日本食品添加物使用标准列表(2009年3月2日更新)
日本发布最新食品添加剂使用标准
2011年第卷第期1410饮料工业日本发布了最新食品添加剂使用标准（2011年9月1日起生效）和指定食品添加剂名单（2011年9月5日起生效）。
日本的食品添加剂可分为“指定的食品添加剂”、“现存的食品添加剂”、“天然调味剂原料”和“通常作为食品也可作为食品添加剂的物质”。
（1）指定的食品添加剂1947年，日本食品卫生法对添加剂实施主动列表制度，即只允许在食品中使用日本厚生省指定的认为安全的食品添加剂。
在1995年之前，主动列表系统仅适用于化学合成的添加剂。
在1995年，日本对食品卫生法进行修订，使该系统涵盖除个别豁免外的所有合成及非合成添加剂。
指定的食品添加剂可分为有使用标准的食品添加剂及无使用标准的食品添加剂两类。
不受主动列表系统约束的食品添加剂包括以下几类：（2）现存的食品添加剂1995年法规修订之前，已经在市场上销售或使用的不受主动列表系统约束的食品添加剂，均为非化学合成添加剂。
1996年4月16日，日本后生省公布了现存食品添加剂清单。
（3）天然调味剂原料，不受主动列表系统约束；（4）通常作为食品也可作为食品添加剂的物质。
（食品产业网2011-09-16）日本发布最新食品添加剂使用标准Analysis and research on product structure adjustment of and green technology application in plasticsmachinery in “12th Five-Year Plan ”（Ⅴ）ZHANG You-gen（Ningbo Haida Plastics Machinery Co.，Ltd.，Ningbo 315200，Zhejiang ，China）Abstract ：The application and development of green technology is the core of product structure adjustment of plastics machinery in “the 12th Five-year Plan ”.Green technology works mainly in the improvement of utilization efficiency of energy and otherresources ，the reduction of molding cost ，the abatement of environmental pollution ，the enhancement of cleanliness ，etc.Meddle-and low-end plastics machinery is not optimistic at present in China.The middle-and low-end markets will be the first to be affected if the plastics machinery market declines ，resulting in the biggest shock on domestic manufacturers ；high-end plastics machinery has a broad development space for satisfying the needs of scientific and technological progresses of the related industries.High-end plastics machinery is equipment fully reflecting the essence of green technology.Several issues were focused upon which need to be solved in the product structure adjustment of and green technology