食堂验收标准[详]
公司食堂验收管理制度
第一章总则第一条为确保公司食堂食品安全，提高食堂管理水平，保障员工身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂的所有食材、食品及原材料验收工作。
第三条食堂验收工作应遵循“严格、规范、及时、准确”的原则。
第二章验收范围第四条食堂验收范围包括：（一）食材：蔬菜、水果、肉类、海鲜、豆制品、干货等；（二）食品：米、面、油、调料等；（三）原材料：肉禽蛋、水产、蔬菜等；（四）包装材料：食品袋、纸箱、保鲜膜等。
第三章验收流程第五条验收流程如下：1. 供应商资质审查：食堂管理员应审查供应商的营业执照、食品经营许可证等资质证明，确保其合法经营。
2. 食材采购：食堂管理员根据食谱及库存情况，制定采购计划，并与供应商沟通确认采购品种、数量、价格等。
3. 验收准备：验收人员应提前准备好验收工具，如秤、剪刀、检验设备等。
4. 验收过程：（1）验收人员应核对采购计划与实际到货情况，确认品种、数量、规格、产地等信息；（2）检查食材的感官指标，如色泽、气味、新鲜度等；（3）检查食品的包装标识，如生产日期、保质期、生产厂家等；（4）对易腐食材进行感官检查，确保其在保质期内；（5）对原材料进行抽样检测，确保其符合食品安全标准。
5. 验收结果处理：（1）对合格食材予以验收入库；（2）对不合格食材予以拒收，并要求供应商整改或退货；（3）对疑似不合格食材进行进一步检测，确认后予以拒收。
6. 验收记录：验收人员应详细记录验收过程，包括品种、数量、规格、产地、价格、验收结果等。
第四章验收要求第六条验收人员应具备以下要求：（一）熟悉食品安全知识，了解相关法律法规；（二）具备良好的职业道德，责任心强；（三）具备一定的食品感官鉴别能力；（四）具备一定的沟通协调能力。
第五章监督与考核第七条食堂管理员应定期对验收工作进行监督检查，确保验收制度的有效执行。
第八条食堂管理员应根据验收记录对验收人员进行考核，考核内容包括：（一）验收流程执行情况；（二）验收质量；（三）责任心。
员工食堂验收管理制度
第一章总则第一条为加强员工食堂的管理，确保食堂食品质量，保障员工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司员工食堂的验收管理工作。
第三条员工食堂验收管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 依法依规，严格标准；3. 责任到人，奖罚分明；4. 透明公开，接受监督。
第二章验收范围与标准第四条验收范围：1. 食材采购验收；2. 食品加工验收；3. 食品储存验收；4. 食品销售验收。
第五条验收标准：1. 食材采购验收：应严格按照国家相关法律法规和食品安全标准，对食材的来源、质量、数量、包装等进行严格检查，确保食材新鲜、安全、合格。
2. 食品加工验收：对食品加工过程中的卫生、操作规范、温度、时间等环节进行严格控制，确保食品加工过程符合食品安全标准。
3. 食品储存验收：对食品储存环境、设施、设备进行定期检查，确保食品储存条件符合食品安全要求。
4. 食品销售验收：对食品销售过程中的温度、时间、卫生等环节进行严格控制，确保食品销售环节符合食品安全标准。
第三章验收流程第六条食材采购验收流程：1. 采购部门根据食堂需求，提出采购计划；2. 采购部门对供应商进行筛选，确保供应商资质齐全、信誉良好；3. 采购部门与供应商签订采购合同，明确食材质量、数量、价格、交货时间等；4. 验收部门对采购的食材进行验收，验收合格后方可入库。
第七条食品加工验收流程：1. 食品加工部门对原料进行预处理，确保原料质量；2. 食品加工过程中，严格执行操作规范，确保食品加工质量；3. 食品加工完成后，由验收部门进行验收，验收合格后方可进入下一环节。
第八条食品储存验收流程：1. 储存部门对储存环境、设施、设备进行定期检查，确保符合食品安全要求；2. 食品入库前，由验收部门进行验收，验收合格后方可入库；3. 食品储存期间，定期进行质量检查，确保食品质量。
