灵山香鸡的品质特性 - 鸡的品种
灵山鸡养殖前景分析
创业参考·市场灵山鸡山鸡养殖前景分析养殖前景分析农村自然环境优越，田野、草地、小山坡等都是发展畜牧养殖的好场所，其中养鸡可谓十分普遍，因为鸡肉和鸡蛋等产品都具有良好的市场需求性，销路方面也有较好的保障。
随着养殖技术的发展，我国选育出来的优质鸡种越来越多，有些甚至还荣获了中国国家地理标志保护。
以下介绍广西本土优质的土鸡品种——灵山鸡，其肉味醇香、细嫩，是白切鸡的优选食材，深受消费者的喜爱。
一、品种特点灵山鸡原产于广西钦州市灵山县，中心产区为灵山县伯劳、陆屋、烟墩等镇，其特点可以用“一麻、两细、三短”来简单概括，即棕黄麻羽，头细、颈特细，颈短、驱短、脚短。
整体上来说，灵山鸡属于短小精悍类型的鸡。
而且灵山鸡野性十足，适应环境能力强，适合放牧饲养，山坡、果园、树丛等幽静的环境均是它理想的饲养场所。
二、市场价格灵山鸡比较适合家庭消费，其价格处于相对适中的位置，而作为广西优质品牌鸡，消费者对于灵山土鸡的品质早已公认。
高品质、中等价格是灵山鸡深得市场青睐的主要原因之一。
近期的价格行情：广西玉林市容县灵山鸡价格为12元/千克，广西钦州市灵山县灵山鸡价格为14元/千克，广西南宁市横县灵山鸡价格为17元/千克，广西南宁市兴宁区灵山鸡价格为12.2元/千克，广东湛江市坡头区灵山鸡价格为17元/千克，江西宜春市高安市灵山鸡价格为15元/千克，海南定安县灵山鸡价格为30元/千克，湖北荆州市荆州区灵山鸡价格为24元/千克（以上价格均为产地批发价格，市场零售价格会更高）。
由此可以看出，灵山鸡市场价格还是不错的。
三、养殖优势1.品牌响。
灵山鸡是从灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成，在我国饲养有着悠久的历史。
作为老品牌，灵山鸡在南方肉鸡消费市场占据较大比重，无论是广西地区，还是广东、海南、云南、香港、澳门等地，均有良好的市场基础。
2.综合指标强。
灵山鸡具备耐饲养、耐粗粮、野生性强等综合性特征，各项生产指标也都领先于普通土鸡品种。
原生态优质新品种灵山彩凤鸡 - 鸡的品种
原生态优质新品种灵山彩凤鸡-鸡的品种灵山彩凤鸡，也叫广东稻花鸡。
是引进高寒山区原鸡品种与本地灵山土鸡杂交选育而成。
具有体型圆润，个体均匀，皮下脂肪少，瘦肉率高，肉质脆嫩，抗病力强和适应力强等特点.下面具体来了解一下：原生态优质新品种灵山彩凤鸡。
体形外貌。
灵山彩凤鸡体形短圆，胸肌发达，结构匀称，被毛紧凑，近似野鸡体形。
头小，清秀，单冠直立。
冠色红润，冠齿5～7个，肉垂红色，耳叶红色，虹彩橘黄色。
脚胫黄色，截面呈三角形，爪尖，喙小。
皮肤多呈淡黄色。
雏鸡母均为黑、白、黄三种颜色混杂的绒毛。
成年公鸡主要分黑白色羽和红黄白色羽两种（分别占70%和30%），前者颈、背部羽毛为白色；胸、腹部羽毛为黑色带白点或白色带黑点；主翼羽、尾羽为墨绿色。
后者颈部羽毛黄白色，背部羽毛黄色，胸、腹部羽毛为黑色镶白边；主翼羽以黑色为主，间有几根白羽；尾羽为墨绿色。
成年母鸡体羽以浅花色为主，颈部、背部、主翼羽为灰羽镶白边；胸部、腹部羽毛以白色镶黑边为主；尾羽为黑色。
2.生产性能。
灵山彩凤鸡的生长速度较慢，个体小，体重在1公斤左右，阉鸡200日龄体重在1.5公斤左右。
灵山彩凤鸡是优质肉用型鸡种，上市最佳时机为项鸡130日龄、阉鸡200日龄。
