三合楼---北京私房东北菜
各省市驻京办事处的特色小吃
各省市驻京办事处的特色小吃1. 贵州省人民政府驻北京办事处北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦据朋友说，里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。
超辣，怕长豆豆的朋友不去为妙2.西藏自治区人民政府驻北京办事处西城区鼓楼西大街149号藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑.3.安徽省人民政府驻京办事处朝阳区惠新西街1号腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭4.上海市人民政府驻北京办事处西城区北长街前宅胡同７号蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、油爆虾。
5天津市人民政府驻京办事处和平里西街小黄庄路1号嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、6.河北省人民政府驻北京办事处东城区黄化门街锥把胡同甲１号金毛狮子鱼、驴肉火烧、兔架7.山西省人民政府驻京办事处西城区西板桥景山西街16号栲栳、刀削面、揪片、“太原焖羊肉”、“香酥鸭”、红白过油肉，喜爱面食的朋友有福了8.内蒙驻人民政府京办事处崇内大街47号烤羊腿、烤猪方、奶皮子刀切酥9.辽宁省人民政府驻京办事处东单麻线胡同15号清蒸加吉鱼、红烤全虾、五彩雪花扇贝、小鸡炖蘑菇、家常熬鱼10.湖南省人民政府驻北京办事处海淀区北太平庄七省驻京办大院新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐、“玉带桂鱼卷”、“火腿柴把鸡” “酸辣笔筒鱿鱼”、“天鹅抱蛋”、“冬笋炒腊狗肉”11.吉林省人民政府驻京办事处北太平庄七省驻京办大院“酸菜白肉血肠”、“延边朝鲜族冷面、清蒸松花江白鱼、人参汽锅鸡(这个狂贵)12.山东驻京办事处北太平庄七省驻京办大院锅塌菠菜、金牌化皮乳猪、山东煎饼、九转大肠、红烧海螺、棒棒鸡13.浙江驻京办事处北太平庄七省大院酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭、“西湖醋鱼”、“龙井虾仁” “叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”14.江西驻京办事处北太平庄七省大院豆腐包鳅鱼、小乔炖白鸭(和美女连在一起的名菜哟) 、鄱阳湖狮子头、风味烤卤15.河南驻京办事处朝阳区潘家园华威里28号枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、“铁锅蛋”、“糖醋瓦块鱼焙面”、“鹿邑试量狗肉”、16.陕西省政府驻北京办事处朝阳区北三环东路１７号歧山面、商州糍粑、牛羊肉泡馍, 灌汤包子黄桂柿子饼,波丝烤羊腿, 臊子面. 泡泡油糕,粉蒸羊肉, 凉拌腰丝17.四川省人民政府驻京办事处建内大街贡院头条5号蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉、樟茶鸭、回锅肉、麻婆豆腐18.江苏省人民政府驻京办事处安外大街甘水桥江苏饭店葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、蟹黄狮子头、冰糖炖蹄、镇江肴肉、软兜长鱼、生炒蝴蝶片、大烧马?桥、菊花青鱼、金陵盐水鸭、*烤鸭19.宁夏人民政府驻京办事处安定门内大街分司厅胡同15号夹饭、丁香肘子、金钱发菜20.新疆人民政府驻京办事处海淀区三里河路37号烤羊肉、烤馕、抓饭21.福建省人民政府驻京办体育馆法华南里18楼蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊22.