服务业质量管理
质量管理学第四章服务质量管理
质量管理学–第四章 服务质量管理
4.1.2 服务质量的概念及内容 服务质量是指服务能够满足明确或隐含需要能力的特性总和。
技术质量：服务中技术层面的内容 功能质量：顾客对服务的认知态度
质量管理学–第四章 服务质量管理
服务质量系统的要素：雇员
大量研究表明：当从事服务 的雇员的工作满意度高时， 顾客满意度也高
许多服务系统的产出都是无形的，而制造业产出的是有形可见的产品 服务的生产和消费同时发生，而制造业的产品则先于消费被生产出来
顾客通常参与服务过程并位于现场，而制造是远离顾客来完成的
服务一般是劳动密集型的，而制造业是资本密集型的 许多服务型机构必须处理大量的顾客交易
这些差异使得许多服务业机 构很难实施全面质量管理的 原则，也强化了认为“在服 务业中不能有效地实施质量 管理”的错误认识
21.公司没有优先考虑顾客的利益*
质量管理学–第四章 服务质量管理
服务的分类
按服务体系的接触程度，可分为高度接触性、中度接触性、低度接触 性的服务
按服务的对象特征，可分为经销服务、生产者服务、社会服务、个人
服务
按服务存在的形式，可分为以商品形式存在、对商品实务具有补充功 能、对商品实务具有替代功能、与其他商品不发生联系的服务
按服务供方的性质，可分为以设备提供为主和以提供服务为主
海底捞如何监督权力滥用？
质量管理学–第四章 服务质量管理
服务质量系统的要素：信息技术
由于必须处理大量的信息，顾客
对于服务速度的要求与日剧增，信 息技术对于现代服务业的质量至关 重要
信息技术对服务业的最大影响就
是电子商务的出现
质量管理学–第四章 服务质量管理
质量管理体系分类
质量管理体系分类质量管理体系是为了确保产品和服务满足客户需求的管理体系。
根据国际标准化组织（ISO）的要求，质量管理体系可以被划分为几个不同的分类。
本文将介绍这些分类，并详细探讨各个分类的特点和优势。
一、质量管理体系分类之基于产品类型的分类根据产品类型的不同，质量管理体系可以分为以下几个分类：1. 制造业质量管理体系该质量管理体系适用于制造业企业，着重关注产品的制造过程，以确保产品满足客户的要求。
其中最常见的质量管理体系是ISO 9001质量管理体系标准，它强调组织应确保产品的一致性、持续改进和顾客满意度。
2. 服务业质量管理体系服务业质量管理体系关注的是服务的提供过程，例如餐饮业、旅游业和咨询业等。
ISO 9001同样可以适用于服务业，但通常需要通过对标准的个性化解释和应用来适应服务业的特殊需求。
3. 软件开发质量管理体系随着信息技术的快速发展，软件开发业的质量管理体系得到了广泛应用。
软件开发质量管理体系注重软件的开发过程、代码管理和测试等环节，以确保软件的可靠性和功能完整性。
二、质量管理体系分类之基于行业标准的分类除了根据产品类型进行分类外，质量管理体系还可以基于行业标准进行分类。
以下是几个常见的基于行业标准的分类：1. 医疗器械行业质量管理体系医疗器械行业对质量管理的要求极高，因为产品的质量直接关系到患者的生命安全和健康。
因此，医疗器械行业需要遵循一系列特定的质量管理标准，如ISO 13485，以确保产品的质量和合规性。
2. 食品安全管理体系食品行业也是一个需要高度关注质量管理的行业。
食品安全管理体系，如ISO 22000标准，旨在确保食品在从原料采购到生产制造再到销售消费的整个过程中都能保持卫生安全，以避免食品污染和健康问题。
3. IT服务管理体系IT行业的服务管理体系，如ISO/IEC 20000标准，通过规范化IT服务管理的过程和流程，提高服务质量、提升客户满意度、有效管理IT资源等方面，为IT服务提供了明确的指导。
服务质量与服务质量管理
服务质量与服务质量管理第一节服务质量的内涵与属性一、服务质量的内涵依照上述几种定义，我们认为服务作为一种具有无形性的特殊产品，其生产过程是一个有顾客直接参与的过程。
基于这种过程的特殊性，服务质量的内涵包括以下内容：1）服务质量是顾客感知的对象。
2）服务质量是在顾客与服务提供人员互动过程中产生的，是通过服务生产和交易过程中的每一个环节表现出来的。
3）服务质量是一种主观质量，衡量服务质量既要有客观方法，还需要按照顾客主观的认识加以评估和检验，有时还要衡量服务提供组织与顾客之间的关系。
4）服务质量的形成，包括全体员工的参与，是一种整体服务质量，故服务质量提高需要内部形成有效管理和支持系统。
