酸化剂的作用机理及应用
有机酸在机体 内还可 以作为信号分子 。促进
形成容易被吸收利用的络合物 高铜与酸化剂具 采食的作用。酸化剂可以直接刺激位于 口腔 内的 有相 加 效应 得 到 了许 多 学者 的证 实 ．例 如铜 与柠 味蕾 细胞 ．促 进 唾液 分 泌而 增进食 欲 从 而使 动 物
檬酸 、 延 胡 索酸 、 或 者磷 酸能 够形 成 高生 物 学效 价 采食量提高 的络 合 物 ．在 降低铜 的氧化 催化 活性 的 同时促 进
成 年猪 胃 内相 当 的酸度 水平 （ ２ ． ０ ～ ３ ． ５ ） 。在 动 物 的 免疫 功 能得 到极 大增 强 ．家 禽 日粮 中添 加有 机 酸
饲料 中添加酸化剂导致 胃内 ｐ Ｈ值降低 ， 胃蛋 白酶 也能 够增 强家禽 的抗 病 能力 和免疫 力 。
原被 激 活 ． 从 而促 进蛋 白质 的分 解 。 又 可进 一 步刺 ２ ． ６ 延缓 胃排空速度 激 胰蛋 白酶 的分泌 增加 ． 促 进 蛋 白质 的充分 吸 收 。 胃肠 道 内 的酸度 对消 化道 的排 空 速 度有 反 馈
日增 重 。 物 菌落 的平 衡具 有很 好 的调 控作 用 ．尤 其对 大 肠
３ ． ２ 日粮中蛋白质水平及其来源 杆菌的感染有很好 的效果 Ｌ ｉ ｕ Ｙ ． Ｇ ． （ ２ ０ ０ １ ） 指出对 当饲 料 中较 多 的植 物 性蛋 白质 添 加一 定量 有 于大肠 杆 菌 的耐药 菌株 ．加入 酸化 剂 可达 到杀 菌
较好 的肠道微 生物 区系
１ 酸化 剂 的种 类
１ ． １ 无柳． 酸
１ ． ４ 包被型缓释酸化剂
许多酸化剂由于采用了微胶囊制剂和酯化缓 无机 酸 的种类 很 多 ． 在饲 料行 业 中 ． 由于无 机 释技术对其进行包被 ．这种酸化剂称为包被型缓
酸的添加成本较低且其具有较强的酸性 ．无机酸 释酸化剂 这种类型的酸化剂能使酸化剂的酸化 作为酸化剂普遍使用 ，例如硫 酸．磷酸和盐酸等 作用延伸到畜禽的胃肠道 ．所 以包被型缓释酸化 等 。试验表明 ． 硫酸作为酸化剂基本无效 （ Ｅ ａ ｓ ｔ ｅ ｒ ， 剂较普通的酸化剂有更好的效果。 １ ９ ８ ８ ） 。无 机酸类 最 为添 加剂 要适 量 ， 太 少达 不 到
３８
２ ０ １ ５ 年第 ３ 期
湖南 饲 斜
２ ０世 纪 ７ ０年代 左右 ． 利 用有机 酸缓 解仔 猪 断奶后 ２ ． ５ 提高机体免疫力和抗应激作用
下痢 现在人们关注的较多的是复合型的酸化剂
运输、 分群 、 转群等这些应激 因素都会降低畜
２ ． １ 提高 胃肠道的酸度 ．提高消化酶的活性 禽的抵抗力 ． 降低 畜禽产 品质量 ． 从而影响养殖业 许 多研 究表 明 ， 动物 消化道 内的 ｐ Ｈ值 只有维 的经济效益 。由于一些酸化剂的供能途径较葡萄 持 在适 合 的 区间 内 ．动物 消化 道才 能 够保 持 正常 糖短 ．当机体处于应激状态下时酸化剂能够紧急
叶帮 同 李孟伟 陈清华
（ 湖南农业大学动物科学技术学院． 长沙． ４ １ ０ １ ２ ８ ）
摘
要： 酸化 剂， 即为饲料 酸化 剂， 饲料酸化剂是继抗生素之后 ， 与益生素、 酶制剂、 微 生态制剂等并列的重要 添
加剂 ， 是一种 无残 留、 无抗药性、 无污染 、 吸收迅速 、 无毒 害作 用且能够参与能量代谢 的环保型 添加 剂。
关键词 ： 饲料 酸化 剂； 机制 ； 添加剂
随着 人 类 对 饲料 添 加 剂 不 断深 入 的研 究 ． 同 量得 到 提高 ． 并 且有 机酸 中还 含有 能 量 ． 可参 与 到
