家禽品种
禽类品种的名词解释
禽类品种的名词解释禽类是指鸟类和家禽，它们是人类社会中重要的食物来源和生活伴侣。
从古至今，人类通过长期的驯化和繁殖，创造了众多种类的禽类品种。
下面将对几种常见的禽类品种进行简要的名词解释。
一、家鸡：家鸡（学名：Gallus gallus domesticus）是一种原产于东南亚的家禽，因其肉质鲜美、产蛋量高而广泛饲养。
家鸡在不同地区分化出了多个品种，如地方鸡、白羽鸡等。
常见的家鸡品种有长白鸡、黄毛鸡、巴丹鸡等，它们在体型、羽毛颜色、性状等方面存在差异。
二、鸽子：鸽子（学名：Columba livia）是一种常见的家禽，其品种繁多，包括城市中的野生鸽子和人类驯化的鸽子。
鸽子品种在体型、羽毛颜色、行为习性等方面有所不同。
常见的鸽子品种有信鸽、冠鸽、玉鸽等。
信鸽因其出色的飞行能力而广泛用于比赛和通信。
三、鸭子：鸭子（学名：Anas platyrhynchos）是一种水禽，广泛分布于世界各地。
鸭子品种繁多，根据用途可以分为肉用鸭和产蛋鸭两大类。
常见的鸭子品种有北京填鸭、嘉兴白鸭、草鸭等。
这些品种在体型、颜色、肉质等方面存在差异，适合不同的养殖环境和市场需求。
四、火鸡：火鸡（学名：Meleagris gallopavo）是一种大型聚群禽类，原产于北美洲。
火鸡的雄性有鲜艳的羽毛和宽大的扇形尾羽，而雌性的羽毛相对暗淡。
火鸡在中国常用于商业养殖和家庭观赏。
火鸡品种有普通火鸡、白火鸡等，其中普通火鸡是最常见的商业养殖品种。
五、鹅子：鹅子（学名：Anser cygnoides）是一种大型的水禽，被广泛饲养以获得肉类和羽绒。
鹅子品种包括盖鹅、长颈白鹅等，其中盖鹅体型较大，具有丰腴的胸肉；长颈白鹅则因颈部较长而得名。
鹅子的产蛋能力较弱，主要以肉质为主要经济价值。
六、家兔：家兔（学名：Oryctolagus cuniculus）是一种小型哺乳动物，常用于肉食和实验用途。
家兔品种繁多，包括肉用兔、毛皮兔、观赏兔等。
常见的肉用兔品种有夏尔兔、新西兰兔等，它们生长快，肉质鲜嫩；毛皮兔品种有银狐兔、扎赉诺尔兔等，它们的毛皮柔软且具有经济价值。
家禽品种及生物学特征
二、鸡的外貌
鞍（腰）
背 梳羽
头 颈
尾
胸
覆尾羽 镰羽 主尾羽 蓑羽
肩 翼 趾 脚 小腿
腹
踝关节
距
胫
1、头部
品种、性别、健康、生产性能
•冠：受♂H 控制， ♂>♀
单 冠 玫 瑰 冠
豆 冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
•喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄白 或黑，与胫色一致。
•脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。
体躯 体躯小而细长，斜立
鹅的外貌特征
性别差异
项目
颈部 体躯 四肢
肉垂
（咽袋）
公鹅
较粗 无蛋窝 较长
母鹅
较细
♂？
肉瘤
（额包）
腹部皮肤形成肉袋，俗称
蛋窝
较短
镜羽
蹼
有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽 后肢胫部较短 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
性指羽
金属光泽
♂？