广东人民政府驻京办事处西三环岭南路36号鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦23.广西人民政府驻京办事处东三环中路双花园南里大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫24.云南人民政府驻京办事处北三环东路17号卤牛肉、烧饵块、过桥米线、“炸烊葱”，“酿百合”，“油炸仙人掌花”!25.潮州市驻京办东外察慈小区8号楼烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣。
东城特色菜品私房菜
东城特色菜品私房菜东城区是中国首都北京市的中央城区之一，由于地理位置的优势，东城区拥有丰富多样的餐饮文化，其中特色菜品私房菜更是备受瞩目。
私房菜以其独特的制作方法和口味，在当地居民和游客中享有盛誉。
本文将为您介绍几种东城特色菜品私房菜，并分享它们的美味之处。
一、京都红烧肉京都红烧肉是东城特色私房菜品之一，它源自于北京传统烹饪技艺，并结合了京津冀地区的风味特色。
制作京都红烧肉需要选用优质的猪肉，经过腌制后，再用油炸至表皮金黄酥脆。
最后，将炸好的肉块烧制入炖锅中，与酱油、糖、料酒等配料一同慢慢炖煮。
这种做法使得京都红烧肉入口酥香，肥而不腻，口感醇厚。
通常搭配米饭或者馒头食用，更能充分体验其独特美味。
二、老北京炸酱面老北京炸酱面是北京地区非常有名的传统面食之一，也是东城特色私房菜品之一。
这道菜品以其独特的酱料和制作工艺而闻名。
制作老北京炸酱面首先需要准备优质的面条，煮熟后过冷水。
接着，用豆瓣酱、咸菜丁、葱花等调料炒制，制成特色炸酱。
最后，将炒好的炸酱浇在煮熟的面条上，撒上葱花和黄豆芽等配料即可。
这道菜品的特点是面条劲道爽滑，口感丰富，加上独特的炸酱，味道鲜美，香气四溢。
三、东城羊蝎子火锅东城羊蝎子火锅是一道东北风味的传统火锅，在东城区备受欢迎。
羊蝎子是一种以羊肉蝎子为主要原料的菜品，制作时需要将蝎子剪去尖刺，将羊肉、豆瓣酱等配料炒制，最后放入火锅中煮熟。
这道菜品以其浓郁的羊肉香味和鲜美的汤底而闻名。
品尝时，可搭配各种蔬菜和调料，如千层豆腐、蘑菇、黄豆芽等，增加口感层次。
热辣的味道和麻辣的香气使得这道菜品成为冬季暖身的好选择。
四、糖葫芦糖葫芦是一道传统的北京小吃，也是东城区独具特色的私房菜品之一。
它以红枣、苹果、山楂等水果为主要材料，由竹签穿成串，糖液包裹在外面。
制作糖葫芦需要在锅中加热白砂糖，等糖溶化后，将水果串浸泡其中，等到糖汁凝结后取出。
这种独特的制作方式使得糖葫芦有着香甜可口的口感，同时保留了水果的原汁原味。
和木The Home·私厨刷爆朋友圈的京城首家感观体验私厨餐厅
和木The Home·私厨刷爆朋友圈的京城首家感观体验私厨餐厅作者：来源：《餐饮世界》2017年第10期“和木The Home·私厨”最先引起我关注的是，刷爆朋友圈的餐桌3D小视频：餐面上突然出现3D动画，动画的内容丰富多彩：餐桌时而变成璀璨星空，星星俏皮地眨着眼睛；时而幻化成风吹草低现牛羊的草原，一望无际的绿色是远方的召唤；时而爬出个可爱小人，模拟大厨烹饪佳肴……。
老板杨占胜说：“我是中餐第一家运用3D感观体验的餐厅。
”骄傲之情溢于言表。
刷爆朋友圈的3D全息感观体验采访杨占胜是在“和木The Home·私厨”的北京达美中心店。
达美中心位于北京的东四环，是一家充满艺术感的商场。
“和木The Home·私厨”很附和它的调性。
“和木The Home·私厨”达美中心店一共有七间厅房，分别以北斗七星的七星宿命名，天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、瑶光。
天枢厅堂拥有感观体验餐桌，突破传统用餐模式，将餐桌幻化为裸眼视觉盛宴，栩栩如生的烹饪场景，让餐桌变得不再单调，更加浪漫。
对于3D全息投影，杨占胜称之为3D全息感观体验。
最先应用的是法国的餐厅，近年在内地的一些餐厅应用。
