所谓低磷或低钾饮食
低磷饮食的适用人群和注意事项
低磷饮食的适用人群和注意事项食物中的磷是人体正常生理功能所必需的营养物质之一。
它在维持骨骼健康、能量代谢和DNA合成等方面起着重要作用。
然而，某些特定情况下，人们需要采用低磷饮食以维持身体健康。
本文将讨论低磷饮食的适用人群和注意事项。
一、适用人群1. 慢性肾脏疾病患者：肾脏是身体主要的磷排泄器官之一，在肾功能受损的情况下，机体排除磷的能力会下降。
此时，低磷饮食可减轻尿毒症的症状，并降低磷代谢相关的并发症风险。
2. 骨质疏松症患者：高磷饮食会导致体内磷钙平衡失调，从而加速骨质疏松的发展。
选择低磷饮食可以帮助患者维持骨骼健康，减缓骨质流失。
3. 高磷血症患者：某些疾病或药物可能导致体内磷含量异常增加，形成高磷血症。
低磷饮食能够帮助降低血液中的磷含量，减少潜在的健康风险。
4. 部分神经系统疾病患者：有研究表明，某些神经系统疾病，如帕金森病和阿尔茨海默病，与磷代谢异常相关。
低磷饮食可能在改善症状和缓解疾病进展方面发挥积极作用。
二、注意事项1. 慢性肾脏疾病患者需要定期监测血磷水平，并根据医生的建议控制饮食中的磷含量。
建议避免高磷食物，如肉类、奶制品、豆类、鱼虾等。
2. 选择低磷食物的同时，要注意保证其他营养物质的摄入，特别是蛋白质、钙、维生素D等。
可以选择富含这些营养物质的食物，如豆类、鸡蛋、奶酪、酸奶、鱼类、芝士等。
3. 避免食用加工食品和碳酸饮料，因为它们往往含有高磷添加剂。
选取新鲜的食物，尽量自己动手烹饪，以便更好地控制饮食中的磷含量。
4. 谨慎使用磷酸盐含量高的药物。
在选择药品时，应咨询医生或药剂师，并告诉他们您需要采用低磷饮食的情况。
5. 低磷饮食需要个体化，因为每个人的病情和需求是不同的。
在采用低磷饮食前，务必咨询医生或营养师，并根据个人情况进行调整和监测。
结论：低磷饮食适用于慢性肾脏疾病、骨质疏松症、高磷血症和部分神经系统疾病患者。
在控制磷摄入的同时，需注意补充其他必要的营养物质，并避免高磷食物和加工食品。
低钾低钙低磷原因
低钾低钙低磷原因
低钾、低钙、低磷是指体内相应矿物质的含量不足。
下面将分别介绍导致这三种情况的原因：
1.低钾的原因：
饮食不均衡：摄入的食物中钾的含量较低。
消化系统问题：如腹泻、呕吐等情况导致钾的丢失增加。
利尿药物：如利尿剂可促进尿液中钾的排出。
肾脏问题：肾脏功能障碍或肾小管功能紊乱会使得钾的排出增加。
长期使用某些药物：如可卡因、肾上腺皮质激素等药物可能会降低体内钾的水平。
2.低钙的原因：
饮食不足：钙含量低的食物摄入不足。
吸收问题：某些肠道疾病、手术等影响钙的吸收。
肾脏问题：如肾功能不全、酸中毒等会影响钙的保留和再吸收。
激素失调：甲状旁腺功能减退、肾上腺功能减退等会导致钙的调节失衡。
长期使用某些药物：如抗癫痫药、某些利尿剂等可能导致钙
的丢失增加。
3.低磷的原因：
饮食不足：磷含量低的食物摄入不足。
吸收问题：某些肠道疾病、手术等影响磷的吸收。
营养不良：如长期摄入一些偏食导致的营养不良。
肾脏问题：如肾功能不全等会影响磷的排除。
长期使用某些药物：如某些利尿剂、镁盐等可能导致磷的丢
失增加。
综上所述，低钾、低钙、低磷的原因包括饮食不足、肾脏问题、吸收问题以及长期使用某些药物等。
及时发现并纠正这些
问题，保持均衡的饮食和生活习惯对于维持体内矿物质的平衡
非常重要。
如有需要，请及时咨询医生进行具体的诊断和治疗。
血液透析患者的饮食需要遵守什么原则？