项目 头颈 喙色 性指羽 叫声 公鸭 较粗，有的带金属光泽 深 有 嘶哑 母鸭 较细，无金属光泽 浅，小点 无 洪亮
3、蛋鸭与肉鸭
项目 头颈
蛋鸭 较细
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
•眼： 健康鸡眼有神，反应灵敏。
•耳叶 ：椭园形，有皱褶，常为黄、白色。
•胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，
颔下有羽毛称须。
2、羽毛
•羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽
真羽
绒羽
发羽
• 羽毛更换：从出壳到成年，三次更换
出壳不久 5周龄齐 6～13周龄 开产前 来年秋冬季
ห้องสมุดไป่ตู้
↑ 绒羽 幼羽
家禽有哪些动物
家禽有哪些动物家禽动物是：家鸭、家鹅、兔子、孔雀、天鹅、鸽子、火鸡、芦花鸡、乌鸡、鹌鹑、羊、家兔。
家鸭家鸭是经人工驯化和饲养的鸭，属于家禽的一种。
经饲养的家鸭通常会用作食用或取其羽毛作羽绒，不少家鸭亦用于表演、观赏或当为宠物。
除疣鼻栖鸭以外，几乎所有家鸭品种都是绿头鸭的后代。
家鹅鹅具有敏锐的听觉，警觉性很强，反应迅速，叫声响亮，当鹅遇到陌生人或其他动物时会高声呜叫警告，有的鹅攻击性强，会用喙击，用翅扑击。
因此，育雏舍常用公鹅做为警戒，以防其他动物，如老鼠、猫等进入舍内。
但是，在鹅的饲养过程中要避免鹅群受到惊吓，以免产生应激，影响鹅的生长发育及育肥效果。
兔子兔子的眼睛有红色，蓝色，茶色等各种颜色；也有的兔子左右两只眼睛的颜色不一样。
或许因为兔子是夜行动物，所以它的眼睛能聚很多光，即使在微暗处也能看到东西。
另外，由于兔子的眼睛长在脸的两侧。
孔雀孔雀的头部较小，头上有一些竖立的羽毛，嘴较尖硬；雄鸟的羽毛很美丽，以翠绿、青蓝、紫褐等色为主，也是白色的，并带有光泽；雄孔雀尾部的羽毛延长成尾屏，有各种彩色的花纹，开屏时非常艳丽，像扇子。
天鹅天鹅是一种冬候鸟，喜欢群栖在湖泊和沼泽地带，主要以水生植物为食。
在中国，每年3、4月间，它们大群地从南方飞向北方，在中国北部边疆省份产卵繁殖。
雌天鹅都是在每年的5月间产下2、3枚卵，然后雌鹅孵卵，雄鹅守卫在身旁，一刻也不离开。
鸽子鸽是晚成鸟。
刚孵出的乳鸽（又称雏鸽），身体软弱，眼睛不能睁开，身上只有一些初生绒毛，不能行走和觅食。
亲鸽以嗉囊里的鸽乳哺育乳鸽，需哺育一个月乳鸽才能独立生活。
火鸡火鸡，亦称吐绶鸡。
体长110-115厘米。
翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。
嘴强大稍曲。
头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣，背稍隆起。
芦花鸡芦花鸡属蛋肉兼用型鸡种。
该鸡体型一致，颈部挺立，稍显高昂，前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈“元宝”状。
禽类的品种
禽类的品种禽类的品种1998年《XXX家禽标准品种志》中收入鸡的品种104个、鸭的品种14个、鹅的品种11个、火鸡品种1个。
在《中国家禽品种志》共收入地方品种52个，鸡的品种27个包括蛋用型、肉用型、兼用型、药用型、欣赏型、其他。
鸭的品种12个包括蛋用型、肉用型、兼用型。
鹅的品种惟独肉用型。