因为应用裸眼3D技术，不戴3D眼镜也能看到3D效果。
所以，新奇感十足。
对此，杨占胜却十分淡然，他说：“我把它称之为感观体验餐厅。
因为，人们吃饭前都喜欢炫一下。
在盘子里出现立体的影像，不仅拥有社交功能、体验功能，而且有亲子功能。
”喜欢“和”理念的杨占胜重视亲情，很多就餐场合让小朋友觉得无趣，而他希望小朋友们能喜欢上这家餐厅。
和木The Home·私厨的餐桌上有草原、星空、大海……品味美食，心念远方。
从五星级酒店走出来的私厨创始人“和木The Home·私厨”的创始人兼主厨杨占胜曾出任北京五星级酒店的中餐厨师长。
或许是性格使然，抑或是情怀犹在，早已走上别人眼中“人生巅峰”的杨占勝选择了自立门户，开私厨餐厅。
北京各民族特色主题餐厅
十大隐秘特色餐厅推荐[组图]1、高丽宫朝鲜文化艺术主题餐厅菜系：朝鲜菜韩菜海鲜餐厅室内的装修以简欧风格为主，包房内摆满朝鲜特色家具，配以朝鲜古典字画、风景刺绣，幽雅舒适。
餐厅室内装璜装饰风格以朝鲜文化为主题，设有咖啡厅、演艺厅、豪华餐包等功能设施。
餐厅咖啡厅风格独特，是一个商务洽谈，随心品尝的好去处。
高丽宫内美食荟萃。
新鲜的食材，均是从朝鲜空运而来。
东海大红毛蟹，高丽人参，松茸，蕨菜，桔梗等等珍馐美味，样式精巧，风味独特。
高丽宫内朝鲜饮品：青瓷高丽野参酒，陶瓷鹿茸酒，黄莽酒，清血补药酒等，是朝鲜上流社会才可以把玩的珍品。
餐厅的效劳员都是来自朝鲜的大学生，局部演艺人员来自朝鲜专业艺术团。
他们个个多才多艺，能歌善舞。
效劳员厨师均是来自朝鲜，朝鲜海螺神仙炉、蒸朝鲜东海毛蟹等正宗的朝鲜菜是餐厅主打，用餐之余还可以顺便欣赏一下朝鲜民族特色歌舞表演。
优点：特色美食、功能齐全、停车方便缺点：40-60人聚会需要包场，不适合80人以上的大型聚会。
人均消费：¥150-300营业时间：11：00 - 22：00地址:XX区北苑东路山水蓝维27号底商，北苑东路与广来路交界处。
2、雕刻时光咖啡馆一家咖啡馆，给了我们登山的第101个理由。
距离香山公园东门往东约500米，热闹的买卖街上，雕刻时光香山店静候着，为出行的朋友随时呈上一份熟悉的香浓。
而这份香浓又是特别的，参合了清新的空气和触手可及的山景。
咖啡馆里经营香浓的意大利式浓咖啡Illy Espresso、卡布奇诺Illy Cappuccino、牛奶咖啡Latte等，还有各种特色饮料等。
各种可口的意大利面条你千万不要错过，因为在要吃到价格合宜又货真价实的意大利面如蛋汁培根面、吞拿鱼蒜香面、企司肉酱意大利面，再也找不出第二家了。
自制乳酪蛋糕／Cheese cake、提拉米苏 / Tiramisu、蓝莓蛋糕／Blue berry cake、小松饼 / Muffin等等，味道均很可口，且价格不算太贵。
北京餐饮客户资料1
美炉村 苗乡楼 大鸭梨（车公庄） 大鸭梨（大慧寺） 峨嵋酒家 郭林（北下关） 东圣轩 麻辣故乡 家乡鹅酒店 大鸭梨（金源店） 大鸭梨（万柳店） 金百万 十里浆声 大千食府 东北人家 武警运输服务中心 南国紫钰轩 世纪华天大酒店 鸿运天外天《北下关店》 江汉人家 御宴海鲜 金渤瀚商务会馆 西泰隆酒店
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市餐饮客户资料
厨 师 长 采 购 经 手 机 理 库 姓 名 张文华 王珠林 孙库管 王德龙 晏攀 管 手 机 13439817375 18201058283 13146859447 13651387729 姓 名 手 机 张文华 13439817375 邓文涛 15210755816 成树荣 13366651728 王德龙 13146859447 晏攀 13651387729 黄谷仁 13701388376 罗川 13320980549 孙武胜 13918283277 刘店长 赵国山 13810633093 张恒志 13051700145 谢小斌 13522116676 崔琰 13681277128 雷文科 13520947236 李迪 13520485692 