[家禽学课件]-第2章家禽品种

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《家禽的品种》PPT课件

第一章家禽的品种第一节地方鸡种
蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡
兼用品种：狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡
肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、溧阳鸡、惠阳胡须鸡
药用品种：丝羽乌骨鸡
其它品种：茶花鸡、藏鸡、中国斗鸡
原产浙江。体大，
近方形，浑圆，
骨细。肉质优良，
早期生长较快，
早熟易肥，屠宰
率高。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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强、血缘纯为好。精选课件ppt
19
鸡边
原产长城内外，
性成熟晚。耐粗
抗寒。蛋大，保
存时间长，但血
斑率高，就巢性
较强。肉质好，
当地加工为“薰
鸡” 。
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20
鸡蛾眉黑
四川的黑鸡代表类群。体大，蛋壳较重。
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21
鸡静原
原产甘肃，是黄土高原耐高寒干旱气候的优良鸡种。多玫瑰冠，当地将3斤左右的公鸡填食，肉质鲜美。
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1
仙居鸡
主产浙江。骨骼纤细，神经质，善飞，早熟蛋用鸡。
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2
鸡白耳黄

家禽品种分类课件(共28张PPT)《家禽生产技术》

Байду номын сангаас 瓢鸡
属肉蛋兼用型品种。瓢鸡体型小而紧凑，无尾椎骨，尾部羽毛下垂，臀部丰腴圆滑，形似葫芦瓢。具有特殊的免疫系统，抗逆性强，肉质鲜美，肉骨比高。
2009年列入云南省省级畜禽遗传资源保护名录，2010年列为国家畜禽遗传资源，2011年录入《中国畜禽遗传资源志•家禽志》。 2011年10月统计数量3.0万多只。
现代化品种分类法
• 蛋鸡系
• 白壳蛋鸡系 • 褐壳蛋鸡系
• 肉鸡系
• 白羽肉鸡 • 黄羽肉鸡
来源分类法
• 地方品种：仙居鸡，寿光鸡等 • 培育品种：北京白鸡，哈尔滨白鸡等 • 引入品种：罗曼鸡,AA鸡等
二、经济类型及代表品种
☺外来标准品种 ☺我国标准品种 ☺我国地方禽种和选育三黄鸡品种
外来标准品种
大围山微型鸡
产于屏边县，是中国稀有鸡种之一，属肉蛋兼用和竞技观赏型。微型鸡适应性及抗病力强，体躯丰满，胸肌、腿肌特别发达，骨骼细，产肉率高，低脂肪，低胆固醇，肉香而细嫩，被当地群众称之为“香鸡”。 2009年列入云南省省级畜禽遗传资源保护名录，2011年录入《中国畜禽遗传资源志•家禽志》，2010年数量有 6000只左右。
丝羽乌骨鸡腾冲雪鸡
产于云南省腾冲北部和东部。全身羽毛为扁羽，颜色雪白无斑。皮肤、肌肉、骨质均为黑色，内脏及脂肪浅黑色。 1997年云南省畜禽品种资源补充调查时发现，2011年列入《中国畜禽遗传资源志•家禽志》。 2010年统计数量2.2万只。
版纳斗鸡
属玩赏鸡种。皮肤白色，无胫羽，趾羽四趾、两腿间距较宽，威武好斗。
【照片(公)】
北京油鸡
【照片(母)】
（三）云南省地方鸡种资源介绍