蛋鸡的品种按群彩分类：（1）褐壳蛋鸡：海兰褐、海赛克斯褐、罗曼褐、B380（2）粉壳蛋鸡:京白939、海兰灰、尼克粉、农大3号（3）白壳蛋鸡：北京白鸡、尼克白鸡、海兰白、海赛克斯白、罗曼来航鸡蛋鸡系：产要用于生产商品蛋。
按照蛋壳群彩的不同分为白壳蛋鸡系、褐壳蛋鸡系和粉壳蛋鸡系。
其特点是：普通体型较小，体躯较长，后躯发达，皮薄骨细，肌肉坚固，羽毛紧密，性情活泼好动。
普通年产蛋可达270-300枚。
肉鸡分快大型和优质型：（1）快大型：爱拔益加（AA、AA+）、艾维茵、罗斯308、科宝500、哈巴德（2）优质型：北京油鸡、新兴黄鸡、岭南黄鸡、华青黄（麻）鸡优质肉鸡：○1速生型：60天，公鸡体重1.7kg，70天母鸡体重1.5kg○2优质型：75天，公鸡体重1.7kg，90天母鸡体重1.5kg○3特有型：120天公鸡体重1.7kg，母鸡体重1.5kg肉鸡系：主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。
特点为体型大、体躯宽且深而短，胸部肌肉发达，形状象一个方筒状；冠小、颈短而粗，距短骨粗；肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长快速且简单肥育，普通饲养6-7周龄体重即可达2公斤以上。
杂交鸡：817杂交鸡（褐壳蛋鸡+肉种公鸡）特种禽种：乌鸡、绿壳蛋鸡、柴鸡黄羽肉鸡主要是指我国地方优势品种，叫土种鸡，广阔消费者多数称之为“三黄鸡”。
蛋鸡采食量（g/只）：1—10日龄：日龄+2 例：第7天时每只鸡的采食量是9(g)11—20日龄：日龄+1 例：第14天时每只鸡的采食量是15（g）21—50日龄:：日龄数例：第35天时每只鸡的采食量是35（g）50—130日龄：50+(日龄-50)/2 例：第80天时每只鸡的采食量是65（g）150日龄每只鸡的采食量在110g以上一只蛋鸡的日采食量150日龄以上的育成鸡每只鸡日用料量可稳定到100克以上，产蛋高峰期的每只鸡日用料量120克左右，按上述计算办法投料1只母鸡到150日龄累计耗料量8.84千克，蛋鸡一年的用料量36.5千克。
家禽品种介绍分析
家禽品种介绍分析家禽是指人类驯养的鸟类动物，主要用于食用、观赏和劳动等方面。
家禽品种繁多，各具特色和用途。
下面将对常见的几种家禽品种进行介绍和分析。
1.鸡2.鸭鸭是另一种常见的家禽品种，主要分为肉鸭、蛋鸭和观赏鸭等。
肉鸭品种有北京鸭、长岭鸭、长白鸭等，它们生长快、肉质鲜美，适合饲养和食用。
蛋鸭品种主要有垦白鸭、鸳鸯等，它们产蛋量高，蛋质佳，适合饲养和收购。
观赏鸭品种则有虎鸭、白玛瑙鸭等，它们羽毛丰满、外观美观，是观赏和养殖的好选择。
3.鹅鹅是一种大型家禽，主要分为肉鹅和仔鹅两大类。
肉鹅品种有曼彻斯特鹅、镇江莱阳鹅等，它们生长速度快，肉质鲜美，适合饲养和食用。
仔鹅则是指用于提供鹅肝的鹅苗，品种有白鹅和千禧鹅等，它们品质优良，适合饲养和养殖。
4.鹌鹑鹌鹑是一种小型禽类，常分为肉用鹌鹑和蛋用鹌鹑。
肉用鹌鹑品种有欧洲鹌鹑、日本鹌鹑等，它们肉质细嫩，适合食用。
蛋用鹌鹑品种有北方鹌鹑、南方鹌鹑等，它们产蛋量高，蛋白质含量丰富，适合饲养和养殖。
5.火鸡火鸡是一种大型禽类，分为肉用火鸡和观赏火鸡。
肉用火鸡品种有白种火鸡、约翰路得岛红火鸡等，它们肉质鲜美，适合饲养和食用。
观赏火鸡品种有蓝孔雀火鸡、银孔雀火鸡等，它们羽毛绚丽、外观美观，是观赏和养殖的好选择。