二、服务质量的构成要素1）技术质量是指服务过程的产出。
也就是顾客从服务过程中所得到的东西。
例如，照相馆拍出的照片是否清晰、空调安装所产生的噪音的大小、酒店的服务是否到位等。
它是服务交易的核心内容，并且具有一定的可感知性。
2）职能质量是指服务推广过程中顾客所感受到的服务人员在履行职责时的行为、态度、着装和仪表等给顾客带来的利益和享受。
职能质量完全取决于顾客的主观感受。
3）形象质量是指消费者企业在社会公众心目中形成的总体印象。
顾客可以从企业的资源利用、组织结构、市场运作、企业行为方式等多个侧面来认识企业形象。
4）真实瞬间是指在特定的时间和特定的地点，服务供应者抓住机会向客户展示其服务质量的过程。
由于服务产品的不可储存性和服务过程的不可重复性，要求企业在提供服务产品的过程中应计划周密，执行有序，防止棘手的“真实瞬间”出现。
图4.1 顾客感受到的服务质量第二节服务质量评估一、服务质量的评估标准1．规范化和技能化服务供应方需要具有一定能够达到行业或国家等级标准的专业知识和技能。
在提供服务的过程中，运用这些专业知识和技能通过规范作业，解决顾客疑难问题，为消费者提供满意的服务。
（参见有关行业技能标准）2．态度和行为服务人员要以热情友好的服务态度、文明规范的行为举止，主动为消费者提供规范的服务。
现代服务业质量管理
现代服务业质量管理体系
·一、现代服务业质量管理体系的内涵 (P148)
1、 质量管理体系 2、 现代服务业质量管理体系
二、 现代服务业质量管理体系
1、 服务质量的内涵
2、 现代服务业服务质量的主要指标要素
三、现代服务业质量管理体系的构成
1、 现代服务企业质量管理三部曲
2、现代服务业服务质量的内容
车117,158,19.168.189,171,172,176.197.34,203,204.205.207,200,211.212.216,217,218.219,221,222230.231,212.21526.251
第页，共2页
Benz销售流程执行检查
Workshop operation process
更 换 补 胎 胶 ( TIREFIT) , 另 开 施 工 单 .
.…………………………………………〇
车型245.286除外
AP60 00-P-6049U
制动值(单位:kN)
前部 后部
驻车制动器
左侧
右侧
设定轮胎充气压力(单位:bar或psi)
故 B|
AP 后部
名胎 日加
Damgr AG,15420,G0N15,a00200-0081a,学
·维修车间流程管理
LSH Management (Shanghai)Ltd
1.维修业务流程一整体流程
1.2 维修部门与其他部门的关系
零件部
市场部
零件销售点 库存管理 采购控制 库存盘点
市场营销
维修部 维修销售点
综合管理 系统管理 厂商系统 报表和查询
车间调度 事故车管理
租赁部 每日租赁
服务质量质量管理体系
在全球化背景下，跨文化沟通变得尤为重要。企业需要关注不同文化背景下的客户需求和期望，培养员工的跨文化沟通能力，以确保服务的顺利传递。
标准化与合规性
随着全球贸易的增加和监管政策的加强，企业需要关注国际标准和合规性要求。建立符合国际标准和合规性的服务质量管理体系，有助于企业拓展国际市场 ，提高竞争力。
重要性
在现代服务业中，服务质量是竞争力的关键因素。通过建立和完善服务质量管 理体系，企业可以确保服务质量的稳定性和可靠性，提高客户满意度和忠诚度 ，增强市场竞争力。
服务质量管理体系的标准
ISO 9001
该标准是一套国际认可的质量管 理体系，旨在指导企业建立和完 善质量管理体系。其中，服务行 业可以参考其中的服务质量管理
将总结出的最佳实践经验和教训，通过培训、交 流等方式进行推广分享，促进服务水平的提升。
05
质量管理体系的审核与评估
审核流程设计
确定审核目标和范围
明确审核的具体对象、目标和范围，为审核流程的制定提供基础 。
制定审核计划
根据审核目标和范围，制定详细的审核计划，包括审核的时间、 地点、人员、内容等。
确定审核标准
及时处理客户投诉
制定投诉处理流程，对客户投诉进行分类和优先 级排序，确保投诉能够得到及时有效的处理。
3
对客户反馈进行分析和改进
对收集到的客户反馈进行分析，找出服务中的不 足和改进空间，制定改进措施并持续优化服务质 量。
04
持续改进过程
服务质量评估
评估指标制定
