[家禽学课件]-第2章家禽品种
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北京油鸡
第二节 常见品种介绍
黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须， 短肢。头中等大小，单冠直立。 胸较宽深，胸肌丰满。
惠阳鸡
第二节 常见品种介绍
体格高大，近正方形。公 鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色， 单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背 平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略
小，颈较短。
桃源鸡
第二节 常见品种介绍
体躯宽深，羽毛以淡黄和黄 麻两色为主，喙黄、脚黄、皮 黄。
横斑洛 克鸡
体型浑圆，全 身羽毛呈黑白相 间的横斑。单冠， 冠和耳叶为红色。 喙、胫和皮肤均 为黄色。
第二节 常见品种介绍
白洛 克鸡
白羽，单冠， 喙、胫、皮肤 皆黄色。胸、 腿肌肉发达， 羽色洁白，为 现代杂交肉鸡 的专用母系。
第二节 常见品种介绍
狼山鸡
颈部挺立， 尾羽高耸，背 呈U形，胸部 发达，体高腿 长，外貌威武 雄壮。全身羽 毛黑色或白色， 单冠，耳叶白 色，喙、眼、 胫黑色，胫外 侧有羽毛，皮 肤白色。
第二节 常见品种介绍
▪ 身体轻小，行动 迟缓。外貌总结为 “十全”特征：紫 冠、缨头、绿耳、 胡子、五爪、毛脚、 丝毛、乌骨、乌皮、 乌肉。另外，眼、 跖、趾、内脏和脂 肪呈乌黑色。
丝羽乌 骨鸡
第二节 常见品种介绍
▪ （三）现代鸡种 现代鸡种的特点是品种专门化，生产性
能高，商品禽多为杂交禽，大多是由育种公 司提供的商业品种。这些商业品种绝大部分 是由前面提到的几种标准品种选育来的，并 多以公司或选育者的姓名命名商品名称。
北京鸭 康贝尔鸭 中国鹅 郎德鹅 青铜色火鸡
品变种 单冠白、玫瑰冠褐等
单冠、玫瑰冠 白洛克、芦花洛克等
黑狼山、白狼山 白科尼什、红科尼什
卡叽一康贝尔鸭等 中国白鹅、中国灰鹅
▪ 1、类
亚洲类、美洲类、地中海类和欧洲大 陆类等
▪ 2、型
（1）蛋用型：产蛋多，如来航鸡。
（2）肉用型：生长快、体重大、肉质 好，如白科尼什鸡。
产蛋期 存活率 94 % 92 % 93 % 95 % 95 % 94.2 % 93 % 92 %
第二节 常见品种介绍
▪ 表2-5 著名商品代肉鸡的主要生产性能
鸡种
42日龄
49日龄
56日龄
体重（kg） 料肉比 体重（kg） 料肉比 体重（kg） 料肉比
爱拔益加肉鸡 1.78
1.74
2.45 1.91
生产性能高。 ➢现代禽种：生产性能优，生活力强，商
品竞争力强。
第一节 家禽品种的分类
二、标准品种分类法
表2-1 家禽主要标准品种分类简表
禽种 鸡
鸭 鹅 火鸡
原产地 地中海
美洲 美洲 亚洲 英国 中国 英国 中国 欧洲 美洲
类型 蛋用 兼用 兼用 肉用 肉用 肉用 蛋用 肉用 肥肝 肉用
品种 来航 洛岛红 洛克 狼山
2.91
2.09
艾维茵肉鸡 红布罗肉鸡
1.86 1.59
1.85 1.84
2.29 1.95
1.97 1.96
2.72 2.32
2.12 2.08