综上所述，家禽品种丰富多样，适应不同的人类需求和用途。
选择适合自己养殖和生产的家禽品种，可以帮助提高经济效益和生活品质。
因此，了解不同品种的特点和特性对于家禽的饲养和养殖十分重要。
家禽的常见品种
萧山鸡
第二节 常见品种介绍
浦东鸡
体型近方形，骨粗脚高， 羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄 色、麻黄色或麻褐色，公鸡多 为金黄色或红棕色。单冠， 喙、脚为黄色或褐色，皮肤
黄色。
第二节 常见品种介绍
黄色油鸡羽毛浅黄色，单 冠，冠多皱褶成Ｓ型，冠毛少 或无，脚爪有羽毛。当地人常称 之为“凤头、毛腿、胡子嘴”。
北京油 鸡
第二节 常见品种介绍
黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须， 短肢。头中等大小，单冠直立。 胸较宽深，胸肌丰满。
惠阳鸡
第二节 常见品种介绍
体格高大，近正方形。公 鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色， 单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背 平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略
小，颈较短。
桃源鸡
第二节 常见品种介绍
鹿苑鸡
体躯宽深，羽毛以淡黄和黄 麻两色为主，喙黄、脚黄、皮 黄。
72周龄入 舍鸡产蛋（枚）
287.5 285～310
285 305 290 299 272.5 272.5 237.5 197.5
平均蛋重 （g） 料蛋比
63
2.49：1
63
1.97：1
64
2.3：1
65
2.35：1
64
2.35~：1
63.2 2.24：1
62
63.6 2.53：1
49.4
52.5
2.3：1
第2章 家禽品种
本章学习提要
【知识点】 ➢ 家禽品种分类的方法。 ➢ 家禽品种的产地、经济用途、外貌
特征和生产性能。 【技能点】 ➢ 根据图片、幻灯片、标本或活禽，
能辨认典型的家禽品种。
第一节 家禽品种的分类
家禽品种分类课件(共28张PPT)《家禽生产技术》
Байду номын сангаас 瓢鸡
属肉蛋兼用型品种。瓢鸡体型小而 紧凑，无尾椎骨，尾部羽毛下垂， 臀部丰腴圆滑，形似葫芦瓢。具有 特殊的免疫系统，抗逆性强，肉质 鲜美，肉骨比高。
2009年列入云南省省级畜禽遗传 资源保护名录，2010年列为国家 畜禽遗传资源，2011年录入《中 国畜禽遗传资源志•家禽志》。 2011年10月统计数量3.0万多只。
现代化品种分类法
• 蛋鸡系
• 白壳蛋鸡系 • 褐壳蛋鸡系
• 肉鸡系
• 白羽肉鸡 • 黄羽肉鸡
来源分类法
• 地方品种：仙居鸡，寿光鸡等 • 培育品种：北京白鸡，哈尔滨白鸡等 • 引入品种：罗曼鸡,AA鸡等
二、经济类型及代表品种
☺外来标准品种 ☺我国标准品种 ☺我国地方禽种和选育三黄鸡品种
外来标准品种
大围山微型鸡
产于屏边县，是中国稀有鸡种之一，属 肉蛋兼用和竞技观赏型。微型鸡适应性 及抗病力强，体躯丰满，胸肌、腿肌特 别发达，骨骼细，产肉率高，低脂肪， 低胆固醇，肉香而细嫩，被当地群众称 之为“香鸡”。 2009年列入云南省省级畜禽遗传资源 保护名录，2011年录入《中国畜禽遗 传资源志•家禽志》，2010年数量有 6000只左右。