根据业务需求和服务标准，制 定评估服务质量的具体指标和
服务流程设计
01
02
03
确定服务流程
根据行业特点和客户需求 ，设计服务的流程，包括 售前咨询、订单处理、配 送等环节。
服务业质量管理体系
服务业质量管理体系一、安全生产方针、目标、原则服务业质量管理体系的核心是确保安全生产，提供优质服务。
安全生产方针、目标、原则如下：1. 安全生产方针：以人为本，安全第一，预防为主，综合治理。
2. 安全生产目标：确保生产过程中人员安全、设备完好、环境整洁，实现零事故、零伤害、零污染。
3. 安全生产原则：（1）严格遵守国家法律法规、行业标准和企业规章制度；（2）全面落实安全生产责任制，明确各级管理人员、技术人员和操作人员的安全生产职责；（3）注重安全生产培训，提高员工安全意识和技能；（4）加大安全投入，保障安全生产所需资金、技术和管理措施；（5）积极开展安全生产活动，营造良好的安全生产氛围。
二、安全管理领导小组及组织机构1. 安全管理领导小组成立安全管理领导小组，负责组织、协调、监督和检查安全生产管理工作。
小组成员由企业高层领导、相关部门负责人组成，具体职责如下：（1）研究制定安全生产方针、目标和政策措施；（2）组织安全生产大检查，对安全隐患进行排查和整改；（3）审批安全生产规章制度、应急预案等；（4）对重大安全生产事故进行调查处理，提出处理意见；（5）定期召开安全生产会议，研究解决安全生产问题。
2. 工作机构（1）安全生产管理部门：负责日常安全生产管理、监督和检查工作，组织实施安全生产措施，对安全生产事故进行处理；（2）安全生产技术部门：负责安全生产技术研究和推广应用，为安全生产提供技术支持；（3）安全生产培训部门：负责组织安全生产培训，提高员工安全意识和技能；（4）安全生产信息部门：负责收集、整理和上报安全生产信息，建立健全安全生产档案。
三、安全生产责任制1. 项目经理安全职责项目经理作为项目安全生产的第一责任人，其主要安全职责如下：（1）贯彻落实国家安全生产法律法规、公司安全生产规章制度，确保项目安全生产；（2）组织制定项目安全生产计划和安全生产目标，并负责实施；（3）建立健全项目安全生产组织机构，明确项目各级管理人员、技术人员和操作人员的安全生产职责；（4）组织项目安全生产教育和培训，提高员工安全意识和技能；（5）负责项目安全生产资源配置，确保安全生产所需资金、技术和设备得到保障；（6）定期组织安全生产检查，对安全隐患进行排查和整改；（7）对项目发生的安全生产事故进行报告、调查和处理，落实事故责任追究。
服务业质量管理中的关键成功因素分析
服务业质量管理中的关键成功因素分析一、引言服务业是现代社会经济的重要组成部分，其发展水平和质量管理对经济发展具有重要影响。
服务业质量管理的关键成功因素是指能够在竞争激烈的市场中脱颖而出，提供优质服务并获得客户满意的因素。
本文将通过分析服务业质量管理的关键成功因素，探讨在提升服务质量的过程中应该注意的关键要素。
二、技能和专业素养在服务业中，技能和专业素养是关键的成功因素之一。
服务行业种类繁多，每个行业都需要具备不同的专业知识和技能。
例如，在医疗服务领域，医生需要具备扎实的医学知识和技能，才能提供准确的诊断和治疗方案。
而在旅游服务行业，导游需要具备丰富的历史和文化知识，以及流利的语言表达能力。
因此，服务从业人员的技能和专业素养对于提供优质的服务至关重要。
三、员工培训和激励员工培训和激励是服务业质量管理的另一个关键成功因素。
通过持续的培训，可以提升员工的专业素养和技能水平，使其能够适应不断变化的市场需求。
此外，适当的激励机制也可以提高员工的积极性和工作效率。
例如，通过提供奖金、晋升机会和其他福利待遇，可以激励员工更加努力地工作，提供优质的服务。
四、客户需求的理解和满足理解和满足客户需求是服务业质量管理的关键一环。
服务行业的特点决定了客户对服务的要求非常高。
只有准确理解客户的需求，并提供满足这些需求的服务，才能赢得客户的认可和满意。
为了做到这一点，企业应该建立健全的客户反馈机制，及时收集客户的意见和建议，并通过持续改进来提升服务质量。
五、组织管理和流程优化组织管理和流程优化是服务业质量管理的核心。
良好的组织管理可以提高工作效率，提供更高效的服务。
流程优化则可以降低成本、减少错误和提高客户满意度。
例如，通过引入先进的管理系统和技术，可以实现信息的集中管理和共享，提高工作效率。