第九条食品销售验收流程：1. 食品销售部门对销售过程进行监控，确保食品质量；2. 食品销售完成后，由验收部门进行验收，验收合格后方可进入下一环节。
食堂验收标准
货品验收原则一、蔬菜类：（一）重要检查菜旳新鲜程度，有无异叶、变质、烂叶旳现象。
检查没有质量旳话就上秤秤质量，所秤旳斤数要与供货商给旳菜票数据旳斤数一致。
如有出入或其他质量问题是，先与厨师长结合，然后把问题反应给仓库主管，由主管与供货商协商处理，且不可与供货商发生争执。
（二）详细菜品验收原则如下：1、土豆：检查土豆与否有发芽、皮发青旳现象。
用手掐与否有软旳，此外翻看检查土豆上与否有虫眼、黑洞、大小与否均匀、没有质量问题就进行过称。
2、西红柿：西红柿一般是箱装旳，验收需翻开箱子检查里面与否有烂旳，用手触摸与否有软旳，颜色与否透红，有发青旳。
3、茄子：验收茄子重要是区别老旳，用手掐不动旳为老旳，轻易掐动旳为嫩旳，此外翻看与否有发软旳，表皮与否光滑。
4、洋葱：验收时注意翻看里面与否有软旳、发霉腐烂旳，尤其注意洋葱顶部与否有发软，发黑现象。
5、姜：一般以老姜为优，注意检查表面与否有水泡，以个大为优。
6、大蒜：注意翻看里面与否有发软旳，用手触摸时手感硬，以个大为优。
7、花菜：注意花菜旳表面要洁净，洁白，此外根部不能太大，以小根为优。
8、西胡芦：重要检查外表，注意线条不一致，大肚子旳不好。
用手能掐动，不能有发软旳。
9、青椒：注意检查颜色为翠绿，无虫眼，此外翻看里面与否有压烂旳。
10、豆王：验收时注意长短粗细均匀，颜色为翠绿，有硬度，不能有发软旳。
11、长豆角：注意翻看外表与否有虫眼，颜色为翠绿，有硬度，不能发软，粗细长短均匀。
12、蒜苗：验收时注意先查看蒜苗根部泥土与否多，再翻看里面看其粗细与否均匀。
里面与否夹有黄叶、烂叶。
注意叶子与否有发黄、烂叶旳状况。
13、蒜薹：验收时注意用掐一下根部与否有发软旳，有硬度、粗细均匀、挺直旳为优。
14、芹菜：检查芹菜根部，茎部与否有发软，发脓旳。
可用手掐一下，掐动旳为嫩旳，否则为老旳。
再翻看里面与否夹有烂旳，坏旳，断旳。
注意颜色为翠绿，不能有发黄旳。
15、小白菜：对成捆旳小白菜检查时要翻看里面与否夹有杂叶、烂叶，里面与否有变质旳现象。
食堂采购验收标准及细则
食堂采购验收标准1、目的和适用范围1.1目的为规范食堂材料采购、验收标准，使食堂材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的，根据国家《食品卫生安全法》及相关的食品卫生标准、规定，结合食堂作业实际，制定本标准。
1.2适用范围本标准适用于江苏三元职工食堂。
2、食堂材料分类2.1蔬菜类：主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。
2.2水产品类：主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种贝壳类海鲜。
2.3肉产品类：主要包括新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉及其相关附属品。
2.4水果类：主要包括瓜、果、梨、桃、香蕉等。
2.5米、面类：主要包括大米、面粉、玉米面等。
2.6食用油类：主要包括花生油、花生调和油等。
2.7定型包装类：主要包括白糖、味精、豆腐乳、盐、酱油、味极鲜等。
2.8豆制品类：主要包括豆腐、豆腐皮等。
2.9干货类：主要包括木耳、粉条、粉丝、香菇、大料、花椒等。
3、食堂材料验收的方法3.1嗅觉检验：即用嗅觉器官来鉴定原料的气味，如出现异味，说明已变质。
3.2视觉检验：用肉眼根据经验判断品质的好坏。
3.3味觉检验：可根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质好坏。