丝羽乌骨鸡 腾冲雪鸡
产于云南省腾冲北部和东部。全 身羽毛为扁羽，颜色雪白无斑。 皮肤、肌肉、骨质均为黑色，内 脏及脂肪浅黑色。 1997年云南省畜禽品种资源补充 调查时发现，2011年列入《中国 畜禽遗传资源志•家禽志》。 2010年统计数量2.2万只。
版纳斗鸡
属玩赏鸡种。皮肤白色，无胫羽，趾羽 四趾、两腿间距较宽，威武好斗。
【照片(公)】
北京油鸡
【照片(母)】
（三）云南省地方鸡种资源介绍
禽类品种(免费)
肉用性能好。年产 蛋量为120个左右， 蛋重为56g，蛋壳 浅褐色。标准体重： 公鸡4.5--5.0kg，母 鸡3.5--4.0kg。
九斤鸡 Cochin
Silkie
♂1555g；♀ 1315g 具有独特的体型外貌，其乌 皮乌骨乌肉是入药的主要原 料。应在纯系繁殖的基础上 进行品培系育 头小，颈短，脚矮，结构细致 紧凑，体态小巧轻盈。桑椹冠 ： 缨头。绿耳。胡须。丝羽。毛 脚。乌皮。乌肉。乌骨。也有 一些不全具备“十全”标准的 丝羽乌骨鸡和单冠，胫、趾无 小羽等特点。
海兰灰配套系鸡种父母代照片
海兰灰配套系鸡种商品代照片
商品代生产性能表
品 系 海兰灰 成活率（%） 生长期（至18周） 饲料消耗（Kg） 98 5.66
18周龄体重（Kg）
高峰产蛋率（%） 50%产蛋日龄 蛋重 产蛋期（至72周）
1.42
93-94 151
32周
70周
60.1
65.1 19.1
至72周龄饲养日产蛋总 重（Kg）
平均产蛋量为２１０．３９个，优秀个体
可达２８２个，蛋重平均为８０．２ｇ左 右。蛋型为椭圆型，蛋壳以淡绿色为主。 文登黑鸭生长速度较快，骨骼较细。肉的 品质良好，据测定公母鸭全净膛率分别为 ７１．８２％和６６％。 在正常饲养条件下，公鸭１２０天有性行 为，５０％的母鸭开产日龄为１４０天。 种蛋受精率平均为９５．０５％，出雏率 为８２．３％。
日耗料（g）
料蛋比（21-72周）
105
2.16
"农大3号"节粮小型蛋鸡
"农大3号"节粮小型蛋鸡配套系以三系配套的模式生产 商品代，参与配套的是W系（父本，矮小快羽系）、 LD系（母本父系，普通慢羽系）和LC系（母本母父系， 普通快羽系）。配套形式如下： 祖代 W公×W母 LD公×LC母 ↓ ↓ 父母代 W公鸡 × LDLC 母鸡 （雏鸡翻肛鉴别雌雄） ↓ 商品代 矮小型母鸡(快慢羽鉴别)
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93.0
95.0 95.2
迪卡褐
罗斯褐 海兰褐 农大褐
美国
英国 美国 中国
1.65
1.48 1.54 1.53
270～300
280 281 278.2
62.9
61.7 60.4 62.85
2.36∶1
2.35∶1 2.5∶1 2.31∶1
94.1
95 91～95 91.3
(3)浅褐壳(或粉壳)蛋鸡
现代鸡种按经济用途分为蛋鸡配套系和肉鸡配套系。 1.蛋鸡配套系 具有较高的产蛋性能，按蛋壳颜色分为 白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡和浅褐壳蛋鸡。
特点：一般体型较小，体躯较长，后躯发达， 皮薄骨细，肌肉结实，羽毛紧密，性情活泼好动。 一般年产蛋可达270-300枚。
(1)白壳蛋鸡 全部来源于单冠白来航品(变)种，通过培 育不同的纯系来生产两系、三系或四系杂交的商品蛋鸡。 商品代雏鸡一般利用伴性快慢羽基因进行雌雄自别。 部分著名白壳蛋鸡(商品代)生产性能见表11-2。