3.繁殖性能。
灵山彩凤鸡成熟早，公鸡28日龄左右开始开啼，80～90日龄性成熟，150～170日龄体成熟，此时体重1.3～1.6公斤。
母鸡140～150日龄体成熟，体重1.0～1.2公斤，66周龄平均产蛋量100～110个，就巢性强。
种鸡人工受精公母比例为1︰25，受精率90%～92%，受精蛋孵化率91%～93%，健雏率97%～98%，利用年限1年。
4.饲养管理。
灵山彩凤鸡适应性广，野性强、善飞。
育雏以集中保温方式为主，1～7日龄温度要求33～35℃，以后逐渐降至常温，一般40日龄可以脱温放牧。
育雏期24小时光照，以后为自然采光。
湿度为自然湿度。
饲料喂给全价配合饲料，自由采食。
公鸡分别在30、90日龄两阶段阉割，200日龄上市体重1.3～1.7公斤。
灵山鸡 饲养标准
灵山鸡饲养标准广西灵山县培育出的土鸡是优质型的地方肉鸡品种，灵山土鸡肉质细嫩、皮厚光滑、骨细味香，主要用于制作两广名菜白切鸡。
灵山土鸡在两广、海南地区占有高达百分之七十以上的肉鸡市场份额。
灵山土鸡鸡苗抗逆性强、适合野外饲养,随着人民生活水平的提高，对优质放养土鸡需求越来越大，而灵山土鸡作为优质型土鸡深受广大养殖户喜爱。
现将灵山土鸡饲养管理技术分享如下：1. 雏鸡的选择在选择雏鸡过程中，首先是要拟定选雏计划，尽量选择初生雏鸡从外表看起来大小尽量统一，活波、好动、叫声洪亮、毛色一致的雏鸡。
要剔除那些有大肚子、脱水和干爪的雏鸡。
在运输过程中应该注意防冻、防风、防颠等工作。
2.饲养管理2.1先饮水后开食水和饲料是灵山土鸡重要营养物质，充足且符合卫生标准与营养需求的水和饲料是饲养肉鸡成功的重要保证，雏鸡入栏舍后要保证24h喝上水，并且饮水中要添加增免维生素、氨基酸和电解质能增强雏鸡机体免疫力和防应激的作用。
等雏鸡喝上水之后就可以喂食了，因为雏鸡太小，第一天可以喂湿料，增加饲料的柔软性和促进消化。
饲料中还可以添加开口用的中成药，可以防止雏鸡多进食造成的机械性的腺胃炎和肌胃炎的发生，雏鸡喂食遵循“少喂勤添”原则雏鸡能吃上料并且不会浪费的原则。
2.2温度和湿度雏鸡对环境温度变化适应性较差，较大的温度变化甚至引起雏鸡死亡。
因此在饲养雏鸡过程中要控制好温度的变化，在雏鸡饲养过程中为了保持雏鸡合适温度，常常在鸡舍地面上铺5-10CM厚度的刨花和木屑等垫料，以减少灵山土鸡苗因长期接触地板着凉而引起感冒。
在养殖过程中常用的取暖方式有四种: 热风机保温、煤炉保温、保温灯保温、地暖保温等方式。
一般1到2日龄的雏鸡适合温度在32℃-34℃，以后每周降2°C。
温度高时雏鸡饮水增加，采食量减少。
温度低时鸡群采食量下降，并且容易造成挤压死亡。
适合的温度雏鸡表现活泼，绒毛光亮，食旺盛，舍内安静。
2.3通风和换气在养鸡过程中会产生有害气体，鸡舍需要经常通风换气。
灵山香鸡品种资源选育效果初报
产 蛋 种 鸡间 产 蛋 共 计
30059 枚 ， 产蛋率为 46.2%； 至 66 周龄平均产蛋数为 139 枚 ，
平均蛋种 44.6 克 ； 种蛋受精率 92.68%； 出雏率为 86.01%。
5
小结与讨论