狄高肉鸡 罗斯肉鸡 罗曼肉鸡 伊莎肉鸡
仙居鸡
第二节 常见品种介绍
毛色以黄色、黄麻为主，青腿 青脚青喙，冠有单冠和复冠两大 类。体型小的多属“直尾型”，
体大者属“佛手尾”。
固始鸡
第二节 常见品种介绍
体型有大、中两个类型。 头大小适中，单冠，冠、肉髯、 耳和脸均为红色，眼大有神， 喙、跖、趾为黑色，皮肤白色， 羽毛黑色。
寿光鸡
第二节 常见品种介绍
（3）兼用型：介于蛋、肉用型之间， 如洛岛红鸡。
（4）观赏型：羽色特异、体态特殊、 好斗，供观赏、娱乐。如斗鸡等。
第一节 家禽品种的分类
▪ 3、品种 ▪ 4、品变种 ▪ 5、品系
随堂练习
▪ 说说家禽品种分类的方法及依据。
第二节 常见品种介绍
一、鸡的主要品种 （一）鸡的地方品种
体型较小、紧凑匀称，动作灵 敏，富神经质型。毛色有黄、白、 黑、麻雀斑色等多种。胫色有黄、 青及肉色等。
鹿苑鸡
第二节 常见品种介绍
（二）鸡的标准品种
单冠白 来航鸡
体型轻小紧凑， 羽毛白色，冠大， 公鸡的冠较厚而直 立，母鸡冠较薄而 倒向一侧；皮肤、 喙、胫均为黄色， 耳叶白色，性情活 泼好动，善飞跃。
第二节 常见品种介绍
豆冠，羽毛白 色，喙、胫、皮 肤均为黄色，喙 短粗而弯曲，站 立时体躯高昂， 好斗。肉用性能 好，体躯大，胸 宽，腿部肌肉发 达。
体型大，单冠，冠、 肉髯和耳叶均为红色。喙、 胫黄色，颈羽黄黑相间。
萧山鸡
第二节 常见品种介绍
浦东鸡
体型近方形，骨粗脚高， 羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄 色、麻黄色或麻褐色，公鸡多 为金黄色或红棕色。单冠， 喙、脚为黄色或褐色，皮肤
黄Fra Baidu bibliotek。
第二节 常见品种介绍
黄色油鸡羽毛浅黄色，单 冠，冠多皱褶成Ｓ型，冠毛少 或无，脚爪有羽毛。当地人常称 之为“凤头、毛腿、胡子嘴”。
第二节 常见品种介绍
▪ 表2-4 著名商品代蛋鸡的主要生产性能
鸡种 京白938 海兰Ｗ-36 伊莎褐 迪卡褐 罗曼褐 海赛克斯褐 雅康蛋鸡 星杂444 新杨蛋鸡 三凰蛋鸡
壳色 白色 白色 褐色 褐色 褐色 褐色 粉色 粉色 绿色 绿色
50%开产 日龄 160 155 168 157 155 145 161 157 161 152
72周龄入 舍鸡产蛋（枚）
287.5 285～310
285 305 290 299 272.5 272.5 237.5 197.5
平均蛋重 （g） 料蛋比
63
2.49：1
63
1.97：1
64
2.3：1
65
2.35：1
64
2.35~：1
63.2 2.24：1
62
63.6 2.53：1
49.4
52.5
2.3：1
白科尼 什鸡
第二节 常见品种介绍
洛岛 红鸡
有玫瑰冠和 单冠两个品变 种。羽毛为酱 红色，冠、肉 髯、耳叶和脸 为鲜红色。喙 褐黄色，胫黄 色或带微红的 黄色，皮肤黄 色。
第二节 常见品种介绍
体型与洛岛 红鸡相似，但 背部较短，羽 毛颜色略浅。 单冠，体大，
适应性强。
新汉 夏鸡
第二节 常见品种介绍
第2章 家禽品种
本章学习提要
【知识点】 ➢ 家禽品种分类的方法。 ➢ 家禽品种的产地、经济用途、外貌
特征和生产性能。 【技能点】 ➢ 根据图片、幻灯片、标本或活禽，
能辨认典型的家禽品种。
第一节 家禽品种的分类
一、按形成过程和特点分类 ➢地方品种 :适应性强，肉质鲜美，具有
