加强实习指导的策略。
通过对旅游企业人才市场需要的调研,细分人才市场并结合自身的办学优势确定旅游教学“目标市场”—— —即学生毕业后的就业市场, 明确人才培养目标，如：是技能型人才，还是理论型人才；是适应各部门的万能型人才，还是专门性人才。
对旅游人才市场调研之后，针对教学目标市场的需求，具体地组织课堂教学。
在这一阶段时间内具体包括如下内容学生录取基本素质要求和人数、教学培养目标及课程设置、课时设置、理论与实践课比例、专业选择、师资配套等，依据教学组合所制定的教学计划进行具体的教学操作。
对实施过程中的质量问题要及时发现，并采取相应措施加以解决，一定要保证学生毕业时的各项素质及文化达到预期教学目标要求。
最后一定要进行质量评估，这一阶段既是对课堂教学模式是否成功的检验,同时也是下一阶段市场调研的内容之一。
检验判断标准是旅游企业、人才市场对所培养毕业生的满意程度,即学生就业率、工作业绩等情况。
作者单位：四川省达县职业高级中学。