时． 为了畜牧业 的可持续发展和保障食品卫生 ． 某 动物体 内营养物质的代谢 ．动物的健康状况和生 些饲料添加剂 的负面效应例如药物残留和病菌的 长性能得到改善 。 所 以在实际生产中， 有机酸使用
机 酸 时较 含 动 物性 蛋 白质 饲 料 的增 重 效 果 显著
抑菌 的 目的 然而 ．当饲料 中含有较多的矿物质和蛋 白质等缓 ４ ． ３ 提高钙的利用率
冲力较高的物质时 。 效果不好。 日粮中含有奶粉和
母 猪 的妊娠 和 哺乳 阶段 ． 钙 的营 养尤 为重 要 ．
乳清粉等乳制 品时． 添加效果受到影响 ． 由于 日粮 Ｃ ｏ ｕ ｐ ｌ ｅ 指出 。 母猪饲喂含有一定量的酸化剂的 日 中的乳糖 能 够转化 为 乳酸 而导 致动 物对 酸 的需要 粮后 。 钙 的利用率可提高 ８ ０ ％ 挥发性脂肪酸同钙 量降低 结合后 ． 小肠中改的浓度得到提高 生理条件下 ， ３ ． ３ 日粮和体重 钙通常以磷酸钙的形式存在 ．酸化剂降低了肠道 仔猪 日 粮 中添加酸化剂的理论依据是仔猪 的 ｐ Ｈ ， 提高 了钙的溶解性 ， 所 以钙 的消化率也提高 ， 胃酸分泌不足 。 但随着体重和年龄的 日 益增长， 仔 从 ４ ７ ％到 ５ ５ ％ 提高钙的利用率对仔猪的生长发
林映才等研究显示 。 随着 日 粮酸化度的增加 ． 仔猪 调节效应 ．此效应在胃里面 的作用效果表现 的尤 消化 内的 ｐ Ｈ值 显著 降低 ， 消化 酶 活性 因此有 了明 其显 著 。 胃幽 门和 十二 指肠 前端 的压 力 差控 制 着 胃排 空 。 酸『 生食糜 能对 十二 指肠 壁产 生化学 刺激 ． 显的提高。 ２ ． ２ 改善 胃肠道 内微生物区系 胃内较 高 的酸度 可 以减 弱 胃排空 的速 度 ．从 而 延 链 球菌 、 大 肠杆 菌 、 梭壮 芽孢 杆 菌 和葡 萄球 菌 长 胃中食糜的停留时间 ．使物质的消化利用率得 的适宜 ｐ Ｈ都属于中性或者偏碱性。胃肠道 内 ｐ Ｈ 到提高。
２ ． ３ 促进矿物质元素和维生素 的吸收 的生长 所 以 ． 酸化 剂作 为饲 料 的保 存 剂是 一个 不 碱性 环境 中某些 微量 元 素 以及 常量 元 素 由于 错 的选 择 。
易形 成 不溶 性 的盐 而极 难被 吸收 酸 化剂 在提 高 ２ ． ８ 其他可能的作用机制 胃肠 道 内酸 度 的 同时 ．它还 能 通某 些矿 物 质元 素
耐药 性 的产 生引起 了人 们 的关 注 酸化 剂被 视 为 较多。
抗生素的替代产品之一 ． 人们对其极其重视
饲 料酸 化剂 能够 降低 饲 料在 消化 道 中的 ｐ Ｈ，
１ ． ３ 复合酸化剂
由于无机酸和有机酸都有其各 自的有点和缺 动物食用了添加 了酸化剂的饲料后 ．动物消化道 点 ．将特 定 的有 机酸 和无 机 酸按 照一定 的 比例 混 的环境 得 到 改善 。１ ９ ６ ３年 的 时候 ， 《自然杂 志 》 报 合使用不仅能够客服单一酸化剂的缺陷还能够产 道 了在 仔猪 的饲 粮 中 添加 了一 定量 的乳 酸 后 ． 粪 生互补协同效应 ． 从而达到增强效果的 目的 ． 如乳 将 在不 同 ｐ Ｈ范 围起作 用 的几种 便 中大肠 杆菌 数减 少且 仔猪 的增 重速 度 提高 目 酸 型复合 酸化 剂 。 前． 酸化剂的研究成为了当代畜牧业的热点之一 。 酸 复合 在一 起 ．从 而有较 广 的抑 菌 区系并 能 维持
了铜 的 吸收
３ 影 响酸化剂使用效果 的因素
２ ． ４ 直接参与体 内能量代谢． 作为能量来源 国产酸化剂产 品单一 ．大部分都是单一的酸 柠 檬 酸 和延 胡索 酸 等酸 化剂 是参 与 三羧 酸 循 化剂 ．仅有的一些符合酸化剂忽视动物生理特点