同时，对服务流程进行不断的优化，可以提高服务效率和质量，从而提升客户满意度。
六、品牌形象和口碑建设品牌形象和口碑建设是服务业质量管理的另一个关键因素。
服务业中的质量管理方法与技巧
服务业中的质量管理方法与技巧服务业中的质量管理方法与技巧在服务业中，提供高质量的服务是至关重要的。
客户对服务质量的要求越来越高，企业需要通过有效的质量管理方法和技巧来满足客户的需求并提高其竞争力。
以下是一些常见的服务业质量管理方法和技巧。
1. 设立明确的质量目标和标准：在服务业中，需要设立明确的质量目标和标准。
这些目标和标准应该基于客户需求、行业标准和企业自身能力，并且应该可以度量和评估。
例如，一个酒店可以设立标准的服务时间，比如客人入住时在15分钟内完成登记入住的程序。
这种明确的目标和标准可以提供一个衡量绩效的标准，并帮助企业不断提高。
2. 建立质量管理体系：建立质量管理体系是确保服务质量的关键。
质量管理体系是一个组织的质量方针、目标和流程的整体。
它应该包括质量策划、质量控制和质量改进的各个环节。
例如，一个餐厅可以建立一个厨房质量管理体系，其中包括食材采购、储存、烹饪和清洁等方面的质量控制措施。
3. 进行员工培训和教育：员工是服务业中最重要的资源之一。
提供高质量的服务需要具备专业知识和技能。
因此，为员工提供培训和教育非常重要。
培训可以包括产品知识、服务流程、沟通技巧和客户关系管理等方面。
通过培训和教育，员工可以提高自己的能力和专业素养，为客户提供更好的服务。
4. 引入客户反馈机制：客户的反馈是评估服务质量的重要指标。
企业应该建立客户反馈机制，积极了解客户的需求和意见，并及时采取行动。
这可以通过建立客户投诉渠道、定期进行客户满意度调查或使用社交媒体等方式实现。
企业需要认真对待客户的反馈，及时解决问题和改进不足之处。
5. 实施质量审核和过程改进：质量管理不仅仅是满足一次性的需求，还需要不断改进和提高。
质量审核可以帮助企业发现问题和风险，并确定改进的方向。
过程改进可以通过使用质量工具和技术来改善流程和提高效率。
例如，一个物流公司可以使用六西格玛方法来优化运输和仓储流程，减少成本和提高服务质量。
6. 维护服务文化和价值观：服务业的特点之一是服务是由人提供的。
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服务业质量管理
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6-1
●“满足顾客的需要”是服务业的目的
（1）服务业的目的
①满足社会的需要；
②满足顾客的需要；
③获得自身的发展和应有的效益。
（2）满足顾客需要是服务业目的的核心
①没有顾客的需要就没有社会的需要；
②满足不了顾客的需要，也就不能满足社会的需要；
③不能满足顾客的需要，服务组织将无法生存和发展。
●对顾客需要的表现形态的归纳
（1）上列典型服务业的顾客需要可归纳为有形的需要和无形的需要。
（2）有形的需要诸如：
商品质量保证（批发业、零售业）。客房舒适、卫生（饭店）。服务设施完善（饭店）。保证洗衣质量（洗衣店）。保证公用设施和私用设施的维修质量（物业管理）。保证维修质量（维修业）。收费合理等。
（3）无形的需要诸如：服务热情、周到；守信誉；联络方便；快捷、准时；服务规范、尊重顾客；安全等。
⑤顾客的需要受到社会需要的限制（如环保要求，法律、法规要求等）；
⑥顾客的需要不是一个模糊的不可界定的概念；
⑦实际的、现实的顾客需要可以明确的，也可以用适当的方法对是否满足了顾客的需要进行评价。
●服务业质量管理的特点
（1）顾客的需要与质量要求
①需要应转化为质量要求；
②质量要求应充分反映顾客对服务的明确的或隐含的需要；
③在服务提供时采取补救措施是可能的；
——顾客评定任何不合格常常是直接的。
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——不合格服务的纠正往往不允许拖延。
——服务人员及时采取对不合格服务的补救措施是挽回损失、减少顾客不满意程度的有效方法。
——在建立服务质量体系时，应考虑及时采取补救措施的可能的方法。
（4）与时间因素有关的需要诸如：按期交货；快捷、方便；守时、及时等。
（3）顾客的需要与服务
①顾客的需要策划服务的输入；
②准确把握顾客的需要才能策划出顾客欢迎的服务；
③不断了解顾客的需要，用于改进服务，才能使服务具有生命力。