周经理（配送）13811497186 甄丽伟 13466644475 曹杰 13521412782 李广辉 13521502945 方亮 13146946753 王振 13911036460 毛坤 13522953283 梁克俭 13683146808 张华 13671075160 边创库 13051990598 王永体 13681378691 冯瑞 13651146953 杨纪童 13718611524 李大华 13521251910 王君贵 13466797860 韩文印 13683094641 李亮 18710076023 周浪 18600043813 马建国 13911505359 杨飞 15010470341 李洋 15810986425 万小彬 81804738 黄伟生 13923722755 黄爱新 13426064600 闻勇 13521822563 区卓彬 13601175993 张建国 13552563073 贾正团 13520491018 周国军 13701087894 安爱松 13691062620 吴志军 13501344273 杨国光 13826237793 王志勇 18001316572 赵平安 13520227553 籍 贯 姓 名 成都 河南 成都 黑龙江 四川重庆 广东 成都 上海 陕西 河南 山东 绵阳 湖北 四川 山东 四川 沈阳 湖北 成都 四川 黑龙江 广东 广东 河南 陕西 陕西 山东 西安 铜梁 大连 河南 湖南 绵阳 内蒙 湖北 湖南 四川 广东 广东-佛山 河北 广东 河北-邯郸 四川 山东 北京 深圳 山东 山东
中国特色美食集锦
一：东北地区：吊炉饼鸡蛋糕萨其玛二：黑龙江哈尔滨红肠秋林大面包黄米切糕三：吉林大凉糕玻璃叶饼豆包（黏豆包）煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼四：辽宁老边饺子烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫（沈阳小吃）白肉血肠五：华北地区（华北主要以面食为特点）打卤面面疙瘩汤猫耳朵饸饹锅贴油炸糕麻团切糕豆沙包牛肉烧饼褡裢火烧白水羊头排叉糖火烧六：北京烧麦爆肚炸酱面焦圈炒肝儿豆汁儿麻豆腐蒜茸泥肠栗羊羹炸灌肠糖耳朵驴打滚豌豆黄艾窝窝栗子面窝头芸豆卷儿螺蛳转儿卤煮火烧肉末烧饼门钉肉饼茶汤果子干儿奶酪儿酸梅汤炒红果京糕杏仁豆腐臭豆腐（又名“青方”）果脯冰糖葫芦炒麻豆腐糊塌子牛舌饼七：天津十八街麻花狗不理包子耳朵眼炸糕锅巴菜面茶麻酱烧饼果仁张花生米煎饼果子凉果八：河北地区：驴肉火烧棋子烧饼麻糖花生酥炒饼（焖饼）九：河南合记烩面第一楼小笼包葛记焖饼闷黄鱼炒凉粉粉浆面条洛阳水席炸油馒头炸菜角逍遥镇胡辣汤面托鸡蛋灌饼十：山西刀削面莜面窝窝剔尖黄米面炸糕闻喜煮饼烙饼饼子拨烂子揪片子饸饹山东煎饼油镟烟台焖子把子肉甜沫熏豆腐甏肉干饭鱼锅片片十一：西北地区：（西北小吃以牛羊肉为主）泡馍凉皮白水羊头杂碎汤[编辑]内蒙古酸奶子乌里磨十二：关中灌汤包子荞面饸饹葫芦头烤肉腊牛羊肉腊汁肉夹馍岐山臊子面柿子糊塌柿子饼水盆锅盔甑糕石子馍金线油塔饺子宴(饺子) 醪糟黄桂稠酒浆水面粉鱼辣子蒜羊血麻食肉丸糊辣汤洋芋搅团酸汤面酸汤饺子十三：陕北洋芋擦擦碗砣抿节钱钱饭陕北苦菜甘泉豆腐卤煮驴板肠十四：陕南菜豆腐汉中米皮西乡牛肉干商芝肉核桃饼黑米酒十五：甘肃狼牙蜜兰州拉面灰豆子荷叶饼杏皮水搓鱼面天水凉粉千层牛肉饼镇原糖油饼高三酱肉浆水面油炒粉高担酿皮炒炮羊肉垫卷子三套车小饭十六：宁夏馓子燕面揉揉炒糊饽烩羊杂碎盖碗茶油香十七：青海甜醅麦索儿狗浇尿十八：新疆羊肉串手抓饭烤包子馕拉条子烤全羊熏马肉油沓子羊蹄子羊肺清炖羊肉新疆沙湾大盘鸡那仁炒面黄面十九：上海小笼馒头如：南翔小笼青团包子凉面拌面汤面蜜汁烤麸粽子小馄饨大馄饨鸡鸭血汤生煎馒头锅贴枣泥拉糕熏青豆笋丝黄豆大饼萝卜丝饼油条油炸豆腐油墩子糍饭糕盖浇饭糍饭团二十：江苏蟹黄汤包小笼馒头鸭血粉丝汤梅花糕猪油糖年糕枣泥麻饼卤汁豆腐干糖炒栗子二十