海布罗
(2)黄羽优质肉鸡
指以我国地方良种鸡(羽色为黄羽、黄麻羽)和近年来 培育的优良鸡种为代表的优质肉鸡。 特点：皮薄骨细，肉质细嫩，鸡味鲜美(有特殊的脂肪 香味)的优良特性。 目前根据优质鸡的生产配套组合所采用的鸡种资源的 不同，分为特优质型、高档优质型和普通优质型三种类型。
特优质型：主要利用经选育后的地方良种鸡直接进行 商品肉鸡生产。 高档优质型：以中小型的石歧杂鸡选育而成的纯系作 为母系，以经选育提纯后的地方鸡种做父系进行杂交生产 商品肉鸡。 普通优质型：最为普及，以中型石歧杂鸡培育而成的 纯系为父本，以引进的快大型隐性白羽肉鸡为母系进行杂 交生产商品肉鸡，其商品代生长快，同时也保留了地方品 种的主要外貌特征。
(1)白羽快大型肉鸡
是指欧美发达国家育种公司培育的专门化品系，具有 生长快、饲料利用率强，体重大的特性。 我国引入的商品肉鸡品系主要有爱拨益加肉鸡、艾维 茵、罗曼、星布罗、海布罗等。 快大型肉鸡都是采用专门化父系和专门化母系配套生 产的，父系品种突出产肉性能，目前常采用白科什尼。母 系品种则要有优异的产蛋性能，目前主要采用白洛克和浅 花苏赛斯。
表 家禽标准分类法例示
禽种 类 地中海 鸡 美洲 英国 中国 鸭 英国 型 蛋用型 兼用型 肉用型 肉用 蛋用 品种 来航鸡 洛克鸡 品变种 单冠白来航鸡、褐色来航鸡 横斑洛克、白洛克、金黄洛克
科尼什鸡 白科尼什、红科尼什 北京鸭 康贝尔鸭 黑色康贝尔、白色康贝尔、黄褐色康 贝尔
中国
鹅 欧洲 肉用型
是利用轻型白来航鸡与中型褐壳蛋鸡杂交产生的鸡 种。目前主要配套模式：以洛岛红型鸡作为父系，白来航 型作母系。商品代雏鸡可利用伴性快慢羽基因进行雌雄自 别。如:星杂444、农昌2号、新型B-4鸡、京白939等。
（4）绿壳蛋鸡 由乌鸡培育而成。
2.肉鸡配套系
主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。 特点：体型大、体躯宽且深而短，胸部肌肉发达，外形 象一个方筒状；冠小、颈短而粗，距短骨粗；肌肉发达，性 情温驯，动作迟缓，生长迅速且容易肥育，一般饲养6-7周 龄体重即可达2公斤以上。 具有较高的产肉性能， 按早期生长速度和肉品质分为白 羽快速生长型和黄羽优质型。
(二)地方品种 地方品种是指在育种技术水平较低的情况下，没有经 过系统选育，在某一地区长期饲养而形成的品种。我国是 家禽地方品种最多的国家，1989年出版的《中国家禽品种 志》收录了52个地方品种。其中，鸡地方品种27个，鸭地 方品种12个，鹅地方品种13个。地方品种的主要特点是适 应性强，肉质好，但生产性能较低，体型外貌不一致，商 品竞争能力差，不适宜高密度饲养。
表 部分著名的白壳蛋鸡(商品代)生产性能
鸡种
京白904
产地
中国
20周龄平均 体重(kg)72
1.42 ～1.49
周龄产蛋 平均 料蛋比 蛋重(g) 量(枚)
288.5 58.0 2.33∶1
产蛋期中成 活率(%)
92.0
滨白684
星杂288 巴布可克B300 海赛克斯白 海兰W-36 罗曼白 迪白 尼克白
表 部分著名的褐壳蛋鸡(商品代)生产性能
鸡种 产地 20周龄平 均体重(kg) 72周龄产 蛋量(枚) 平均蛋 重(g) 料蛋比 产蛋期成活 率(%)
依莎褐
海赛克斯褐 罗曼褐