（1 ） 本试验 采 用 “ 家 系 等 量 随 机 选 配 法 ” 进 行 留 种 与 选 配 ， 经过选育 ， 灵山 香 鸡 核 心 种 群 外 貌 特 征 一 致 性 、 个 体 均 匀度等指标有所提高 ， 灵 山 香 鸡 原 有 的 遗 传 特 性 保 持 相 对 稳 定 ， 最终基本上实现 了 灵 山 香 鸡 种 质 资 源 保 种 、 提 纯 复 壮 的 初衷 。 （2） 该 项 目 在 实 施 过 程 中 ， 配 合 应 用 鸡 人 工 授 精 技 术 ， 按照灵山香鸡繁育与 饲 养 管 理 技 术 相 关 规 程 ， 使 鸡 的 人 工 授 精技术得到很好的推广， 完善了灵山香鸡饲养相关管理规 程。 为灵山香鸡的繁育和产业化发展提供了有力的技术保 障 ， 为制定灵山香鸡的保种繁育方案提供参考 。 （3 ） 灵 山 香 鸡 母 鸡 平 均 130 日 龄 体 成 熟 、 开 产 ， 此 时 体 重 1.3 ～1.65kg ， 66 周 龄 产 蛋 量 120 ～130 个 ， 此 时 体 重 1.5 ～
选留的种鸡 外 貌 特 征 必 须 符 合 品 种 要 求 ， 羽 毛 、 体 形 具 备该鸡种的特征， 即具备 “一 麻 、 两 细 、 三 短 ” 的 体 型 特 稳 ， 胸宽体直 ， 羽毛 光 亮 ， 无 病 无 残 ， 特 征 明 显 方 可 留 作 种 用 ， 且各鸡间不具有亲缘关系 。 征。 种鸡须发育正常， 精神状况良好。 眼大有神， 姿态平
2.2.3 2.2.4
灵山香鸡品种资源选育效果初报
２ ０ １ ３年 １月 至 ２ ０ １ ４年 ３月 ，历 时 １ ５个 月 。
１ ． ３ 试 验 动 物
通 过 对 灵 山香 鸡 进 行 选 育 ．其 核 心 种 群 外 貌 特 征 一 致 性 达
８ ５ ％．个 体 体 重 均 匀度 达 ９ ６ ％； 至 ６ ６周 龄 平 均 产 蛋 １ ３ ９枚 ，
资源育繁 ｌ
灵 山香鸡 品种 资源选育效果初报
张华 智 韦子先 韦 珏 甘 种 宇 苏 家联 ， 吴清越 ， 郭光 霞 方 向红 。 张衍特 ２
（ １ ，广西钦 州 Ｉ 市畜牧 站 ５ ３ ５ ０ ９ ９ ；２ ，广西灵 山县 兴牧牧 业 有限公 司 ５ ３ ５ ４ ０ ０ ；３ ，广 西畜牧 ． ｇ ． ｇ ５ ３ ０ ０ ２ ２ ）
控制在 １ ： １ ０ ，以 此 建 立 一 个 群 体 有 效 含 量 大 ， 内涵 丰 富且 生 长性 能 指标 高 的基 础 群 。 根 据 收 集 品 种 的纯 度 ，经 １ ～ ３世 代 对基 础 群 进 行 提 纯 复 壮 ．条 件成 熟 后 组 建 零 世 代 家 系 。 ２ ． ２ ． ２ 组 建 零 世代 家 系 在基 础 群 中 符 合 品 种 特 征 的种 鸡 随 机 抽 取 １ ０早和 １ ６组
成年 公 母 灵 山香 鸡 。
１ ． ４ 饲 料 配 方
种 蛋 受精 率 达 ９ ２ ． ６ ８ ％、 受 精 蛋 孵 化 率 ９ ２ ． ５ ～ ９ ４ ． ５ ％。 选 育 后 的
灵 山香 鸡 既 保持 原 有 的遗 传 特 性 ，又 进 一 步提 高 生 产性 能。
关 键 词 ：灵 山 香 鸡 ；广 西麻 鸡 ； 肉用 土 鸡 ；生 产 性 能 ；随 机
地方品种——黔东南小香鸡
成年体重均小于浙江的仙居鸡 、 江山乌骨鸡 、 灵
昆鸡 ， 也低 于近年 育成 品种 （ 配套 系 ） 。除胫 长外 ， 小 香鸡公 鸡 的体尺 指标 与浙 江仙居鸡 相 近 。母 鸡 的胸
１ ９ ９ ６ 年贵州省地方畜禽品种资源普查 时， 将其