某项突出特点。 ➢标准品种 ：外貌特征好，遗传性能稳定，
第二节 常见品种介绍
黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须， 短肢。头中等大小，单冠直立。 胸较宽深，胸肌丰满。
惠阳鸡
第二节 常见品种介绍
体格高大，近正方形。公 鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色， 单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背 平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略
小，颈较短。
桃源鸡
第二节 常见品种介绍
体躯宽深，羽毛以淡黄和黄 麻两色为主，喙黄、脚黄、皮 黄。
横斑洛 克鸡
体型浑圆，全 身羽毛呈黑白相 间的横斑。单冠， 冠和耳叶为红色。 喙、胫和皮肤均 为黄色。
第二节 常见品种介绍
白洛 克鸡
白羽，单冠， 喙、胫、皮肤 皆黄色。胸、 腿肌肉发达， 羽色洁白，为 现代杂交肉鸡 的专用母系。
第二节 常见品种介绍
狼山鸡
颈部挺立， 尾羽高耸，背 呈U形，胸部 发达，体高腿 长，外貌威武 雄壮。全身羽 毛黑色或白色， 单冠，耳叶白 色，喙、眼、 胫黑色，胫外 侧有羽毛，皮 肤白色。
第二节 常见品种介绍
▪ 身体轻小，行动 迟缓。外貌总结为 “十全”特征：紫 冠、缨头、绿耳、 胡子、五爪、毛脚、 丝毛、乌骨、乌皮、 乌肉。另外，眼、 跖、趾、内脏和脂 肪呈乌黑色。
丝羽乌 骨鸡
第二节 常见品种介绍
▪ （三）现代鸡种 现代鸡种的特点是品种专门化，生产性
能高，商品禽多为杂交禽，大多是由育种公 司提供的商业品种。这些商业品种绝大部分 是由前面提到的几种标准品种选育来的，并 多以公司或选育者的姓名命名商品名称。
北京鸭 康贝尔鸭 中国鹅 郎德鹅 青铜色火鸡
品变种 单冠白、玫瑰冠褐等
单冠、玫瑰冠 白洛克、芦花洛克等
黑狼山、白狼山 白科尼什、红科尼什
卡叽一康贝尔鸭等 中国白鹅、中国灰鹅
▪ 1、类
亚洲类、美洲类、地中海类和欧洲大 陆类等
▪ 2、型
（1）蛋用型：产蛋多，如来航鸡。
（2）肉用型：生长快、体重大、肉质 好，如白科尼什鸡。
产蛋期 存活率 94 % 92 % 93 % 95 % 95 % 94.2 % 93 % 92 %
第二节 常见品种介绍
▪ 表2-5 著名商品代肉鸡的主要生产性能
鸡种
42日龄
49日龄
56日龄
体重（kg） 料肉比 体重（kg） 料肉比 体重（kg） 料肉比
爱拔益加肉鸡 1.78
1.74
2.45 1.91
生产性能高。 ➢现代禽种：生产性能优，生活力强，商
品竞争力强。
第一节 家禽品种的分类
二、标准品种分类法
表2-1 家禽主要标准品种分类简表
禽种 鸡
鸭 鹅 火鸡
原产地 地中海
美洲 美洲 亚洲 英国 中国 英国 中国 欧洲 美洲
类型 蛋用 兼用 兼用 肉用 肉用 肉用 蛋用 肉用 肥肝 肉用
品种 来航 洛岛红 洛克 狼山
2.91
2.09
艾维茵肉鸡 红布罗肉鸡
1.86 1.59
1.85 1.84
2.29 1.95
1.97 1.96
2.72 2.32
2.12 2.08
狄高肉鸡 罗斯肉鸡 罗曼肉鸡 伊莎肉鸡
仙居鸡
第二节 常见品种介绍