一：浙江杭州糖桂花杭州龙井绿茶杭州葱包烩儿杭州油墩儿杭州定胜糕杭州片儿川面杭州拌川杭州西湖藕粉杭州猫耳朵杭州虾肉小笼包杭白菊绍兴臭豆腐绍兴霉干菜绍兴加饭酒宁波汤团湖州大馄饨嘉兴肉粽虾爆鳝背面温州鱼丸千张包子二十二：安徽歙县豆腐脑髓歙县毛豆腐歙县石头馃徽州状元饭无为送灶粑粑五城茶干一品玉带糕油炸臭豆腐固镇油茶二十三：湖北热干面（以武汉蔡林记最有名）面窝苕面窝糯米包油条汤粉豆沙糍粑掉渣烧饼福庆和牛肉米粉四季美汤包煨汤鸭颈汪玉霞月饼豆皮（以老通城最为有名）洪山菜薹菜薹炒腊肉孝感麻糖孝感米酒黄石港饼云片糕烘糕麻烘糕苕片沔阳三蒸粉蒸肉糊米酒皮条鳝鱼红豆沙瓦罐鸡汤绿豆糕芝麻糕五芳斋汤圆二十四：湖南津市牛肉粉火宫殿臭豆腐口味（小龙）虾常德米粉洪江鸭血粑红烧猪脚荷兰粉二十五：江西小炒鱼二十六：福建闽南糍团鱼丸肉燕炒面拌面扁肉捞化二十七：广东拉肠虾饺烧卖干蒸凤爪蛋挞煎堆油角炸大肠糖冬瓜糖莲藕糖芋条老婆饼鸡仔饼盲公饼双皮奶姜撞奶艇仔粥及第粥潮州鱼蛋粉汕头牛肉丸牛腩牛杂沙河粉陈村粉干炒牛河东莞米粉烧鹅烧肉叉烧豉油鸡盐焗鸡葱头鸡潮州粉果白云猪手白云凤爪猪脚姜红鸡蛋二十八：香港云吞面蛋挞波罗油丝袜奶茶(饮品) 鸳鸯(饮品) 柠檬可乐柠檬咖啡煎酿三宝格仔饼老婆饼炸两鸡蛋仔鱼蛋碗仔翅车仔面虾饺鱼肉烧卖,牛肉烧卖冰山大火茶粿龙须糖糖不甩啄啄糖钵仔糕瑞士鸡翼及可乐鸡翼二十九：澳门葡式蛋挞猪扒包纽结糖三十：海南海南粉抱罗粉椰子饭椰子(米果) 竹筒饭鸡藤粑仔千孔糕海南燕(米果)三十一：广西桂林米粉梧州龟苓膏玉林牛巴[编辑]西南三十二：云南过桥米线洱块菠萝饭三十三：贵州麻糖臭豆腐豆腐圆子南白黄糕粑老龙眼猪腿肉粉脆哨粉碗耳糕怪卤鸭溪凉粉恋爱豆腐洋芋粑粑鸡蛋糕辣鸡粉豆腐脑豆花面羊肉粉刘二妈米皮烧烤豌豆糯米稀饭牛肉粉肠旺面丝娃娃米粉豆腐果米豆腐三十四：四川麻辣烫担担面龙抄手钟水饺赖汤圆三大炮韩包子酸辣豆花富顺豆花夫妻肺片川北凉粉冰粉三合泥灯影牛肉珍珠元子麻婆豆腐叶儿粑鸡丝凉面蛋烘糕甜水面烫面油糕樟茶鸭八宝黑米粥莲茸层层酥锅魁棒棒鸡酸辣汤酸辣粉肥肠粉陈年糟蛋玻璃烧卖二姐兔丁宜宾燃面乐山甜皮鸭三十五：西藏酥油茶酥油糌粑三十六：中国台湾地区：台中太阳饼筒仔米糕珍珠奶茶泡沫红茶猪血糕淡水铁蛋淡水黑豆浆淡水阿给台南担仔面肉圆新竹贡丸新竹黑猫包虾仁煎蚵仔煎蚵仔面线虾卷盐酥鸡澎湖黑糖糕咸饼基隆天妇罗基隆鼎边趖嘉义火鸡肉饭万峦猪脚里港馄饨猪脚嘉义方块酥深坑臭豆腐白玉凉瓜汁安平豆花安平虾卷柠檬爱玉炸鸡排切仔面度小月东山鸭头胡椒饼大肠包小肠糯米肠大饼包小饼药炖土虱鱼丸花枝丸米粉炒米粉汤麻豆碗粿新营豆菜面肉羹花枝羹虾仁羹羊肉羹鳝鱼意面刈包红烧鳗鲁肉饭一口香肠黑轮营养三明治奶油螃蟹泡泡冰润饼卷蚌面蚵嗲内湾野姜花粽内湾山药菜包客家擂茶板条麻糬葱抓饼鲁味关西仙草冻烧仙草绿盖茶。
老北京名小吃33种
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11.糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺 斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用 缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
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12.豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤 制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人 们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
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18.芸豆卷是北京最传统的小吃之一，它口感绵软细腻、馅料香甜爽口。 吃起来入口即化却留有浓郁的豆香，令人回味悠长。芸豆卷不仅和诸多 北京小吃一样，有着宫廷小吃的光环，它的身份还具有传奇色彩。