命 名 为从 江 小 香鸡 。小香 鸡 肉质 细嫩 、 鲜美 ， 营养 、 药 用 价 值 为 当地 人 普 遍 认 可 ， 是 产妇 、 久 病 体 虚 者 的首选 滋 补 品 。上世 纪 ８ ０ 年代 ， 主 产 区年饲 养 量约 １ ０ ０万 羽 ， ２ ０ ０ ５年 末 全 省 存 栏 统 计 数 为 ８ ５万 羽 。 ２ ０ ０ ６ 年， 被列 入 国 家 品种 资 源 平 台建设 项 目 ， 开 展 种 鸡 场 系统 保 种 工 作 。 目前 ， 产 区仍 以保 种 为 主 ， 本 品种 选育 、 杂交 利 用研究 尚未开始 。
表 １ 小 香鸡 体 重 与体 尺 ３ ０ ０ ０ ， ｎ ＝ ｌ Ｏ ０
物等为食 ， 早晚补饲少量玉米 、 小麦等原粮 。鸡舍
简陋， 甚至无圈舍 ， 晚 间在 猪 牛栏 内栖 息 。在 上 述 自然 、 人文条件下 ， 经原 居 民 不 断培 育 而 形 成 小 体 形、 耐粗 饲 、 适应 性强 等种 质特 性 。
合， 得到小香鸡公 、 母的生长 曲线拐点为７ ． １ 、 ７ ． ８ 周，
灵山香鸡介绍及图片
灵山香鸡介绍及图片一、外貌特征灵山香鸡特征为一麻、两细、三短。
一麻是指灵山香鸡母鸡体羽以麻羽即棕黄麻羽为主，两细是指头细，胫特细。
三短是指颈短、体躯短、脚短(矮)。
灵山香鸡体躯短，浑圆，大小适中，结构匀称，被毛紧凑，其中短羽型鸡尤为突出。
头小，清秀，单冠(选育前有玫瑰冠)直立，颜色红润，公的高大，母的稍小，冠齿5至7个。
肉垂耳叶红色，过去个别鸡或有髻子，或有胡须，或有白耳、蓝耳。
虹彩橘红，喙尖、小，微弯曲，前部色黄，基部大多数呈粟色。
胫纤细、瘦小，横截面稍呈三角形，表面光滑，磷片小，色黄，少量玻璃色或青灰色，爪细长、甲尖利。
胫侧红，斑细小、鲜明，选育前个别鸡胫长毛。
皮肤浅黄色为主，个别灰白或灰黑色。
皮薄，脂少，毛孔小，表面光滑。
灵山香鸡根据外型羽色特点目前共有丰羽型和短羽型两个品系。
公鸡颈羽棕红或金黄色，体羽以棕红、赤红(深红)为主，少量棕黄或红褐色。
翼羽比体羽颜色稍深，近似赤红。
公、母鸡主翼羽、副翼羽颜色相似，其中主翼羽以黄边黑羽为主，少数全黑。
副翼羽一半棕黄一半黑。
主、副翼羽常见有黑斑，墨绿色。
腹羽棕黄，少部分红褐色，31%含麻黑斑。
5%公鸡除颈羽、鞍羽、蓑羽、翼羽外，全身通黑。
主尾羽和摇羽呈墨绿色。
母鸡羽色类型丰富，选育前有棕麻、黄麻、黑、褐、棕，黄(含略带麻斑)、灰、红、花白等颜色。
选育后的母鸡群体基本以棕麻、黄麻(斑点小)为主，两者分别占49%、26%。
其斑点小，形似鱼鳞状，并集中在背、鞍羽上，翼羽有少量分布。
颈羽基部多数带小点黑斑，形如芝麻。
胸、腹羽大部分棕黄，尾羽黑色。
还有25%的灰、棕黄、黑、褐等色。
二、生产性能灵山香鸡对自然环境适应性好，生活力、抗病力强。
母鸡20周龄开产，71周龄平均产蛋130-140枚，蛋重39-41克，种鸡受精率90-93%，受精蛋孵化率92-94%，健雏率98%。
肉鸡饲养100-110天，公鸡体重1.3-1.4公斤，饲料转化率3.0-3.3：1，饲养200天，阉鸡2.2-2.4公斤，饲料转化率4.5-5.0：1。
广西地方品种—早熟、优质的灵山香鸡
维普资讯
广西畜牧兽医 为主 ， 少量棕黄、 红褐色。覆 翼羽 比体羽深红 ，
２０ 年 Ｖ １ ２（） ０６ Ｏ． ５ ２
２１ １