血液透析患者的饮食需要遵守什么原则？【答】血液透析患者的饮食问题极为重要，营养状况直接影响患者的生活质量。
血液透析患者总的饮食原则可以概括为：高热量、优质蛋白、低钠、低钾、低磷饮食，维持水出入平衡，并补充适量维生素。
（1）供给患者足够的热量：热量摄入需充足，每日热量的供给应为147kJ/kg（35kcal/kg）。
如患者极度消瘦或过度肥胖时总热量应适当增减。
每天饮食中碳水化合物占60%～65%，以多糖为主，脂肪占35%～40%。
（2）优质低蛋白质：建议每周透析2次的患者，蛋白质的摄入量为1.0～1.2g/（kg·d）;每周透析3次的患者，蛋白质的摄入量为1.2～1.5g/（kg·d）。
蛋白质的种类以富含人体必需氨基酸的动物蛋白质为主，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等。
（3）限制钠的摄入：血液透析患者应减少钠的摄入，每日食盐入量应限制在2～3g/d，严重高血压、水肿或血钠较高者控制在＜2g/d，1g食盐含钠约400mg。
（4）限制钾、磷的摄入：慎用含钾高的食物，如蘑菇、海菜、豆类、莲子、卷心菜、榨菜以及香蕉、橘子等。
磷的摄入最好限制在800～1000mg/d，应避免食用含磷高的食物，如蛋黄、全麦面包、内脏类、干豆类、硬核果类、奶粉、乳酪、巧克力等。
可以通过改变烹饪方法来减少食物中钾和磷含量，如绿叶蔬菜先浸泡30分钟，过沸水后再炒；土豆等根茎类蔬菜，可去皮切，先水煮再进一步烹调，避免食用汤汁。
（5）维持水出入平衡：计划性的水分摄入，水摄入量包括饮水量和固体食物以及药物等所含的水分。
维持性血液透析患者体重的改变是观察液体平衡最好的指标。
两次透析间期体重增长以不超过干体重的5%为宜。
每日进水量为前一日尿量加500ml不显性失水量。
（6）维生素：血液透析时易引起水溶性维生素丢失，应根据个体情况适量补充维生素C、维生素B、叶酸等。
低盐低磷低钾饮食
奶类饮品：朱古力奶、阿华田、好立克
浓茶、咖啡、利包纳
所有果汁
调味品
每天不可用多过
1茶匙盐（4克）或4茶匙豆油
所有咸的调味料：
蚝油、番茄酱、豆瓣酱、芝麻酱、虾酱、腐乳、海鲜酱、松肉粉、苏打粉、发酵粉、咖喱粉、芥末粉
低钾《150mg
中钾150-300mg
高钾》300mg
青瓜
冬瓜
洋葱
白菜
椰菜
芥兰
生菜
茄瓜
白豆角
青豆角
蕃茄
甘
西洋菜
芽菜
青椒
边豆
荷兰豆中国生菜ຫໍສະໝຸດ 塘蒿葱津菜绍菜
西芹
菜心
菠菜
椰菜花
西兰花
椰菜仔
芥菜
大蒜
莲藕
蕃瓜
蕃薯
芋头
薯仔
马蹄
红辣椒
菌类：
冬菇
草菇
金针
云耳
海藻类：
海带
紫菜
水果类：
患者每天可选用一份低钾水果及一份中钾水果进食。
1个
1个
1/2杯
10粒
4粒
1个
1/2个
1/2个
蕉
榴莲
椰子
蕃石榴
奇异果
所有干果：
杏脯
西梅
杏子干
无花果
提子干
肾病患者避免食杨桃
适量
●依照营养师指定份量进食
避免吃
牛奶类
全脂奶或脱脂奶
淡奶、花奶、芝士、奶酪、雪糕、拖肥牛油、植物牛油
肉类
家禽类
新鲜肉类包括：
猪、牛、鸡、鸭
内脏、肉干、肉松、所有烧烤、卤味
盐腌及烟干的肉类：
避免所有鲜果汁及干果、凉果、利宝纳。
都说肾病患者饮食要低磷，低磷食物有哪些？
都说肾病患者饮食要低磷，低磷食物有哪些？
患者：我有多年的慢性肾炎，医生叫我在饮食上要低磷高钙，高钙的食物我是知道的，但请问，什么是低磷饮食，哪些食物又是低磷食物呢？
指导专家：中山大学附属第六医院肾内科副主任张益民副主任医师
整理：老简
低磷饮食，顾名思义就是日常生活的饮食中尽量食用磷含量较低的食物。