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据说有一天，慈禧在北海的静心 斋乘凉，忽然听到红墙外有一阵 叫卖声，她便问：“那是干什么 的？”当差的答道：那是卖芸豆卷 的。慈禧一听，这东西新鲜啊， 就让当差的把那个人叫了进来。 那卖芸豆卷的小贩十分聪明，便 跪着呈上了自己做的芸豆卷让慈 禧品尝。慈禧老佛爷一吃，这芸 豆卷果然香甜爽口，入口即化， 便喜欢上了芸豆卷的味道。于是 就把这个人留在了宫中，专门为 她制作芸豆卷。
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炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的，以猪的肝脏，大肠 等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。最初吃炒肝时讲究沿碗周围 抿并搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。
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17.面茶是北京特色小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入 得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。面茶味道
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21.褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。 它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。有些人吃韭菜易反 胃，但做馅时又喜食韭菜的味道。因此用韭菜的中段儿包在类似锅贴的褡 裢火烧里，煎熟后把韭菜抽出食用。这样既得到了韭菜的香味，又不会导 致反胃。
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北京20家百年老字号饭庄！吃过八家的才敢称吃货
北京20家百年⽼字号饭庄！吃过⼋家的才敢称吃货北京旅游 03-19 07:32 ⼤⽼北京⼈尤爱⽼字号，打⼩就⽿濡⽬染。
说起⽼字号真真的如数家珍，您知道北京单单⽼字号饭庄就有多少家吗？这些⽼字号到底哪家强呢？只有您吃过才见分晓。
1仿膳饭庄始于1925年，是京城有名的宫廷菜馆，所谓的宫廷菜，⾃然就是以这“满汉全席”⽽闻名。
还有各式的宫廷点⼼，也让⼈⼤饱⼝福。
来北京品⼀回真正的宫廷菜就必来仿膳饭庄。
仿膳饭庄前⾝是“仿膳茶庄”，主要经营宫廷糕点⼩吃，以⾁末烧饼、⼩窝头、豌⾖黄最为有名。
特⾊美⾷：豌⾖黄、芸⾖卷、⾁末烧饼、菊花桂鱼、葱烧海参、燕尾桃花虾、⼀品⾖腐等⼈均：223元地址：北海公园北门内九龙壁前2东兴楼东兴楼始于1902年，是⼋⼤鲁菜饭庄之⾸，这⾥的每⼀道菜肴都有讲究，再普通的菜肴，经过东兴楼⼤厨的打造，经过煮熟、烧煸、收汁等程序，烹制出来的味道是让您难以想象的美味。
特⾊美⾷：⼲炸丸⼦、葱烧海参、爆三样、芙蓉鸡⽚、酱爆鸡丁、⼲⾁条等⼈均：131元地址：东直门内⼤街5号3泰丰楼京城⼋⼤楼之⼀，⽼字号的鲁菜馆，⽤料讲究，汤头也⼗分讲究，每天要⽤活鸡、肘⼦吊汤，保证每个⽕眼都有汤锅。
烩乌鱼蛋汤更是鲜味⼗⾜，不过，最受欢迎的是酸辣鸡丝汤。
特⾊美⾷：烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼⽚⼈均：110元地址：西城区前门西⼤街2号4同和居饭店说起同和居，⽼北京⼈习惯说西四的同和居。