application in 4major categories of plastics machinery ，including injection -molding equipment ，stretching -blowing -molding equipment ，extruding equipment and insulating equipment.It will be the only way of changing the status of middle -and low -end plastics machinery and creating Chinese-made green technology to discard old concepts of development ，focus on innovation technology and development ideas ，accelerate the independent development of plastics machinery with scientific innovations ，launch high-end plastics machinery ，and master green core technology.Key words ：plastics machinery ；product structure adjustment ；green technology ；independent innovation ；analysis and research CLC No.：TQ320.5Document code ：Bdoi ：10.3969/j.issn.1007-7871.2011.10.011机械、装备与设计50。
日本最新食品添加剂种类和使用标准分析
参考文献
Ｓ ａ ｄ ｒ ｓｆｒ Ｕｓ ｆＦ ｏ ｄｔｖ ｓ【Ｂ／ Ｌ ． ｔｎ ａｄ ｏ ｅ ｏ ｏ ｄ Ａｄ ｉｉｅ Ｅ Ｏ 】
ｈｔ ： ／ ｔｐ ／ ｗｗｗ．ｆｒ ｏ ． ／ ａｄ ｎ Ｆ ＲＨＯＭＥ． ｓ／ ａ ｅ／ ｔｎ ｄ ｕ ｅ ｆｃ ．ｒｊ ｚ ｉａ ／ ＦＣ ｐ ｎ ｆ ｐ ｇ ｓ ｓａ ｒ ． ｓ ．
Hale Waihona Puke 三 、与我国食品添加剂标准的 比较
我 国 卫 生 部 今 年 刚 发 布 了 新 版 的 （ 《 Ｂ Ｇ ２ ６ — ０ 食品安全 国家标准 食品添加剂使用标 ７０ ２ １ １
准 ，其 中包 括 食 品 添加 剂 、食 品用加 工 助剂 、胶 母 糖 基 础 剂 和 食 品 用香 精 等 ２ １种 ，涉 及 １ 大 类食 ３４ ６ 品 、２ 个功 能 类 别 。 新标 准 明确 规 定 了食 品添 加 剂 ３
标 准 ，规 定 了复 合 食 品添 加 剂 中 如 含有 已建 立使 用 标 准 的添 加 剂 成 分 ，则该 复 合 添加 剂按 该 成 分 的既
有标准执行 。由含某些特定添加剂 的食品配料或食
品 加 工而 成 的 某 些特 定食 品 ，视 为该 添 加 剂应 用 ＿ 丁
此 类特定食品。而 日本食品添加剂具体使用标准 ，
／＿ 、 、
农 产 品 加 工业 ２ ９
准 （ ｔｎ ａ ｄ ｐｙｎ ｎ ｒｌ ｏ Ｆ ｏ — Ｓ ａ ｄ ｒ ｓ Ａｐ ｌ ｉ ｇ Ｇｅ ｅ ａｌ ｔ ｏ ｄ Ａｄ ｙ
ｄｔ ｅ ）和 具 体 使 用标 准 （ ｔｎ ａｄ Ａｐ ｌｉｇ ｉｖｓ ｉ Ｓａ ｄ ｒｓ ｐｙ ｎ
Ｓ ｅ ｉ ｃ ｌ ｏ ｎ ｉｉ ｕ ｌ ｐ ｃｆ ａｌ ｔ Ｉ ｄｖｄ ａ Ａｄ ｉ ｖ ｓ ｉ ｙ ｄｔ ｅ ）。通用 使 用 ｉ
日本修订食品和食品添加剂残留限量标准
境保护署 （Ｐ Ｅ Ａ）及 消 费 品 安 全 委 员 会 （ Ｐ Ｃ） Ｃ Ｓ
欧盟反海洋渔业非法捕捞法 正 式 生效
２１ ０ ０年 １月 １ Ｅ ．欧盟 关 于 海 洋 渔业 捕 捞 的 ｔ
新 法 规 《 海 洋 渔 业 非 法 捕 捞 法 》 Ｔ ｅＩ Ｕ ｅ ｕａ 反 （ｈ Ｕ Ｒ ｇ ｌ．
