职工食堂承包操作流程管理制度
承包经营食堂规章制度
承包经营食堂规章制度第一章总则为规范食堂的经营管理，提高服务质量，保障食品安全，便于员工就餐，特制定本规章制度。
第二章食堂承包经营1. 食堂承包经营者应经过招标或竞争性协商等合法程序确定，并签订承包经营合同。
2. 食堂承包经营者应遵守国家食品安全法规，确保原料新鲜、卫生安全。
3. 食堂承包经营者应制定详细的经营计划和管理制度，并定期报告食堂运营情况。
第三章食堂装修及设备1. 食堂装修应符合卫生标准，必须保持整洁干净，通风良好。
2. 食堂应配备必要的食品加工和保鲜设备，并进行定期维护和检查。
3. 食堂设备使用应符合安全规范，使用人员必须经过专业培训。
第四章食品采购和加工1. 食堂承包经营者必须选择正规的食品供应商，并保证采购合法、合格的食材。
2. 食品加工必须符合卫生标准，加工过程中严禁使用过期食材或添加剂。
3. 食品储存应按照要求进行分类、标记和保鲜，避免交叉污染。
第五章食品安全管理1. 食堂承包经营者应建立食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。
2. 食堂食品应定期进行质量检测，确保符合卫生标准。
3. 食堂承包经营者应建立健全的投诉处理机制，接受员工的监督和建议。
第六章就餐服务1. 食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务，保障员工的饮食需求。
2. 食堂应合理安排就餐时间，确保员工有足够的用餐时间。
3. 食堂应保持餐具、桌椅等用具的清洁，提供舒适的就餐环境。
第七章安全保障1. 食堂应配备消防设施和急救设备，保障员工在用餐过程中的安全。
2. 食堂经营者应建立安全管理制度，定期进行安全检查和培训。
3. 食堂应设置安全出口和应急通道，保障员工在火灾等突发事件中的安全撤离。
第八章违规处理1. 食堂承包经营者如发现员工有违规操作、食品安全问题等行为，应及时进行处理，并报告相关部门。
2. 食堂承包经营者如有违反食品安全法规、规章制度等行为，将被责令整改，情节严重者将取消承包资格。
第九章附则本规章制度适用于全体员工和食堂承包经营者，如有未尽事宜，按照相关法律法规执行。
机关单位食堂承包方案
职工食堂承包管理方案为了进一步改善职工的就餐情况，结合贵单位的实际情况及实际要求，规范单位的食堂管理，解决单位食堂人员的用工归属问题，贵单位可和我公司进行合作，将贵单位职工食堂进行承包，实行自负盈亏，责任经营。
特制定了一个职工食堂承包管理方案。
一、指导思想职工食堂是职工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务，在贵单位的领导和监督下服务好职工生活，服务好整体工作，让经营企业食堂的专业管理公司入驻，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。
让他们感受到单位的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
二、总体经营目标1、切实保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足临时就餐增加人的需求。
2、满足职工就餐需求，早餐标准不高于元，中、晚餐标准不高于元，另外职工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在元。
为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有职工的生活需求。
3、合同签订年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。
收取风险抵押万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。
三、管理模式1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵单位进行专业厨房管理、经营，为职工提供膳食服务。
贵单位只需提供厨房现有厨具，水电、天然气即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。
2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（后勤主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
3、公司管理监督职责：①、监督审批经营者的服务品种和价格；②、对承包方采购的粮油、蔬菜等检查验收；③、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以指正；④、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；⑤、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费；⑥、协调职工就餐秩序。
4、承包方按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。
也可给有关领导一个相关账号，可对每日购买情况进行监督。
5、建立利益调控机制，保证公司和经营者的合作关系长期有效。
单位承包食堂的规章制度
单位承包食堂的规章制度第一条绪论为规范单位承包食堂管理，维护员工饮食安全与健康，保证食品安全卫生，制定本规章制度。