环 的反应物或者 中间产物 ． 可以直接参与代谢 ． 乳 以及动物饲养环境 ．酸化剂作用效果 的影 响因素 酸是 糖酵 解 的最 终产 物之 一 ．可 以通 过 糖异 生 作 也 较多
值在 小 于 ４时 ． 上述 几 种细 菌 大量失 活 ． 而 乳酸 杆 ２ ． ７ 改善饲料 的保存环境 菌 之类 的有 益 菌 适 合 在 酸性 环 境 中生 长 繁殖 ． 另 丙 酸 、延 胡 索酸 和乳 酸 之类 的一 些 有机 酸 具 外 ．乳 酸杆 菌 的代 谢产 物乳 酸 在肠 道 内阻 碍 大肠 有广谱抑菌活性 ．但是不会影响某些乳酸杆菌等
猪 的消 化道 机能 也逐 步完 善 ．胃酸 的分泌 量逐 渐 育有利 。 可 预 防死 胎 增加 ． 所以， 添 加酸 化剂 的效 果 降低 。很 多研 究认 ４ ． ４ 调控电解质平衡
为， 仔猪断奶 （ ３ ５ 周） 后的第 １ ２ 周内， 添加酸化
添加 了酸化剂 的 日粮 可导 致 日粮 电解 质平 衡
用 释放 能量 作量
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利于仔猪和母猪充分发挥遗传潜力。 目前 ， 存在这几十种酸化剂 ． 但 甲酸盐 、 延胡 响， 索酸和柠檬酸应用最广泛。冷向军等（ ２ ０ ０ １ ） 认 为 ４ ． ２ 替代抗生素 盐 酸 的使 用效果 主 要 由盐酸 对 日粮 电解质 平衡 状 近年 来病 原 菌 的耐药 性 问题 引起 了人 们 广泛 况 的影响决定 使用无机酸不但能使动物生产性 的关注 ．这其 中存在着大量的大肠杆菌的耐药菌 能提高 ． 对 于某些 畜禽 还有很 好 的保健 作用 。 王 雪 株。 由于抗生素对大肠杆菌的治疗效果不佳 ． 所以 玲等（ １ ９ ９ ５ ） 指 出乳酸和柠檬酸 的混合语添加到仔 人们越发重视作为无毒且没有残 留的抑菌杀菌剂 猪 日粮中不但能够降低仔猪腹泻率还能提高仔猪 的酸化 剂 了。 有研 究显 示 ． 酸 化剂 对 胃肠道 的微 生
杆菌与其受体结合从而抑制大肠杆菌的生长 国 有益 菌 的生长 。 资 料显 示 ， 往 处 于三 十摄 氏度下 高 外有研究表显示。 进入肠道 的有机酸可 以使肠道 温高湿 的饲料 中加入一定量 的延胡索酸之后 ． 能 形态改变。 例如断奶仔猪小肠隐窝深度变浅， 增加 有效 减少 微 生物 的数 量 甲酸等 短链 脂 肪酸 能 明 显抑 制革 兰 氏 阴性菌 、 芽 孢杆 菌属 、 梭 壮 芽孢 杆 菌 绒毛高度 ． 从而肠道对营养物质的吸收率提高
的消化生理状态。 过高的 ｐ Ｈ值 胃蛋 白酶原的活性 合成 Ａ Ｔ Ｐ ． 保证机体的正常新陈代谢 ． 畜禽抵抗能 受到显著抑制 ， ｐ Ｈ值大于 ６ 时 ，胃蛋 白酶处于失 力提高。 另外 ， 酸化剂还对抑制动物 胃肠道 内某些 活 状态 。 例如 。 早 期 断奶 的仔猪 由于消化 和免 疫 系 的生长 有很 好 的效果 ． 调 节 动物 免疫 系 统 ． 从 而 间 统的发育还未成熟 ．仔猪从 由母乳提供生长所需 接使动物接种疫苗的效价得到提高 ．机体内血清 的营养过渡到 由饲料供给时 ．仔猪 的食道 以及 胃 谷草转氨酶活性降低 研究发现仔猪饲料中添加 肠 道 内 由于酸 液分 泌 明显不 足 ．所 以难 以达 到与 酸化剂后 。 增强仔猪 的免疫功能 ， 尤其是红细胞的
酸化剂的作用及其在猪生产上的应用
1.4 肉品质检测指标及方法
各组试验育肥猪挑选体重与各组均重相近的育肥猪进行屠 宰，屠宰后取同侧同位置的背最长肌测定肉品质。根据《猪肌肉品 质测定技术规范》（NY/T 821—2004）测定 pH 值和滴水损失。肉色 采用 OPTO-STAR 肉色仪（北京布拉德科技发展有限公司）测定 L*、 a* 和 b* 值，每个样品测定 3 次取平均值。肌肉中的水分、粗脂肪、 粗蛋白质含量分别采用 GB/T 5009.3—2016 的直接干燥法、GB/T 5009.6—2016 的索氏抽提法、GB/T 5009.5—2016 的凯氏定氮法 进行测定。