家禽学-2

三、对饲料营养的要求高
1、生产量大，产品质量高 2、消化能力较差 3、在舍饲笼养时，营养全部来自饲料
四、对环境变化敏感
1、神经类型比较敏感
2、光照强烈影响繁殖(产蛋)
3、环境温度、通风换气、有害气体浓度等影响生理状况和生产性能
五、抗病能力差
1、身体构造 2、生产方式 3、种禽和产品全世界范围的流通
条平行肠道，其盲端向心。
5、泄殖腔为禽类所特有，直肠末端与尿生殖道共同开口
于泄殖腔。被两个环行褶分为粪道、泄殖道和肛道。在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊，称
为腔上囊，也叫法氏囊，内有发达的淋巴组织，对抗体形成有重要作用，法氏囊炎是威胁养鸡业的一种疾病。性成熟开始，腔上囊逐渐萎缩退化。
家禽的消化道短，仅为体长的6倍左右，而羊为27 倍，猪为14倍。由于消化道短，故饲料通过消化道的时间大大地短于家畜。如以粉料饲喂家禽，饲料通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4小时，休产鸡为8小时。
• 家禽心率的范围一般在160-470次／分钟，鸡平均心率为300次／分钟以上。 • 而家畜中马仅为32-42次／分钟，牛、羊、猪为60-80次／分钟。
但体温调节机能不完善
❖ 家禽与其他恒温动物一样，依靠产热、隔热和散热来调节体温。 ❖ 一般在7.8-30℃的范围内，体温调节机能健全，体温基本上能保持不变。 ❖ 对高温的反应更比低温反应明显。当鸡的体温升高到42-42.5℃时，则出现张嘴喘气，翅膀下垂，咽喉颤动。这种情况若不能纠正，就会影响生长发育和生产。通常当鸡的体温升高到45℃时，就会昏厥死亡。
2、基础代谢旺盛
不同畜种的基础代谢比较
畜种
牛马猪鸡
基础代谢量 (千卡/日/kg)

第二章-家禽的生物学

1、头部品种、性别、健康、生产性能
喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄、白或黑，与胫色一致。脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。眼：健康鸡眼有神，反应灵敏。耳叶：椭圆形，有皱褶，常为黄、白色。胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，颔下有羽毛称须。
2、羽毛羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽
羽毛更换：从出壳到成年，三次更换
（四）消化系统 1、口腔 2、食道与嗉囊 3、胃：腺胃、肌胃
4、肠道:小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠全长为体长的5-6倍（羊27，猪14）卵黄囊痕迹盲肠扁桃体
5、泄殖腔排泄、生殖的共同腔道，环形褶
食物通过消化道的速度家禽的消化道短，饲料通过消化道的时间大大短于家畜。粉料通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4h，休产鸡为8h。 6、胰腺：位置
第1周：雏鸡翼羽和尾羽先长出来第2周：肩部和胸侧羽毛脱换第3周：尾部背上和嗉囊部位第4周：颈部绒羽脱换第5周：头部和腹部第6周：胸部
羽毛形状（雌性激素）母：颈羽鞍羽尾羽圆而短公：梳羽蓑羽镰羽尖而长
3、皮肤组成：表皮+真皮，较薄除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。肤色与经济价值
鸽和鹅好于鸡和鸭。
第三节家禽的生殖系统
主要内容：一、家禽的生殖特征二、雄性家禽的生殖生理三、雌性家禽的生殖生理四、受精和早期胚胎发育
一、家禽的生殖特征
1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。
2、精子在母体内长期存活并能保持受精能力。
一次授精连续受精时间：
鸡
12-16天鸭
鹅
9-10天鹌鹑
3、雌性只有左侧生殖系统发育完全。
4、雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。
5、性染色体与哺乳动物相反：

家禽生产学讲义

家禽生产学讲义此文档为WORD版可编辑修改目录第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征第二节家禽的生理解剖第三节家禽的生殖系统第三章品种与育种第一节禽的品种和繁育体系第二节重要性状的遗传第三节育种原理和基本方法第四节鸡的育种程序第四章家禽的孵化第一节孵化厂和孵化设备第二节种蛋的管理第三节胚胎发育第四节孵化条件第五节孵化管理技术第六节孵化效果的检查与分析第五章家禽的管理第一节家禽的行为学第二节家禽的饲养环境控制第三节家禽的饲养方式第四节家禽管理中的技术操作第六章蛋鸡生产第一节蛋用雏鸡的培育第二节蛋用育成鸡的培育第三节产蛋鸡的饲养管理第四节蛋种鸡的饲养管理第七章肉鸡生产第一节白羽肉种鸡的饲养管理第二节快大型肉仔鸡生产第三节优质肉鸡生产第八章水禽生产一、我国水禽生产的现状及发展趋势二、肉鸭生产的关键技术三、肉鹅生产的关键技术第九章特种经济禽类生产绪论第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征一、一般特征：全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨还分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱；肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹；雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧；雄禽睾丸在体内;靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。