第二条食堂管理1. 食堂管理由单位内部负责，负责人应具备相关证书和资格，负责日常食堂营运、供应食品的种类和质量等事宜。
2. 食堂应当定期组织食品安全相关培训，保证员工具备相应的知识和技能。
第三条食品供应1. 食堂食品供应应当符合国家相关食品安全卫生标准，严禁使用过期食品、变质食品等。
2. 食堂应当根据员工需求和口味提供多样化的饮食选择，保证员工饮食营养均衡。
第四条饮食环境1. 食堂应当保持整洁卫生，每日定时清洁食堂场所和设备，保证食堂环境清洁整洁。
2. 食堂应当设置合适数量的座位，保证员工用餐时的舒适度。
第五条食品安全1. 食堂应当定期对供应的食品进行检测，确保食品符合相关标准。
2. 食堂应当合理安排食品储存和加工，确保食品质量安全可靠。
第六条突发事件处理1. 食堂在发生食品安全事故或其他突发事件时，应当立即停止供应，采取必要措施，及时通知相关部门并协助处理。
2. 食堂应当建立突发事件应急预案，制定相应的处理流程和责任分工。
第七条违规处理1. 任何个人或单位发现食堂违反规章制度的行为，应当立即向食堂管理部门举报。
2. 食堂应当对违规行为进行调查处理，严格按照规章制度规定进行处罚。
第八条附则1. 食堂管理人员应当认真执行本规章制度，确保员工食品安全与健康。
2. 食堂管理人员应当不定期对本规章制度进行检查、考核，及时发现问题并解决。
3. 本规章制度由单位食堂管理部门负责解释和修改，修改时应当经过必要的程序和审批。
本规章制度自发布之日起实施，如有修正将以新版本替代。
职工员工食堂承包制度及相关规定
职工员工食堂承包制度及相关规定根据食堂2022年8月至2022年12月底运行情况，本着节约成本，杜绝浪费，全心全意为单位职工服务的宗旨，特制相关规定。
（一）食堂的运作方式及办法支行食堂实行承包制度，食堂厨师原则上由二至三名厨师竞争招标，本次招标依法采用竞争性谈判方式公开进行。
各申请承包人须提供厨房卫生、饭菜质量、及相关服务承诺，由单位领导，办公室主任及食堂管理员共同参加考评，最终确定承包厨师。
1、食堂厨师承包费用为：3600元。
接待餐按外来客人每人10元进行补贴，单位职工除外。
2、单位职工就餐实行签字和自助餐方式，中餐需提前预约和签名，避免浪费，需外带的由厨师提前打好，每人每顿就餐外带不超过3份。
3、早餐每餐4元，午餐每餐10元，3人以上可以开晚餐，晚餐金额暂定6至8元。
周六及周日不开食堂。
4、职工每人每月就餐补助280元，早餐、中餐职工至少自出1元，其余的在职工就餐补助金额内补助，超过补助金额的按实际支出收取。
未超就餐补助金额的不以任何方式发放。
5、职工食堂原则上只能职工本人及直系亲属就餐，其他外来就餐的按正常收费（不补助）。
因特殊理由外单位来食堂搭餐的需经领导同意方可搭餐，按正常收费（不补助）。
（二）厨师承包时应承诺：1、厨师必须服从单位领导及食堂管理员的监督管理2、厨师承诺其身体健康，能够胜任食堂从业工作，每半年常规体检一次。
3、厨师保证食品的清洁、卫生、新鲜、无腐烂。
如果属厨师责任导致食物中毒，一切后果由厨师承担全部责任。
4、聘用期间如厨师患病或非因公负伤的，医疗费用由厨师自行承担，医疗期间甲方不支付厨师工资。
5、如厨师严重违反劳动纪律及甲方规章制度，或严重失职、营私舞弊，对单位利益造成重大损害的，单位可以随时解除本协议。
6、保证每周不少于一次对冰柜、冰箱的清理，应确保冰冻食品的卫生和合理使用，杜绝食品的长时间积压不用现象。
7、掌握菜的份量调配菜色的品种，保证及时供饭，供菜；洗菜时，蔬菜要去掉老料，黄叶和菜头，瓜果要去皮洗净，不能留有沙，虫及其他杂质。
工程饭堂承包管理制度范本
工程饭堂承包管理制度范本一、总则为了规范工程饭堂的承包管理，提高服务质量，保障员工的饮食安全和健康，特制定本管理制度。
二、承包范围1. 工程饭堂承包管理制度适用于承包单位与工程单位签订承包合同，承包工程饭堂服务的详情。
2. 承包单位应当具备合法的经营资质，承包倚赖食品安全生产经营许可证。
3. 承包单位应当遵守相关的法律法规，遵循食品卫生安全等管理规定。
三、承包合同1. 承包合同内容包括但不限于：双方的权利和义务、服务内容、服务标准、服务周期、报酬等条款。
2. 承包合同签订前，需进行双方沟通协商，确认合同内容。
3. 承包合同应当经双方签字盖章确认，具有合同效力。
四、服务内容1. 承包单位应当根据工程饭堂的实际情况，提供符合员工需求的餐饮服务。
2. 餐饮服务内容应当符合营养、卫生等要求，不能提供过期食品。
3. 承包单位应当提供多样化菜品，符合健康饮食的原则。
五、服务标准1. 承包单位应当根据饭堂规模，提供足够数量的餐桌、餐具等服务设施。
2. 餐厅环境清洁卫生，空气流通，不得有异味。
3. 厨师需持有食品卫生健康证，严格遵守食品加工卫生规范。
4. 饭堂服务人员应素质优良，态度亲和，服务热情。
六、服务周期1. 承包单位应当按照合同约定时间，准时提供餐饮服务。
2. 如遇特殊情况无法提供服务，需提前通知工程单位，并给出解决方案。
3. 工程饭堂服务期间，承包单位需定期进行饭堂清洁和消毒。
七、报酬1. 承包单位应按照合同约定的报酬标准，准时结算报酬。
2. 如因承包单位原因无法提供餐饮服务，将扣除相应报酬。
3. 若餐饮服务受到员工集体投诉或严重影响工程单位正常生产，将扣除一定比例报酬。
八、违约责任1. 若承包单位违反合同约定，无故停止服务或提供劣质餐饮服务，将承担相应违约责任。
2. 承包单位应当在受到通知后，立即采取措施纠正错误，并赔偿工程单位损失。
3. 若承包单位严重违约，工程单位有权解除合同，并追究其法律责任。
职工食堂承包管理制度