龄出售 ， 体重 ２ １ ２ ３ ．－ ． 千克 。此时的项鸡或阉 鸡质量最好 ， 肉质 结实幼嫩 ， 味鲜美而香浓 ， 很 受顾 客欢迎。
灵山香鸡体 躯短 、 浑圆 ， 大小适 中。头 小、 清秀 、 单冠 直立， 色红 润， 的高大 ， 的稍 颜 公 母 小， 冠齿 ５ ， ～７ 肉垂 耳 叶红 色 。喙 小 、 利 、 尖 微
县， 当中以石岐杂鸡及以后在石岐杂鸡 中选育 出 的灵 山麻 鸡 为主 。这 些鸡在 灵 山县城 周 围的 乡镇得 到一 定的发展 ， 与灵 山土鸡竞争 市场。
弯曲， 前部色黄 ， 基部 多数呈粟色。脚矮 、 胫纤 细、 瘦小 、 呈三角形 ， 表面光滑 、 鳞片小 ， 胫侧红
斑细点鲜明。皮肤薄 ， 皮脂少 ， 毛孔小 ， 表面光 滑， 浅黄 色 。
公 鸡颈 羽棕 红或 金黄 色 ， 羽 以棕红 、 体 赤红
经过多年的竞争 、 比较 ， 当地群众最终认为外来
山土鸡中选育而 成的地方优质型的肉用品种。
ｌ 基本情 况
灵 山县地处六万大 山余脉 ， 位于北回归线 以南 ， 经 １８４ ０ 。５， 纬 ２ ｏ１～２ 。 东 ０。４～１９３ 北 １５ ２
３ ８ 。总面积 ３ ５ ．７ ５ ８ ５ ６平 方 公里 。全 县 地形 以
二十世纪九 十年代初期 ， 山县兴牧牧业 灵
显的提高 ， 生产性能稳定发展。２ ０ ００年进行个
体 选育 ， 步 开 展 质 量 性 状 和 数 量 性 状 选 育 。 同
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灵山香鸡的品质特性-鸡的品种灵山香鸡是从灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成。
该品种分布于灵山各乡、镇，农家饲养有着悠久的历史。
灵山香鸡是优质型肉鸡，体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香。
具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。
下面就具体来了解一下：灵山香鸡的品质特性。
灵山香鸡外貌特征可概括为“一麻、两细、三短”。
一麻是指母鸡体羽以麻色为主，即棕麻或黄麻羽色；两细是指头细、胫细；三短是指颈短、体躯短、脚短（矮）。
灵山香鸡体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，属优质肉鸡品种，适合家庭消费及作为宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。
该品种在广西区内外广受市场的青睐。
灵山香鸡成年公鸡体重2.1～2.3公斤，母鸡体重1.5～1.8公斤。
母鸡19周龄开产，66周龄平均产蛋120～130枚，蛋重39～44克，种蛋受精率91%～93%，受精蛋孵化率92%～94%，健雏率98%。
灵山香鸡分布于灵山各乡镇，农家饲养有着悠久的历史，是我国较原始土种鸡的基因宝库。
据有关专家考证：“灵山人”骸骨化石发现地灵山县的马鞍山以西4公里的翠壁峰也有禽鸟类骸骨化石，灵山县各乡镇遍布数以千计的原鸡，因此认为灵山是鸡的起源地之一。
而灵山香鸡是由灵山原鸡经古人长期驯养，今人多次选育而成。
灵山香鸡是优质型肉鸡，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡、水蒸鸡等品牌鸡制作的上等选择材料。