其实，我们的食物中含有丰富的磷，因此我们大多数人并不缺乏磷，相反，磷的摄入已经相对过量了。
对于肾功能正常的人群，相对过量的磷不会造成身体的负担，因此仍可以放心的正常饮食，但是对于肾功能不全，尤其是尿毒症的患者，磷的过量摄入会干扰钙的吸收、加重肾脏负担、引起体内一系列钙磷代谢紊乱的并发症（如心血管钙化、骨痛等），最终会增加尿毒症患者的死亡风险。
因此，对于慢性肾功能不全的患者，我们提倡低磷饮食。
以下列举一些磷含量较高的食物，需低磷饮食的病友应尽量减少，甚至避免使用。
奶制品：奶粉、奶酪等。
菌类：银耳、蘑菇等。
干豆类：大豆、蚕豆等。
干果类：杏仁、核桃、花生、芝麻、桔脯等。
肉蛋及海产品：鸡、鸭、牛肉、肉脯、鸡蛋（尤其是蛋黄）、鱼（尤其是鱼头）、贝类等。
低磷食物标准
低磷食物标准
低磷食物标准通常是指每100克食物中磷含量不超过100毫克。
以下是一些常见的低磷食物:
- 蔬菜:大多数蔬菜都是低磷食物,包括菠菜、芹菜、西兰花、青椒、黄瓜等。
- 水果:许多水果都是低磷食物,包括苹果、草莓、桃子、樱桃、柑橘类水果等。
- 谷物:大多数谷物也是低磷食物,包括面包、米饭、面条、玉米等。
- 肉类和海鲜:鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾、蟹等海鲜也是低磷食物,但需要注意的是,这些食物含有丰富的蛋白质,如果摄入过多容易增加肾脏负担。
需要注意的是,低磷饮食并不适用于所有人,只有在肾脏疾病等特定情况下才需要控制磷的摄入量。
如果您有相关的健康问题,应当在医生的指导下进行饮食调整。
肾病如何低磷饮食
肾病如何低磷饮食肾病是一种常见的慢性疾病，其主要特征是肾小球滤过率下降，导致肾脏功能逐渐减退。
肾病患者需要注意饮食，其中低磷饮食是非常重要的一部分。
磷是人体必需的营养素之一，但是在肾病患者中，磷的代谢和排泄受到了影响，容易导致钙磷代谢紊乱，加重肾脏负担，影响病情的恢复。
因此，肾病患者需要注意低磷饮食，以便控制病情，促进康复。
1.低磷饮食的定义、原理低磷饮食通常适用于患有慢性肾脏病、肾功能衰竭、高磷血症等疾病的患者。
这些疾病会导致肾脏无法有效排出体内过多的磷，从而导致血液中的磷含量升高，进而引发一系列的磷代谢紊乱，如骨质疏松、血管钙化等。
因此，低磷饮食可以有效地控制血液中的磷含量，减轻肾脏的负担，预防和治疗这些疾病的发生和进展。
低磷饮食的具体实施包括限制高磷食物的摄入，如动物内脏、海产品、豆制品、坚果等，同时增加低磷食物的摄入，如蔬菜、水果、米面类、蛋白质来源以鸡肉、鱼肉、瘦肉为主。
此外，还可以通过磷酸盐结合剂、透析等方法控制血液中的磷含量。
需要注意的是，低磷饮食并不意味着完全不摄入磷，而是要根据个体情况和医生的建议，合理控制磷的摄入量，以达到预防和治疗磷代谢紊乱的目的。
2.低磷饮食的实施方法2.1避免高磷食物肾病患者需要避免食用高磷食物，如动物内脏、海鲜、豆制品、坚果等。
这些食物中含有较高的磷，容易导致钙磷代谢紊乱，加重肾脏负担。
除了上述提到的高磷食物，肾病患者还应该避免食用加工食品、碳酸饮料、含磷食品添加剂等。
这些食物中含有大量的磷，容易导致血磷升高，加重肾脏负担，甚至引起骨质疏松等疾病。
为了保持良好的肾脏健康，肾病患者应该选择低磷食物，如新鲜蔬菜、水果、白肉、米面等。
肾病患者需要注意饮食平衡，适量摄入各种营养素。
蛋白质是人体必需的营养素之一，但是过度摄入蛋白质会增加肾脏的负担，因此肾病患者需要根据个体情况和医生的建议，合理控制蛋白质的摄入量。