第一章总则第一条为规范职工食堂的经营管理，提高食堂服务质量，保障职工就餐权益，根据国家相关法律法规和单位实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位职工食堂的承包经营。
第三条本制度旨在明确食堂承包方的权利、义务和责任，确保食堂服务质量和食品安全，维护职工合法权益。
第二章承包方责任第四条承包方应具备以下条件：1. 具有合法经营资格，具备食堂经营经验；2. 具备完善的管理制度，确保食品安全和卫生；3. 具备一定的资金实力，保证食堂的正常运营。
第五条承包方应承担以下责任：1. 严格遵守国家有关食品安全、卫生等方面的法律法规，确保食堂卫生达标；2. 负责食堂的日常运营管理，确保食堂服务质量；3. 负责食堂员工的招聘、培训、考核及工资待遇；4. 按时提供符合营养、卫生、安全标准的饭菜，满足职工就餐需求；5. 定期对食堂进行设备更新、维修，确保设施设备正常运行；6. 遵守国家相关政策，按时足额缴纳相关税费。
第三章食堂管理第六条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源正规、质量合格。
第七条食堂应实行明厨亮灶，公开食品加工过程，接受职工监督。
第八条食堂应设立食品安全管理员，负责日常食品安全检查和监督。
第九条食堂应定期对员工进行食品安全、卫生知识培训，提高员工食品安全意识。
第十条食堂应严格执行食品采购、验收、加工、储存、销售等环节的管理规定，确保食品安全。
第四章食堂服务第十一条食堂应提供多样化的菜品种类，满足不同职工的口味需求。
第十二条食堂应确保饭菜质量，做到色、香、味、形俱佳。
第十三条食堂应合理定价，确保职工就餐经济实惠。
第十四条食堂应设置合理的服务窗口，缩短职工排队时间。
第十五条食堂应设立意见箱，及时收集职工意见和建议，不断改进服务质量。
第五章违规处理第十六条承包方违反本制度规定，一经发现，将按以下规定处理：1. 警告：对首次违反本制度规定的行为，给予警告；2. 罚款：对多次违反本制度规定的行为，给予罚款；3. 解除合同：对严重违反本制度规定，造成恶劣影响的行为，解除承包合同。
外包公司食堂管理制度及流程
一、总则1. 为保障公司员工就餐质量和食堂管理规范，提高食堂服务质量，特制定本制度。
2. 本制度适用于公司外包食堂的日常管理、食品安全、财务管理、员工就餐等方面。
二、权责制度1. 人力资源部为食堂承包方管理部门，负责食堂的日常管理，确保食堂各项工作的正常有序进行。
2. 人力资源部管理内容包括：食品价格评估及选择、餐厅卫生、饭菜质量、监督餐厅人员、反馈员工意见，处理双方关系等。
3. 食堂承包方负责食堂工作人员的工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4. 食堂承包方负责食堂安全、卫生管理。
5. 食堂承包方应积极配合管理部门的监督管理，落实管理部门提出的整改事项。
三、管理制度及流程1. 食材采购（1）人力资源部行政人员对食堂承包方采购食材进行检验，并填写检查记录表，检验主要内容为食物的新鲜度。
（2）食堂承包方采购食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）应主动检查质量，索取有关产品合格证，食物均要保证新鲜卫生，符合食物标准。
2. 食品加工与制作（1）食堂工作人员应严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程卫生、安全。
（2）食堂承包方应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
3. 食堂卫生管理（1）食堂承包方应确保食堂环境整洁，定期进行消毒、清洁。
（2）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
4. 食堂财务管理（1）食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
（2）食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
（3）搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
5. 员工就餐管理（1）员工凭饭卡或人脸识别系统就餐，严禁现金交易。
（2）食堂承包方应确保饭菜定量、食品足称，平等待人。
职工食堂承包方案
职工食堂承包方案职工食堂承包方案为了更好地为企业的职工提供饮食服务，我们提出了以下关于职工食堂承包的方案。
一、项目概述1.1 项目名称：职工食堂承包1.2 项目内容：企业职工餐食服务1.3 项目目的：提供高质量、健康、美味的餐食服务，提高职工的生活品质和工作积极性。
二、承包方案2.1 餐类服务本食堂提供早、中、晚三餐服务，早餐包括热牛奶、豆浆、咖啡、面包、鸡蛋、油条和粥等。
午餐和晚餐包括汤、菜、米饭和水果。
2.2 食材采购所用食材全部采购自质量保证的食品供应商，保证食材新鲜、无污染，符合卫生要求。
2.3 厨房设施本食堂的厨房设施配备齐全，包括冰箱、冷冻柜、餐具消毒柜、烤箱等，保证食品卫生和一定的工作效率。
2.4 厨师队伍本食堂的厨师均来自知名酒店的厨艺团队，拥有多年的食品加工经验，能够保证餐品的制作水平和口感。
2.5 餐厅环境本食堂的餐厅环境整洁、温馨、舒适，满足职工的用餐要求和心理需求。
三、经营方式3.1 选派餐厅管理人员我们将指定餐厅管理人员，对食品加工、场地卫生、食材采购等进行统一管理。
同时，对食品产生问题及时处理，对职工反馈进行及时回应。
3.2 价格定位为了满足职工的需求，我们将学习市场价格，以适度的价格竞争，保持质价比高。