3.4听觉检验：根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏、如鸡蛋，可以用手摇动，然后听声音来鉴定。
3.5触觉检验：用手检验原料组织的粗细、弹性、硬度等，以确定其品质好坏，本方法是常用的基本方法。
4、食堂材料验收标准（细则见附件）4.1蔬菜类：蔬菜必须有检疫合格检验单，鉴别其新鲜度,品种的优越性,一般可从其含水量、形态、色泽等方面来检验。
4.2肉类：鲜肉必须有检疫章和检验单，印章清楚；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。
4.3禽类：家畜肉的品质好坏主要是以肉的新鲜度和品牌来评价的,常用感官检验方法来鉴定；感官检验主要是以外观、硬度、气味、脂肪的状况确定肉的新鲜程度。
4.4米、面粉类米、面粉的品质好坏有较明显的区别,主要从含水量、颜色、面筋质和新鲜度等几个方面进行检验。
食堂工程验收制度内容
食堂工程验收制度内容一、验收标准1.食堂工程验收标准应符合国家相关法律法规、技术标准、行业标准及食品安全标准。
2.食堂工程验收应主要针对食堂的设计、设备、照明、通风、排烟等方面的规范性、合理性、安全性和卫生性进行检查。
二、验收程序1.食堂工程验收应由食堂工程建设单位委托第三方资质鉴定单位进行验收。
2.食堂工程验收前，需提前通知相关单位、部门，制定验收计划，明确验收人员、时间和地点。
3.验收人员主要包括食堂工程建设单位、第三方资质鉴定单位、卫生监督部门、设计单位等相关人员。
三、验收内容1.食堂工程验收内容主要包括以下几个方面：（1）设计合理性：建筑平面布置、通风设备布局、设备安装等是否符合设计要求；（2）设备齐全性：厨房设备、餐桌椅、餐具及厨房消防设备是否齐全；（3）卫生安全性：厨房卫生设施、垃圾处理设施、通风排烟系统、灭火设备是否符合要求；（4）防护措施：各项设备的防护措施是否完善，是否存在安全隐患。
四、验收标准1.验收标准主要依据国家相关法律法规、技术标准、厨房设备使用标准等进行验收。
2.具体验收标准可以根据实际情况进行调整和完善，不得低于国家相关标准。
五、验收结果1.验收人员根据实际情况进行验收，对食堂工程的设计、设备、卫生等方面进行检查。
2.验收结果主要分为合格和不合格两类，不合格项需做出整改意见。
3.验收单位需出具验收报告，并将报告送达相关单位、部门审核备案。
六、验收后续处理1.食堂工程验收合格后，方可通知食堂正式投入使用。
2.食堂工程验收不合格的，需整改后再次进行验收。
3.食堂工程验收后，需建立健全的食堂安全管理制度，定期对食堂进行检查，确保食堂工程安全无虞。
以上是关于食堂工程验收制度的具体内容，希望能够对大家有所帮助。
食堂工程验收制度的制定和实施，能够有效保障食堂的安全卫生，确保员工的健康。
希望各单位和部门都能严格执行食堂工程验收制度，提高食堂管理水平，保障食堂工作的正常开展。
食堂菜、油、米验收标准规定
有关食堂所有食物验收标准的规定一目的：所有食物为了确保食品安全、提高饭菜质量，保证验收时的公正、公平、减少异议，特制定标准。
二对象：所有食品三验收人员：仓库、食堂主管、采购人员，主导：总务：科长四范围：公司食堂五蔬菜标准：1、苦瓜：不能发黄、变烂、（不高于1—3%）2、冬瓜：不可腐烂、重量不小于4kg （不高于1—3%）3、葫芦瓜：不能结子，变老（不高于1—3%）4、茄瓜：不能太小，里面不能结籽（不高于1—3%）5、佛手瓜：不能太小，重量不小于在半市斤以上6、青瓜：不能太小太弯，重量每条在0.5市斤以上7、老南瓜:要黄、要大，不能小于2kg（不高于1-3%）8、娕黄瓜：不能太大，里面不能结籽（不高于3%以上）9、长豆角：有能有黑斑点，空心，变老（不高于3%）10、西红柿：颜色要鲜红，不能太小，变黑腐烂（不高于3%）11、莲藕：不能太小，不能连藕茎一起腐烂（不高于3%）12、浦瓜：不能太老里面不能结籽（不高于3%）13、非洲白：不能腐烂，黑心，有黑