他创建于道光年间，招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷⼦和匙、不粘⽛)。
许多名⼈都到过这⾥⽤餐。
远有鲁迅、齐⽩⽯、⽼舍。
近有⼩泽征尔、澳门⾏政长官何厚华都到过这⾥。
特⾊美⾷：三不沾、葱烧海参、贵妃鸡、兰花银⽿、油爆双脆、⾁丁馒头、银丝卷等⼈均：100元地址：西城区三⾥河⽉坛南街甲71号5致美楼京城历史上著名的⼋⼤楼之⼀，创建于清朝道光年间，菜品以“精致雅美”为特⾊。
致美楼的⼀鱼四吃和两烩鸡丝为享誉京城的两道名菜。
在民国时期，皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这⾥的常客。
北京不只有“全聚德”,这些老字号味道更正宗
北京不只有“全聚德”，这些老字号味道更正宗！北京不只有“全聚德”，这些老字号味道更正宗！老舍先生曾说过：“北平之秋便是天堂”。
天堂不仅是秋日的蓝天，更不局限于那漫山的红叶，北京之秋还有一景，就是那不能错过的百年老字号。
历经百年的风雨兴衰，几代人的苦心传承，对于镇店名菜的精益和执着，也使得百年后的我们，依然可以品尝到百年前的味道。
在这个秋天，和小编一起品尝不同的“北平一景”，这就是传承的味道。
东兴楼——八大楼之首“东兴楼”始建于清光绪二十八年（1902年），原址是在东华门大街路北，菜品是山东胶东风味。
其匾额是清代著名书法家白钟兰撰写。
后因经营不善，东兴楼就此衰败，1944年被迫停业。
上世纪80年代初，正值恢复“中华老字号”之时，于是1983年沉寂多年的“东兴楼”在东直门内新址重新开业，直到今日，"八大楼"之首的名声在京城再次叫响，经历了百年历史的东兴楼重生涅槃。
当家菜有“锅塌鲍鱼盒”、“糟烩鸭四宝”、“酱汁鲤鱼”、“香糟鱼片”、“糟熘三白”、“干肉条”等。
梁实秋先生笔下的“芙蓉鸡片”——“取鸡胸肉，细切细斩，使成泥。
然后以蛋白搅和之，搅到融和成为一体，略无渣滓，入温油锅中摊成一片片状。
片要大而薄，薄而不碎，熟而不焦。
起锅时加嫩豆苗数茎，取其翠绿之色以为点缀。
如洒上数滴鸡油，亦甚佳妙。
”让人看过后，食指大动。
地址：东城区东直门内大街5号人均：119元推荐菜：烤鸭、糟溜三白、酱爆鸡丁、干炸丸子、九转大肠砂锅居——砂锅“京都一绝”砂锅居开业于清乾隆六年（公元1741年），原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处，清代更为乾隆及慈禧太后喜爱，主打砂锅系列，其砂锅白肉是招牌菜，是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。
砂锅居特有的烧，拔，白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。
他们家的砂锅白肉，肉的肥瘦层次感鲜明，入嘴软烂爽口，粉条软糯而不失筋道，汤汁浓郁但又不腻，好吃到连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……很多牙口不好的爷爷奶奶依然能吃，配得上百年老字号的名号。
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三合楼---北京私房东北菜
推荐理由：保留传统东北菜特色的同时、加以改良创新、将粗粮细做、香而不腻、好吃不贵、绿色健康的城市东北菜展现给您、同时酒楼新增粤菜小炒、及尽十种海鲜供您品尝。
精致东北菜，菜单新换的，有点走日系路线。
环境一点都不东北，但是很精致。
菜品种类还是比较多的，有常规东北菜也有自己店里独有的很多菜，毕竟是开了十多年的餐厅了。
从环境上说，菜量精致了些。
从口味讲，环境也典雅得可以了。
#民族风##朋友聚餐##商务宴请#。
爱乐活美食热门标签特色餐厅。
金粒虾仁炒百合
百合炒南瓜
美容猪蹄
薯条
碧绿双椒鸡
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