3.3 广告推广我们将采用多种方式推广本食堂，如张贴宣传海报、定期组织员工品尝会等。
四、服务保障4.1 食品质量我们将严格把控食品卫生质量和安全质量，确保符合相关标准。
4.2 订单交付我们将在规定的时间内发放餐食订单，保证职工的用餐需求。
4.3 问题解决我们将在遇到突发事件时，及时处理并通知客户，让客户对我们的服务更加满意。
以上就是我们的职工食堂承包方案，希望能够得到您的认可，我们将为企业的职工提供健康、美味、高质量的餐食服务，为企业的发展贡献一份力量。
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职工食堂承包操作流程管理制度
—. 食堂米取承包责任制，公司提供生产场地和设施设备。
场地和设施设备的维护保养交接后由
二.原材料采购
1.周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周将菜谱交综合部核定。
2.做到新鲜、质优达到国家食品卫生标准，所有食品原材料须采购于正规厂家，进行原料选择。
油类采自正规品牌的中储粮调和油；肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明；蔬菜采购蔬菜基地，提供检疫证明；大米、调料品来自符合有关标准的单位；食品实行四不”制度：
(1)采购员不买腐烂变质、过期或三无原料。
(2)保管验收员不收腐烂、过期或三无原料。
(3)加工人员不用、过期或三无原料。
(4)服务人员不卖、过期或三无食品。
三.食品验收
每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。
四.食品置放加工与清洗
1.食品置放
蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。
荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。
按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。
食品存放实行三隔离” A .生熟隔离；B .食品与杂物、药物隔离； C .成品与半
成品隔离。
(1)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻
(2)大米、南北货等易霉食品的储存注意干燥防潮。
(3)油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
(4)食品储存按入库次序、生产日期和类别，按先进先出”原则摆列整齐。
2•食品加工
按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。
3.食品清洗
荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。
五.食品烹饪
食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。
严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
1.烹饪需注意煮透煮熟。
2.尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。
3.如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。
4.上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。
5.同类食品烹饪多样化。
六.开餐服务
1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
2 .放置好熟食，并加盖
3•开餐中保持良好的服务态度，主动询问企业职工选择菜样，热情微笑服务。
4•开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
5•开餐时间内，保证有服务人员在熟食间为企业职工服务。
七.食品留样
专人负责食品留样(在取锅时提取)，并做好记录，样品分量不少200克, 留样时间在48小时。
八.餐具餐厅清洁与环境卫生
1.先把餐具、炊具分类、实行四过关”：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁，定点整齐摆放。
做好消毒登记。
2.餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。
3.厨房卫生
(1)每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
(2)设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
(3)桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无四害”。
(4)熟食盛器消毒后，方能使用。
(5)各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。
(6)各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。
(7)废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔水及时清理。