2004年8月广西家禽业协会在玉林市召开的广西“百鸡宴”品
尝会上，灵山香鸡以优质优势获广西优质品牌鸡的殊荣。
经选育的灵山香鸡对自然环境适应性好，抗病力强。
外貌特征：冠高红润，脚细皮黄，羽色以黄麻、棕麻为主。
成年体重：公鸡2.1-2.3千克，母鸡1.5-1.85千克，母鸡19周龄开产，66周龄平均产蛋120-130个，蛋重39-41克，种蛋受精率91-93%，受精蛋孵化率92-94%，健雏率98%。
肉鸡饲养100-110天体重：公鸡1.3-1.4千克，项鸡1.2-1.25千克，饲料转化率分别是3.0-3.3∶1和3.5-3.8∶1。
饲养120-130天，项鸡1.3-1.6千克，饲料转化率为3.9-4.1∶1。
阉鸡饲养180-200日龄出售，体重2.1-2.3千克，饲料转化率为4.4-4.7∶1。
沙路村的“灵山香鸡”成为众多客商学习的焦点，多位客商与沙路村的养鸡大户签订购销合同，“灵山香鸡”飞出了沙路村。
“沙路村毗邻县城，山坡果林多，村民历来就有养鸡的习惯，但沙路村近年来养鸡业发展迅猛，乃至打响‘灵山香鸡’品牌，与我县的人大代表、养鸡大姐大劳俭是分不开的。
”知道我们要采访养鸡村，镇人大主席黄镇恒向我们推介县人大代表劳俭带领群众养鸡致富的事迹。
为了使沙路村成为科学养鸡示范村，带领群众致富，劳俭充分发挥自己从事孵化鸡苗业的优势，大力鼓励村民发展养鸡业，对村民资金周转不过来的，劳俭则先垫资或赊鸡苗扶持发展。
如该村养殖户姚兰娟，于去年初投资30多万元建成养殖场后，却因资金短缺无法购回鸡苗，正当她急得抓耳挠腮进退两难时，劳俭伸出了援助之手，毫不犹豫赊给她鸡苗5000多羽。
同时，结合县妇联有关扶持妇女发展经济小额贷款政策，助力村妇女搞小额贷款发展养鸡业。
在劳俭的牵动下，沙路村掀起一轮“巾帼创业行
动”，使沙路村的养鸡业迅猛壮大，如今，沙路村单靠养鸡收入100万以上的养殖户就有20多户，养鸡业已成为沙路村农民增收的支柱产业，真真正正的养鸡专业村。
地域范围中心产区在伯劳镇、陆屋镇和烟墩镇，分布于伯劳、陆屋、烟墩、灵城、新圩、檀圩、那隆、三隆、旧州、太平、沙坪、平南、佛子、平山、石塘、丰塘、武利镇等18
个镇，地理坐标为：东经108°44′～109°35′，北纬21°51′～22°38′，东西长88公里，南北宽84公里，保护面积为3559平方公里；年生产总量2000万只以上。
产品品质特性特征（1）外在感官特征：灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。
公鸡羽色以棕红为主，其次为棕黄或红褐色。
母鸡以棕麻、黄麻为主，尾羽黑色，主翼羽、副翼羽以黑羽为主。
显著特征为“一麻”（麻羽），“两细”（头细、胫细），“三短”（颈短、体躯短、胫短）。
宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性，具有鸡肉固有的气味，无异味，煮熟后肉味香浓。
（2）内在品质指标：经检测，灵山香鸡鲜肉中主要营养成分：蛋白质为22.3～24.7%；总脂肪为1.19～1.3%；灰分为1.28～1.42%；氨基酸总量为19.67～21.78。
（3）安全要求：严格执行无公害肉鸡
《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。