酸化剂作为一种绿色环保的饲料添加剂能够降低猪肠道的 pH、促进有益微生物的繁殖、抑制有害微生物的繁殖、促进猪的采 食量和提高猪的生长性能。此外，酸化剂价格较为便宜，适合在猪 的饲粮中添加。汪晶晶等[1]研究了复合酸化剂对哺乳母猪生产性 能、血清生化和免疫指标以及乳成分的影响，其研究表明，饲粮中 添加复合酸化剂显著提高了母猪的采食量和泌乳量，显著提高了 断奶仔猪的存活率和断奶仔猪的平均日增重，并且复合酸化剂还 提高了母猪血清中免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量，进而提 高了猪的免疫能力，由此可见，复合酸化剂能够促进猪的采食量、 平均日增重和免疫能力。张婧婧等[2]研究了不同剂型酸化剂对哺乳 母猪生产性能、初乳成分和肠道菌群结构的影响，其研究结果表 明，饲粮中添加酸化剂显著提高了仔猪的断奶体重，显著提高了母 猪对蛋白质的利用率，显著降低了母猪粪便中的大肠杆菌数量，在 一定程度上提高了母猪泌乳中的乳脂、乳蛋白以及免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量。由此可见酸化剂对猪的肠道菌群也是具 有显著的改善作用的，并且能够提高猪对饲料营养物质的利用率， 提高猪的增重。陈代文等[3]研究了酸化剂对仔猪的影响，其研究发 现，酸化剂能够提高仔猪的采食量、日增重和饲料利用率，降低十 二指肠和胃的 pH 值，并且减少肠道中大肠杆菌的数量，降低仔猪 的腹泻率。
酸化剂的作用机理及在养猪生产中的应用进展
101PIGS TODAYMay 2021文 ⊙ 姜 文 赵 鑫福建傲农生物科技集团股份有限公司 肉食品安全生产技术国家重点实验室 福建省生猪营养与饲料重点实验室酸化剂具有安全、高效、无残留、改善动物肠道健康等功能，成为替抗产品的研究热点。
文章就酸化剂的种类、作用机理及在养猪生产中的应用研究进展进行综述，以期为酸化剂替代抗生素在畜牧养殖中科学、合理的应用提供参考。
酸化剂的作用机理及在养猪生产中的应用进展随着禁抗时代的到来，畜牧业研究者在寻找抗生素替代品上做了大量试验，效果较为理想的添加剂主要有微生态制剂、酸化剂、植物提取物、酶制剂、抗菌肽等。
其中，酸化剂是一种安全、高效，具有抗菌、促生长等功能的饲料添加剂，在畜牧养殖业中的应用较为广泛，也受到养殖户的高度认可。
1 酸化剂的分类1.1 无机酸化剂以前，盐酸、硫酸、磷酸等无机酸化剂在饲料中应用比较广泛。
其中，盐酸和硫酸属于强酸，虽然在饲料中应用成本不高，但会影响动物的适口性，严重时会灼伤动物的胃壁；磷酸属于弱酸，不仅可以改善动物胃肠道环境，还可为动物提供磷元素，因此在生产实践中，应用较多。
1.2 有机酸化剂目前，饲料工业中常用的有机酸化剂有柠檬酸、乳酸、延胡索酸、酒石酸、苹果酸等。
有机酸又可以分为单一有机酸和复合有机酸。
有机酸一般由动物肠道中的碳水化合物发酵而成，或是动物机体代谢过程中产生的。
有机酸可直接参与动物体内的三羧酸循环，防止糖异生。
大量试验表明有机酸可以显著提高动物的生长性能，并提高抗病能力和抗应激能力。
有机酸常与一些盐复合而成，具有腐蚀性低、难挥发等特点，更适合在饲料中添加使用。
1.3 复合酸化剂复合酸化剂一般是将有机酸和无机酸组合，或将酸和盐组合而成。
各种成分相互协调起到协同作用，避免单一酸的不足，并提高酸度的范围和抑菌系区，也比单一酸稳定，对动物胃肠道产生的应激较小。