二、鸡的外貌1、头部品种、性别、健康、生产性能冠：受♂H 控制，♂>♀(单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、肉垫冠、羽毛冠、杯状冠)2、羽毛羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽羽毛更换：从出壳到成年，三次更换出壳不久5周龄齐 6～13周龄开产前来年秋冬季↑↑↑↑绒羽→幼羽→青年羽→成年羽→成年羽羽毛形状（雌性激素）母：颈羽鞍羽尾羽圆而短。

公：梳羽蓑羽镰羽尖而长3、皮肤：表皮+真皮，较薄除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。

肤色与经济价值：黄白黑三种,那种价值高?三、鸭、鹅的外貌特征（一）鸭的外貌特征1、一般特征①喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形②上喙有一豆状突出称喙豆③喙的颜色是品种特征之一④前肢主翼羽尖狭而短小⑤有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽⑥后肢胫部较短⑦除第一趾外，趾间有蹼（二）鹅的外貌特征四、体尺测量1．胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。

第二章家禽品种教学课件

香港土鸡、香港麻花鸡、
澳洲黑鸡、尼拉黑康蛋鸡、
江村黄鸡、张氏乌骨鸡
大型肉蛋兼用型草科鸡 • 产于四川石棉县草科乡； • 体型大、肉质嫩香； • 以食青草、小虫和药材为主；
有红羽鸡和乌骨鸡； • 适合山区农民家庭饲养。
（四川省石棉县畜牧局）
丝羽乌骨鸡
种鸡：年产蛋量 220 个商品鸡：100d体重 kg
体纺锤形，胸腿肌肉发达，
后腹不发达。
羽色为黑、白两种
•与家鸭杂交生产骡鸭，受精率低且不育，生长快，
料肉比和肉质好，胸肉厚，肥肝好。
三、鹅的品种
小型鹅种：（成3-4.5kg ）太湖鹅、豁眼鹅、伊梨鹅、
地
乌鬃鹅、籽鹅、长乐鹅、阳江鹅
方中型鹅种：（成5 - 7 kg)四川白鹅、雁鹅、皖西白鹅、
第二章家禽品种
第一节家禽品种一、标准品种
（一）标准品种的分类
2、重要的标准品种
国外：来航鸡、洛岛红、鸡新汉夏洛克鸡（白洛克，横斑洛克）白科尼什鸡、澳洲黑鸡
中国禽种：狼山鸡九斤鸡白丝毛乌骨鸡
白来航鸡（White Leghorns）
•轻型白壳蛋鸡 •世界上最优秀的蛋用品种，商业蛋鸡生产中广泛使用的主要鸡种。
丝羽乌骨鸡（Silkie）
•原产江西、福建。有“十全” ，以“三乌”最受欢迎。生产性能较低。（紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉）
二、地方禽种 1、概念
是在某个地方长期饲养所形成的鸡种。具有较强的地区适应性，并具有某项较突出的特点，全面生产性能较低，不适应高度密集饲养。遗传性稳定、数量大、分布广的群体。
料肉比 1.65 : 1 2.01 : 1 2.80 : 1 3.10 : 1