毛色以黄色、黄麻为主，青腿 青脚青喙，冠有单冠和复冠两大 类。体型小的多属“直尾型”，
体大者属“佛手尾”。
固始鸡
第二节 常见品种介绍
体型有大、中两个类型。 头大小适中，单冠，冠、肉髯、 耳和脸均为红色，眼大有神， 喙、跖、趾为黑色，皮肤白色， 羽毛黑色。
寿光鸡
第二节 常见品种介绍
（3）兼用型：介于蛋、肉用型之间， 如洛岛红鸡。
（4）观赏型：羽色特异、体态特殊、 好斗，供观赏、娱乐。如斗鸡等。
第一节 家禽品种的分类
▪ 3、品种 ▪ 4、品变种 ▪ 5、品系
随堂练习
▪ 说说家禽品种分类的方法及依据。
第二节 常见品种介绍
一、鸡的主要品种 （一）鸡的地方品种
体型较小、紧凑匀称，动作灵 敏，富神经质型。毛色有黄、白、 黑、麻雀斑色等多种。胫色有黄、 青及肉色等。
鹿苑鸡
第二节 常见品种介绍
（二）鸡的标准品种
单冠白 来航鸡
体型轻小紧凑， 羽毛白色，冠大， 公鸡的冠较厚而直 立，母鸡冠较薄而 倒向一侧；皮肤、 喙、胫均为黄色， 耳叶白色，性情活 泼好动，善飞跃。
第二节 常见品种介绍
豆冠，羽毛白 色，喙、胫、皮 肤均为黄色，喙 短粗而弯曲，站 立时体躯高昂， 好斗。肉用性能 好，体躯大，胸 宽，腿部肌肉发 达。
体型大，单冠，冠、 肉髯和耳叶均为红色。喙、 胫黄色，颈羽黄黑相间。
萧山鸡
第二节 常见品种介绍
浦东鸡
体型近方形，骨粗脚高， 羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄 色、麻黄色或麻褐色，公鸡多 为金黄色或红棕色。单冠， 喙、脚为黄色或褐色，皮肤
黄Fra Baidu bibliotek。
第二节 常见品种介绍
黄色油鸡羽毛浅黄色，单 冠，冠多皱褶成Ｓ型，冠毛少 或无，脚爪有羽毛。当地人常称 之为“凤头、毛腿、胡子嘴”。
第二节 常见品种介绍
▪ 表2-4 著名商品代蛋鸡的主要生产性能
鸡种 京白938 海兰Ｗ-36 伊莎褐 迪卡褐 罗曼褐 海赛克斯褐 雅康蛋鸡 星杂444 新杨蛋鸡 三凰蛋鸡
壳色 白色 白色 褐色 褐色 褐色 褐色 粉色 粉色 绿色 绿色
50%开产 日龄 160 155 168 157 155 145 161 157 161 152
72周龄入 舍鸡产蛋（枚）
287.5 285～310
285 305 290 299 272.5 272.5 237.5 197.5
平均蛋重 （g） 料蛋比
63
2.49：1
63
1.97：1
64
2.3：1
65
2.35：1
64
2.35~：1
63.2 2.24：1
62
63.6 2.53：1
49.4
52.5
2.3：1
白科尼 什鸡
第二节 常见品种介绍
洛岛 红鸡
有玫瑰冠和 单冠两个品变 种。羽毛为酱 红色，冠、肉 髯、耳叶和脸 为鲜红色。喙 褐黄色，胫黄 色或带微红的 黄色，皮肤黄 色。
第二节 常见品种介绍
体型与洛岛 红鸡相似，但 背部较短，羽 毛颜色略浅。 单冠，体大，
适应性强。
新汉 夏鸡
第二节 常见品种介绍
第2章 家禽品种
本章学习提要
【知识点】 ➢ 家禽品种分类的方法。 ➢ 家禽品种的产地、经济用途、外貌
特征和生产性能。 【技能点】 ➢ 根据图片、幻灯片、标本或活禽，
能辨认典型的家禽品种。
第一节 家禽品种的分类
一、按形成过程和特点分类 ➢地方品种 :适应性强，肉质鲜美，具有
某项突出特点。 ➢标准品种 ：外貌特征好，遗传性能稳定，