复合酸化剂的使用效果较好，并可降低饲料成本，是目前市场上最常见的酸化剂。
酸化剂的作用机理
酸化剂的作用机理
酸化剂是一种能够降低饲料或饮用水的 pH 值，从而改善动物健康和生产性能的饲料添加剂。
酸化剂的作用机理主要包括以下几个方面：
1. 改善饲料适口性：酸化剂可以降低饲料的 pH 值，使饲料变得更加酸性，从而改善饲料的适口性，增加动物的采食量。
2. 促进营养物质的消化吸收：酸化剂可以降低胃肠道的 pH 值，从而促进胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化酶的活性，提高营养物质的消化吸收效率。
3. 抑制有害微生物的生长：酸化剂可以降低饲料和饮用水的 pH 值，从而抑制有害微生物的生长，减少动物疾病的发生。
4. 提高免疫力：酸化剂可以刺激动物的免疫系统，提高动物的免疫力，减少疾病的发生。
5. 改善动物的健康状况：酸化剂可以促进动物的生长发育，提高动物的生产性能，改善动物的健康状况。
总之，酸化剂的作用机理主要是通过降低饲料和饮用水的 pH 值，从而改善饲料的适口性，促进营养物质的消化吸收，抑制有害微生物的生长，提高免疫力，改善动物的健康状况和生产性能。
酸化剂在水产养殖业的作用
酸化剂在水产养殖业的作用全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：酸化剂在水产养殖业的作用水产养殖是一种重要的农业产业，为人们提供了丰富的水产品资源。
由于水体中溶解氧量不足、水温过高、饲料残渣过多等问题，容易导致水产养殖水体出现酸化现象。
酸化会造成水体中的微生物和养殖动物的生态环境发生变化，严重影响养殖业的产量和质量。
在这种情况下，酸化剂的使用就成为一种有效的应对措施。
本文将从酸化剂的作用机制、种类和应用范围等方面进行探讨，以期为水产养殖业提供一定的参考和借鉴。
一、酸化剂的作用机制酸化剂是一种能够将水体pH值升高的化学物质，主要用于中和水体中的酸性物质，从而恢复水体的酸碱平衡。
常见的酸化剂有氢氧化钙、氢氧化钠、硫酸镁等。
它们能够与水中的氢离子发生化学反应，释放出氢氧根离子，将水体中的酸性物质中和成碱性物质，从而提高水体的pH值，改善水质环境。
酸化剂还具有抑制有害微生物生长、促进有益微生物生长的作用，进一步帮助维持水体的生态平衡。
二、酸化剂的种类根据其化学性质和作用机制的不同，酸化剂可以分为无机酸化剂和有机酸化剂两大类。
1. 无机酸化剂：包括氢氧化钙、氢氧化钠、硫酸镁等。
无机酸化剂具有中和快、效果持久的特点，能够迅速提高水体的pH值，适用于对水质要求较高的养殖场所。
2. 有机酸化剂：包括乙酸、柠檬酸、醋酸等。
有机酸化剂对水体的中和作用相对较慢，但在一定程度上对生态环境的影响较小，适用于对水质要求不是特别严格的养殖场所。
三、酸化剂的应用范围酸化剂在水产养殖业中有着广泛的应用范围，主要包括以下几个方面：1. 水质调节：酸化剂能够有效中和水体中的酸性物质，提高水质的碱性，帮助水体恢复正常的酸碱平衡，改善水质环境，保障养殖动物的生长发育。
2. 病害防治：酸化剂具有一定的抑菌、抗菌作用，能够有效控制水体中有害微生物的生长繁殖，降低养殖动物发生疾病的风险。
3. 提高养殖效率：合理使用酸化剂可以促进水体中有益微生物的生长，提高养殖动物对饲料的利用率，从而提高养殖效率，减少养殖成本。
酸化剂资料2
摘要：本文回顾了在仔猪日粮中添加酸化剂可增强免疫、促生长的一些国内外科研文献。
重点关注酸化剂对仔猪生长性能的作用、使用效果的影响因素：日粮类型、酸化剂添加量、酸化剂种类、断奶年龄和生长水平。
不但包括作用机理的探讨，还包括实际生产应用的研究。