韩 国立 水 产 物 品 质检 查 院近 日表示 ．２ １ ０ ０年 将 加大 进 口水 产 品检查 、检疫力 度 。韩 国立水产 物 品质检 查 院将 进 口水 产 品通关 时的抽 检率 由 目前 的
２ 提 升至 ３ ％ ．抗 生物 检查 项 目由 目前 的 ３ ８ ０ ２项 增至 ４ ４项 。同时 ，国 内外 一旦 出现有 害物 质事件 。
等单 位 的相 关专 家将在 该分 析 中心进 行现 场办公
日本修订食品和食品添加剂
残 留限量标 准
日本 对食 品及食 品添加 剂 的标 准 和规范 进行 修 订 且 已生效 ，包 括 杀 虫 剂 吡 虫 啉 （ ｄ ｌ ｒ ） ｉ ａｃ ｐｉ 、 ｍｉ ｏ ｄ Ｅ Ｎ 及 灭 草剂 Ｔ ｆｒｌｉｎ 、去 稗 安 （ ｘ ｚ ｌｍｅ Ｐ ｅａ ｔｏｅ ｉｙｒ ｏ ａｉｏ ． ｆｎ ） 丙 草胺 （ｒｔａｈｏ） 拟 定 最 大 残 留 限量 。 ｏｅ 、 Ｐｅ ｌｃ ｌｒ 的 ｉ
内容 涉及 肉与可食 内脏 ，水果 、坚 果 、杂谷法规 针 对 “ 法 、未 管 制 、未 ｏ 非 报告 ”捕鱼 活 动 （ Ｕ）进 行 打击 ．规 定对 进入 欧 Ｉ Ｕ 盟 的水产 品进行 溯源 、认证 以及 在 国际或 区域性 渔 业 组织规 定 的海 域对 渔业活 动进行 合法 检查 新 法
日本药典 (JP)和日本的辅料标准
3. 推动国际协调的进程 (1)
通过药典讨论小组(PDG)与欧洲药典和美国药典合作 → 带来了日本药典第15版中的各种协调最终文本 20个一般章节中有19个 35个辅料专论中有24个
3. 推动国际协调的进程 (2)
在每个协调一般测试方法和辅料中均包括了协调 现状陈述 未说明的区别和当地要求均采用了通用符号（黑色 菱形 ◆ ） 一般信息中的信息补遗 -日本药典中实施的国际协调
2004年4月1日依法建立的一个新的半政府性 机构（公司性质的管理机构）。 进行几乎所有药品和医疗器械方面的科学和 技术评估和检查 在确定日本药典中起着实质的办公 室
日本药品和医疗器械局 6 楼-11楼 Shin-kasumigaseki大 厦 Chiyoda-ku, 东京
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/
yakkyoku/index.html
英文版的日本药典
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/ yakkyoku/english.html
5.最新分析方法的引入和参考标准中统 一系统的确立。
日本药典(JP)和日本的辅料标准
Kiyomi UENO
日本药品和医疗器械局（PMDA）, 日本药
典
辅料标准
日本药典 (JP) 日本厚生劳动省 部门公告 日本的药物辅料（JPE）（医薬品添加物規格） 公告 医薬食品局長通知 散装准药品成分的日本标准 （医薬部外品原料規格） 公告 医薬食品局長通知 食品添加剂的日本规范和标准（食品添加物規格） 日本厚生劳动省 部门公告 厚生労働大臣告示
日本药典委员会/药政管理和食品卫生委员会（日 本厚生劳动省） 15个专家委员会，1个附设委员会和3个工作小组 （药品和医疗器械局） 成员: -大约150个专家，来自国家研究机构、大学及其它 部门 -东京、大阪药品生产商联合会以及其它所示各方 的代表 频率：每个委员会负责两个月
日本添加剂使用标准
4
183 Disodium DL-Tartrate (Disodium dl-Tartrate) 184 Disodium L-Tartrate (Disodium l-Tartrate) 55 Disodium 5'-Uridylate (Sodium 5'-Uridylate) 409 Distarch Phosphate 70 Ergocalciferol (Calciferol or Vitamin D2) 68 Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid) 57 Ester Gum 58 Esters Ref. 67 Ethers