《家禽的育种》课件

生态学原理
环境适应性
家禽在不同生态环境下的适应性存在差异，育种过程中需考虑家禽对环境的适应性，以提高在不
同环境条件下的生产性能。
生态平衡
保持家禽养殖生态平衡，合理配置养殖资源，降低环境污染，实现可持续发展。
生物多样性
保护家禽品种资源，维护生物多样性，为育种提供丰富的遗传资源。
经济学原理
总结词
家禽育种的历史悠久，随着科技进步和市场需求的变化，家禽育种技术也在不断发展和完善。
详细描述
家禽育种的历史可以追溯到古代，人们通过驯化野生动物获得家禽品种。随着时间的推移，人们不断选择、繁殖和改良家禽品种，使得家禽品种的性状越来越优良。近年来，随着生物技术的不断发展，家禽育种技术也在不断创新和完善，如基因编辑、全基因组选择等技术的应用，使得家禽育种更加精准和高效。同时，随着人们对食品安全和环保意识的提高，家禽育种也面临着新的挑战和机遇。
伦理与法规限制
随着伦理观念的增强和相关法规的出台，对家禽育种提出了更高的伦理要求和法规限制。
家禽育种的发展趋势与展望
基因组学技术的应用
智能化与大数据的结合
基因组学技术在家禽育种中的广泛应用，将有助于更精确地选择和培育优良品种。
利用大数据技术对育种信息进行整合和分析，结合智能化技术进行精准育种。
02
家禽育种的基本原理
遗传学原理
遗传变异
家禽育种中利用遗传变异原理，通过选择具有优良性状的个体进行繁殖，实现遗传信息的传递和改良。
基因与性状关系
数量性状与质量性状
数量性状如产蛋量、生长速度等可通过选择实现显著改良；质量性状如抗病性、肉质等则需要深入了解基因与性状关系进行选择。