斑点（不高于3%）14、土豆：不能太小，发芽，黑心（不高于3%）15、青豆、蜿豆：不能有水，发酸（不高于3%）16、青尖椒：不能太短，腐烂，长度不低于8cm17、绿豆芽：不能太碎，太老，有斑点，黑心生虫（不高于3%）18、小白菜：不能太小，太老，有斑点，黑心生虫（不高于3%）19、大白菜：不能太小，太老，有斑点，黑心生虫（不高于3%）20、花菜：不能太小，黑心结蒂不能太大（不高于3%）21、油麦菜：黄叶不能太多，茎不能太粗，（不高于3%）22、空心菜：不能太多黄叶，茎要细要短，不能太老生虫（不高于3%）23、西芹：不能太粗，太老，黑心，无腐烂无生虫（不高于3%）24、包菜：外面老叶不能超过一层，里面不能结籽开花，黑点（不高于3%）25、上海青：不能有黄叶，生虫太老，开花（不高于3%）26、生菜：不能太小，太碎，黄叶太多或生虫（不高于3%）27、菜心：不能开花，结籽，茎太长，太粗（不高于3%）28、蒜台：要娕，尾部老的部分不能太长，要一折就断（不高于3%）29、红萝卜：不能太小，无腐烂，黑心有茎（不高于3%）30、白萝卜：不能黑心，空心太老，表面光滑，无斑点（不高于3%）31、凉皮、凉粉：不能太碎，变质，发酸32：水豆腐：不能发酸变味。
食堂原材料采购流程及验收标准
食堂原材料采购流程及验收标准1．食品采购应根据食堂实际需要，有计划地采购食品，在采购前与仓管员、炊事员商定要采购的种类、数量，及时列单，有计划地实施采购，不得盲目采购，引起大量积压变质。
2．采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，采购的食品必须新鲜，卫生、清洁，严禁采购有害、有毒、腐烂变质，酸败、霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3．肉类食品采购必须有检验检疫合格证明，禁止采购无检验检疫合格证明的肉类食品。
4．采购定型包装食品，食品包装上必须标明食品名称、厂名、厂址、生产日期、保持期限、规格等，缺一不可；禁止采购超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
5．采购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内。
6．食品及原材料的采购应实行索证索票登记制度，采购时应查验销售者的食品卫生许可证和检验（检疫）合格证明，索取销售发票（或小票），做好采购登记台账，并定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受师生和家长的监督。
7．食品验收要定人、定责、定位、定岗，凡进入食堂的食品，验收人都必须认真检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。
每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的姓名及日期。
8．食品验收人有权拒收“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品，超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须过秤验收，尽量少进或者不进半成品菜肴。
食堂工程验收方案
食堂工程验收方案一、验收准备工作1、食堂工程验收前，需先对食堂工程相关资料进行整理和汇总。
包括设计图纸、施工合同、施工单位资质证明、相关验收报告等。
2、确定验收人员，包括业主代表、设计单位代表、施工单位代表、监理单位代表等。
3、对食堂工程现场进行清理和整理，确保验收现场整洁、安全。
4、统一验收时间，确保各方验收人员能够参与并到场。
5、准备验收记录表格和相关验收工具。
二、验收内容1、食堂建筑结构验收（1）外观质量：包括建筑外墙、屋面、门窗等是否完好，无开裂、渗漏等现象。