Ref. 134 Ethyl Acetate 19 Ethyl Acetoacetate 385 Ethyl Butyrate 123 Ethyl Cinnamate 236 Ethyl Decanoate (Ethyl Caprate) 59 Mixture of 2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine and 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine 340 Ethyl Heptanoate (Ethyl Enanthate) 339 Ethyl Hexanoate (Ethyl Caproate) 276 Ethyl p-Hydroxybenzoate 42 Ethyl Isovalerate 62 2-Ethyl-3-methylpyrazine 63 2-Ethyl-5-methylpyrazine 64 5-Ethyl-2-methylpyridine 79 Ethyl Octanoate (Ethyl Caprylate) 313 Ethyl Phenylacetate 331 Ethyl Propionate 61 2-Ethylpyrazine 60 Ethylvanillin 77 Eugenol 169 Fatty Acids Ref. 101 Ferric Ammonium Citrate 74 Ferric Chloride 100 Ferric Citrate 307 Ferric Pyrophosphate
日本最新食品添加剂种类和使用标准分析
日本最新食品添加剂种类和使用标准分析作者：张春江来源：《农业工程技术·农产品加工》2011年第11期近日，日本厚生省发布最新食品添加剂使用标准（2011年9月1日起生效）和指定食品添加剂名单（2011年9月5日起生效）。
截至目前，日本共有“指定的食品添加剂”421种，“现存的食品添加剂”365种，天然香精共612种，一般食品添加剂106种。
一、背景日本的食品添加剂可分为“指定的食品添加剂（Designated Additives）”,“现存的食品添加剂（Existing Food Additives）”,“天然调味剂原料（Plant or Animal Sources of Natural Flavorings）”和“通常作为食品也可作为食品添加剂的物质（Substances which are generally provided for Eating or Drinking as Foods and which are used as Food Additives）”。
1 指定的食品添加剂。
1947年日本食品卫生法对添加剂实施主动列表制度，即只允许在食品中使用日本厚生省指定的认为安全的食品添加剂。
在1995年之前，主动列表系统仅适用于化学合成的添加剂。
在1995年，日本对食品卫生法进行修订，使该系统涵盖除个别豁免外的所有合成及非合成添加剂。
指定的食品添加剂可分为有使用标准的食品添加剂及无使用标准的食品添加剂两类。
2 不受主动列表系统约束的添加剂种类，包括：（1）现存的食品添加剂。
1995年法规修订之前，已经在市场上销售或使用的不受主动列表系统约束的食品添加剂，均为非化学合成添加剂。
1996年4月16日，日本厚生省公布了现存食品添加剂清单。
（2）天然调味剂原料。
（3）通常作为食品也可作为食品添加剂的物质。
二、详情日本对食品添加剂的种类和使用标准经常进行修订和更新，对各种食品添加剂在不同种类食品中的具体添加剂限量都进行详细规定。
日本食品添加剂标准中文
以標準調乳濃度在調 乳時、銅為0.60mg/L （対厚生大臣承認的 在調製粉乳中使用的 場合除去）
98 L-谷氨酸 99 L-谷氨酸钾
調味料 強化剤 調味料
L-谷氨酸钙 100
調味料
钙為1.0%（除去特別 用途表示的食品）
L-谷氨酸钠 101 102 L-谷氨酸镁
0.30g/kg
羧甲基繊維钙 65
羧甲基繊維钠 66