脂肪和碳水化合物也是人体必需的营养素，但是过度摄入会导致肥胖、高血压等健康问题，因此肾病患者需要注意适量摄入，并选择健康的脂肪和碳水化合物来源，如橄榄油、鱼类、全谷类等。
低磷低钾低钠标准
低磷低钾低钠标准尿毒症患者由于肾脏排泄、分泌功能障碍，常常存在钙磷代谢紊乱、高钾血症、高血压等并发症，因此一般需要坚持低磷、低钾、低钠饮食。
1.1. 所谓低磷或低钾饮食，并不是吃东西只挑含磷量低或含钾量低的东西吃，而是每日吃的食物的磷或钾的总含量要比一般正常人来得低，亦即每日磷的摄取量在600 到1000 毫克之间（大约是正常人的三分之二），每日钾的摄取量约2000 到3000 毫克之间（大约是正常人的二分之一量），因此不管食物含磷、钾高或低都可吃，低的可多吃一点，高的就少吃一点；如果爱吃高磷食物也可配合结磷剂减少吸收。
1.2. 大部份蔬菜或水果富含钾，而高蛋白质食物（例如肉类、豆类）除了磷高，钾含量也高，为了获得足够的蛋白质营养，若每日大约需摄取60 克左右的蛋白质，同时也获取了1.5 克（＝1500 毫克）的钾，已经相当接近建议每日摄取量，因此蔬菜与水果的摄取就必须节制，以免钾过高。
如果患者目前的饮食习惯，血中磷或钾都很正常则不必改变你目前的习惯。
1.3. 低磷饮食注意事项：患者血中磷值最好控制在1.0-1.6mmol/l之间，注意避免含磷高的食物： 1) 奶粉类:牛奶、酸奶、奶酪 2) 全榖类(糙米、薏仁、胚芽米、麦片、燕麦、全麦面包)及内脏类（鸡肝、猪肝、鸡肠、猪肠）鸡蛋黄等。
3) 干果类豆类(花生、核桃、腰果、松子、瓜子……)、 4) 软骨类：溪虾、小虾米、吻仔鱼、虾皮。
5) 饮料类：汽水、可乐。
6) 肉类先用水捞煎后去汤汁，再用油炒，煎炸可除去部份磷。
1.4 低钾饮食注意事项：钾离子太低(＜3.0mmol/L)会导致全身无力，太高(＞6.0mmol/L)则会引起心脏麻痹、猝死，最好维持在3.5-5.5 mmol/L之间。
所以需注意避免摄取含钾高的食物。
1) 不可食用低钠盐、薄盐或无盐酱油，因其中钾含量高。
2) 菜类先切再水浸泡30分钟，并换水，用沸水烫5 分钟以上，3) 再进行烹调，可去除一些钾含量。
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附錄附錄（（二）低磷低磷、、鉀、鈉飲食鈉飲食
所謂低磷或低鉀飲食，並不是吃東西只挑含磷量低或含鉀量低的東西吃，而是每日吃的食物的磷或鉀的總含量要比一般正常人來得低，亦即每日磷的攝取量在600到1000毫克之間（大約是正常人的三分之二），每日鉀的攝取量約2000到3000毫克之間（大約是正常人的二分之一量），因此不管食物含磷、鉀高或低都可吃，低的可多吃一點，高的就少吃一點；如果愛吃高磷食物也可配合結磷劑減少吸收。
如果你目前的飲食習慣，血中磷或鉀都很正常則不必改變你目前的習慣，除非你最近常吃某一食物就應查表看此一食物的磷或鉀含量如何，視情況加以調整。
大部份蔬菜或水果富含鉀，而高蛋白質食物（例如肉類、豆類）除了磷高，鉀含量也高，為了獲得足夠的蛋白質營養，若每日大約需攝取60公克左右的蛋白質，連帶的也獲取了1.5公克（＝1500毫克）的鉀，已經相當接近建議每日攝取量，因此蔬菜與水果的攝取就必須節制，以免鉀過高。
低磷飲食注意事項低磷飲食注意事項：：
1.低磷飲食應限制酵母、全榖類、內臟、蛋黃、牛奶、豆類及堅果類。
2.肉類先用水撈煎後去湯汁，再用油炒，煎炸可除去部份磷。
低鉀飲食注意事項低鉀飲食注意事項：：