（2）室内结构：包括天花板、地面、墙面等是否平整、牢固。
（3）通风和照明：包括通风设施和照明设施是否符合设计要求，是否有维修隐患。
2、食堂设备验收（1）厨房设备：包括灶具、油烟净化设备、消毒柜等是否安装齐全，使用是否便利。
（2）餐具设备：包括餐具消毒柜、餐具存放设施等是否符合卫生标准。
（3）餐厅设备：包括餐桌、椅子、空调等是否符合卫生、安全标准。
3、卫生设施验收（1）洗手间：包括洗手池、马桶、洗手液等是否安装齐全，卫生是否达标。
（2）垃圾处理设施：包括垃圾桶、垃圾分类设施等是否符合卫生标准。
4、环境卫生验收（1）室内环境：包括室内卫生是否达标，是否有异味、污渍等情况。
（2）室外环境：包括周围环境卫生是否良好，是否有垃圾堆放、积水等情况。
5、食品安全验收（1）食品存放和加工区域：包括食品存放设施、加工设施是否符合食品卫生标准。
（2）食品采购证明：检查食品采购手续和供应商资质，是否合规。
（3）食品安全管理制度：查阅食品安全管理文件，包括食品安全责任制、食品安全培训等是否到位。
三、验收流程1、验收前准备（1）验收人员集中，确认验收范围和内容。
（2）验证相关资料和文件，确保齐全。
2、现场验收（1）逐项进行验收，对每一项验收内容进行检查和记录。
（2）对发现的问题进行现场沟通和协商，商定整改措施和时限。
3、验收总结（1）针对发现的问题和整改情况进行总结和评价。
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第一章总则
1、目的：为员工提供卫生、舒适、优质的用餐环境，维护和确保员工身体健康。
2、适用围：承包商。
第二章采购与存储管理
1、食堂的一切设备、餐具、食品均需有登记、有账目。
2、严把采购质量关，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期或法律禁止供应的其他食品。
3、采购大批主食或副食时，要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购“三无产品。
每批次采购验收由甲方进行，由签字确认后方可入库。
食堂所用食用油、作料、大米等重点食品由甲方购买。
4、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免食品串味、走味或变质。
5、食堂库房整齐整洁，分类存放，防鼠防潮。
6、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于12~48 小时（视具体品种），严禁销售隔夜饭菜。
固定资产盘点表（附表一）
复盘人：部门负责人：盘点人：
食品验收明细表（附表二）
复查人：部门负责人：验收人：
食品储存表（附表三）
复查人：部门负责人：检查人：
第三章卫生管理
1、做好个人卫生，勤洗手，勤洗澡，勤换工作服（不得有污渍），勤剪指甲（不得留长指甲、涂色等），工作时不得佩戴戒指、手镯和耳环等饰物。
2、工作时工服、共帽佩戴整齐，分菜员或食堂打菜员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸等。
3、每半年一次进行健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
4、食堂每早晚清洁一次，保持干净、卫生的环境，严格执行“一挂二洗、三冲四消毒、五保洁”的规定。
其他用具、容器、抹布常消毒、定期更换。
另责任人挂牌上墙。
5、食堂在检、洗食品时所产生的废弃物要按规定存放，用餐后的剩菜剩饭要存放于专用的污物桶，由专人处理，做到垃圾污物日产日清。
6、严禁非工作人员进入操作间。
7、严格分开使用生熟食及用具，做到“双刀、双墩、双碗”，专具专用，餐具、用具用完随时清洗，每天消毒一次。
食堂卫生检查表(附表四)
备注：“x”表示未清洁；“√”表示已完成清洁；
复查人：部门负责人：检查人：
每日全员监督表(附表五)
第四章餐饮供应管理