b-胡萝卜素
67
糊料
着色料 強化剤
68 蟻酸异戊基 69 甲酸香叶酯 70 甲酸香茅酯 71 希釈過酸化苯酰
72 木糖醇 D-木糖
73
74 鸟苷酸二钠 75 愈创木脂
76 檸檬酸 檸檬酸异丙基
77
香料
小麦粉 小麦粉 処理剤 甘味料 甘味料 製造用 剤 調味料 酸化防 油脂 止剤 黄油 酸味料 酸化防 油脂 止剤 黄油
面包
対魚肉餡製品（不含磨 碎魚肉）及面包、不能 以营养為目的使用
其他的食品 強化剤
膨張剤
対其他食品只能用在酸 化保防存止基的準目：的放入遮光密 封容器、空気換成不活 性気体、低温保存
調味料
強化剤
豆腐用 凝固剤 強化剤
钙1.0%（除去特別用 食品的製造或加工上必 途表示的食品） 不可缺的場合及栄養目
的以外不可使用
鲑魚子（卵）
鱈魚子（卵）
強化剤
酸化防
止剤
6 L-抗坏血酸硬脂酸酯
7 L-抗坏血酸钠
8 L-抗坏血酸三棕榈精酸酯
Ｌ－天冬氨酸钠 9
10 阿斯巴特 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
調味料 強化剤 甘味料 甘味料 砂糖代替食品
口香糖 甜馅類 菓子（除口香糖）
日本食品标签要求简介
修订内容
• 内容主要针对产品标签的通用要求 如产品定义、产品名称、配料顺序、配料名称、原产 地等内容 • 转基因食品质量标签标准： 转基因食品质量标签标准： 把高赖氨酸玉米及以其作为主要成分的加工食品列入 标签标注管辖的项目清单内 • 加工食品质量标签标准： 加工食品质量标签标准： 把“绿茶饮料”和“炸花生”列入成分原产地标签管 辖的食品种类中 • 火腿质量标签标准： 火腿质量标签标准： 配料“糖”应当标注如“异构化糖浆”的种类名称 • “有机农产品酒精饮料的标签标准” 有机农产品酒精饮料的标签标准” 增加“有机畜产品”至“有机农产品酒精饮料” 的有 效成分；从允许使用的食品添加剂列表中删除焦亚硫酸盐；
净含量 用“克”或“公斤”为单位，单 位必须明确标示 生产厂商的名称、地址 生产厂商的名称、 进口食品，可用进口商名称和地 址代替生产厂名称、地址
使用方法或贮藏指南 制订了使用或保存方法标准的 食品及添加剂，应按标准标注： ——某些乳制品应标示“保存温度 10℃以下”或“10℃以下保存”等 含义 ——可常温保存的制品，应标明 “不得保存于超常温度”等含义
通用要求
• 配料表 • 配料名称应以种类名称标注，如畜肉应标 明“牛”、“马”、“猪”等；鱼贝类应 标明“秋刀鱼”、“文蛤”等；水果应标 明“苹果”、“梨”等 • 含有规定添加剂的食品，要标明“食品添 加剂”及该添加剂的物品种类。属化学合 成添加剂则需要使用规定的品名；其他添 加剂由厚生大臣规定品名。有标示量规定 的添加剂，应标明百分含量。
谢 谢！
七、质量标签制度
• 日本农林水产省 • 要求制造商和销售商对生产和流通的商品 标注正确的质量标签。 质量标签。 质量标签 • 制定 制定JAS标准：规定产品的质量标签要求 标准： 标准 是为了满足消费者选购商品的需要
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
(鲑鱼、鳟鱼等 的)咸鱼子 咸大马哈鱼子 鳕鱼子
強化剤 抗氧化剂
0.0050g/kg
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 2 of 24
L -抗坏血酸 2 -葡萄糖苷 強化剤
L -抗坏血酸硬脂酸 L -抗坏血酸钠
強化剤 抗氧化剂
L -抗坏血酸棕榈酸酯
L -天冬氨酸钠
其他的罐藏或瓶 0.25g/kg 藏食品
醚类
香料
异抗环血酸
抗氧化剂 鱼饼（鱼糜除外） 面包
不可用于增香以外目 的。
不可用于增香以外目 的。 仅可用作口香糖基础 剂 不可用于增香以外目 的。
成品前，乙二胺四乙酸 二钠必须转化为乙二 胺四乙酸钙二钠。
不可用于增香以外目 的。 用于鱼饼（鱼糜除外） 和面包中时，不可作为 营养目的使用。
甘油磷酸钙 甘草酸苷二钠 葡糖酸内酯 葡糖酸 （葡糖酸液） 葡萄糖酸锌