关键词：酸化剂；仔猪；作用机理仔猪早期断奶技术因为可以提高母猪繁殖率、缩短繁殖周期、增加年产仔窝数，所以在全世界范围内被广泛应用。
然而，如果在仔猪3～4 周龄或更早断奶，小猪往往会采食量降低、生长速度减缓，还会引起腹泻[1]。
其原因是：仔猪断奶应激、不能在母乳中摄取到免疫性抗体（如免疫球蛋白等）；除此之外，仔猪尤其是初断奶时胃肠道发育不完全，采食新饲料后，改变了胃肠道微生物菌群，导致消化系统紊乱和腹泻[2][3][4]。
以往的处理措施是在饲料中添加抗生素来克服仔猪断奶后的上述问题。
1、简介近几十年来，随着公众意识的提高，停用抗生素作促生长剂使用已成为必然的趋势，酸化剂被视为抗生素在猪饲料中的有效替代品之一。
Burnell 等（1988）[5]、Giesting 等（1991）[6]、Eckel 等（1992）[7]、Boling 等（2000）[8]、Tsiloyiannis 等（2001）[9] 等研究者认为酸化剂可以提高仔猪生长速度和饲料转化率，呈现正作用效果；但另一些研究者（Radecki[10]、Eidelsburger[11]和Manzanilla[12]）则认为酸化剂无作用效果或负作用效果。
导致研究结果不一致的原因可能与以下几个变数有关：仔猪的生长阶段、日粮水平、酸的类型、酸的添加量、断奶日龄和健康状况。
因此，酸化剂的促生长作用还是存在着争论，其确切的作用机理也不明确。
本文查阅的研究文献主要是通过搜索PubMed、CAB、Agricola、国家科技文献图书中心(NSTL)、CNKI 、万方数据库、维普数据库及相应的一些期刊获得。
由于国外研究者对酸化剂的基础性研究较多，所以笔者重点参阅了有机酸、无机酸及酸盐对仔猪作用影响的国外文献，包括：对仔猪生产性能、健康状况的影响，以便为酸化剂在肉猪生产上的应用给出建议性的参考意见。
酸化剂资料3
饲料特别是幼龄动物饲料中添加酸化剂非常普遍，然而行业内对酸化剂作用的认识以及饲料酸化剂产品如何选择存在很多模糊点。
本文根据作者自身的理解，就一些常见的问题，阐述观点，供业内朋友分享讨论。
1酸化剂的酸化作用酸化作用是指酸化剂能解离出氢离子，与碱性物质发生中和反应，可以降低环境的pH值。
最初人们在饲料中添加酸化剂主要是基于这样的考虑：幼龄动物胃酸分泌不足，胃蛋白酶原的激活受阻，影响饲料蛋白质的消化；另外进入十二指肠的食糜较高的pH值，反馈性抑制小肠消化液（胰液和胆汁等）的分泌，从而降低饲料的消化率，并容易引起营养性腹泻。
从这方面考虑，无疑相同摩尔浓度的无机酸（如盐酸、硫酸和磷酸）的酸化作用要强于有机酸，这是因为无机酸的解离程度要高于有机酸。
因此最初的酸化剂产品大都以无机酸（磷酸）为主。
然而饲料中存在大量的碱性物质（如石粉、磷酸氢钙、以及蛋白质原料等），添加酸化剂根本不足以有效降低饲料本身的pH值，并对采食饲料后胃内食糜的pH产生影响。
可见酸化剂的酸化作用效果不会太明显，也因此，无机酸逐渐淡出酸化剂的舞台。
而有机酸的盐，特别是强碱盐（如钙盐、钾盐和钠盐）本身呈碱性，因此也没有酸化作用。
解决该问题的办法可以从两个方面入手，第一是配置较低的酸结合力日粮，如采用低蛋白日粮、低钙磷水平以及使用甲酸钙、磷酸二氢钙等；第二是在饲料中引入缓冲体系，酸性较弱的有机酸与其铵盐（弱碱性）组成缓冲对，如甲酸/甲酸铵。
缓冲酸（BufferAcid）可以以维持胃内pH值，使胃内pH值不会因摄入碱性饲料而发生大的改变。
图1：Buffer 酸的缓冲作用2 酸化剂的抑菌作用酸化剂的抑菌作用分为直接抑菌作用和间接抑菌作用。