4.保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物
九•冰箱、冰柜
冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。
十•安全教育与管理
1•上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。
经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。
2•采取制度化管理。
十一•离岗善后工作
要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。
十二.监督检查
1.管理部门要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证工人就餐。
严禁闲杂、生人进入食堂。
2.管理部门每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
3.如发现食物中毒事故，及时上报公司、医院采取积极措施。
并保护原材料、
工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。
十三.处罚细则
（一）.有下列情形之一者，每人次处以50-200元罚款。
1、室内环境不整洁，防鼠、防蝇、防尘等措施不按规定落实。
2、无存放垃圾和废弃物设施或不按规定使用。
3、食品从业人员个人卫生不好，不按要求穿戴工作衣帽、出售直接入口的食品不使用售货工具的。
4、肉类、水产品、蔬菜洗涤池，没有明显的标志，或有标志但没有按标志使用的；
5、餐具消毒后没有按规定贮存在餐具使用保洁柜内或把已消毒和未消毒的餐具混放的；
6、保洁柜没定期清洗，或存放其他物品的；
7、食品贮存，没按规定分类、分架、隔墙、离地、存放的；超过保质期限的食品没有及时处理的；
8、保存食品的冷藏设备，生食品、半成品和熟食品没分柜存放的；
9、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器、洗刷不净和生熟不分的；
10、从业人员没有养成良好的卫生习惯，衣帽不整洁、留长发、长指甲、戴戒指加工食品，在食堂所内吸烟；
11、没有做好节能降耗措施，存在跑、冒、漏、滴现像；人走没有关闭空调、照明灯具、燃气炉灶等。
12、违反规定收取现金的；
（二）．有下列情形之一者，每人次处以200-500 元罚款。
1、违反加工操作流程，能造成交叉污染的；
2、熟食容器洗刷不干净或未按要求进行消毒的；
3、采购食品及其原料，没有按规定索取检验合格证、化验单、生产许可证、卫生许可证或资料、证照不全的。
4、未建立出入库台帐的
5、没有足够的照明、通风排烟装置，污水排放不畅通的；
6、采购超过保质期限或不符合食品标准的管理规定的定型包装食品的；
7、加工后的熟食制品与成品、半成品混放的；
8、不具备制作凉菜条件而加工凉菜出售的；
9、销售冷藏时间超过24小时的剩余食品；
10、没按规定要求留样的；
11、由于食堂管理不严，非食堂工作人员随意进入食堂、食品加工操作间及食品原
料存放间的；
12、食品从业人员无故不参加管理部门组织的会议和培训的；从业人员之间争吵、
打架，不服从工作人员管理，与消费者争吵；
13、在食堂内打牌、赌博、吸烟、饮酒、玩手机的；
14、因饭菜质量、数量问题的被员工投诉；损坏食堂公共设施设备的；
15、在经营场所和宿舍内违乱拉乱接电线、使用大功率电器的（200W以上）；
（三）•有下列情形之一者，每人次处以1000元以下罚款。
1、出售腐败变质的及使用其他不合格卫生要求的食品及其原料加工食品出售的；如
霉变、生虫、污秽不洁、混有异物等；
2、出售超过保质期限的食物的；
3、采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品，及病死、毒死或者死因
不明的禽、兽、水产、动物等及其制品；
4、使用不符合食品添加剂，使用卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂；
5、食品从业人员没有有效的健康证的；
6食堂没有相对独立的食品原料存放间、粗加工操作间、食品出售场所的。
7、操作间墙壁没有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙的；
8、食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人生活物品的;
9、向甲方员工出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响甲方员工健康的食物的；
10、在规定的营业时间内未营业，影响甲方员工正常就餐或造成影响的；
11、未经许可擅自对经营场所进行改造的；
12、违反《消防安全管理条例》影响餐厅消防安全的；
13、未经许可私自将留宿外来人员的；
14、不服从管理人员工作安排；不接受管理人员工作检查监督的；对管理人员提出的工作要求不执行、不整改的。
（四）•有下列情形之一者，每人次处以5000元罚款，管理方可直接解除承包合同，由此造成的一切损失由承包商承担。
1、食堂经营人员没有办理卫生行政部门发放的卫生许可证的；
2、加工、销售不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或其他食源性疾病的；
3、责令停止经营，情节特别严重的，上报有关部门依法追究刑事责任；
4、不服从管理人员工作安排或工作指令两次以上的;。