（4）顾客需要的产生
①对组织而言，服务的需要可能产生于实现组织目标所需的服务支援或补充；
②对个人而言，服务的需要可能产生于生活、娱乐、健康、交往、学习等方面需要的支援或补充；
④一些服务需要顾客的参与。
——一些特定的服务项目（如培训、娱乐场等）需要顾客的参与和配合。
——当需要顾客参与和配合时，就需确定顾客的职责。
附：
●典型服务业的顾客需要
（1）批发业
商品质量需保证，价格合理，按期交货，守信誉，服务热情、周到，联络方便，成交后问题的解决合乎情理等。
（2）零售业
商品质量可靠，购物环境便于选购，购物快捷，价格合理，品种齐全，明码标价，商品介绍真实、准确，服务热情、周到，售后服务完善、守信等。
——情感因素是顾客凭与服务人接触及对服务结果的主观评价决定的，这种由情感决定的感受可能在同样的背景下，产生完全不同的结论；
——服务的所有无形成分往往是由人决定的；
——顾客对服务质量的感受，往往带有主观的成分，顾客的感受决定着服务的成败，在建立服务质量体系时，应对人的因素给予高度的重视，这包括：
a.促进各类人员信守各项质量原则；
b.开发人员的技巧和能力；
c.激励人员去提高质量和满足顾客的期望；
d.要特别重视与顾客的沟通联络。
②运用最终检验的方法来影响与顾客接触中的服务质量通常是不可能的；
——在多数情况下，服务特性和服务提供特性的控制只能由控制过程来达到；
——过程的控制对达到和维持所要求的服务质量是重要的，也是不可缺少的；
——服务业需要通过运用结构化的严密的质量体系原则对过程实施控制，才能达到质量体系的目标。
③经转化的质量要求应是定量的或定性的；
④经转化的质量要求应能够实现并能够用规定的方法和标准进行评价；
⑤为满足顾客的要求，质量要求应包括市场、合同和组织内部的要求，在不同的策划阶段可对要求进行开发、细化和更新；
⑥经转化的质量要求应使用功能性术语并形成文件。
（2）服务业的质量特性
①由顾客需要转化的质量要求就构成为某一服务的质量特性；
（6）物业管理
公用设施维护良好，私用设施能及时得到维护，职业道德好，服务周到，守时、收费合理等。
（7）餐饮业
保证餐饮质量，环境舒适、卫生、服务热情，收费合理等。
（8）家电维修
故障判断准确，修理质量保证，收费合理，交付准时，后续服务完善，遵守维修职业道德等。
（9）律师事务所
法律支援及时，法律判断和指导正确，遵守职业道德，收费合理等。
②在确定服务业的质量特性时还需考虑社会的要பைடு நூலகம்。
（3）服务业的质量要求与服务特性
①服务特性是对服务业的质量要求的表述；
②服务提供特性就是对各服务过程质量要求的表述。
（4）服务业质量管理的特点
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6-3
①人的相互影响是服务质量的一个至关重要的部分；
——在与顾客的接触面上，服务人员往往成为一种服务工具，独立地、随机地、直接面对各种各样的顾客，其服务技能和服务方式直接决定着顾客对服务质量的感受；
（3）饭店
客房舒适、卫生，价格合理，接待和服务热情、周到、规范，服务设施完善、安全，顾客得到应有的尊重等。
（4）洗衣店
保证洗衣质量，按时交付所洗衣物，价格合理，服务热情、周到等。
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（5）银行
存取款快捷、方便、准确无误，守信誉、有保障，尊重顾客，安全等。
●对顾客需要的属性的归纳
（1）上列顾客需要可按属性归纳为与服务和有形产品质量因素有关的需要，与经济因素有关的需要和与时间因素有关的需要。
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（2）与质量因素有关的需要诸如：保证商品质量；保证维修质量；保证洗衣质量；保证后续服务质量等。
（3）与经济因素有关的诸如：价格合理；明码标价等。
③服务的需要客观存在的；
④一些服务往往需要开发。
（5）顾客的需要
①不同的服务项目用于满足顾客不同的需要；
②不同的顾客对同一服务可能有不同的需要；
③同一顾客在不同的时间或空间对同一服务可能有不同的需要；
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6-2
④顾客的需要在不断的变化和发展中，随时间、环境及顾客自身的变化而变化；