1、食堂热情、礼貌的接待员工就餐，为员工提供早、中、晚三餐，
要求在规定的开餐时间保证供应，并保热、保鲜。
2、食堂每周五上交饭谱予甲方，通过后按饭谱做好充分准备，讲求健康、养生、当季菜。
3、员工用餐完后进行大清理，使桌、椅、餐具整洁有序。
4、有桌餐、客餐供应需求时，甲方会提前一天填写“招待需求表”，承包方按照需求准备无误。
招待需求表(附表六)
暂定菜单(附表七)
第五章结算方式
1、对账方式：每月26日至31日为结算对账期，核对上月26日至本
月25日所有用餐人数进行统计、对账确认。
2、结算方式：见下表。
备注：核算举例—“食品验收明细表”中出现一处问题食品扣5分，则处罚金额=（总金额*40%）*5%
方式一、先支付保证金万元，每月按照上述关键节点核算后，日前支付当月全款。
方式二、先支付保证金千元，每月按照上述关键节点核算后，连续三个月在全额货款中暂扣千元为保证金，日前支付当月余款。
承包方按照9元/人的标准制定菜品，甲方每月按照8元/人的金额进行结算，半年为一次综合评估（“食堂满意度调查问卷”后附），若承包方达到综合评估标准（90%位员工评分≥48分），则甲方按照9元/人结算，若未达上述标准，则依然按8元/人结算。
食堂满意度调查问卷
为了能更好的了解我公司食堂的服务满意状况，希望大家从自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。
配合！
1、食堂给你的整体感觉如何？（）
A、环境舒适整洁、饭菜可口
B、环境一般、饭菜可口
C、环境一般、
饭菜一般D、环境差、饭菜口味差
2、您经常在公司食堂就餐吗？（）
Ａ、每次都是Ｂ、基本在Ｃ、偶尔在Ｄ、从不
3、食堂打饭菜的分量？（）
Ａ、很好Ｂ、好Ｃ、一般Ｄ、少
4、你在食堂饭餐中是否发现异物？（）
A、很干净卫生、没发现过
B、没注意
C、有，发现过一些小的异物
D、每餐我都有看见，习惯了
5、你觉得食堂饭菜口味怎么样？（）
A、很好
B、还行、偶尔味道是可以的
C、一般般、和其他厂没什么
区别D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂
6、您觉得食堂的饭菜新鲜度怎么样？（）
Ａ、非常新鲜Ｂ、新鲜Ｃ、偶尔感觉新鲜Ｄ、较差
7、您认为食堂所用大米及菜的原料的质量如何?（）
Ａ、很好Ｂ、好Ｃ、一般Ｄ、较差
8、你觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？（）
A、蔬荤搭配，不油不腻，口感不错
B、荤菜不错，青菜就不好吃
C、
青菜种类多点就好了D、无所谓，没注意过
9、你对食堂的就餐环境怎样评价？（）
A、宽敞明亮、整洁干净
B、秩序井然，但环境要改善
C、阴暗、
闷热、环境差D、环境而恶劣、剩菜剩饭、汤弄的到处都是
10、你觉得食堂的工作人员服务质量如何? （）
A、和善可亲，服务很舒心
B、态度挺好，就是打饭菜时没听过我的要
求C、态度强硬、都不听我们个人的合理要求D、不管他、吃到
饭就好了
11、你觉得食堂工作人员的个人卫生习惯怎么样？（）
A、不错，整体感觉都挺干净的
B、凑合吧，劳动人民哪有那么多讲究
C、
一个字，脏D、没注意过，不管我的事
12、食堂整体满意度打分？（）
A、100~90
B、90~80
C、80~70
D、70分以下
13、除此之外，对食堂的服务还有哪些要求？还有什么意见或建议？
第六章退出机制
1、若承包商月扣分在14分以上，累计达三次，甲方有权终止合同。
2、若承包商欲终止合同，须提前三个月书面申请，未达甲方要求，并造成甲方损失，由承包方负全责并扣除保证金。
第七章应急方案
1、综合部寻找备选承包商2家以上。
2、在承包商提出申请三个月，
方案一、在备选承包商中选择条件符合的一家进行合作，同时继续寻找承包商丰富资源库。
方案二、外部订购员工盒饭，同时找寻新承包商。
方案三、储备大厨、帮厨（或调）资源，按天结算报酬，同时找寻新承包商。