葡萄糖酸钾 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸亚铁
葡萄糖酸铜
葡萄糖酸钠 L -谷氨酸 L -谷氨酸钾 L -谷氨酸钙 L 一谷氨酸钠 L -谷氨酸镁
強化剤
甜味剂 酸化剂
酱油 日本黄酱
以钙计 1.0%（特殊用 不可用于营养以外目
异硫氰酸盐类（通常认为 高毒的品种除外。）
异硫氰酸丙烯酯（丙烯芥 油）
异丁醇
异丁醛
异丙醇
L -异亮氨酸
調味料 強化剤
5' -肌苷酸二钠
調味料
抑霉唑
防霉剂
吲哚及其衍生物
香料
柑橘类（蜜柑除 外）
香蕉
最大残留量 0.0050g/kg
0.0020g/kg
5' -尿苷酸二钠 γ－十一碳酸内酯
原文出处： http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/a7a4d029abcade6649256f780007a85e ?OpenDocument http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/8aa11687a2aaf0c4492570650018d5ba ?OpenDocument
第1栏
第 2栏
第 3栏
亚硫酸钠，亚硫酸 甘纳豆，虾，酒，干果（不包括葡萄干。）、干土豆、第 2 栏列举的以外食品 钠，二氧化硫，焦亚 葫芦干、蜜制樱桃（去核的樱桃经糖渍或结有糖 硫酸钾和焦亚硫酸钠 霜或是用糖浆处理过的制品）稀释 5 倍以上供飲 (下称“亚硫酸盐”) 用的天然果汁、魔芋粉、杂酒、明胶、法式芥末、
糖化用木薯淀粉、糖浆、煮豆、淀粉糖浆和冷冻 生蟹
糖精钠
面酱类（Flour paste）（指以面粉、淀粉、坚果或 菓子 其加工品、可可、巧克力、咖啡、果肉或果汁作 为主要原料，加入砂糖、油脂、奶粉、蛋、面粉 等，加热杀菌后的糊状物，注入面包或糕点中、 或者供涂抹食用的物品。）
山梨酸和山梨酸钾 日本黄酱
調味料 強化剤
調味料
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 9 of 24
硅酸钙
製造用剤
肉桂酸 肉桂酸乙酯
香料
肉桂酸甲酯 酮类
香叶醇 优质次氯酸盐
殺菌剤 漂白剤
琥珀酸 琥珀酸一钠
酸味料 調味料
琥珀酸二钠 胆钙化甾醇（维生素 D3）強化剤
硫酸软骨素钠
醋酸 乙酸异戊酯 醋酸乙酯
日本黄酱的腌渍物
所有的添加物
所有的食品
乳及乳制品的成分規格等 相关省令(昭和 26 年厚生省 令第 52 号)第 2 条中规定的 乳、乳制品（冰激淋类除外）
（2004 年 1 月 20 日修订）
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 1 of 24
各添加剂的使用标准及保存标准（2009 年 3 月 2 日修订）
水果及果菜的表 皮
仅限作为成膜剂使用。
过氧化氢 过氧化苯甲酰
漂白剤 殺菌剤
面粉处理 面粉 剂
酪蛋白酸钠 过硫酸铵
羧甲基纤维素钙 羧甲基纤维素钠
製造用剤 面粉处理 面粉 剂 增稠剂
0.30g/kg 2.0%
成品前应分解或去 除。 过氧化苯甲酰应与明 矾，磷酸钙盐，硫酸 钙，碳酸钙，碳酸镁和 淀粉中的一种以上配 合、稀释后使用。
途食品除外）
的。
強化剤
母乳替代食品
调配成标准配方奶 浓度时，以锌计 6.0mg/L（在厚生省 部长批准的配方奶 粉中使用时，除外。
）
保健功能性食品 以锌计 15mg/该食品 1 日摄入目标量
பைடு நூலகம்酸化剂
強化剤
以钙计 1.0%（特殊用 不可用于营养以外目
途食品除外）
的。
颜色稳定 橄榄
以铁计 0.15g/kg
鱼子酱
2.5g/kg
人造奶油
1.0g/kg
软饮料 果汁（糖汁） 酱油
0.60g/kg
（以下、只能用苯甲酸钠）
点心制造中用的 1.0g/kg 果酱（果实经粉 碎或用筛网过滤 后得到的糊状 物） 点心制造中用的 果酱汁（包含浓 缩果汁）
氨 紫罗兰酮
製造用剤 香料
离子交换树脂
製造用剤
异戊醇
香料
异丁子香酚（对丙烯基邻 甲氧基苯酚）