法国
荷兰 德国
1.6
1.63 1.5～1.6
289
283 285～295
62.5
63.2 64
2.4～2.5∶1
2.39∶1 2.49∶1
2.53∶1
2.35∶1 2.45∶1 2.34∶1 2.20∶1 2.35∶1 2.27∶1 2.57∶1
91. 1
92.0 94.5 91.5 92.0 95.0 92.0 90.0
(2)褐壳蛋鸡 是以洛岛红、新汉夏、芦花鸡等 为育种素材培育的配套系，产褐壳蛋。主要重视利 用伴性羽色基因来实现雏鸡雌雄自别。
(三)现代鸡种
近代大规模的养鸡生产，对直接用于生产商品蛋和 肉的鸡群，在性能方面提出更高的要求，而早年育成的纯 种因性能单一，不能满足市场和经济需要。随着育种技术 的提高，在原有品种或品系的基础上，通过培育专门化品 系，开展品系间杂交，利用杂交优势培育的杂交商品系， 称为现代鸡种。 它具有较全面的优异生产性能和较强的商品竟争能力。
项目二 家禽品种
任务一 家禽品种的分类
【教学目标】
1.掌握主要标准品种及现代鸡种的产地、生产性 能及外貌特征。 2.了解主要地方良种鸡、鸭、鹅的生产性能及外貌 特征。 3.能通过外貌识别各种家禽的主要品种。
家禽品种是指通过育种而形成的一个具有一定数量 的群体，它们具有共同来源，相似的外貌特征和基本一致 的生产性能，且能够把这些特征和性能稳定遗传给后代。
中国鹅
莱茵鹅
中国白鹅、中国灰鹅
二、现代品种分类法
（一）标准品种
标准品种的主要特点是具有较一致的外貌特征和较好的生产性能， 遗传性稳定，但对饲养管理条件要求高。按家禽的经济用途可分为蛋 用型、肉用型、兼用型和观赏型。下面以鸡为例比较不同经济类型的 特征。 1。蛋用型 以产蛋多为主要特征。体型较小，体躯较长，颈细尾长， 腿高胫细，肌肉结实，羽毛紧凑，性情活泼，行动敏捷，觅食力强， 神经质，易受惊吓。5～6月龄开产，年产蛋200枚以上，产肉少，肉 质差，无就巢性。 2．肉用型 以产肉多、生长快、肉质好为主要特征。体型大，体躯 宽深，颈粗尾短，腿短胫粗，肌肉丰满，羽毛蓬松。性情温驯，行动 迟缓，觅食力强。7～8月龄开产，年产蛋1 30～1 60枚。 3．兼用型生产性能和体形外貌介于肉用形和蛋用形之间。性情温 驯，觅食力较强。6～7月龄开产，年产蛋160～180枚，产肉较多，肉 质较好，有就巢性。 4．观赏型 属专供人们观赏或争斗娱乐的品种。一般有特殊外貌， 或性凶好斗，或兼有其他特殊性能，如丝毛鸡、斗鸡、矮脚鸡等。
中国
加拿 大 美国 荷兰 美国 德国 美国 美国
1.3～1.35
1.25～1.35 1.46 1.36 1.28(18周龄) 1.3～1.35 1.32(18周龄) 1.35
281.1
270.6 274.6 274.1 273 295 293 260
59.86
63 64.6 60.7 63.0 62.5 61.7 58
一、标准品种分类
标准分类法 是19世纪80年代至20世纪50年代前育种 的纯种，称为标准品种。是国际公认的分类方法，把家禽 分为类、型、品种和品变种。 1.类 按家禽原产地分为亚洲类、美洲类、欧洲类、地 中海类等。 2.型 按经济用途分为蛋用型、肉用型、兼用型、观赏 型、药用型等。 3.品种 通过育种而形成的一个有一定数量的群体，它 们具有共同来源，相似的外貌特征和基本一致的生产性能， 且性能能稳定遗传给后代。 4.品变种 在同一品种内按羽色、冠形分为不同的群体。