直接抑菌作用是指未解离的酸分子可以穿过细菌的细胞膜，通过干扰细菌DNA的复制和转录以及影响胞内pH环境而直接杀死细菌（见图4）；间接抑菌作用是指酸化剂降低细菌生长环境的pH值，抑制对pH 值敏感细菌的生长，如大肠杆菌等（见图2），而对低pH值不敏感的微生物则不受影响。
酸化剂在鸡饲料应用
并 进 行 合 理 处 理 。
酸化剂在蛋鸡上的应用
酸化剂在蛋鸡上的应用随着人们生活水平的提高，对蛋鸡产品的质量要求也越来越高。
为了提高蛋鸡产蛋量和蛋品质的稳定性，人们引入了酸化剂的应用。
本文将就酸化剂在蛋鸡上的应用进行探讨。
一、酸化剂的定义和作用酸化剂是指在化学反应中能够接受电子对的物质，能够提供氧化剂，促进氧化反应的进行。
在蛋鸡养殖中，酸化剂主要有有机酸、无机酸等。
酸化剂在蛋鸡体内能够降低肠道的pH值，促进蛋鸡对饲料中的营养物质的消化吸收，改善肠道环境，提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
二、酸化剂的应用方法1. 饲料添加法：将适量的酸化剂添加到蛋鸡的饲料中，通过饲料摄入的方式使酸化剂进入蛋鸡体内。
饲料添加法是目前应用最广泛的酸化剂应用方法之一。
2. 饮水添加法：将酸化剂溶解在蛋鸡饮用的水中，蛋鸡通过饮水摄入酸化剂。
饮水添加法相对于饲料添加法更为灵活，能够根据蛋鸡的需要进行调整。
三、酸化剂的作用机制1. 改善肠道环境：酸化剂能够降低蛋鸡肠道的pH值，改变肠道内微生物的生态环境，抑制有害菌的生长繁殖，增加有益菌的数量，改善蛋鸡的肠道健康状况。
2. 提高饲料消化率：酸化剂能够促进蛋鸡对饲料中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质的消化吸收率，提高蛋鸡对饲料的利用率，进而提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
3. 增强免疫力：酸化剂能够改善蛋鸡的肠道环境，增强蛋鸡的免疫力，减少蛋鸡患病的风险，提高蛋鸡的存活率和生产性能。
四、酸化剂的应用效果酸化剂的应用能够显著提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
研究表明，适量添加酸化剂能够使蛋鸡的产蛋率提高3-5个百分点，同时也能够提高蛋品质，使蛋壳坚硬，蛋白质含量增加，蛋黄颜色鲜艳。
五、酸化剂的选择和注意事项1. 选择合适的酸化剂：酸化剂的选择应根据蛋鸡的生产阶段、饲料成分和酸化剂的特性来决定。
常用的酸化剂有盐酸、柠檬酸、乙酸等。
2. 控制添加量：酸化剂的添加量应根据蛋鸡的需要和酸化剂的特性进行控制，过量添加可能会对蛋鸡的健康产生不利影响。
3. 注意酸化剂与其他添加剂的配合使用：酸化剂与其他添加剂的配合使用可能会产生相互作用，影响蛋鸡的产蛋效果和蛋品质。
简述饲料酸化剂
简述饲料酸化剂饲料酸化剂的作用源于其酸化效应即通过有效提供氢离子来降低动物日粮的碱值，从而降低饲料的系酸力，增加饲料的可消化性。
国内外应用的酸化剂总的来说可分为单一酸化剂(包括有机酸化剂和无机酸化剂)和复合酸化剂两大类。
饲料酸化剂对改善动物胃肠道微生物区系和增加营养物质的吸收率等方面都有很重要的作用。
同时饲料酸化剂的酸化效果受很多因素的影响，如何高效合理地利用饲料酸化剂成为现在人们更关注的问题。
一、饲料酸化剂的简介通常，我们把能提高饲料酸度(pH值降低)或降低饲料的碱值的一类物质称作饲料酸化剂。
饲料酸化剂是继抗生素之后,与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。
酸化剂通过有效提供氢离子来降低动物日粮的碱值，从而降低饲料的系酸力，增加饲料的可消化性，尤其对于胃酸分泌不足的幼龄动物有较好的使用效果。