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第2章家禽品种
本章学习提要
【知识点】 ➢ 家禽品种分类的方法。 ➢ 家禽品种的产地、经济用途、外貌
特征和生产性能。【技能点】 ➢ 根据图片、幻灯片、标本或活禽，
能辨认典型的家禽品种。
第一节家禽品种的分类
一、按形成过程和特点分类 ➢地方品种 :适应性强，肉质鲜美，具有
某项突出特点。 ➢标准品种：外貌特征好，遗传性能稳定，
横斑洛克鸡
体型浑圆，全身羽毛呈黑白相间的横斑。单冠，冠和耳叶为红色。喙、胫和皮肤均为黄色。
第二节常见品种介绍
白洛克鸡
白羽，单冠，喙、胫、皮肤皆黄色。胸、腿肌肉发达，羽色洁白，为现代杂交肉鸡的专用母系。
第二节常见品种介绍
狼山鸡
颈部挺立，尾羽高耸，背呈U形，胸部发达，体高腿长，外貌威武雄壮。全身羽毛黑色或白色，单冠，耳叶白色，喙、眼、胫黑色，胫外侧有羽毛，皮肤白色。
仙居鸡
第二节常见品种介绍
毛色以黄色、黄麻为主，青腿青脚青喙，冠有单冠和复冠两大类。体型小的多属“直尾型”，
体大者属“佛手尾”。
固始鸡
第二节常见品种介绍
体型有大、中两个类型。头大小适中，单冠，冠、肉髯、耳和脸均为红色，眼大有神，喙、跖、趾为黑色，皮肤白色，羽毛黑色。
寿光鸡
第二节常见品种介绍
北京油鸡
第二节常见品种介绍
黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须，短肢。头中等大小，单冠直立。胸较宽深，胸肌丰满。
惠阳鸡
第二节常见品种介绍
体格高大，近正方形。公鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色，单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背平，脚高，尾羽翘起。母鸡头略
小，颈较短。
桃源鸡
第二节常见品种介绍
体躯宽深，羽毛以淡黄和黄麻两色为主，喙黄、脚黄、皮黄。
产蛋期存活率 94 % 92 % 93 % 95 % 95 % 94.2 % 93 % 92 %
第二节常见品种介绍
▪ 表2-5 著名商品代肉鸡的主要生产性能
鸡种
42日龄
49日龄
56日龄
体重（kg）料肉比体重（kg）料肉比体重（kg）料肉比
爱拔益加肉鸡 1.78
1.74
2.45 1.91
第二节常见品种介绍
▪ 身体轻小，行动迟缓。外貌总结为 “十全”特征：紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌骨、乌皮、乌肉。另外，眼、跖、趾、内脏和脂肪呈乌黑色。
丝羽乌骨鸡
第二节常见品种介绍
▪ （三）现代鸡种现代鸡种的特点是品种专门化，生产性
能高，商品禽多为杂交禽，大多是由育种公司提供的商业品种。这些商业品种绝大部分是由前面提到的几种标准品种选育来的，并多以公司或选育者的姓名命名商品名称。
2.91
2.09
艾维茵肉鸡红布罗肉鸡
1.86 1.59
1.85 1.84
2.29 1.95
1.97 1.96
2.72 2.32
2.12 2.08
狄高肉鸡罗斯肉鸡罗曼肉鸡伊莎肉鸡
第二节常见品种介绍
▪ 表2-4 著名商品代蛋鸡的主要生产性能
鸡种京白938 海兰Ｗ-36 伊莎褐迪卡褐罗曼褐海赛克斯褐雅康蛋鸡星杂444 新杨蛋鸡三凰蛋鸡
壳色白色白色褐色褐色褐色褐色粉色粉色绿色绿色
50%开产日龄 160 155 168 157 155 145 161 157 161 152
（3）兼用型：介于蛋、肉用型之间，如洛岛红鸡。
（4）观赏型：羽色特异、体态特殊、好斗，供观赏、娱乐。如斗鸡等。
第一节家禽品种的分类
▪ 3、品种 ▪ 4、品变种 ▪ 5、品系
随堂练习
▪ 说说家禽品种分类的方法及依据。
第二节常见品种介绍
一、鸡的主要品种（一）鸡的地方品种
体型较小、紧凑匀称，动作灵敏，富神经质型。毛色有黄、白、黑、麻雀斑色等多种。胫色有黄、青及肉色等。
72周龄入舍鸡产蛋（枚）
287.5 285～310
285 305 290 299 272.5 272.5 237.5 197.5
平均蛋重（g）料蛋比
63
2.49：1
63
1.97：1
64
2.3：1
65
2.35：1
64
2.35~：1
63.2 2.24：1
62
63.6 2.53：1
49.4
52.5
2.3：1
白科尼什鸡
第二节常见品种介绍
洛岛红鸡
有玫瑰冠和单冠两个品变种。羽毛为酱红色，冠、肉髯、耳叶和脸为鲜红色。喙褐黄色，胫黄色或带微红的黄色，皮肤黄色。
第二节常见品种介绍
体型与洛岛红鸡相似，但背部较短，羽毛颜色略浅。单冠，体大，
适应性强。
新汉夏鸡
第二节常见品种介绍
北京鸭康贝尔鸭中国鹅郎德鹅青铜色火鸡
品变种单冠白、玫瑰冠褐等
单冠、玫瑰冠白洛克、芦花洛克等
黑狼山、白狼山白科尼什、红科尼什
卡叽一康贝尔鸭等中国白鹅、中国灰鹅
▪ 1、类
亚洲类、美洲类、地中海类和欧洲大陆类等
▪ 2、型
（1）蛋用型：产蛋多，如来航鸡。
（2）肉用型：生长快、体重大、肉质好，如白科尼什鸡。
鹿苑鸡
第二节常见品种介绍
（二）鸡的标准品种
单冠白来航鸡
体型轻小紧凑，羽毛白色，冠大，公鸡的冠较厚而直立，母鸡冠较薄而倒向一侧；皮肤、喙、胫均为黄色，耳叶白色，性情活泼好动，善飞跃。
第二节常见品种介绍
豆冠，羽毛白色，喙、胫、皮肤均为黄色，喙短粗而弯曲，站立时体躯高昂，好斗。肉用性能好，体躯大，胸宽，腿部肌肉发达。
生产性能高。 ➢现代禽种：生产性能优，生活力强，商
品竞争力强。
第一节家禽品种的分类
二、标准鹅火鸡
原产地地中海
美洲美洲亚洲英国中国英国中国欧洲美洲
类型蛋用兼用兼用肉用肉用肉用蛋用肉用肥肝肉用
品种来航洛岛红洛克狼山
体型大，单冠，冠、肉髯和耳叶均为红色。喙、胫黄色，颈羽黄黑相间。
萧山鸡
第二节常见品种介绍
浦东鸡
体型近方形，骨粗脚高，羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄色、麻黄色或麻褐色，公鸡多为金黄色或红棕色。单冠，喙、脚为黄色或褐色，皮肤
黄色。
第二节常见品种介绍
黄色油鸡羽毛浅黄色，单冠，冠多皱褶成Ｓ型，冠毛少或无，脚爪有羽毛。当地人常称之为“凤头、毛腿、胡子嘴”。