1.含鉀較高的水果應少吃，例如香蕉、柳丁、蕃茄、枇杷、芭樂、釋迦、硬柿、桃子、木瓜、草莓等。
2.蔬菜須用大量的水燙過再烹調，勿喝菜湯汁，馬鈴薯、甘(蕃)薯亦可先去皮切片煮熟去汁食用。
3.市面上的低鈉（鹽）醬油多以鉀代鈉不可使用。
限鈉飲食注意事項限鈉飲食注意事項：：
1.應少吃任何醃製罐頭及各種加工食品，含鈉高的調味品，如香腸、醃肉、榨菜、酸菜、雞精、牛肉精、人參精、保衛爾、牛肉汁、樂味等。
2.儘量多利用糖醋、酒、辣椒、胡椒、肉桂、五香、八角、太白粉、蔥、薑、蒜、麻油、香草、杏仁露、香菜等不受限制的調味品來變化菜餚。
食物每百公克含磷／鉀（單位毫克）一覽表 一、榖類及其製品磷榖類及其製品磷／／鉀含量表鉀含量表
（熟）米飯 39／ 40 細米粉 83／ 12 高筋麵粉 111／118 白土司 119／109 糙米 536／312 燕麥 424／119 低筋麵粉 94／142 麵筋 28／ 5 胚芽米 133／219 小麥 322／394 刀削麵 231／ 73 油條 93／ 96 圓糯米 110／119 全麥麵粉 213／227 麵線 99／ 87
二、蛋蛋、乳及其製品磷乳及其製品磷／／鉀含量表鉀含量表
全雞蛋 185／123 雞蛋黃 515／115 雞蛋白 6／ 96 皮蛋 164／149 鴨蛋白 8／148 全脂鮮奶 101／153 全脂保久乳 91／159 羊乳片 661／150
三、調理食品磷調理食品磷／／鉀含量表鉀含量表
低鈉鹽 83／26007 醬油 89／417 黑糖 8／ 453 楓糖 0／149 白醋 4／ 6 黑醋 7／ 57 酵母粉 1477／1770
四、油脂類磷油脂類磷油脂類磷／／鉀含量表鉀含量表
五、家畜家畜家畜、、家禽類磷家禽類磷／／鉀含量表鉀含量表
豬梅花肉 151／245 豬腰 40／139 香腸 201／286 羊肉 117／327 五花肉 128／231 豬血 177／ 31 牛肉條 205／257 雞胗 50／236 豬腦 329／294 豬肉酥 281／572 牛腩 177／213 雞肝 106／290 豬舌 252／268 豬小排 193／255 牛腱 210／208 雞腿 165／265 豬心 176／246 中國火腿 303／340 牛肚 54／107 鴨肉 242／317 豬肝 310／302 洋火腿 151／273 牛腿肉 205／348 鴨血 48／ ? 豬肚 114／141 臘肉 129／126 牛肉乾 315／672 鵝肉 137／234 六、水產食品水產食品（（魚、蝦、蟹、貝、藻類藻類））磷／鉀含量表鉀含量表
紫菜（乾） 82／3054 紅蟳 234／255 黑鯧 242／608 鱈魚 215／328 海帶（生） 8／ 450 小卷 166／155 白鯧 107／183 鮭魚 199／167 干貝 715／ 913 烏賊 ?／ 68 土虱 220／380 烏魚 217／378 海蛤 80／ 124 魷魚絲 617／487 白帶魚 188／291 秋刀魚 182／236 文蛤 153／ 132 白海參 71／ 2 吳郭魚 179／402 吻仔魚 159／ 49 蚵仔 105／ 237 海鰻 245／377 虱目魚 244／213 魚丸 142／223 蝦仁 218／ 72 鯊魚 211／334 鯉魚 202／333 魚鬆 206／161
七、堅果堅果堅果、、豆類及其製品磷豆類及其製品磷／／鉀含量表鉀含量表