此外，酸化剂还可以有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌等几种有害的肠道细菌的生长和繁殖，减少动物肠道疾病的发生。
饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的pH值，为动物提供最适消化道环境的新型添加剂，已被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中，并在养殖业中取得良好的经济效益。
二、饲用酸化剂的种类及特性用作饲料酸化剂的物质有天然和人工合成的，可分为有机酸、无机酸及复合酸化剂。
有机酸具有良好的风味，能改善饲料的适口性、参与体内营养物质的代谢等而被广泛应用，但成本较高，常用的有机酸有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸、乙酸、丙酸、甲酸等及其盐类，此外还有苹果酸、山梨酸和琥珀酸。
但目前使用最广泛的而且效果较好的是柠檬酸和延胡索酸。
无机酸化剂包括强酸（如盐酸、硫酸）和弱酸（如磷酸）。
无机酸化剂与有机酸化剂相比，无机酸化剂具有较强的酸性及较低的添加成本，一些实验表明，开发无机酸化剂也是一种值得探索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。
复合酸化剂是利用各种有机酸和无机酸按一定比例配合而成，能具有良好的缓冲效果，迅速降低pH值，能降低料肉比，减少营养性腹泻，保持良好的缓冲值和生物性能。
酸化剂在仔猪饲料中的合理应用
酸化剂在仔猪饲料中的合理应用饲料中应用酸化剂已成为普遍认可的抗生素的替代方案之一。
但在配制乳、仔猪饲料时，合理的使用、设计添加方案往往是令配方师困扰的问题。
在中国，大多数饲料厂在添加酸化剂时，主要问题在选择何种酸化剂或选择添加多大剂量上，当然还必须考虑市场状况、成本和客户的接受能力等。
1、我们为什么需要酸化剂现代化饲养中，在欧盟，仔猪在14-21 日龄断奶已成为常规。
我们都知道，母猪乳汁是一种高度可消化蛋白质、能量和乳糖的良好来源，但仔猪食料从母乳改为固形饲料时，会面临各种应激，常会导致下痢的发生。
其中重要的原因，我们先看看仔猪在无外界干扰下胃内pH随日龄变化状况，见下表（1-1）：表（1-1）仔猪胃中的pHAGE (DAYS) pH10 4.1920 3.4230 4.2940 3.2450 3.7960可以看出，仔猪最初在1周龄时，胃酸的产生严重短缺，只有在60日龄时才能达到最理想水平.就是说，仔猪只有在8-10周龄时，其消化系统才能发挥最佳功效 .研究表明，要完善地消化不同来源的蛋白质，需要的胃内pH度水平是不同的。
如：要消化鱼类和大豆粉提供的蛋白质，要求pH度低于2.5。
而对于乳汁中的蛋白质—乳蛋白，则pH低于4就已足够。
胃酸的作用在于对食物以化学方式进行分解，并活化胃蛋白酶原将其转化为分解蛋白质的—胃蛋白酶。
在吮乳仔猪的胃液中的胃酸主要包括（盐酸）和乳酸（由乳酸杆菌将母乳中的乳糖发酵而产生）等。
而断奶仔猪所面对的饲料中的许多成分（淀粉、碳水化合物类、蛋白质类、矿物质）与胃液对酸性的需要正相反，会吸收各种胃酸类而减低其消化效能。
如果仔猪对日粮的消化不完全，尚未消化的饲料可为致病性和腐败性细菌提供良好的基础，从而引起断奶后的下痢和产生危害健康的物质：氨、多胺类。
见下图：仔猪断奶后的腹泻：pH > 4减少胃蛋白酶的产生减少蛋白质在微内的消化未消化的蛋白质进入十二指肠成为各类病原体的培养基产生各种肠毒素下痢猪体生长性能低劣而死亡所以，仔猪胃内的酸度对于猪体的整个消化过程及其生长性能具有重要作用.而人为添加酸化剂，显然可以辅助仔猪达到降低肠胃pH度的作用。