L -精氨酸 L -谷氨酸盐
藻酸铵 海藻酸钾 海藻酸钙 海藻酸钠 丙二醇藻酸酯 苯甲酸 苯甲酸钠
酸化剂 強化剤
粘稠剤 粘稠剤 粘稠剤 粘稠剤 粘稠剤
防腐剂
邻氨基苯甲酸甲酯
香料
用的啤酒花、果 酒用的果汁、酒 精体积含量 1％ 以上的果汁及其 浓缩汁除外）
1.0%
以苯甲酸计
不能用于：海带类、肉 食、鮮海鲜(包含鯨 肉)、茶、海苔類、豆 類、蔬菜和裙带菜类。 保存标准：存于避光、 充满惰性气体的密封 容器中。
不可用于增香以外目 的。
1.0g/kg
以柠檬酸单异丙酯 （クエン酸イソプ ロピル）计 0.10g/kg
以钙计 1.0%（特殊用 途食品除外）
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 8 of 24
糖化用木薯淀 <0.25g/kg 粉
淀粉糖浆
<0.20g/kg
starch syrup
天然果汁（供饮 <0.15g/kg 用的稀释 5 倍以 上的果汁）
甜纳豆
煮豆
<0.10g/kg
虾 冷冻生蟹
<0.10g/kg（去壳）
其他食品
<0.030g/kg
（蜜制樱桃用的
樱桃、啤酒制造
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 4 of 24
保水剤
酸化剂 香料
蛋黄酱 调味汁 （dressing）
鱼香肠
香料 乙醇 製造用剤 酵母提取物
醋酸乙烯树脂
2.0%
不可用于母乳替代食
（和微粒二氧化硅并 品及婴儿食品中。
用时，为其之和）
不可用于增香以外目 的。
20g/kg 3.0g/kg
保存标准：存于避光、 充满惰性气体的密封 容器中，阴冷处保存。
不可用于增香以外目 的。 不可用于增香以外目 的。 但是，以下使用醋酸乙 酯的场合除外。 用于以下这些乙醇变 性目的使用醋酸乙酯 的场合：柿子除涩味时 使用的乙醇、生产结晶 果糖时使用的乙醇、香 辛料颗粒或片剂的制 造中使用的乙醇、魔芋 粉制造中使用的乙醇、 作为丁基羟基甲苯 (BHT)或丁羟基大茴香 醚（BHA)溶剂使用的乙 醇、或作为食醋酿造原 料使用的乙醇。
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 6 of 24
异抗坏血酸钠
钙化醇（维生素 D2）
氯化铵 氯化钾 氯化钙
氯化铁 氯化镁
盐酸 丁字香酸（丁子香酚） 辛醛 辛酸乙酯 邻苯基苯酚 邻苯基苯酚钠 油酸钠
其他食品
強化剤
膨張剤 調味料 強化剤 豆腐用凝 固剤
強化剤 豆腐用凝 固剤 製造用剤 強化剤 製造用剤 香料
和羧甲基纤维素钙、 羧甲基纤维素钠、羧
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 7 of 24
β−胡萝卜素
着色料 強化剤
甲酸异戊酯
香料
甲酸香叶酯
香茅醇甲酸酯
稀释过氧化苯甲酰
面粉处理 面粉 剂
木糖醇
甜味剂
D-木糖
甜味剂 製造用剤
5' -鸟苷二钠
調味料
愈疮木脂（guaiac gum） 抗氧化剂 油脂 黄油
成品前分解或除去
鲱鱼的调味制品 0.50g/kg 浸漬液 （干鲱鱼及冷冻 鲱鱼除外） 生食用蔬菜类 蛋类（仅限蛋壳 部分。）
製造用剤 whipped cream （搅打起泡沫的 稀奶油,用于点 心上的装饰）
酸化剂
发色剂
肉类产品 鲸鱼培根
以亜硝酸根计的最 大残留量
0.070g/kg
鱼香肠 鱼火腿
0.050g/kg
茴香醛（对甲氧基苯甲 醛） 戊醇 α−戊基肉桂醛 DL -丙氨酸
亚硫酸钠
香料
調味料 強化剤
漂白剤
防腐剂 葫芦干
抗氧化剂
干果（葡萄干除 外）
葡萄干
魔芋粉
干马铃薯
明胶 法式芥末
以二氧化硫残留量 计 <5.0g/kg <2.0g/kg
<1.5g/kg <0.90g/kg <0.50g/kg
异戊酸异戊酯
异戊酸乙酯
人造奶油中，和山梨 酸、山梨酸钾、含有山 梨酸或山梨酸钾的制 剂并用时，以苯甲酸计 的使用量及以山梨酸 计的使用量之和 <1.0g/kg
不可用于增香以外目 的。
不可用于增香以外目 的。 成品前去除。 不可用于增香以外目 的。