紅豆 493／ 988 四季豆 ?／196 栗子(生) 93／453 油豆腐 218／196 黃豆 396／1570 菜豆 42／160 蠶豆 376／740 臭豆腐 243／182 黃豆芽 63／ 55 毛豆 ?／360 黑芝麻 531／527 麻油豆腐乳 138／? 綠豆 362／ 398 敏豆 45／200 花生 389／546 小方豆干 247／166 綠豆芽 42／ 190 甜碗豆 64／160 花生粉 497／940 味噌 155／416 碗豆 ?／ 296 乾蓮子 327／400 花生醬 467／634 豆漿 35／ 47 碗豆莢 ?／ 135 瓜子 902／779 傳統豆腐 111／180 冬粉 43／ 13
八、澱粉澱粉澱粉、、根莖類磷根莖類磷／／鉀含量表鉀含量表
馬鈴薯 48／503 涼薯 ?／311 蓮藕 54／277 蒟蒻 10／ 12 甘薯（地瓜） 53／290 豆薯 17／ 80 蓮藕粉 14／ 32 紅蘿蔔 13／315 芋頭 ?／399 荸薺 64／450 菱角 83／250 白蘿蔔 52／290 九、真菌真菌、、筍、瓜、葉菜類磷葉菜類磷／／鉀含量表鉀含量表
草菇（乾） ?／1482 苦瓜 41／270 莧菜 45／460 芥藍菜 39／222 草菇（生） ?／ 352 黃瓜 ?／154 紅莧菜 ?／546 川七 22／540 香菇 86／ 280 冬瓜 25／120 青江菜 ?／280 苜蓿芽 93／300 洋菇 93／ 450 南瓜 42／350 紅鳳菜 34／260 雪裡紅 25／280 木耳（生） 17／ 40 胡瓜 ?／170 茼萵 25／390 茄子 28／200 綠竹筍 ?／ 398 小白菜 37／240 蕃薯葉 30／310 蕃茄 20／210 麻竹筍 31／ 280 空心菜 37／450 韭菜 35／360 青椒 26／274 茭白筍 43／ 293 甘藍 ?／484 韭菜花 35／200 金針葉 38／200 冬筍 ?／ 435 高麗菜 28／310 韭黃 31／140 洋蔥 30／166 蘆筍 48／ 220 山東白菜 34／279 萵苣 25／410 菜心 ?／410 玉米筍 ?／ 212 花椰菜 36／349 芹菜 31／320
絲瓜 76／ 142 綠花椰菜 36／203 油菜 38／280
十、水果類磷水果類磷／／鉀含量表
鉀含量表※高鉀水果 ※黑棗 53／600 西瓜 23／118 芒果 12／172 草莓 35／180 ※紅棗 70／597 ※文旦 18／290 土芒果 12／ 80 百香果 ?／205 棗子 ?／211 白柚 18／173 廿世紀梨 ?／227 鳳梨 8／115 ※硬柿 ?／472 葡萄柚 ?／135 粗梨 11／120 蘋果 40／110 紅柿 39／150 柳橙 21／231 ※蕃石榴 40／302 櫻桃 20／ 92 ※釋迦 46／390 ※桶柑 15／250 ※桃子 26／300 蓮霧 10／122 ※綠皮香瓜 16／319 椪柑 15／159 ※奇異果 35／290 李子 18／120 黃皮香瓜 ?／249 ※香蕉 ?／290 ※葡萄 16／261 檸檬 24／120 哈密瓜 14／200 ※龍眼 25／260 楊桃 11／202 木瓜 10／220 小玉西瓜 10／158 荔枝 27／216 枇杷 ?／219
十一十一、、飲料磷飲料磷／／鉀含量表鉀含量表
紅茶茶包 309／2113 咖啡*註 21／75 楊桃汁 9／ 19 青草茶9／35 包種茶 4／ 12 啤酒 22／31 冬瓜汁 2／ 2
註：咖啡：不加糖、奶精。